Observera att i maten och drycker som är förberedda och administrerade under detta år kan de innehålla ingredienser eller adjuvans som beaktas som allergier
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Information om förekomst av ämnen eller produkter som orsakar allergi eller intolerans markeras i denna digitala meny och/eller genom att kontakta servicepersonalen. Det är också möjligt att konsultera den specifika dokumentationen som kommer att tillhandahållas på begäran.
Vi har bröd, aptitretare, pastaförrätter, andrarätter, pizzor (inga calzones), desserter och drycker för celiaki som kan konsumeras fritt, eftersom de är naturligt glutenfria eller tillhör livsmedelskategorier som inte är i riskzonen eftersom de under deras bearbetningsproduktion det finns ingen risk för kontaminering.
Trio av rustika crostini med kycklinglever, tomat och cannellinibönor
Tris di crostini rustici con fegatini di pollo, pomodoro e cannellini
Rostat toskanskt bröd med kycklinglever (lök, morötter, selleri, salvia, rosmarin, kapris, ansjovis, vin santo, extra jungfruolja); med färska tomater (basilika, oregano, extra jungfruolja); med kokta vita cannellinibönor, salt och extra jungfruolja.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Traditionell florentinsk förrätt: coccoli är friterade degbollar som vi doppar i solrosolja med hög oljesyrahalt tillsammans med toskansk rå skinka och stracchino, en krämig färskost.
Bläckfisksallad på en bädd av ruccola, kokt potatis, selleri och crudités av morötter
Insalatina di seppie su letto di rucola, patate lesse, sedano e carote in cruditè
Mör bläckfisk på en bädd av färsk ruccola, tillsammans med kokt potatis, selleri och krispiga morötter. Hela rätten är kryddad med en delikat emulsion av extra jungfruolja och citron, berikad med en antydan av vitlök. En nypa färsk persilja fulländar rätten.
Kvartett med lokalt chark och ekologisk toskansk pecorino-dop
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Fyra urval av hantverksmässigt charkuteri från den toskanska traditionen: rå skinka, salami, finocchiona och vildsvinskorv tillsammans med skivor av ekologisk toskansk pecorino DOP, med en intensiv och aromatisk smak.
Typisk toskansk färsk pasta, hemlagad, lång och tjock, handrullad, utan ägg. Serveras med en fyllig och smakrik grädde gjord på Pecorino Romano DOP och Grana Padano DOP Riserva, en nypa salt och nymalen svartpeppar.
Maremma ravioli fylld med ricotta och spenat med Tarocco apelsinkräm
Ravioli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di arance Tarocco
Färsk pasta gjord på mjöl och ägg, fylld med ricotta och spenat. Serveras med en delikat sås gjord på grädde, smör, färskpressad Tarocco-apelsinjuice och rivet skal, en nypa salt och några droppar italiensk brandy, vilket ger en varm och doftande ton.
Potatistortelli i Mugello-stil med florentinsk ragù
Tortelli mugellani di patate al ragù di manzo fiorentino
Färsk pasta handgjord enligt Mugellos tradition, med en mör potatisfyllning. Serveras med en rik och doftande långkokt sås gjord på utvalda köttsorter, selleri, morot, lök, tomatsås, salt, extra jungfruolja, salvia, rosmarin och Chianti DOCG-vin. En stor klassiker från det regionala köket, med en autentisk och omslutande smak.
Linguine med lätt pesto, körsbärstomater och musslor
Linguine al pesto leggero, pomodorini e cozze
Linguine blandad med en lätt basilikapesto, sauterade körsbärstomater och skalade musslor. En rätt med autentiska medelhavssmaker, där havets sälta blandas med tomaternas färskhet och basilikans aromatiska toner, för en enkel men smakrik rätt.
