Bistrot de Vaze
Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV
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TRIPADVISOR
food
“Per garantire la massima qualità e sicurezza, alcuni prodotti possono essere abbattuti o surgelati all’origine.” regolamento (CE) n 853/2004 *
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NOTA DELLO CHEF
I piatti composti possono variare in base alla disponibilità del mercato

Per garantire l’equi...
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OSTRICA GILLARDEAU
Ostrica Iconica nel mondo della Ristorazione, potete riconoscerla da una G stampata a laser su ogni ...
Prezzo
7,00 €
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OSTRICA PRIEUR
Ostrica special affinate nella laguna di Thau, Francia, famose per la polpa carnosa e croccante
Prezzo
8,00 €
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OSTRICA TARBOURIECH ITALIA Calbro 3
Eccellente ostrica italiana, proveniente dal delta del Po, la cui bontà è riconosciuta a livello m...
Prezzo
8,00 €
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TARTARE DI TONNO PINNA GIALLA
Tartare di tonno pinna gialla *
Prezzo
21,00 €
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BOULOT
Lumache di mare cotte al vapore, accompagnate da maionese 6 pz
Prezzo
12,00 €
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PERCEBES
Percebes è un crostaceo tipico delle coste della Galizia o del Portogallo dove viene “raccolto”...
Prezzo hg
14,00 €
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GAMBERO BLU NUOVA CALEDONIA
Gambero raro e pregiato del mare incontaminato della Nuova Caledonia, gusto dolce e croccantezza *
Prezzo
7,00 €
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PETIT PLATEAU DE MER
Selezione di 3 ostriche Special, 3 gamberi cotti, 6 Boulot
Piatto non modificabile
Prezzo
42,00 €
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TRIONFO DI MARE
Selezione di ostriche special, gamberi, scampi, carpaccio, granchio blu del Mediterraneo, conchiglie...
Prezzo
95,00 €
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PLATEAU ROYAL
Selezione di ostriche special, gamberi, tonno, carpaccio e tartare di mare, granchio blu del mediter...
Prezzo
190,00 €
“Per garantire la massima qualità e sicurezza, alcuni prodotti possono essere abbattuti o surgelati all’origine.” Regolamento (CE) n 853/2004 *
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ANTIPASTI

Selezione di mare per aprire l’esperienza del nostro percorso gastronomico.
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BOULOT
Lumache di mare cotte al vapore con aromi, accompagnate da maionese 6 pz
Prezzo
12,00 €
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IL FRITTINO DEI CARUGGI
Acciughe aperte a libro senza spine e panissa ligure (fritto) *
Prezzo
18,00 €
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CATALANA DI GAMBERI
Gamberi cotti con cipolla, pomodori e verdure *
Prezzo
20,00 €
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LO STELLATO
Piatto ispirato a Cannavacciuolo.
Tonno marinato in soia e teriyaki, servito con fondo bruno di vi...
Prezzo
22,00 €
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PRIMI PIATTI
I nostri primi vengono impastati in casa, preparati espressi con prodotti freschi e selezionati
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TROFIA GAMBERI E NOCCIOLA
Trofia con bisque di crostacei, gamberi e granella di nocciola *
Prezzo
20,00 €
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TROFIE NERA PISTACCHIO E TONNO
Trofie al nero di seppia con pesto di pistacchio, dadolata di tonno fresco e granella di pistacchio ...
Prezzo
22,00 €
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SPAGHETTONE DEL MARINAIO
Spaghettone ai frutti di mare *
Prezzo
24,00 €
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SECONDI PIATTI
Proposte di mare per completare l’esperienza con i prodotti del nostro mare e della nostra terra
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CAPPONMAGRO PIATTO TIPICO
Antica ricetta della cucina ligure a base di pesce , verduree galletta del marinaio,composta secondo...
Prezzo
23,00 €
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POLPO FRITTO, che bontà !!
Polpo iimpanato e fritto con verdure *
Morbido e sfizioso
Prezzo
24,00 €
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FILETTO DI PESCATO LIGURE
Filetto di pescato, cotto in padella con verdure
In base alle disponibilità, pagelli, orate, spi...
Prezzo
28,00 €
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SERVIZI
Pranzo 12.30 / 14 domenica 14.30
Cena 19.15 /22
sabato 22.30
Si prega di rispettare gli orari d...
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NOVITÀ
Per evitare errori, incomprensioni e una errata gestione della contabilità NON si faranno più con...
“Per garantire la massima qualità e sicurezza, alcuni prodotti possono essere abbattuti o surgelati all’origine.” Regolamento (CE) n 853/2004 *
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Cheesecake con la Nutella
Cheese cake con Nutella e granella *
Prezzo
8,00 €
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MAI PIÙ SENZA
Tortino dal cuore caldo con crema di pistacchio servito con olio extravergine d’oliva, fiocchi di ...
Prezzo
8,00 €
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SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO CON GELATO
Soufflé interno caldo al cioccolato
Prezzo
8,00 €
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Cheesecake al caramello salato
Dolce con base biscottata, crema di formaggio delicata e caramello salato *
Prezzo
8,00 €
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ANNI 80
Anni 80
Gelato alla crema con fragole e crumble di biscotto
Prezzo
8,00 €
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Cantucci E Passito
Cantucci con Sauternes
Prezzo
10,00 €
drinks
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BIANCHETTA GENOVESE
Il vino Bianchetta Genovese è caratterizzato da un profilo aromatico fresco e vivace, con note di a...
