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52 CENTO RISTORANTE BRACERIA VINERIA

via Roma, 75a - 80073 - Capri (NA)

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ANTIPASTI (9)

	Degustazione Formaggi Pecorini e Caprini con Marmellate, Miele e Frutta Prezzo 22,00 €
	Il Nostro Grigio con Spuma di Cantalupo Prosciutto di Cinta Senese e melone Prezzo 22,00 €
	Battuta di Sua Maestà la Chianina Tartare di carne chianina Prezzo 20,00 €
	Battuta di Chianina con Dadolata di Avocado, Salsa Mango e Mandorle Tartare di carne chianina con avocado mango e mandorle Prezzo 22,00 €
	Battuta di Chianina con stracciatella di burrata e tartufo Tartare di carne chianina con stracciatella di buttata e tartufo Prezzo 25,00 €
	Carpaccio di Chianina con rucola e scaglie di grana padano Prezzo 22,00 €
	Toscanità Salumi e formaggi toscani con frutta di stagione Prezzo 25,00 €
	Flam di Verdure di Stagione su Fonduta di Pecorino e Pera Disidratata Tortino di verdure di stagione su fonduta di pecorino e pera disidratata Prezzo 18,00 €
	Orto Toscano Misto di verdure crude ( carote finocchio sedano) e Hummus di ceci Prezzo 14,00 €

LA NOSTRA PASTA FRESCA (11)

	La Nostra Pasta Fresca Rigorosamente Tirata Al Mattarello
	Pappardelle Al Ragù Toscano Prezzo 22,00 €
	Pappardelle al ragù di lepre Prezzo 22,00 €
	Gnudo su Fonduta di Pecorino e Tartufo Lo Gnudo sono gnocchi giganti di spinaci ricotta uova e farina Prezzo 26,00 €
	Farfalle allo zafferano e rosmarino con guanciale croccante e radicchio trevigiamo Prezzo 22,00 €
	Ravioli al cioccolato ripieno di mascarpone e pera con pancetta croccante noci e caffè Prezzo 24,00 €
	Tagliolino Rosso Al Pesto di Rucola e Pomodorini e Scaglie di Pecorino di Fossa Prezzo 22,00 €
	Picio Senese al Ragù Bianco di Chianina Prezzo 22,00 €
	Pappa al pomodoro con stracciatella di burrata pugliese Prezzo 18,00 €
	Insalata di farro con capperi pomodorini bicolore e acciughe del Cantabrico Prezzo 18,00 €
	Zuppa di cipolle con bruschetta di pecorino fuso Prezzo 18,00 €

SECONDI (14)

	Petto di "Nana" al Profumo di Arancia con Tartare di di Pesca, Fiori di Camomilla e Verdure La nana è l’anatra Prezzo 28,00 €
	Filetto di maiale lardellato con nocciole di Piemonte e miele di castagno Prezzo 28,00 €
	Bocconcini di coniglio alla cacciatora Prezzo 28,00 €
	Tasca di vitello con spinaci pecorini e tartufo La Tasca di vitello è la bistecca disossata Prezzo 45,00 €
	Spezzatino di cinghiale con purè di patate Prezzo 28,00 €
	Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con salsa di lamponi Prezzo 26,00 €
	LE BISTECCHE
	Sua Maestà La Chianina Prezzo al Kg. 100,00 €
	Tomahawk Angus Irlanda al kg Prezzo 100,00 €
	Nazionale Selezione macellerie Aretine Prezzo al Kg. 80,00 €
	La Vacca Galizia Prezzo al Kg. 100,00 €
	Filetto di Vitella alla Brace Selezione macellerie Aretine Prezzo 35,00 €
	Filetto di vitella con fungo porcino Prezzo 40,00 €
	Tagliata di Vitella Nazionale Condita con: Provola Affumicata e Porcini - Pepe Verde - Rosmarino - Rucola e Grana Prezzo provola aff. e porcini 38,00 € Prezzo pepe verde 30,00 € Prezzo Rosmarino 30,00 € Prezzo rucola e grana 30,00 € Prezzo uva e pistacchi 32,00 €

