மெனு : ரீபார்ன் 2021 - ஃப்ளை ஃப்ரீ 2022 - 7 ஹெவன் 2023 ஹாய், என் பெயர் அன்டார் கிளாடியோ மற்றும் நான் புத்தர் சோல் ரெஸ்டோவின் உரிமையாளர், எனக்கு 7 வயதாக இருந்தபோது, என் பெற்றோர்கள் வேலையில் சோர்வடையும் நாளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மாலை மெனுவை சமைத்தேன். , ஒருமுறை மேஜையில் அமர்ந்தவுடன், எனது எளிய சமையல் கற்பனைகளை அவருக்கு வழங்க முடியும். பிறகு நான் என் வாழ்க்கையில் வேறு ஏதாவது செய்தேன், நான் திருப்தி அடையவில்லை, பல வருடங்கள் கிழக்கில் பயணம் செய்த பிறகு: இந்தியா, தாய்லாந்து, கம்போடியா மற்றும் லாவோஸ் நான் இந்த சிறிய உணவகத்தைக் கண்டுபிடித்தேன், நான் இந்தியாவில் சில சமையல் பள்ளிகளை மேற்கொண்டேன் (நான் விழுந்தேன். பல காத்திருப்பு அந்த கண்டத்துடன் காதல்) மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இந்திய உணவுகள். இவ்வாறு நான்கு நண்பர்களுடன் சேர்ந்து பாரம்பரிய இந்திய உணவு வகைகளின் லிடோவில் புத்த பார் உணவகம் பிறந்தது. ஒரே மாதிரியான உணவு வகைகளில் ஒட்டிக்கொள்வது மற்றும் எப்போதும் ஒரே மாதிரியான சமையல் எனக்கு அவ்வளவு திருப்தியைத் தந்ததில்லை, நான் முயற்சி செய்து, கண்டுபிடித்து வளர விரும்புகிறேன், தைரியமாக இருக்க விரும்புகிறேன். 2021 ஆம் ஆண்டில் புத்தர் சோல் ரெஸ்டோ ஒரு புதிய இணைவு மெனுவுடன் மீண்டும் பிறந்தார், "ரீபார்ன்" என்று நான் அழைக்க விரும்பினேன், ஏனெனில் இது எனக்கு விக்னோல் தீவு, மலாமோக்கோ மற்றும் சான்ட் எராஸ்மோவின் BIO தயாரிப்புகளுடன் மறுபிறப்பு ஆண்டு. எடுத்துச் செல்ல மக்கும் பேக்கேஜிங். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாத கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழிகள், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை முன்பு போலவே காடுகளில் வளர்க்கப்பட்டன, முடிந்தவரை சுற்றுச்சூழல்-நிலைத்தன்மையின் கருத்தை மதிக்க முயற்சித்தன. இருப்பினும், 2022 இல், மெனு "இலவசமாக பறக்கிறது. ", இந்த ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பாரம்பரியத்தின் வரம்புகள் இல்லாமல், ஓரியண்டல் மற்றும் பாரம்பரிய இணைவு பாணியில் பல்வேறு சாத்தியக்கூறுகளை ஒருங்கிணைத்து, சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. இந்த ஆண்டு மெனு "7 ஹெவன்" ஆகும், இது புத்த முழுமையின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது, ஏழு என்பது கிறிஸ்தவத்தில் பரிசுத்த ஆவியின் பரிசுகள்: ஞானம், புத்திசாலித்தனம், அறிவுரை, தைரியம், அறிவியல், பக்தி மற்றும் கடவுள் பயம். நன்றாகச் சொன்னீர்கள். , உங்களை வரவேற்பதில், உங்களைத் தொட்டிலில் அடைப்பதில் எனக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் எனது சிறிய இடத்தில், அந்த சமையல் மற்றும் உள் சுவைகளின் முழுமையையும், அனுபவத்தையும் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள ஆசைப்படுகிறேன் என்று சொல்லலாம். "சம்மசதி" என்பது கௌதமர் புத்தர் தம் சீடர்களிடம் பேச விரும்பிய அடிக்கடி அழைப்பாகும்: "நீங்கள் விழித்திருக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!! ”. புத்தரின் ஆன்மா தனது சிறிய வழியில் இந்திய உணவு வகைகளின் ஆயிரம் நறுமணங்களில் உங்கள் அண்ணத்தை எழுப்ப முயற்சிக்கிறது, இது இந்த மாயாஜால நிலத்தின் அனைத்து வண்ணங்களையும் எதிரொலிக்கும் "தாலி", புதிய மீன்களுடன் சில ரோல்களை மீண்டும் பார்க்கிறது. உள்ளூர் தயாரிப்புகள் உட்பட, ருசியான டார்டரே மூலம் முடிசூட்டப்பட்டவை, ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளால் மட்டுமே நேர்த்தியான கிரீம் பஃப்ஸை உருவாக்க முடியும் மற்றும் இறால். காய்கறிகள், எண்ணெய் வித்துக்கள், எண்ணற்ற மசாலாக்கள், கறிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றின் தனித்துவமான கலவையுடன் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் தைரியமான உணர்வைக் காட்டிக் கொடுக்காமல், காஸ்மோபாலிட்டன் வாடிக்கையாளர்களை (உள்ளூர் மற்றும் அல்ல) சந்திப்பதற்காக "செஃப்" மசாலா மற்றும் குளிர்ச்சியை சமநிலைப்படுத்த முயற்சிக்கிறார். மிகவும் மென்மையான சுவை "சுவை" ஆராய்ச்சியாளர்கள் என்ற வகையில், வெனிஸ் லிடோவில் உள்ள மலாமோக்கோ தோட்டங்களை விட, எங்கள் அன்பான சான்ட் எராஸ்மோ மற்றும் விக்னோல் தீவுகளில் இருந்து உள்ளூர் KM0 கரிம பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம். எங்கள் பகிர்வின் இயல்பான நிறைவுக்காக, எங்கள் சைவம், சைவ உணவு மற்றும் செலியாக் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகள் மற்றும் பாராட்டுகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் புறக்கணிக்க முடியாது. நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் கலவையானது உள்ளூர் மற்றும் உள்ளூர் அல்லாத மைக்ரோ ப்ரூவரிகளில் இருந்து கிராஃப்ட் பீர்களுடன் அல்லது இயற்கையான, பயோடைனமிக் மற்றும் ஆர்கானிக் ஒயின்களுடன் இருக்கும்.
வரிசையில் சேர்க்கப்பட்டது
சால்மன், கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைகளின் தோற்றம் .புத்த ஆன்மா ஓய்வு 2022 (5)
BUDDHA SOUL RESTÒ .... நீங்கள் விரும்பினால் இங்கே நிறுத்துங்கள் .... தொடர வேண்டும் ...
BUDDHA SOUL RESTÒ ....Fermati qui se hai voglia ....to be continued ...
ஞானத்தின் நூல்: "உங்கள் இதயம் இலக்கைத் தேர்வுசெய்யட்டும், வழியைத் தேடுவதற்கான காரணம்." “புத்த சோல் ரெஸ்ட்” “நீங்கள் விரும்பினால் இங்கே நிறுத்துங்கள். உங்கள் ஆத்மாவுடன் தொடர்பில் இருப்பதற்கும், மீளுருவாக்கம் செய்யும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை அனுபவிப்பதற்கும் எங்களுடைய அழைப்பு, இந்தியா, லாவோஸ், தாய்லாந்து, கம்போடியா ஆகிய நாடுகளுக்கான பயணங்களில் நாங்கள் அனுபவித்த அந்த உணர்ச்சிகளை நீங்கள் நிதானமாகவும் அனுபவிக்கவும் செய்யும் ... அந்த கிழக்கு உண்மையில் எல்லையற்ற சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்ட மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அசல் சுவைகள், குறிப்பாக நமது மேற்கத்திய ஆர்வத்துடன் இணைந்தால். கண்களைத் தேடும் ஒருவருக்கொருவர் தெரிந்துகொள்வதையும் அங்கீகரிப்பதையும், ஒரு நல்ல உணவைப் பற்றி அரட்டையடிப்பதையும் நம்முடைய தூய்மையான பகிர்வு.
IL NOSTRO SALMONE PREGIATO " UPSTREAM " DI CLAUDIO CERATI : https://shop.upstreamsalmons.com/it/
ஒரு நாள் மாலை உணவகத்தில் சாப்பிட்ட ஒரு சிறந்த சால்மன் மீனை அவர் நீண்ட காலமாக மணக்காத ஒரு சுவையை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில் இது தொடங்குகிறது. அத்தகைய நல்லவர்களைக் கண்டுபிடிப்பது உண்மையில் கடினமாக இருந்தது; பிறகு, அதைத் தேடுவதற்குப் பதிலாக, அவர் அதைச் செய்யத் தொடங்கினார். கன்ட்ரோகோரண்டே என்பது ஒரு தத்துவம், ஒரு வாழ்க்கைமுறை, புதுமைகளை நோக்கமாகக் கொண்ட அணுகுமுறை மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கும் ஆச்சரியப்படுவதற்கும் புதிய அனுபவங்களைக் கண்டுபிடிப்பது. இது ஒரு மாற்று, நேரியல் அல்லாத பாதை, வழக்கமான அமைப்புகள் மற்றும் வாங்கிய சுவைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில், வேறுபட்ட ஒன்றை உருவாக்க பின்பற்ற வேண்டிய ஒரே திசையாகும். அப்ஸ்ட்ரீம் என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் இதுதான், கிளாடியோ செராட்டி உலகின் சிறந்த சால்மன் மீன்களை உருவாக்கும் தனது கனவை நனவாக்கும் ஆவி. எப்படி? விஷயங்களை அவற்றின் இடத்தில் விட்டுவிட்டு, வழக்கத்திற்கு மாறாக தொடங்குதல். இவ்வாறு மின்னோட்டம் அதிகரித்து, பர்மாவிலிருந்து, பரோயே தீவுகளை அடைகிறது, அங்கு ரிலாக்சிங் கண்ட்ரோல் சிஸ்டம் அமலில் உள்ளது, உணர்வு மற்றும் சுத்திகரிப்பு, உள்ளுணர்வு மற்றும் ஞானத்தின் விளைவாக, சமரசம் இல்லாமல். ஸ்காட்லாந்துக்கும் ஐஸ்லாந்திற்கும் இடையில், ஃபரோ தீவுகளின் டேனிஷ் தீவுக்கூட்டத்தில், சால்மன் தங்கள் சொந்த சூழலில் வாழ்கிறது, இயற்கையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றி பெரிய இடைவெளிகளில் செல்லலாம், இது இறைச்சிக்கு குறைந்த கொழுப்புடன் ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க சமநிலையை அளிக்கிறது. ஆவணப்படுத்தப்பட்ட விநியோகச் சங்கிலி, ஒவ்வொரு விவரத்திலும் ஆய்வு செய்யப்பட்டது. டென்மார்க்கில் சால்மன் மீன்களின் முதல் செயலாக்கம் நடைபெறுகிறது, இவை அனைத்தும் அப்ஸ்ட்ரீம் முறையைப் பின்பற்றும் சில நம்பகமான நபர்களின் கைகளில் உள்ளன: நிரப்புதல் ஒரு வேலை செய்யும் முறையில் செய்யப்படுகிறது; கிளாடியோ செராட்டியின் செய்முறையின்படி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கூடிய மென்மையான இறைச்சி, பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒன்றாக இல்லை; பர்மா அப்பென்னைன்களில் இருந்து பீச் மரத்துடன் புகைபிடித்தல், தனித்துவமான தொடுதல். அப்ஸ்ட்ரீம் உருவாக்கிய முறையின் தொட்டிலான பார்மாவில் வட்டம் மூடுகிறது. இங்கே சால்மன் விரும்பியபடி வந்தடைகிறது மற்றும் அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் மற்றும் முழு ஆரோக்கியத்தை சான்றளிக்கும் தரக் கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டது, அது தகுதியான முழுமையின் அளவுடன் தொகுக்கப்படும், சிறந்தது, புதிய திசைகளுக்குச் செல்ல தயாராக உள்ளது. இது அனைத்தும் நீங்கள் நீண்ட காலமாக மணக்காத ஒரு சுவையை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில் தொடங்குகிறது, ஒரு சிறந்த சால்மன் சாப்பிட்டது ...
ஸ்குடெல்லாரோ பண்ணையில் இருந்து எங்கள் "வெற்றிகரமான" கோழி: https://scudellaro.it/
IL NOSTRO POLLO " VITTORIOSO "DELL'AZIENDA AGRICOLA SCUDELLARO : https://scudellaro.it/
FARM CHICKEN SCUDELLARO நாற்பது வருட வரலாற்றில் பல விஷயங்கள் மாறிவிட்டன, ஆனால் விலங்குகளை வளர்க்கும் முறை அல்ல: மெதுவாக வளரும் விவசாய முறையை நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம், விலங்குகளை வெளியில் கீறிக் கொள்ள இலவசம், எளிய உணவைப் பயன்படுத்தி, கட்டாயப்படுத்தப்படாத, தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பாசிப்பருப்பு, இயற்கையான வளர்ச்சியை அளிக்கின்றன. இன்று எங்கள் நிறுவனம் ஒரு மூடிய சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது: முழு விநியோகச் சங்கிலியையும் நாங்கள் கட்டுப்படுத்துகிறோம், விதைகளிலிருந்து விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் தானியமாக மாறும், அவற்றின் தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் வரை, கண்டுபிடிக்கக்கூடிய உத்தரவாதத்தை வழங்குகிறது. பல ஆண்டுகளாக, காண்டியானாவின் வரலாற்று தளத்திற்கு கூடுதலாக, ஸ்குடெல்லாரோ நிறுவனம் தனது விலங்குகளை சான்ட் அர்பானோ, ஓக்கியோபெல்லோ, காசோ வெரோனீஸ், ட்ரெவிசோ மற்றும் பாராட்டிகோ ஏரி ஐசியோவில் உள்ள மற்ற வசதிகளில் வளர்க்கிறது, ஏனெனில் அவை அதே உத்தரவாதத்தை அளிக்கின்றன. ஸ்குடெல்லாரோ இனப்பெருக்கம் முறை.
பான்டானோ சங்கிலியில் இருந்து எங்கள் மாட்டிறைச்சி: https://www.pantanocarni.it/
IL NOSTRO MANZO DELLA FILIERA PANTANO : https://www.pantanocarni.it/
PANTANO CHAIN: எங்களிடம் குழுமத்திற்குச் சொந்தமான நூறு ஹெக்டேர்களுக்கு மேல் உள்ளது, அதில் நாங்கள் வைக்கோல், வைக்கோல் மற்றும் ஃபோர்மென்டன் போன்றவற்றைப் பயிரிட்டு, நமது தலைக்கு உணவளிக்கும் பருவநிலையைப் பொறுத்து, சந்தையில் கிடைக்கும் சிறந்த பழங்களுடன் அவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறோம். நிலத்தின் சாகுபடி மற்றும் எங்கள் ஆடைகளின் பராமரிப்பின் மூலம் கடந்து செல்கிறது, அவை காற்றை குளிரூட்டுவதற்கும் சுத்தப்படுத்துவதற்கும் சாதனங்களை நிறுவியதற்கு நன்றி. கழிவுநீரை மீண்டும் மாற்றுவதற்கான அதிநவீன ஆலையையும் நாங்கள் உருவாக்கி வருகிறோம். நிறுவனத்தில் உள்ள விலங்குகளின் துணையானது விலங்குகளுக்கு அழுத்தம் கொடுக்காத வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மரியாதையுடன் மற்றும் எந்த அம்சத்தையும் புறக்கணிக்காமல், படுகொலைக்கு அதன் குறிப்பிட்ட அர்த்தத்தை அளிக்கிறது. இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்கவும், பாக்டீரியா சுமைகளை அகற்றவும், அதன் விளைவாக தயாரிப்பு நீண்ட ஆயுளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவும், 3 டிகிரி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் அமைப்பு தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. மேலும், அனைத்துமே மிக நவீன தொழில்நுட்பங்களால் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் நடைபெறுகின்றன.