Prezzo
26,00 €
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ZIBIBBO da pasto, aromatico
Di colore giallo paglierino scarico. Fantasia al naso oftre intensi protumi di agrumi come agara e p...
Prezzo
27,00 €
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GRILLO SICILIA
Al palato presenta una spiccata aciditá, un corpo leggero e una piacevole mineralitá insieme a not...
Prezzo
28,00 €
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VERMENTINO LIGURE
Vino bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino,aromi delicati di frutta bianca, fiori e m...
Prezzo
28,00 €
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GEWURTZTRAMINER ALTO ADIGE
Prezzo
34,00 €
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MUSCADET FRANCESE
È un vino secco, leggermente ferroso ,dagli aromi floreali e fruttati che si abbina perfetta ai fru...
Prezzo
36,00 €
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BANDOL ROSE PROVENZALE
Vino prodotto nell’omonima regione francese, dal gusto fresco e fruttato , con aromi di pesca, fru...
Prezzo
35,00 €
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KANIMARI
Il Kanimari è un vino secco e fresco, spiccata percezione acida dove si riscopre inizialmente la fr...
Prezzo
38,00 €
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BOLLICINE PER TUTTO I GUSTI
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PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG
Prezzo
26,00 €
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PRIMA BOLLA NOVITÀ
Vino Spumante di qualità della cantina “Brevi Pendii”
Metodo Charmat ottenuto da uve barbera, ...
Prezzo
27,00 €
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LUMIE “Metodo Ancestrale” NOVITÀ BIO
Vino siciliano BIOLOGICO al 100% con forte mineralità adatto a tutto il pesce crudo!
Fermentato s...
Prezzo
28,00 €
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METODO CLASSICO
Spumante brut di qualità
Metodo classico “brevi pendii”
Prezzo
43,00 €
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CREMANT di BORGOGNA
Bollicina francese di elevato livello adattabile ad ogni pietanza di pesce sia crudo che cotto, otti...
Prezzo
44,00 €
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CHAMPAGNE ERIC LEGRAND
Prezzo
65,00 €
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BELLAVISTA ASSEMBLAGE 1
Bellavista Assemblage 1
Prezzo
66,00 €
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Ca’ del Bosco
Prezzo
66,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONAT
Prezzo
100,00 €
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CHAMPAGNE ERIC LEGRAND ROSE'
Prezzo
75,00 €
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CA’ del BOSCO
Cuvee Prestige Rosè
Prezzo
90,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONAT ROSE'
Prezzo
140,00 €
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CRISTAL Louis Roederer
Cristal 2015 75 cl
Prezzo
460,00 €
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DI SEGUITO LE BOTTIGLIE DA 375 ml ⬇️⬇️⬇️
Le mezze bottiglie del Bistrot de Väze per chi non vuole rinunciare a un buon bicchiere di vino
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MEZZA BOTTIGLIA VERMENTINO
Prezzo
17,00 €
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MEZZA BOTTIGLIA PROSECCO MARSURET
Prosecco Marsuret bott da 37.5
Prezzo
17,00 €
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MEZZA BOTTIGLIA "BELLAVISTA"
Mezza bottiglia di Bellavista "Alma"
Prezzo
35,00 €
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CA DEL BOSCO MEZZA BOTTIGLIA
Brut
Prezzo
36,00 €
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Acqua Panna 0,75
Naturale
Prezzo
3,00 €
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Acqua San Pellegrino 0,75
Gasata
Prezzo
3,00 €
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Acqua tonica
Fever three mediterranea
Prezzo
4,00 €
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Coca cola
33 cl
Prezzo
3,50 €
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Birra
Bionda “Leffe”
Prezzo
6,00 €
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Caffè
Caffè Illy Espresso o decaffeinato
Prezzo
2,00 €
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Caffè corretto
Caffè Illy corretto sambuca o grappa
Prezzo
3,00 €
Per un buon dopocena
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AMARI ARTIGIANALI
Non serviamo amari prodotti artigianalmente poiché privi di reperibilità
Logo
THE GLENLIVET 2010
Whisky anno 2010, invecchiato 15 anni
Prezzo
12,00 €
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HIERBAS
Liquore alle erbe (tipico di Ibiza)
Prezzo
5,00 €
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Amari
Chiedere al personale di sala, gli amari del giorno
Prezzo
5,00 €
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Sambuca
Rigorosamente Molinari
Prezzo
5,00 €
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Grappa bianca
Prezzo
6,00 €
Si.prega di comunicare eventuali allergie e intolleranze, al momento dell’ordine. In mancanza di segnalazione, il ristorante non potrà assumersi alcuna responsabilità
Logo
ATTENZIONE
Comunicare al personale di sala allergie ed intolleranze
Grazie
Logo
Importante
“Le nostre materie prime ittiche, quando necessario vengono trattate mediante abbattimento termico...
Logo
AGLIO
Al momento non è tra i 14 allergeni riconosciuti dal regolamento UE 1169/11 quindi non è inserito ...
Coperto, panificati e servizio
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Prezzo
3,00 €