NOUS VOULONS VOUS LAISSER BIEN MANGER ET PAS RAPIDEMENT, LA QUALITÉ AVANT TOUT
CI TENIAMO A FARTI MANGIARE BENE E NON VELOCEMENTE, LA QUALITÀ PRIMA DI TUTTO
... de nombreux plats servis sont fraîchement préparés ... afin d'offrir un service plus efficace, il est conseillé de commander des plats similaires à la même table, surtout les jours de grande affluence. Le serveur saura vous conseiller au mieux. ! Il n'y a pas d'extras papier. Les produits marqués d'un * peuvent être congelés. Matières premières / Produits tués sur place - Certains produits frais d'origine animale, ainsi que les produits de la pêche administrés crus, sont soumis à une réfrigération rapide pour garantir la qualité et la sécurité, comme décrit dans le plan HACCP conformément au règlement CE 852/04 et Règlement CE 853/04. Nous avons aussi des plats SANS GLUTEN. nous préférons que vous précisiez la maladie cœliaque ou les intolérances au personnel de salle afin de vous suivre au mieux et d'éviter les contaminations. ALLERGÈNES Nous rapportons la liste des allergènes, mais en cas d'allergies, d'intolérances ou de régimes alimentaires particuliers, merci d'en informer le personnel de la salle qui vous donnera plus d'informations et saura gérer au mieux votre commande pour vous satisfaire au mieux. Merci!
100 ANS D'HISTOIRE D'ASCOLANA DEPUIS 1924... NOS RÉCOMPENSES
100 ANNI DI STORIA ASCOLANA DAL 1924... I NOSTRI RICONOSCIMENTI
NOTRE DEVISE? LA QUALITÉ AVANT TOUT ! TOP Noté dans : TripAdvisor (1373), Google (1068), Facebook (score 4,8 4890), Italian Hospitality, Guide Michelin, La Repubblica, Top Choise Lonely Planet, Restaurant Guru, 4,9/5 Alfonsino (223)... Et plus toute votre expérience qui compte
Notre carte-cadeau exclusive pour pouvoir dîner au restaurant Vittoria ou acheter nos produits typiques. Un cadeau toujours apprécié de tous et adapté à toutes les occasions. Qu'attendez-vous pour faire plaisir à votre proche ?
Prix30,00 €
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RECHERCHÉ POUR LE PERSONNEL DE CHAMBRE ET DE CUISINE (1)
Les sélections de Comis di Sala sont ouvertes à l'élargissement du personnel. Vittoriaristorante.it Contrat CCNL régulier (13, 14, jours fériés et permis + primes, le cas échéant) dès le premier jour. Système d'estampillage des heures effectivement travaillées. Les APPRENTIS sans expérience Max 28 ans sont également évalués. Quelques exigences essentielles : sérieux, propreté et ordre, esprit de sacrifice, ponctuel, ordonné, alerte, désireux d'apprendre, de grandir et de travailler. DOMICILE à ECOUTER. Soumettre Curriculum Vitae avec PHOTO et/ou Références par email : [email protected] Certains candidats seront contactés ultérieurement pour un entretien direct. Merci
Entrées APÉRITIF DE PASSERINA BRUT DOC MOUSSEUX NOS 7 "CLASSIQUES DE LA MER" FROID OLIVES FRITES "ALL'ASCOLANA DI FISH" (Fait maison selon la tradition) LES LENTILLES MERVEILLEUSES DE CASTELLUCCIO IGP AUX CREVETTES Entrées RISOTTO ACQUERELLO "ALLA PESCATORA" MORT DE "SYMPHONIE DE LA MER" " CRÊPES ORNÉES DE FLOCONS D'OR Deuxième plat FILLET D'OMBRINA ENTOURÉ DE TOPINAMBUR ET RIAPASSATA CICORIETTA Desserts "TRIS DELLA CASA" BUFFET DOUX DE RAISIN SAINS, PANETTONE ARTISAN ET TOAST DE MINUIT PANDORO AVEC VINS MOUSSEUX VIN INCLUS PASSERINA BLANC DOC
Prix80,00 €
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aliments
➡️ le menu degustation 26€ complet. ⬅️ mÊme menu pour toute la table. ❗️ (9)
pâtes spéciales Regina dei Sibillini (méthode artisanale de dessin au bronze avec des céréales locales de haute montagne) ... avec du bacon local, de la tomate et du pecorino vieilli.
"Pizza Dolce Ripiena", Biscuit moelleux imbibé de café, alchermes...Avec des couches de crème jaune et chocolat...L'origine possible des Marches S'il est vrai que Gladys Gretton appelait le dessert "zuppa inglese", c'est tout aussi vrai qu'il n'a fait aucune mention d'origine britannique, au point de le définir comme un dessert de la région des Marches. De plus, pour étayer cette thèse, on trouve une version de la bagatelle dans le livre de recettes anonyme Il Cuoco Perfetto Marchigiano (1891), dans laquelle elle est composée d'une génoise imbibée de rosolio, de rhum et d'une crème parfumée à la cannelle et au citron. [Source : le Journal Alimentaire]
Rosso Piceno DOP Alcool : 13,0% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marches Cépages : Issu des vignes rouges Sangiovese et Montepulciano.