எங்கள் மலை முட்டைகள்: https://www.uovadimontagna.info/
LE NOSTRE UOVA DI MONTAGNA : https://www.uovadimontagna.info/
"இரண்டு நண்பர்களுக்கு சந்தையில் சிறந்த முட்டையை உற்பத்தி செய்ய விருப்பம் உள்ளது. அதைப் பெறுவதற்கு, கோழிக்கு உயர்ந்த வாழ்க்கைத் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதுதான் முன்னோக்கி செல்லும் ஒரே வழி. இங்குதான்" உவா டி மோன்டாக்னா "பிறக்கிறது, இது நோக்கமாக உள்ளது. சிறந்த முட்டைகளின் உற்பத்தியில் , விலங்கு மற்றும் அது செருகப்பட்ட பிரதேசத்தை மேம்படுத்துகிறது, கரிம சட்டத்தால் தேவைப்படுவதை விட உயர் தரமான தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது ". விலங்கு நல்வாழ்வு எங்கள் லெகோர்ன் கோழி ஒரு "உண்மையான" கோழி, அதன் கொக்கு மற்றும் இறக்கைகள் வெட்டப்படுவதில்லை, அதனால் அது தரையில் கண்டதைக் கீறி இயற்கையாக தன்னை வெளிப்படுத்தும் வாய்ப்பைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் பூமிக்கு மரியாதை செலுத்துகிறது நூற்றாண்டு கஷ்கொட்டை தோப்புகள் மரத்தில் மூழ்கியது எங்கள் வெளிப்புற இனப்பெருக்கம் மர வீடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதில் 140 கோழிகள் மட்டுமே உள்ளன, இதனால் அவை அவற்றின் சமூகப் படிநிலையை உருவாக்கி மன அழுத்தமின்றி வாழ அனுமதிக்கிறது இயற்கை சுழற்சி புரத பூச்சிகள் நிறைந்த மண் ஒவ்வொரு கோழிக்கும் குறைந்தது 7 சதுர மீட்டர் மேய்ச்சலுக்கு உத்தரவாதம் அளித்து மதிக்கப்படுகிறது. விலங்கு தன்னை சுத்தம் மற்றும் பொழுதுபோக்கு சாண்ட்பாக்ஸ்
எங்கள் சாதனை மற்றும் எங்கள் கண்டுபிடிப்புகளுடன் பகிர்வதற்கு நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், உங்கள் மொபைல் தொலைபேசியை முடக்குவதற்கு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் எங்கள் பணியாளர்கள் கூட இருக்க முடியும் ...
வரிசையில் சேர்க்கப்பட்டது
புத்தரின் கதை - உணவுக்காக காத்திருக்கும் கலாச்சாரத்தை வாசித்தல் மற்றும் ஓய்வெடுத்தல் (1)
இளவரசர் சித்தார்த்த க ut தமா (புத்த) மனிதகுலத்தின் மிக முக்கியமான ஆன்மீக மற்றும் மத பிரமுகர்களில் ஒருவராக அவர் கருதப்படுகிறார், மேலும் அவர் ப .த்த மதத்தின் நிறுவனர் ஆவார். சித்தார்த்தா கிமு 565 இல் நேபாளத்தில் ஒரு பணக்கார மற்றும் உன்னத குடும்பத்தில் (சாகியர்கள்) பிறந்தார். சித்தார்த்தாவின் தந்தை ராஜா சுத்தோதனா, வட இந்தியா பிளவுபட்டுள்ள பல மாநிலங்களில் ஒன்றாகும். ராஜாவின் மூத்த மகனாக அவர் பதினாறில் திருமணம் செய்து கொண்டார், மேலும் அரியணைக்கு முறையான வாரிசாக அரசாங்கத்தின் அனைத்து செயல்களையும் செய்யத் தொடங்கினார். அவர் அரச அரண்மனையில் ஆடம்பரத்திலும், சிறப்பிலும் வாழ்கிறார், இது ஒரு கில்டட் கூண்டு, அதில் அவர் 22 வயது வரை இருக்கிறார். ஒரு நாள், கட்டிடத்தை விட்டு வெளியேறும்போது, அவர் வாழ்க்கையின் கடுமையான யதார்த்தத்தைக் காண்கிறார். தனது நடைப்பயணத்தின் போது அவர் ஒரு வயதான மனிதர், ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட மனிதர் மற்றும் இறந்த மனிதரை சந்திக்கிறார். வாழ்க்கையின் இந்த சோகமான யதார்த்தங்கள் அவரை ஆழமாக ஈர்க்கின்றன. உலகில் துயரத்தின் காரணங்களை அறிய ஆவலுடன், சுமார் 30 வயதில் அவர் எல்லாவற்றையும் கைவிட்டார், அனைவரையும் வாழ்க்கையின் புதிரான தீர்வைத் தேடி ஒரு துறவி வாழ்க்கையை நடத்தினார். இவ்வாறு அவர் தியானங்களில் தனது உறுதிப்பாட்டைக் குவிக்கத் தொடங்குகிறார். இவற்றில் ஒன்றின் போது, தனது 35 வயதில், அவரது மனம் அறிவொளி பரிசைப் பெற்று, நிர்வாணத்தை அடைகிறது. இந்த தருணத்திலிருந்து, அவரது பெயர் புத்தர், அறிவொளி பெற்ற மனிதர் மற்றும் ஆன்மீக எஜமானர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிந்தனை புத்தருக்கு தர்மத்தின் பல்வேறு அம்சங்களை (இயற்கையின் கோட்பாடு) விசாரிக்கவும், வலி பற்றிய நான்கு உண்மைகளையும் புரிந்து கொள்ளவும் அனுமதிக்கிறது. அவரது போதனை மதத்தின் அலுவலகத்தையும், பிராமண சாதியினருக்கு சத்தியத்தின் பிரத்யேக அறிவையும் அங்கீகரிக்கவில்லை, தர்மத்தை கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் அதை விரும்பும் அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் நிர்வாணத்தின் வழியைத் திறக்கிறது. ப Buddhism த்தத்தைப் பொறுத்தவரை, ஒரு புத்தர் என்பது மிக உயர்ந்த அறிவொளியை (போதி) அடைந்தவர், எனவே சம்சாரத்தை விட்டு நிர்வாணத்திற்குள் நுழையத் தயாராக உள்ளார். புத்தர் என்ற சொல் சமஸ்கிருத மொட்டில் இருந்து வந்தது, அதாவது "விழிப்புணர்வு", எழுந்திருத்தல். புத்தர் தனது எண்பது வயதில், கிமு 486 இல் இறந்தார், சீடர்களுக்கு தனது சொந்த ஆன்மீக சான்றை விட்டுவிட்டார். அவர் இறந்த பிறகும் ப Buddhism த்தம் வாய்வழி பாரம்பரியத்தால் தொடர்ந்து பரவியது. காலப்போக்கில் ப Buddhist த்த கோட்பாடு திரிபிடக புத்தகங்களில் சமஸ்கிருதத்தில் எழுதப்பட்ட இடமாற்றத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது.
ஓரியண்டல் பிளாக் ஆங்கஸ் டார்டேர், டுனா மற்றும் வெண்ணெய் டார்டேர், சால்மன் மற்றும் முலாம்பழம், சீ பாஸ் கார்பாசியோ டிஸ்கம்போஸ்டு பொன்சு சாஸில், உரமாகி வெஜி வித் ஸ்னாப்பர் க்ரீம் மற்றும் டெர்ஸோயாக்லாக்,
வெங்காயம், தக்காளி, மஞ்சள், பூண்டு மற்றும் சமையல் முடிவில் ஐந்து விதைகள் கொண்ட சிவப்பு பருப்பு கிரீம்: பெருஞ்சீரகம், சீரகம், கருப்பு கடுகு, நைஜெல்லா சாடிவா மற்றும் வெந்தயம்.
விக்னோல் பட்டாணி ஸ்மாஷ் மற்றும் காரமான பச்சை கறியுடன் லேசான இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பெஸ்டோ, சமையல் முடிவில் தேங்காய் பால், காலிஃபிளவர், கேரட், ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் மற்றும் லெமன்கிராஸ் பவுடர்.
வெஜிடபிள் ரைஸ் ( லேசாக மசாலா காய்கறிகளுடன் கூடிய பாசுமதி அரிசி ) - மலை கோஃப்தா ( மாம்பழ சாஸ் , முட்டி தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பெக்கோரினோ சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி மாவு உருண்டை ) - பனீர் மக்கானி ( முட்டி தக்காளி கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் குமிழ் உள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் க்யூப்ஸ் ) - DHAL ப்யூரீன் பஞ்சுடன் பருப்பு சூப், சமையலின் முடிவில் 5 விதைகள்) - பரட்டா (எக்ஸ்பிரஸ் இந்தியன் ரொட்டி)
ஜிரா ரைஸ் (பாசுமதி அரிசி, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி) - சிவப்பு கறி இறால்கள் (சிவப்பு கறி சாஸ், தேங்காய் பால் மற்றும் தக்காளியில் இறால் வால்கள்) - சிக்கன் கறி (சிவப்பு கறி சிக்கன் கட்டிகள்) - பருப்பு (பஞ்ச் ப்யூரீனுடன் பருப்பு சூப், 5 விதைகள் ஒரு பை சமையல் ) - பரேட் (இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் ரொட்டி)
எலுமிச்சை சாதம் (மஞ்சளுடன் வதக்கிய பாஸ்மதி அரிசி, புதினாவுடன் பரிமாறப்படும் புதிய எலுமிச்சை சாறு) - சிக்கன் தேன் (தக்காளி மற்றும் தேனுடன் சிக்கன் நகட்கள்) - வெண்ணெய் பூண்டு கலமாரி (தேங்காய் பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொட்டையுடன் கூடிய ஸ்க்விட்) - பருப்பு (5 பஞ்ச் ப்யூரீனுடன் பருப்பு சூப்), சமையல் முடிவில் விதைகள்) - பரட்டா (இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் ரொட்டி)
புளி பேஸ்ட், பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ், ரா சர்க்கரை, பருவகால காய்கறிகள், ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் சோயா முளைகள் கொண்ட டோஃபு க்யூப்ஸ் கொண்ட வதக்கிய அரிசி நூடுல்ஸ்
பச்சை தாய் கறி (தாய் பச்சை பெஸ்டோ, பட்டாணி கிரீம் மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்ட காலிஃபிளவர் மற்றும் கேரட்) - வியட்நாம் காய்கறி மஞ்சள் கறி (சைவ மஞ்சள் கறி கிரீம் உள்ள காய்கறிகள் மற்றும் ஆர்கானிக் திராட்சைத் தோட்டங்களின் காய்கறிகள் மற்றும் பல கலவைகள்) - அமோக் (தேங்காய் பால், கம்போடிய காய்கறி சூப் மற்றும் லெமன்கிராஸ் பவுடர்) - ஜாஸ்மின் ரைஸ் - எக்ஸ்பிரஸ் ப்ரெட் -
புளி பாஸ்தாவுடன் வதக்கிய அரிசி நூடுல்ஸ், பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ், பச்சை சர்க்கரை, பருவகால காய்கறிகள், ஷிடேக் காளான்கள், ஸ்க்விட், இறால் வால்கள், மோசடிகள் போன்ற பொருட்கள்
கொட்டைகள்
முட்டை
மீன்
சோயா
ஓட்டுமீன்கள்
விலை20,00 €
எடுத்து செல்18,00 €
வரிசையில் சேர்க்கப்பட்டது
அன்றைய உணவுகள் மற்றும் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் ரொட்டி (7)
.... உங்களுக்கு ஒரே ஒரு பாடம் மட்டுமே வேண்டுமானால், எங்களிடம் கேளுங்கள், உங்களை திருப்திப்படுத்துவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம் ...
.... se vuoi una sola portata chiedicelo pure e saremo felici di accontentarti...
.. உங்களுக்கு மாம்பழம் மற்றும் தக்காளி கிரீம் போன்ற காய்கறிகளின் சைட் டிஷ்களான மாம்பழம் மற்றும் காய்கறி உருண்டைகள் (மலை கோஃப்தா) அல்லது தேங்காய் பால் அல்லது பிரபலமான ஆட்டுக்குட்டி மெட்ராஸில் ஒரு கோழியை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கேட்க வேண்டும். உங்களுக்கு இடமளிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்...
பராட்டா மற்றும் பூரி (எக்ஸ்பிரஸ் இந்திய ரொட்டிகள்)
PARATA e POORI ( tipi di pane indiano espressi )
பராட்டா என்பது 00 மாவு, விதை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது பியாடினா அல்லது வறுத்த (பூரி) போன்ற ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது.
ஸ்வீட் மாம்பழ சட்னி சாஸ் மற்றும் பிரின்ஜல், ஸ்பைசி அபெர்ஜின் க்யூரி ஆகியவற்றுடன் சேவையாற்றப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சிக்பியாஸ் கொண்ட ஸ்பைனாச் மீட்பால்ஸ்
கீரை சாக் பகோரா / வெஜ் பெகோரினோ மற்றும் காய்கறிகள் பஃப் / உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமோசா / மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்ட பலாஃபெல் / மூன்று சாஸ்கள், தயிர் வெள்ளரிகள் மற்றும் அரட்டை மசாலா, இனிப்பு உணவுகள்
மாம்பழ கூலிஸ் கொண்ட டென்டிஸ் கிரீம், ஸ்பினாச் சாக் பகோரா, பெக்கோரினோ வெஜ் பஃப், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமோசா, சிக்கன் மற்றும் சீஸ் பால் சீஸ், மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்ட ஃபாலாஃபீல், அதே சமயம், அதே நேரத்தில் பரிமாறப்பட்டது.
" TAI ROSSO " - VIRGILIO VIGNATO - 12% - IGT 2021 - VENETO ( ITALIA )
ஒருமுறை Tocai Rosso என்று அழைக்கப்படும் Tai Rosso, Vicenza பகுதியில் அதன் சாகுபடிக்கும் அடையாளத்திற்கும் பொருத்தமான ஒரு பிரதேசத்தைக் கண்டறிந்த கொடியிலிருந்து பெறப்பட்டது. இது மலர் குறிப்புகளுடன் பழ வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. காரமான சுவை, கருப்பு மிளகு மற்றும் மென்மையான டானின்கள். வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிகளுடன் சிறந்தது. இந்த ஒயின் ஆலையின் தலைமையகத்தில் இருந்து, ஒரு எரிமலையின் பள்ளத்தை நினைவுபடுத்தும் ஒரு நிலப்பரப்பில் பார்வை தங்கியுள்ளது, உண்மையில், எரிமலைப் பொருட்களின் தொகுதிகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் தரையில் இருந்து வெளிப்படுகின்றன. விக்னாடோக்கள் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக திராட்சை மற்றும் ஒயின் உற்பத்தி செய்து வருகின்றனர், இன்று இலாரியோ தனது குடும்பத்துடன், முக்கியமாக கர்கனேகா, காம்பெல்லாரா மற்றும் இந்த இடங்களின் திராட்சைகளை பயிரிடுகிறார். திராட்சைத் தோட்டங்கள்: பத்து.
