МЕНЮ: Reborn 2021 - Fly Free 2022 - 7heaven 2023 Привет, меня зовут Антар Клаудио, и я владелец ресторана Buddha Soul Resto, когда мне было 7 лет, мне нравилось готовить вечернее меню для моих родителей, предназначенное для их утомительного рабочего дня. , так что, усевшись за стол, я могла предложить ему свои простые кулинарные фантазии. Затем я занялся чем-то другим в своей жизни, и я не был удовлетворен, пока после многих лет путешествий по Востоку: Индии, Таиланду, Камбодже и Лаосу я не нашел этот маленький ресторан, я прошел кулинарную школу в Индии (я попал в любовь к этому континенту в течение нескольких лет) и, прежде всего, к индийской кухне. Так родился ресторан традиционной индийской кухни Buddha Bar на Лидо вместе с четырьмя друзьями. Приверженность одному типу кухни и всегда одним и тем же рецептам никогда не приносила мне такого удовлетворения, я хочу пробовать, открывать и расти, быть смелым. В 2021 году ресторан Buddha Soul Resto возрождается с новым фьюжн-меню «REBORN», которое я хотел назвать так, потому что это был для меня год возрождения с продуктами BIO с острова Виньоле, Маламокко и Сант-Эразмо. Биоразлагаемая упаковка на вынос. Цыпленок, говядина и баранина без антибиотиков, цыплята на свободном выгуле, говядина и баранина, выращенные в дикой природе, какими они когда-то были, стараясь максимально соблюдать концепцию экологической устойчивости. Однако в 2022 году меню было «ЛЕТАТЬ БЕСПЛАТНО». ", так как я услышал потребность после этих лет, которые я не думаю, что мы забудем, попробовать рецепты без ограничений традиции, но сочетающие различные возможности восточного и традиционного стиля фьюжн. В этом году в меню будет "7НЕБЕС", что указывает на буддийское число полноты, семь - это дары Святого Духа в христианстве: мудрость, интеллект, совет, сила духа, наука, благочестие и страх Божий. Хорошо сказано, так что это чрезмерно , скажем так, я стремлюсь поделиться с вами той кулинарной и внутренней полнотой вкусов, переживаний в моем маленьком местечке, где мне доставляет огромное удовольствие приветствовать вас и баюкать вас. «Саммасати» — самое частое приглашение, с которым Гаутама Будда любил обращаться к своим ученикам: «помните, что вы пробуждены!! ». Душа Будды, оставшаяся в своем маленьком пути, пытается пробудить ваш вкус через тысячи ароматов индийской кухни своим самым представительным блюдом «ТАЛИ», которое перекликается со всеми красками этой волшебной страны, «ЭТО НЕ СУШИ», пересматривая некоторые роллы со свежей рыбой. продукты, в том числе местные, увенчанные восхитительным тартаром, из которого получаются элегантные пирожные со сливками, которые только может выразить японская кухня, и, наконец, изысканное ПАД-ТАЙ оригинальное и полное типичное тайское блюдо на основе рисовой лапши, овощей с огорода, куриных наггетсов и креветки. «Шеф-повар» пытается сбалансировать специи и холодец, чтобы удовлетворить космополитическую клиентуру (местную и иностранную), не изменяя, однако, смелому духу восточной кухни с ее уникальными сочетаниями овощей, масличных культур, бесчисленных масала, карри и соусов из крепких или более нежный вкус Как исследователи «вкуса», мы также предлагаем пересмотренные рецепты с местными органическими продуктами KM0 и овощами с наших любимых островов Сант-Эразмо и Виньоле, а не из садов Маламокко на Венецианском Лидо. Для естественного завершения нашего обмена мы не могли пренебречь рецептами, чтобы удовлетворить потребности и признательность наших вегетарианцев, веганов и целиакии. Мы предлагаем комбинацию, в основном, с крафтовым пивом из местных и неместных микропивоварен или с натуральными, биодинамическими и органическими винами.
Добавлено в заказ
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЛОСОСЯ, КУРИЦЫ, ГОВЯДИНЫ И ЯЙЦА .BUDDHA SOUL RESTÒ 2022 (5)
BUDDHA SOUL RESTÒ .... Остановитесь здесь, если хотите ... продолжение следует ...
BUDDHA SOUL RESTÒ ....Fermati qui se hai voglia ....to be continued ...
Нить мудрости: «Пусть сердце выбирает цель, а разум ищет путь». «BUDDHA SOUL RESTÒ» «Остановитесь здесь, если вам так хочется. Наше приглашение оставаться на связи с вашей душой и насладиться восстанавливающим обедом или ужином, который заставит вас расслабиться и испытать те эмоции, которые мы сами испытали во время путешествий в Индию, Лаос, Таиланд, Камбоджу ... в этом восточном регионе специи и оригинальные вкусы, у которых есть безграничные возможности, особенно в сочетании с нашим западным любопытством. Мы разделяем очарование познания и узнавания друг друга, глядя в глаза и, возможно, болтая за хорошей едой.
НАШ ЦЕННЫЙ ЛОСОСЬ "UPSTREAM" ОТ CLAUDIO CERATI: https://shop.upstreamsalmons.com/it/
IL NOSTRO SALMONE PREGIATO " UPSTREAM " DI CLAUDIO CERATI : https://shop.upstreamsalmons.com/it/
Все начинается с повторного открытия аромата, которого он давно не ощущал, отличного лосося, съеденного однажды вечером в ресторане. Было действительно трудно найти такие хорошие; затем, вместо того, чтобы искать, он начал это делать. Controcorrente - это философия, образ жизни, подход, направленный на инновации и открытие новых впечатлений, которые можно удивить и поразить. Это альтернативный, нелинейный путь, единственное направление для создания чего-то другого, далекого от привычных систем и наработанных вкусов. В этом смысл слова «Вверх по течению», дух, с которым Клаудио Черати реализует свою мечту о производстве лучшего лосося в мире. Как? Начиная с того, что оставляйте вещи на своих местах, из ряда вон выходящие. Таким образом, течение поднимается вверх и из Пармы достигает Фарерских островов, где действует Расслабляющая система управления, результат страсти и утонченности, инстинкта и мудрости без компромиссов. Между Шотландией и Исландией, на Датском архипелаге Фарерских островов, лосось живет в своей естественной среде, свободно перемещаясь на больших пространствах, соблюдая естественную, здоровую и контролируемую диету, которая дает мясу замечательный баланс питательных веществ с низким содержанием жира. Задокументированная цепочка поставок, изученная до мельчайших деталей. В Дании происходит первая обработка лосося, все это находится в руках нескольких заслуживающих доверия людей, которые буквально следуют методу Upstream: филетирование выполняется мастерски; нежный маринад с солью и сахаром, по отдельности и никогда вместе, по рецепту Клаудио Черати; курение бука с Пармских Апеннин, отличительный штрих. Круг замыкается в Парме, колыбели метода, задуманного Upstream. Сюда поступает лосось таким, каким он был задуман, и подвергается контролю качества, подтверждающему его органолептические свойства и полную полезность для здоровья, чтобы быть упакованным с той степенью совершенства, которой он заслуживает, лучшим, готовым идти в новых направлениях. Все начинается с повторного открытия аромата, которого вы давно не ощущали, отличного съеденного лосося...
НАШ "ПОБЕДИТЕЛЬНЫЙ" ЦЫПЛЕНОК С ФЕРМЫ СКУДЕЛЛАРО: https://scudellaro.it/
IL NOSTRO POLLO " VITTORIOSO "DELL'AZIENDA AGRICOLA SCUDELLARO : https://scudellaro.it/
КУРИЦА НА ФЕРМЕ СКУДЕЛЛАРО За сорок лет истории многое изменилось, но не способ выращивания животных: мы твердо верим в метод медленного выращивания, когда животные могут свободно царапаться на открытом воздухе, используя простую диету, а не принудительно, с зерном, бобовые и люцерна, что дает им естественное время роста. Сегодня наша компания имеет замкнутый цикл: мы контролируем всю цепочку поставок, от семян, которые станут кашей для кормления животных, до их подготовки и приготовления, предлагая гарантию отслеживаемости. На протяжении многих лет, помимо исторического места Candiana, компания Scudellaro также выращивает своих животных на других объектах, расположенных в Сант-Урбано, Оккьобелло, Гаццо-Веронезе, Тревизо и Паратико на озере Изео, выбранных потому, что они могут гарантировать то же самое. метод разведения Скуделларо.
НАША ГОВЯДИНА ОТ СЕТИ PANTANO: https://www.pantanocarni.it/
IL NOSTRO MANZO DELLA FILIERA PANTANO : https://www.pantanocarni.it/
PANTANO CHAIN: У нас есть более ста гектаров, принадлежащих Группе, на которых мы выращиваем солому, сено и форментон с уважением к экосистеме и сезонности, чтобы накормить наши головы, а затем интегрируем их с лучшими фруктами, доступными на рынке. возделывание земли и проходит через уход за нашей одеждой, которая размещена в авангардных конюшнях благодаря установке устройств для охлаждения и очистки воздуха. Мы также строим современную установку по переработке сточных вод. Сопровождение животных в компании предназначено для того, чтобы не подвергать животных стрессу, осуществляется с уважением и без пренебрежения каким-либо аспектом, придавая убою особое значение. , Система работает постоянно при контролируемой температуре 3 градуса, чтобы сохранить свежесть мяса, устранить бактериальную нагрузку и, следовательно, гарантировать более длительный срок хранения продукта. Кроме того, все происходит в санитарной среде благодаря самым современным технологиям.
