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52 CENTO RISTORANTE BRACERIA VINERIA

via Roma, 75a - 80073 - Capri (NA)

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ANTIPASTI (8)

	Degustazione Formaggi Pecorini e Caprini con Marmellate, Miele e Frutta Prezzo 20,00 €
	Il Nostro Grigio con Spuma di Cantalupo Prosciutto di Cinta Senese Prezzo 22,00 €
	Battuta di Sua Maestà la Chianina Prezzo 20,00 €
	Battuta di Chianina con Dadolata di Avocado, Salsa Mango e Mandorle Prezzo 22,00 €
	Carpaccio di Chianina Prezzo 20,00 €
	Toscanità Salumi e formaggi toscani con frutta di stagione Prezzo 20,00 €
	Flam di Verdure di Stagione su Fonduta di Pecorino e Pera Disidratata Prezzo 16,00 €
	Orto Toscano Pinzimonio e Hummus Prezzo 12,00 €

LA NOSTRA PASTA FRESCA (16)

	La Nostra Pasta Fresca Rigorosamente Tirata Al Mattarello
	Pappardelle Al Ragù Toscano Prezzo 20,00 €
	Gnudo su Fonduta di Pecorino e Tartufo Prezzo 24,00 €
	Tagliolino Rosso Al Pesto di Rucola e Pomodorini e Scaglie di Pecorino di Fossa Prezzo 20,00 €
	Picio Senese al Ragù Bianco di Chianina Prezzo 22,00 €
	Ombelico di Venere con Burro di Alpeggio Aromatizzato alle Erbette Prezzo 20,00 €
	Pappardelle al ragù di cinghiale Prezzo 22,00 €
	Gnocco ripieno di pecorino di Pienza con Gota e Aglio porro Prezzo 20,00 €
	Tagliolini ubriaco al Nobile di Montepulciano con funghi porcini freschi Prezzo 24,00 €
	Spaghetti alla chitarra con farina di castagne salsiccia e carciofi Prezzo 22,00 €
	Picio senese al ragù di “Nana” (anatra) Prezzo 22,00 €
	Ribollita Fagioli, cavolo nero, verza, patate, bietole, pane, cipolle, carote, sedano, porri, polpa di pomodor... Prezzo 20,00 €
	Zuppa di cereali Orzo perlato, farro perlato, grano duro, lenticchie rosse, lenticchie gialle Prezzo 18,00 €
	Zuppa di ceci con fragranti crostini di pane Prezzo 18,00 €
	Vellutata di zucca con amaretti sbriciolati Prezzo 18,00 €
	Zuppa di cipolle con bruschetta di pecorino fuso Prezzo 18,00 €

SECONDI (15)

	Petto di "Nana" al Profumo di Arancia con Tartare di di Pesca, Fiori di Camomilla e Verdure Prezzo 24,00 €
	Filetto di Maiale in Crosta di Tarese Prugne e Porcini Prezzo 26,00 €
	Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con salsa di lamponi Prezzo 24,00 €
	Spezzatino di cinghiale con purè di patate Prezzo 28,00 €
	Stracotto di pancia con polenta Prezzo 28,00 €
	Coniglio ripieno con fontina pistacchi e mortadella IGP Prezzo 28,00 €
	Ossobuco con gremolada di verdure Prezzo 24,00 €
	LE BISTECCHE
	Sua Maestà La Chianina Prezzo al Kg. 100,00 €
	Nazionale Selezione macellerie Aretine Prezzo al Kg. 80,00 €
	Vitella Giovane Italia 8-12 mesi Prezzo al Kg. 65,00 €
	La Vacca Galizia Prezzo al Kg. 100,00 €
	Filetto di Vitella alla Brace Selezione macellerie Aretine Prezzo 30,00 €
	Filetto di vitella con fungo porcino Prezzo 35,00 €
	Tagliata di Vitella Nazionale Condita con: Provola Affumicata e Porcini - Pepe Verde - Rosmarino - Rucola e Grana Prezzo provola aff. e porcini 30,00 € Prezzo pepe verde 24,00 € Prezzo Rosmarino 24,00 € Prezzo rucola e grana 24,00 €

I NOSTRI HAMBURGER (5)

