WIJ WILLEN JE GOED EN NIET SNEL LATEN ETEN, KWALITEIT EERST
CI TENIAMO A FARTI MANGIARE BENE E NON VELOCEMENTE, LA QUALITÀ PRIMA DI TUTTO
... veel van de geserveerde gerechten zijn vers bereid ... om een efficiëntere service te bieden, is het raadzaam om soortgelijke gerechten aan dezelfde tafel te bestellen, vooral op drukke dagen. De ober zal u zo goed mogelijk kunnen adviseren. ! Er zijn geen papieren extra's. Producten met een * kunnen worden ingevroren. Grondstoffen / Producten die ter plaatse worden gedood - Sommige verse producten van dierlijke oorsprong, evenals rauw toegediende visproducten, worden onderworpen aan snelle koeling om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen, zoals beschreven in het HACCP-plan overeenkomstig EG-verordening 852/04 en EG-verordening 853/04. We hebben ook GLUTENVRIJE gerechten. wij geven er de voorkeur aan dat u coeliakie of intoleranties doorgeeft aan het kamerpersoneel om u zo goed mogelijk te kunnen volgen en besmetting te voorkomen. ALLERGENEN We rapporteren de lijst met allergenen, maar in het geval van allergieën, intoleranties of speciale dieetregimes, informeer dan het restaurantpersoneel dat u meer informatie zal geven en uw bestelling beter kan beheren om u op de best mogelijke manier tevreden te stellen. Dank u!
100 JAAR GESCHIEDENIS VAN ASCOLANA SINDS 1924... ONZE PRIJZEN
100 ANNI DI STORIA ASCOLANA DAL 1924... I NOSTRI RICONOSCIMENTI
ONS MOTTO? KWALITEIT EERST! TOP beoordeeld in: TripAdvisor (1373), Google (1068), Facebook (score 4,8 4890), Italiaanse gastvrijheid, Michelingids, La Repubblica, Topkeuze Lonely Planet, Restaurant Guru, 4,9/5 Alfonsino (223)... En hoger al uw ervaring die telt
Onze Exclusieve Gift Card om te kunnen dineren in restaurant Vittoria of om onze typische producten te kopen. Een cadeau dat altijd door iedereen gewaardeerd wordt en geschikt is voor alle gelegenheden. Waar wacht je nog op om je geliefde gelukkig te maken?
De selecties van Comis di Sala staan open voor personeelsuitbreiding. Vittoriaristorante.it Regulier CCNL-contract (dertiende, veertiende, vakantiedagen en vergunningen + eventuele bonussen) vanaf de eerste dag. Stempelsysteem voor werkelijk gewerkte uren. LEERLINGEN zonder ervaring Max 28 jaar worden eveneens geëvalueerd. Enkele essentiële vereisten: ernst, netheid en orde, opofferingsgezindheid, punctueel, netjes, alert, bereid om te leren, te groeien en te werken. WONING in LUISTEREN. Dien Curriculum Vitae met FOTO en/of Referenties per e-mail in: [email protected] Sommige kandidaten worden later gecontacteerd voor een direct interview. Bedankt
APERITIEF VAN SPARKLENDE PASSERINA BRUT DOC VERSCHEIDENHEID AAN TYPISCHE KOUDE VOORGERECHTEN KMO (18 MAANDEN FALERIA HAM, NOSTRANA LOIN, CIAIUSCOLO BGA, LOKALE SALAMI, PECORINI...) LAM CORATELLA MET EIEREN TORTELLINI IN KAPON BOUD KLASSIEKE GEBRADEN ASCOLANA CANNELLONI GEMENGDE ASCOLANA (LAM, OLIJVEN, CREMINI EN GEBRADEN GROENTEN) GEMENGD GEBRADEN VAN LAMSMAAK KIP EN VARKENSVLEES GEROOSTERDE AARDAPPELEN EN ZOETE GEMENGDE SALADE VAN ENGELSE SOEP BUFFET VAN FRUIT, AMBACHTELIJKE PANETTONE EN PANDORO Mery Christmas ZOETE EN DROGE MOUSSERENDE WIJNEN WATER EN WIJNEN / DRANKEN PASSERINA WITTE WIJN EN ROSSO PICENO DOC KOFFIE MENU€ 60
Voorgerechten APERITIEF VAN SPARKLENDE PASSERINA BRUT DOC ONZE 7 KOUDE "SEAFOOD CLASSICS" GEBRADEN OLIJVEN "ALL'ASCOLANA DI FISH" (Huisgemaakt volgens traditie) DE PRACHTIGE LINZEN VAN CASTELLUCCIO BGA MET GARNALEN Voorgerechten ACQUERELLO RISOTTO "ALLA PESCATORA" KOFFERBAK VAN "SEA SYMPHONY " CREPES VERFRAAID MET GOUDEN VLOKKEN Tweede gang OMBRINA FILET OMRINGD MET TOPINAMBUR EN RIAPASSATA CICORIETTA Desserts "TRIS DELLA CASA" ZOET BUFFET VAN GEZONDE DRUIVEN, AMBACHTELIJKE PANETTONE EN PANDORO MIDDERNACHT TOAST MET MOUSSERENDE WIJN WIJN INCLUSIEF WITTE PASSERINA DOC
Prijs80,00 €
Toegevoegd aan het notitieblok
voedsel
➡️ het proefmenu 26€ compleet. ⬅️ hetzelfde menu voor de hele tafel. ️ (9)
"Pizza Dolce Ripiena", Zacht biscuitgebak gedrenkt in koffie, alchermes...Met lagen gele en chocoladeroom...De mogelijke oorsprong uit de Marken Als het waar is dat Gladys Gretton het dessert "zuppa inglese" noemde, is het even waar dat hij geen melding maakte van enige Britse afkomst, tot op het punt dat hij het definieerde als een dessert uit de regio Marche. Ter ondersteuning van deze stelling vinden we bovendien een versie van de trifle in het anonieme receptenboek Il Cuoco Perfetto Marchigiano (1891), waarin het is samengesteld uit een biscuitgebak gedrenkt in rosolio, rum en een crème met kaneel- en citroengeur. [Bron: het voedingsdagboek]
Rosso Piceno DOP Alcohol: 13,0% Vol Productiegebied: Op de heuvels van Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Druiven: Van rode Sangiovese- en Montepulciano-wijnstokken.