வெளிர் மஞ்சள் நிறம். மூக்கு கனிம குறிப்புகள், கவர்ச்சியான பழங்கள் மற்றும் பூக்களை வெளிப்படுத்துகிறது. அண்ணத்தில் இது உலர்ந்த, சூடான மற்றும் சீரான ஒயின் ஆகும்.
கோல்பெர்டால்டோவில் நீங்கள் இன்னும் ஒரு சிறிய மரத்தை கடந்து செல்கிறீர்கள், அது சுமார் 6 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, போஸ்கோ டி கிகா என்று அழைக்கப்படும் அதன் முதல் வரலாற்று ஆதாரத்தைக் காண்கிறது; இந்த Valdobbiadene Docg Brut Adami உலர் சுவை மற்றும் மென்மையான சுவையான வாசனை (10 g / l) ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள சமநிலையை பல்துறை முறையில் வெளிப்படுத்துகிறது. ப்ரூட் வகைக்கு உயிர் கொடுக்க மிகவும் பொருத்தமான திராட்சைகள், நிறுவனத்தின் அருகில் உள்ள 3 நகராட்சிகளில் முக்கியமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.இனிமையான அமிலத்தன்மை மற்றும் காரமான, புதிய மற்றும் பழங்கள். நல்ல முழுமை, சுற்று மற்றும் நீளம், இது வாசனை திரவியம் மற்றும் சிறந்த இணக்கத்துடன் முழுமையான கடிதப் பரிமாற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.
வால்போலிசெல்லா மாண்டேனிகோ - டாக் 12% - வெனிட்டோ (இத்தாலி)
VALPOLICELLA MONTENIGO - DOC 12% - VENETO ( ITALIA )
வெளிர் ரூபி சிவப்பு நிறம். மூக்கில் வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் சிறிய சிவப்பு பழங்கள், மோரெல்லோ செர்ரி. சிவப்பு பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமண குறிப்புகளுடன் அண்ணத்தில் நன்றாகவும் கனிமமாகவும் இருக்கும்.
Chardonnay Goriska Brda - இயற்கை ஒயின்களின் தர்க்கத்தின்படி Collio Gorizia ஸ்லோவேனியாவில் வளர்க்கப்படும் Princic Tomaz, திராட்சைக்கு நிறைய கையேடு திறன் மற்றும் இடம், குறைந்தபட்ச தலையீடுகள் மற்றும் பாட்டில் நீண்ட வயதானது.
BOUT D'Z*N - Mas de libian - Côtes du Rhône - Grenache and Syrah (main ) - 2021 - 13,5% - FRANCE ( RED )
BOUT D'Z*N - Mas de libian - Côtes du Rhône - Grenache e Syrah ( principali ) - 2021 - 13,5% - FRANCIA ( ROSSO )
ஆர்டேச் பள்ளத்தாக்குகளின் முடிவில், ரோனின் வலது கரையில் உள்ள செயின்ட் மார்செல் டி'ஆர்டெச்சில், மாஸ் டி லிபியன் 1670 ஆம் ஆண்டு முதல் திபோன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. தலைமுறை தலைமுறையாகக் கொடுக்கப்பட்ட குடும்பத் தோட்டம், 25 ஹெக்டேர் பயிரிடப்பட்ட இயற்கை விவசாயம் DEMETER மூலம் உயிரியக்கவியல் சான்றளிக்கப்பட்டது, பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது களைக்கொல்லிகளால் மண் பாதிக்கப்படவில்லை. குதிரை இழுவையில் மண் வேலை. சன்-கிஸ்டு டெரோயர், மாஸ் டி லிபியன், உருட்டப்பட்ட கூழாங்கற்கள் மற்றும் பொதுவாக ரோன் சிவப்பு களிமண்ணின் நிலப்பரப்பில் கலப்பு ஒயின்களை (கிரெனேச், மௌர்வேட்ரே, சைரா, கூனோயிஸ், வக்கரேஸ் .....) உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் தெற்கே சொந்தமானது எனக் கூறுகிறது. Bout d'zan 2017: இது ஒரு சிவப்பு ஒயின், இது பல ஆண்டுகளாக வைக்கப்படலாம், ஆனால் இப்போது (மிக எளிதாக) குடிக்கப்படுகிறது. அவர் நல்ல குணம் கொண்டவர், நல்ல சகவாசம் கொண்டவர், உல்லாசப் பயணத்தின் போது மகிழ்ச்சியாக இருப்பார், நண்பர்களுடன் உடனடி இரவு விருந்தில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார், உல்லாசப் பயணத்தின் போது தனது நல்ல நகைச்சுவையையோ அல்லது அவரது இருப்பையோ இழக்க மாட்டார். மாமியாருடன் தீவிர உணவு.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல், கருப்பட்டி மற்றும் மிட்டாய் வயலட் ஆகியவற்றின் துடிப்பான குறிப்புகளுடன் பிரகாசமான ரூபி சிவப்பு. இணக்கமான அமிலத்தன்மையால் மேம்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு பெர்ரிகளின் மலர் நறுமணத்துடன் அண்ணத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தாகமாக இருக்கும். மிகவும் சீரான மற்றும் சுத்தமான ஒயின், வால்போலிசெல்லா புதிய திராட்சை, முக்கியமாக கோர்வினா மற்றும் கோர்வினோன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மதுவிற்கு அறுவடையின் தருணம் மிகவும் முக்கியமானது, அதன் நறுமணத்தின் சுவை மற்றும் அதன் உடையக்கூடிய உணர்ச்சி சமநிலை ஆகியவை அமிலத்தன்மையால் ஒரு முக்கியமான வழியில் விளையாடப்படுகின்றன. எங்கள் வால்போலிசெல்லா சிறந்த குடிப்பழக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பள்ளத்தாக்கின் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது: செர்ரி முதல் காரமான குறிப்புகள் வரை, விண்டேஜைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உச்சரிக்கப்படுகிறது. சிறந்த ஆல்ஃபாக்டரி சமநிலையானது எஃகில் ஒரு குறுகிய சுத்திகரிப்பு மூலம் அடையப்படுகிறது, இது அதன் உணர்திறன் தனித்தன்மையை வலியுறுத்துகிறது.
தோற்றம் - ஆர்கானிக் வெர்டிச்சியோ டெய் காஸ்டெல்லி டி ஜெசி சுப்பீரியர் - ஃபட்டோரியா நன்னி - டிஓசி 2020 - 12.5% - மார்சே (இத்தாலி)
ORIGINI - Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Biologico - Fattoria Nannì - DOC 2020 - 12,5% - MARCHE ( ITALIA )
தோற்றம் என்பது உணர்ச்சிகளால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு கனவின் தொடக்கமாகும், அதே போல் தானியத்தால் மான்டே சான் விசினோ தானியமாக மாற்றப்பட்டு, நம் நிலத்தின் வண்டல் சுயவிவரத்தை உருவாக்கியது, ஆனால் கடந்த கால செயல்களை செலவழிக்காமல் இருப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட நினைவகத்தை உருவாக்கியது. அறிவு. தோற்றம் Fattoria Nannì, அதனால்தான் பழமையான திராட்சைத் தோட்டத்தை பிடுங்குவதை நாங்கள் கைவிட்டோம், இது எங்களுக்கு அர்சிச்சியின் பிரதேசத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழிமுறையாகும். 54 ஆண்டுகளாக அவர் உண்ணும் மற்றும் பங்கேற்று வரும் டெரோயரின் சிக்கலான தன்மைக்கு நன்றி, ஜியோவானி பியர்சிகில்லி, அவரது தந்தை மற்றும் இப்போது அவரது பெயர், அவருக்கு உயிர் கொடுக்க முடிவு செய்த ஆண்டு, இது ஒரு கைவினைப்பொருளை உருவாக்கியது. 1967 ஆம் ஆண்டு முதல் மார்ச்செ திராட்சை வளர்ப்பு. அழகை இலக்காகக் கொண்ட நினைவகம் இல்லாமல் எதிர்காலம் இருக்காது என்பதை அறிவீர்கள். ஓரிஜினி தங்க நிறப் பிரதிபலிப்புகள் மற்றும் பச்சை நிற நிழல்களுடன் வைக்கோல்-மஞ்சள் நிறத்தைக் காட்டுகிறது. எல்டர்ஃப்ளவர், பாதாம் மற்றும் சோம்பு, புதிய மஞ்சள் கூழ் பழம் மற்றும் முனிவர் மற்றும் புதினாவின் தாவர உணர்வுகளுடன் கூடிய நறுமணம் தீவிரமானது மற்றும் சிக்கலானது. சுவையானது ஒரு சுவையான அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இது சிப்பை எளிதாக்குகிறது மற்றும் கட்டமைப்பை மிகவும் அழகாக ஆக்குகிறது, இது படிப்படியாக கெட்டியாகி, பல ஆண்டுகளாக தீவிரமடைகிறது, இது காலப்போக்கில் சிரப், எலுமிச்சை தோல், குங்குமப்பூ மற்றும் பழங்களின் குறிப்புகளில் உருவாகும் நறுமணத்தைப் போன்றது. கெமோமில். ஒரு குறுக்குவெட்டு ஒயின்: கோடையில் சாதாரணமானது, கடற்கரையிலிருந்து உள்நாடு வரை உள்ளூர் உணவுகளுடன் சேர்ந்து கொள்ளும் திறன் கொண்டது. காரமான மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளுடன் ஆசிய உணவு வகைகளுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
தோற்றம்: வைக்கோல் மஞ்சள் நிறம். அடர்த்தியான நுரை மற்றும் நுண்ணிய மற்றும் நிலையான பெர்லேஜ் பூங்கொத்து: பரந்த மற்றும் பழம், மஞ்சள் ஆப்பிள், பீச், விஸ்டேரியா மற்றும் அகாசியா மலர்களை நினைவூட்டுகிறது. இது சிறந்த புத்துணர்ச்சியின் நறுமண குறிப்புகளுடன் சமநிலையையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. சுவை: இனிமையான அமிலத்தன்மை மற்றும் காரமான, புதிய மற்றும் பழம். நல்ல முழுமை, சுற்று மற்றும் நீளம், இது வாசனை திரவியம் மற்றும் சிறந்த இணக்கத்துடன் முழுமையான கடிதப் பரிமாற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. கோல்பெர்டால்டோவில் நீங்கள் இன்னும் ஒரு சிறிய மரத்தை கடந்து செல்கிறீர்கள், அது சுமார் 6 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, போஸ்கோ டி கிகா என்று அழைக்கப்படும் அதன் முதல் வரலாற்று ஆதாரத்தைக் காண்கிறது; இந்த Valdobbiadene Docg Brut Adami உலர் சுவை மற்றும் மென்மையான சுவையான வாசனை (10 g / l) ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள சமநிலையை பல்துறை முறையில் வெளிப்படுத்துகிறது. ப்ரூட் வகைக்கு உயிர் கொடுக்க மிகவும் பொருத்தமான திராட்சைகள் நிறுவனத்தை ஒட்டிய 3 நகராட்சிகளில் முக்கியமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
CÀ DEI ZAGO - COLLI TREVIGIANI IGT 2021 - பாட்டிலில் தன்னிச்சையான குறிப்புடன் கூடிய பிரகாசிக்கும் ஒயின் - 11% - ( வெனெட்டோ ) இத்தாலி
CÀ DEI ZAGO - COLLI TREVIGIANI IGT 2021 - Frizzante a rifermentazione spontanea in bottiglia - 11 % - ( VENETO ) ITALY
சிறிய குடும்பம் நடத்தும் வணிகம், 1924 இல் பிறந்தது. முதல் தாத்தா Giuseppe Zago, மற்றும் இப்போது அவரது பேரக்குழந்தைகள் கிறிஸ்டியன் மற்றும் Marika Zanatta, பாட்டில் குறிப்பிடப்பட்ட Valdobbiadene Docg பாரம்பரியம். எப்பொழுதும் மேசரேஷனை விரும்புபவர்கள், இயற்கையான ஈஸ்ட்களுக்கு நன்றி, தோலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது நமது மஸ்ட்ஸின் நொதித்தலைத் தொடங்குகிறோம். மூன்று, நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, ரேக்கிங் மற்றும் பத்திரிகை மூலம் போமாஸை அழுத்துவதன் மூலம் நாங்கள் தொடர்கிறோம். வசந்த காலத்தில் பாட்டில், வடிகட்டுதல் இல்லாமல், இயற்கை ஈஸ்ட்கள் எப்போதும் பாட்டிலில் உள்ள குறிப்புகளில் செயல்படும். எங்களின் இரண்டாவது தயாரிப்பு Valdobbiadene Docg Metodo Classico Dosaggio Zero ஆகும், இது 18 மாதங்களுக்குப் பிறகு லீஸில் முதுமை அடைந்த பிறகு நீக்கப்பட்டது. திராட்சைத் தோட்டத்தில் களையெடுப்பு மற்றும் ரசாயன உரமிடுதல் முற்றிலும் இல்லை, அதற்கு பதிலாக நாம் உற்பத்தி செய்யும் உரம் மற்றும் உரம் பயன்படுத்துகிறோம்.. நோய்களை காக்க சுரங்கங்களில் இருந்து தாமிரம் மற்றும் கந்தகம் மட்டுமே.. ஒரு நல்ல ஒயின் ஒரு நல்ல நிலத்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
D'ARAPRI - BRUT METODO CLASSICO - 2022 - 12,5 % - PUGLIA ( ITALIA )
லைசேட் (ரொட்டி மேலோடு) குறிப்புகள் கொண்ட ஈத்தரியல் பூங்கொத்து. ஆல்ஃபாக்டரி படம், உலர்ந்த காட்டுப்பூக்களின் நறுமணத்தால் மென்மையாக்கப்பட்டு, ஆப்பிள், மஞ்சள் பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் பழ குறிப்புகளால் குண்டாக இருக்கும். நிறம்: பிரகாசமான வைக்கோல் மஞ்சள் மற்றும் நுட்பமான பெர்லேஜ். திராட்சைகள்: பாம்பினோ பியான்கோ மற்றும் பினோட் நீரோ. நளினமான உலர்ந்த மற்றும் இணக்கமான, புதிய மற்றும் முழு உடலுடன், வறுக்கப்பட்ட குறிப்புகள் மற்றும் பேனெட்டோனின் பின் சுவையுடன். இது ஒரு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பூச்சுடன் முடிவடைகிறது, ஆரம்ப இனிப்பை உறிஞ்சும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வறட்சியுடன்.
