Gorzka głowa
AMARO DEL CAPO
Caffo ma starożytną historię przedsiębiorczości, której korzenie sięgają XIX wieku. W tym czasie Giuseppe Caffo destylował wytłoki na zboczach Etny. Następnie kupił destylarnię w Santa Venerina: jego marzenie w końcu się spełniło. Z biegiem lat jego pasja jako Starego Mistrza Gorzelnictwa została przekazana jego potomkom. W ten sposób Giuseppe Caffo osiągnął cel, jakim było przekształcenie rodzinnego biznesu w firmę: Fratelli Caffo - Wytwórnie alkoholu, brandy i winu. W tym czasie na czele destylarni Caffo stanęli Sebastiano, Santo i Giuseppe Caffo. To oni zdecydowali się przejąć fabrykę w Kalabrii, w Limbadi, miejscu słynącym wówczas z produkcji wybornego czerwonego wina. W 1966 roku firma została całkowicie przejęta przez Sebastiano Caffo i jego syna Giuseppe Giovanniego, którzy do dziś stoją na czele grupy wraz ze swoim synem Sebastiano Giovannim. Dziś ojciec i syn kontynuują rodzinną tradycję, wspólnym wątkiem ich historii jest pasja do pracy, a produkowane Amari są tego dowodem. Co zawiera Amaro del Capo? Vecchio Amaro del Capo Caffo zawiera dwadzieścia dziewięć ziół leczniczych, w tym kwiaty, owoce, zioła i korzenie, wszystkie pochodzące z Kalabrii. Pomarańcze, kwiat pomarańczy, rumianek, lukrecja, mięta pieprzowa, nasiona anyżu to tylko niektóre z niezwykłych składników słynnego likieru. Wszystkie składniki zbierane są oddzielnie w określonych porach roku. Maceracja i napar ziół następuje bezpośrednio po zbiorze, dzięki czemu zostaje zachowany aromat i właściwości organoleptyczne każdego ze składników. Amaro del Capo to wynik starożytnej, sekretnej kalabryjskiej receptury przekazywanej z ojca na syna już od 4 pokoleń. Degustując Amaro del Capo w temperaturze -20°C można odkryć część jego tajemnic. W tej temperaturze serwowania można wyraźnie i wyraźnie wyczuć niektóre z wielu ziół zawartych w przepisie, takie jak mięta, anyż i lukrecja. Gdzie produkowany jest Amaro del Capo? Amaro del Capo produkowane jest w Kalabrii, a składniki pochodzące z Kalabrii zbierane są oddzielnie i o różnych porach roku. Produkcja odbywa się w Limbadi, w prowincji Vibo Valentia, w Kalabrii, na obszarze, na którym produkowane są wina bardzo wysokiej jakości. Dlaczego Amaro del Capo trafia do zamrażarki? Zarówno tradycyjne Amaro del Capo, jak i Vecchio Amaro del Capo z papryczką chili, zwane Red Hot, należy podawać schłodzone, w temperaturze -20°C. Tradycyjne Amaro del Capo najlepiej wyraża wszystkie swoje nuty zapachowe i smakowe po zamrożeniu, ponieważ delikatny smak, treściwość i moc ziół, takich jak mięta, anyż i lukrecja, ujawniają się w temperaturze -20°C. Ma głęboki, bursztynowy kolor przechodzący w czerwonawy, otwiera się przekonującymi nutami ziołowymi, którym towarzyszą słodkie aromaty miodu i wanilii. Smak jest słodki i aromatyczny, delikatny, bogaty w niuanse, przeplatany nutami gorzkiej pomarańczy, lukrecji i jałowca, które zapowiadają przyjemnie pikantny finisz.

Dodano do notatnika