I NOSTRI HAMBURGER (8)

	I NOSTRI HAMBURGER CARNE 100% CHIANINA
	L'Originale "un'esplosione di gusto per il tuo palato" 200 gr di carne chianina toscana certificata, pomodoro rosso, lattuga, panino al sesamo fresco, pata... Prezzo 18,00 €
	L' Americano “dagli Usa con furore il cheeseburger con ingredienti della tradizione Toscana" 200 gr di carne chianina toscana certificata, cheddar cheese, pomodoro rosso, lattuga, panino al ses... Prezzo 19,00 €
	Il Furbone “hamburger di carne chianina dal gusto senza prezzo” 200 gr di carne chianina toscana certificata, formaggio Brie, bacon croccante, salsa BBQ Di nostra ... Prezzo 20,00 €
	Il Cicciobello “hamburger di vera carne chianina toscana dal sapore esagerato” 200 gr di carne chianina toscana certificata, cheddar cheese, bacon croccante, pomodoro rosso, latt... Prezzo 20,00 €
	Il 52Cento 200 gr. Di carne Chianina Toscana certificata, rucola, bacon croccante, provola di Agerola, pomodori... Prezzo 20,00 €
	Tartare Burger Tartare di carne Chianina Toscana certificata, insalata iceberg, cetrioli, cipolla rossa in agrodolc... Prezzo 22,00 €
	Il Melanzone 200 gr di carne Chianina Toscana certificata, parmigiana artigianale , maionese al basilico, provola... Prezzo 22,00 €

CONTORNI (6)

	Cipolle al Cartoccio Prezzo 7,00 €
	Patate Arrosto Prezzo 7,00 €
	Verdure alla Griglia Prezzo 7,00 €
	Spinaci Prezzo 7,00 €
	Insalata Verde o Mista Prezzo 7,00 €
	Funghi porcini Prezzo 12,00 €

IL NOSTRO ANGOLO MARE (12)

	ANTIPASTI
	Alici Fritte Prezzo 14,00 €
	La Nostra Idea di Caprese Panna cotta con tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo e Lime Prezzo 25,00 €
	PRIMI
	Spaghetti di Gragnano con Colatura di Alici di Cetara e Tarallo Sbriciolato Prezzo 20,00 €
	Gnocco al nero di seppia con dadolata di tonno e pomodorini bicolore Prezzo 24,00 €
	Riso Venere Calamari e Gamberi Tempo medio 30 min. Prezzo 28,00 €
	Spaghetti alla Chitarra al Limone di Sorrento Con tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo e mandorle Prezzo 26,00 €
	SECONDI
	Gamberoni al Forno su Letto di Patate, Pecorino e Tartufo Prezzo 32,00 €
	Frittura di pesce (Calamari,gamberi, alici) Prezzo 26,00 €
	Tataki di tonno con semi di sesamo Prezzo 24,00 €

LIGHT LUNCH (26)

