Proshuta e gjallë duhet të përgatitet menjëherë, në shenjë respekti për freskinë e saj dhe shijen tuaj. Ne kërkojmë vetëm disa minuta shtesë për t'ju shërbyer më së miri.
"Ne zgjedhim vetëm më të mirën: çdo pjatë përgatitet me lëndë të para të përzgjedhura çdo ditë, pa kompromis. Nuk është çështje çmimi. Është çështje respekti për detin dhe për ata që hanë." Filozofia jonë që nga viti 2013, Enza dhe Enrico Bistrot de Vaze
Percebes është një krustace tipik i brigjeve të Galicisë ose Portugalisë ku "korret" nga peshkatarë të veçantë të quajtur Perceberos, të cilët, të armatosur me një kostum lagur dhe një thikë të vogël, zbresin në shkëmbinj për të mbledhur këta banorë të çmuar të Atlantikut.
Përzgjedhje me 5 goca deti, 1 karkalec blu nga Kaledonia e Re, 1 scampi nga kooperativa e peshkatarëve të Sciacca-s, tartar dhe karpaccio, butak, 2 karkaleca të ziera në avull nga Gjiri i Luanit (Pjata mund të ndryshojë në varësi të disponueshmërisë), vinegret, majonezë.
Përzgjedhje prej 10 goca deti, 2 karkaleca deti, 2 scampi, tartar, butak deti, karpaço, karkaleca deti të gatuara nga Gjiri i Luanit, vinegret, majonezë. (Pjata mund të ndryshojë në varësi të disponueshmërisë).
Peshk i grirë, patate dhe ullinj Taggiasca, të servirur në një supë kremoze me patate dhe presh të spërkatur me trumzë dhe limon. Një pjatë tradicionale liguriane.
Sardele të hapura si një libër, plotësisht pa kocka, të mbushura në stilin ligurian dhe panissa! Të gjitha të skuqura në tigan, me sallatë ajsberg dhe domate Piccadilly.
Qepë, selino, patëllxhanë, speca, patate, rrush të thatë të përgatitur në mënyrë strikte sipas traditës siciliane të Katanias, plus karkaleca deti siciliane
Pjatë e traditës së vjetër liguriane, me biskotë marinari, domate të freskëta, sardele në vaj, ullinj taggiasca, ton të kuq në vaj (të konservuar nga ne), qepë të kuqe, rigon dhe uthull rrushi të thatë.
Rishikuar me të njëjtën teknikë të një pjate nga Shefi i kuzhinës Alajmo, i vlerësuar me yje Michelin, i restorantit La Calandre, parmantier me patate dhe presh, oktapod i gatuar dy herë, me bojë nga qeset e tij, i servirur në një filxhan kapuçino.
Pjatë fisnike historike e traditës Liguriane me përbërës si nga deti ashtu edhe nga toka. karkaleca deti, midhje, karkaleca deti, fasule jeshile, biskotë marinari, panxhar, salcë jeshile. (sardele) pjatë e gatuar por e servirur e ftohtë
Përzgjedhje e tre djathërave Blue Stilton, djathi blu më i mirë në botë. Fois francez, një djathë i butë, i pjekur në sanë Caciotta Val d'Aveto, me qumësht të pasterizuar dhe fermentime laktike të përzgjedhura.
Impresion - 5 pjata surprizë!! 3 meze, një pjatë e parë dhe një pjatë e dytë. Ëmbëlsira të përgatitura në shtëpi. Çmimi për person, pijet nuk përfshihen. Ju lutemi informoni stafin për çdo alergji ose intolerancë.
Verë e bardhë e karakterizuar nga një ngjyrë e verdhë kashte, aroma delikate frutash të bardha, lulesh dhe shkurresh mesdhetare, dhe një shije e freskët, e këndshme dhe pak e kripur.
Kanimari është një verë e thatë dhe e freskët, me një perceptim të theksuar acidik ku aroma e agrumeve rizbulohet fillimisht. Verë e ngrohtë, Vermentino di Sardegna e shijshme në të njëjtin nivel me Capichera me një raport të shkëlqyer cilësi/çmim
Reví Brut | Ora e Artë Reví Brut Millesimato është aperitivi në perëndim të diellit, dolli i momenteve të veçanta dhe shishja perfekte për t'u çuar në darkë me miqtë. Elegant, i rafinuar dhe harmonik, ai shprehet në aroma frutash dhe lulesh dhe në një freski tipike të Casa Reví e cila garanton ekuilibër dhe pije 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 36 muaj në maja.
Reví Rosé Trentodoc | Pasioni delikat Reví Rosé Millesimato është një verë e gazuar roze që hyn në shpirt. Aromat elegante të nënës, luleve dhe frutave të vogla të kuqe lëshohen në gojë në një mënyrë të freskët, bindëse dhe asnjëherë të lezetshme. Intensitet dhe harmonik, ai pushton qiellzën në gllënjkën e parë dhe nuk pushon së habituri. 70% Chardonnay 30% Pinot Noir, 36 muaj me bar.
Reví Dosaggio Trentodoc | Ikona Reví Dosaggio Zero Millesimato është një ikonë e filozofisë Reví: pastërti, ekuilibër, vertikalitet dhe freski e madhe acidike, një shprehje tipike e territorit të Trentino-s, Alpine dhe Dolomite. Esenca e Pinot Noir së bashku me klasën e Chardonnay i japin këtij Trentodoc strukturë, aromë dhe kompleksitet aromatik të shkëlqyer. 80% Chardonnay 20% Pinot Noir. 36 muaj në fundërrinë.
Reví Blasé | E farkëtuar në kohë dhe në heshtje. Emri i tij “Blasé” do të thotë indiferent: indiferent ndaj kalimit të kohës që e zbukuron, pa e gërvishtur. Pjata e dytë e padozuar nga Casa Reví në një couvée Chardonnay dhe Pinot Noir të përzgjedhur posaçërisht përjeton një zbërthim të largët (ls), domethënë, 42 muaj plakje klasike në maja dhe 24 muaj plakje pas zbërthimit, një gjë e rrallë në botën e verës së gazuar. Ekuilibri, pastërtia, freskia dhe evoluimi i aromave pikante dhe të thekura karakterizojnë një produkt unik të këtij lloji. 75% Chardonnay 25% Pinot Noir, 42 muaj në maja, DOZIM ZERO