	I NOSTRI HAMBURGER CARNE 100% CHIANINA
	L'Originale "un'esplosione di gusto per il tuo palato" 200 gr di carne chianina toscana certificata, pomodoro rosso, lattuga, panino al sesamo fresco, pata... Prezzo 18,00 €
	L' Americano “dagli Usa con furore il cheeseburger con ingredienti della tradizione Toscana" 200 gr di carne chianina toscana certificata, cheddar cheese, pomodoro rosso, lattuga, panino al ses... Prezzo 19,00 €
	Il Furbone “hamburger di carne chianina dal gusto senza prezzo” 200 gr di carne chianina toscana certificata, formaggio Brie, bacon croccante, salsa BBQ Di nostra ... Prezzo 20,00 €
	Il Cicciobello “hamburger di vera carne chianina toscana dal sapore esagerato” 200 gr di carne chianina toscana certificata, cheddar cheese, bacon croccante, pomodoro rosso, latt... Prezzo 20,00 €

CONTORNI (5)

	Cipolle al Cartoccio Prezzo 5,00 €
	Patate Arrosto Prezzo 5,00 €
	Verdure alla Griglia Prezzo 5,00 €
	Spinaci Prezzo 5,00 €
	Insalata Verde o Mista Prezzo 5,00 €

IL NOSTRO ANGOLO MARE (9)

	ANTIPASTI
	Alici Fritte Prezzo 12,00 €
	La Nostra Idea di Caprese con tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo e Lime Prezzo 25,00 €
	PRIMI
	Spaghetti di Gragnano con Colatura di Alici di Cetara e Tarallo Sbriciolato Prezzo 18,00 €
	Riso Venere Calamari e Gamberi Tempo medio 30 min. Prezzo 24,00 €
	Spaghetti alla Chitarra al Limone di Sorrento Con tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo e mandorle Prezzo 24,00 €
	SECONDI
	Gamberoni al Forno su Letto di Patate, Pecorino e Tartufo Prezzo 28,00 €

LIGHT LUNCH (26)

	Prosciutto e melone Prezzo 12,00 €
	Insalarono Marina Grande Insalata Iceberg, radicchio, rucola, pomodorini, tonno, mais, mozzarella Prezzo 10,00 €
	Insalata di farro Fatto, pomodorini, olive, capperi Prezzo 11,00 €
	Bruschette pomodorini Prezzo 8,00 €
	Insalata Caprese Pomodoro e mozzarella Prezzo 12,00 €
	Bruschette pomodorini e Alici Prezzo 12,00 €
	Trofie al pesto Pasta formato trofie al pesto Prezzo 12,00 €
	Gnocchi alla Sorrentina Gnocchi pomodoro mozzarella basilico Prezzo 10,00 €
	Spaghettoni tricolore Spaghetti , pomodorini Rossi e Gialli, basilico Prezzo 12,00 €
	Ravioli al nero di seppia ripieno di cernia Prezzo 14,00 €
	Raviolo Caprese Prezzo 16,00 €
	Gnocco al nero di seppia, tonno e pomodorini bicolore Prezzo 16,00 €
	Ravioli ripieni di ricotta e spinaci, burro e salvia Prezzo 13,00 €
	Spaghetti alla bolognese Prezzo 13,00 €
	Spaghetti alla bolognese Prezzo 13,00 €
	Spaghetti con gamberoni e mandorle Prezzo 18,00 €
	Lasagna Prezzo 14,00 €
	Melanzane alla parmigiana Prezzo 12,00 €
	Arista di maiale con pomodorini rucola e scaglie di parmigiano Prezzo 14,00 €
	Millefoglie di petto di pollo con peperoni e riduzione di aceto balsamico Prezzo 14,00 €
	Sandwich vegetariano e hummus Prezzo 12,00 €
	Tataky tonno Prezzo 20,00 €
	Panino l’italiano Hamburger 140gr. Pomodoro insalata Prezzo 10,00 €
	Panino Cheesburger Hamburger 140 gr. Cedar pomodoro insalata Prezzo 11,00 €
	Panino Il toscano Hamburger 140gr. Salame toscano pecorino insalata
	Burger 52100 Hamburger 140 gr. Bacon croccante, cedar, pomodoro, insalata, salsa barbecue Prezzo 12,00 €

drinks

BOLLICINE (7)

	Krug Gran Cuvée Prezzo 400,00 €
	Dom Perignon Prezzo 350,00 €
	Cristall Louis Roederer Prezzo 350,00 €
	Franciacorta Brut Cà del Bosco Prezzo 70,00 €
	Franciacorta Castel Faglia Prezzo 50,00 €
	Prosecco DOCG Carpenè Malvolti Prezzo 30,00 €
	Prosecco Rosè Cantina Produttori Valdobbiadene Prezzo 30,00 €

BIRRE ARTIGIANALI (2)

	Collesi Metodo Artigianale Bionda Prezzo cl. 0,75 24,00 €
	Collesi Metodo Artigianale Ambrata Prezzo cl. 0,75 24,00 €

BIANCHI CAMPANIA (3)

