CHCEMY ŻEBY JEŚĆ DOBRZE A NIE SZYBKO, PRZEDE WSZYSTKIM JAKOŚĆ
CI TENIAMO A FARTI MANGIARE BENE E NON VELOCEMENTE, LA QUALITÀ PRIMA DI TUTTO
... wiele serwowanych dań jest świeżo przygotowanych ... aby zapewnić sprawniejszą obsługę, wskazane jest zamawianie podobnych dań przy tym samym stole, zwłaszcza w pracowite dni. Kelner będzie mógł Ci doradzić w najlepszy możliwy sposób. ! Nie ma dodatków papierowych. Produkty oznaczone * mogą być zamrożone. Surowce / Produkty uśmiercone na miejscu - Niektóre świeże produkty pochodzenia zwierzęcego, a także produkty rybne podawane w stanie surowym są poddawane szybkiemu schładzaniu w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa, jak opisano w Planie HACCP zgodnie z Rozporządzeniem WE 852/04 i Rozporządzenie WE 853/04. Posiadamy również dania BEZGLUTENOWE. wolimy, abyś określił celiakię lub nietolerancje personelowi pokoju, aby jak najlepiej podążać za Tobą i uniknąć zakażenia. ALERGENY Raportujemy listę alergenów, ale w przypadku alergii, nietolerancji lub specjalnych reżimów żywieniowych prosimy o poinformowanie personelu jadalni, który udzieli Państwu więcej informacji i będzie mógł lepiej pokierować Państwa zamówieniem, aby jak najlepiej Państwa usatysfakcjonować. Dziękuję Ci!
100 LAT HISTORII ASCOLANA OD 1924 ROKU... NASZE NAGRODY
100 ANNI DI STORIA ASCOLANA DAL 1924... I NOSTRI RICONOSCIMENTI
NASZE Motto? JAKOŚĆ PRZEDE WSZYSTKIM! NAJLEPSZE oceny w: TripAdvisor (1485), Google (1247), Facebook (wynik 4,8 4890), Włoska gościnność, Przewodnik Michelin, La Repubblica, Top Choise Lonely Planet, Restaurant Guru, 4,9/5 Alfonsino (223)... I wyżej całe Twoje doświadczenie, które się liczy
Nasza Ekskluzywna Karta Podarunkowa, aby móc zjeść obiad w restauracji Vittoria lub kupić nasze typowe produkty. Prezent, który jest zawsze doceniany przez wszystkich i odpowiedni na każdą okazję. Na co czekasz, aby uszczęśliwić ukochaną osobę?
Pracuj z nami Poszukujemy pracowników SALA. Jesteś osobą mądrą, posiadającą dobre umiejętności interpersonalne, znajomość języka angielskiego, miłość do tej pracy? Szukamy Ciebie! Nawet bez doświadczenia. Kontrakt CCNL na poziomie 6/7 do 20/22 godzin tygodniowo (5 usług w czwartek w porze lunchu i kolacji, w piątek w porze lunchu i kolacji, w sobotę kolacji). System stemplowania faktycznie przepracowanych godzin. Święta, pozwolenia, 13, 14... wszystko, co wymagane przez prawo. Pozostałe wymagania: * niezawodność * Porządek i czystość * Chęć nauki i rozwoju * miejsce zamieszkania w Ascoli Piceno Jeśli jesteś naprawdę zainteresowany, możesz przesłać swoje CV ze zdjęciem oraz list motywacyjny z CV w temacie [email protected] również Whatsapp 0736259535 KANDYDACI Z WYBRANYMI ZOSTANIEMY PÓŹNIEJ SKONTAKTUJ SIĘ W CELU ROZMOWY INFORMACYJNEJ. (Osoby, które złożyły CV w przeszłości, będą mogły aplikować ponownie) DZIĘKUJEMY
Dodano do notatnika
jedzenie
➡️ MENU DEGUSTACYJNE 29 € Kompletne. ⬅️ SAME MENU DLA CAŁEGO STOŁU. ❗️ (9)
doskonałe rozwiązanie na typowe czterodaniowe menu na cały stół.
