मीनू: पुनर्जन्म 2021 - फ्लाई फ्री 2022 - 7हेवन 2023 हाय, मेरा नाम अंटार क्लॉडियो है और मैं बुद्धा सोल रेस्टो का मालिक हूं, जब मैं 7 साल का था तो मुझे अपने माता-पिता के लिए शाम का मेन्यू बनाने में मजा आता था, जिसे काम पर उनके थकाऊ दिन के लिए डिजाइन किया गया था। , इसलिए एक बार मेज पर बैठने के बाद मैं उन्हें अपनी सरल पाक कल्पनाएँ पेश कर सकता था। फिर मैंने अपने जीवन में कुछ और किया और मैं तब तक संतुष्ट नहीं था, जब तक कि पूर्व में यात्रा करने के कई वर्षों के बाद: भारत, थाईलैंड, कंबोडिया और लाओस मुझे यह छोटा रेस्तरां मिला, मैंने भारत में कुछ कुकिंग स्कूल किया था (मैं इसमें गिर गया था) कई दिनों तक उस महाद्वीप के साथ प्यार) और सबसे बढ़कर भारतीय व्यंजनों के लिए। इस प्रकार चार दोस्तों के साथ पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के लीडो पर बुद्धा बार रेस्तरां का जन्म हुआ। एक प्रकार के व्यंजन और हमेशा एक ही तरह के व्यंजनों से चिपके रहने से मुझे कभी इतनी संतुष्टि नहीं मिली, मैं कोशिश करना, खोजना और बढ़ना चाहता हूं, साहसी बनना चाहता हूं। 2021 में बुद्ध सोल रेस्टो का एक नए फ्यूजन मेनू के साथ पुनर्जन्म हुआ है, जिसे "रीबॉर्न" कहा जाता है, क्योंकि यह मेरे लिए विग्नोल, मालामोको और सेंट'एरास्मो के द्वीप से जैव उत्पादों के साथ पुनर्जन्म का वर्ष था। ले जाने के लिए बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग। एंटीबायोटिक दवाओं के बिना चिकन, बीफ और मेम्ने, फ्री-रेंज मुर्गियां, बीफ और मेमने को जंगली में पाला जाता है, जैसा कि वे एक बार थे, जितना संभव हो उतना पर्यावरण-स्थिरता की अवधारणा का सम्मान करने की कोशिश कर रहे थे। हालांकि, 2022 में, मेनू "मुफ्त उड़ो" था ", जैसा कि मैंने इन वर्षों के बाद की आवश्यकता के बारे में सुना, जो मुझे नहीं लगता कि हम परंपरा की सीमाओं के बिना व्यंजनों को आजमाने के लिए भूल जाएंगे, लेकिन प्राच्य और पारंपरिक संलयन शैली में विभिन्न संभावनाओं का संयोजन करेंगे। इस वर्ष मेनू "7HEAVEN" होगा जो बौद्ध संख्या की पूर्णता को इंगित करता है, सात ईसाई धर्म में पवित्र आत्मा के उपहार हैं: ज्ञान, बुद्धि, सलाह, धैर्य, विज्ञान, धर्मपरायणता और ईश्वर का भय। अच्छा कहा तो यह अत्यधिक है , मान लीजिए कि मैं आपके साथ स्वादों की पाक और आंतरिक पूर्णता को साझा करने की आकांक्षा रखता हूं, मेरी छोटी सी जगह में अनुभव जहां आपका स्वागत करना और आपको पालना मेरे लिए बहुत खुशी की बात है। "सममासती" सबसे लगातार निमंत्रण है जिसे गौतम बुद्ध अपने शिष्यों को संबोधित करना पसंद करते थे: "याद रखें कि आप जाग गए हैं !! ”। बुद्धा सोल रेमन्ड अपने छोटे तरीके से भारतीय व्यंजनों की हज़ार सुगंधों के माध्यम से अपने सबसे अधिक प्रतिनिधि पकवान "थाली" के माध्यम से अपने तालू को जगाने की कोशिश करता है, जो इस जादुई भूमि के सभी रंगों को प्रतिध्वनित करता है, "यह सुशी नहीं है" ताज़ी मछली के साथ कुछ रोलों पर फिर से विचार करना स्थानीय उत्पादों सहित, स्वादिष्ट टार्टारे के साथ ताज पहनाया जाता है, जो केवल जापानी व्यंजनों के रूप में सुरुचिपूर्ण क्रीम पफ को जन्म देता है और अंत में रुचिकर पैड-थाई मूल और चावल नूडल्स पर आधारित पूर्ण विशिष्ट थाई व्यंजन, 'वेजिटेबल गार्डन' से सब्जियां, चिकन नगेट्स और झींगे। "बावर्ची" मसालों और मिर्च को संतुलित करने की कोशिश करता है ताकि एक महानगरीय ग्राहक (स्थानीय और नहीं) से मिल सके, हालांकि सब्जियों, तिलहनों, अनगिनत मसालों, करी और सॉस के अपने अद्वितीय संयोजनों के साथ प्राच्य व्यंजनों की साहसिक भावना को धोखा दिए बिना। अधिक नाजुक स्वाद "स्वाद" के शोधकर्ताओं के रूप में हम वेनिस लीडो पर मालामोको उद्यानों के बजाय स्थानीय KM0 जैविक उत्पादों और हमारे प्रिय संत'एरास्मो और विग्नोल द्वीपों से सब्जियों के साथ पुनरीक्षित व्यंजनों की पेशकश करते हैं। हमारे साझाकरण की स्वाभाविक पूर्णता के लिए, हम अपने शाकाहारी, शाकाहारी और सीलिएक ग्राहकों की जरूरतों और सराहना को पूरा करने के लिए व्यंजनों की उपेक्षा नहीं कर सकते। हम जो संयोजन प्रस्तावित करते हैं वह अनिवार्य रूप से स्थानीय और गैर-स्थानीय माइक्रोब्रेवरीज के शिल्प बियर या प्राकृतिक, बायोडायनामिक और जैविक वाइन के साथ है।
आदेश में जोड़ा गया
सामन, चिकन, बीफ और अंडे की उत्पत्ति। बुद्ध आत्मा विश्राम 2022 (5)
BUDDHA SOUL RESTÒ .... अगर आपको पसंद है .... यहाँ रुकना जारी रखें ...