НАШИ ГОРНЫЕ ЯЙЦА: https://www.uovadimontagna.info/
LE NOSTRE UOVA DI MONTAGNA : https://www.uovadimontagna.info/
«У двух друзей есть желание произвести лучшее яйцо на рынке. Чтобы получить его, единственный путь вперед - гарантировать высочайшее качество жизни курице. Именно здесь рождается «Uova di Montagna», реальность, которая при производстве превосходных яиц, совершенствуя животное и территорию, на которой оно содержится, гарантируя более высокие стандарты качества, чем требуется органическим законодательством». БЛАГОПОЛУЧИЕ ЖИВОТНЫХ Наша курица Леггорн - "настоящая" курица, клюв и крылья не подрезаны, так что у нее действительно есть возможность царапать то, что она находит на земле, и выражать себя естественным образом УВАЖЕНИЕ К ЗЕМЛЕ Погруженный в лес столетних каштановых рощ наше разведение на открытом воздухе состоит из деревянных домиков, в которых содержится всего 140 кур, что позволяет им создавать свою социальную иерархию и жить без стресса ПРИРОДНЫЙ ЦИКЛ Почва, богатая белком насекомых, соблюдается, гарантируя каждой курице не менее 7 квадратных метров пастбища, песочница для уборки и развлечения для самого животного
УВАЖАЕМЫЙ ГОСТЬ, МЫ РАДЫ ПОДЕЛИТЬСЯ С ВАМИ НАШИМИ ПРИКЛЮЧЕНИЯМИ И НАШИМИ ОТКРЫТИЯМИ, РЕКОМЕНДУЕМ ВЫКЛЮЧИТЬ МОБИЛЬНЫЙ ТЕЛЕФОН И НЕ ОСТАВЛЯТЬ ЕГО НА СТОЛ, ЧТОБЫ ДАЖЕ У НАШИХ ПЕРСОНАЛОВ ИСПОЛЬЗУЕМСЯ МЕСТО ДЛЯ ВАС САМОГО ЛУЧШЕГО ... РЕСТОРАН
Добавлено в заказ
ИСТОРИЯ БУДДЫ - КУЛЬТУРА ЧТЕНИЯ И РАССЛАБЛЕНИЯ В ОЖИДАНИИ ЕДЫ (1)
ПРИНЦ СИДДХАРТХА ГАУТАМА (БУДДА) Он считается одним из самых важных духовных и религиозных деятелей человечества и является основателем буддизма. Сиддхартха родился в Непале около 565 г. до н.э. в богатой и знатной семье (Шакья). Отец Сиддхартхи, Раджа Суддходана, правит одним из многих штатов, на которые разделена Северная Индия. Будучи старшим сыном раджи, он женился в шестнадцать лет и начал выполнять все действия правительства как законный наследник престола. Он живет в роскоши и великолепии в королевском дворце, в позолоченной клетке, в которой он остается до 22 лет. Однажды, выйдя из здания, он сталкивается с суровой реальностью жизни. Во время прогулки он встречает старика, больного и мертвого человека. Эти печальные жизненные реалии глубоко впечатляют его. Стремясь узнать причины страданий в мире, ему было около 30 лет, он бросил все и всех, чтобы вести жизнь отшельника в поисках решения загадки жизни. Таким образом, он начинает концентрировать свое внимание на медитации. Во время одного из них, в возрасте 35 лет, его ум получает дар просветления и достигает нирваны. С этого момента его имя стало известно как Будда, просветленный человек и духовный учитель. Созерцание позволяет Будде исследовать различные аспекты Дхармы (учения о природе) и понимать четыре истины о боли. Его учение не признает служение религии и исключительное знание истины для касты брахманов, открывая путь нирваны всем существам, которые стремятся к ней, практикуя дхарму. Согласно буддизму, Будда - это существо, достигшее высшей степени просветления (Бодхи) и, следовательно, готовое покинуть Сансару и войти в Нирвану. Само слово «Будда» происходит от санскритского зачатка, что означает «осознавать», просыпаться. Будда умер в возрасте восьмидесяти лет, около 486 г. до н.э., оставив ученикам свое духовное завещание. Буддизм продолжал распространяться устными традициями даже после его смерти. Со временем буддийская доктрина нашла письменное перенесение на санскрит в книги трипитаки.
ВРАЩАЮЩИЙСЯ СТОЛ ИЗ 5 БЛЮД ДЛЯ 2 ЧЕЛОВЕК: "2 САМОСА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГОРОХА СО СПЕЦИЯМИ - "ПАД ТАЙСКИЙ МИКС" С ОВОЩАМИ ИЗ ПОЛЯ (ОСТРОВ ВИНЬОЛЕ), КУРИНЫМИ КУСКАМИ И КРЕВЕТОЧНЫМИ ХВОСТАМИ -" ЖЕЛТЫЙ ДХАЛ" ТИПИЧНЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП ИНДИАНА AL PUNCH PUREEN (5 СЕМЯН) - "КУРИЦА КАРРИ" КУРИНЫЕ КУСОЧКИ С ПРЯНЫМ КАРРИ - "TEMPURA VEGGY" МАЛЕНЬКИЕ, ЖАРЕНЫЕ В ТЕМПУРЕ С ОВОЩАМИ И ОРГАНИЧЕСКИМИ ГРИБАМИ ШИТАКЕ ОТ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО КООПЕРАТИВА DAL BÒ DI TREVISO DI ACCOMPATO
ТАРТАР ВОСТОЧНЫЙ ЧЕРНЫЙ АНГУС, ТАРТАР ИЗ ТУНЦА И АВОКАДО, ЛОСОСЬ И ДЫНИ, КАРПЧЧО ИЗ МОРСКУХА В СОУСЕ ПОНЗУ, УРАМАКИ ВЕГГИ С КРЕМОМ ИЗ СНЭПЕРА И СОУСОМ ТЕРЯКИ, ФАССОНА ЛААП ЛАО И ПАПАД МАСАЛА (ЛЕГКО ПРЯНЫЙ)
Крем из красной чечевицы с луком, помидорами, куркумой, чесноком и пятью семенами в конце приготовления: фенхелем, тмином, черной горчицей, нигеллой посевной и пажитником.
AMOK КРЕМ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ ( камбоджийский суп )
AMOK CREMA AL LATTE DI COCCO ( zuppa cambogiana )
Легкий песто из имбиря и чеснока с гороховой смесью виньоле и острым зеленым карри, кокосовым молоком в конце приготовления, цветной капустой, морковью, грибами шитаке и нитями перца чили и порошка лемонграсса.
ОВОЩНОЙ РИС (рис басмати со слегка приправленными овощами) - МАЛАЙ КОФТА (шарики из рисовой муки с сыром пекорино и овощами в соусе из манго, помидорами мутти и специями) - ПАНИР МАХАНИ (кубики домашнего сыра в томатном креме мутти и кусочке масла) - ДХАЛ ( Суп из чечевицы с пюре-пуншем, 5 семечек в конце варки) - ПАРАТА (Индийский экспресс-хлеб)
CHICKEN BIRYANI (рис басмати, приготовленный с куриными наггетсами, кешью и изюмом, подается с мятой и кориандром) - CHICKEN CURRY (куриные наггетсы с красным карри) - CHICKEN KORMA (куриные наггетсы с кокосовым молоком) - DHAL (чечевичный суп из красной фасоли с пуншем, 5 семечек в конце приготовления) - ПАРАТА (индийский хлеб)
РИС JIRA (рис басмати, мята и кориандр) - RED CURRY CRAWNS (креветочные хвосты в соусе из красного карри, кокосовое молоко и помидоры) - CHICKEN CURRY (куриные наггетсы с красным карри) - DHAL (чечевичный суп с пюре из пунша, 5 семян за один раз ) - ПАРАД (Индийский экспресс-хлеб)
ДЖИНГА (рис басмати, обжаренный с красным карри и хвостами гамбери просекко) - КАЛЬМАРИ С МАСЛОМ ЧЕСНОК (кальмары с кокосовым молоком) - ПАЛАК ТУНЦА (филе тунца на слегка приправленном кремом из шпината) - ДХАЛ (суп из чечевицы с пюре из пунша, 5 семян в конце кулинария) - ПАРАД (Индийский экспресс-хлеб)
Глютен
Лактоза
Рыба
Цена27,00 €
Добавлено в заказ
ЗОЛОТОЙ ТРЕУГОЛЬНИК ..... ТАЙСКИЕ БЛЮДА ПО МЕКОНГУ ДО ЛАОСА (5)
GREEN THAI CURRY (цветная капуста и морковь с тайским зеленым соусом песто, гороховым кремом и кокосовым молоком) - VIETNAM VEGGY YELLOW CURRY (овощи в веганском желтом креме карри и смесь овощей с органических виноградников и др.) - AMOK (камбоджийский суп с кокосовым молоком, овощами и порошок лемонграсса) - РИС ЖАСМИН - ХЛЕБ ЭКСПРЕСС -
ОБЖАРЕННАЯ РИСОВАЯ ЛАПША С ПАСТАМИ ТАМАРИНД, СОЕВЫЙ СОУС БЕЗ ГЛЮТЕНА, СЫРОЙ САХАР, СЕЗОННЫЕ ОВОЩИ, ГРИБЫ ШИТАКЕ, КАЛЬМАРЫ, ХВОСТИ КРЕВЕТОК, МОШЕННИКИ И СОЕВЫЕ РОСТКИ (РЫБА МЕНЯЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НАЛИЧИЯ)
.... если вы хотите только один курс, спросите нас, и мы будем рады удовлетворить вас ...
.... se vuoi una sola portata chiedicelo pure e saremo felici di accontentarti...
.. если вы хотите курицу карри, а не гарнир из овощей, таких как манго и томатный крем с пекорино и овощными шариками (малай кофта) или, проще говоря, курицу в кокосовом молоке или знаменитую баранину мадрас, вам просто нужно попросить, и мы будем рады принять вас...
Парата представляет собой смесь 00 муки, растительного масла и соли, которую готовят при низких температурах на сковороде, похожей на пьядину, или жарят (пури).
НУТ С ЧЕСНКОМ, петрушкой, лаймом и сычуаньским перцем, подается с парадом (индийский хлеб эспрессо) и 2 соусами: огуречно-йогуртовым соусом райта и чат масала и сладким манго чатни
САГ ПАКОРА ИЗ ШПИНАТА / ВЕГ-СЛОЙКА С ПЕКОРИНО И ОВОЩАМИ / САМОСА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГОРОХА / ПЕРЕСМОТРЕННЫЙ ФАЛАФЕЛЬ /. ПОДАЕТСЯ С ТРЕМИ СОУСАМИ, ЙОГУРТОВЫМИ ОГУРЦАМИ И ЧАТ МАСАЛА, СЛАДКИМ ЧАТНИ С МАНГО И БРИНДЖАЛОМ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
" TAI ROSSO " - VIRGILIO VIGNATO - 12% - IGT 2021 - VENETO ( ITALIA )
Когда-то называвшийся Tocai Rosso, Tai Rosso получают из виноградной лозы, которая нашла подходящую для своего выращивания территорию в районе Виченцы. Обладает фруктовым ароматом с цветочными нотками. Пряный вкус, черный перец и нежные танины. Превосходно сочетается с белым и красным мясом. Из штаб-квартиры этой винодельни взгляд останавливается на пейзаже, напоминающем кратер вулкана, и фактически повсюду из-под земли выступают глыбы лавового материала. Виньято выращивают виноград и вино уже более века, и сегодня Иларио со своей семьей в основном выращивает Гарганегу, виноград Гамбеллара и других мест. Виноградники: десять.
