МЫ ХОТИМ ПОЗВОЛИТЬ ВАМ ПОЕДАТЬ ХОРОШО И НЕ БЫСТРО, КАЧЕСТВО ПРЕЖДЕ ВСЕГО
CI TENIAMO A FARTI MANGIARE BENE E NON VELOCEMENTE, LA QUALITÀ PRIMA DI TUTTO
... многие из поданных блюд свежеприготовлены ... для более эффективного обслуживания рекомендуется заказывать аналогичные блюда за одним столом, особенно в загруженные дни. Официант проконсультирует вас наилучшим образом. ! Никаких дополнительных бумаг нет. Продукты, отмеченные *, можно замораживать. Сырье / продукты, убитые на месте - некоторые свежие продукты животного происхождения, а также сырые рыбные продукты подвергаются быстрому шоковому охлаждению для обеспечения качества и безопасности, как описано в Плане HACCP в соответствии с Регламентом ЕС 852/04 и Регламент ЕС 853/04. У нас также есть блюда без глютена. мы предпочитаем, чтобы вы указали персоналу комнаты глютеновую болезнь или непереносимость, чтобы следить за вами наилучшим образом и избежать заражения. АЛЛЕРГЕНЫ Мы сообщаем список аллергенов, но в случае аллергии, непереносимости или особого режима питания, пожалуйста, сообщите персоналу столовой, который предоставит вам дополнительную информацию и сможет лучше управлять вашим заказом, чтобы удовлетворить вас наилучшим образом. Спасибо!
100 ЛЕТ ИСТОРИИ АСКОЛАНА С 1924 ГОДА... НАШИ НАГРАДЫ
100 ANNI DI STORIA ASCOLANA DAL 1924... I NOSTRI RICONOSCIMENTI
НАШ ДЕВИЗ? КАЧЕСТВО ПРЕЖДЕ ВСЕГО! ТОП рейтингов: TripAdvisor (1373), Google (1068), Facebook (оценка 4,8 из 4890), итальянского гостеприимства, гида Мишлен, La Repubblica, Top Choise Lonely Planet, Restaurant Guru, 4,9/5 Альфонсино (223)... И выше весь ваш опыт, который имеет значение
Наша эксклюзивная подарочная карта позволяет пообедать в ресторане Vittoria или купить наши типичные продукты. Подарок, который всегда ценится всеми и подходит на все случаи жизни. Чего вы ждете, чтобы порадовать любимого человека?
особая паста Regina dei Sibillini (ремесленный метод рисования бронзой с использованием местных высокогорных зерен) ... с местным беконом, помидорами и выдержанным пекорино.
Содержание алкоголя: 14,0% об. Район производства: На холмах Монтепрандоне – Асколи Пичено – Марке Виноград: Из отборных красных лоз Монтепульчано и Санджовезе. Урожайность: 70 центнеров. Система выращивания: Гюйо на шпалере. Состав почвы: Средняя смесь, с глинистыми краями. Система виноделия и производства: Мягкое прессование отборного винограда, красная ферментация в течение 12–18 дней при контролируемой температуре (24–28°C), хранение в термокондиционированных резервуарах из нержавеющей стали в течение 3 месяцев, выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев, в холодном состоянии. разливается в стерильные линии. Органолептическое описание: Интенсивный и яркий цвет, характерный и привлекательный. Обонятельная сила ясная и выраженная, с интенсивным ароматным ароматом красных фруктов, смородины и малины. Слегка дубильный, с превосходной пикантной консистенцией, долгий и бархатистый. Хранить: Хранить в прохладном, сухом и темном месте. Употреблять в возрасте 15-20 лет. Температура подачи: Подавать при комнатной температуре (18-19°C). Гастрономические рекомендации: Вино к жаркому, мясу на гриле, дичи и зрелым сырам.
