Сиру шинку слід готувати негайно, з поваги до її свіжості та вашого смаку. Ми просимо лише кілька додаткових хвилин, щоб ви могли насолодитися найкращим смаком.
«Ми обираємо лише найкраще: кожна страва готується з сировини, яку відбирають щодня, без компромісів. Це не питання ціни. Це питання поваги до моря та до тих, хто її їсть». Наша філософія з 2013 року, Enza та Enrico Bistrot de Vaze
Percebes — це ракоподібне, типове для узбережжя Галісії чи Португалії, де його «добують» спеціальні рибалки під назвою Perceberos, які, озброєні гідрокостюмом і невеликим ножем, спускаються на скелі, щоб зібрати цих цінних мешканців Атлантики.
1 особлива устриця, 1 блакитна креветка, 1 лангустина з кооперативу Sciacca, блакитний краб, тартар із середземноморського червоного тунця, карпачо з лосося, маринованого в лаймі
Вибір з 5 устриць, 1 блакитна креветка з Нової Каледонії, 1 лангустина з рибальського кооперативу Шакка, тартар і карпаччо, молюски, 2 парові креветки з затоки Лев (страва може змінюватися залежно від наявності), вінегрет, майонез.
Вибір з 10 устриць, 2 креветок, 2 лангустів, тартар, молюски, карпачо, варені креветки з Ліонської затоки, вінегрет, майонез. (Страва може змінюватися залежно від наявності).
В'ялена риба, картопля та оливки Таджаска, подаються на вершковому супі з картоплі та цибулі-порею, приправленому чебрецем та лимоном. Традиційна лігурійська страва.
Анчоуси, що розкриваються, як книга, повністю без кісток, фаршировані анчоуси по-лігурійськи та панісса! Все це смажене на сковороді, з салатом айсберг та помідорами Пікаділлі.
Переглянута з тією ж технікою страва від шеф-кухаря Алаймо з ресторану La Calandre, що має зірку Мішлен: пармантьє з картоплі та цибулі-порею, восьминіг, приготований двічі, чорнило з його мішечків, подається в чашці для капучино.
Шляхетна історична страва лігурійської традиції з інгредієнтами як з моря, так і з суші. креветки, мідії, креветки, стручкова квасоля, матроське печиво, буряк, зелений соус. (анчоуси) приготована страва, але подана холодною
Вибір із трьох сирів Blue Stilton, найкращого сиру з блакитною пліснявою у світі, French Fois, м’якого сиру, витриманого на сіні Caciotta Val d'Aveto, з пастеризованим молоком та відбірними молочнокислими ферментами.
Вихідні дані - 5 страв-сюрпризів!! 3 закуски, перша страва та друга страва. Домашні десерти. Ціна за особу, напої не включено. Будь ласка, повідомте персонал про будь-які алергії чи непереносимість.
Біле вино характеризується солом'яно-жовтим кольором, ніжними ароматами білих фруктів, квітів та середземноморських чагарників, а також свіжим, пікантним та злегка солонуватим смаком.
Канімарі — сухе та свіже вино з вираженою кислотністю, де спочатку знову відчувається цитрусовий аромат. Тепле вино, пікантне Vermentino di Sardegna нарівні з Capichera з відмінним співвідношенням ціни та якості
Реві Брут | Golden Hour Reví Brut Millesimato — це аперитив на заході сонця, тост особливих моментів і ідеальна пляшка для вечері з друзями. Елегантний, вишуканий і гармонійний, він виражений у фруктово-квіткових ароматах і свіжості, типовій для Casa Reví, яка гарантує збалансованість і питкість 80% Шардоне, 20% Піно Нуар, 36 місяців на дріжджах.
Reví Rosé Trentodoc | Делікатна пристрасть Reví Rosé Millesimato - це рожеве ігристе вино, яке проникає в душу. Елегантні аромати підліску, квітів і маленьких червоних фруктів вивільняються в роті свіжим, переконливим і ніколи не нудним способом. Інтенсивний і гармонійний, він підкорює смак з першого ковтка і не перестає дивувати. 70% Шардоне 30% Піно Нуар, 36 місяців на осаді.
Reví Dosaggio Trentodoc | Культовий Reví Dosaggio Zero Millesimato є іконою філософії Reví: чистота, баланс, вертикальність та чудова кислотна свіжість, типовий вираз території Трентіно, Альп та Доломітів. Есенція Піно Нуар разом із сортом Шардоне надають цьому Трентодоку чудову структуру, аромат та ароматичну складність. 80% Шардоне, 20% Піно Нуар. 36 місяців на осаді.
Реві Бласе | Викувана в часі й тиші. Його назва «Blasé» означає байдужий: байдужий до плину часу, який прикрашає його, не дряпаючи його. Недозована друга страва від Casa Reví в куве зі спеціально відібраних сортів Шардоне та Піно Нуар проходить дистанційне дегоржажування (ls), тобто 42 місяці класичної витримки на дріжджах і 24 місяці витримки після дегоржажу, що є рідкістю у світі ігристих вин. Збалансованість, чистота, свіжість і розвиток пряних і підсмажених ароматів характеризують унікальний продукт у своєму роді. 75% Шардоне 25% Піно Нуар, 42 місяці на дріжджах, НУЛЬОВА ДОЗУВАННЯ