	Prosciutto e melone Prezzo 14,00 €
	Insalarono Marina Grande Insalata Iceberg, radicchio, rucola, pomodorini, tonno, mais, mozzarella Prezzo 12,00 €
	Insalata di farro Farro, pomodorini, olive, capperi Prezzo 12,00 €
	Bruschette pomodorini Prezzo 8,00 €
	Insalata Caprese Pomodoro e mozzarella Prezzo 12,00 €
	Bruschette pomodorini e Alici Prezzo 12,00 €
	Trofie al pesto Pasta formato trofie al pesto Prezzo 12,00 €
	Gnocchi alla Sorrentina Gnocchi pomodoro mozzarella basilico Prezzo 12,00 €
	Spaghettoni tricolore Spaghetti , pomodorini Rossi e Gialli, basilico Prezzo 12,00 €
	Ravioli al nero di seppia ripieno di cernia Prezzo 16,00 €
	Raviolo Caprese Ravioli ripieni di caciotta stagionata parmigiano e maggiorana condito con sugo al pomodoro Prezzo 16,00 €
	Gnocco al nero di seppia, tonno e pomodorini bicolore Prezzo 20,00 €
	Ravioli ripieni di ricotta e spinaci, burro e salvia Prezzo 14,00 €
	Spaghetti alla bolognese Spaghetti al ragù di carne Prezzo 15,00 €
	Spaghetti con gamberoni e mandorle Prezzo 20,00 €
	Lasagna Prezzo 16,00 €
	Melanzane alla parmigiana Prezzo 14,00 €
	Arista di maiale con pomodorini rucola e scaglie di parmigiano Prezzo 16,00 €
	Millefoglie di petto di pollo con peperoni e riduzione di aceto balsamico Prezzo 16,00 €
	Frittura di pesce (gamberi, calamari, alici) Prezzo 24,00 €
	Sandwich vegetariano e hummus Prezzo 12,00 €
	Tataky tonno Prezzo 24,00 €
	Panino l’italiano Hamburger 140gr. Pomodoro insalata Prezzo 12,00 €
	Panino Cheesburger Hamburger 140 gr. Cedar pomodoro insalata Prezzo 12,00 €
	Panino Il toscano Hamburger 140gr. Salame toscano pecorino insalata Prezzo 13,00 €
	Burger 52100 Hamburger 140 gr. Bacon croccante, cedar, pomodoro, insalata, salsa barbecue Prezzo 14,00 €

drinks

BOLLICINE (7)

	Krug Gran Cuvée Prezzo 400,00 €
	Dom Perignon Prezzo 350,00 €
	Cristall Louis Roederer Prezzo 350,00 €
	Franciacorta Il Pendio (Il Contestatore -pass dose’) Prezzo 100,00 €
	Franciacorta Priore Lihander Brut 2018 Prezzo 70,00 €
	Prosecco DOC Leo Nardin Prezzo 35,00 €
	Franciacorta Priore (dosaggio zero) Prezzo 60,00 €

BIRRE ARTIGIANALI (2)

	Collesi Metodo Artigianale Bionda Prezzo cl. 0,75 24,00 €
	Collesi Metodo Artigianale Ambrata Prezzo cl. 0,75 24,00 €

BIANCHI CAMPANIA (3)

	Fiano di Avellino Az Agricola Torricino Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Greco di Tufo di Avellino Az Agricola Torricino Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Falanghina Az Agricola Torricino Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €

ROSSI ITALIA (3)

	Sagrantino di Montefalco Laurenzia Vignabaldo Prezzo 40,00 €
	Montefalco Rosso Laurenzia Vignabaldo Prezzo 24,00 €
	Cannonau di Sardegna Launa Prezzo 24,00 €

VINI DI AREZZO (14)

	Chianti Priore Tenuta di Fraternita Prezzo 28,00 € Prezzo al bicchiere 7,00 €
	Chianti Riserva 2015 Sir Mariotto Tenuta di Fraternita Prezzo 45,00 €
	Sangiovese Toscana 2016 Tenuta di Fraternita Prezzo 45,00 € Prezzo al bicchiere 10,00 €
	Messer Angelo 2015 Sir Tenuta di Fraternita Prezzo 50,00 €
	Rosè Mariacarlotta Tenuta di Fraternita Prezzo 30,00 €
	Il Castagno Syrah Cortona DOC 2018 Fabrizio Dionisio Prezzo 45,00 €
	Il Castagnino Syrah Cortona DOC BIO 2021 Fabrizio Dionisio Prezzo 35,00 €
	Rosa del Castagno IGT BIO 2021 Prezzo 40,00 €
	Mestro Della Chiana Rosso IGT 2017 Prezzo 60,00 €
	Le Fattorie Cabernet Franc IGT 2020 Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Syrah Rosè IGT 2021 Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 8,00 €
	Spumante Brut Metodo Classico 2016 48 Mesi Prezzo 60,00 €
	Spumante Brut Metodo Classico 2018 24 Mesi Prezzo 40,00 €
	Rancoli Vermentino IGT 2021 Prezzo 35,00 € Prezzo al bicchiere 10,00 €