В Кольбертальдо вы все еще пересекаете небольшой лес, который находит свои первые исторические свидетельства около 6 веков назад, когда-то называвшийся Боско ди Жика; этот Valdobbiadene Docg Brut Adami разнообразно выражает баланс между сухим вкусом и нежным вкусовым ароматом (10 г / л). Виноград, наиболее подходящий для создания брюта, отбирается в основном в 3 соседних муниципалитетах компании Приятно кислый и пикантный, свежий и фруктовый. Обладая хорошей полнотой, округлостью и длиной, он имеет полное соответствие с ароматом и большую гармонию.
VALPOLICELLA MONTENIGO - DOC 12% - VENETO ( ITALIA )
Светлый рубиново-красный цвет. На носу белые цветы и маленькие красные плоды, вишня Морелло. Тонкий и минеральный вкус с ароматическими нотками красных фруктов и специй.
Chardonnay Goriska Brda — Princic Tomaz, выращенный в Коллио Гориция Словения в соответствии с логикой натуральных вин, большим ручным трудом и пространством для винограда, минимальным вмешательством и длительной выдержкой в бутылке.
BOUT D'Z*N - Мас-де-Либиан - Кот-дю-Рон - Гренаш и Сира (основной) - 2021 - 13,5% - ФРАНЦИЯ (КРАСНЫЙ)
BOUT D'Z*N - Mas de libian - Côtes du Rhône - Grenache e Syrah ( principali ) - 2021 - 13,5% - FRANCIA ( ROSSO )
Расположенный в Сен-Марсель-д'Ардеш, на правом берегу Роны, в конце ущелья Ардеш, Mas de Libian принадлежит семье Тибон с 1670 года. Родовое поместье, передаваемое из поколения в поколение, площадью 25 га культивируемое органическое земледелие биодинамически сертифицировано DEMETER, почва не подвергалась воздействию пестицидов или гербицидов. Почвенные работы в конной тяге. Залитый солнцем терруар, Мас-де-Либиан заявляет о своей принадлежности к югу, производя купажированные вина (Гренаш, Мурведр, Сира, Кунуаз, Ваккарез ...) на терруаре из скрученной гальки и типично ронской красной глины. Bout d'zan 2017: это красное вино, которое можно хранить несколько лет, но пьется (очень легко) сейчас. Он добродушен, в хорошей компании, будет рад от аперитива, во время пикника, останется бодрым при импровизированном ужине с друзьями и не потеряет ни хорошего настроения, ни присутствия во время пикника. 'серьезный обед со свекровью.
Яркий рубиново-красный цвет с яркими нотами красной смородины, ежевики и засахаренной фиалки. Удивительно сочный вкус с цветочными ароматами красных ягод, усиленными гармоничной кислотностью. Очень хорошо сбалансированное и чистое вино.Вальполичелла производится путем винификации свежего винограда, в основном Корвина и Корвиноне. Момент сбора урожая очень важен для этого вина, учитывая нежность его ароматов и хрупкий сенсорный баланс, который во многом определяется кислотностью. Наша Вальполичелла характеризуется превосходной питкостью и выражает характерные ароматы долины: от вишневых до пряных нот, более или менее выраженных в зависимости от урожая. Наилучший обонятельный баланс достигается за счет короткой обработки стали, подчеркивающей ее сенсорные особенности.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ - Органический verdicchio dei castelli di jesi superiore - fattoria nannì - doc 2020 - 12,5% - МАРШЕ (ИТАЛИЯ)
ORIGINI - Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Biologico - Fattoria Nannì - DOC 2020 - 12,5% - MARCHE ( ITALIA )
Происхождение - это начало мечты, состоящей из эмоций, преобразованных в работу, а также крупица за крупицей Монте-Сан-Вичино, породившая аллювиальный профиль нашей земли, а также память, направленная на то, чтобы не тратить действия прошлого, необходимые для разветвления наших знаний. . Происхождением является Fattoria Nannì, поэтому мы отказались от выкорчевывания самого старого виноградника, который для нас представляет собой идеальное средство защиты территории Арсиччи. Благодаря сложности терруара, которым он питался и в котором принимал участие в течение 54 лет, в год, когда Джованни Пьерсиджилли, его отец, а теперь и его имя, решил дать ему жизнь, приступив к ремеслу, которое также было возможно в виноделие Марке с 1967 года. Осознавая, что не может быть будущего без памяти, направленной на красоту. Origini демонстрирует соломенно-желтый цвет с золотыми отблесками и зелеными оттенками, которые исчезают с годами после сбора урожая. Аромат интенсивный и сложный, с оттенками бузины, миндаля и аниса, свежей желтой мякотью фруктов и растительными оттенками шалфея и мяты. Вкус поддерживается пикантной кислинкой, облегчающей глоток и делающей структуру более изящной, которая постепенно сгущается и усиливается с годами, немного напоминая ароматичность, которая со временем нарастает на нотах фруктов в сиропе, цедры лимона, шафрана и ромашка. Универсальное вино: непринужденное летом, способное сопровождать местную кухню от побережья до внутренних районов. Также отлично сочетается с блюдами азиатской кухни с острыми и кисло-сладкими вкусами.
Внешний вид: соломенно-желтого цвета. Густая пена и тонкий и стойкий перлаж Букет: Широкий и фруктовый, напоминает желтое яблоко, персик, цветы глицинии и акации. Обладает сбалансированным и деликатным вкусом в сочетании с ароматическими нотками большой свежести. Вкус: приятно кисловатый и пикантный, свежий и фруктовый. Обладая хорошей полнотой, округлостью и длиной, он имеет полное соответствие с ароматом и большую гармонию. В Кольбертальдо вы все еще пересекаете небольшой лес, который находит свои первые исторические свидетельства около 6 веков назад, когда-то называвшийся Боско ди Жика; этот Valdobbiadene Docg Brut Adami разнообразно выражает баланс между сухим вкусом и нежным вкусовым ароматом (10 г / л). Виноград, наиболее подходящий для производства брют, в основном отбирается в 3 муниципалитетах, прилегающих к компании.
CÀ DEI ZAGO - COLLI TREVIGIANI IGT 2021 - Игристое вино с самопроизвольной реферментацией в бутылке - 11% - ( ВЕНЕТО ) ИТАЛИЯ
CÀ DEI ZAGO - COLLI TREVIGIANI IGT 2021 - Frizzante a rifermentazione spontanea in bottiglia - 11 % - ( VENETO ) ITALY
Небольшой семейный бизнес, основанный в 1924 году. Первый дед Джузеппе Заго, а теперь его внуки Кристиан и Марика Занатта продолжают традицию ферментации Valdobbiadene Docg в бутылке. Всегда любители мацерации, мы начинаем ферментацию нашего сусла в контакте с кожицей благодаря натуральным дрожжам. Через три-четыре дня приступаем к перекатыванию и последующему прессованию выжимки прессом. Весенний розлив, без фильтрации, где всегда работают натуральные дрожжи при брожении в бутылке. Наш второй продукт — это Valdobbiadene Docg Metodo Classico Dosaggio Zero, который извергается после 18 месяцев выдержки на осадке. На винограднике полностью отсутствуют прополка и химическое удобрение, вместо этого мы используем навоз и компост собственного производства. Для защиты от болезней только медь и сера из шахт. Хорошее вино производится только из Доброй Земли.
D'ARAPRI - BRUT METODO CLASSICO - 2022 - 12,5 % - PUGLIA ( ITALIA )
Эфирный букет с нотками лизата (хлебной корочки). обонятельная картина, смягченная ароматами сушеных полевых цветов и наполненная фруктовыми оттенками яблока, желтого персика и апельсина. Цвет: яркий соломенно-желтый с тонким перляжем. Виноград: Бомбино бьянко и Пино неро.Нежно сухое и гармоничное, со свежим и полным вкусом и послевкусием с нотками жареных нот и панеттоне. Он завершается чистым и сухим послевкусием, с утонченной сухостью, которая поглощает изначальную сладость.
INTUITION La Piana - Классический метод - Brut Nature Rosé 2019 BIO - DOP 12,5% - ( EMILIA ROMAGNA ) ИТАЛИЯ
INTUIZIONE La Piana - Metodo Classico - Brut Nature Rosé 2019 BIO - DOP 12,5% - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALY
Розовый цвет с фиолетовыми отблесками бросается в глаза. В аромате тонкие оттенки земляники, малины и герани подчеркнуты пряными оттенками черного перца и корицы в послевкусии. Во вкусе идеальный баланс между танинами и горьковатыми нотками, который завершается элегантным настойчивым послевкусием.Компания расположена на холмах Кастельветро-ди-Модена, где Чезаре Джанароли купил небольшой участок в середине 1900-х годов. компания, безусловно, является Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: сорт, далекий от тех, что выращиваются на равнинах, и который с 2020 года известен под коллективным брендом Montebarello 155. Цель проекта - улучшить виноградную лозу, обеспечив также обязательное производство в органическом режиме. Устойчивость, которая больше не корпоративная, а коллективная. га виноградников: 8
ATMOSPHÈRES Jo Landron - Extra Brut Methode Traditionalelle - 2018 - Фоль Бланш 50% / Пино Нуар 50% - ФРАНЦИЯ
ATMOSPHÈRES Jo Landron - Extra Brut Methode traditionelle - 2018 - Folle blanche 50% / Pinot Noir 50% - FRANCIA
Интенсивный и элегантный аромат с оттенками цветов в сопровождении белой мякоти фруктов и влажных камней. Во рту кремовый, с хорошей свежестью и балансом. фруктовый и пикантный. Закрывается нежной горькой нотой.
