CHCEMY ŻEBY JEŚĆ DOBRZE A NIE SZYBKO, PRZEDE WSZYSTKIM JAKOŚĆ
CI TENIAMO A FARTI MANGIARE BENE E NON VELOCEMENTE, LA QUALITÀ PRIMA DI TUTTO
... wiele serwowanych dań jest świeżo przygotowanych ... aby zapewnić sprawniejszą obsługę, wskazane jest zamawianie podobnych dań przy tym samym stole, zwłaszcza w pracowite dni. Kelner będzie mógł Ci doradzić w najlepszy możliwy sposób. ! Nie ma dodatków papierowych. Produkty oznaczone * mogą być zamrożone. Surowce / Produkty uśmiercone na miejscu - Niektóre świeże produkty pochodzenia zwierzęcego, a także produkty rybne podawane w stanie surowym są poddawane szybkiemu schładzaniu w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa, jak opisano w Planie HACCP zgodnie z Rozporządzeniem WE 852/04 i Rozporządzenie WE 853/04. Posiadamy również dania BEZGLUTENOWE. wolimy, abyś określił celiakię lub nietolerancje personelowi pokoju, aby jak najlepiej podążać za Tobą i uniknąć zakażenia. ALERGENY Raportujemy listę alergenów, ale w przypadku alergii, nietolerancji lub specjalnych reżimów żywieniowych prosimy o poinformowanie personelu jadalni, który udzieli Państwu więcej informacji i będzie mógł lepiej pokierować Państwa zamówieniem, aby jak najlepiej Państwa usatysfakcjonować. Dziękuję Ci!
100 LAT HISTORII ASCOLANA OD 1924 ROKU... NASZE NAGRODY
100 ANNI DI STORIA ASCOLANA DAL 1924... I NOSTRI RICONOSCIMENTI
NASZE MOTTO? JAKOŚĆ PRZEDE WSZYSTKIM! NAJLEPSZE oceny w: TripAdvisor (1373), Google (1068), Facebook (wynik 4,8 4890), Włoska gościnność, Przewodnik Michelin, La Repubblica, Top Choise Lonely Planet, Restaurant Guru, 4,9/5 Alfonsino (223)... I wyżej całe Twoje doświadczenie, które się liczy
Nasza Ekskluzywna Karta Podarunkowa, aby móc zjeść obiad w restauracji Vittoria lub kupić nasze typowe produkty. Prezent, który jest zawsze doceniany przez wszystkich i odpowiedni na każdą okazję. Na co czekasz, aby uszczęśliwić ukochaną osobę?
Cena30,00 €
Dodano do zamówienia
jedzenie
➡️ menu degustacyjne 28 € kompletne. ⬅️ same menu dla caŁego stoŁu. ❗️ (9)
Doskonałe rozwiązanie na typowe czterodaniowe menu na cały stół.
MENU DEGUSTACYJNE (zalecane) .......... TEGO SAMEGO MENU DLA WSZYSTKICH NA TYM SAMYM STOLE; NIE MOŻNA UDOSTĘPNIĆ
Il MENÙ DEGUSTAZIONE (Consigliato).......... STESSO MENÙ PER TUTTI NELLO STESSO TAVOLO; NON È POSSIBILE CONDIVIDERE
ZIMNA PRZYSTAWKA + PIERWSZE DANIE + MIESZANE SMAŻONE SMAŻONE + DODATEK + DESER DO WYBORU + WODA I KAWA PAROWANA + KAWA ... za osobę. (Zobacz kursy poniżej ⬇️)
specjalny makaron Regina dei Sibillini (rzemieślnicza metoda rysowania brązu z lokalnymi ziarnami wysokogórskimi) ... z lokalnym bekonem, pomidorem i dojrzewającym pecorino.
Groszek śnieżny w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia
TACCOLE IN OLIO EXTRAVERGINE
Groszek śnieżny to owoc (około 10 cm długości) jednorocznej rośliny zielnej pochodzącej z basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, które w porównaniu z grochem i większością jadalnych roślin strączkowych wyróżniają się wielkością jadalnej części.