Offida Pecorino DOCG Alcohol: 13,0% Vol Productiegebied: Op de heuvels van Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Druiven: Van autochtone wijnstokken van witte Pecorino-druiven.
Rosè Marche Rosato IGP Alcohol: 12,5% Vol Productiegebied: Op de heuvels van Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Druiven: Van rode Sangiovese- en Merlot-druiven Opbrengst: 120 kwintalen Teeltsysteem: Guyot op leiband Bodemsamenstelling: Di medium mengsel, met kleiachtige franjes Vinificatie- en productiesysteem: zachte persing, korte maceratie met de vaste delen (2 uur), fermentatie in roze bij een gecontroleerde temperatuur (15-16 ° C.), conservering in thermo-geconditioneerde roestvrijstalen tanks, koude botteling in steriele lijn. Organoleptische Beschrijving: Roze van kleur, het wordt gekenmerkt door een frisse en delicate geur met hints van perzikbloesem. Een droge roséwijn, met een frisse en fruitige smaak, geurig en licht, maar ook hartig en levendig. Uitstekend zeer koud en geschikt voor elke gelegenheid. Opslag: Op een koele, droge en donkere plaats bewaren. Het wordt aanbevolen om het jong te drinken, binnen 3 levensjaren Serveertemperatuur: Koud te serveren op 8-10 ° C. Gastronomische suggesties: Wijn voor alle maaltijden, geschikt voor voorgerechten, lichte gerechten, gegrilde vis en pizza
Marche Rosso BGA Alcohol: 14,5% Vol Productiegebied: Op de heuvels van Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Druiven: Van geselecteerde rode druivensoorten Montepulciano, Sangiovese en Merlot (Alleen geproduceerd in de beste jaren in extreem beperkte hoeveelheden.) Opbrengst: 60 kwintalen Teeltsysteem: Guyot op leiband Bodemsamenstelling: Medium textuur, met kleiachtige franjes Vinificatie- en productiesysteem: Zachte persing van de geselecteerde druiven, fermentatie in rood gedurende 15-25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (22-28 ° C), gerijpt in eikenhouten vaten voor 16/24 maanden, 12 maanden gerijpt in de fles Organoleptisch Beschrijving: Diepe robijnrode kleur, vol met violette tonen. De neus herkent intense en aanhoudende hints van bes, pruimen en fruit op siroop, gecombineerd in perfecte harmonie met kruiden, vanille en zoethout. Krachtige en aromatische smaak met een kruidige, zachte en fluwelige afdronk. Wijn met een geweldige structuur en volledigheid, kwaliteiten die het mogelijk maken om te verbeteren tijdens de veroudering in de fles die tot 30 jaar kan duren.Bewaring: Bewaar op een koele, droge en donkere plaats. Te drinken binnen 20-30 jaar Serveertemperatuur: Te serveren op kamertemperatuur (18-19°C), fles een uur van tevoren ontkurken Gastronomische suggesties: Gebraden wijn en wildwijn. Een langzame en langdurige proeverij zal u alle kenmerken van dit buitengewone product ten volle laten waarderen
Intens robijnrood, ondoordringbaar. Intense en complexe neus, met hints van rijp fruit, bramen, pruimen en bessen die openen in een boeket van kruiden zoals tabak en leer, typisch voor de druif. Van groot karakter en complexiteit. Krachtig van structuur met een zachte en fluweelzachte tannine. EERSTE OOGST GEBOTTELD: 2017. PRODUCTIEGEBIED: Eigen wijngaarden gelegen in de gemeente Controguerra. DRUIVEN: Montepulciano 100%. GEMIDDELDE HOOGTE: 260 meter boven zeeniveau BODEM: Medium mengsel, rijk aan skelet. SNOEIEN: Aangespoord cordon. PLANTENDICHTHEID: 5.000 planten per hectare. OPBRENGST PER HECTARE: ongeveer 60 kwintalen druiven. OPBRENGST PER STOK: ongeveer 1,2 kg druiven. OOGST: Half oktober met de hand. VINIFICATIE: In thermogeconditioneerde cementfermentoren. Maceratie op de schil duurt ongeveer 28 dagen. De verfijning vindt plaats in grote vaten van 30 hl gedurende ongeveer 10 maanden.
Elegant antiekroze met koperachtige reflecties, minuut en continue perlage. Intens en complex met bloemige en fruitige tonen van rijpe kersen en aalbessen. Knapperige en aanhoudende broodkorst. Buitengewone sluiting op tonen van roze peper. Frisse sensaties van bloemen en fruit, met een vleugje tabak. Goede structuur, uitstekende harmonie met een opmerkelijke persistentie en een zeer aangename afdronk.