BLANC DE BLANCS - CASTEL NOARNA - DOSAGGIO ZERO - TRENTO DOC BIO - 100% CHARDONNAY - 12,5% - TRENTO ( ITALIA )
BLANC DE BLANCS Игристое вино классического метода, ферментированное в бутылке, произведено из винограда сорта Шардоне.Нашей целью всегда было получение высококачественного винограда, который наилучшим образом отражает характеристики нашей территории. В Трентино мы находим подзоны с очень разными климатическими характеристиками. Та часть долины Адидже, где мы находимся, называется Валлагарина и характеризуется мягким климатом, охлаждаемым летом ветром Ора-дель-Гарда, отличной инсоляцией и резкими перепадами осенних температур, которые придают нашим винам аромат и свежесть. почвы карбонатные, бедные, богатые скелетом. Органическая часть состоит из ила. Характер известняковых камней и песка, составляющих наши почвы, дополняется богатыми минеральными компонентами. Фактически, в наших почвах мы находим базальт, порфир и сланец. Этот тип почвы, вместе с экспозицией восток-юго-восток и высотой (350 м над уровнем моря), определяет характер наших вин. Вина, которые выражают себя прежде всего в элегантности и фруктовости. Послевкусие всегда пикантное и с хорошей кислотной структурой. Вина, которые лучше всего проявляют себя после нескольких лет выдержки: это также относится к белым винам, которые часто пробуют через 10-15 лет после сбора урожая и преподносят приятные сюрпризы. С 2007 года мы вдохновляемся философией натурального земледелия для выращивания наших виноградников. Поэтому мы запретили использование гербицидов, искусственных удобрений, синтетических продуктов для борьбы с болезнями винограда, инсектицидов. Вся работа на винограднике выполняется с величайшим уважением к растению: мы не пользуемся листорезами, которые забивают листья, а вручную обрезаем как можно меньше; мы обрабатываем почву осенью и весной древними методами, такими как мотыга, или инструментами, которые бережно относятся к почве, чтобы оживить ее. Цель состоит в том, чтобы найти новый баланс на винограднике, основанный на большем понимании особенностей его территории. Это простые приемы, новое открытие утраченных традиционных методов работы в деревне. Возвращение на землю с другой чувствительностью. Мы являемся сертифицированной органической компанией ICEA с 2007 года. В настоящее время на наших виноградниках мы выращиваем следующие сорта винограда: Нозиола, Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Лагрейн, Терольдего.
OMOMORTO - MENTI Giovanni - Игристое вино нулевой дозировки - 2017 - 11,5% - ВЕНЕТО
OMOMORTO - MENTI Giovanni - Vino spumante dosaggio zero - 2017 - 11,5% - VENETO
ВИНОГРАД: 97% дурелла и 3% гарганега. Виноград, доставленный в погреб, отделяют от гребней и сушат при 0,8 бар. Ферментация проходит полностью на натуральных дрожжах и без контроля температуры, после чего вино выдерживается в резервуарах не менее 7 месяцев. После периода выдержки на дрожжах в резервуаре добавляется сусло Альбина (виноградный гарганегапассита), которое начинает новое брожение во всей массе с натуральными дрожжами и сахарами. Розлив без сульфитов НЕВЕРОЯТНОЕ ВИНО!!!!
ATMOSPHÈRES JO LANDRON 2018 - Folle blanche 90% и Pinot Noir 10% - Extra Brut 12% - ФРАНЦИЯ
ATMOSPHÈRES JO LANDRON 2018 - Folle blanche 90% e Pinot Noir 10% - Extra Brut 12% - FRANCE
Тонкий и стойкий перляж, приятные минеральные ноты с приятной горчинкой в послевкусии. "...богатство и оригинальность нашего виноградника заключаются в его геологическом и микроклиматическом разнообразии. Только обработка земли и уважение виноградной лозы посредством органического выращивания позволяют нам выразить эту полную индивидуальность. Моя страсть питается этими различиями... ". - Джозеф Ландрон Пневматический пресс, винификация в чанах с последующим розливом для второй ферментации. Созревание и очистка: в бутылке в течение 24 месяцев с последующим дегоржажем за два месяца до выхода на рынок.
CHAMPAGNE CARTE NOIRE Jean Paul Deville - Pinot noir 75 hardonnay 25% - AOC 12% BRUT - ( VERZY ) ФРАНЦИЯ
CHAMPAGNE CARTE NOIRE Jean Paul Deville - Pinot nero 75?hardonnay 25% - AOC 12% BRUT - ( VERZY ) FRANCE
"Carte Noire" Девиля - это шампанское брют с хорошей структурой, способной выразить характер винограда Пино Нуар, из которого оно в основном состоит. Элегантное, сухое, гармоничное и стойкое шампанское с превосходным соотношением цена/качество.Шампанское Брют Жан-Поля Девиля "Carte Noire" является результатом работы семейного Дома, производящего ряд шампанских вин, связанных с древними традициями великолепная территория Гран Крю Верзи. Согласно обычаям региона, это смесь на основе Пино Нуар, к которой добавлен небольшой процент Шардоне, который своей утонченной элегантностью способствует совершенствованию лица кюве. Это этикетка со свежим и ароматным характером, созданная для того, чтобы подчеркнуть молодые и приятные фруктовые ароматы винограда превосходного качества. Идеальная бутылка для тех, кто любит шампанское с прямым, ясным и непосредственным характером. "Carte Noire" - это шампанское брют, которое прекрасно выражает индивидуальность района Верзи Гран Крю, особенно известного качеством своего Пино Нуар. Расположенный недалеко от Кото-де-ла-Монтань-де-Реймс, благодаря прохладному климату и очень подходящим почвам, Maison Jean Paul Deville производит шампанское с ремесленным лицом, основанным на древнем мастерстве, которое может рассчитывать на опыт пяти поколений Винерон . В конце сбора урожая виноград сортов Пино Нуар и Шардоне подвергается мягкому прессованию и раздельно винифицируется в белые вина. Через несколько месяцев vins clairs смешивают для создания окончательного кюве. Второе брожение происходит в бутылке по методу Шампенуаз с выдержкой на осадке в течение 24 месяцев, прежде чем приступить к дегоржажу. Шампанское Брют "Carte Noire", созданное Жаном-Полем Девилем, обладает очарованием, которое способны сохранить только шампанские небольшие Дома. Плод виноградной лозы, выращенной в определенном районе Шампани, умудряется достоверно выразить свой характер, подчеркнув его лучшие качества. В бокале оно имеет красивый яркий соломенно-желтый цвет, пересеченный тонким и стойким перляжем. Букет ароматный и фруктовый, с ароматами цитрусовых, цедры лайма, нежными ароматами красной смородины, ощущениями хлебной корочки, оттенками сухофруктов и легкими нюансами поджаренных фруктов. Начало во вкусе живое и ясное, сухое и приятно фруктовое, с гармоничным пикантным послевкусием с яркой цитрусовой свежестью. Идеальное шампанское в качестве аперитива или с закусками из морепродуктов.
FRANCIACORTA SATEN - ARCARI E DANESI - Chardonnay 65% e Pinot Bianco 35% - 12% DOCG - 2016 - LOMBARDIA ( ITALIA )
Сатен производится из винограда, выращенного исключительно на террасных виноградниках Монторфано, прилегающих к винодельне, и по этой причине нам нравится называть его крю. Минеральность и аромат, оттенки спелых фруктов, свежесть и богатство вкуса делают его одним из наших самых особенных вин и примером метода производства без экзогенных сахаров. Он производится только в определенные винтажи и в нескольких тысячах бутылок. Это первый сорт Franciacorta, с которым компания начала экспериментировать с «методом соло винограда». ЛЮБОПЫТСТВО: Arcari + Danesi производит Franciacorta с 2008 года методом соло-винограда (без экзогенных сахаров). Метод основан на простой концепции: виноград — это фрукт, и поэтому его необходимо собирать во время его созревания. Сбор урожая происходит, когда виноград фенольно созрел, поэтому по сравнению с классическим методом, при котором сбор урожая осуществляется человеком при достижении технологической зрелости (т. перенесенный. После сбора урожая прессование происходит мягким способом, чтобы максимально сохранить кислотность сусла. На всех этапах винификации - при первичном и вторичном брожении и при добавлении сиропа любой дозировки - используется сахар собственного производства (в виде замороженного сусла) с целью получения продукта, являющегося естественным выражением фруктов. , без необходимости использования экзогенных сахаров (сахарозы или mcr).
Шампанское "Larnaudie-Hirault" Premier Cru Brut Les Trois Puys - ФРАНЦИЯ -
Champagne " Larnaudie-Hirault " Premier Cru Brut Les Trois Puys - FRANCIA -
Champagne Brut Nature Zero Dosage - один из флагманских лейблов небольшого дома Récoltant Manipulant семьи Ларнауди Хиро. Это чистое выражение, без добавления сахара, трех Premier Crus региона Монтань-де-Реймс: Taissy, Montbré и Trois-Puits, где базируется винодельня. Образец территориальности и элегантности из одного из самых известных и подходящих районов французских пузырей при отличном соотношении цена / качество! Шампанское Larnaudie-Hirault Brut Nature производится из сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье в равных долях, собранных с семейных виноградников и выращенных с бережным отношением к окружающей среде и в соответствии с принципами комплексной борьбы с вредителями. Винификация происходит в стальных резервуарах с полной яблочно-молочной ферментацией, и для сборки кюве используются резервные вина примерно на 30%. После фазы разлива и повторной обработки в бутылке предусмотрена 36-месячная остановка на осадке в бутылке, что позволяет вину достичь идеальной выразительной зрелости, обретя богатство и глубину аромата. С этой этикеткой Champagne Zero Dosage семья виноделов Ларнауди-Хиро намерена выразить всю индивидуальность терруара, элегантность Шардоне, структуру Пино Нуар и жизненную силу Пино Менье в уникальном и безупречном синтезе. Он выражен в аромате отчетливыми и приятными оттенками белых фруктов, таких как яблоко и груша, цедра цитрусовых, миндаль, полевые цветы и корочка хлеба. Глоток плотный, свежий, линейный, пикантный и хорошо сбалансированный. Благодаря своему сухому, сухому и нежному вкусу, он подходит для сочетания с любым блюдом, особенно на основе рыбы, моллюсков и тушеных овощей. Это высокоуровневое выражение Montagne de Reims способно сопровождать энергичную и элегантную гастрономическую и праздничную атмосферу во имя столовых приборов и изысканной жизнерадостности в чистом французском стиле. Шампанское AOC Виноград Шардоне 1/3, Пино Нуар 1/3, Пино Менье 1/3 Регион Шампанское (Франция) Алкоголь 12,0% Виноградники из Премьер Крю Труа-Пюи, Таисси и Монбре из Монтань-де-Реймс Винификация Первое брожение в стали с развертывание яблочно-молочного напитка, купажирование с резервными винами на 1/3 и второе брожение в бутылке по методу Шампенуаз Выдержка 36 месяцев на осадке
ШАМПАНСКОЕ CHEMIN DES ROIS CUILLIER - Pinot Noir 70 hardonnay 30% миллезим 2019 брют натур без коллажа и фильтрации
CHAMPAGNE CHEMIN DES ROIS CUILLIER - Pinot Noir 70?hardonnay 30% millesime 2019 brut nature sans collage ni filtration
Биодинамическое шампанское из небольшого участка в Реймсе, его называют «дорогой королей», потому что в древности французские короли хотели установить путь, разделяющий виноградник, учитывая его близость к величественному собору Реймса.Соломенно-желтый цвет с золотые блики и очень тонкий перлаж. В аромате ноты свежих желтых фруктов и специй переплетаются с мощной минеральностью. На вкус он сливочный, тонкий и кристаллический с большой стойкостью.