இன்ட்யூஷன் லா பியானா - கிளாசிக் முறை - ப்ரூட் நேச்சர் ரோஸ் 2019 BIO - DOP 12,5% - ( எமிலியா ரோமக்னா ) இத்தாலி
INTUIZIONE La Piana - Metodo Classico - Brut Nature Rosé 2019 BIO - DOP 12,5% - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALY
வயலட் பிரதிபலிப்புகளுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு நிறம் கண்ணுக்கு தனித்து நிற்கிறது. மூக்கில், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஜெரனியம் ஆகியவற்றின் நுண்ணிய குறிப்புகள் கருப்பு மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் காரமான குறிப்புகளின் குறிப்புடன் சிறப்பிக்கப்படுகின்றன. அண்ணத்தில் டானின்கள் மற்றும் கசப்பான குறிப்புகள் இடையே சமநிலை சரியானது மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான விடாமுயற்சியுடன் முடிவடைகிறது.நிறுவனம் காஸ்டெல்வெட்ரோ டி மொடெனாவின் மலைகளில் அமைந்துள்ளது, அங்கு 1900 களின் நடுப்பகுதியில் சிசரே கியானரோலி ஒரு சிறிய நிலத்தை வாங்கினார். நிறுவனம் நிச்சயமாக Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ஆகும்: சமவெளிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் வகைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது மற்றும் 2020 ஆம் ஆண்டு முதல், Montebarello 155 என்ற கூட்டுப் பிராண்டால் அடையாளம் காணப்பட்டது. இத்திட்டத்தின் நோக்கம் கொடியை கட்டாயமாக உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் மேம்படுத்துவதாகும். கரிம ஒழுங்குமுறையில். இனி கார்ப்பரேட் அல்ல, கூட்டாக இருக்கும் நிலைத்தன்மை. திராட்சைத் தோட்ட ஹெக்டேர்: 8
ATMOSPHÈRES ஜோ லாண்ட்ரான் - எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் மெத்தோட் ட்ரெடிரெல்லே - 2018 - ஃபோல் பிளான்ச் 50% / பினோட் நோயர் 50% - பிரான்ஸ்
ATMOSPHÈRES Jo Landron - Extra Brut Methode traditionelle - 2018 - Folle blanche 50% / Pinot Noir 50% - FRANCIA
வெள்ளை கூழ் பழம் மற்றும் ஈரமான பாறையுடன் கூடிய பூக்களின் குறிப்புகளுடன் தீவிரமான மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணம். வாயில் அது கிரீம் மற்றும் நல்ல புத்துணர்ச்சி மற்றும் சமநிலையுடன் இருக்கும். பழம் மற்றும் காரமானது. இது ஒரு மென்மையான கசப்பான குறிப்புடன் மூடுகிறது.
BLANC DE BLANCS - CASTEL NOARNA - ZERO DOSAGE - Trento DOC BIO - 100% Chardonny - 12.5% - Trento (இத்தாலி)
BLANC DE BLANCS - CASTEL NOARNA - DOSAGGIO ZERO - TRENTO DOC BIO - 100% CHARDONNAY - 12,5% - TRENTO ( ITALIA )
BLANC DE BLANCS ஒரு உன்னதமான முறையான பளபளப்பான ஒயின், சர்டொன்னே திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாட்டிலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.எங்கள் பிரதேசத்தின் சிறப்பியல்புகளை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தக்கூடிய உயர்தர திராட்சைகளைப் பெறுவதே எங்களின் இலக்கு. ட்ரெண்டினோவில் நாம் மிகவும் மாறுபட்ட காலநிலை பண்புகளைக் கொண்ட துணை மண்டலங்களைக் காண்கிறோம். நாம் இருக்கும் அடிகே பள்ளத்தாக்கின் பகுதி வல்லகரினா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மிதமான காலநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, கோடையில் ஓரா டெல் கார்டா என்று அழைக்கப்படும் காற்றால் குளிர்ச்சியடைகிறது, சிறந்த இன்சோலேஷன் மற்றும் வலுவான இலையுதிர் வெப்பநிலை மாற்றங்களால் நமது ஒயின் நறுமணத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் தருகிறது. மண் சுண்ணாம்பு, மெலிந்த, எலும்புக்கூடு நிறைந்தது. கரிம கூறு மண்ணால் ஆனது. நமது மண்ணை உருவாக்கும் சுண்ணாம்பு கற்கள் மற்றும் மணலின் தன்மை வளமான கனிம கூறுகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. உண்மையில், நமது மண்ணில் நாம் பசால்ட், போர்பிரி மற்றும் ஸ்லேட் ஆகியவற்றைக் காண்கிறோம். இந்த வகை மண், கிழக்கு-தென்கிழக்கு மற்றும் உயரம் (350 மீ ஏஎஸ்எல்) ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, நமது ஒயின்களின் தன்மையை தீர்மானிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக தங்களை நேர்த்தியாகவும் பழமாகவும் வெளிப்படுத்தும் ஒயின்கள். பூச்சு எப்போதும் சுவையாகவும் நல்ல அமில அமைப்புடன் இருக்கும். முதுமை அடைந்த சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு சிறந்த முறையில் தங்களை வெளிப்படுத்தும் ஒயின்கள்: இது வெள்ளை ஒயின்களுக்கும் பொருந்தும், அறுவடை முடிந்து 10/15 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அடிக்கடி ருசிக்கும் இன்ப அதிர்ச்சிகளை அளிக்கிறது. 2007 ஆம் ஆண்டு முதல், இயற்கை விவசாயத்தின் தத்துவத்தால் சாகுபடிக்கு ஈர்க்கப்பட்டு வருகிறோம். எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள். எனவே கொடி நோய்கள், பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் களைக்கொல்லிகள், செயற்கை உரங்கள், செயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்துவதை தடை செய்துள்ளோம். திராட்சைத் தோட்டத்தில் உள்ள அனைத்து வேலைகளும் ஆலைக்கு மிகுந்த மரியாதையுடன் செய்யப்படுகின்றன: இலைகளை வெட்டுவதற்கு நாங்கள் தாள்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் முடிந்தவரை கையால் இலைகளை வெட்டுகிறோம்; நாம் இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் மண்ணை புத்துயிர் பெற மண்வெட்டி அல்லது மண்ணை மதிக்கும் கருவிகள் போன்ற பழங்கால முறைகள் மூலம் வேலை செய்கிறோம். திராட்சைத் தோட்டத்தில் புதிய சமநிலையைக் கண்டறிவதே குறிக்கோள், அதன் பிரதேசத்தின் சிறப்பியல்புகளைப் பற்றிய அதிக விழிப்புணர்வை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இவை எளிய நடைமுறைகள், தொலைந்து போன கிராமப்புறங்களில் வேலை செய்வதற்கான பாரம்பரிய முறைகளை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பது. மற்றொரு உணர்திறனுடன் பூமிக்குத் திரும்புதல். நாங்கள் 2007 ஆம் ஆண்டு முதல் ICEA உடன் கரிம சான்றளிக்கப்பட்ட நிறுவனமாக இருக்கிறோம். எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் நாங்கள் தற்போது பின்வரும் திராட்சை வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறோம்: Nosiola, Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Teroldego.
OMOMORTO - MENTI Giovanni - Vino spumante dosaggio zero - 2017 - 11,5% - VENETO
திராட்சைகள்: 97% துரெல்லா மற்றும் 3% கார்கனேகா. பாதாள அறைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட திராட்சைகள் 0.8 பட்டியில் தண்டு நீக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. நொதித்தல் முற்றிலும் இயற்கையான ஈஸ்ட்கள் மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு இல்லாமல் நடைபெறுகிறது.இதையடுத்து, ஒயின் குறைந்தது 7 மாதங்களுக்கு தொட்டியில் விடப்படுகிறது. தொட்டியில் உள்ள ஈஸ்ட்களில் வயதான காலத்திற்குப் பிறகு, அல்பினா (திராட்சை கர்கனேகபாசிட்டா) சேர்க்கப்படுகிறது, இது இயற்கையான ஈஸ்ட்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளுடன் முழு வெகுஜனத்திலும் ஒரு புதிய நொதித்தல் தொடங்குகிறது. சல்பைட்டுகள் இல்லாத பாட்டில் நம்பமுடியாத ஒயின் !!!!
ATMOSPHÈRES JO LANDRON 2018 - Folle blanche 90% மற்றும் Pinot Noir 10% - Extra Brut 12% - FRANCE
ATMOSPHÈRES JO LANDRON 2018 - Folle blanche 90% e Pinot Noir 10% - Extra Brut 12% - FRANCE
நேர்த்தியான மற்றும் நிலையான பெர்லேஜ், இனிமையான கனிம குறிப்புகள் இனிமையான கசப்பான பூச்சு. "... நமது திராட்சைத் தோட்டத்தின் செழுமையும் அசல் தன்மையும் அதன் புவியியல் மற்றும் மைக்ரோக்ளைமாடிக் பன்முகத்தன்மையில் வாழ்கின்றன. நிலத்தில் வேலை செய்வது மற்றும் கொடியை மதிப்பது மட்டுமே, இயற்கை சாகுபடியின் மூலம், இந்த முழு ஆளுமையை வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த வேறுபாடுகளால் என் ஆர்வம் வளர்கிறது. ". - ஜோசப் லேண்ட்ரான், நியூமேடிக் அழுத்துதல், வாட்களில் வினிஃபிகேஷன் செய்தல், அதைத் தொடர்ந்து இரண்டாவது நொதித்தலுக்கு பாட்டில் செய்தல். முதிர்ச்சி மற்றும் சுத்திகரித்தல்: 24 மாதங்களுக்கு பாட்டிலில் வைக்கப்படுவதற்கு இரண்டு மாதங்களுக்கு முன் டிஸ்கோர்மென்ட்
ஷாம்பெயின் கார்டே நோயர் ஜீன் பால் டெவில்லே - பினோட் நாய்ர் 75 ஹார்டோன்னே 25% - ஏஓசி 12% ப்ரூட் - (வெர்ஸி) பிரான்ஸ்
CHAMPAGNE CARTE NOIRE Jean Paul Deville - Pinot nero 75?hardonnay 25% - AOC 12% BRUT - ( VERZY ) FRANCE
டெவில்லின் "Carte Noire" என்பது பினோட் நொயர் திராட்சையின் தன்மையை வெளிப்படுத்தும் திறன் கொண்ட ஒரு நல்ல அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு முரட்டுத்தனமான ஷாம்பெயின் ஆகும், அதில் பெரும்பாலும் இயற்றப்பட்டுள்ளது. சிறந்த தரம்/விலை விகிதத்துடன் ஒரு நேர்த்தியான, உலர்ந்த, இணக்கமான மற்றும் நிலையான ஷாம்பெயின். ஜீன் பால் டெவில்லின் ஷாம்பெயின் ப்ரூட் "கார்டே நோயர்" என்பது ஒரு குடும்ப மைசனின் வேலையின் விளைவாகும், இது பண்டைய மரபுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஷாம்பெயின்களின் வரம்பை உற்பத்தி செய்கிறது. வெர்சியின் கிராண்ட் குரூவின் அற்புதமான பிரதேசம். அப்பகுதியின் பழக்கவழக்கங்களின்படி, இது பினோட் நோயரை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவையாகும், இதில் ஒரு சிறிய சதவீத சார்டோன்னே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது குவியின் முகத்தை செம்மைப்படுத்த அதன் நேர்த்தியான நேர்த்தியுடன் பங்களிக்கிறது. இது ஒரு புதிய மற்றும் மணம் கொண்ட ஒரு லேபிள் ஆகும், இது சிறந்த தரமான திராட்சைகளின் இளம் மற்றும் இனிமையான பழ நறுமணங்களை முன்னிலைப்படுத்த உருவாக்கப்பட்டது. நேரடியான, தெளிவான மற்றும் உடனடி ஆளுமையுடன் ஷாம்பெயின் விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த பாட்டில். "Carte Noire" என்பது ஒரு ஷாம்பெயின் ப்ரூட் ஆகும், இது Verzy Grand Cru பகுதியின் ஆளுமையை மிகச்சரியாக வெளிப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக அதன் Pinot Noir இன் தரத்திற்கு பிரபலமானது. Coteaux de la Montagne de Reims க்கு அருகில் அமைந்துள்ளது, குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் மிகவும் பொருத்தமான மண்ணின் காரணமாக, Maison Jean Paul Deville ஒரு கைவினைஞர் முகத்துடன் ஷாம்பெயின் தயாரிக்கிறது, இது ஒரு பண்டைய சவோயர்-ஃபேரை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது ஐந்து தலைமுறைகளின் அனுபவத்தை நம்பலாம். விக்னரோன் . அறுவடையின் முடிவில், பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே திராட்சைகள் மெதுவாக அழுத்தி, தனித்தனியாக வெள்ளை நிறத்தில் வைனிஃபை செய்யப்படுகின்றன. சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, வின்ஸ் க்ளேர்ஸ் கலக்கப்பட்டு, உறுதியான க்யூவியை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது நொதித்தல் சாம்பெனாய்ஸ் முறையின்படி, 24 மாதங்களுக்கு லீஸில் வயதானவுடன், டிகோர்ஜ்மென்ட்டைத் தொடர்வதற்கு முன், பாட்டிலில் நடைபெறுகிறது. ஜீன் பால் டெவில்லே உருவாக்கிய ஷாம்பெயின் ப்ரூட் "கார்டே நோயர்", சிறிய மைசன்களின் ஷாம்பெயின்கள் மட்டுமே காலப்போக்கில் பாதுகாக்கக்கூடிய அழகைக் கொண்டுள்ளது. ஷாம்பெயின் ஒரு துல்லியமான பகுதியில் வளர்க்கப்படும் கொடிகளின் பழம், அதன் தன்மையை உண்மையாக வெளிப்படுத்துகிறது, அதன் சிறந்த குணங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது. கண்ணாடியில் இது ஒரு அழகான பிரகாசமான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு நுட்பமான மற்றும் தொடர்ச்சியான பெர்லேஜ் மூலம் கடக்கப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களின் நறுமணம், சுண்ணாம்புத் தோல், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் மென்மையான நறுமணம், ரொட்டி மேலோட்டத்தின் உணர்வுகள், உலர்ந்த பழங்களின் குறிப்புகள் மற்றும் லேசான வறுக்கப்பட்ட நுணுக்கங்களுடன் பூச்செண்டு நறுமணமும் பழமும் கொண்டது. அண்ணத்தின் நுழைவாயில் கலகலப்பான மற்றும் தெளிவான, உலர்ந்த மற்றும் இனிமையான பழங்கள், கலகலப்பான சிட்ரஸ் புத்துணர்ச்சியுடன் இணக்கமான, சுவையான பூச்சு. ஷாம்பெயின் ஒரு அபெரிடிஃப் அல்லது கடல் உணவு பசியுடன் ரசிக்க ஏற்றது.