„Pizza Dolce Ripiena”, Miękki biszkopt nasączony kawą, alchermesem… Z warstwami żółtego i czekoladowego kremu… Możliwe pochodzenie z Marchii Jeśli to prawda, że Gladys Gretton nazwała ten deser „zuppa inglese”, to jest równie prawdziwe jest to, że nie wspomniał o żadnym brytyjskim pochodzeniu, do tego stopnia, że określił go jako deser z regionu Marche. Ponadto, na poparcie tej tezy, znajdujemy wersję tego drobiazgu w anonimowej książce kucharskiej Il Cuoco Perfetto Marchigiano (1891), w której składa się on z biszkoptu nasączonego rosolio, rumem i kremem o zapachu cynamonu i cytryny. [Źródło: dziennik żywności]
Alkohol: 14,0% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych czerwonych winorośli Montepulciano i Sangiovese Plon: 70 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Średnia mieszanka, z gliniastymi frędzlami. Winiarstwo i system produkcji: Miękkie tłoczenie wybranych winogron, czerwona fermentacja przez 12-18 dni w kontrolowanej temperaturze (24-28°C), przechowywanie w termokondycjonowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 3 miesiące, dojrzewanie w dębowych beczkach przez 12 miesięcy, zimno butelkowane w sterylnych liniach Organoleptyczne Opis: Intensywna i żywa barwa, charakterystyczna i atrakcyjna. Moc węchu jest wyraźna i wyraźna, z intensywnym aromatycznym zapachem czerwonych skórek owoców, porzeczek i malin. Lekko garbnikowe, o doskonałej, pikantnej treściwości, długie i aksamitne. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Do spożycia od 15-20 roku życia. Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18-19°C). Propozycje gastronomiczne: Wino do pieczeni, grillowanych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów.
Szczep Marche Passerina ChOG Alkohol: 12,5% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych białych winorośli Passerina Plon: 120 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Średnia tekstura, z gliniastą frędzle. Winiarstwo i system produkcji: Biała winifikacja wybranych winogron, krótka maceracja z częściami stałymi, natychmiastowe oddzielenie moszczu, czysta fermentacja w kontrolowanej temperaturze (15-16°C). Przechowywanie w termokondycjonowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej, butelkowanie na zimno w sterylnych liniach. Charakterystyka organoleptyczna: Kolor słomkowożółty z zielonkawymi refleksami, aromat świeży i owocowy z nutami świeżych owoców. Smak jest pełny i aromatyczny, z nutami mineralnymi i obfitym napięciem kwiatowym. Wino o dobrej treściwości i kwasowości. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Zaleca się wypić do 3. roku życia. Temperatura serwowania: Podawać na zimno w temperaturze 8 – 10°C. Sugestie gastronomiczne: Nadaje się do przystawek, dań rybnych, np. ryb z grilla oraz lekkich dań.
Alkohol: 13,0% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z rodzimych winorośli białych winogron Pecorino Plon: 70 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Średnia tekstura, z gliniastymi frędzlami System uprawy i produkcji wina : Biała winifikacja wybranych winogron, krótka maceracja ze skórkami, natychmiastowe oddzielenie moszczu. Winifikacja i dojrzewanie w cemencie i amforach. Opis organoleptyczny: Kolor jasnożółty, przechodzący w złoty. Bukiet jest owocowy, szeroki i wyraźny, z intensywnymi i złożonymi aromatami przypominającymi owoce cytrusowe, przyprawy, owoce kandyzowane i skórkę chleba. Smak jest pełny, aromatyczny i zrównoważony, z eleganckimi i trwałymi nutami korzennymi. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Zaleca się pić w ciągu 5-8 lat życia. Temperatura serwowania: Podawać na zimno w temperaturze 10 – 12°C. Propozycje gastronomiczne: Doskonale komponuje się z ważnymi i wyszukanymi daniami rybnymi, ale także z przetworami na bazie zwierząt hodowlanych z aromatycznymi ziołami
Alkohol: 13,5% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych czerwonych winorośli Sangiovese Plon: 90 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Średnia tekstura, z gliniastymi frędzlami. Winiarstwo i system produkcji: Miękkie tłoczenie, czerwona fermentacja przez 12-15 dni w kontrolowanej temperaturze (20-25°C), przechowywanie w betonowych zbiornikach, butelkowanie na zimno w sterylnej linii. Opis organoleptyczny: Dobre wino pitne o czerwonej rubinowej barwie i słodkie i elegancki bukiet. Wyraźne nuty fiołków i jagód. Wytrawny, intensywny i przyjemnie taniczny smak. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Zaleca się pić w wieku 8-10 lat. Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18-19°C). Propozycje gastronomiczne: Wino do pieczeni, grillowanych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów.
