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Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

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Vegetarisch

Allergen

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Versicherung 3 € (1)

bedeckt und service

WICHTIG (1)

ja, bitte teilen sie uns bei der bestellung mit, ob allergien oder unverträglichkeiten vorliegen. andernfalls kann das restaurant keine verantwortung übernehmen.

Essen

ROHE AUTORENNAHRUNG (16)

	Roh Der Rohschinken sollte aus Rücksicht auf seine Frische und Ihren Gaumen sofort zubereitet werden....
	ROLAND LAMBERT OYSTER Kaliber 3 Der Preis gilt pro Einzelstück Preis 6,00 €
	„TOSA“-AUSTER Sacca degli Scardovari Spezialauster Kaliber 2. Auster mit weichem und schmackhaftem Fleisch, in der... Preis 7,00 €
	Goldene königliche auster Die Auster Regal Section Oro zeichnet sich durch eine cremige Fleischigkeit und eine konkave Schale ... Preis 7,00 €
	GEAY OYSTER Das Ergebnis einer Familie, die seit fünf Generationen höchste Ansprüche an ihre Produkte stellt.... Preis 7,00 €
	PRIEUR OYSTER Spezielle Austern, veredelt in der Lagune von Thau, Frankreich, berühmt für ihr fleischiges und kn... Preis 8,00 €
	TARBOURIECH OYSTER ITALIEN Kaliber 3 Ausgezeichnete italienische Auster aus dem Po-Delta, deren Güte weltweit anerkannt ist. Besondere A... Preis 8,00 €
	Gillardeau auster In der Restaurantwelt handelt es sich um eine Kult-Auster, die Sie an einem lasergedruckten G auf je... Preis 7,00 €
	Boulot Gedämpfte Meeresschnecken, begleitet von Mayonnaise 6 Stk Preis 12,00 €
	BLAUE GARNELEN AUS NEUKALEDONIEN Seltene und wertvolle Garnelen aus dem unberührten Meer Neukaledoniens. Preis pro Stück. Preis 6,50 €
	Rote mazara-garnele rote Garnelen Mazara del Vallo Preis 6,50 €
	Scampo-genossenschaft von sciacca Sciacca Genossenschafts-Scampi, je 110 Gramm Preis 10,00 €
	Tatar vom roten thunfisch Tartar aus mediterranem Rotem Thunfisch, dem wertvollsten Thunfisch unseres Meeres, in Reinheit Preis 21,00 €
	DIE LAUNE DES BISTROS 1 Spezialauster, 1 blaue Garnele, 1 Scampi der Genossenschaft Sciacca, blaue Krabbe, mediterranes Ta... Preis 45,00 €
	TRIUMPH VON CRUDITÈ Auswahl von 5 Austern, (Spezial) 1 blaue Garnele aus Neukaledonien, 1 Scampi der Fischereigenossensc... Gesalzene butter kostet extra 3,00 € Preis 90,00 €
	Königliche hochebene Auswahl aus 10 Austern (Spezial), 2 blauen Garnelen, 2 Scampi, Tartar, Boulot, Muschel, Carpaccio, g... Gesalzene butter kostet extra 3,00 € Preis 180,00 €

Unsere kÜche (14)

