Per qualsiasi allergia alimentare, consultare la lista allergeni e un operatore di sala che vi indicherà in quale pietanza sono contenuti
GLUTINE : cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati
e derivati
CROSTACEI E DERIVATI: sia quelli marini che d'acqua dolce: gamberi,
scampi, aragoste, granchi, paguri, e simili
UOVA E DERIVATI: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte
minima tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta
all'uovo, biscotti e torte anche salate gelati e creme ecc.
PESCE E DERIVATI: inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si
compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
ARACHIDI E DERIVATI: snack confezionati, creme condimenti, in cui vi sia
anche in piccole dosi
SOIA E DERIVATI: latte, tofu, spaghetti, ecc.
LATTE E DERIVATI: yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie, ogni
prodotto in cui viene usato il latte
FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI: tutti i prodotti che includono: mandorle,
nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e
Queensland, pistacchi
SEDANO E DERIVATI: presente in pezzi ma pure all'internodi preparati per
zuppe, salse e concentrati vegetali
SENAPE E DERIVATI: si può trovare nelle salse e nei condimenti
SEMI DI SESAMO E DERIVATI: oltre ai semi interi usati per il pane,
possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONI SUPERIORI A 10
MG/KG O 10 MG/L ESPRESSI COME SO2: usati come conservanti
possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sottaceto, sott'olio e
in salamoia, nelle marmellate, nell'aceto, nei funghi secchi, e nelle bibite
analcoliche e succhi di frutta
LUPINO E DERIVATI: presenti ormai in molti cibi vegan, sotto forma di
arrosti, salatini, farine e similari che hanno come base questo legume,
ricco di proteine
MOLLUSCHI E DERIVATI: canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore,
dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica,
patella, tartufo di mare, tellina e vongola, ecc

Aggiunto al blocco note