Rosè Marche Rosato IGP Alkohol: 12,5% Vol Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Winogrona: Z czerwonych winogron Sangiovese i Merlot Wydajność: 120 kwintali System uprawy: Guyot na espalier Skład gleby: Di medium mix, z frędzle gliniaste System winifikacji i produkcji: miękkie tłoczenie, krótka maceracja z częściami stałymi (2 godziny), fermentacja na róż w kontrolowanej temperaturze (15-16°C), przechowywanie w termokondycjonowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej, butelkowanie na zimno w sterylna linia. Opis organoleptyczny: Kolor różowy, charakteryzuje się świeżym i delikatnym zapachem z nutą kwiatu brzoskwini. Wino wytrawne różowe o świeżym i owocowym smaku, pachnące i lekkie, ale także pikantne i żywe. Doskonałe bardzo zimne i odpowiednie na każdą okazję. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Zaleca się pić młodą, w ciągu 3 lat życia Temperatura serwowania: Podawać na zimno 8-10 ° C Propozycje gastronomiczne: Wino do wszystkich posiłków, odpowiednie do przystawek, dań lekkich, grillowanych ryb i pizzy
Marche Rosso ChOG Alkohol: 14,5% obj. Obszar produkcji: Na wzgórzach Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Winogrona: Z wyselekcjonowanych odmian czerwonych winogron Montepulciano, Sangiovese i Merlot (Produkowane tylko w najlepszych latach w wyjątkowo ograniczonych ilościach.) Plon: 60 quintals System uprawy: Guyot on espalier Skład gleby: średnia konsystencja z gliniastymi frędzlami System winifikacji i produkcji: delikatne tłoczenie wyselekcjonowanych winogron, fermentacja na czerwono przez 15-25 dni w kontrolowanej temperaturze (22-28 °C), leżakowanie w dębowe beczki na 16/24 miesiące, leżakowane 12 miesięcy w butelce Opis organoleptyczny: Głęboki rubinowy kolor, pełen fioletowych nut. W nosie wyczuwa się intensywne i trwałe nuty porzeczki, śliwki i owoców w syropie, połączone w doskonałej harmonii z przyprawami, wanilią i lukrecją. Mocny i aromatyczny smak z pikantnym, miękkim i aksamitnym posmakiem. Wino o świetnej strukturze i kompletności, właściwościach pozwalających na poprawę podczas leżakowania w butelce, która może przetrwać nawet 30 lat Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Do spożycia w ciągu 20-30 lat życia Temperatura serwowania: Podawać w temperaturze pokojowej (18-19°C), odkorkowując butelkę godzinę wcześniej Propozycje kulinarne: Pieczeń i wino z dziczyzny. Powolna i przedłużona degustacja sprawi, że w pełni docenisz wszystkie cechy tego niezwykłego produktu
Winogrona, z których jest produkowane Wino otrzymywane z winorośli „Montepulciano” (80%), pozostałe 20% Sangiovese i Merlot. Udział procentowy dwóch ostatnich winorośli może się różnić w zależności od roku. Technika produkcji Przerzedzanie gron w sierpniu w celu uzyskania maksymalnej produkcji 90 kwintali z hektara. Zbiórka ręczna w plastikowych pudełkach. Odszypułkowanie i fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Maceracja skórek przez