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Bistrot de Vaze

Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

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HUÎTRES, TARTARE ET PLATEAU DE MER (9)

« afin de garantir une qualité et une sécurité maximales, certains produits peuvent être surgelés rapidement ou congelés à la source. » règlement (ce) n° 853/2004

	HUÎTRE GEAY Le fruit d'une famille qui exige le meilleur de ses produits depuis cinq générations. Prix 7,00 €
	Huître gillardeau Huître emblématique du monde de la restauration, on la reconnaît à un G imprimé au laser sur ch... Prix 7,00 €
	HUÎTRE PRIEUR Huîtres spéciales raffinées dans l'étang de Thau, en France, réputées pour leur chair char... Prix 8,00 €
	Boulot Escargots de mer cuits à la vapeur, accompagnés de mayonnaise 6 pcs Prix 12,00 €
	CREVETTES BLEUES DE NOUVELLE-CALÉDONIE Crevettes rares et précieuses des eaux cristallines de Nouvelle-Calédonie. Prix unitaire. Prix 6,50 €
	Tartare de thon rouge Tartare de thon rouge de Méditerranée, le thon le plus prisé de notre mer, en toute pureté Prix 21,00 €
	PETIT PLATEAU DE MER Sélection de 3 huîtres spéciales, 3 crevettes cuites, 6 Boulot. Plat non modifiable. Prix 38,00 €
	TRIOMPHE DE LA CRUDITÉ Sélection de 6 huîtres (toutes spéciales), crevettes, langoustines, carpaccio et crabe bleu de M�... Prix 90,00 €
	Plateau royal Sélection de 12 huîtres (toutes spéciales), crevettes, langoustines, carpaccio, crabe bleu de Mé... Prix 180,00 € Prix 200,00 €

Les plats du jour (11)

« afin de garantir une qualité et une sécurité maximales, certains produits peuvent être surgelés rapidement ou congelés à la source. » règlement (ce) n° 853/2004

	ANCHOIS, PANISSA ET… Des anchois ouverts comme un livre sans arêtes, Panissa. Prix 17,00 €
	FLAN À L'ARTICHAUT ET AU FONDUE Flan chaud aux artichauts d'Albenga avec fondue au fromage Prix 17,00 €
	MOSAÏQUE DE THON, DE SAUMON ET DE MORUE Roulé de thon, saumon et cabillaud marinés sur un crumble de focaccia et du bacon, avec de la crè... Prix 20,00 €
	Tataki de veau et de thon Une réinterprétation moderne de la recette d'A. Cannavacciuolo, conservant la base de sa recet... Prix 21,00 €
	PLIN AVEC DU MULET ET DES ARTICHAUTS Plin garni d'herbes, de sauce au mulet frais local et d'artichauts Prix 18,00 €
	PACCHERI AUX LANGUETTES ET COQUILLES SAINT-JACQUES Paccheri de Gragnano avec une sauce délicate aux crevettes fraîches locales et aux coquilles Saint... Prix 23,00 €
	Salade de mer Notre salade de fruits de mer moderne comprend des moules Scardovari, du filet de maquereau, du cala... Prix 20,00 €
	Plat typique de caponmagro Le cappon magro est un plat traditionnel ligure ancien, composé de poisson et de légumes. Il est ... Prix 22,00 €
	Filet de dorade Filet de dorade pêchée à l'hameçon dans nos eaux, poêlé avec des légumes croquants et une... Prix 28,00 €
	Prestations de service Déjeuner 12h30 / 14h Dimanche 14h30 Dîner 19h30 / 22h Samedi 22h30 MERCI !!!
	Annonces Afin d'éviter les erreurs, les malentendus et les erreurs de gestion comptable, nous ne procéd...

Gâteaux (5)

	Baba À la crÈme Le baba classique au rhum et à la crème fraîche Prix 9,00 €
	Tarte tatin avec glace Gâteau renversé aux pommes avec glace à la vanille Prix 9,00 €
	Plus jamais sans Tarte chaleureuse à la crème de pistache servie avec de l'huile d'olive extra vierge, des ... Prix 8,00 €
	Soufflé au chocolat Soufflé au chocolat chaud avec un cœur en chocolat rouge Prix 8,00 €
	Cheesecake au caramel salé Prix 8,00 €

les boissons

VINS ET CHAMPAGNE (22)