Marche Passerina IGP Alcool : 12,5% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Raisins : Issu de cépages blancs Passerina sélectionnés.
Falerio Pecorino DOC Alcool : 12,0% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marches Cépages : Issu de cépages blancs sélectionnés Pecorino.
Offida Pecorino DOCG Alcool : 13,0% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marches Cépages : Issu de vignes autochtones de raisin Pecorino blanc.
Marche Sangiovese IGP Alcool : 13,5% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Cépages : Issu de cépages rouges sélectionnés de Sangiovese.
Rosso Piceno Superiore DOP Alcool : 14,0% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marches Cépages : Issu des cépages rouges sélectionnés Montepulciano et Sangiovese.
Rosè Marche Rosato IGP Alcool : 12,5% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Cépages : Issu de cépages rouges Sangiovese et Merlot Rendement : 120 quintaux Système de culture : Guyot sur espalier Composition du sol : Mélange Di moyen, avec franges argileuses Système de vinification et de production : Pressurage doux, macération courte avec les parties solides (2 heures), fermentation en rose à température contrôlée (15-16°C), conservation en cuves inox thermo-conditionnées, mise en bouteille à froid en ligne stérile. Description organoleptique : De couleur rose, il se caractérise par un parfum frais et délicat aux notes de fleur de pêcher. Vin rosé sec, à la saveur fraîche et fruitée, il est parfumé et léger, mais aussi savoureux et vif. Excellent très froid et adapté à toute occasion. Stockage : Conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Il est conseillé de le boire jeune, dans les 3 ans de sa vie.Température de service : A servir frais à 8-10°C.
Marche Rosso IGP Alcool : 14,5% Vol Zone de production : Sur les collines de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Cépages : De cépages rouges sélectionnés Montepulciano, Sangiovese et Merlot (Produit uniquement les meilleures années en quantités extrêmement limitées.) Rendement : 60 quintaux Système cultural : Guyot sur espalier Composition du sol : Texture moyenne, à franges argileuses Système de vinification et de production : Pressurage doux des raisins sélectionnés, fermentation en rouge pendant 15-25 jours à température contrôlée (22-28°C), élevage en fûts de chêne pendant 16/24 mois, vieilli 12 mois en bouteille Description organoleptique : Robe rouge rubis profond, pleine de notes violettes. Le nez reconnaît des notes intenses et persistantes de groseille, de prune et de fruits au sirop, associées en parfaite harmonie avec les épices, la vanille et la réglisse. Goût puissant et aromatique avec un arrière-goût épicé, doux et velouté. Vin de grande structure et plénitude, qualités qui lui permettent de s'améliorer au cours du vieillissement en bouteille qui peut durer jusqu'à 30 ans Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et sombre. A boire dans les 20-30 ans de vie Température de service : A servir chambré (18-19°C), en débouchant la bouteille une heure avant Suggestions gastronomiques : Vin de rôti et de gibier. Une dégustation lente et prolongée vous fera pleinement apprécier toutes les caractéristiques de ce produit extraordinaire
VERS LES COLLINES DU SOIR TERAMANE MONTEPULCIANO DOCG
VERSO SERA COLLINE TERAMANE MONTEPULCIANO DOCG
Rouge rubis intense, impénétrable. Nez intense et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de mûre, de prune et de cassis qui s'ouvrent sur un bouquet d'épices comme le tabac et le cuir, typique du cépage. De grand caractère et complexité. Puissant dans sa structure avec un tanin souple et velouté. PREMIÈRE RÉCOLTE EN BOUTEILLE: 2017. ZONE DE PRODUCTION: Propre vignoble situé dans la municipalité de Controguerra. RAISINS: Montepulciano 100%. ALTITUDE MOYENNE : 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. SOL : Mélange moyen, riche en squelette. TAILLE : Cordon éperonné. DENSITÉ DE PLANTATION : 5 000 plants par hectare. RENDEMENT A L'HECTARE : environ 60 quintaux de raisins. RENDEMENT PAR SEGME : environ 1,2 kg de raisins. RÉCOLTE : Mi-octobre à la main. VINIFICATION : Dans des fermenteurs en ciment thermoconditionnés. La macération pelliculaire dure environ 28 jours. L'affinage s'effectue dans de grands fûts de 30 Hl pendant environ 10 mois.
Elégant vieux rose aux reflets cuivrés, perlage minutieux et continu. Intense et complexe avec des notes florales et fruitées de cerises mûres et de cassis. Croûte de pain croustillante et persistante. Fermeture extraordinaire sur des notes de poivre rose. Sensations fraîches de fleurs et de fruits, avec une pointe de tabac. Bonne structure, excellente harmonie avec une persistance remarquable et une finale très agréable.