BUDDHA SOUL RESTÒ ....Fermati qui se hai voglia ....to be continued ...
ज्ञान का सूत्र: "अपने हृदय को लक्ष्य की तलाश करने दो, और रास्ता ढूंढने का कारण बनो।" "BUDDHA SOUL RESTÒ" अगर आपको ऐसा लगता है तो यहाँ रुकें। हमारा आपकी आत्मा के साथ संपर्क में रहने और एक दोपहर के भोजन या रात के खाने का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है जो आपको आराम देगा और उन भावनाओं का अनुभव करेगा जो हम खुद भारत, लाओस, थाईलैंड, कंबोडिया में यात्रा कर चुके हैं ... उस पूर्वी तथ्य में मसाले और मूल स्वाद जिनकी असीम संभावनाएं हैं, खासकर अगर हमारी पश्चिमी जिज्ञासा के साथ संयुक्त। हमारी आँखों में एक दूसरे को देखने और पहचानने और शायद एक अच्छे भोजन पर बातचीत करने के आकर्षण का शुद्ध साझाकरण है।
क्लाउडियो सेराटी द्वारा हमारा मूल्यवान सैल्मन "अपस्ट्रीम": https://shop.upstreamsalmons.com/it/
IL NOSTRO SALMONE PREGIATO " UPSTREAM " DI CLAUDIO CERATI : https://shop.upstreamsalmons.com/it/
यह सब उस स्वाद की फिर से खोज के साथ शुरू होता है जिसे उसने लंबे समय से नहीं सूंघा था, एक रेस्तरां में एक शाम खाया गया एक उत्कृष्ट सामन। ऐसे अच्छे लोगों को खोजना वाकई मुश्किल था; फिर, इसकी तलाश करने के बजाय, उन्होंने इसे करना शुरू कर दिया। Controcorrente एक दर्शन, एक जीवन शैली, नवाचार के उद्देश्य से एक दृष्टिकोण है और नए अनुभवों की खोज आश्चर्य और विस्मित करने के लिए है। यह एक वैकल्पिक, गैर-रेखीय पथ है, जो पारंपरिक प्रणालियों और अधिग्रहीत स्वादों से दूर, कुछ अलग बनाने के लिए अनुसरण करने की एकमात्र दिशा है। यह अपस्ट्रीम शब्द का अर्थ है, वह भावना जिसके साथ क्लाउडियो सेराटी ने दुनिया में सबसे अच्छा सामन बनाने के अपने सपने को साकार किया। कैसे? चीजों को उनके स्थान पर छोड़कर, सामान्य से हटकर। इस प्रकार धारा ऊपर जाती है और, पर्मा से, फरो आइलैंड्स तक पहुँचती है, जहाँ आराम नियंत्रण प्रणाली लागू होती है, जोश और शोधन, वृत्ति और ज्ञान का परिणाम, बिना किसी समझौता के। स्कॉटलैंड और आइसलैंड के बीच, फरो आइलैंड्स के डेनिश द्वीपसमूह में, सैल्मन अपने मूल वातावरण में रहते हैं, एक प्राकृतिक, स्वस्थ और नियंत्रित आहार के बाद बड़ी जगहों पर जाने के लिए स्वतंत्र हैं जो मांस को कम वसा वाले पोषक तत्वों का एक उल्लेखनीय संतुलन देता है। एक प्रलेखित आपूर्ति श्रृंखला, जिसका हर विवरण में अध्ययन किया गया है। डेनमार्क में सैल्मन का पहला प्रसंस्करण होता है, यह सब कुछ भरोसेमंद लोगों के हाथों में होता है जो पत्र के लिए अपस्ट्रीम विधि का पालन करते हैं: एक काम करने वाले तरीके से किया गया फिल्मांकन; नमक और चीनी के साथ नाजुक अचार, क्लाउडियो सेराटी के नुस्खा के अनुसार अलग और कभी एक साथ नहीं; पर्मा एपिनेन्स से बीच की लकड़ी के साथ धूम्रपान, विशिष्ट स्पर्श। पर्मा में सर्कल बंद हो जाता है, अपस्ट्रीम द्वारा कल्पना की गई विधि का पालना। यहां सामन आता है जैसा कि इसका इरादा था और गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन है जो इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और कुल स्वस्थता को प्रमाणित करता है ताकि पूर्णता की डिग्री के साथ पैक किया जा सके, सर्वोत्तम, नई दिशाओं के लिए जाने के लिए तैयार। यह सब उस स्वाद की पुनः खोज के साथ शुरू होता है जिसे आपने लंबे समय से गंध नहीं किया है, एक उत्कृष्ट सैल्मन खाया जाता है ...