CHAMPAGNE DECHANNES - PERLE NOIRE - BLANC DE NOIRS 100% ПИНО НУАР BRUT NATURE - 12% - ФРАНЦИЯ
CHAMPAGNE DECHANNES - PERLE NOIRE - BLANC DE NOIRS 100% PINOT NOIR BRUT NATURE - 12% - FRANCE
Шампанское 100% Пино Нуар, произведено из купажа разных урожаев до 2011 года. Брют низкодозовый 4 г/л. Ферментация в стали. Малолактический. 36 месяцев sur lattes и 3 месяца отдыха после дегоржажа. Невероятная свежесть и утонченность. Кот-де-Бар, деревня Ле-Рисей, расположена в самом сердце Шампани, в департаменте Об. Единственная деревня во Франции, имеющая три контролируемых наименования (AOC): Шампань, Розе-де-Рисей и Кото-Шампенуа. Его шампанское производится в полном соответствии с традиционными методами, на ферме в человеческом масштабе.
ШАМПАНСКОЕ BERNARD PERTOIS - GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - BRUT DOSAGE ZERO - LE MESNIL SUR OGER - 12% - ФРАНЦИЯ
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS - GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - BRUT DOSAGE ZERO - LE MESNIL SUR OGER - 12% - FRANCE
Прекрасный и живой пузырь. Нос свежий, цветочный, цитрусовый. Деликатно сухо во рту. 36 месяцев на осадке. Не дозировано. Семейный бизнес, расположенный в деревне Ле Мениль-сюр-Оже, на протяжении 10 поколений занимается производством шампанского Гран Крю. Посадка виноградника восходит к середине 17 века. Компания «непокорная манипуляторка» с 1910 года, поэтому использует исключительно вино из собственного винограда. С 1951 года Бернар Пертуа создал Maison Champagne Bernard Pertois.
цена97,00 €
Добавлено в заказ
СПИСОК НАТУРАЛЬНЫХ, БИОДИНАМИЧЕСКИХ И ОБЫЧНЫХ БЕЛЫХ ВИН (45)
Букет: ароматный, с нотками яблони, мушмулы, травы, тимьяна и желтых цветов. Ароматы не слишком яркие, но тонкие и элегантные. Вкус: во рту сухой, элегантный, с решительной свежестью, характерной для этого сорта, минеральный и пряный с отсылками к бальзамическим нотам и спонтанным травам. Утонченный, элегантный, сложный и полный характера. Сочетания: Идеально сочетается с сырой рыбой, суши и блюдами, жирный компонент которых хорошо сбалансирован свежестью вина. Мясное ассорти, жареные морепродукты, особенно сало, а также ароматные пироги.
White Manzoni — насыщенное вино с характером. Ферментация происходит наполовину в стали и наполовину в дереве. В бокале цвет глубокий соломенно-желтый, а ароматы варьируются от апельсиновой цедры до ароматических трав, специй и ванили. При дегустации появляются цитрусовые и золотистые яблоки. Целое поддерживается хорошим содержанием алкоголя, которое приносит легкое ощущение сладости, смягченное пикантными нотами.Это вино начиналось почти как ставка, а теперь является вином, которое больше всего нас идентифицирует. Виноград не совсем местный, но так долго использовался многими компаниями в этом районе, что его можно почти считать вином для усыновления. Какова его сила? Пленительная минеральность, которая смягчает его силу и поддерживает его мягкость.
Нежный луковый цвет. Цветок довольно закрытый, на заднем плане спелые сочные желтые плоды и красные яблоки. На вкус вино сухое, средне жирное, кислоты спелые и достаточно, чтобы укротить смелое тело, с приятной эластичной текстурой, полным вкусом, теплым, соленым. На протяжении поколений семейная ферма Принчич в Козане в Горишкой брде он выращивал виноградную лозу и создал свой благородный продукт. Хроники датируются 1848 годом, когда на хуторе Принчич выращивали фрукты и виноград. Из поколения в поколение передаются традиции сотрудничества с природой и сохранения природных ресурсов, что положило начало качественному урожаю, начатому Михаилом и Катариной. Сегодня Михаэль используется как торговая марка винограда, собранного в особых местах. Вина этой марки очищаются в дубовых бочках: Mihael bianco (шардоне, совиньон, ребула), Mihael rebula, Mihael rosso (мерло, каберне совиньон, пино блю), сладкое Mihael (мерло, каберне совиньон). Большим признанием нашей приверженности является серебряная медаль Mihael White 2005 на конкурсе Decanter World Wine Awards 2007. Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар ... Вина, производимые на ферме Принчич, питательны, фруктовые, гармоничные, полны минералов из от земли Брда. Одним словом, вина семьи Принчич - это поэзия земли Брда.
Malvasia Collio DOC 2021 - Вино Korsic соломенно-желтого цвета. Нос характеризуется очень тонким ароматом фруктов и цветов. На вкус это живое, гармоничное и очень свежее вино. С виноградников на зеленых холмах Коллио происходит это сухое чистое выражение Мальвазии, с виноградников, идеально выходящих на юг, на почвах, характеризующихся мергелем и песчаником, которые в местном масштабе определяются как понка. Сбор урожая происходит вручную в ящики ближе к концу сентября; Попав в погреб, виноград Мальвазия отделяют от гребней, прессуют и оставляют для брожения в бочках из нержавеющей стали. Затем вино всегда будет созревать в терморегулируемых стальных бочках; окончательная обработка будет проходить в бутылке в течение примерно 3 месяцев, прежде чем поступит в продажу.
Полный вкус с легкими травянистыми нотками и воспоминаниями о спелом винограде, округлый, мягкий, полный и живой аромат, хорошо структурированный и стойкий, хорошая свежесть.
MALVASIA " PIUME " - AZIENDA AGRICOLA MARTILDE - IGT 2020 - 12,5 % - LOMBARDIA ( ITALIA )
Сухое и спокойное, это белое вино отличается выраженным ароматом, типичным для сорта винограда, из которого оно получено. Блестящий соломенно-желтый цвет с тонким и обволакивающим ароматом. Вкус пленительный и чрезвычайно характерный.
Комплексное вино с коротким временем открытия, что позволяет ему лучше всего выразить элегантные оттенки бузины, листьев томатов и шалфея, которые сохраняются во вкусе.
«Мускатедда» - это местное название первого виноградника, собранного в этих местах. «Первый виноградник мускатедда» происходит от единственного местного белого сорта винограда в районе Валь-ди-Ното - Москато ди МОСКАТО БИАНКО .Noto. Ароматная виноградная лоза, используемая для производства натуральных сладких, изюмных и ликерных вин, мы хотели интерпретировать ее в сухой версии. Из виноградника, выходящего на запад, на высоте 65 метров над уровнем моря, выращенного на бело-известковой почве, которая отражает свет и придает вину соленость. Белый мускат Валь-ди-Ното, выращенный на этих почвах, дает виноград с низким урожаем и вина с тонким ароматом, типичным для «средиземноморских кустов». Спелый виноград винифицируют в стали с кожурой около пятнадцати дней. Он созревает в стали до следующей весны с непрерывным батоннажем, проводимым в соответствии с фазами луны. Сельское хозяйство - Биодинамическое, без гербицидов, без химических и / или синтетических обработок и / или удобрений, обработка пестицидами, ограниченная низкими дозами шахтной серы; удобрения, ограниченные биодинамическими препаратами, обрезка измельченных и сидеральных удобрений трав и бобовых культур. Винификация - с использованием местных дрожжей в стальных емкостях с кожицей. Созревание - из стали, разливается в бутылки весной после сбора урожая.
Rock m'roll - auguste - chenin blanc - igp val de la loire 2019 - 14% - ФРАНЦИЯ
ROCK M'ROLL - AUGUSTE - CHENIN BLANC - IGP VAL DE LA LOIRE 2019 - 14% - FRANCIA
Живой, вкусный и взрывной шенен. Как и розовое кюве, этот белый рок-м-ролл также является взрывом свежести, не дайте себя обмануть мятежному человеку на этикетке, это вино демонстрирует мягкость и восторг. Нос выражен красивыми нотами цветов акации, сладкого миндаля и цитрусовых. Его живость, фруктовая хрусткость и стойкость во рту придают ему уникальный стиль, усиленный природной горечью Шенен. Превосходное белое вино, оно оставляет во вкусе ощущение свежести с оттенками грейпфрута, лимона и цитрусовых, а также в небольшой части слегка мускатного ореха.
Соломенно-желтого цвета, нос структурирован из легких фруктовых ароматов, которые постепенно переходят в более минеральные ароматы. Во рту он живой и пригодный для питья, отличается легкой структурой, облегчающей питье. Завершается послевкусие с минеральным послевкусием. Венето IGT «Poldo», нарезанный гарганегой, москатом и токай, является последним дополнением к ассортименту продуктов, предлагаемых винодельней Vignale di Cecilia; наделенный сильным гастрономическим призванием, он щекочет вкус приятными фруктовыми ароматами, вступая в прелюдию к очень приятному напитку, в котором также проявляются убедительные минеральные нотки. Он винифицируется и выдерживается в стали перед розливом в бутылки. Белый, который, несомненно, является выражением всей страсти и желания участвовать, без компромиссов, но с удовольствием, Паоло Брунелло.