MENU DEGUSTACYJNE (zalecane) .......... TEGO SAMEGO MENU DLA WSZYSTKICH NA TYM SAMYM STOLE; NIE MOŻNA UDOSTĘPNIĆ
Il MENÙ DEGUSTAZIONE (Consigliato).......... STESSO MENÙ PER TUTTI NELLO STESSO TAVOLO; NON È POSSIBILE CONDIVIDERE
ZIMNA PRZYSTAWKA + PIERWSZE DANIE + MIESZANE SMAŻONE SMAŻONE + DODATEK + DESER DO WYBORU + WODA I KAWA PAROWANA + KAWA ... za osobę. (Zobacz kursy poniżej ⬇️)
CHITARYNA Z BIO KĄTAMI CZERWONEJ Rzodkiewki I PESTO Z ORZECHÓW SOSNOWYCH
CHITARRINE AL PESTO DI GERMOGLI DI RAVANELLO ROSSO BIO E PINOLI
WŁASNE UPRAWY ORGANICZNE MIKROZIELONE (Microgreens) Z EKOLOGICZNYCH KIEŁKÓW CZERWONEJ Rzodkiewki RUBIN Z ORZECHAMI PISNOWYMI, PARMIGIANO REGGIANO I OLIWĄ Z OLIWEK EXTRA VIRGIN. Pozostałe składniki: Czosnek, Pieprz, Sól.
Lenticchia di Castelluccio di Norcia (ChOG) to włoski produkt owocowo-warzywny z chronionym oznaczeniem geograficznym, typowy dla równin Castelluccio, wioski w Nursji. Gotowane zgodnie z tradycją z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnkiem, selerem, marchewką, cebulą, liściem laurowym...
specjalny makaron Regina dei Sibillini (rzemieślnicza metoda rysowania brązu z lokalnymi ziarnami wysokogórskimi) ... z lokalnym bekonem, pomidorem i dojrzewającym pecorino.
LA ZUPPA DI LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO CON GAMBERI
Lenticchia di Castelluccio di Norcia (ChOG) to włoski produkt owocowo-warzywny z chronionym oznaczeniem geograficznym, typowy dla równin Castelluccio, wioski w Nursji. Gotowane zgodnie z tradycją z oliwą z pierwszego tłoczenia, czosnkiem, selerem, marchewką, cebulą, liściem laurowym... i KREWETKAMI w wersji morskiej i górskiej.
„Pizza Dolce Ripiena”, Miękki biszkopt nasączony kawą, alchermesem… Z warstwami żółtego i czekoladowego kremu… Możliwe pochodzenie z Marchii Jeśli to prawda, że Gladys Gretton nazwała ten deser „zuppa inglese”, to jest równie prawdziwe jest to, że nie wspomniał o żadnym brytyjskim pochodzeniu, do tego stopnia, że określił go jako deser z regionu Marche. Ponadto, na poparcie tej tezy, znajdujemy wersję tego drobiazgu w anonimowej książce kucharskiej Il Cuoco Perfetto Marchigiano (1891), w której składa się on z biszkoptu nasączonego rosolio, rumem i kremem o zapachu cynamonu i cytryny. [Źródło: dziennik żywności]
Klasyczny, domowy deser na zimno z serem Philadelphia, mascarpone i ciasteczkami Digestive... Z jagodami, czekoladą, konfiturą cytrusową lub pistacjami.
PILS 4,8% ALC Wyprodukowano w Ascoli Piceno przez Babilon z jęczmienia z Marche. Inspirowane kuchnią niemiecką piwo dolnej fermentacji personalizowane aromatem świeżych owoców i białych kwiatów nadanym przez zastosowanie chmielu Huell Melon stosowanego w procesie chmielenia na zimno. Pils prezentuje się lekko słodowym wstępem słodowym i zamyka wytrawnym finiszem zmierzającym w stronę goryczy, z nutami chleba, siana i skoszonej trawy w środku. Piwo o orzeźwiającym charakterze.
Alkohol: 14,0% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych czerwonych winorośli Montepulciano i Sangiovese Plon: 70 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Średnia mieszanka, z gliniastymi frędzlami. Winiarstwo i system produkcji: Miękkie tłoczenie wybranych winogron, czerwona fermentacja przez 12-18 dni w kontrolowanej temperaturze (24-28°C), przechowywanie w termokondycjonowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 3 miesiące, dojrzewanie w dębowych beczkach przez 12 miesięcy, zimno butelkowane w sterylnych liniach Organoleptyczne Opis: Intensywna i żywa barwa, charakterystyczna i atrakcyjna. Moc węchu jest wyraźna i wyraźna, z intensywnym aromatycznym zapachem czerwonych skórek owoców, porzeczek i malin. Lekko garbnikowe, o doskonałej, pikantnej treściwości, długie i aksamitne. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Do spożycia od 15-20 roku życia. Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18-19°C). Propozycje gastronomiczne: Wino do pieczeni, grillowanych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów.