FRANCIACORTA SATEN - ARCARI E DANESI - Chardonnay 65% e Pinot Bianco 35% - 12% DOCG - 2016 - LOMBARDIA ( ITALIA )
ஒயின் ஆலையை ஒட்டியுள்ள மொன்டோர்ஃபானோவின் மொட்டை மாடித் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து பிரத்தியேகமாக வரும் திராட்சையைக் கொண்டு சாட்டன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த காரணத்திற்காக நாங்கள் அதை ஒரு க்ரூ என்று அழைக்க விரும்புகிறோம். கனிமத்தன்மை மற்றும் சுவை, பழுத்த பழங்களின் குறிப்புகள், புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையின் செழுமை ஆகியவை நமது குறிப்பிட்ட ஒயின்களில் ஒன்றாகவும், வெளிப்புற சர்க்கரைகள் இல்லாத உற்பத்தி முறையை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. இது குறிப்பிட்ட பழங்காலங்களில் மற்றும் சில ஆயிரம் பாட்டில்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. "தனி திராட்சை முறையை" நிறுவனம் பரிசோதிக்கத் தொடங்கிய முதல் வகை ஃபிரான்சியாகோர்டா இதுவாகும். ஆர்வம்: அர்காரி + டானேசி 2008 ஆம் ஆண்டு முதல் (வெளிப்புற சர்க்கரை இல்லாமல்) தனி திராட்சை முறையில் ஃபிரான்சியாகார்ட்டாவை உற்பத்தி செய்து வருகிறது. இந்த முறை ஒரு எளிய கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது: திராட்சை ஒரு பழம் மற்றும் அது பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். திராட்சை முதிர்ச்சியடையும் போது, தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியில் மனிதனால் கட்டாயமாக அறுவடை செய்யப்படும் ஒரு உன்னதமான முறையுடன் ஒப்பிடும்போது (அதாவது திராட்சை அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது) தனி திராட்சை முறையானது அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஒத்திவைக்கப்பட்டது. அறுவடைக்குப் பிறகு, மிருதுவான முறையில் அழுத்தி, அதிகபட்சமாக அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்க வேண்டும். வினிஃபிகேஷன் அனைத்து நிலைகளிலும் - முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் மற்றும் எந்த மருந்தளவு சிரப் கூடுதலாக - சுய-உருவாக்கப்பட்ட சர்க்கரை (உறைந்த கட்டாய வடிவத்தில்) பழத்தின் இயற்கையான வெளிப்பாடான ஒரு பொருளைப் பெறுவதற்கான நோக்கத்துடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. , வெளிப்புற சர்க்கரைகளை (சுக்ரோஸ் அல்லது எம்சிஆர்) பயன்படுத்தாமல்
ஷாம்பெயின் "லார்னாடி -ஹிரால்ட்" பிரீமியர் க்ரூ ப்ரூட் லெஸ் ட்ராய்ஸ் புய்ஸ் - பிரான்ஸ் -
Champagne " Larnaudie-Hirault " Premier Cru Brut Les Trois Puys - FRANCIA -
ஷாம்பெயின் ப்ரூட் நேச்சர் ஜீரோ டோஸேஜ் என்பது லார்னாடி ஹிரால்ட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சிறிய வீடான ரெக்கோல்டன்ட் மனிபுலண்டின் முதன்மை லேபிள்களில் ஒன்றாகும். இது மான்டேன் டி ரீம்ஸின் மூன்று பிரீமியர் க்ரூஸின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இல்லாமல் தூய வெளிப்பாடாகும்: ஒய்னி தொழிற்சாலை அமைந்துள்ள டைஸி, மான்ட்ப்ரே மற்றும் ட்ரோயிஸ்-புய்ட்ஸ். சிறந்த தரம் / விலை விகிதத்தில் பிரெஞ்சு குமிழிகளின் மிகவும் புகழ்பெற்ற மற்றும் பொருத்தமான ஒரு பகுதியிலிருந்து பிராந்தியத்தன்மை மற்றும் நேர்த்தியின் உதாரணம்! லார்னாடி-ஹிரால்ட் ப்ரூட் நேச்சர் ஷாம்பெயின், சார்டொன்னே, பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர் திராட்சைகளில் இருந்து சம பாகங்களில் வருகிறது, குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டு, ஒருங்கிணைந்த பூச்சி மேலாண்மை கொள்கைகளைப் பின்பற்றி சுற்றுச்சூழல் உணர்திறன் வளர்க்கப்படுகிறது. வின்னிஃபிகேஷன் எஃகு தொட்டிகளில் முழுமையான மலோலாக்டிக் நொதித்தலுடன் நடைபெறுகிறது, மேலும் குவேயின் கூட்டத்திற்கு, இருப்பு ஒயின்கள் சுமார் 30%பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வரைவு கட்டம் மற்றும் பாட்டிலில் உள்ள குறிப்பைத் தொடர்ந்து, பாட்டிலில் உள்ள லீஸில் ஒரு 36-மாத நிறுத்தம் முன்னறிவிக்கப்படுகிறது, இது ஒயின் சரியான வெளிப்படையான முதிர்ச்சியை அடைய அனுமதிக்கிறது, செழுமை மற்றும் நறுமண ஆழத்தைப் பெறுகிறது. இந்த ஷாம்பெயின் ஜீரோ டோஸேஜ் லேபிள் மூலம், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் லார்னாடி-ஹிரால்ட் குடும்பம் டெரொயரின் அனைத்து ஆளுமை, சார்டோன்னேயின் நேர்த்தி, பினோட் நொயரின் அமைப்பு மற்றும் பினோட் மெனியரின் உயிர்ச்சக்தியை தனித்துவமான மற்றும் குறைபாடற்ற தொகுப்பில் வெளிப்படுத்த விரும்புகிறது. இது ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய், சிட்ரஸ் தலாம், பாதாம், காட்டு பூக்கள் மற்றும் ரொட்டி மேலோடு போன்ற வெள்ளை பழங்களின் வெளிப்படையான மற்றும் இனிமையான நுணுக்கங்களுடன் மூக்கில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. சிப் இறுக்கமான, புதிய, நேரியல், சுவையான மற்றும் நன்கு சீரானது. அதன் உலர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய சுவைக்கு நன்றி, குறிப்பாக மீன், மட்டி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளின் அடிப்படையில் எந்த உணவிற்கும் சேர்க்கைக்கு ஏற்றது. மான்டேன் டி ரீம்ஸின் இந்த உயர்மட்ட வெளிப்பாடு ஆற்றல்மிக்க உயிர்ச்சக்தியுடன் மற்றும் நேர்த்தியான பிரஞ்சு பாணியில் ஒரு கட்லரி மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜோயி டி விவேர் என்ற பெயரில் காஸ்ட்ரோனமிக் மற்றும் கன்வைவல் அனுபவங்களுடன் வர முடிகிறது. ஷாம்பெயின் ஏஓசி திராட்சை சார்டொன்னே 1/3, பினோட் நொயர் 1/3, பினோட் மியூனியர் 1/3 பிராந்தியம் ஷாம்பெயின் பிராந்தியம் (பிரான்ஸ்) ஆல்கஹால் 12.0% திராட்சைத் தோட்டங்கள் பிரீமியர் க்ரூ ட்ரொயிஸ்-புட்ஸ், டெய்சி மற்றும் மான்ட்பிரேயின் மொன்டேன் டி ரீம்ஸ் வினிஃபிகேஷன் ஷாம்பெனோயிஸ் முறை வயதிற்கு ஏற்ப 36 மாதங்கள் கழித்து பாட்டிலில் இரண்டாவது நொதித்தல் மற்றும் 1/3 க்கு இருப்பு ஒயின்களுடன் கலத்தல்
"ட்ரீம்" CÀ DEL VENT BLANC DE BLANCS PAS OPERÉ CHARDONNAY 100% - 12% VSQ - LOMBARDY 2014
" SOGNO " CÀ DEL VENT BLANC DE BLANCS PAS OPERÉ CHARDONNAY 100% - 12% VSQ - LOMBARDIA 2014
கடந்த தசாப்தத்தின் (2014) மிகவும் கடினமான மற்றும் மறக்கமுடியாத விண்டேஜ்களில் ஒன்றிலிருந்து, ஜூன் முதல் அறுவடை மற்றும் அதற்கு அப்பால் தடையற்ற மழையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதிகப்படியான மழையின் காரணமாக சிவப்புகளை உற்பத்தி செய்யவில்லை, அழுகல் மற்றும் முக்கியமான பறவைகளுக்கு வழிவகுத்தது), இன்றுவரை நிறுவனம் தயாரித்த பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் மிகவும் உறுதியான தயாரிப்புகள். 100% சார்டொன்னே திராட்சைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது, திராட்சை மூலம் திராட்சை சரிபார்க்கப்பட்டது, உன்னதமான பூவைப் பாட்டில் செய்ய நேரடியாக அழுத்தி, தன்னிச்சையாக பாரிக்கில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு 7 மாதங்கள் இங்கு வயதாகிறது. திராட்சை சர்க்கரை மற்றும் பாட்டில் சுர் லேட்டுகளுடன் இரண்டாவது நொதித்தல் 44 மாதங்களுக்கு (முதல் சிதைவில்). சிறந்த சமநிலையுடனும் சுவையாகவும் இருக்கும் ஒயின், ஒரு இணக்கமான சிப், புதிய மற்றும் வாயில் நொறுக்குத் தீனி. விண்டேஜ் கருத்தில் ஒரு அசாதாரண முடிவு. குடிக்க, வேடிக்கையாக, சில சமமான உலர்ந்த மற்றும் செங்குத்து பிரஞ்சு உடன் அட்டைகளை கலந்து பாரபட்சமின்றி ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
CHAMPAGNE CHEMIN DES ROIS CUILLIER - Pinot Noir 70?hardonnay 30% millesime 2019 brut nature sans collage ni filtration
ரெய்ம்ஸில் உள்ள ஒரு சிறிய பார்சலில் இருந்து பயோடைனமிக் ஷாம்பெயின், இது "ராஜாக்களின் பாதை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பண்டைய காலங்களில் பிரெஞ்சு மன்னர்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தை பிரிக்கும் பாதையை நிறுவ விரும்பினர், அதன் அருகாமையில் கம்பீரமான ரெய்ம்ஸ் கதீட்ரல். தங்கப் பிரதிபலிப்புகள் மற்றும் மிகச் சிறந்த பெர்லேஜ். மூக்கில் புதிய மஞ்சள் பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகள் ஒரு சக்திவாய்ந்த கனிமத்துடன் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. அண்ணத்தில் அது கிரீமியாகவும், நன்றாகவும், அதிக நிலைத்தன்மையுடன் படிகமாகவும் இருக்கும்.
ஷாம்பெயின் டெச்சன்னஸ் - பெர்லே நோயர் - பிளாங்க் டி நொய்ர்ஸ் 100% பினோட் நோயர் ப்ரூட் நேச்சர் - 12% - பிரான்ஸ்
CHAMPAGNE DECHANNES - PERLE NOIRE - BLANC DE NOIRS 100% PINOT NOIR BRUT NATURE - 12% - FRANCE
ஷாம்பெயின் 100% பினோட் நொயர், 2011 வரை வெவ்வேறு பழங்காலங்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. குறைந்த அளவு ப்ரூட் 4 கிராம்/லி. எஃகில் நொதித்தல். மலோலாக்டிக். 36 மாதங்கள் sur lattes மற்றும் dégorgement பிறகு 3 மாதங்கள் ஓய்வு. நம்பமுடியாத புத்துணர்ச்சி மற்றும் நேர்த்தி.கோட் டெஸ் பார், லெஸ் ரைசிஸ் கிராமம் ஷாம்பெயின் மையத்தில், ஆபே டிபார்ட்மெண்டில் அமைந்துள்ளது. பிரான்சில் மூன்று கட்டுப்பாட்டு முறையீடுகளைக் கொண்ட ஒரே கிராமம் (AOCகள்): ஷாம்பெயின், ரோஸ் டெஸ் ரைசிஸ் மற்றும் கோட்டாக்ஸ் சாம்பெனாய்ஸ். அதன் ஷாம்பெயின் பாரம்பரிய முறைகளின் முழு மரியாதையிலும், மனித அளவில் ஒரு பண்ணையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
ஷாம்பெயின் பெர்னார்ட் பெர்டோயிஸ் - கிராண்ட் க்ரூ - பிளாங்க் டி பிளான்ஸ் - ப்ரூட் டோசேஜ் ஜீரோ - லெ மெஸ்னில் சுர் ஓஜர் - 12% - பிரான்ஸ்
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS - GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - BRUT DOSAGE ZERO - LE MESNIL SUR OGER - 12% - FRANCE
நல்ல மற்றும் உயிரோட்டமான குமிழி. மூக்கு புதியது, மலர், சிட்ரிக். வாயில் மென்மையாக உலர். லீஸில் 36 மாதங்கள். டோஸ் செய்யப்படவில்லை. Le Mesnil sur Oger கிராமத்தில் அமைந்துள்ள குடும்பம் நடத்தும் வணிகம், 10 தலைமுறைகளாக வணிகத்தில், Grand Cru ஷாம்பெயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. திராட்சைத் தோட்டத்தின் நடவு 17 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதிக்கு முந்தையது. 1910 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு "ரீகோல்டண்ட் மேனிபுலண்ட்" நிறுவனம், எனவே இது அதன் சொந்த திராட்சைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக மதுவைப் பயன்படுத்துகிறது. 1951 முதல் பெர்னார்ட் பெர்டோயிஸ், மைசன் ஷாம்பெயின் பெர்னார்ட் பெர்டோயிஸை உருவாக்கினார்.
விலை97,00 €
வரிசையில் சேர்க்கப்பட்டது
இயற்கை, பயோடினமிக் மற்றும் கன்வென்ஷனல் வைட் ஒயின்களின் பட்டியல் (45)
பூச்செண்டு: ஆப்பிள், மெட்லர், புல், தைம் மற்றும் மஞ்சள் பூக்களின் குறிப்புகளுடன் மூக்கு நன்றாக இருக்கிறது. நறுமணங்கள் மிகவும் உற்சாகமாக இல்லை ஆனால் நேர்த்தியான மற்றும் நேர்த்தியான வெளிப்பாடு. சுவை: வாயில் அது உலர்ந்த, நேர்த்தியானது, தீர்க்கமான புத்துணர்ச்சியுடன், பல்வேறு வகைகளின் சிறப்பியல்பு, கனிம மற்றும் காரமான குறிப்புகள் மற்றும் தன்னிச்சையான மூலிகைகள் பற்றிய குறிப்புகள். நுட்பமான, நேர்த்தியான, சிக்கலான மற்றும் முழுமையான தன்மை. இணைத்தல்: மூல மீன், சுஷி மற்றும் உணவுகளுடன் சரியானது, அதன் கொழுப்பு கூறு மதுவின் புத்துணர்ச்சியால் நன்கு சமப்படுத்தப்படுகிறது. குளிர் வெட்டுக்கள், வறுத்த கடல் உணவு, குறிப்பாக பன்றிக்கொழுப்பு, சுவை மற்றும் சுவையான துண்டுகள்.
ஒயிட் மன்சோனி என்பது ஒரு தீவிரமான ஒயின் ஆகும். நொதித்தல் பாதி எஃகிலும் பாதி மரத்திலும் நடைபெறுகிறது. கண்ணாடியின் நிறம் ஆழமான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், அதே சமயம் நறுமணம் ஆரஞ்சு தோல், நறுமண மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் வெண்ணிலா வரை இருக்கும். சுவைக்கும்போது, சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் தங்க ஆப்பிள்கள் வெளிப்படும். முழுமையும் நல்ல ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தால் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்புகளின் லேசான உணர்வைத் தருகிறது, சுவையான குறிப்புகளால் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த ஒயின் கிட்டத்தட்ட ஒரு பந்தயமாகத் தொடங்கியது, இப்போது நம்மை மிகவும் அடையாளம் காணும் ஒயின். திராட்சை சரியாக பூர்வீகமானது அல்ல, ஆனால் அந்த பகுதியில் உள்ள பல நிறுவனங்களால் நீண்ட காலமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, இது கிட்டத்தட்ட தத்தெடுப்பு ஒயின் என்று கருதப்படுகிறது. அதன் பலம் என்ன? வசீகரிக்கும் கனிமமானது அதன் சக்தியைத் தணிக்கிறது மற்றும் அதன் மென்மையை ஆதரிக்கிறது.