Cocai - Vignale di Cecilia - 13,5% IGT - Tocai Italico 100% - 2019 - VENETO ( ITALIA )
Глоток моря с высокого холма. Эуганское выражение винограда Tocai Italico, он собирает всю минеральность вулканической и известняковой почвы, на которой были посажены виноградники в 1980 году, на высоте 250 метров над уровнем моря. Естественная винификация и спонтанное брожение в сочетании с обработкой стали на тонком осадке гарантируют, что врожденная «маслянистая» мягкость винограда усиливается сильной территориальной типичностью. Глоток моря с высокого холма… Кокаи, или чайки по-венециански.
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - З. Петрич - Словения
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - Z. Petric - Slovenia
Широкий букет с фруктовыми, даже тропическими оттенками. Во вкусе ароматы грейпфрута, ананаса, цитрусовых с послевкусием сухих цветов. Завораживающее полнотелое вино с ярко выраженной свежестью и выраженной минеральностью. Спонтанное брожение, местные дрожжи. Вино: Випавская Долина
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - ВИНТАЖ 2021 - 12% - ФРАНЦИЯ (долина Луары)
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - ANNATA 2021 - 12% - FRANCIA ( Valle della Loira )
Muscadet Sevre-et-Maine - свежее, пикантное и минеральное белое вино из Луары, полученное путем ферментации в бетонных резервуарах с местными дрожжами и выдержанное в них еще 6 месяцев. Обонятельный профиль состоит из фруктовых и цитрусовых тонов с морскими оттенками. Вкус явно свежий, легкий и тонкий, украшенный ценными минеральными прожилками. Идеально сочетается с устрицами. Вино, как и раньше, изготавливали кустарными методами. ВИНА: 100% Бургундская дыня. Виноградники расположены на богатой гравием гранитной почве с океаническим климатом. Из органического и биодинамического сельского хозяйства Винификация Мягкое прессование и ферментация в резервуарах из стеклокерамики с местными дрожжами Выдержка На дрожжах в резервуарах из керамического бетона в течение не менее 6 месяцев и разливается в бутылки без декантации Философия производства Ремесленник, местные дрожжи
IL BIANCO - 100% VERMENTINO - IL TORCHIO, LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12,5% УРОЖАЙ 2021 - ЛИГУРИЯ (ИТАЛИЯ)
IL BIANCO - VERMENTINO 100% - IL TORCHIO , LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12,5% VENDEMMIA 2021 - LIGURIA ( ITALIA )
Bianco от винодельни Il Torchio — это динамичное и освежающее белое вино из Лигурии, изготовленное из винограда сорта Верментино, винифицированного в стали с очень короткой мацерацией на кожице примерно половины ягод. Он излучает территориальные ароматы фруктов, цветов, ароматических и бальзамических трав. На вкус он свежий, энергичный, выразительный и приятно пикантный. Вино, как и раньше, производится кустарным способом. Бьянко из винодельни Il Torchio — это 100% Верментино, произведенное в районе Колли-ди-Луни, в провинции Ла Специя. Немедленное, свежее и солнечное вино, приготовленное с помощью короткой мацерации на кожице, что дает хорошую структуру и ароматическую сложность. Он представляет собой типично территориальное выражение этого интересного сорта белого винограда, который любит жаркий, сухой и ветреный климат. Неслучайно Верментино широко распространен, а также в восточной Лигурии, на Сардинии, Корсике и на юге Франции под названием Ролль. Cantina il Torchio производит свой Бьянко из чистого винограда Верментино, который происходит из поместья компании: 12 гектаров собственности, собранных на одном участке, великолепно выходящем на юго-восток. Виноград винифицируется в стали с использованием только местных дрожжей и легкой мацерацией на кожуре, на половине массы, в течение одного или двух дней. Затем вино очищается на тонком осадке в стали в течение не менее 6 месяцев, чтобы добиться хорошей насыщенности и ароматической сложности. Разливается в бутылки без осветления и фильтрации. Белое вино Il Torchio хорошо передает элегантные и солнечные характеристики лигурийского верментино из района Колли ди Луни. Это белый цвет территории, который также очень хорошо сочетается с лигурийскими блюдами из морепродуктов. Он имеет очень яркий и блестящий соломенно-желтый цвет. Букет выражает нежные ноты белых цветов, ароматы желтых фруктов, оттенки трав средиземноморской растительности, йодированные и морские нюансы. На вкус у него хорошая структура, сочный и освежающий вкус, зрелые ароматы и приятная пикантная жилка. Закрытие приятно бальзамическое.
RIBOLLA GIALLA - FERLAT - IGT 2021 - 12,5% - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )
Цвет насыщенно-желтый со светло-зелеными отблесками. Фруктовый аромат, цитрусовые (лимон и лайм) и груша Вильямс. Вкус характеризуется богатой минеральной жилкой и элегантной, почти пряной кислотностью. Свежий, прямой, приятный для питья и универсальный в сочетаниях.
ELBA BIANCO - CHIESINA DI LACONA - DOC 2020 - 12,5% - ОСТРОВ ЭЛЬБА (ИТАЛИЯ)
ELBA BIANCO - CHIESINA DI LACONA - DOC 2020 - 12,5 % - ISOLA D'ELBA ( ITALIA )
Из винограда проканико, верментино и вионье. Перерабатывать в стали не менее 5 месяцев. Блестящий соломенно-желтый. Аромат, который сочетает в себе средиземноморские травы, анис, мирт и солнечный оттенок мушмулы. Нервная, соленая, очень средиземноморская вкусовая текстура без лишней остроты. Красивая расслабленная и вкусная прогрессия с гибким завершением, где мы находим яркость метлы.
Сорт винограда на основе Треббьяно, такой же конкретный, как и беззаботный, солнечный. Рождено с купажом в основе лигурийских вин прошлого: Верментино и трех, четырех местных сортов, присутствующих на винограднике. Свежее из моря, субстанция земли.
Соломенно-желтый для глаз, он предлагает тонкий букет спелых фруктов, специй и дымных нот на заднем плане. Во вкусе он напоминает обонятельные ощущения, с мясистым и хорошо структурированным глотком, с устойчивыми сочными нотками. Вместо рислинга в этом эльзасском белом ассоциируется пино блан. Смесь этих двух сортов обеспечивает фруктовый, богатый и пряный вкусово-обонятельный профиль с приятными дымными нотками, которые характеризуют напиток. Полученный в результате сертифицированного биодинамического виноградарства, спонтанного брожения с использованием местных дрожжей и без добавления диоксида серы, «Nature» - это белый цвет, который лучше всего отражает философию этой винодельни и ее окрестностей.
MARABINO - MOSCATO DELLA TORRE - 2020 DOC - 12,5% - SICILIA ( ITALIA )
Вино, посвященное башне района Марабино, которая теперь стала великолепным реле, это самое старое и самое значительное здание в районе между Поццалло и Испика, история которого восходит к средневековью. Виноградник в районе Буонивини, обращенный на запад в Кордоне Сперонато, на белых известняковых почвах на высоте 50 метров над уровнем моря. Низкий урожай, свет, ветер и жара придают винограду Москато Бьянко изначальную типичность, которая сочетается с ароматом и утонченностью. Собранный и хорошо созревший виноград размещается на стеллажах нашего баглио, в белом камне Модики, дающем августовский свет и тепло, необходимые для сушки гроздей. Винификация с кожицей, ферментация в стали, ферментация прерывается с помощью холода. Он созревает в стали до весны, следующей за сбором урожая. Сладкое, нежное, хорошо сбалансированное, никогда не приторное вино.
Нозиола "Сальветта" Виноградники Доломитовых Альп - IGT 2017 и 2018 - 11,5% - Трентино-Альто-Адидже
Nosiola " Salvetta " Vigneti delle Dolomiti - IGT 2017 e 2018 - 11,5 % - Trentino Alto Adige
Нозиола, древний и уникальный сорт белого винограда Трентино, характеризующийся поздним созреванием (как и сорта красных плодов), всегда находил в долине Сарка характеристики, которые благоприятствуют и усиливают его отличительные черты: сухие и известковые почвы и особый создаваемый микроклимат. ветрами, которые дуют в этом районе. Здесь виноградник - гайот, натренированный каштановыми жердями - производит свои сладкие золотые грозди. Следуя оригинальной традиции, винификация происходит путем выдерживания винного сусла в контакте с кожицей на неделю. Затем Nosiola терпеливо выдерживается в бочках из выдержанной акации до конца ферментации, оставаясь на осадке до мая-июня следующего года и завершая обработку в старинной рейнской бутылке не менее полутора лет. Время и возврат к традиционным и естественным методам винификации и выдержки позволяют Nosiola максимально раскрыть свои характерные нотки, извлекая основные ароматы винограда и развивая второстепенные в бочках и бутылках. В результате получается структурированное вино, которое лучше всего раскрывается при температуре не ниже 15 градусов.
Вино фруктовое, легкое, прекрасно в качестве аперитива. - Он находится на ферме Радоар, в одном из самых высокогорных винодельческих районов Южного Тироля, где выращивают в основном белые лозы винограда. Старые лозы, некоторым из которых более 35 лет, растут на высоте от 800 до 900 метров над уровнем моря. Ферментация осуществляется без искусственных дрожжей. Уже более 10 лет мы занимаемся исключительно органическим земледелием. Именно благодаря этому территория, почва и климат находят свое максимальное выражение в продуктах выращивания, осуществляемого вручную. Так искусство становится единым с природой. - (Норберт и Эдит Бласбихлер)
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - ГАЛИЦИЯ ИСПАНИЯ
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALIZIA SPAGNA
«Albamar» Albarino раскрывается в бокале насыщенного и живого соломенно-желтого цвета. Обонятельное воздействие уже эквивалентно купанию в океане, так как оно характеризуется йодированными ресницами и солоноватыми порывами, которые, однако, объединены кожурой цитрусовых и золотым яблоком. однако именно при дегустации жидкость демонстрирует всю свою силу и тянется за солеными лесами и поистине замечательной свежестью. Он тускнеет при возвращении бальзамического напитка и, для разнообразия, на соленом следе, который сразу же приглашает вас сделать новый глоток. Альбарино «Альбамар» - это буквально глоток океана, великолепный галисийский нектар с соленой текстурой, как у настоящего чемпиона. Bodegas Albamar сообщает нам своими территориальными жидкостями о регионе с огромным потенциалом виноградарства, таком как Галисия, где средиземноморский климат встречается с Атлантическим океаном. В результате получаются морские жидкости, часто заметной длины, которые почти всегда производятся, начиная с принца местных белых ягодных сортов винограда, а именно Альбарино, также наделенного удивительным потенциалом в том, что касается выдержки. На винограднике не используются химические или синтетические вещества, а в погребе придерживаются философии, согласно которой бдительная забота предпочтительнее уклончивости. Таким образом, стиль погреба, несмотря на строгость и точность до миллиметра, лишен надстроек или манипуляций любого рода. Адамантиновая чистота. Вино «Альбамар» получают из 100% винограда сорта Альбарино, выращенного на виноградниках, расположенных над Атлантическим океаном на песчаных почвах гранитного происхождения. На винограднике мы следуем диктату органического сельского хозяйства, чтобы сохранить целостность почвы и растений, а в погребе мы продолжаем последовательно, со спонтанной алкогольной ферментацией и без проведения яблочно-молочной ферментации. Жидкость очищается в течение 8 месяцев на тонком осадке в стальных емкостях и больших бочках емкостью 20 гл и не проходит никакой фильтрации перед розливом в бутылки.