स्कूडेलारो फार्म से हमारा "विजयी" चिकन: https://scudellaro.it/
IL NOSTRO POLLO " VITTORIOSO "DELL'AZIENDA AGRICOLA SCUDELLARO : https://scudellaro.it/
फार्म चिकन स्कुडेलारो चालीस वर्षों के इतिहास में कई चीजें बदली हैं, लेकिन जानवरों को पालने का तरीका नहीं: हम धीमी गति से बढ़ने वाली खेती पद्धति में दृढ़ता से विश्वास करते हैं, जानवरों को बाहर खरोंच करने के लिए स्वतंत्र, एक साधारण आहार का उपयोग करके, मजबूर नहीं, अनाज के साथ, फलियां और अल्फाल्फा, उन्हें प्राकृतिक विकास का समय देते हैं। आज हमारी कंपनी बंद-चक्र है: हम पूरी आपूर्ति श्रृंखला को नियंत्रित करते हैं, बीज से जो जानवरों को खिलाने के लिए अनाज बन जाएगा, उनकी तैयारी और खाना पकाने तक, ट्रेसिबिलिटी की गारंटी प्रदान करता है। इन वर्षों में, कैंडियाना के ऐतिहासिक स्थल के अलावा, स्कुडेलारो कंपनी अपने जानवरों को अन्य सुविधाओं में भी पालती है, जो सेंट'उरबानो, ओचिओबेलो, गैज़ो वेरोनीज़, ट्रेविसो और पैराटिको झील इसेओ पर स्थित हैं, क्योंकि वे इसकी गारंटी देने में सक्षम हैं। स्कुडेलारो प्रजनन की विधि।
पैन्टानो चेन से हमारा बीफ: https://www.pantanocarni.it/
IL NOSTRO MANZO DELLA FILIERA PANTANO : https://www.pantanocarni.it/
PANTANO CHAIN: हमारे पास समूह के स्वामित्व में एक सौ हेक्टेयर से अधिक है, जिस पर हम अपने सिर को खिलाने के लिए पारिस्थितिकी तंत्र और मौसमी के संबंध में पुआल, घास और फोर्मेंटन की खेती करते हैं, फिर उन्हें बाजार पर उपलब्ध सर्वोत्तम फलों के साथ एकीकृत करते हैं। भूमि की खेती और हमारे कपड़ों की देखभाल के माध्यम से गुजरती है, जो कि अवंत-गार्डे अस्तबल में रखे जाते हैं, हवा को ठंडा करने और साफ करने के लिए उपकरणों की स्थापना के लिए धन्यवाद। हम अपशिष्ट जल के पुन: रूपांतरण के लिए एक अत्याधुनिक संयंत्र भी बना रहे हैं। कंपनी में जानवरों की संगत को जानवरों पर जोर न देने के लिए डिज़ाइन किया गया है, सम्मान के साथ प्रबंधित किया जाता है और किसी भी पहलू की उपेक्षा किए बिना, वध को इसका विशिष्ट अर्थ दिया जाता है। मांस की ताजगी बनाए रखने, बैक्टीरिया के भार को खत्म करने और इसके परिणामस्वरूप उत्पाद को लंबे समय तक शैल्फ जीवन की गारंटी देने के लिए सिस्टम लगातार 3 डिग्री के नियंत्रित तापमान पर काम करता है। इसके अलावा, सबसे आधुनिक तकनीकों की बदौलत सब कुछ एक स्वच्छ वातावरण में होता है।
हमारे पहाड़ के अंडे: https://www.uovadimontagna.info/
LE NOSTRE UOVA DI MONTAGNA : https://www.uovadimontagna.info/
"दो दोस्तों में बाजार में सबसे अच्छा अंडा पैदा करने की इच्छा है। इसे प्राप्त करने के लिए, मुर्गी को जीवन की उच्चतम गुणवत्ता की गारंटी देने का एकमात्र तरीका है। यह वह जगह है जहां" उओवा डि मोंटाग्ना "का जन्म हुआ है, एक वास्तविकता जिसका लक्ष्य है उत्कृष्ट अंडे के उत्पादन पर, पशु और उस क्षेत्र को बढ़ाना जिसमें इसे डाला गया है, जैविक कानून द्वारा आवश्यक से उच्च गुणवत्ता मानकों की गारंटी देता है "। जानवरों की भलाई हमारी लेगॉर्न मुर्गी एक "असली" मुर्गी है, चोंच और पंखों को नहीं काटा जाता है ताकि उसे वास्तव में जमीन पर जो कुछ भी मिलता है उसे खरोंचने का अवसर मिले और शताब्दी के शाहबलूत पेड़ों की लकड़ी में विसर्जित पृथ्वी के लिए स्वाभाविक रूप से सम्मान व्यक्त करें। हमारे बाहरी प्रजनन में लकड़ी के घर होते हैं जिनमें केवल 140 मुर्गियाँ होती हैं, इस प्रकार उन्हें अपना सामाजिक पदानुक्रम बनाने और तनाव के बिना जीने की अनुमति मिलती है। जानवरों के लिए सफाई और मनोरंजन के लिए सैंडबॉक्स
सर्वश्रेष्ठ करने के लिए पुनर्जागरण करने के लिए सुझाव
SUGGERIMENTI PER GODERSI AL MEGLIO IL RISTORO
प्रिय मार्गदर्शिका हम आपके साथ हमारी सहानुभूति और हमारी आवश्यकताओं को साझा करने के लिए तैयार हैं, हम आपके मोबाइल फोन को बंद करने के लिए आपका स्वागत करते हैं और यह देखने में नहीं आते हैं कि हमारे स्टाफ़ को यह पता चलता है कि आप सर्वश्रेष्ठ करने के लिए क्या करेंगे?