Alkohol: 13,5% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych czerwonych winorośli Sangiovese Plon: 90 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Średnia tekstura, z gliniastymi frędzlami. Winiarstwo i system produkcji: Miękkie tłoczenie, czerwona fermentacja przez 12-15 dni w kontrolowanej temperaturze (20-25°C), przechowywanie w betonowych zbiornikach, butelkowanie na zimno w sterylnej linii. Opis organoleptyczny: Dobre wino pitne o czerwonej rubinowej barwie i słodkie i elegancki bukiet. Wyraźne nuty fiołków i jagód. Wytrawny, intensywny i przyjemnie taniczny smak. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Zaleca się pić w wieku 8-10 lat. Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18-19°C). Propozycje gastronomiczne: Wino do pieczeni, grillowanych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów.
WINO CZERWONE Uzyskiwane z gleb skalistych, które charakteryzują to wino i nadają mu silny charakter terytorialny związany z częściowym stresem, któremu poddawane są rośliny posadzone pomiędzy skałami, gliną i wapieniem, w starożytnym stowarzyszeniu odmian powiązanym z założycielem firmy. Alkohol: 13,50% (zmienna rocznie) Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone, Ascoli Piceno, Marche Winogrona: Z czerwonych i białych winorośli winifikowanych razem Plon (winogrona z hektara): 70 kwintali z hektara System produkcji: espalier Guyot Gleba skład: wapienino-gliniaste z pestkami Winiarstwo i system produkcji: Tłoczenie miękkie, winogrona czerwone i białe fermentowane razem przez 15 dni w kontrolowanej temperaturze (12-18°C), pierwsza rafinacja w zbiornikach cementowych, gdzie zachodzi fermentacja malolaktyczna, następnie 12 miesięcy w dębowych beczkach/Tonneaux. Opis organoleptyczny: Musujący i nasycony rubinowoczerwony kolor, owocowe nuty jeżyny, żurawiny i białej brzoskwini łączą się z aromatami ziół, takich jak mięta i anyż gwiazdkowaty, wzbogaconymi zasłoną czarnego pieprzu. Ogólnie rzecz biorąc, bardzo zróżnicowany bukiet. Dzięki stabilnej strukturze garbnikowej i wyraźnym aromatom owocowym, wino to wydaje się napięte i doskonale rozwinięte na podniebieniu, o złożonej strukturze i długiej, pikantnej kwasowości. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Ma potencjał starzenia przekraczający 10 lat. Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej, lekko schłodzone (12-14°C).
Marche Rosso ChOG Alkohol: 14,5% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych odmian czerwonych winogron Montepulciano, Sangiovese i Merlot (Produkowane tylko w najlepszych latach w wyjątkowo ograniczonych ilościach.) Plon: 60 quintals System uprawy: Guyot on espalier Skład gleby: średnia konsystencja z gliniastymi frędzlami System winifikacji i produkcji: delikatne tłoczenie wyselekcjonowanych winogron, fermentacja na czerwono przez 15-25 dni w kontrolowanej temperaturze (22-28 °C), leżakowanie w dębowe beczki na 16/24 miesiące, leżakowane 12 miesięcy w butelce Opis organoleptyczny: Głęboki rubinowy kolor, pełen fioletowych nut. W nosie wyczuwa się intensywne i trwałe nuty porzeczki, śliwki i owoców w syropie, połączone w doskonałej harmonii z przyprawami, wanilią i lukrecją. Mocny i aromatyczny smak z pikantnym, miękkim i aksamitnym posmakiem. Wino o świetnej strukturze i kompletności, właściwościach pozwalających na poprawę podczas leżakowania w butelce, która może przetrwać nawet 30 lat Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Do spożycia w ciągu 20-30 lat życia Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18-19°C), odkorkowując butelkę godzinę wcześniej Propozycje kulinarne: Pieczeń i wino z dziczyzny. Powolna i przedłużona degustacja sprawi, że w pełni docenisz wszystkie cechy tego niezwykłego produktu
MONTEPULCIANO MARCHE ROSSO Marche Rosso ChOG Alkohol: 15% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych czerwonych winorośli 100% Montepulciano Plon: 40 kwintali System uprawy: Kordon ostrogowy na espalier Skład gleby: Średnia konsystencja, z gliniastymi frędzlami. System produkcji wina: Zbiór ręczny po krzywych dojrzewania, a następnie delikatne tłoczenie winogron. Maceracja w stalowych kadziach z ręcznym rozbijaniem i fermentacją w kontrolowanej temperaturze. Pod koniec fermentacji dojrzewa w dębowych beczkach przez około 15 miesięcy, a następnie spędza 12 miesięcy w betonowych zbiornikach. W butelce leżakuje co najmniej kolejne 6 miesięcy. Średnia roczna produkcja 3000 butelek po 750 ml Opis organoleptyczny: Kolor głęboko rubinowoczerwony, klarowny i intensywny; wyraźny aromat lukrecji i jagód. Pełne i mocne ciało, ze składnikiem garbnikowym owiniętym w aromatyczną teksturę winorośli. Wino o doskonałej strukturze i kompletności, cechach, które pozwalają mu poprawić się podczas dojrzewania w butelce, która może przetrwać do 30 lat. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Do picia w wieku 20-30 lat. Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18°C), odkorkując butelkę godzinę wcześniej. Sugestie gastronomiczne: Pasuje do dziczyzny i szlachetnych mięs. Powolna i długotrwała degustacja sprawi, że w pełni docenisz wszystkie cechy tego niezwykłego produktu. Doskonałe jako wino medytacyjne.
