Γευσιγνωσία 5 σπιτικών ορεκτικών (τουλάχιστον για δύο άτομα)
Degustazione di 5 antipasti della casa (minimo per due persone)
Τα ορεκτικά του σπιτιού αντικατοπτρίζουν την εποχικότητα και την επικράτεια, ενισχύοντας τα προϊόντα του. Η γευσιγνωσία περιλαμβάνει 5 πιάτα όπως: ροβιόλα και γαύρος, ανάμεικτα αλλαντικά πιατέλα με λάδι, κρεμώδης μπακαλιάρος με πολέντα, σαρδέλες σε σαορ κ.λπ.
Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, πολέντα Morlac del grappa di malga και χειροποίητα βενετσιάνικα μανιτάρια soppressa που επιλέγονται και σφάζονται στους -18 από εμάς.
Συκώτι βενετσιάνικου τύπου με φρέσκια λιωμένη πολέντα
Fegato alla Veneziana con polenta fresca macinata a pietra
Μοσχαρίσιο συκώτι ψημένο σε σιδερένιο τηγάνι με «cipolla in saor» (γλυκόξινο κρεμμύδι, χαρακτηριστική βενετσιάνικη συνταγή) και το συνοδευτικό της ημέρας
Ένα υπέροχο κρασί της φριουλιανής παράδοσης, σχεδόν κόκκινο. Αμπέλια καλλιεργημένα με χαμηλή απόδοση ανά στρέμμα. Οργανικό και βιοδυναμικό. Ταιριάζει επίσης με κρέας, κεχριμπαρένιο χρώμα.
Η παραγωγή Pinot Noir στα 600 μέτρα υψόμετρο είναι κάτι υπέροχο, αλλά πάνω από όλα η υψηλή ποιότητα είναι πολύ δύσκολη, το κρασί να το δοκιμάσεις.......
Το Bricco delle ciliegie είναι ένα cru από έναν μόνο αμπελώνα αυτού του εκπληκτικού λευκού κρασιού από το Roero, με νότες λουλουδιών και ώριμο αχλάδι......