आदेश में जोड़ा गया
BUDDHA की कहानी - भोजन के लिए रोजगार और संबंध स्थापित करना (1)
द प्रिंसेस सिद्धार्थ गौतम (बुड्ढा) उन्हें मानवता के सबसे महत्वपूर्ण आध्यात्मिक और धार्मिक आंकड़ों में से एक माना जाता है और बौद्ध धर्म के संस्थापक हैं। सिद्धार्थ का जन्म नेपाल में लगभग ५६० ईसा पूर्व में एक अमीर और महान परिवार (yakyas) से हुआ था। सिद्धार्थ के पिता, राजा सुद्धोधन, उन कई राज्यों में से एक पर शासन करते हैं जिनमें उत्तर भारत विभाजित है। राजा के सबसे बड़े बेटे के रूप में उन्होंने सोलह वर्ष की उम्र में विवाह किया और सिंहासन के लिए एक वैध उत्तराधिकारी के रूप में सरकार के सभी कार्य करने लगे। वह शाही महल में लक्जरी और भव्यता में रहता है, एक सोने का पिंजरा जिसमें वह 22 वें वर्ष की आयु तक रहता है। एक दिन, इमारत को छोड़कर, वह जीवन की कठोर वास्तविकता के पार आता है। अपने चलने के दौरान वह एक बूढ़े व्यक्ति, एक बीमार आदमी और एक मृत व्यक्ति से मिलता है। जीवन की ये दुखद वास्तविकताएँ उसे गहराई से प्रभावित करती हैं। दुनिया में दुख के कारणों को जानने के लिए, लगभग 30 साल की उम्र में, उन्होंने जीवन की पहेली के समाधान की तलाश में सब कुछ छोड़ दिया और हर किसी को जीवन का नेतृत्व करने के लिए प्रेरित किया। इस प्रकार वह ध्यान पर अपनी प्रतिबद्धता को केंद्रित करना शुरू कर देता है। इनमें से एक के दौरान, 35 वर्ष की आयु में, उसका मन आत्मज्ञान का उपहार प्राप्त करता है और निर्वाण तक पहुंचता है। इस क्षण से, उनका नाम बुद्ध, प्रबुद्ध व्यक्ति और आध्यात्मिक गुरु के रूप में जाना जाता है। चिंतन बुद्ध को धर्म के विभिन्न पहलुओं (प्रकृति के सिद्धांत) की जांच करने और दर्द के बारे में चार सच्चाई को समझने की अनुमति देता है। उनकी शिक्षा धर्म के कार्यालय और ब्राह्मणी जाति के लिए सत्य के अनन्य ज्ञान को नहीं पहचानती है, सभी प्राणियों के लिए निर्वाण का मार्ग खोलती है जो धर्म का अभ्यास करके इसकी आकांक्षा करते हैं। बौद्ध धर्म के अनुसार, एक बुद्ध एक अस्तित्व है जो ज्ञान की उच्चतम डिग्री (बोधि) तक पहुंच गया है और इसलिए संसार को छोड़ने और निर्वाण में प्रवेश करने के लिए तैयार है। बुद्ध शब्द स्वयं संस्कृत की कली से आया है जिसका अर्थ है "जागरूक होना", जागने के लिए। बुद्ध ने अस्सी वर्ष की उम्र में, 486 ईसा पूर्व के आसपास, अपने स्वयं के आध्यात्मिक परीक्षण को छोड़कर शिष्यों की मृत्यु हो गई। उनकी मृत्यु के बाद भी बौद्ध धर्म मौखिक परंपरा से फैलता रहा। समय के साथ बौद्ध सिद्धांत ने त्रिपिटक की पुस्तकों में संस्कृत में एक लिखित परिवर्तन पाया है।
2 लोगों के लिए 5 व्यंजनों का टर्नटेबल: "आलू के 2 समोसा और मसालों के साथ मटर -" पैड थाई मिक्स "फ़ील्ड (वाइनयार्ड द्वीप) से सब्जियों के साथ, चिकन के टुकड़े और झींगा पूंछ -" पीली दाल दाल - "पूरी पीली दाल (5 बीज) - "चिकन करी" स्पाइसी करी के साथ चिकन चंक्स - "टेम्पुरा वेजी" सब्जियों के साथ फ्राइड छोटा टेम्पुरा और कृषि सहकारी दिवस दाल बीÒ से जैविक शिटाके मशरूम
ओरिएंटल ब्लैक एंगस टार्टारे, टूना और एवोकाडो टार्टारे, सैल्मन और मेलन, डिसकम्पोज़्ड पोंज़ू सॉस में सी बेस कार्पेसीओ, स्नैपर क्रीम और टेरीयाकी सॉस के साथ उरामाकी वेजी, फ़सोना लैप लाओ और पापड़ मसाला (हलका मसालेदार)
हल्के अदरक और लहसुन पेस्टो विग्नोल मटर स्मैश और मसालेदार हरी करी, खाना पकाने के अंत में नारियल का दूध, फूलगोभी, गाजर, शिटेक मशरूम और मिर्च काली मिर्च और लेमनग्रास पाउडर के तार।