Marki Merlot Alkohol: 14 -15% obj. (w zależności od rocznika) Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych czerwonych winorośli Merlot (produkowanych tylko w najlepszych latach w bardzo ograniczonych ilościach) Plon: 30 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Gleba skład: Średnia konsystencja, z glinianymi frędzlami System winiarstwa i produkcji: Miękkie tłoczenie wybranych winogron, czerwona fermentacja 25-30 dni w kontrolowanej temperaturze (22-28°C) w cemencie, starzenie w dębowych beczkach, zbiornikach cementowych i amforach przez 30 miesięcy, rafinacja w butelce Opis organoleptyczny: Niezwykle głęboka rubinowa barwa z granatowymi refleksami, intensywna i otulająca aromat dojrzałych jagód i fiołków, pełny smak dojrzałych wiśni i jeżyn. Jego struktura i kompletność pozwalają na poprawę podczas dojrzewania w butelce, które może trwać do 50 lat, osiągając najwyższą jakość 20-25 lat po zbiorach. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. w pozycji poziomej. Do spożycia od 30-50 roku życia. Temperatura serwowania: Zaleca się odkorkowanie co najmniej godzinę wcześniej i rozlanie do kieliszków balonowych w temperaturze piwnicy (15-18°C). Propozycje gastronomiczne: Świetnie komponuje się z dziczyzną, mięso na rożnie i dojrzałe sery. Idealne również jako wino do medytacji.
Winogrona, z których jest produkowane Wino otrzymywane z winorośli „Montepulciano” (80%), pozostałe 20% Sangiovese i Merlot. Udział procentowy dwóch ostatnich winorośli może się różnić w zależności od roku. Technika produkcji Winogrona są selekcjonowane i zbierane do skrzynek wyłącznie ręcznie. Odszypułkowanie i maceracja na skórkach w kontrolowanej temperaturze nie dłużej niż 6 dni, po naturalnej fermentacji malolaktycznej. Dojrzewa przez 12 miesięcy w stalowych zbiornikach, następnie w butelce przez kolejne 3 miesiące. Kolor Rubinowo-czerwony kolor z rubinowymi refleksami, które podkreślają żywiołowość Montepulciano i jego młody wiek. Nuty aromatyczne Zapach bardzo wyraźny i trwały, przywołuje na myśl aromaty owoców i drzew. Śliwka, wiśnia, porzeczka. Nuty na podniebieniu Smak jest delikatny, o strukturze, ale bardzo eleganckiej i delikatnej treściwości, typowej dla tego DOC. Młoda tanina nadaje trwały i typowy finisz Montepulciano. To nowoczesne wino leżakujące w stali przez co najmniej 18 miesięcy, doskonale nadające się do codziennego picia. Połączenia Mięsa czerwone, królik smażony na patelni, jagnięcina i wszelkiego rodzaju mięsa gotowane. Polecane: przegrzebki z grzybami. Idealne do aperitifów na bazie wędlin i serów. Do pierwszych dań dobrze komponuje się ze wszystkimi sosami z wyjątkiem tych na bazie ryb. Polecamy zwykłe rigatoni.
