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Bistrot de Vaze

Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

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Vegetarisch

Allergen

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Wichtig!! (2)

eventuelle allergien und unverträglichkeiten teilen sie bitte dem speisesaalpersonal mit

	Produktbehandlung Fisch Der von uns servierte Fisch wird gemäß den Vorschriften der Verordnung (EG) 853/04 und des R...
	Allergien Bitte informieren Sie das Speisesaalpersonal über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.

Versicherung 3 € (3)

bedeckt und service

	Bedeckt Abdeckung und Service Preis 3,00 €
	Konten Es werden keine separaten Konten geführt
	ALLERGIEN Unverträglichkeiten und Allergien bitte mitteilen, danke

Essen

Unser rohes (11)

	GEAY OYSTER Der Preis gilt pro Einzelstück Preis 6,00 €
	ROLAND LAMBERT OYSTER Kaliber 3 Der Preis gilt pro Einzelstück Preis 6,00 €
	VORHERIGE AUSTER Besondere „Prior“-Auster Preis 8,00 €
	Boulot Gedämpfte Meeresschnecken, begleitet von Mayonnaise 6 Stk Preis 10,00 €
	Percebes Percebes ist ein für die Küsten Galiziens oder Portugals typisches Krebstier, wo es von speziellen... Preis hg 12,00 €
	SCHWERTFISCH-TATRATAR MIT ERDBEEREN Schwertfisch-Tartar mit Erdbeeren Preis 20,00 €
	Tatar vom roten thunfisch Mediterranes rotes Thunfisch-Tartar Preis 20,00 €
	Scampo-genossenschaft von sciacca Scampo-Genossenschaft von Sciacca Jede einzelne 10,00 €
	Rote mazara-garnele Wunderschöne rote Garnele Mazara del Vallo Preis 7,00 €
	TRIUMPH VON CRUDITÈ Austern, Garnelen, Scampi, Percebes, Tartar und Carpaccio, Schalentiere, gedämpfte Garnelen aus dem... Gesalzene butter kostet extra 3,00 € Preis 90,00 €
	Königliche hochebene Austern, Garnelen, Scampi, Percebes, Tatar, Coquillage, Carpaccio (Das Gericht kann je nach Verfügb... Gesalzene butter kostet extra 3,00 € Preis 180,00 €

Meer- und landstarter (5)

Eine Auswahl an Vorspeisen aus dem Meer und unserem Land

	Warmer artischockenkuchen Artischockenflan auf einer zarten Kartoffel-Lauch-Creme Preis 16,00 €
	Gebratene Monterosso-Sardellen Sardellen aus Cinque Terre aufgeschlagen wie ein Buch, komplett entbeint, paniert und frittiert Preis 16,00 €
	BISTRO OCTOPUS Bei niedriger Temperatur gegarter Oktopus mit Salzkartoffeln, gewürzt mit mediterranem Oregano, Tag... Preis 20,00 €
	DAS STERNENGERICHT „Kalbs-Thunfisch“-Rezept vom Sternekoch Antonino Cannavacciuolo, roter Thunfisch mariniert in So... Preis 21,00 €
	Capponmagro (traditionelles ligurisches gericht) Edles historisches Gericht der ligurischen Tradition mit Zutaten aus dem Meer und dem Land. Garnelen... Preis 22,00 €

Erste kurse (5)

	Pappardella mit weißem Hofragout Eier-Pappardella mit weißem Bauernhof-Ragù (Kaninchen, Ente, Perlhuhn, Truthahn) Preis 17,00 €
	RAVIOLI MIT KÄSE, PFEFFER UND BRAUNER SAUCE Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Caciocavallo Silano und Pfeffer, gewürzt mit gesalzener Butter un... Preis 17,00 €
	Schwarzes paket Pacchero mit Tintenfischtinte, Pistazienpesto, gewürfelter roter Thunfisch aus dem Mittelmeerraum u... Preis 20,00 €
	LILA DUMP Lila Kartoffelgnocchi mit Kabeljau, gesalzener „de bourdier“-Butter und knusprigem Speck Preis 20,00 €
	Scialatiello mit venusmuscheln und rÜbenblatt Traditionelles neapolitanisches Scialatiello, Risotto mit Venusmuscheln Preis 20,00 €

Zweite gerichte (3)

	Jakobsmuscheln In gesalzener Butter gebratene Jakobsmuscheln mit braunem Kalbsfond und Foie gras Preis 22,00 €
	Bouillabaisse Typische Marseiller Fischsuppe mit grätenlosem Fisch, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Scampi... Preis 26,00 €
	Entenbrust Entenbrust cbt (Niedrigtemperaturgaren) mit Brühe und Beilage Preis 23,00 €

Sweet (4)

	Pavlova im glas Frische Sahne mit Baiser und frischen Erdbeeren Preis 9,00 €
	Nie mehr ohne Soufflé mit einem warmen Kern aus Pistaziencreme, serviert mit nativem Olivenöl extra, groben Salz... Preis 7,00 €
	Käsekuchen mit gesalzenem karamell Preis 7,00 €
	Zibibbo Sizilianischer Likörwein, hervorragend zum Dessert Preis 5,00 €