बासमती चावल - मिक्स वेजिटेबल करी (मौसमी सब्जियां लाल करी में गरम की जाती हैं) - पालक टोफू (टोफू क्यूब्स के साथ मसालेदार पालक क्रीम) - दाल (प्यूरीन पंच के साथ दाल का सूप, खाना पकाने के अंत में 5 बीज) - पापड़ (भारतीय कुरकुरे दाल के आटे के साथ जीरा )
वेजिटेबल राइस (हल्की मसालेदार सब्जियों के साथ बासमती चावल) - मलाई कोफ्ता (पेकोरिनो चीज़ के साथ चावल के आटे की गेंद और मैंगो सॉस, मुट्टी टमाटर और मसालों में सब्जियाँ) - पनीर मखनी (मुट्टी टमाटर क्रीम और मक्खन की घुंडी में घर का बना पनीर क्यूब्स) - दाल ( प्यूरीन पंच के साथ दाल का सूप, खाना पकाने के अंत में 5 बीज) - पराता (एक्सप्रेस इंडियन ब्रेड)
चिकन बिरयानी (चिकन नगेट्स, काजू और किशमिश के साथ पकाया गया बासमती चावल, पुदीना और धनिया के साथ परोसा जाता है) - चिकन करी (लाल करी चिकन नगेट्स) - चिकन कोरमा (नारियल के दूध के साथ चिकन नगेट्स) - दाल (पंच प्यूरीन के साथ दाल का सूप लाल बीन्स, 5 बीज पकने के अंत में) - पराता (भारतीय रोटी)
जीरा चावल (बासमती चावल, पुदीना और धनिया) - लाल करी झींगे (लाल करी सॉस, नारियल के दूध और टमाटर में झींगा पूंछ) - चिकन करी (लाल करी चिकन नगेट्स) - दाल (पंच प्यूरीन के साथ दाल का सूप, 5 बीज एक फाई खाना पकाने के लिए) ) - परेड (इंडियन एक्सप्रेस ब्रेड)
लेमन राइस (हल्दी के साथ भूने हुए बासमती चावल, पुदीने के साथ ताजा नींबू का रस) - चिकन हनी (टमाटर और शहद के साथ चिकन नगेट्स) - बटर गार्लिक कैलामारी (नारियल के दूध और बटर नट के साथ स्क्वीड) - ढल (पंच प्यूरीन के साथ दाल का सूप, 5 खाना पकाने के अंत में बीज) - पराता (इंडियन एक्सप्रेस ब्रेड)
सब्जी चावल (सब्जियों के साथ बासमती चावल) - मद्रास मेमने धीमी पका (करी क्रीम में मेमने के पैर के काटने) - बीफ भूना धीमी पकाया (टमाटर, गाजर और करी सॉस में गोमांस के काटने) - दाल (पंच प्यूरीन के साथ मसूर सूप) - परेड (भारतीय रोटी)
जिंगा (बासमती चावल लाल करी और प्रोसेको गैम्बरी टेल्स के साथ) - बटर गार्लिक कैलामारी (नारियल के दूध के साथ स्क्विड) - पालक टूना (हल्के मसालेदार पालक क्रीम पर टूना पट्टिका) - डीएचएल (पंच प्यूरीन के साथ दाल का सूप, अंत में 5 बीज) कुकिंग) - परेड (इंडियन एक्सप्रेस ब्रेड)
ग्लूटेन
दूध
मछली
कीमत27,00 €
आदेश में जोड़ा गया
गोल्डन ट्राएंगल ..... थाई व्यंजन लाओस तक मेकांग नीचे जा रहे हैं (5)
टैमरिंड पेस्ट के साथ सॉटेड राइस नूडल्स, ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस, रॉ शुगर, मौसमी सब्जियां, शिताके मशरूम और सोया स्प्राउट्स के साथ टोफू क्यूब्स और ताजा चुकंदर
हरी थाई करी (फूलगोभी और गाजर थाई हरी पेस्टो, मटर क्रीम और नारियल के दूध के साथ) - वियतनाम वेजी येलो करी (शाकाहारी पीले करी क्रीम में सब्जियां और जैविक अंगूर के बागों से सब्जियों का मिश्रण और अधिक) - AMOK (नारियल के दूध, सब्जियों के साथ कंबोडियन सूप) और लेमनग्रास पाउडर) - जैस्मीन राइस - एक्सप्रेस ब्रेड -
.... यदि आप केवल एक कोर्स चाहते हैं, तो हमसे पूछें और हमें आपको संतुष्ट करने में खुशी होगी ...
.... se vuoi una sola portata chiedicelo pure e saremo felici di accontentarti...
.. यदि आप सब्जियों के साइड डिश के बजाय चिकन करी चाहते हैं जैसे कि आम और टमाटर की क्रीम पेकोरिनो और वेजिटेबल बॉल्स (मलाई कोफ्ता) के साथ या नारियल के दूध में चिकन या प्रसिद्ध लैंब मद्रास, तो आपको बस पूछने की ज़रूरत है और हम आपको समायोजित करने में खुशी होगी ...