Содержание алкоголя: 13,5% об. Район производства: На холмах Монтепрандоне – Асколи Пичено – Марке Виноград: Из отборных красных лоз Санджовезе. Урожайность: 90 центнеров. Система выращивания: Гюйо на шпалере. Состав почвы: Средней текстуры, с глинистыми краями. Система виноделия и производства: Мягкое прессование, красное брожение в течение 12-15 дней при контролируемой температуре (20-25°C), хранение в бетонных емкостях, холодный розлив в стерильную линию. Органолептическое описание: Хорошее питкое вино красного рубинового цвета, сладкое. и элегантный букет. Явные ноты фиалки и ягод. Сухой, интенсивный и приятный танинный вкус. Хранение: Хранить в прохладном, сухом и темном месте. Рекомендуется пить в возрасте 8-10 лет. Температура подачи: Подавать при комнатной температуре (18-19°C). Гастрономические рекомендации: Вино к жаркому, мясу на гриле, дичи и зрелым сырам.
КРАСНОЕ ВИНО Получено на каменистых почвах, которые характеризуют это вино и придают ему сильный территориальный отпечаток, связанный с частичным стрессом, которому подвергаются растения, посаженные между скалами, глиной и известняком, в древней ассоциации сортов, связанной с основателем компании. Алкоголь: 13,50% (изменяется в год) Площадь производства: На холмах Монтепрандоне, Асколи Пичено, Марке Виноград: Из красных и белых виноградных лоз, винифицированных вместе Урожайность (Виноград с гектара): 70 центнеров с гектара Система выращивания: шпалер Гайот Почва состав: Известково-глинистый с косточками Система виноделия и производства: Мягкое прессование, красный и белый виноград ферментируются вместе в течение 15 дней при контролируемой температуре (12-18°C), первая очистка в цементных емкостях, где происходит яблочно-молочное брожение, затем 12 месяцев. в дубовых бочках/тонно. Органолептическое описание: Игристый и насыщенный рубиново-красный цвет, фруктовые ноты ежевики, клюквы и белого персика сочетаются с ароматами трав, таких как мята и анис, обогащенными вуалью черного перца. В целом, очень разнообразный букет. Благодаря стабильной танинной структуре и выраженным фруктовым ароматам это вино кажется напряженным и прекрасно развитым во вкусе, со сложной структурой и длительной пикантной кислинкой. Хранение: Хранить в прохладном, сухом и темном месте. Потенциал старения составляет более 10 лет. Температура подачи: Подавать комнатной температуры, слегка прохладной (12-14°C).
Штамм Marche Passerina PGI Спирт: 12,5% об. Площадь производства: На холмах Монтепрандоне – Асколи Пичено – Марке Виноград: Из отборных белых лоз Пассерина Урожайность: 120 центнеров Система выращивания: Гюйо на шпалере Состав почвы: Средней текстуры, с глиной бахрома. Система виноделия и производства: Белая винификация отборного винограда, короткая мацерация с твердыми частями, немедленное отделение сусла, чистая ферментация при контролируемой температуре (15-16°C). Хранение в резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой, холодный розлив на стерильной линии. Органолептическое описание: Соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками, свежий фруктовый аромат с оттенками свежих фруктов. Вкус полный и ароматный, с минеральными оттенками и обильным цветочным напряжением. Вино с хорошей полнотой и кислотностью. Хранение: Хранить в прохладном, сухом и темном месте. Рекомендуется пить в течение 3 лет жизни. Температура подачи: Подавать холодным при температуре 8–10°C. Гастрономические рекомендации: Подходит для закусок, рыбных блюд, таких как рыба на гриле, и легких блюд.
Алкоголь: 13,0% об. Район производства: На холмах Монтепрандоне – Асколи Пичено – Марке Виноград: Из местных лоз белого винограда Пекорино Урожайность: 70 центнеров Система выращивания: Гайо на шпалере Состав почвы: Средней текстуры, с глиняными краями Система виноделия и производства : Белая винификация отборного винограда, короткая мацерация с кожурой, немедленное отделение сусла. Винификация и выдержка в цементе и амфорах. Органолептическое описание: Ярко-желтый цвет с тенденцией к золотистому цвету. Букет фруктовый, широкий и выраженный, с интенсивными и сложными ароматами, напоминающими цитрусовые, специи, цукаты и хлебную корку. Вкус полный, ароматный и сбалансированный, с элегантными и стойкими пряными нотками. Хранить: Хранить в прохладном, сухом и темном месте. Рекомендуется пить в течение 5-8 лет жизни. Температура употребления: Подавать холодным при температуре 10 – 12°C. Гастрономические предложения: Идеально сочетается с важными и изысканными рыбными блюдами, а также с блюдами из мяса домашних животных с ароматными травами.