மென்மையான வெங்காய நிறம். மலர் மிகவும் மூடியது, பழுத்த, தாகமாக மஞ்சள் பழங்கள் மற்றும் சிவப்பு ஆப்பிள்கள் பின்னணியில் உள்ளன. அண்ணத்தில் மது உலர்ந்த, நடுத்தர-தடித்த, அமிலங்கள் பழுத்த மற்றும் தைரியமான உடலை அடக்க போதுமானவை, நல்ல மென்மையான அமைப்பு, சுவை, சூடான, உப்பு நிறைந்தவை. அவர் திராட்சைச் செடியை வளர்த்தார் மற்றும் அவரது உன்னத தயாரிப்பை உருவாக்கினார். 1848 ஆம் ஆண்டிலிருந்து பழங்கள் மற்றும் கொடிகள் பிரின்சிக் பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டதாக வரலாறு கூறுகிறது. பல தலைமுறைகளாக, இயற்கையுடன் ஒத்துழைக்கும் பாரம்பரியம் மற்றும் இயற்கை வளங்களைப் பாதுகாக்கும் பாரம்பரியம், தரமான அறுவடையை உருவாக்குகிறது, இது மைக்கேல் மற்றும் கட்டரினாவால் தொடங்கியது. இன்று மைக்கேல் சிறப்பு இடங்களில் அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளின் வர்த்தக முத்திரையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பிராண்டின் ஒயின்கள் ஓக் பீப்பாய்களில் சுத்திகரிக்கப்பட்டுள்ளன: மைக்கேல் பியான்கோ (சார்டொன்னே, சவிக்னான், ரெபுலா), மைக்கேல் ரெபுலா, மைக்கேல் ரோஸோ (மெர்லோட், கேபர்நெட் சவிக்னான், பினோட் ப்ளூ), இனிப்பு மிஹேல் (மெர்லோட், கேபர்நெட் சவிக்னான்). எங்கள் அர்ப்பணிப்புக்கான ஒரு சிறந்த அங்கீகாரம் 2007 ம் ஆண்டு டிகான்டர் வேர்ல்ட் ஒயின் விருதுகளில் மைக்கேல் வைட் வெள்ளிப் பதக்கமாகும். மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், பினோட் நொயர் ... பிரின்சிக் பண்ணையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்கள் குடிக்கக்கூடியவை, பழங்கள், இணக்கமானவை, கனிமங்கள் நிறைந்தவை பிர்தா நிலத்திலிருந்து. சுருக்கமாக, பிரின்சிக் குடும்பத்தின் ஒயின்கள் பிர்தா நிலத்தின் கவிதை.
Malvasia Collio DOC 2021 - வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்துடன் கூடிய கோர்சிக் ஒயின். மூக்கு பழங்கள் மற்றும் பூக்களின் மிக மென்மையான வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அண்ணத்தில் இது ஒரு கலகலப்பான, இணக்கமான மற்றும் அண்ணத்தில் மிகவும் புதிய ஒயின். கோலியோவின் பச்சை மலைகளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து, மால்வாசியாவின் இந்த உலர்ந்த தூய்மை வெளிப்பாடு, தெற்கே சரியாக வெளிப்படும் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து, மார்ல் மற்றும் மணற்கல்களால் வகைப்படுத்தப்படும் மண்ணில், உள்நாட்டில் பொன்கா என வரையறுக்கப்படுகிறது. அறுவடை செப்டம்பர் இறுதியில் கைமுறையாக கிரேட்களில் நடைபெறுகிறது; பாதாள அறையில் ஒருமுறை, மால்வாசியா திராட்சைகள் தண்டு நீக்கப்பட்டு, அழுத்தி, துருப்பிடிக்காத எஃகு பீப்பாய்களில் புளிக்க விடப்படுகின்றன. மது எப்போதும் தெர்மோ-கட்டுப்பாட்டு எஃகு பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சியடையும்; விற்பனைக்கு முன், இறுதி சுத்திகரிப்பு பாட்டிலில் சுமார் 3 மாதங்களுக்கு நடைபெறும்.
லேசான மூலிகை குறிப்புகள் மற்றும் பழுத்த திராட்சையின் நினைவுகளுடன் முழு சுவை, வட்டமான, மென்மையான, முழு மற்றும் கலகலப்பான சுவை, நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், நல்ல புத்துணர்ச்சி.
MALVASIA " PIUME " - AZIENDA AGRICOLA MARTILDE - IGT 2020 - 12,5 % - LOMBARDIA ( ITALIA )
உலர்ந்த மற்றும் இன்னும், இந்த வெள்ளை அதன் குறிப்பிடத்தக்க நறுமணத்தால் வேறுபடுகிறது, அது வரும் திராட்சையின் பொதுவானது. பளபளப்பான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, இது ஒரு மெல்லிய மற்றும் உறைந்த வாசனை திரவியத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுவை வசீகரிக்கும் மற்றும் மிகவும் சிறப்பியல்பு.
சிக்கலான ஒயின், குறுகிய திறப்பு நேரத்துடன், இது எல்டர்ஃப்ளவர், தக்காளி இலைகள், அண்ணத்தில் தொடர்ந்து இருக்கும் முனிவரின் நேர்த்தியான குறிப்புகளை சிறப்பாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
"மஸ்கடெடா" என்பது இந்த பகுதிகளில் அறுவடை செய்யப்பட்ட முதல் திராட்சைத் தோட்டத்தின் உள்ளூர் பெயர், "முதல் மஸ்கடெடா திராட்சைத் தோட்டம்" வால் டி நோட்டோ பகுதியின் ஒரே உள்ளூர் வெள்ளை திராட்சை வகையிலிருந்து வருகிறது, மொஸ்கடோ டி மாஸ்கடோ பியான்கோ. இயற்கை இனிப்பு, திராட்சை மற்றும் மது ஒயின்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படும் நறுமண கொடி, நாம் அதை உலர்ந்த பதிப்பில் விளக்க விரும்பினோம். திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து மேற்கு நோக்கி, கடல் மட்டத்திலிருந்து 65 மீட்டர் உயரத்தில், வெள்ளை-சுண்ணாம்பு மண்ணில் பயிரிடப்படுகிறது, இது ஒளியைப் பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் மது உப்புத்தன்மையைக் கொடுக்கும். இந்த மண்ணில் வளர்க்கப்படும் வால் டி நோட்டோவின் வெள்ளை மஸ்கட் குறைந்த மகசூல் கொண்ட கொடிகள் மற்றும் மென்மையான நறுமணமுள்ள ஒயின்களை வழங்குகிறது, இது "மத்திய தரைக்கடல் ஸ்க்ரப்" போன்றது. பழுத்த திராட்சை சுமார் பதினைந்து நாட்களுக்கு தோல்களுடன் எஃகு மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது நிலவின் கட்டங்களுக்கு ஏற்ப மேற்கொள்ளப்படும் தொடர்ச்சியான பொட்டோனேஜுடன் அடுத்த வசந்த காலம் வரை எஃகு முதிர்ச்சியடைகிறது. விவசாயம் - பயோடைனமிக், களைக்கொல்லிகள் இல்லாமல், ரசாயன மற்றும் / அல்லது செயற்கை சிகிச்சைகள் மற்றும் / அல்லது உரங்கள் இல்லாமல், என்னுடைய கந்தகத்தின் குறைந்த அளவுகளில் பூச்சிக்கொல்லி சிகிச்சை; பயோடைனமிக் தயாரிப்புகள், கத்தரித்தல் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் புற்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் பச்சை உரம் ஆகியவற்றிற்கு மட்டுமே உரமிடுதல். வினிஃபிகேஷன் - தோல்களுடன் எஃகு தொட்டிகளில் உள்நாட்டு ஈஸ்டுகளுடன். முதிர்ச்சி - எஃகு, அறுவடைக்குப் பிறகு வசந்த காலத்தில் பாட்டில்.
ராக் மெரோல் - ஆகஸ்ட் - செனின் பிளாங்க் - ஐஜிபி வால் டி லா லோயர் 2019 - 14% - பிரான்ஸ்
ROCK M'ROLL - AUGUSTE - CHENIN BLANC - IGP VAL DE LA LOIRE 2019 - 14% - FRANCIA
ஒரு கலகலப்பான, சுவையான மற்றும் வெடிக்கும் செனின். அதே போல் க்யூவி ரோஸ், இந்த வெள்ளை ராக் எம் ரோலும் புத்துணர்ச்சியின் வெடிப்பு, இந்த வைன் மென்மை மற்றும் மகிழ்ச்சிக்கு சான்றாக உள்ளது. அகாசியா மலர்கள், இனிப்பு பாதாம் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் அழகான குறிப்புகளில் மூக்கு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சுறுசுறுப்பு, அதன் பழம் மொறுமொறுப்பான தன்மை மற்றும் வாயில் அதன் நிலைத்தன்மை ஆகியவை செனினின் இயற்கையான கசப்பால் வலுவூட்டப்பட்ட ஒரு தனித்துவமான பாணியை அளிக்கிறது. சிறந்த வெள்ளை ஒயின், திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய பகுதியில் சிறிது ஜாதிக்காயின் குறிப்புகளுடன் அண்ணத்தில் புத்துணர்ச்சியை அளிக்கிறது.
வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தில், மூக்கு ஒளி பழ நறுமணங்களில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது படிப்படியாக அதிக கனிம நறுமணங்களுடன் கலக்கிறது. வாயில் இது கலகலப்பாகவும் குடிக்கக்கூடியதாகவும் உள்ளது, இது குடிப்பதற்கு வசதியான ஒரு ஒளி அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு கனிம பின்னணியால் வகைப்படுத்தப்படும் பூச்சுடன் நிறைவடைகிறது. கர்கனேகா, மொஸ்கடோ மற்றும் டோகாய் ஆகியவற்றின் வெட்டு, வெனெட்டோ ஐஜிடி “போல்டோ” என்பது விக்னேல் டி சிசிலியா ஒயின் தயாரிக்கும் பொருட்களின் வரம்பிற்கு சமீபத்திய கூடுதலாகும்; ஒரு வலுவான காஸ்ட்ரோனமிக் தொழிலைக் கொண்டிருக்கும், இது அருமையான இனிமையான பழ நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கும், மிகவும் திருப்திகரமான பானத்திற்கு முன்னோடியாக இருக்கிறது, இதில் தூண்டக்கூடிய கனிமக் குறிப்புகள் தோன்றும். இது பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு எஃகுக்குள் வயிற்றுப் போகிறது. பாவ்லோ புருனெல்லோவின் சமரசம் இல்லாமல் வேடிக்கையாக, ஈடுபட அனைத்து ஆர்வம் மற்றும் ஈடுபாட்டின் விருப்பத்தின் வெளிப்பாடு என்பதில் சந்தேகமில்லை.
Cocai - Vignale di Cecilia - 13,5% IGT - Tocai Italico 100% - 2019 - VENETO ( ITALIA )
உயரமான மலையிலிருந்து கடலின் ஒரு சப்தம். Tocai Italico திராட்சையின் யூகேனியன் வெளிப்பாடு, இது 1980 ஆம் ஆண்டில் கடல் மட்டத்திலிருந்து 250 மீட்டர் உயரத்தில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்பட்ட எரிமலை மற்றும் சுண்ணாம்பு மண்ணின் அனைத்து கனிமங்களையும் சேகரிக்கிறது. இயற்கையான வினிஃபிகேஷன் மற்றும் தன்னிச்சையான நொதித்தல், ஃபைன் லீஸில் உள்ள எஃகு சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, திராட்சையின் உள்ளார்ந்த "வெண்ணெய்" மென்மைத்தன்மை ஒரு வலுவான பிராந்திய இயல்பு மூலம் மேம்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. உயரமான மலையிலிருந்து கடலின் ஒரு சப்தம்… கோகாய், அல்லது வெனிஷியனில் உள்ள சீகல்ஸ்.