परेड (इंडियन एस्प्रेसो ब्रेड) और 2 सॉस के साथ परोसे जाने वाले चने लहसुन, अजमोद, नींबू और सिचुआन काली मिर्च के साथ: खीरा दही रायता सॉस और चाट मसाला और मीठी आम की चटनी
पालक का साग पकोड़ा / पेकोरीनो और सब्जियों / आलू और मटर के समोसा / पुनरीक्षित फलाफेल /। तीन सॉस, दही खीरे और चाट मसाला, मीठे आम की चटनी और चटनी के साथ परोसा जाता है।
मैंगो कौलिस के साथ डेंटिस क्रीम, पालक साग पकोड़ा, पेकोरिनो वेज पफ, आलू और मटर समोसा, चिकन और पनीर बॉल चीज़, तीन सॉस, दही और चटनी के साथ परोसी गई फलाफेल
" TAI ROSSO " - VIRGILIO VIGNATO - 12% - IGT 2021 - VENETO ( ITALIA )
कभी टोकाई रोसो कहे जाने वाले, ताई रोसो को एक बेल से प्राप्त किया जाता है, जिसे विसेंज़ा क्षेत्र में इसकी खेती और पहचान के लिए उपयुक्त क्षेत्र मिला है। इसमें पुष्प नोटों के साथ एक फल सुगंध है। मसालेदार स्वाद, काली मिर्च और नाजुक टैनिन। सफेद और लाल मांस के साथ उत्कृष्ट। इस वाइनरी के मुख्यालय से, एक ऐसे परिदृश्य पर निगाहें टिकी हुई हैं जो एक ज्वालामुखी के गड्ढे को याद करता है और वास्तव में, लावा सामग्री के ब्लॉक लगभग हर जगह जमीन से निकलते हैं। विग्नाटोस एक सदी से अधिक समय से अंगूर और शराब का उत्पादन कर रहे हैं और आज इलारियो, अपने परिवार के साथ, मुख्य रूप से गर्गनेगा, गैम्बेलारा के अंगूर और इन स्थानों की खेती करते हैं। अंगूर के बाग: दस।
कोलबर्टाल्डो में आप अभी भी एक छोटी लकड़ी को पार करते हैं जो लगभग 6 शताब्दी पहले अपना पहला ऐतिहासिक साक्ष्य पाता है, जिसे कभी बोस्को डि गिका कहा जाता था; यह Valdobbiadene Docg Brut Adami एक बहुमुखी तरीके से शुष्क स्वाद और कोमल स्वाद सुगंध (10 ग्राम / एल) के बीच संतुलन व्यक्त करता है। क्रूर प्रकार को जीवन देने के लिए सबसे उपयुक्त अंगूर कंपनी के 3 पड़ोसी नगर पालिकाओं में अनिवार्य रूप से चुने जाते हैं सुखद अम्लीय और स्वादिष्ट, ताजा और फल। अच्छी परिपूर्णता, गोलाई और लंबाई के साथ, इसका इत्र और महान सामंजस्य के साथ पूर्ण पत्राचार है।
Chardonnay Goriska Brda - प्राकृतिक मदिरा के तर्क के अनुसार Collio Gorizia स्लोवेनिया में उगाए गए प्रिंसिक टोमाज़, अंगूर के लिए बहुत सारे मैनुअल कौशल और स्थान, न्यूनतम हस्तक्षेप और बोतल में लंबे समय तक उम्र बढ़ने।
D'Z*N के बारे में - मास डे लीबिया - कोट्स डु रोन - ग्रेनाचे और सिराह (मुख्य) - 2021 - 13,5% - फ्रांस (लाल)
BOUT D'Z*N - Mas de libian - Côtes du Rhône - Grenache e Syrah ( principali ) - 2021 - 13,5% - FRANCIA ( ROSSO )
St Marcel d'Ardèche में स्थित, रोन के दाहिने किनारे पर, Ardèche घाटियों के अंत में, Mas de Libian 1670 के बाद से थिबोन परिवार से संबंधित है। एक परिवार की संपत्ति पीढ़ी से पीढ़ी तक सौंपी गई, 25 हेक्टेयर खेती की गई जैविक खेती DEMETER द्वारा बायोडायनामिक रूप से प्रमाणित है, मिट्टी कीटनाशकों या शाकनाशियों से प्रभावित नहीं हुई है। इक्वाइन ट्रैक्शन में मिट्टी का काम। सन-किस्ड टेरोइर, मास डे लिबियन दावा करता है कि दक्षिण में रोल किए गए कंकड़ और आमतौर पर रौन लाल मिट्टी के टेरोइर पर मिश्रित वाइन (ग्रेनाचे, मौरवेद्रे, सिराह, कुनोइज़, वैकेरेस .....) का उत्पादन करके दक्षिण से संबंधित है। Bout d'zan 2017: यह एक रेड वाइन है जिसे कई सालों तक रखा जा सकता है, लेकिन अब (बहुत आसानी से) पिया जाता है। वह नेकदिल है, अच्छी कंपनी है, एक पिकनिक के दौरान एक एपेरिटिफ से खुश होगा, दोस्तों के साथ एक रात के खाने के साथ खुश रहेगा और एक पिकनिक के दौरान न तो अपना अच्छा हास्य खोएगा और न ही अपनी उपस्थिति। 'सास के साथ एक गंभीर भोजन।
लाल करंट, ब्लैकबेरी और कैंडिड वायलेट के जीवंत नोटों के साथ चमकदार रूबी लाल। लाल जामुन के फूलों की सुगंध के साथ तालू पर उल्लेखनीय रूप से रसदार, सामंजस्यपूर्ण अम्लता द्वारा बढ़ाया गया। एक बहुत अच्छी तरह से संतुलित और साफ शराब। Valpolicella का उत्पादन ताजे अंगूरों, मुख्य रूप से Corvina और Corvinone के vinification से किया जाता है। इस शराब के लिए फसल का क्षण बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी सुगंध की नाजुकता और अम्लता द्वारा एक महत्वपूर्ण तरीके से खेले जाने वाले नाजुक संवेदी संतुलन को देखते हुए। हमारे Valpolicella को उत्कृष्ट पीने की क्षमता की विशेषता है और घाटी की विशिष्ट सुगंधों को व्यक्त करता है: चेरी से मसालेदार नोटों तक, विंटेज के आधार पर कम या ज्यादा स्पष्ट। सबसे अच्छा घ्राण संतुलन स्टील में एक लघु शोधन के साथ प्राप्त किया जाता है जो इसकी संवेदी विशेषताओं पर जोर देता है।
