Γευσιγνωσία 5 σπιτικών ορεκτικών (τουλάχιστον για δύο άτομα)
Degustazione di 5 antipasti della casa (minimo per due persone)
Τα ορεκτικά του σπιτιού αντικατοπτρίζουν την εποχικότητα και την επικράτεια, ενισχύοντας τα προϊόντα του. Η γευσιγνωσία περιλαμβάνει 5 πιάτα όπως: ροβιόλα και γαύρος, ανάμεικτα αλλαντικά πιατέλα με λάδι, κρεμώδης μπακαλιάρος με πολέντα, σαρδέλες σε σαορ κ.λπ.
Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, πολέντα Morlac del grappa di malga και χειροποίητα βενετσιάνικα μανιτάρια soppressa που επιλέγονται και σφάζονται στους -18 από εμάς.
Συκώτι βενετσιάνικου τύπου με φρέσκια λιωμένη πολέντα
Fegato alla Veneziana con polenta fresca macinata a pietra
Μοσχαρίσιο συκώτι ψημένο σε σιδερένιο τηγάνι με «cipolla in saor» (γλυκόξινο κρεμμύδι, χαρακτηριστική βενετσιάνικη συνταγή) και το συνοδευτικό της ημέρας
Μπακαλιάρος με ντόπια λιωμένη πολέντα και το συνοδευτικό του. Stockfish μετά από μούλιασμα για 5 ημέρες, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία για 14 ώρες με κρεμμύδι, σκόρδο, γαύρο, πλήρες γάλα και λάδι.
Επιδόρπιο που δημιουργήθηκε από τον ζαχαροπλαστείο Leonardo Dicarlo για το Asolo χρησιμοποιώντας μοναδικά προϊόντα από την περιοχή μεταξύ των ποταμών Brenta και Piave και Monte Grappa. ✓λευκό κορν φλάουρ με πέρλες ✓Μήλα Monfumo
Ένα υπέροχο κρασί της φριουλιανής παράδοσης, σχεδόν κόκκινο. Αμπέλια καλλιεργημένα με χαμηλή απόδοση ανά στρέμμα. Οργανικό και βιοδυναμικό. Ταιριάζει επίσης με κρέας, κεχριμπαρένιο χρώμα.
Η παραγωγή Pinot Noir στα 600 μέτρα υψόμετρο είναι κάτι υπέροχο, αλλά πάνω από όλα η υψηλή ποιότητα είναι πολύ δύσκολη, το κρασί να το δοκιμάσεις.......
Το Bricco delle ciliegie είναι ένα cru από έναν μόνο αμπελώνα αυτού του εκπληκτικού λευκού κρασιού από το Roero, με νότες λουλουδιών και ώριμο αχλάδι......