LES HOUX JO LANDRON 2019 - Muscadet sèvre et maine sur lie - AOP 12,5% - ФРАНЦИЯ
LES HOUX JO LANDRON 2019 - Muscadet sèvre et maine sur lie - AOP 12,5% - FRANCE
o Landron годами использует исключительно натуральные методы, чтобы наилучшим образом улучшить территорию и особенный терруар Луары, что придает винам элегантность и минеральность. Виноград собирают вручную, ферментируют местными дрожжами и выращивают на осадке около 14 месяцев. Интенсивный, свежий и сложный, этот Muscadet сертифицирован как органический и биодинамический. Дегустационные заметки Вино Muscadet de Sèvre-et-Maine Sur Lie "Les Houx" из домена Джо Ландрона имеет красивый соломенно-желтый цвет с золотыми оттенками. Нос раскрывает красивую ароматическую интенсивность, со свежими и цитрусовыми ароматами, цветочными отсылками и живой минеральностью. Глоток сложный и структурированный, характеризуется яркой кислотностью на фруктовом и йодированном фоне.В 1945 году Пьер и Жюльен Ландроны, соответственно отец и дядя Жозефа Ландрона, нынешнего владельца погреба, купили три гектара земли на Севрской низменности. , в самом сердце AOC Muscadet de Sèvre-et-Maine, чтобы посадить виноградники и, таким образом, расширить родительскую ферму. Управляя поместьем с помощью передовых технологий, они расстались в 1967 году, а несколько лет спустя Джозеф Лэндрон при поддержке своего отца взял на себя управление. После покупки новой земли в 1980 году они начали экспортировать свои вина за границу, а в 1988 году они уже присутствовали со своей продукцией в Германии, Великобритании, Бельгии и Нидерландах. Однако в 1987 году гербицид случайно отравил виноградные лозы, и этот случай стал поворотным моментом для поместья, которое с тех пор перестало использовать химические продукты. Следовательно, в 1999 году первые двадцать гектаров были преобразованы в органические, в 2002 году появился сертификат Ecocert и, наконец, в 2011 году — биодинамический. Сегодня поместье занимает площадь более 48 гектаров, а объем производства составляет 300 000 бутылок в год. До сих пор для винификации нас вдохновляют традиционные методы сурли, согласно которым целые грозди, собранные вручную, подвергаются мягкому прессованию, а затем медленно ферментируются в чанах в течение 15 дней с местными дрожжами. Впоследствии, в зависимости от кюве, вино несколько месяцев выдерживается на мелком осадке, приобретая вкусовую текстуру, которой оно известно. Наконец, розлив происходит самотеком, прямо из емкостей, без декантации. Вина Domaine Landron являются верным выражением терруара происхождения, а их уникальный характер также обусловлен биологическими особенностями виноградника и микроклиматическими условиями Севра. Джозеф Ландрон убежден, что только сохраняя виноградник и уважительно работая с землей, вина могут выразить истинную индивидуальность территории.
L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - LOIRE VALLEY ( ФРАНЦИЯ )
L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - VALLE DELLA LOIRA ( FRANCE )
Мы находимся на Луаре, в жемчужине Анжу, известной во всем мире прежде всего своими необычайно сладкими винами. Органические с 1995 года и биодинамические с 2008 года сорта Шенен Блан и, в меньшей степени, Каберне Фран и Каберне Совиньон выращиваются в Шато де Плезанс. Производство включает 11 различных кюве, в том числе крюшены, красные вина, Cremant de Loire и, конечно же, великолепные крепленые вина. Anjou Blanc 2021 идеально отражает винтаж: живой, концентрированный, идеально сбалансированный. Сбор урожая происходит вручную; Далее следует спонтанное брожение с местными дрожжами и частично проведенное яблочно-молочное брожение. Перерабатывает 9 месяцев в стали. Светло-соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками. В носу ощущаются ароматы свежих фруктов, таких как зеленое яблоко и груша, сопровождаемые цветочными оттенками акации и легким оттенком миндаля. На вкус Anjou Blanc 2021 от Chateau de Plaisance — сухое, легкое и живое вино с хорошей кислотностью и приятной минеральной ноткой. Вкус свежий и фруктовый, с приятной горчинкой. Приятное, идеально подходящее для теплых дней и неформальных встреч, это идеальный выбор для тех, кто ищет вино с отличным соотношением цена/качество.
Мальвазия Мачерата от винодельни Vina Zaro — это мацерированное белое вино с характером и вкусом, идеально подходящее для того, чтобы удивить гостей и сопровождать голубые сыры и блюда, полные аромата. Эта этикетка изготовлена только из чистого винограда сорта Истрия Мальвазия, мацерированного в течение 30 дней на кожуре и выдержанного в течение 12 месяцев в больших бочках из словенского дуба. Интенсивный золотисто-желтый цвет раскрывает решающие ароматы спелых фруктов и цитрусовых. Глоток полный, свежий, минеральный, вкусный и долгий. «Мальвазия Мачерата» от Вины Заро представляет собой богатое и яркое апельсиновое вино, родившееся на территории словенской Истрии. Основным белым сортом винограда в этом районе является истрийская мальвазия (Istrska Malvazija), неароматный сорт, который отличается свежестью и ярко выраженной минеральностью. Виноградники, которыми владеет семейная винодельня Vina Zaro, занимают около 20 гектаров, расположенных на самых подходящих участках земли в районе Изола. Здесь средиземноморский климат, постоянное присутствие морского бриза, своеобразные характеристики почв и высокие суточные перепады температур позволяют создавать вина превосходного качества. Vina Zaro 'Malvasia Macerata' - это чистое выражение истрийской мальвазии, выращенное в соответствии с сертифицированным органическим режимом на почвах, состоящих из характерного понка. После сбора урожая и тщательного отбора винограда происходит спонтанная спиртовая ферментация с 30-дневной мацерацией на кожуре. После завершения процесса ферментации массу переливают в большие бочки из словенского дуба, где она выдерживается в течение 12 месяцев. Наконец, вино разливается в бутылки без какой-либо фильтрации. На первый взгляд словенское мацерированное белое вино Vina Zaro 'Malvasia Macerata' облачено в золотисто-желтый цвет с оранжевыми отблесками. Интенсивный и богатый аромат, определяемый оттенками спелых фруктов, цедры цитрусовых и мацерированных цветов, обогащенный минеральными оттенками. Воздействие на небо полное и мягкое, вскоре достигаемое решительным свежим пикантным воодушевлением, которое предвосхищает длительное минеральное завершение. «Malvasia Macerata» от Vina Zaro — это территориальное и гастрономическое апельсиновое вино, которое прекрасно сочетается с местными блюдами, такими как традиционный fusi al tartufo, непревзойденная яичная паста с истрийскими трюфелями.
Molitor's Wintricher Riesling Spatlese Trocken — это вино с выразительным сортовым ароматом определенной сложности. Нефть, жженая резина и спелый банан сочетаются с дымными ощущениями, свежими тропическими фруктами (маракуйя) и отрубями. Возвращение напоминает кедр. На вкус чистота абсолютная, с минеральными ощущениями и кислотным напряжением в качестве главных героев.
"Vecchie Tonneaux" Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Пьемонт
" Vecchie Tonneaux " Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemonte
Erbaluce di Monte Maletto находится на микрорайоне на высоте 400 метров над уровнем моря. После прессования он ферментируется в течение 15 дней, а затем переносится в использованный тонно, где остается около 13 месяцев. Преобладают соленые и цитрусовые ноты, раскрывая соблазнительную гармонию вкуса; производство ограничено.
" MASO CORNO " VILLANOVA TENUTA MASO CORNO CHARDONNAY - 12% DOC - RISERVA 2015 TRENTINO
Элегантное вино, в котором все компоненты гармонично сочетаются. Villanova Maso Corno имеет соломенно-желтый цвет с золотистыми отблесками и выделяет интенсивный аромат, раскрывающий большой букет. Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками выделяет интенсивный аромат и раскрывает большой букет. Цветочные, овощные и минеральные оттенки смешиваются и сочетаются с оттенками старения. Свежесть и аромат хорошо сбалансированы с мягкостью. Длительное сохранение ароматов во рту приятно сопровождается ощущением важной структуры. Алкоголизм, хотя и очевиден, не преобладает. Villanova от Tenuta Maso Corno - элегантное вино, в котором все компоненты объединены в гармоничное целое.
После сбора урожая вручную и тщательного отбора виноград деликатно обрабатывается в прессе (мягкое прессование), полученное сусло оставляют для брожения при температуре 16 °, а затем в течение следующих 5 месяцев выдерживают в стали. Затем вино разливается в бутылки на нашей компании и поступает в продажу не ранее чем через 1 год выдержки в бутылках. Элегантность, утонченность и абсолютная оригинальность - отличительные черты Capri Doc of Scala Fenicia. Белый, произведенный из местного винограда и винифицированный в стали при контролируемой температуре для сохранения сортовых ароматов. Он имеет светло-золотой цвет, слегка оттененный зеленоватыми отблесками, с глубоким и сложным ароматом, убедительно цитрусовым, с оттенками кедра, полевых цветов и метлы. Во рту острая, воздушная, пикантная свежесть. Выраженная минеральность придает завершенность глотку очень приятного напитка.