co najmniej 15 dni, a następnie naturalna fermentacja malolaktyczna. Dojrzewa przez 12/18 miesięcy w drugiej rundzie dębowych beczek, następnie w butelce przez kolejne 6 miesięcy. Kolor Wyraźna rubinowa czerwień, z początkowo granatowymi refleksami, które z biegiem lat nabierają pomarańczowych nut. Nuty aromatyczne Zapach jest intensywny i trwały, czerwone kwiaty i mocne nuty owocowe czarnej wiśni i świeżej wiśni. Zawiera nuty pikantne, w szczególności pieprzu i wanilii. Nuty na podniebieniu Wino żywe, pełne, aksamitne i okrągłe. W ustach natychmiast miękkie, otulające i niezbyt agresywne. Pozostawia na podniebieniu czyste, z bardzo długim i trwałym finiszem, który przypomina smak tanin, typowy dla Montepulciano. Starzenie się drewna nadaje mu szczególną złożoność. Połączenia Wino bardzo wszechstronne, doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak wieprzowina, jagnięcina i królik. Zarówno ustrukturyzowane, jak i nieustrukturyzowane. Polecamy cotechino z soczewicą i stripsy z rukolą Pierwsze dania ze wszystkimi sosami z wyjątkiem tych na bazie ryb. Zalecane jest Lessi tagliatelle z szmatką wszelkiego rodzaju. Polecamy mięso gotowane mieszane. Ciekawostki Jego nazwa wywodzi się od lasu Cugnolo, u podnóża wspaniałej wioski Torre di Palme. Ścieżką wewnątrz lasu można dotrzeć do Jaskini Zakochanych, schronienia współczesnych Romea i Julii. Aby dowiedzieć się więcej o historii: Bosco del Cugnolo, Torre di Palme (Marche)
Winogrona, z których jest produkowany Wyprodukowane w 100% z winogron Passerina Technika produkcji Zbiór gron, prowadzony wyłącznie ręcznie, zostaje przesunięty o kilka dni. Doprowadzi to do mniejszej akumulacji cukrów w jagodach i wyższego poziomu kwasowości. Otrzymane wino będzie miało delikatną strukturę, a świeżość zostanie zaakcentowana w ustach, czyniąc je szczególnie pijalnym. Produkcja wynosi około 90 kwintali na hektar. Po zbiorze następuje tłoczenie – odszypułkowanie, użycie zimna do klarowania i suchego lodu w celu uniknięcia utlenienia. Dojrzewanie najpierw w stalowych zbiornikach, a następnie w butelkach, przez łączny okres odpoczynku co najmniej 4 miesiące. Kolor Jasno słomkowożółty z zielonkawymi refleksami. Nuty aromatyczne Wyraźny zapach białych kwiatów, np. limonki, oraz kwiatów żółtych. Na finiszu pojawiają się nuty zielonego jabłka i gruszki. Nuty na podniebieniu Styl tego wina opiera się na wertykalności, świeżości i wyjątkowej pijalności. Eleganckie body i delikatna struktura sprawiają, że jest to wino idealne na każdy dzień. Połączenia Nadaje się do każdego rodzaju aperitifu, od rybnych po bardziej pikantne. Polecamy duszone małże. Wyraźna świeżość i delikatna struktura sprawiają, że idealnie komponuje się z sushi. Dobrze komponuje się z delikatniejszymi pierwszymi daniami rybnymi. Polecamy tagliolini, krewetki i cukinię. Ciekawostka Nazwa wina nawiązuje do typowych i wyraźnych nut aromatycznych Fiorigialli, które uwalniają się podczas degustacji.