Carnaroli-ris med grön sparris och söt gorgonzola DOP
Riso Carnaroli agli asparagi verdi e Gorgonzola DOP dolce
Risotto gjord på italienskt carnaroli-ris, kryddat med smör, färsk grön sparris och söt gorgonzola DOP, för en harmonisk balans mellan sparrisens delikata vegetabiliska smak och blåmögelostens omslutande krämighet.
Paccheri di Gragnano SGB med bläckfisksås och citrusskal
Paccheri di Gragnano IGP al sugo di polpo e zest di agrume
Kort, rörformad pasta (bred och slät) gjord på bronsdragen Gragnano PGI durumvetemjöl, toppad med en långkokt bläckfisksås. Berikad med en soffritto av selleri, morötter, lök, vitlök, extra jungfruolja, salt, persilja, rosmarin, lagerblad och toskanskt Sangiovese-rött vin.
Calamarata med torskragù, körsbärstomater och Taggiasca-oliver
Calamarata al ragù di baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Gragnano PGI kort pasta, bronsfärgad i ringar, toppad med en smakrik torsksås i medelhavsstil, kryddad med vitlök, vitlök, en nypa chilipeppar, en skvätt tomatsås, Taggiasca-oliver, extra jungfruolja, salt, körsbärstomater och en skvätt vitt vin från Trebbiano Toscano, avslutad med färsk persilja.
Delikata skivor av torsk, bakade i ugnen och serverade med en doftande sås av lök, körsbärstomater, svarta oliver och kapris. En rätt med autentiska medelhavssmaker, balanserad och rik på smak, avslutad med en fräsch ton av persilja som förstärker dess aromer och dofter.
Utvalda bläckfiskrätter och räkor, lätt mjölade och nyfriterade i solrosolja tills de är krispiga och väldoftande. En klassisk fisk- och skaldjursrätt, serverad varm för att visa upp fångstens färskhet och den autentiska smaken av tradition.
Krispig bläckfisk och bläckfisk på en kräm av ärtor, mynta och citronskal
Seppie e polpo croccanti su vellutata di piselli, menta e zest di limone
Bläckfisk och bläckfisk, ugnsrostade tills de är krispiga på utsidan, serveras på en sammetslen ärtkräm. Rätten kompletteras av färska myntatoner och nyrivet citronskal, vilket förstärker aromerna och ger en behaglig balans mellan sötma, sälta och fräschör.
Traditionell toskansk oxfilé med ben, grillad över kalabriskt träkol, kryddad med Maldonsaltkristaller och en skvätt extra jungfruolja. Minst 1 kg styck.
Delikata gröna ärtor stuvade enligt florentinsk tradition med vitlök, vitlök och pancetta, långsamt tillagade för att förstärka deras naturliga sötma och autentiska smak.
Den stora klassikern inom italienskt bakverk: tiramisu med sked, ladyfingers indränkta i kaffe, mascarponekräm och ett strö över bitter kakao. Ingredienser: ladyfingers, kaffe, färska ägg, socker, mascarpone, bittert kakaopulver.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Kall kaka med en delikat smak, med yoghurt och färskost på en kexbotten, berikad med en söt klick röda frukter. Ingredienser: Grädde, smör, Oro Saiwa-kex, Philadelphiaost, fullkornsyoghurt, florsocker, gelatinblad, bärsås.
Mandelcantuccini med ett glas Vin Santo del Chianti DOC
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Hemgjorda torkade mandelsmulor, tillsammans med ett litet glas Vin Santo del Chianti DOC att doppa i. Ingredienser: mandlar, vetemjöl, ägg, smör, socker, honung, bakpulver, apelsin- och citronskal.
Cantuccini med torkade fikon och ett glas Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Hemgjorda torkade fikonkex, tillsammans med ett glas Moscadello di Montalcino DOC, ett traditionellt toskanskt sött dessertvin, utvunnet på Moscato Bianco-druvor. Ingredienser: torkade fikon, mjöl, ägg, smör, socker, honung, jäst, apelsin- och citronskal.