	La sastreria Document Garnacha 2021 Prix 25,00 €
	Bordeaux Bordeaux Sauvignon Prix 27,00 €
	BIANCHETTA GENOVESE Le vin Bianchetta Genovese se caractérise par un profil aromatique frais et vif, avec des notes d&#... Prix 26,00 €
	Vermentino ligurien Vin blanc caractérisé par une couleur jaune paille, des arômes délicats de fruits blancs, de fle... Prix 28,00 €
	GRILLON SICILIEN Grillo Siciliano est l'un des vins les plus représentatifs de la Sicile, capable de donner vie ... Prix 28,00 €
	MUSCADET FRANÇAIS C'est un vin sec, légèrement ferreux, aux arômes floraux et fruités qui se marie parfaitemen... Prix 30,00 €
	GEWURTZTRAMINER TYROL DU SUD Prix 33,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Vin produit dans la région française du même nom, au goût frais et fruité, aux arômes de pêch... Prix 35,00 €
	KANIMARI Kanimari est un vin sec et frais, avec une perception acide marquée où le parfum d'agrumes est... Prix 35,00 €
	CHABLIS FRANÇAIS 2023 Vin blanc de Bourgogne, le Chablis s'accorde parfaitement avec les plats de poissons et fruits d... Prix 45,00 €
	Cristal louis roederer Cristal 2015 75 cl Prix 460,00 €
	PREMIÈRE NOUVELLE BULLE Vin mousseux de qualité de la cave « Brevi Pendii », méthode Charmat, obtenu à partir de raisin... Prix 25,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Prix 26,00 €
	MÉTHODE CLASSIQUE NOUVEAU ! vin mousseux brut de qualité, méthode classique « brevi pendii » Prix 40,00 €
	ASSEMBLÉE BELLAVISTA 1 Assemblée Bellavista 1 Prix 66,00 €
	Champagne Éric legrand Prix 62,00 €
	CHAMPAGNE PHILIPPONAT Prix 95,00 €
	Gautheroat Champagne de réserve brut français Prix 90,00 €
	Bordeaux superieur Bordeaux, un vin rouge fin de qualité supérieure Prix 30,00 €
	TELLEMENT QUE JE BOIS JE CHANTE Barbera d'Asti vieilli en cuve inox, 13,5% vol. de la cave Brevi Pendii de Vinchio (AT) Calice 6,00 € Prix 24,00 €
	CI-DESSOUS LES BOUTEILLES DE 375 ml ⬇️⬇️⬇️ Demi-bouteilles du Bistrot de Väze pour ceux qui ne veulent pas renoncer à un bon verre de vin
	DEMI-BOUTEILLE PROSECCO MARSURET Prosecco Marsuret 37,5 bouteilles Prix 17,00 €

EAU ET BOISSONS ESPRESSO (7)

	Crème d'eau 0,75 Naturel Prix 3,00 €
	Eau de san pellegrino 0,75 Rempli d'essence Prix 3,00 €
	Eau tonique Fièvre méditerranéenne trois Prix 4,00 €
	Coca cola 33cl Prix 3,00 €
	Bière Blonde « Leffe » Prix 6,00 €
	Café Illy Espresso ou café décaféiné Prix 2,00 €
	Café avec alcool Café Illy avec sambuca ou grappa Prix 3,00 €

Amer et distillé (8)

pour un bon après-dîner

	Amers artisanaux Nous ne servons pas d'amers artisanaux car ils ne sont pas facilement disponibles.
	LE GLENLIVET 2010 Whisky de 2010, vieilli 15 ans Prix 12,00 €
	Hierbas Liqueur aux herbes (typique d'Ibiza) Prix 5,00 €
	Amari Demandez au personnel de service les amers du jour Prix 5,00 €
	Sambuca Strictement Molinari Prix 5,00 €
	Calvados, Armagnac Prix 8,00 €
	Grappa blanche Prix 6,00 €
	Rhum barcelò Prix 7,00 €

‼️important‼️ (2)

oui, veuillez nous signaler toute allergie ou intolérance lors de votre commande. À défaut, le restaurant décline toute responsabilité.

	Important « Nos matières premières de poisson sont, lorsque cela s’avère nécessaire, traitées par trai...
	Ail Actuellement, ce produit ne figure pas parmi les 14 allergènes reconnus par le règlement européen...

Couvert (1)

frais de couvert, pâtisseries et service

HUÎTRE GEAY

Huître gillardeau

HUÎTRE PRIEUR

Boulot

CREVETTES BLEUES DE NOUVELLE-CALÉDONIE

Tartare de thon rouge

PETIT PLATEAU DE MER

TRIOMPHE DE LA CRUDITÉ

Plateau royal

ANCHOIS, PANISSA ET…

FLAN À L'ARTICHAUT ET AU FONDUE

MOSAÏQUE DE THON, DE SAUMON ET DE MORUE

Tataki de veau et de thon

PLIN AVEC DU MULET ET DES ARTICHAUTS

PACCHERI AUX LANGUETTES ET COQUILLES SAINT-JACQUES

Salade de mer

Plat typique de caponmagro

Filet de dorade

Prestations de service

Annonces

Baba À la crÈme

Tarte tatin avec glace

Plus jamais sans

Soufflé au chocolat

Cheesecake au caramel salé

La sastreria

Bordeaux

BIANCHETTA GENOVESE

Vermentino ligurien

GRILLON SICILIEN

MUSCADET FRANÇAIS

GEWURTZTRAMINER TYROL DU SUD

BANDOL ROSE PROVENZALE

KANIMARI

CHABLIS FRANÇAIS 2023

Cristal louis roederer

PREMIÈRE NOUVELLE BULLE

PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG

MÉTHODE CLASSIQUE NOUVEAU !

ASSEMBLÉE BELLAVISTA 1

Champagne Éric legrand

CHAMPAGNE PHILIPPONAT

Gautheroat

Bordeaux superieur