Winogrona, z których jest produkowany Wyprodukowane w 100% z winogron Pecorino Technika produkcji Zbiór gron, przeprowadzany wyłącznie ręcznie, ma na celu uniknięcie nadmiernego gromadzenia się cukrów typowego dla tej winorośli. Środek ten pozwala uzyskać wino bardzo zrównoważone, strukturyzowane, ale jednocześnie świeże, o zauważalnej kwasowości. Produkcja wynosi około 70 kwintali na hektar. Po zbiorze następuje tłoczenie – odszypułkowanie, użycie zimna do klarowania i suchego lodu w celu uniknięcia utlenienia. Dojrzewanie najpierw w stalowych zbiornikach, a następnie w butelkach, przez łączny okres odpoczynku co najmniej 5 miesięcy. Kolor Słomkowożółty z wyraźnymi zielonymi refleksami w pierwszym roku, a następnie już w drugim roku zmierza w kierunku złocistego. Nuty aromatyczne Na nosie oferuje złożoność aromatów, które przywodzą na myśl białe kwiaty i dojrzałe owoce, brzoskwinię, gruszkę oraz początek ewolucji w kierunku nut egzotycznych. Nuty na podniebieniu Styl tego wina opiera się na wertykalności i świeżości. To ostatnie decyduje o bardzo przyjemnej trwałości i niespotykanej trwałości. Świetne ciało nadaje temu winu znaczącą siłę oddziaływania już od pierwszego łyku. Następnie staje się miękkie i trwałe z bardzo długim finiszem w ustach. Połączenia Idealne do dań na bazie ryb, idealne po ugotowaniu w piekarniku, np. turbot z ziemniakami czy faszerowane kalmary. Pierwsze dania rybne, spaghetti z małżami lub lasagne rybna. Dzięki swojej niezwykłej strukturze świetnie komponuje się także z daniami z białego mięsa.
Wspaniały słomkowy kolor żółty z zielonkawymi niuansami. Podkreślone są kwiatowe nuty miodu, owocowe nuty jabłka, brzoskwini i nuty skoszonej trawy. O wyraźnej świeżości, potwierdzone są nuty owocowo-kwiatowe i warzywne. Dobra struktura i końcowa trwałość.
WINOROŚLI Autochtoniczna winorośl. Passerina w czystości. RODZAJ GLEBY Gleba gliniasta, bogata w mikroelementy. SYSTEM TRENINGOWY Filare, Guyot. Gęstość sadzenia 5000 winorośli/Ha. OKRES ZBIORÓW Początek października. TECHNOLOGIA PRODUKCJI Wstępna fermentacja maceracja na zimno przez 24 godziny, miękkie tłoczenie winogron, fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewanie w stalowych tankach przez kilka miesięcy. KOLOR Słomkowożółty, z jasnozielonymi refleksami. BUKIET Aromatyczna intensywność typowa dla odmiany, otulająca i owocowa z nutami jabłka i ananasa. SMAK Świeży i intensywny z wyraźną soczystością i mineralnością typową dla winorośli. POŁĄCZENIA GASTRONOMICZNE Pasuje do wszystkich dań kuchni morskiej. Nadaje się również do aperitifów i pierwszych dań. TEMPERATURA SERWOWANIA Około 8-10 ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU 13% obj. RODZAJ SZKŁA Tulipan. OPAKOWANIA Butelka Bordeaux w kartonie zawierającym 6 butelek. POTENCJALNE STARZENIE 1-2 lata od produkcji.
WINOROŚLI Autochtoniczna winorośl. Pecorino w czystości. RODZAJ GLEBY Gleba gliniasta, bogata w mikroelementy. SYSTEM TRENINGOWY Filare, Guyot. Gęstość sadzenia 5000 winorośli/Ha. OKRES ZBIORÓW Początek października. TECHNOLOGIA PRODUKCJI Wstępna fermentacja maceracja na zimno przez 24 godziny, miękkie tłoczenie winogron, fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewanie w stalowych tankach przez kilka miesięcy. KOLOR Żywy i świetlisty żółty z jasnozielonymi refleksami. BUKIET Nuty dojrzałych owoców, brzoskwini i żółtego melona. Kwiatowe nuty miotły i akacji. SMAK Grubość i ciało złagodzone żywą świeżością. POŁĄCZENIA GASTRONOMICZNE Pasuje do wszystkich dań kuchni morskiej, ale także do pierwszych dań, białych mięs i mieszanych dań. TEMPERATURA UŻYTKOWANIA Około 8-10°. ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU 14% obj. RODZAJ SZKŁA Tulipan. OPAKOWANIA Butelka Bordeaux w kartonie zawierającym 6 butelek. POTENCJALNE STARZENIE 2-4 lata od produkcji.