Marche Rosso PGI Спирт: 14,5% об. Район производства: На холмах Монтепрандоне - Асколи-Пичено - Марке Виноград: Из отборных красных сортов винограда Монтепульчано, Санджовезе и Мерло (Производится только в лучшие годы в крайне ограниченных количествах.) Урожайность: 60 г. центнеров Система выращивания: Гайот на шпалерах Состав почвы: Средней текстуры, с глинистой каймой Система винификации и производства: Мягкое прессование отборного винограда, ферментация в красном цвете в течение 15-25 дней при контролируемой температуре (22-28°C), выдержка в дубовые бочки в течение 16/24 месяцев, выдержка в бутылке 12 месяцев Органолептическое описание: Глубокий рубиново-красный цвет, полный фиалковых ноток. В аромате ощущаются интенсивные и стойкие оттенки смородины, сливы и фруктов в сиропе, идеально сочетающиеся со специями, ванилью и лакрицей. Мощный и ароматный вкус с пряным, мягким и бархатистым послевкусием. Вино прекрасной структуры и полноты, качества, которые позволяют ему улучшаться при выдержке в бутылке, которая может храниться до 30 лет Хранение: Хранить в прохладном, сухом и темном месте. Употреблять в возрасте 20-30 лет Температура употребления: Подавать при комнатной температуре (18-19°С), откупоривая бутылку за час Гастрономические рекомендации: Вино из жареного мяса и дичи. Медленная и продолжительная дегустация позволит вам в полной мере оценить все характеристики этого необычного продукта.
Виноград, из которого произведено Вино получено из лозы «Монтепульчано» (80%), Санджовезе и Мерло на оставшиеся 20%. Процент последних двух лоз может варьироваться в зависимости от года. Технология производства Виноград отбирается и собирается в ящики исключительно вручную. Удаление гребней и мацерация на кожуре при контролируемой температуре в течение не более 6 дней после естественной яблочно-молочной ферментации. Созревает 12 месяцев в стальных емкостях, затем еще 3 месяца в бутылке. Цвет Рубиново-красный цвет с рубиновыми отблесками, подчеркивающими буйство Монтепульчано и его молодой возраст. Ароматические ноты Аромат, очень явный и стойкий, напоминает ароматы фруктов и древесины. Слива, вишня, смородина. Примечания во вкусе. Вкус нежный, со структурированным, но очень элегантным и тонким телом, типичным для этого сорта DOC. Молодой танин придает стойкое и типичное послевкусие Монтепульчано. Это современное вино, которое выдерживается в стали не менее 18 месяцев и идеально подходит для повседневного употребления. Сочетания с красным мясом, жареным кроликом, бараниной и вареным мясом всех видов. Рекомендуем: гребешки с грибами. Идеально подходят к аперитивам на основе колбасных изделий и сыров. К первым блюдам хорошо сочетается со всеми соусами, кроме рыбных. Мы рекомендуем обычные ригатони.