Winogrona, z których jest produkowane Wino otrzymywane z winorośli „Montepulciano” (80%), pozostałe 20% Sangiovese i Merlot. Udział procentowy dwóch ostatnich winorośli może się różnić w zależności od roku. Technika produkcji Przerzedzanie gron w sierpniu w celu uzyskania maksymalnej produkcji 90 kwintali z hektara. Zbiórka ręczna w plastikowych pudełkach. Odszypułkowanie i fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Maceracja skórek przez co najmniej 15 dni, a następnie naturalna fermentacja malolaktyczna. Dojrzewa przez 12/18 miesięcy w drugiej rundzie dębowych beczek, następnie w butelce przez kolejne 6 miesięcy. Kolor Wyraźna rubinowa czerwień, z początkowo granatowymi refleksami, które z biegiem lat nabierają pomarańczowych nut. Nuty aromatyczne Zapach jest intensywny i trwały, czerwone kwiaty i mocne nuty owocowe czarnej wiśni i świeżej wiśni. Zawiera nuty pikantne, w szczególności pieprzu i wanilii. Nuty na podniebieniu Wino żywe, pełne, aksamitne i okrągłe. W ustach natychmiast miękkie, otulające i niezbyt agresywne. Pozostawia na podniebieniu czyste, z bardzo długim i trwałym finiszem, który przypomina smak tanin, typowy dla Montepulciano. Starzenie się drewna nadaje mu szczególną złożoność. Połączenia Wino bardzo wszechstronne, doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak wieprzowina, jagnięcina i królik. Zarówno ustrukturyzowane, jak i nieustrukturyzowane. Polecamy cotechino z soczewicą i stripsy z rukolą Pierwsze dania ze wszystkimi sosami z wyjątkiem tych na bazie ryb. Zalecane jest Lessi tagliatelle z szmatką wszelkiego rodzaju. Polecamy mięso gotowane mieszane. Ciekawostki Jego nazwa wywodzi się od lasu Cugnolo, u podnóża wspaniałej wioski Torre di Palme. Ścieżką wewnątrz lasu można dotrzeć do Jaskini Zakochanych, schronienia współczesnych Romea i Julii. Aby dowiedzieć się więcej o historii: Bosco del Cugnolo, Torre di Palme (Marche)
Wino Rosso Piceno DOP Superiore – BIO VEGAN Poszukiwanie jakości w winnicy i piwnicy zawsze było i nadal jest głównym celem naszej firmy, a to wino to potwierdza. Z winnic Montepulciano i Sangiovese, bardziej odpowiednich i lepiej wyeksponowanych, położonych na pagórkowatym pasie opadającym od Ascoli Piceno w stronę Morza Adriatyckiego, powstaje to intensywnie rubinowo-czerwone wino, z fioletowymi refleksami, gdy tylko dojrzeje i kiedy dojrzewanie, optymalne po trzecim roku, daje żywotność, pomarańczowe refleksy i aksamitną miękkość. Bogaty, owocowy i kwiatowy, elegancko eteryczny, gdy jest dojrzały; pikantne i ciepłe, o zauważalnej treściwości i trwałości delikatnego smaku.
Wino czerwone Marche ChOG - BIO VEGAN Jakość tego wina w dużej mierze zależy od odmiany, klimatu i gleby. naturalny ekosystem uprawy winorośli musi zatem posiadać podstawowe powołanie do zapewnienia jakości, w szczególności „terroir” (mikroklimat, gleba i podglebie), jedyny niezastąpiony. Poziom cukru, kwasowość, PH, kolor, garbniki i aromat zależą od tych czynników, a dopiero potem pojawiają się techniki enologiczne i ich zastosowanie do uzyskanych winogron.
Offida DOCG Wino czerwone – ORGANICZNE… Idiom zdolny zjednoczyć narody, rasy i kultury… tęsknota za tym winem, które potrafi połączyć bogate, głębokie i potężne korzenie terytorialne, z międzynarodowymi, eleganckimi i wyrafinowanymi sugestiami. Montepulciano i Cabernet, skrupulatnie hodowane i winifikowane w czystości przy użyciu wyselekcjonowanych dębowych barrique, a następnie łączone, docierają do Ciebie po dwudziestu czterech miesiącach leżakowania i trzech miesiącach uszlachetniania butelek. Wasza przyjemność słuchania Jego głosu i wrażliwość zrozumienia Jego duszy.
70% winogron Montepulciano, 30% winogron Sangiovese. Zabarykadowany 2 lata. CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: Intensywna rubinowa czerwień; Nuty czerwonych owoców i dojrzałego runa, które ewoluują w nuty ciepłych i miękkich przypraw; Smak jest intensywny, trwały, odpowiednio garbnikowy, z wyraźnymi odniesieniami zapachowymi.