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - Z. Petric - Slovenia
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - Z. Petric - Slovenia
பழங்கள், வெப்பமண்டல குறிப்புகள் கொண்ட பெரிய பூங்கொத்து. அண்ணத்தில், உலர்ந்த பூக்களின் பின் சுவையுடன் திராட்சைப்பழம், அன்னாசி, சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் நறுமணம். ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க கனிமத்தன்மையுடன் கவர்ச்சிகரமான முழு உடல் ஒயின். தன்னிச்சையான நொதித்தல், உள்நாட்டு ஈஸ்ட்கள். கொடி: விபாவ்ஸ்கா டோலினா
DOMAINE DE LA PÉpiÈre - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - வின்டேஜ் 2021 - 12% - பிரான்ஸ் (லோயர் பள்ளத்தாக்கு)
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - ANNATA 2021 - 12% - FRANCIA ( Valle della Loira )
மஸ்கடெட் செவ்ரே-எட்-மெய்ன் என்பது லோயரிலிருந்து ஒரு புதிய, சுவையான மற்றும் கனிம வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது கான்கிரீட் தொட்டிகளில் உள்நாட்டு ஈஸ்டுகளுடன் நொதித்தல் மூலம் பெறப்பட்டு மேலும் 6 மாதங்களுக்கு வயதாகிறது. ஆல்ஃபாக்டரி சுயவிவரம் கடல் குறிப்புகளுடன் பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் டோன்களால் ஆனது. சுவை நிச்சயமாக புதியது, ஒளி மற்றும் நுட்பமானது, மதிப்புமிக்க சாபிட்-கனிம நரம்பால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிப்பிகளுடன் சரியான போட்டி. ஒரு காலத்தில் கைவினை முறைகளுடன் மது தயாரிக்கப்பட்டது. VINES: முலாம்பழம் Bourgogne 100%. திராட்சைத் தோட்டங்கள் கிரானைட் மண்ணில் வேரூன்றியுள்ளன, அவை கடல்சார் காலநிலை கொண்ட சரளைகளால் நிறைந்தவை. ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் விவசாயத்திலிருந்து வினிஃபிகேஷன் சாஃப்ட் அழுத்துதல் மற்றும் உள்நாட்டு ஈஸ்டுகளுடன் கூடிய கான்கிரீட் தொட்டிகளில் நொதித்தல், ஈஸ்ட் மீது குறைந்தது 6 மாதங்களுக்கு விட்ரிஃபைட் கான்கிரீட் டேங்க்ஸ் மற்றும் பாட்டிலில்லாமல் உற்பத்தி தத்துவம் கைவினைஞர், உள்நாட்டு ஈஸ்ட்
IL பியான்கோ - 100% வெர்மென்டினோ - IL TORCHIO, LIGURIA DI Levante - IGT 12.5% அறுவடை 2021 - லிகுரியா (இத்தாலி)
IL BIANCO - VERMENTINO 100% - IL TORCHIO , LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12,5% VENDEMMIA 2021 - LIGURIA ( ITALIA )
Il Torchio ஒயின் ஆலையில் இருந்து பியான்கோ என்பது வெர்மென்டினோ திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லிகுரியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மாறும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது திராட்சைகளில் பாதி தோலில் மிகக் குறுகிய மெசரேஷனுடன் எஃகு மூலம் வினிஃபை செய்யப்படுகிறது. இது பழங்கள், பூக்கள், நறுமண மற்றும் பால்சாமிக் மூலிகைகளின் பிராந்திய நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. அண்ணத்தில் இது புதியதாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும், வெளிப்பாடாகவும், இனிமையான சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு காலத்தில் கைவினைத்திறன் முறைகள் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின். Il Torchio ஒயின் ஆலையில் இருந்து பியான்கோ 100% வெர்மென்டினோ ஆகும், இது லா ஸ்பெசியா மாகாணத்தில் உள்ள கோலி டி லுனி பகுதியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு உடனடி, புதிய மற்றும் சன்னி ஒயின், தோல்களில் ஒரு குறுகிய மெசரேஷன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் நறுமண சிக்கலை அளிக்கிறது. இது இந்த சுவாரஸ்யமான வெள்ளை திராட்சை வகையின் பொதுவாக பிராந்திய வெளிப்பாட்டைக் குறிக்கிறது, இது வெப்பமான, வறண்ட மற்றும் காற்று வீசும் காலநிலையை விரும்புகிறது. வெர்மென்டினோ பரவலாக உள்ளது, அதே போல் கிழக்கு லிகுரியா, சார்டினியா, கோர்சிகா மற்றும் பிரான்சின் தெற்கில் ரோல் என்ற பெயரில் பரவியது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. Cantina il Torchio அதன் பியான்கோவை வெர்மென்டினோ திராட்சையுடன் தூய்மையாக உற்பத்தி செய்கிறது, இது நிறுவனத்தின் தோட்டத்திலிருந்து வருகிறது: 12 ஹெக்டேர் சொத்துக்கள் தென்கிழக்கில் பிரமாதமாக வெளிப்படும் ஒரு சதித்திட்டத்தில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. திராட்சைகள் எஃகு மூலம் வினிஃபை செய்யப்படுகின்றன, உள்நாட்டு ஈஸ்ட்களின் ஒரே பயன்பாடு மற்றும் தோல்களில் ஒரு லேசான மெசரேஷன், வெகுஜனத்தின் பாதியில், ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும். ஒரு நல்ல செழுமையையும் நறுமணச் சிக்கலையும் அடைவதற்காக, குறைந்தது 6 மாத காலத்திற்கு எஃகில் உள்ள மெல்லிய லீஸில் ஒயின் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது எந்த தெளிவுபடுத்தல் அல்லது வடிகட்டுதல் இல்லாமல் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. Il Torchio வெள்ளை ஒயின், Colli di Luni பகுதியில் இருந்து Ligurian Vermentino இன் நேர்த்தியான மற்றும் சன்னி பண்புகளை நன்கு பிரதிபலிக்கிறது. இது பிராந்தியத்தின் வெள்ளை சமமான சிறப்பம்சமாகும், இது லிகுரியன் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் புத்திசாலித்தனமான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பூச்செடி வெள்ளை பூக்கள், மஞ்சள் பழங்களின் நறுமணம், மத்திய தரைக்கடல் ஸ்க்ரப் மூலிகைகள், அயோடைஸ் மற்றும் கடல் நுணுக்கங்களின் நுட்பமான குறிப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. அண்ணத்தில் இது ஒரு நல்ல அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஜூசி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சக்கை, பழுத்த நறுமணம் மற்றும் ஒரு நல்ல சுவையான நரம்பு. மூடல் இனிமையாக தைலமாக உள்ளது.
RIBOLLA GIALLA - FERLAT - IGT 2021 - 12,5% - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )
வெளிர் பச்சை நிற பிரதிபலிப்புகளுடன் நிறம் தீவிர மஞ்சள். பழ வாசனை, சிட்ரஸ் (எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு) மற்றும் வில்லியம்ஸ் பேரிக்காய். சுவை ஒரு பணக்கார கனிம நரம்பு மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான, கிட்டத்தட்ட காரமான அமிலத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. புதியது, நேரடியானது, குடிப்பதற்கு இனிமையானது மற்றும் கலவைகளில் பல்துறை.
எல்பா பியான்கோ - சிசினா டி லகோனா - டாக் 2020 - 12.5% - எல்பா தீவு (இத்தாலி)
ELBA BIANCO - CHIESINA DI LACONA - DOC 2020 - 12,5 % - ISOLA D'ELBA ( ITALIA )
Procanico, vermentino மற்றும் viognier திராட்சைகளில் இருந்து. குறைந்தபட்சம் 5 மாதங்களுக்கு எஃகில் சுத்திகரிக்கவும். பிரகாசமான வைக்கோல் மஞ்சள். மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள், சோம்பு, மிர்ட்டல் மற்றும் மெட்லரின் சன்னி டச் ஆகியவற்றை இணைக்கும் மூக்கு. அதிக வெப்பம் இல்லாமல் நரம்பு, உப்பு, மிகவும் மத்திய தரைக்கடல் சுவை அமைப்பு. ஒரு சுறுசுறுப்பான பூச்சு கொண்ட அழகான நிதானமான மற்றும் சுவையான முன்னேற்றம், அங்கு விளக்குமாறு பிரகாசம் கிடைக்கும்.
ட்ரெபியானோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட திராட்சை வகை, அது கவலையற்றது, சூரிய ஒளி. கடந்த கால லிகுரியன் ஒயின்களின் அடிப்பகுதியில் உள்ள கலவையுடன் பிறந்தது: வெர்மென்டினோ மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருக்கும் மூன்று, நான்கு உள்நாட்டு வகைகள். கடலில் இருந்து புதியது, பூமியின் பொருள்.
கண்ணுக்கு வைக்கோல் மஞ்சள், இது மூக்கில் பழுத்த பழம், மசாலா மற்றும் புகை குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் பின்னணியில் மென்மையான பூச்செண்டை வழங்குகிறது. அண்ணத்தில் அது வாசனையின் உணர்ச்சிகளை நினைவுபடுத்துகிறது, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட சிப், தொடர்ச்சியான சப்பிட் குறிப்புகளுடன். ரைஸ்லிங்கிற்கு பதிலாக, இந்த அல்சட்டியன் வெள்ளை நிறத்தில் பினோட் பிளாங்க் தொடர்புடையது. இந்த இரண்டு வகைகளுக்கிடையேயான கலவையானது பழம், பணக்கார மற்றும் காரமான சுவை-ஆல்ஃபாக்டரி சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது, மேலும் பானத்தின் தன்மையைக் கொண்ட இனிமையான புகை குறிப்புகள் உள்ளன. சான்றளிக்கப்பட்ட பயோடைனமிக் வைட்டிகல்ச்சர், பூர்வீக ஈஸ்ட்களுடன் தன்னிச்சையான நொதித்தல் மற்றும் சல்பர் டை ஆக்சைடு சேர்க்காமல் பெறப்படுவது, “நேச்சர்” என்பது ஒரு வெள்ளை நிறமாகும், இது இந்த ஒயின் மற்றும் சுற்றியுள்ள பகுதியின் தத்துவத்தை சிறப்பாக பிரதிபலிக்கிறது.
MARABINO - MOSCATO DELLA TORRE - 2020 DOC - 12,5% - SICILIA ( ITALIA )
மராபினோ மாவட்டத்தின் கோபுரத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒயின், இப்போது ஒரு அற்புதமான ரிலைஸாக மாறியுள்ளது, இது போஸல்லோ மற்றும் இஸ்பிகா இடையேயான பகுதியில் உள்ள பழமையான மற்றும் மிக முக்கியமான கட்டிடமாகும், இதன் வரலாறு இடைக்காலத்தில் இருந்து வருகிறது. திராட்சைத் தோட்டம், புயோனிவினி மாவட்டத்தில், கார்டோன் ஸ்பெரோனாடோவில் மேற்கு நோக்கி, கடல் மட்டத்திலிருந்து 50 மீட்டர் உயரத்தில் வெள்ளை சுண்ணாம்பு மண்ணில் உள்ளது. குறைந்த மகசூல், வெளிச்சம், காற்று மற்றும் இடத்தின் வெப்பம் ஆகியவை மொஸ்கடோ பியான்கோ திராட்சைக்கு அசல் தன்மையைக் கொடுக்கின்றன, இது நறுமணம் மற்றும் நேர்த்தியுடன் சுற்றுகிறது. அறுவடை செய்யப்பட்ட மற்றும் நன்கு பழுத்த திராட்சைகள் எங்கள் பேக்லியோவின் அடுக்குகளில் மோடிகாவின் வெள்ளைக் கல்லில் வைக்கப்படுகின்றன, இது ஆகஸ்ட் மாதத்தின் வெளிச்சத்தையும் வெப்பத்தையும் தருகிறது, இது கொத்துக்களை உலர்த்துவதற்குத் தேவையானது. தோல்கள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டு, எஃகில் நொதித்தல், குளிர்ச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நொதித்தல் தடைபடுகிறது. அறுவடைக்குப் பின் வசந்த காலம் வரை எஃகில் முதிர்ச்சியடைகிறது. இனிப்பு, மென்மையானது, நன்கு சீரான, ஒருபோதும் மூடாத ஒயின்.
Nosiola " Salvetta " Vigneti delle Dolomiti - IGT 2017 e 2018 - 11,5 % - Trentino Alto Adige
நோசியோலா, ஒரு பழங்கால மற்றும் தனித்துவமான ட்ரெண்டினோ வெள்ளை திராட்சை வகை, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் (சிவப்பு பழ வகைகள் போன்றவை), எப்போதும் சர்கா பள்ளத்தாக்கில் அதன் தனித்துவமான அம்சங்களை ஆதரிக்கும் மற்றும் மேம்படுத்தும் பண்புகளைக் கண்டறிந்துள்ளது: உலர்ந்த மற்றும் சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மைக்ரோக்ளைமேட் அந்தப் பகுதியில் வீசும் காற்றினால். இங்கே திராட்சைத் தோட்டம் - செஸ்நட் துருவங்களுடன் பயிற்சி பெற்ற கயோட் - அதன் இனிமையான தங்கக் கொத்துகளை உற்பத்தி செய்கிறது. அசல் பாரம்பரியத்தைப் பின்பற்றி, மதுவுடன் தோலைத் தொடர்புகொண்டு ஒரு வாரத்திற்கு மது வைப்பதன் மூலம் வினிஃபிகேஷன் நடைபெறுகிறது. நொசியோலா அதன் நொதித்தல் முடிவடையும் வரை பதப்படுத்தப்பட்ட அகாசியா பீப்பாய்களில் பொறுமையாக உள்ளது, அடுத்த ஆண்டு மே-ஜூன் வரை லீஸில் இருக்கும் மற்றும் குறைந்தது ஒன்றரை வருடங்களுக்கு ஒரு பழங்கால ரைன் பாட்டிலில் அதன் சுத்திகரிப்பு முடிவடைகிறது. வின்னிஃபிகேஷன் மற்றும் வயதான பாரம்பரிய மற்றும் இயற்கை முறைகளுக்கு திரும்புவதும், நோசியோலா அதன் தனித்துவமான குறிப்புகளை அதிகபட்சமாக வெளிப்படுத்தவும், திராட்சையின் முக்கிய நறுமணத்தை பிரித்தெடுக்கவும் மற்றும் பீப்பாய்கள் மற்றும் பாட்டில்களில் இரண்டாம் நிலை உருவாக்கவும் அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின், குறைந்தபட்சம் 15 டிகிரி வெப்பநிலையில் அதன் சிறந்ததை அளிக்கும் திறன் கொண்டது.
பழ ஒயின், ஒளி, ஒரு aperitif சிறந்த. - இது தெற்கு டைரோலில் அதிக ஒயின் வளரும் பகுதிகளில் ஒன்றான ராடோர் பண்ணையில் உள்ளது, இங்கு பெரும்பாலும் வெள்ளை திராட்சை கொடிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. பழைய கொடிகள், சில 35 வயதுக்கு மேற்பட்டவை, கடல் மட்டத்திலிருந்து 800 முதல் 900 மீட்டர் உயரத்தில் வளரும். செயற்கை ஈஸ்ட்கள் இல்லாமல் நொதித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நாங்கள் இயற்கை விவசாயத்திற்கு மட்டுமே அர்ப்பணித்து வருகிறோம். இதற்கு நன்றி, நிலப்பரப்பு, மண் மற்றும் காலநிலை ஆகியவை கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்படும் சாகுபடி தயாரிப்புகளில் அவற்றின் அதிகபட்ச வெளிப்பாட்டைக் கண்டறிகின்றன. இதனால் கலை இயற்கையோடு ஒன்றாகிறது. - (நோர்பர்ட் மற்றும் எடித் பிளாஸ்பிச்லர்)
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALICIA SPAIN
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALIZIA SPAGNA
"அல்பமர்" அல்பரினோ ஒரு தீவிரமான மற்றும் உயிரோட்டமான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்துடன் கண்ணாடியில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. நறுமண தாக்கம் ஏற்கனவே கடலில் மூழ்குவதற்கு சமம், ஏனெனில் இது அயோடிஸ் செய்யப்பட்ட சவுக்கடி மற்றும் உவர் வாயுக்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் தங்க ஆப்பிள் மூலம் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. எவ்வாறாயினும், திரவத்தை சுவைப்பதன் மூலம் அதன் அனைத்து வலிமையையும் வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் உப்பு சாரக்கட்டு மற்றும் உண்மையிலேயே குறிப்பிடத்தக்க புத்துணர்ச்சியால் இழுக்கப்படுகிறது. இது பால்சாமிக் வருமானத்தில் மங்குகிறது மற்றும் ஒரு மாற்றத்திற்காக, ஒரு புதிய சிப் எடுக்க உடனடியாக உங்களை அழைக்கும் உப்பு நிறைந்த பாதையில். அல்பாரினோ "அல்பமர்" என்பது உண்மையில் கடலின் ஒரு சிப் ஆகும், இது ஒரு உண்மையான சாம்பியன் போன்ற ஒரு உப்பு அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான கலீசிய தேன். அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை சந்திக்கும் கலீசியா போன்ற அபரிமிதமான ஒயின் வளரும் திறன் கொண்ட ஒரு பகுதியை போடேகாஸ் அல்பமர் நமக்கு அதன் பிராந்திய திரவங்கள் மூலம் சொல்கிறார். இதன் விளைவாக கடல் திரவங்கள், பெரும்பாலும் குறிப்பிடத்தக்க நீளமான நீளம் கொண்டவை, மற்றும் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் உள்ளூர் வெள்ளை பெர்ரி திராட்சைகளின் இளவரசராக இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அதாவது அல்பரினோ, மேலும் வயதானதைப் பற்றிய ஆச்சரியமான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. திராட்சைத் தோட்டத்தில் எந்த இரசாயன அல்லது செயற்கைப் பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் பாதாள அறையில் ஒரு தத்துவத்தைப் பின்பற்றுவது தொடர்கிறது. பாதாளத்தின் பாணி, எனவே, கடினத்தன்மை மற்றும் மில்லிமீட்டர் துல்லியத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட போதிலும், எந்தவிதமான மேலதிக கட்டமைப்புகள் அல்லது கையாளுதல்கள் இல்லாதது. அடாமண்டைன் தூய்மை. "அல்பமர்" ஒயின் 100% அல்பாரினோ திராட்சையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலுக்கு மேலே அமைந்துள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து கிரானைட் தோற்றம் கொண்ட மணல் மண்ணில் தங்கியிருக்கிறது. திராட்சைத் தோட்டத்தில் மண் மற்றும் தாவரங்களின் ஒருமைப்பாட்டைக் காக்க கரிம வேளாண்மையின் கட்டளைகளை நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம், மேலும் பாதாள அறையில் தன்னிச்சையான ஆல்கஹால் நொதித்தல் மற்றும் மாலோக்டிக் நொதித்தல் இல்லாமல் ஒருங்கிணைந்து தொடர்கிறோம். எஃகு டாங்கிகள் மற்றும் பெரிய 20 எச்எல் பீப்பாய்களில் உள்ள சிறந்த லீஸில் 8 மாதங்களுக்கு திரவம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாட்டில் செய்வதற்கு முன் எந்த வடிகட்டலும் செய்யப்படுவதில்லை.