Виноград, из которого произведено Вино получено из лозы «Монтепульчано» (80%), Санджовезе и Мерло на оставшиеся 20%. Процент последних двух лоз может варьироваться в зависимости от года. Технология производства. Прореживание гроздей в августе для получения максимальной урожайности 90 центнеров с гектара. Ручной сбор в пластиковые коробки. Удаление гребней и ферментация при контролируемой температуре. Мацерация кожицы в течение не менее 15 дней, а затем естественная яблочно-молочная ферментация. Оно созревает 12/18 месяцев в дубовых бочках второго круга, затем еще 6 месяцев в бутылке. Цвет Блестящий рубиново-красный, изначально с гранатовыми отблесками, которые с годами приобретают оранжевые нотки. Ароматические ноты. Аромат интенсивный и стойкий, с красными цветами и сильными фруктовыми нотами черной вишни и свежей вишни. Содержит пряные ноты, в частности перца и ванили. Нотки во вкусе Живое, полнотелое, бархатистое и округлое вино. Во рту он сразу мягкий, обволакивающий и не очень агрессивный. Вкус остается чистым, с очень долгим и стойким послевкусием, напоминающим вкус танинов, типичных для Монтепульчано. Особую сложность придает старение в древесине. Сочетания: Очень универсальное вино, оно прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, такими как свинина, баранина и кролик. Как структурированные, так и неструктурированные. Рекомендуем котечино с чечевицей и стрипсы с рукколой. Первые блюда со всеми соусами, кроме рыбных. Рекомендуется лесси тальятелле с рагу всех видов. Мы рекомендуем смешанное отварное мясо. Любопытство. Его название происходит от леса Куньоло, расположенного у подножия великолепной деревни Торре-ди-Пальме. По лесной тропинке можно добраться до Пещеры Влюбленных, убежища современных Ромео и Джульетты. Чтобы узнать больше об истории: Боско дель Куньоло, Торре ди Пальме (Марке).
Виноград, из которого оно произведено. Изготовлено из 100% винограда пассерина. Технология производства. Сбор гроздей, проводимый строго вручную, переносится на несколько дней. Это приведет к меньшему накоплению сахаров в ягодах и более высокому уровню кислотности. Полученное вино будет иметь нежную структуру, а свежесть будет подчеркнута во рту, что сделает его особенно питким. Урожайность составляет примерно 90 центнеров с гектара. После сбора урожая происходит прессование – удаление стеблей, использование холода для осветления и сухого льда во избежание окисления. Выдержка сначала в стальных резервуарах, а затем в бутылках в течение не менее 4 месяцев. Цвет Светло-соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками. Ароматические ноты Ощущается аромат белых цветов, таких как лайм, и желтых цветов. В послевкусии присутствуют ноты зеленого яблока и груши. Ноты вкуса Стиль этого вина основан на вертикальности, свежести и исключительной питкости. Элегантное тело и нежная структура делают его идеальным вином на каждый день. Сочетания Подходит к любому типу аперитива, от рыбного до более пикантного. Рекомендуем тушеные моллюски. Выраженная свежесть и нежная структура делают его идеальным в сочетании с суши. Хорошо сочетается с более нежными рыбными первыми блюдами. Рекомендуем тальолини, креветки и кабачки. Любопытство Название вина связано с типичными и очевидными ароматическими нотами Фиориджиалли, которые раскрываются при дегустации.
Виноград, из которого оно произведено. Изготовлено на 100% из винограда Пекорино. Технология производства. Сбор гроздей осуществляется строго вручную, чтобы избежать чрезмерного накопления сахаров, типичного для этого винограда. Эта мера позволяет получить очень сбалансированное вино, структурированное, но в то же время свежее, с заметной кислотностью. Урожайность составляет примерно 70 центнеров с гектара. После сбора урожая происходит прессование – удаление стеблей, использование холода для осветления и сухого льда во избежание окисления. Выдержка сначала в стальных резервуарах, а затем в бутылках в течение не менее 5 месяцев. Цвет Соломенно-желтый с явными зелеными отблесками в первый год, а затем, уже на второй год, имеет тенденцию к золотистому. Ароматические ноты В аромате он предлагает комплекс ароматов, напоминающих белые цветы и спелые фрукты, персик, грушу и начало эволюции в сторону экзотических нот. Нотки во вкусе Стиль этого вина основан на вертикальности и свежести. Последнее определяет весьма приятную стойкость и необыкновенное долголетие. Великолепное тело придает этому вину важное воздействие с первого глотка. Затем он становится мягким и стойким, с очень долгим послевкусием во рту. Сочетания Идеально сочетается с рыбными блюдами, идеально подходит для приготовления в духовке, например, с палтусом с картофелем или фаршированными кальмарами. Рыбные первые блюда, спагетти с моллюсками или рыбная лазанья. Он также хорошо сочетается с блюдами из белого мяса благодаря своей замечательной структуре.