Offida Pecorino NAZWA POCHODZENIA KONTROLOWANE I GWARANTOWANE Słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami. Bukiet zapachowy bogaty w kwiatowe zapachy akacji, głogu, rumianku i miotły. Nuty owocowe związane z rozpoznawaniem ananasa, grejpfruta, cedru i jabłka. Świeża ziołowa nuta melisy i szałwii. Smak ujawnia cały typowy charakter odmiany, wytrawny, świeży i zrównoważony, z wyraźnym odciskiem soli fizjologicznej, który sprawia, że jest długi i głęboki. ODMIANA: 100% pecorino UPRAWA: guyot PLON HEKTAR: 65 Q\ha ZBIÓR: zbiór ręczny w skrzynkach, po selekcji kiści, w pierwszym tygodniu września. WINIFIKACJA: w stali w kontrolowanej temperaturze. Leżakowanie przez długi czas na szlachetnych osadach. ALKOHOL: 13,5% obj.
Marche Bianco Passerina TYPOWE OZNACZENIE GEOGRAFICZNE Słomkowożółty płaszcz z zielonkawymi refleksami. Dobrze wyartykułowany nos pomiędzy kwiatowymi zapachami głogu, akacji i żółtej róży, wosku pszczelego i żółtego miąższu owoców nieszpułki i brzoskwini. W ustach jest wytrawny, o dobrze zrównoważonym smaku w trwałości i intensywności odczuć związanych ze świeżością, które dopełniają finisz z nutami cytrusów i mięty. ODMIANA: 100% passerina SZKOLENIE: guyot PLON HEKTAR: 75 Q\ha ZBIÓR: zbiór ręczny w skrzynkach, po selekcji kiści, w trzecim tygodniu września. WINIFIKACJA: ze stali o kontrolowanej temperaturze. Udoskonalenie na krótkie okresy na szlachetnych osadach. ALKOHOL: 12,5% obj.
Verdicchio 100% Marche, Verdicchio Hills Casal di Serra to wino, które wyraża całą wartość i typowość wspaniałej rodzimej winorośli: Verdicchio. Powstało na początku lat 80-tych z selekcji najlepszych winogron produkowanych w winnicy Montecarotto, a następnie zostało wzbogacone o winogrona z trzech innych działek, położonych na obszarach najbardziej nadających się do uprawy Verdicchio dei Castelli di Jesi. Kontakt z drożdżami podczas fermentacji i w fazie rafinacji nadaje mu bogactwo i osobowość, nie zmieniając jego równowagi i elegancji.
Fonte del Re to toponim wskazujący miejsce, gdzie płynęło starożytne źródło w pobliżu Morro d'Alba, miasta na wzgórzach regionu Marche, które od 1985 r. dało również nazwę DOC. Il Lacrima, tzw. charakterystyczna kropla odrywająca się od kiści po osiągnięciu przez winogrona pełnej dojrzałości, jest to winorośl znana od czasów starożytnych. Uratowana przed wyginięciem, dziś jest uprawiana na bardzo małym obszarze produkcyjnym wokół Morro d'Alba (AN), około 15 km od Morza Adriatyckiego.
Montepulciano 100% Marche, Conero Cúmaro pochodzi od greckiego komaros, co oznacza drzewo truskawkowe, wiecznie zielony krzew typowy dla lasów Monte Conero, gdzie rosną winogrona przeznaczone na to wino. Dzięki bardzo rygorystycznej selekcji winogron na polu oraz zastosowaniu nowoczesnych technik produkcji i dojrzewania wina, wie, jak uwydatnić obszary blisko morza i bardzo wapienne oraz winorośl o charakterze takim jak Montepulciano. Dzięki rocznikowi 2004 uzyskał kontrolowaną i gwarantowaną nazwę pochodzenia Conero Riserva.
Pecorino „Giocheremo con i fiori” marki Torre dei Beati to białe wino produkowane w Abruzji, w krainie o wysokich specjalizacjach winiarskich. Ma silne kwiatowe zapachy i wyrafinowany bukiet gruszki, owoców cytrusowych i dzikich ziół, z wyjątkową świeżością, która najlepiej wyraża terroir, z którego pochodzi.
Montepulciano d'Abruzzo Torre dei Beati to pierwsze wino wyprodukowane przez firmę, będące reinterpretacją klasycznego Montepulciano. Ta czerwień mówi o swoim terytorium, autentyczności i tradycji, z którą się narodziła, podstawowych cechach ekologicznej produkcji firmy. Montepulciano d'Abruzzo Torre dei Beati doskonale komponuje się z czerwonym mięsem.