मूल - ऑर्गेनिक वर्डीचियो दे कैस्टेलि डि जेसी सुपीरियर - फतोरिया नन्नो - डीओसी 2020 - 12.5% - मार्च (इटली)
ORIGINI - Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Biologico - Fattoria Nannì - DOC 2020 - 12,5% - MARCHE ( ITALIA )
उत्पत्ति एक सपने की शुरुआत है जो काम में तब्दील भावनाओं के साथ-साथ अनाज के बाद मोंटे सैन विसिनो अनाज से बना है, जिसने हमारी भूमि की जलोढ़ प्रोफ़ाइल उत्पन्न की है, लेकिन स्मृति भी अतीत के कार्यों को खर्च नहीं करने के उद्देश्य से है, जो हमारे ज्ञान को बांटने के लिए आवश्यक है . उत्पत्ति फतोरिया नन्नू है, यही वजह है कि हमने सबसे पुराने अंगूर के बाग को उखाड़ना छोड़ दिया है जो हमारे लिए अर्सिसी के क्षेत्र की रक्षा के आदर्श साधन का प्रतिनिधित्व करता है। टेरोइर की जटिलता के कारण वह 54 वर्षों से भोजन कर रहा है और भाग ले रहा है, जिस वर्ष जियोवानी पियर्सिगिली, उनके पिता और अब उनके नाम ने उन्हें जीवन देने का फैसला किया, एक शिल्प पर स्थापित करना जो संभव था 1967 से मार्चे विट्रीकल्चर। इस बात से अवगत हैं कि सुंदरता के उद्देश्य से स्मृति के बिना कोई भविष्य नहीं हो सकता है। ओरिजिनी सुनहरे प्रतिबिंबों और हरे रंगों के साथ एक पुआल-पीला रंग दिखाता है जो फसल के वर्षों के बीतने के साथ गायब हो जाते हैं। सुगंध तीव्र और जटिल है जिसमें बिगफ्लॉवर, बादाम और सौंफ के स्वाद, ताजे पीले गूदे के फल और ऋषि और पुदीने की वनस्पति संवेदनाएं हैं। स्वाद एक दिलकश अम्लता द्वारा समर्थित है जो घूंट की सुविधा देता है और संरचना को और अधिक सुंदर बनाता है, जो धीरे-धीरे गाढ़ा और तीव्र हो जाता है, सुगंध की तरह जो समय के साथ सिरप, नींबू के छिलके, केसर और में फलों के नोटों पर बनता है। कैमोमाइल एक ट्रांसवर्सल वाइन: गर्मियों में आकस्मिक, तट से भीतरी इलाकों में स्थानीय व्यंजनों के साथ जाने में सक्षम। मसालेदार और मीठे और खट्टे स्वाद के साथ एशियाई व्यंजनों के साथ भी उत्कृष्ट जोड़ी।
सूरत: पुआल पीला रंग। घने झाग और महीन और लगातार छिद्र। गुलदस्ता: चौड़ा और फल, पीले सेब, आड़ू, विस्टेरिया और बबूल के फूलों की याद दिलाता है। इसमें बड़ी ताजगी के सुगंधित नोटों के साथ संतुलन और नाजुकता है। स्वाद: सुखद अम्लीय और दिलकश, ताजा और फलदार। अच्छी परिपूर्णता, गोलाई और लंबाई के साथ, इसका इत्र और महान सामंजस्य के साथ पूर्ण पत्राचार है। कोलबर्टाल्डो में आप अभी भी एक छोटी लकड़ी को पार करते हैं जो लगभग 6 शताब्दी पहले अपना पहला ऐतिहासिक साक्ष्य पाता है, जिसे कभी बोस्को डि गिका कहा जाता था; यह Valdobbiadene Docg Brut Adami एक बहुमुखी तरीके से शुष्क स्वाद और कोमल स्वाद सुगंध (10 ग्राम / एल) के बीच संतुलन व्यक्त करता है। क्रूर प्रकार को जीवन देने के लिए सबसे उपयुक्त अंगूर अनिवार्य रूप से कंपनी से सटे 3 नगर पालिकाओं में चुने जाते हैं।
CÀ DEI ZAGO - कोली ट्रेविजिआनी IGT 2021 - बोतल में सहज संदर्भ के साथ स्पार्कलिंग वाइन - 11% - (वेनेटो) इटली
CÀ DEI ZAGO - COLLI TREVIGIANI IGT 2021 - Frizzante a rifermentazione spontanea in bottiglia - 11 % - ( VENETO ) ITALY
परिवार द्वारा चलाया जाने वाला छोटा व्यवसाय, जिसका जन्म 1924 में हुआ था। पहले दादा ग्यूसेप ज़ागो, और अब उनके पोते क्रिश्चियन और मारिका ज़नाटा, बोतल में उल्लिखित वाल्डोब्बियाडेन डोग की परंपरा को आगे बढ़ा रहे हैं। हमेशा मृदुता के प्रेमी, हम प्राकृतिक खमीर के लिए धन्यवाद, त्वचा के संपर्क में अपनी मस्ट का किण्वन शुरू करते हैं। तीन, चार दिनों के बाद हम रैकिंग के साथ आगे बढ़ते हैं और बाद में प्रेस के साथ पोमेस को दबाते हैं। वसंत ऋतु में बॉटलिंग, बिना फिल्ट्रेशन के, जहां प्राकृतिक यीस्ट हमेशा बोतल में संदर्भ में काम करते हैं। हमारा दूसरा उत्पाद Valdobbiadene Docg Metodo Classico Dosaggio Zero है, जो उम्र बढ़ने के 18 महीनों के बाद लीज़ पर निकाला जाता है। दाख की बारी में निराई और रासायनिक निषेचन पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, इसके बजाय हम अपने द्वारा उत्पादित खाद और खाद का उपयोग करते हैं.. रोगों की रक्षा के लिए खानों से केवल तांबा और सल्फर.. अच्छी पृथ्वी से ही एक अच्छी शराब का उत्पादन होता है.