Getränke

Wasser und getrÄnke (5)

	Sahnewasser 0,75 Natürlich Preis 3,00 €
	San pellegrino-wasser 0,75 Vergast Preis 3,00 €
	Coca cola 33 cl Preis 3,00 €
	Kaffee Illy Espresso oder entkoffeinierter Kaffee Preis 2,00 €
	Kaffee mit alkohol Illy-Kaffee mit Sambuca oder Grappa Preis 3,00 €

Unser keller (26)

	Gin tonic Gin Tonic mit Gin „Portofino“ und Mediterranean Fever Tree Tonic Water Preis 12,00 €
	REVÌ TRENTODOC BRUT Reví Brut \| Der Golden Hour Reví Brut Millesimato ist der Aperitif bei Sonnenuntergang, der Toas... Preis 43,00 €
	REVÌ TRENTODOC ROSÉ Reví Rosé Trentodoc \| Zarte Leidenschaft Reví Rosé Millesimato ist ein prickelnder Rosé, der di... Preis 48,00 €
	Reví trentodoc nulldosierung Reví Dosierung Trentodoc \| Der kultige Reví Dosaggio Zero Millesimato ist eine Ikone der Reví-P... Preis 55,00 €
	REVÌ TRENTODOC MILLESIMATO BLASÈ Reví Blasé \| Geschmiedet in Zeit und Stille. Sein Name „Blasé“ bedeutet gleichgültig: glei... Preis 60,00 €
	RevÌ trento doc REVÌ Trento doc Flasche 37,50 Preis 25,00 €
	BIANCHETTA GENOVESE Preis 25,00 €
	VERMENTINO oder LIGURISCHES PIGATO Preis 28,00 €
	SIZILIANISCHES CRICKET Preis 28,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Preis 33,00 €
	KANIMARI Sardischer Vermentino entspricht Capichera Preis 35,00 €
	PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Preis 28,00 €
	FRANZÖSISCHE CHABLIS Preis 45,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Preis 26,00 €
	Champagner eric legrand Preis 60,00 €
	Coppo alta langa Preis 45,00 €
	BELLAVISTA-VERSAMMLUNG 1 Bellavista-Versammlung 1 Preis 65,00 €
	ALMA BELLAVISTA FRANCIACORTA Preis 60,00 €
	Rote montage Monte Rossa, kurzer Rosé aus Frankreich Preis 62,00 €
	CHAMPAGNER „ERIC LEGRAND ROSE“ Preis 70,00 €
	CHAMPAGNER PHILIPPONAT Preis 85,00 €
	GAUTHEROAT Französischer Brut-Reserve-Champagner Preis 96,00 €
	Halbe Flasche Vermentino Preis 17,00 €
	HALBE FLASCHE PROSECCO MARSURET Prosecco Marsuret 37,5 Flaschen Preis 17,00 €
	HALBFLASCHE „BELLAVISTA“ Halbe Flasche Bellavista „Alma“ Preis 32,00 €
	Barbera d Asti 2021 „Coppo“ Barbara Preis 30,00 €

Bitter und destilliert (4)

für einen guten abend nach dem abendessen

	Amaro Camatti, Amaro del capo, Jägermeister, Basanotto Preis 5,00 €
	Sambuca Streng Molinari Preis 4,00 €
	Weißer grappa Preis 6,00 €
	Rum barcelò Preis 7,00 €

Produktbehandlung

Allergien

Bedeckt

Konten

ALLERGIEN

GEAY OYSTER

ROLAND LAMBERT OYSTER Kaliber 3

VORHERIGE AUSTER

Boulot

Percebes

SCHWERTFISCH-TATRATAR MIT ERDBEEREN

Tatar vom roten thunfisch

Scampo-genossenschaft von sciacca

Rote mazara-garnele

TRIUMPH VON CRUDITÈ

Königliche hochebene

Warmer artischockenkuchen

Gebratene Monterosso-Sardellen

BISTRO OCTOPUS

DAS STERNENGERICHT

Capponmagro (traditionelles ligurisches gericht)

Pappardella mit weißem Hofragout

RAVIOLI MIT KÄSE, PFEFFER UND BRAUNER SAUCE

Schwarzes paket

LILA DUMP

Scialatiello mit venusmuscheln und rÜbenblatt

Jakobsmuscheln

Bouillabaisse

Entenbrust

Pavlova im glas

Nie mehr ohne

Käsekuchen mit gesalzenem karamell

Zibibbo

Sahnewasser 0,75

San pellegrino-wasser 0,75

Coca cola

Kaffee

Kaffee mit alkohol

Gin tonic

REVÌ TRENTODOC BRUT

REVÌ TRENTODOC ROSÉ

Reví trentodoc nulldosierung

REVÌ TRENTODOC MILLESIMATO BLASÈ

RevÌ trento doc