Cocciapazza to Montepulciano Torre dei Beati. Jest to zdecydowane czerwone wino, które łączy w sobie doskonałą jakość i autentyczność, dwie cechy, od których nie można pominąć ekologicznej produkcji podjętej przez firmę. Cocciapazza Torre dei Beati jest idealna do czerwonych mięs i twardych serów.
Rodzaj: białe wino Winogrona: 100% Abruzzo Pecorino Rodzaj gleby: gliniasta i wapienna System treningowy: guyot Plon winogron z hektara: 90 kwintali Zbiór: manualny Okres zbiorów: połowa września Winifikacja: fermentacja alkoholowa bez skórek w stalowych zbiornikach inox z rodzimymi drożdżami ; Przeprowadzona fermentacja malolaktyczna Filtracja: nie przeprowadzona Okres butelkowania: 10/12 miesięcy po zbiorze Uszlachetnienie: w butelce Zawartość alkoholu: 13,5% UWAGI DEGUSTACYJNE Kolor: jasny słomkowy żółty ze złotymi refleksami Bukiet: cytrusowy, siano, suszone kwiaty i anyż Smak : mineralne, harmonijne, bardzo trwałe, pikantne Temperatura: podawać w temperaturze 10-12°C Pary: wyszukane pierwsze dania, dania z białych mięs, ryb i skorupiaków
BIO czerwień Abruzzo, winifikowana w stali dla zachowania owoców i świeżości; pozyskiwane z najstarszych winnic wokół piwnicy. Maksymalna ekspresja vintage. Nuty czerwonych owoców i aromatycznych ziół. Spontaniczna fermentacja DOP
Nasze wino Verdicchio di Matelica DOC pozyskiwane jest w całości z winogron Verdicchio. Ręcznie zebrane winogrona są natychmiast transportowane do piwnicy, gdzie po miękkim tłoczeniu są bezpośrednio wyciskane za pomocą pras poziomych w celu oddzielenia moszczu od skórek. W celu oddzielenia moszczu obniża się temperaturę....Wino Verdicchio di Matelica DOC otrzymywane jest w całości z winogron Verdicchio. Winogrona zebrane ręcznie i w skrzynkach są natychmiast transportowane do piwnicy, gdzie po miękkim wyciśnięciu przekazywane są do kadzi fermentacyjnych. Certyfikowane organiczne (CCPB) z rocznika 2019.
Villa Castiglioni Marche igt Rosso Castiglioni Bisci
Wino pozyskiwane z winifikacji winogron Sangiovese. Winogrona są zbierane w połowie października po starannej selekcji. Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w temperaturze 28-32°C. W czasie niezbędnym do maceracji codziennie przeprowadza się ciągłe przepompowywanie i wbijanie. Rezultatem jest pełne wino nadające się do dłuższego leżakowania.
PILS 4,8% ALC Wyprodukowano w Ascoli Piceno przez Babilon z jęczmienia z Marche. Inspirowane kuchnią niemiecką piwo dolnej fermentacji personalizowane aromatem świeżych owoców i białych kwiatów nadanym przez zastosowanie chmielu Huell Melon stosowanego w procesie chmielenia na zimno. Pils prezentuje się lekko słodowym wstępem słodowym i zamyka wytrawnym finiszem zmierzającym w stronę goryczy, z nutami chleba, siana i skoszonej trawy w środku. Piwo o orzeźwiającym charakterze.
PILS 4,8% ALC Wyprodukowano w Ascoli Piceno przez Babilon z jęczmienia z Marche. Inspirowane kuchnią niemiecką piwo dolnej fermentacji personalizowane aromatem świeżych owoców i białych kwiatów nadanym przez zastosowanie chmielu Huell Melon stosowanego w procesie chmielenia na zimno. Pils prezentuje się lekko słodowym wstępem słodowym i zamyka wytrawnym finiszem zmierzającym w stronę goryczy, z nutami chleba, siana i skoszonej trawy w środku. Piwo o orzeźwiającym charakterze.