ROSSI DI TOSCANA (5)

	Morellino di Scansano Tore del Moro Prezzo 35,00 €
	Rosso di Montepulciano Podere Sanguineto Prezzo 35,00 €
	Nobile di Montepulciano Podere Sanguineto Prezzo 60,00 €
	Rosso di Montalcino DOC Az. Agricola Visconti Prezzo 35,00 €
	Brunello di Montalcino DOCG Agricola Visconti Prezzo 70,00 €

BIBITE (10)

	Acqua Minerale Naturale Panna Prezzo 6,00 €
	Acqua minerale frizzante San Pellegrino Prezzo 6,00 €
	Acqua Ferrarelle Prezzo 6,00 €
	Birra Nastro Azzurro cl. 0,33 Prezzo 7,00 €
	Bott. Coca Cola/ Fanta/ Sprite cl. 0,33 Prezzo 6,00 €
	Amato, Grappe, Limoncello Prezzo 4,00 €
	Whiski Prezzo 7,00 €
	Rum Ron Zacapa centenario xo Prezzo 15,00 €
	Caffe Prezzo 3,00 €
	Coperto Prezzo 4,00 €

PIEMONTE (3)

	As.AGR.Giuseppe Cortese Barbaresco Rabagia’ 2018 Prezzo 100,00 €
	Az.Agr. Giuseppe Cortese 2019 Prezzo 60,00 €
	Nebbiolo Gattinara Pietro (Paride Iaretti 2017) Prezzo 60,00 €

Degustazione Formaggi Pecorini e Caprini con Marmellate, Miele e Frutta

Il Nostro Grigio con Spuma di Cantalupo

Battuta di Sua Maestà la Chianina

Battuta di Chianina con Dadolata di Avocado, Salsa Mango e Mandorle

Battuta di Chianina con stracciatella di burrata e tartufo

Carpaccio di Chianina con rucola e scaglie di grana padano

Toscanità

Flam di Verdure di Stagione su Fonduta di Pecorino e Pera Disidratata

Orto Toscano

La Nostra Pasta Fresca Rigorosamente Tirata Al Mattarello

Pappardelle Al Ragù Toscano

Pappardelle al ragù di lepre

Gnudo su Fonduta di Pecorino e Tartufo

Farfalle allo zafferano e rosmarino con guanciale croccante e radicchio trevigiamo

Ravioli al cioccolato ripieno di mascarpone e pera con pancetta croccante noci e caffè

Tagliolino Rosso Al Pesto di Rucola e Pomodorini e Scaglie di Pecorino di Fossa

Picio Senese al Ragù Bianco di Chianina

Pappa al pomodoro con stracciatella di burrata pugliese

Insalata di farro con capperi pomodorini bicolore e acciughe del Cantabrico

Zuppa di cipolle con bruschetta di pecorino fuso

Petto di "Nana" al Profumo di Arancia con Tartare di di Pesca, Fiori di Camomilla e Verdure

Filetto di maiale lardellato con nocciole di Piemonte e miele di castagno

Bocconcini di coniglio alla cacciatora

Tasca di vitello con spinaci pecorini e tartufo

Spezzatino di cinghiale con purè di patate

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con salsa di lamponi

LE BISTECCHE

Sua Maestà La Chianina

Tomahawk Angus Irlanda al kg

Nazionale

La Vacca Galizia

Filetto di Vitella alla Brace

Filetto di vitella con fungo porcino

Tagliata di Vitella Nazionale

I NOSTRI HAMBURGER CARNE 100% CHIANINA