	STEINPILZKUCHEN Warmer Kartoffel-Steinpilz-Flan mit Kartoffel-Käse-Creme. Preis 17,00 €
	FRITTIERTES ESSEN AUS DEM CARUGGI Sardellen öffnen sich wie ein Buch, ohne Gräten, gefüllte Sardellen nach ligurischer Art und Pan... Preis 17,00 €
	Tintenfisch-cappuccino Mit der gleichen Technik neu interpretiert wie ein Gericht des mit einem Michelin-Stern ausgezeichne... Preis 18,00 €
	Marinierter lachs Limettenmariniertes Lachscarpaccio mit Mango und Wakame-Algen Preis 19,00 €
	SCHWARZES GOLD „KAVIAR“ Kaviar, schwarzes Gold! Meisterkaviar und knuspriger Kaviar serviert mit Crouton, gesalzener Butter,... Preis 60,00 €
	SCHWARZE TROFIE MIT PISTAZIEN UND ROTEM THUNFISCH Hausgemachte Trofie mit Tintenfischtinte, Pistazienpesto, gewürfeltem rohem roten Thunfisch, gehack... Preis 22,00 €
	GOURMET-SCHACH Mit roten Garnelen und Jakobsmuscheln gefüllte Pasta mit gesalzener Butter von Burdier (feine Butte... Preis 22,00 €
	HAUSGEMACHTE SPAGHETTONE MIT BLAUEM HUMMER Hausgemachte Eierspaghetti mit lombardischem Mittelmeer-Blauem Hummer und seiner Bisque, frischen Ki... Preis 30,00 €
	COD und … eine perfekte Umarmung zwischen Land und Meer Lomo, der wertvollste Teil des Kabeljaus, auf einer Creme aus Kichererbsen und Rosmarin mit Steinpil... Preis 25,00 €
	Fischsuppe Fischsuppe mit Krabben, Garnelen, Scampi, Oktopus, Tintenfisch, Calamari, Muscheln, Meeresmandeln, B... Preis 25,00 €
	„KÖNIGSKRABBE“ Gedämpfte Nordsee-Königskrabbe, serviert auf einem Salatbett mit geschmolzener Butter, gewürzt mi... Preis 40,00 €
	KÄSE (Vordessert oder alternatives Dessert) Käsetrio, bestehend aus Caciotta della Val d'Aveto, Stilton (englischer gereifter Blauschimmelk... Preis 20,00 € Preis 15,00 €
	VERKOSTUNG (Überraschung) Das Menü bietet Ihnen die Möglichkeit, mehrere Gänge zu probieren und der Kreativität der Küche... Preis 65,00 €
	Ankündigungen Um Fehler, Missverständnisse und eine fehlerhafte Buchführung zu vermeiden, werden keine detaillie...

EIN SÜSSE ENDE (6)

	Zitronen-basilikum-sorbet Zitronen-Basilikum-Sorbet (Garden of March Gelato) Preis 7,00 €
	Nie mehr ohne Soufflé mit einem warmen Kern aus Pistaziencreme, serviert mit nativem Olivenöl extra, groben Salz... Preis 7,00 €
	Schokoladensouffle Warmherziges Schokoladensoufflé Preis 7,00 €
	Käsekuchen mit gesalzenem karamell Preis 7,00 €
	Pistazienbombe Büffel-Ricotta-Creme, Pistaziencreme, Sahne und dunkle Schokoladenmousse. Weicher Pistazienbelag. Preis 8,00 €
	CANTUCCU UND PASSITO Cantucci mit Passitowein Preis 10,00 €

Getränke

WEINE & CHAMPAGNER (26)

	DOM PERIGNON 2013 Jahrgang 2013 75 cl Preis 330,00 €
	Cristal louis roederer Cristal 2015 75 cl Preis 460,00 €
	VITTORIO VIOGNER NEU!!! Ein Weißwein aus reinen Viogner-Trauben. Er ist sehr aromatisch und frisch am Gaumen. Er wird in Ed... Preis 24,00 €
	BIANCHETTA GENOVESE Der Wein Bianchetta Genovese zeichnet sich durch ein frisches und lebendiges Aromaprofil mit Noten v... Preis 26,00 €
	Ligurischer vermentino Weißwein mit strohgelber Farbe, zarten Aromen von weißen Früchten, Blumen und mediterraner ... Preis 28,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Wein aus der gleichnamigen französischen Region mit frischem und fruchtigem Geschmack, mit Aromen v... Preis 33,00 €
	GEWÜRZTRAMINER SÜDTIROL Preis 33,00 €
	KANIMARI Kanimari ist ein trockener und frischer Wein mit einer ausgeprägten Säurenote, bei der zunächst d... Preis 35,00 €
	CHABLIS FRANZÖSISCH 2023 Chablis ist ein Weißwein aus dem Burgund und passt dank seiner Mineralität und Säure perfekt zu F... Preis 45,00 €
	ERSTE NEUE BLASE Qualitätsschaumwein vom Weingut „Brevi Pendii“, Charmat-Methode, gewonnen aus Barbera-, Chardon... Preis 22,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Preis 26,00 €
	PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Preis 28,00 €
	REVÌ TRENTODOC BRUT Reví Brut \| Der Golden Hour Reví Brut Millesimato ist der Aperitif bei Sonnenuntergang, der Toas... Preis 43,00 €
	REVÌ TRENTODOC ROSÉ Reví Rosé Trentodoc \| Zarte Leidenschaft Reví Rosé Millesimato ist ein prickelnder Rosé, der di... Preis 48,00 €
	Reví trentodoc nulldosierung Reví Dosaggio Trentodoc \| Der legendäre Reví Dosaggio Zero Millesimato ist ein Sinnbild der Reví... Preis 55,00 €
	REVÌ TRENTODOC MILLESIMATO BLASÈ Reví Blasé \| Geschmiedet in Zeit und Stille. Sein Name „Blasé“ bedeutet gleichgültig: glei... Preis 60,00 €
	ALMA BELLAVISTA FRANCIACORTA Preis 60,00 €
	Champagner eric legrand Preis 62,00 €
	CHAMPAGNER „ERIC LEGRAND ROSE“ Preis 72,00 €
	CHAMPAGNE AUBRY Neuigkeiten Champagner mit Mischung: 60 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir Preis 70,00 €
	CHAMPAGNER PHILIPPONAT Preis 87,00 €
	Gautheroat Französischer Brut-Reserve-Champagner Preis 90,00 €
	SO VIEL, DASS ICH TRINKE, SINGE ICH Barbera d'Asti im Stahl gereift, 13,5% vol vom Weingut Vinchio (AT) Brevi Pendii Kelch 6,00 € Preis 20,00 €
	UNTEN SIND DIE 375 ml FLASCHEN ⬇️⬇️⬇️ Halbe Flaschen vom Bistrot de Väze für alle, die auf ein gutes Glas Wein nicht verzichten möchten...
	Halbe Flasche Vermentino Preis 17,00 €
	HALBE FLASCHE PROSECCO MARSURET Prosecco Marsuret 37,5 Flaschen Preis 17,00 €