	Fiano di Avellino Az Agricola Torricino Prezzo 30,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Greco di Tufo di Avellino Az Agricola Torricino Prezzo 30,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Falanghina Az Agricola Torricino Prezzo 28,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €

ROSSI ITALIA (3)

	Sagrantino di Montefalco Laurenzia Vignabaldo Prezzo 40,00 €
	Montefalco Rosso Laurenzia Vignabaldo Prezzo 24,00 €
	Cannonau di Sardegna Launa Prezzo 24,00 €

VINI DI AREZZO (15)

	Chianti Priore Tenuta di Fraternita Prezzo 24,00 € Prezzo al bicchiere 7,00 €
	Chianti Riserva 2015 Sir Mariotto Tenuta di Fraternita Prezzo 38,00 €
	Sangiovese Toscana 2016 Tenuta di Fraternita Prezzo 38,00 € Prezzo al bicchiere 10,00 €
	Messer Angelo 2015 Sir Tenuta di Fraternita Prezzo 50,00 €
	Rosè Mariacarlotta Tenuta di Fraternita Prezzo 30,00 €
	Il Castagno Syrah Cortona DOC 2018 Fabrizio Dionisio Prezzo 45,00 €
	Il Castagnino Syrah Cortona DOC BIO 2021 Fabrizio Dionisio Prezzo 35,00 €
	Rosa del Castagno IGT BIO 2021 Prezzo 40,00 €
	VINI TENUTA DI FRASSINETO
	Mestro Della Chiana Rosso IGT 2017 Prezzo 45,00 €
	Le Fattorie Cabernet Franc IGT 2020 Prezzo 28,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Syrah Rosè IGT 2021 Prezzo 30,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Spumante Brut Metodo Classico 2016 48 Mesi Prezzo 50,00 €
	Spumante Brut Metodo Classico 2018 24 Mesi Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 10,00 €
	Rancoli Vermentino IGT 2021 Prezzo 27,00 €

ROSSI DI TOSCANA (9)

	Bolgheri Sassicaia Prezzo 400,00 €
	Solaia Antinori Prezzo 350,00 €
	Tignanello Antinori Prezzo 150,00 €
	Morellino di Scansano Lacciaia DOCG Bio Prezzo 30,00 €
	Bolgheri DOC “Poggio ai Ginepri” Tenuta Argentiera Prezzo 35,00 €
	Rosso di Montepulciano Podere Sanguineto Prezzo 30,00 €
	Nobile di Montepulciano Podere Sanguineto Prezzo 40,00 €
	Rosso di Montalcino DOC Az. Agricola Visconti Prezzo 30,00 €
	Brunello di Montalcino DOCG Agricola Visconti Prezzo 70,00 €

BIBITE (1)

Degustazione Formaggi Pecorini e Caprini con Marmellate, Miele e Frutta

Il Nostro Grigio con Spuma di Cantalupo

Battuta di Sua Maestà la Chianina

Battuta di Chianina con Dadolata di Avocado, Salsa Mango e Mandorle

Carpaccio di Chianina

Toscanità

Flam di Verdure di Stagione su Fonduta di Pecorino e Pera Disidratata

Orto Toscano

La Nostra Pasta Fresca Rigorosamente Tirata Al Mattarello

Pappardelle Al Ragù Toscano

Gnudo su Fonduta di Pecorino e Tartufo

Tagliolino Rosso Al Pesto di Rucola e Pomodorini e Scaglie di Pecorino di Fossa

Picio Senese al Ragù Bianco di Chianina

Ombelico di Venere con Burro di Alpeggio Aromatizzato alle Erbette

Pappardelle al ragù di cinghiale

Gnocco ripieno di pecorino di Pienza con Gota e Aglio porro

Tagliolini ubriaco al Nobile di Montepulciano con funghi porcini freschi

Spaghetti alla chitarra con farina di castagne salsiccia e carciofi

Picio senese al ragù di “Nana” (anatra)

Ribollita

Zuppa di cereali

Zuppa di ceci con fragranti crostini di pane

Vellutata di zucca con amaretti sbriciolati

Zuppa di cipolle con bruschetta di pecorino fuso

Petto di "Nana" al Profumo di Arancia con Tartare di di Pesca, Fiori di Camomilla e Verdure

Filetto di Maiale in Crosta di Tarese Prugne e Porcini

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con salsa di lamponi

Spezzatino di cinghiale con purè di patate

Stracotto di pancia con polenta

Coniglio ripieno con fontina pistacchi e mortadella IGP

Ossobuco con gremolada di verdure

LE BISTECCHE

Sua Maestà La Chianina

Nazionale

Vitella Giovane