LES HOUX JO LANDRON 2019 - Muscadet sèvre et Maine sur lie - AOP 12,5% - பிரான்ஸ்
LES HOUX JO LANDRON 2019 - Muscadet sèvre et maine sur lie - AOP 12,5% - FRANCE
O Landron பல ஆண்டுகளாக பிரத்தியேகமாக இயற்கையான முறைகளை பயன்படுத்தி லோயரின் பிரதேசத்தையும் குறிப்பிட்ட நிலப்பரப்பையும் மேம்படுத்துகிறது, இது ஒயின்களுக்கு நேர்த்தியையும் கனிமத்தையும் அளிக்கிறது. திராட்சைகள் கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்பட்டு, உள்நாட்டு ஈஸ்ட்களுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்டு சுமார் 14 மாதங்களுக்கு லீஸில் வளர்க்கப்படுகின்றன. தீவிரமான, புதிய மற்றும் சிக்கலான, இந்த மஸ்கடெட் ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் சான்றிதழ் பெற்றது. சுவையான குறிப்புகள் Jo Landron டொமைனின் Muscadet de Sèvre-et-Maine Sur Lie "Les Houx" தங்க நிறத்துடன் அழகான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மூக்கு ஒரு அழகான நறுமண தீவிரத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, புதிய மற்றும் சிட்ரஸ் வாசனைகள், மலர் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு உயிரோட்டமான கனிமத்தன்மை. சிப் சிக்கலானது மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டது, பழங்கள் மற்றும் அயோடின் கலந்த பின்னணியில் துடிப்பான அமிலத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.1945 ஆம் ஆண்டில், பியர் மற்றும் ஜூலியன் லாண்ட்ரான் முறையே, பாதாள அறையின் தற்போதைய உரிமையாளரான ஜோசப் லாண்ட்ரனின் தந்தை மற்றும் மாமா, செவ்ரே தாழ்நிலத்தில் மூன்று ஹெக்டேர் நிலத்தை வாங்கினார்கள். , AOC Muscadet de Sèvre-et-Maine இன் இதயத்தில், திராட்சைத் தோட்டங்களை நடவும், அதன் மூலம் தந்தைவழி பண்ணையை விரிவுபடுத்தவும். அதிநவீன நுட்பங்களுடன் தோட்டத்தை நிர்வகித்த பின்னர், இருவரும் 1967 இல் பிரிந்தனர், சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஜோசப் லாண்ட்ரான், அவரது தந்தையின் ஆதரவுடன் நிர்வாகத்தை எடுத்துக் கொண்டார். புதிய நிலத்தை வாங்கிய பிறகு, 1980 இல் இருவரும் தங்கள் ஒயின்களை வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கினர், 1988 இல் அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் தயாரிப்புகளுடன் ஜெர்மனி, யுனைடெட் கிங்டம், பெல்ஜியம் மற்றும் நெதர்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் இருந்தனர். இருப்பினும், 1987 ஆம் ஆண்டில், ஒரு களைக்கொல்லி தற்செயலாக கொடிகளை விஷமாக்கியது, மேலும் இந்த எபிசோட் தோட்டத்திற்கு ஒரு திருப்புமுனையைக் குறித்தது, இது இரசாயனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தியது. இதன் விளைவாக, 1999 இல், முதல் இருபது ஹெக்டேர் ஆர்கானிக் ஆக மாற்றப்பட்டது, 2002 இல் Ecocert சான்றிதழ் வந்தது, இறுதியாக, 2011 இல், பயோடைனமிக் ஒன்று. இன்று எஸ்டேட் 48 ஹெக்டேர்களுக்கு மேல் விரிவடைந்து, ஆண்டுக்கு 300,000 பாட்டில்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இன்றும், வைனிஃபிகேஷனுக்காக, பாரம்பரிய சூர் லை நுட்பங்களால் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளோம், அதன்படி, கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்படும் முழு கொத்துக்களும், ஒரு மென்மையான அழுத்தத்திற்கு உட்பட்டு, பின்னர் 15 நாட்களுக்கு, உள்நாட்டு ஈஸ்ட்களுடன், 15 நாட்களுக்கு மெதுவாக புளிக்கவைக்கும். பின்னர், cuvée பொறுத்து, மது ஒரு சில மாதங்களுக்கு நன்றாக லீஸில் (பொய்கள்) தங்கி, அது அறியப்பட்ட சுவையான அமைப்பை வரைகிறது. கடைசியாக, புவியீர்ப்பு விசையால், தொட்டிகளில் இருந்து நேரடியாக, டிகாண்டிங் செய்யாமல் பாட்டில் போடப்படுகிறது. டொமைன் லாண்ட்ரானின் ஒயின்கள் தோற்றத்தின் நிலப்பரப்பின் விசுவாசமான வெளிப்பாடாகும், மேலும் அவற்றின் தனித்துவமான தன்மையானது திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயிரியல் தனித்தன்மைகள் மற்றும் செவ்ரேயின் மைக்ரோக்ளைமேட்டிக் காரணமாகும். திராட்சைத் தோட்டத்தைப் பாதுகாப்பதன் மூலமும், நிலத்தை மரியாதையுடன் வேலை செய்வதன் மூலமும் மட்டுமே ஒயின்கள் பிராந்தியத்தின் உண்மையான ஆளுமையை வெளிப்படுத்த முடியும் என்று ஜோசப் லாண்ட்ரான் உறுதியாக நம்புகிறார்.
L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - VALLE DELLA LOIRA ( FRANCE )
நாங்கள் லோயரில் இருக்கிறோம், அஞ்சோவின் முத்து, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அதன் அசாதாரண இனிப்பு ஒயின்களுக்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. 1995 முதல் ஆர்கானிக் மற்றும் 2008 முதல் பயோடைனமிக், Chenin Blanc மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு Cabernet Franc மற்றும் Cabernet Sauvignon ஆகியவை Chateau de Plaisance இல் வளர்க்கப்படுகின்றன. உற்பத்தியில் க்ரூ செனின்கள், ரெட்ஸ், ஒரு க்ரீமண்ட் டி லோயர் மற்றும், நிச்சயமாக, சிறந்த வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் உட்பட 11 வெவ்வேறு க்யூவிகள் அடங்கும். Anjou Blanc 2021 விண்டேஜை முழுமையாக பிரதிபலிக்கிறது: கலகலப்பான, செறிவூட்டப்பட்ட, சரியான சமநிலை. அறுவடை கைமுறையாக நடைபெறுகிறது; பூர்வீக ஈஸ்ட்களுடன் தன்னிச்சையான நொதித்தல் மற்றும் பகுதியளவு மேற்கொள்ளப்படும் மலோலாக்டிக் நொதித்தல் பின்வருமாறு. எஃகில் 9 மாதங்கள் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. பச்சை நிறப் பிரதிபலிப்புகளுடன் வெளிர் வைக்கோல் மஞ்சள். மூக்கில், பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற புதிய பழங்களின் நறுமணத்தை உணர முடியும், அகாசியாவின் மலர் குறிப்புகள் மற்றும் பாதாம் சிறிது குறிப்புடன் இருக்கும். வாயில், Chateau de Plaisance இன் Anjou Blanc 2021 ஒரு உலர்ந்த, ஒளி மற்றும் உயிரோட்டமான ஒயின், நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிமையான கனிமக் குறிப்பு. சுவை புதியது மற்றும் பழம், இனிமையான கசப்பான பூச்சு கொண்டது. இனிமையான, சூடான நாட்கள் மற்றும் முறைசாரா சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஏற்றது, சிறந்த தரம்/விலை விகிதத்துடன் மதுவைத் தேடுபவர்களுக்கு இது சரியான தேர்வாகும்.
Vina Zaro ஒயின் ஆலையில் இருந்து Malvasia Macerata ஆனது, விருந்தினரை ஆச்சரியப்படுத்துவதற்கும், அதனுடன் நீலப் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சுவை நிறைந்த உணவுகள் ஆகியவற்றிற்கும் ஏற்ற தன்மை மற்றும் சுவையுடன் கூடிய ஒரு வெள்ளை ஒயின் ஆகும். இந்த லேபிள் தூய இஸ்ட்ரியன் மால்வாசியா திராட்சைகளை 30 நாட்களுக்கு அவற்றின் தோல்களில் 12 மாதங்கள் வரை பெரிய ஸ்லோவேனியன் ஓக் பீப்பாய்களில் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. தீவிரமான தங்க மஞ்சள் நிறம் பழுத்த பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் தீர்க்கமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. சிப் நிரம்பியது, புதியது, கனிமமானது, சுவையானது மற்றும் நீளமானது. வினா ஜாரோவின் 'மால்வாசியா மசெராட்டா' ஸ்லோவேனியன் இஸ்ட்ரியாவின் பிரதேசத்தின் மகனான செழுமையான மற்றும் துடிப்பான ஆரஞ்சு ஒயின் பிரதிபலிக்கிறது. இப்பகுதியின் முக்கிய வெள்ளை திராட்சை வகை இஸ்ட்ரியன் மால்வாசியா (இஸ்ட்ர்ஸ்கா மல்வஜிஜா), நறுமணமற்ற வகையாகும், இது அதன் புத்துணர்ச்சி மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க கனிமத்தன்மைக்கு தனித்து நிற்கிறது. வினா ஜாரோ குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் ஒயின் ஆலைக்கு கிடைக்கக்கூடிய ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் தோராயமாக 20 ஆகும், இது இசோலா பகுதியில் மிகவும் பொருத்தமான சில நிலங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இங்கே, மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை, கடல் காற்றுகளின் நிலையான இருப்பு, மண்ணின் விசித்திரமான பண்புகள் மற்றும் அதிக தினசரி வெப்பநிலை வரம்புகள் ஆகியவை சிறந்த தரமான ஒயின்களை உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன. Vina Zaro 'Malvasia Macerata' என்பது இஸ்ட்ரியன் மால்வாசியாவின் தூய்மையான வெளிப்பாடாகும், இது ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம ஆட்சியின் கீழ் பண்பாகப் போன்காவால் ஆன மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது. திராட்சை அறுவடை மற்றும் கவனமாக தேர்வு செய்யப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, தன்னிச்சையான ஆல்கஹால் நொதித்தல் நடைபெறுகிறது, தோல்களில் 30 நாட்கள் மெசரேஷன் செய்யப்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், வெகுஜன பெரிய ஸ்லோவேனியன் ஓக் பீப்பாய்களுக்கு மாற்றப்படுகிறது, அங்கு அது 12 மாதங்களுக்கு வயதாகிறது. எந்த வடிகட்டுதலும் இல்லாமல் இறுதியாக மது பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. பார்வையில், ஸ்லோவேனியன் மெசரேட்டட் வெள்ளை ஒயின் வினா சாரோ 'மால்வாசியா மசெராட்டா' ஆரஞ்சு நிறத்தில் தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கனிம குறிப்புகளால் செறிவூட்டப்பட்ட பழுத்த பழங்கள், சிட்ரஸ் பழத்தோல் மற்றும் மெருகேற்றப்பட்ட பூக்களின் குறிப்புகளால் வரையறுக்கப்பட்ட தீவிரமான மற்றும் பணக்கார மூக்கு. அண்ணத்தின் மீதான தாக்கம் நிரம்பவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, நீடித்த கனிம மூடுதலை எதிர்பார்க்கும் ஒரு தீர்க்கமான புதிய-சுவையான வெர்வ் விரைவில் அடையும். வினா ஜாரோவின் 'மால்வாசியா மசெராட்டா' ஒரு பிராந்திய மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் ஆரஞ்சு ஒயின் ஆகும், இது பாரம்பரிய ஃபுசி அல் டார்டுஃபோ போன்ற உள்ளூர் உணவுகளுடன் அற்புதமாக செல்கிறது, இது இஸ்ட்ரியன் ட்ரஃபுல்ஸுடன் கூடிய தவிர்க்க முடியாத முட்டை பாஸ்தா.
மோலிட்டரின் வின்ட்ரிச்சர் ரைஸ்லிங் ஸ்பாட்லீஸ் ட்ரோக்கன் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட சிக்கலான ஒரு வெளிப்படையான, மாறுபட்ட மூக்கை வழங்கும் ஒரு மது. பெட்ரோலியம், எரிந்த ரப்பர் மற்றும் பழுத்த வாழைப்பழம் ஆகியவை புகைபிடிக்கும் உணர்வுகள் மற்றும் புதிய வெப்பமண்டல பழம் (மராகுஜா) மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றுடன் இணைகின்றன. திரும்புவது சிடார் தூண்டுகிறது. அண்ணத்தில், தூய்மை என்பது முழுமையானது, கனிம உணர்வுகள் மற்றும் அமில பதற்றம் கதாநாயகர்களாக இருக்கும்.
Molitor's Wintricher Riesling Spatlese Trocken என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட சிக்கலான ஒரு வெளிப்படையான, மாறுபட்ட மூக்கை வழங்கும் ஒரு ஒயின் ஆகும். பெட்ரோலியம், எரிந்த ரப்பர் மற்றும் பழுத்த வாழைப்பழம் ஆகியவை புகை உணர்வுகள் மற்றும் புதிய வெப்பமண்டல பழங்கள் (மராகுஜா) மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றுடன் இணைகின்றன. திரும்புவது தேவதாருவை எழுப்புகிறது. அண்ணத்தில், தூய்மையானது முழுமையானது, தாது உணர்வுகள் மற்றும் அமில பதற்றம் ஆகியவை கதாநாயகர்களாக உள்ளன.
" Vecchie Tonneaux " Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemonte
எர்பாலஸ் டி மான்டே மாலெட்டோ கடல் மட்டத்திலிருந்து 400 மீட்டர் உயரத்தில் உள்ள மைக்ரோ ப்ளாட்டில் இருந்து வருகிறது. அழுத்திய பிறகு, அது பயன்படுத்தப்பட்ட டோனியஸுக்கு மாற்றப்படுவதற்கு முன்பு 15 நாட்களுக்கு நொதிக்கிறது, அங்கு அது சுமார் 13 மாதங்கள் இருக்கும். உப்பு மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்பால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இது சுவைக்கு ஒரு கவர்ச்சியான இணக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறது; உற்பத்தி குறைவாக உள்ளது.