Wasser und getrÄnke (7)

	Sahnewasser 0,75 Natürlich Preis 3,00 €
	San pellegrino-wasser 0,75 Vergast Preis 3,00 €
	Tonic wasser Mittelmeerfieber drei Preis 4,00 €
	Coca cola 33 cl Preis 3,00 €
	Bier Blonde „Leffe“ Preis 6,00 €
	Kaffee Illy Espresso oder entkoffeinierter Kaffee Preis 2,00 €
	Kaffee mit alkohol Illy-Kaffee mit Sambuca oder Grappa Preis 3,00 €

Bitter und destilliert (6)

für einen guten abend nach dem abendessen

	Handwerkliche bitterstoffe Wir servieren keine handwerklich hergestellten Bitter, da diese nicht ohne weiteres erhältlich sind...
	Bitter Fragen Sie das Servicepersonal nach den Bittern des Tages Preis 5,00 €
	Sambuca Streng Molinari Preis 5,00 €
	Calvados, Armagnac Preis 8,00 €
	Weißer grappa Preis 6,00 €
	Rum barcelò Preis 7,00 €

Bedeckt

Produktbehandlung

Roh

ROLAND LAMBERT OYSTER Kaliber 3

„TOSA“-AUSTER

Goldene königliche auster

GEAY OYSTER

PRIEUR OYSTER

TARBOURIECH OYSTER ITALIEN Kaliber 3

Gillardeau auster

Boulot

BLAUE GARNELEN AUS NEUKALEDONIEN

Rote mazara-garnele

Scampo-genossenschaft von sciacca

Tatar vom roten thunfisch

DIE LAUNE DES BISTROS

TRIUMPH VON CRUDITÈ

Königliche hochebene

STEINPILZKUCHEN

FRITTIERTES ESSEN AUS DEM CARUGGI

Tintenfisch-cappuccino

Marinierter lachs

SCHWARZES GOLD „KAVIAR“

SCHWARZE TROFIE MIT PISTAZIEN UND ROTEM THUNFISCH

GOURMET-SCHACH

HAUSGEMACHTE SPAGHETTONE MIT BLAUEM HUMMER

COD und … eine perfekte Umarmung zwischen Land und Meer

Fischsuppe

„KÖNIGSKRABBE“

KÄSE (Vordessert oder alternatives Dessert)

VERKOSTUNG (Überraschung)

Ankündigungen

Zitronen-basilikum-sorbet

Nie mehr ohne

Schokoladensouffle

Käsekuchen mit gesalzenem karamell

Pistazienbombe

CANTUCCU UND PASSITO

DOM PERIGNON 2013

Cristal louis roederer

VITTORIO VIOGNER NEU!!!

BIANCHETTA GENOVESE

Ligurischer vermentino

BANDOL ROSE PROVENZALE