Amaro del capo
AMARO DEL CAPO
Caffo are o lungă istorie antreprenorială, înrădăcinată în secolul al XIX-lea. La acea vreme, Giuseppe Caffo distilează tescovină pe versanții Muntelui Etna. Ulterior, a achiziționat o distilerie în Santa Venerina: visul său devenea în sfârșit realitate. De-a lungul anilor, pasiunea sa de Maestru Distilator a fost transmisă descendenților săi. În acest fel, Giuseppe Caffo și-a atins obiectivul de a transforma afacerea familiei într-o companie: Fratelli Caffo - Distillerie di alcoole, brandy e tartarici. La acea vreme, Distileria Caffo era condusă de Sebastiano, Santo și Giuseppe Caffo. Aceștia au decis să achiziționeze o fabrică în Limbadi, Calabria, un oraș renumit la acea vreme pentru producția de vin roșu fin. În 1966, compania a fost achiziționată integral de Sebastiano Caffo și fiul său, Giuseppe Giovanni, care încă conduce grupul și astăzi, împreună cu fiul său, Sebastiano Giovanni. Astăzi, tatăl și fiul continuă tradiția familiei. Firul comun care le stă în poveste este pasiunea pentru munca lor, iar bitter-urile pe care le produc sunt o dovadă a acestui fapt. Ce conține Amaro del Capo? Vecchio Amaro del Capo Caffo conține douăzeci și nouă de plante medicinale, inclusiv flori, fructe, ierburi și rădăcini, toate provenind din Calabria. Portocalele, florile de portocal, mușețelul, lemnul dulce, menta și semințele de anason sunt doar câteva dintre ingredientele extraordinare din acest lichior faimos. Toate ingredientele sunt recoltate separat în anumite perioade ale anului. Plantele sunt macerate și infuzate imediat după recoltare, păstrând aromele și caracteristicile senzoriale ale fiecărui ingredient. Amaro del Capo este rezultatul unei rețete calabreze antice și secrete, care a fost transmisă din tată în fiu timp de patru generații. Degustarea Amaro del Capo la -20°C dezvăluie unele dintre secretele sale. La această temperatură de servire, unele dintre numeroasele ierburi ale rețetei, cum ar fi menta, anasonul și lemnul dulce, pot fi percepute clar și puternic. Unde se produce Amaro del Capo? Amaro del Capo este produs în Calabria, cu ingrediente originare din Calabria, recoltate separat și în momente diferite pe parcursul anului. Producția are loc în Limbadi, în provincia Vibo Valentia, Calabria, o zonă cunoscută pentru vinurile sale de înaltă calitate. De ce ar trebui congelat Amaro del Capo? Atât tradiționalul Amaro del Capo, cât și Vecchio Amaro del Capo cu ardei iute, cunoscut sub numele de Red Hot, ar trebui servite reci, la o temperatură de -20°C. Tradiționalul Amaro del Capo își exprimă cel mai bine toate aromele și savoarea atunci când este răcit, deoarece aroma delicată, textura corpolentă și potența ierburilor, precum menta, anasonul și lemnul dulce, ies la iveală la -20°C. De o culoare chihlimbar închis, cu tendință spre roșiatic, se deschide cu note ierboase blânde, completate de arome dulci de miere și vanilie. Gustul este dulce și aromatic, fin, bogat în nuanțe, împletită cu note de portocală amară, lemn dulce și ienupăr, care deschid calea către un final plăcut picant.

Adăugat în blocul de notițe