SAHARAY - CATARRATTO - SICILIAN LAND - PORTA DEL VENTO - IGP 13% - 2019 - СИЦИЛИЯ (ИТАЛИЯ)
SAHARAY - CATARRATTO - TERRE SICILIANE - PORTA DEL VENTO - IGP 13% - 2019 - SICILIA ( ITALIA )
White Catarratto ферментируется на кожице в течение 30 дней в бетонных резервуарах при контролируемой температуре, методом мягкого прессования в гидравлическом прессе. Очищение происходит в дубовых бочках объемом 25 гл в течение двенадцати месяцев. Необычайно сложное по аромату, танинное, с прекрасным темпераментом, вино, которое мы любим определять как «ручная работа», от выбора лучших гроздей до бутилирования.Насыщенное, с минеральными и слегка пряными нотками. Полная и решительная структура. Изысканность и элегантность заключены в стекле.
Виноград: Фалангина, Фиано, Греко. Candidaterra - это героическая мини-винодельня, рожденная в Вентотене, на родине Европы. Подпись энолога Винченцо Меркурио делает работу Луиджи Спортьелло еще более интересной. Он имеет ярко-желтый цвет с ароматами ароматных трав и оттенками персика и цитрусовых. Сбалансированный, свежий, минеральный и пикантный - белый с острова Вентотене, получивший свое название от острова во времена Римской империи; Пандатара - элегантное вино с фруктовыми и минеральными нотками.
Vulcaia Fumè Sauvignon - INAMA - SAUVIGNON DEL VENETO IGT - 25 ЛЕТ - 2016 - 14,5% ВЕНЕТО ИТАЛИЯ
Vulcaia Fumè Sauvignon - INAMA - SAUVIGNON DEL VENETO I.G.T. - 25° ANNIVERSARIO - 2016 - 14,5% VENETO ITALIA
С Vulcaia Fumé, первым вином компании, идея заключалась в том, чтобы сделать территорию Соаве известной, но не через вино Классико, а через интерпретацию Совиньона. Это единственное в своем роде вино, вне модных стилей и групп, с ароматом кофе, специй и цветочных лепестков. Во вкусе представлены тропические фрукты, цитрусовые и большие ароматические комплексы. Послевкусие долгое и стойкое.
50% истрийская мальвазия, 25% шардоне, 25% пино гриджо. Всего 6 лет в дубовых бочках; первые 9 месяцев на осадке в дубовых бочках. Интригующий золотисто-желтый цвет с медным оттенком передает ощущения желтой мякоти фруктов, которые сопровождаются оттенками меда и засахаренных цитрусовых, затем появляются пряные и минеральные ароматы. Глоток динамичный, почти жевательный, мягкий, с отличной структурой и соответствием.
CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13% - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - ТОСКАНА
CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13% - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - TOSCANA
ЭТО НЕ ВИНО, И ЭТО ДОСТАТОЧНО, ЭТО ОПЫТ ПУТЕШЕСТВИЯ.Он обладает уникальной сложностью обоняния, с нотами белых цветов, которые деликатно сочетаются с оттенками персика, манго и ананаса. Этот опьяняющий аромат отдаленно напоминает ароматы французских сотернов или канадских ледяных вин. Это вино отличается большой элегантностью, с фруктовыми ощущениями, великолепно сочетающимися с хорошей минеральностью, характерной для терруара, к которому оно принадлежит. Винификация В погребе виноград оставляют для брожения и мацерации на кожуре примерно на 8 недель. Усовершенствование. После этого вино попадает во французские деревянные бочки, где выдерживается в течение 6 месяцев. Далее следует изысканность во флаконе.
НЕ 2020 - PARASCHOS PINOT GRIGIO - IGT 12,5% - ( ВЕНЕЦИЯ ДЖУЛИЯ ) ИТАЛИЯ
NOT 2020 - PARASCHOS PINOT GRIGIO - IGT 12,5% - ( VENEZIA GIULIA ) ITALY
Из винограда Пино Гриджио с виноградника Слатник.Сухофрукты, мед, засахаренные цитрусовые и легкий минеральный аромат.Выдержка: не менее 18 месяцев в бочках из славонского дуба.Винификация: Спонтанное брожение с 8-месячной мацерацией в контакте с кожурой. В зависимости от урожая и разной степени зрелости винограда цвет меняется на янтарно-желтый или розовый.Элегантное и насыщенное вино, которое обволакивает вкус своей консистенцией, но хорошо сбалансировано хорошим кислотным плечом.Пино Гриджио, чтобы кричать .Разработаны вторые рыбные блюда.
Мальвазия Если поднести бокал к носу, то можно увидеть застенчивый характер полуароматической мальвазии. Вся его красота раскрывается от первого до последнего глотка в череде пряных ароматов и ароматных трав, таких как зеленый перец и листья томата. Винификация: Ферментация происходит в присутствии шкур в конических дубовых чанах в течение 60 - 90 дней. После мацерации он выдерживается в бочках объемом 20 или 30 гл в течение 3 лет и выдерживается в бутылках в течение 1 года. Осадки, присутствующие в бутылке вина, сохраняют и защищают ее. Подавать вино рекомендуется при температуре 15 ° C.
CARAT - BRESSAN - 2016 -13 % - Tocai Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla - IGT - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )
Традиция – это уважение к знаниям, которые мы унаследовали от опыта наших отцов. Вот почему и сегодня, как и вчера, для нас Bressan, Carat является классической смесью, полученной исключительно из союза драгоценных сортов Tocai Friulano, Malvasia и Ribolla Gialla, которые на протяжении веков нашли свою идеальную среду обитания на холмистых склонах мергелевого песчаника. из Коллио. Карат — одна из жемчужин Фриули; живой и гармоничный, бархатистый, фруктовый, с неуловимой отсылкой к аромату миндаля, который раскрывается приятным и убедительным букетом. Вино, которое идеально подходит для любого случая, всегда выражая всю свою утонченность.
Ribolla Gialla от Дамиана Подверсича единогласно является одним из величайших итальянских белых вин, авторитетным свидетелем необычайной области и философии мысли. Дамьян Подверсич — один из лучших интерпретаторов вина в Италии, бесспорный талант, который, несмотря на свой более молодой возраст, чем многие его коллеги в этой области, смог сразу зарекомендовать себя благодаря интерпретациям непреклонной чистоты. Только один великий мастер, легенда Йоско Гравнер, умел формировать forma mentis Дамджяна, не обуздывая его, настолько, что жидкости двух виноделов имеют разные и узнаваемые стили. Мацерация на кожице, никогда не инвазивная, и полная зрелость винограда являются одними из краеугольных камней, на которых основано виноградарство Подверсича, и его Риболла, в частности, является гимном этой области, который трудно забыть. Вино Ribolla Gialla получено из 100% винограда одноименной лозы, с виноградников, расположенных на Монте Кальварио, которые покоятся на почвах Понка (Опока Марна/Аренария) на высоте 140-180 метров с южной экспозицией. На винограднике мы не прибегаем к использованию каких-либо химических веществ и используем только немного меди и серы, в то время как в погребе мы продолжаем спонтанную ферментацию в дубовых чанах и мацерацию на кожуре в течение примерно 60-90 дней. Жидкость выдерживается в течение 36 месяцев в бочках емкостью 20 и 30 гектолитров, а затем в течение 12 месяцев в бутылках. Ribolla Gialla от Podversic представлена в бокале с завораживающим сияющим янтарным одеянием. Очень широкий нос, тревожной сложности, склоняющийся к нотам спелого персика, лесного ореха, ароматических трав и цитрусовой цедры, который движется радужно и динамично. При дегустации жидкость обнаруживает свое мощное вытеснение и вторгается в нёбо, овладевая им. Невероятное вино, стойкость которого невозможно измерить за секунды. Циклон.
Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Совиньон Блан 100% - LOIRA (ФРАНЦИЯ)
Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Sauvignon Blanc 100% - LOIRA ( FRANCIA )
Из старых лоз, посаженных массовым отбором на силекс и глину, участок погружается в экосистему, богатую фруктовыми деревьями. Лечебные процедуры на основе крапивы, хвоща и минимальных доз бордосской жидкости. Мацерация на кожуре придает этому Совиньону совершенно необычный характер: созревание в течение 30 месяцев в старых барриках и один год в бутылке перед поступлением на рынок. Насыщенный золотой цвет с медными отблесками. Насыщенный и сложный аромат, цветочный и с нюансами айвы: напоминает Vin Jaune из Юры. Вкус интенсивный и минеральный с оттенками цитрусовых и груши. Послевкусие стойкое и солоноватое. Золотой сок, "необычный" сок. Идеально с куриным карри.
MÂCON CRUZILLE BLANC CUVÉE ARAGONITE 2021 - CLOS DES VIGNES DU MAYNES - JULIEN GUILLOT - 12,5% - ФРАНЦИЯ
MÂCON CRUZILLE BLANC CUVÉE ARAGONITE 2021 - CLOS DES VIGNES DU MAYNES - JULIEN GUILLOT - 12,5% - FRANCE
Шардоне в чистоте на глинисто-известняковой почве. Ферментация в бочках 600 л на местных дрожжах. Нефильтрованный. С 1952 года семья Жюльена Гийо возглавляет Clos в проекте полного уважения к земле и окружающей среде. Сертифицированный био с 1998 года, в Cruzille-Macon, Clos des Vignes du Maynes производит вина необычайной идентичности и территориальности.
WINE III 2021 - MALVASIA AND CATARRATTO - ИСТОРИЧЕСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ -
VINO III 2021 - MALVASIA E CATARRATTO - AZIENDA AGRICOLA ANCESTRALE -
Подавляющее начало, цитрусовые и много Средиземноморья. Затем она тянется по глубокой соленой вене. Яркий жар, удивительная кислотность для вина, происходящего из этих широт. Мальвазия делле Липари из старых лоз ферментируется и выдерживается год в квеври, терракотовой амфоре, не оставляющей следов, далеко не оставившей тяжелого следа, а затем год в бутылке. Malvasia delle Lipari, Corinto nero и Nerello непривитые, земли с сильным вулканическим отпечатком и постоянно проветриваемые соленым морским воздухом. Виноград прессуется и растирается в квеври, глиняные амфоры закапываются для контроля микрооксигенации и температуры Компания основана в 1989 году и всегда органична, несколько виноградников разделены на небольшие участки и не привиты. Без прополки и топпинга, местные дрожжи. Два вина, которые рассказывают историю Эолийских островов, вулканических и экстремальных земель. Солевой раст