D'ARAPRI - BRUT METODO CLASSICO - 2022 - 12,5 % - PUGLIA ( ITALIA )
ईथर का गुलदस्ता लाइसेट (ब्रेड क्रस्ट) के संकेत के साथ। घ्राण चित्र, सूखे वाइल्डफ्लावर की सुगंध से नरम और सेब, पीले आड़ू और नारंगी के फल संकेतों से भरपूर। रंग: एक सूक्ष्म छिद्र के साथ चमकीला भूसा पीला। अंगूर: बॉम्बिनो बियान्को और पिनोट नीरो। ताजा और पूर्ण शरीर वाले मुंह और टोस्टेड नोट्स और पैनटोन के स्वाद के साथ नाजुक रूप से सूखा और सामंजस्यपूर्ण। यह एक साफ और सूखे खत्म के साथ समाप्त होता है, एक परिष्कृत सूखापन के साथ जो प्रारंभिक मिठास को चूसता है।
इंट्यूशन ला पियाना - क्लासिक विधि - ब्रूट नेचर रोज़ 2019 बायो - डीओपी 12,5% - (एमिलिया रोमाग्ना) इटली
INTUIZIONE La Piana - Metodo Classico - Brut Nature Rosé 2019 BIO - DOP 12,5% - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALY
बैंगनी प्रतिबिंब वाला गुलाबी रंग आंखों के सामने खड़ा होता है। नाक पर, जंगली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और जेरेनियम के बारीक संकेत खत्म होने पर काली मिर्च और दालचीनी के मसालेदार संकेत के साथ हाइलाइट किए जाते हैं। तालु पर टैनिन और कड़वे नोटों के बीच संतुलन एकदम सही है और एक सुरुचिपूर्ण दृढ़ता के साथ खत्म होता है। कंपनी Castelvetro di Modena की पहाड़ियों पर स्थित है, जहाँ Cesare Gianaroli ने 1900 के दशक के मध्य में एक छोटा सा प्लॉट खरीदा था। का प्रमुख कंपनी निश्चित रूप से लैंब्रुस्को ग्रास्पारोसा डी कास्टेल्वेट्रो है: मैदानी इलाकों में उत्पादित उन किस्मों से बहुत दूर है और जो 2020 से सामूहिक ब्रांड मोंटेबरेलो 155 द्वारा पहचानने योग्य हैं। परियोजना का उद्देश्य एक अनिवार्य उत्पादन प्रदान करके बेल को बढ़ाना है। जैविक आहार में। एक स्थिरता जो अब कॉर्पोरेट नहीं बल्कि सामूहिक है। दाख की बारी हेक्टेयर: 8
ATMOSPHÈRES Jo Landron - Extra Brut Methode traditionelle - 2018 - Folle blanche 50% / Pinot Noir 50% - FRANCIA
सफेद लुगदी फल और गीली चट्टान के साथ फूलों के संकेत के साथ तीव्र और सुरुचिपूर्ण सुगंध। मुंह में यह मलाईदार और अच्छी ताजगी और संतुलन के साथ है। फल और दिलकश। यह एक नाजुक कड़वे नोट के साथ बंद हो जाता है।
BLANC DE BLANCS - CASTEL NOARNA - DOSAGGIO ZERO - TRENTO DOC BIO - 100% CHARDONNAY - 12,5% - TRENTO ( ITALIA )
ब्लैंक डे ब्लैंक्स एक क्लासिक विधि स्पार्कलिंग वाइन, जिसे चार्डोनने अंगूर से उत्पादित बोतल में संदर्भित किया जाता है। हमारा लक्ष्य हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर प्राप्त करना रहा है जो हमारे क्षेत्र की विशेषताओं को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त कर सकते हैं। ट्रेंटिनो में हम बहुत भिन्न जलवायु विशेषताओं वाले उपक्षेत्र पाते हैं। अडिगे घाटी का वह हिस्सा जहां हम स्थित हैं, वलागरिना कहा जाता है और इसकी विशेषता एक हल्की जलवायु है, जो गर्मियों में ओरा डेल गार्डा नामक हवा से ठंडी होती है, एक उत्कृष्ट सूर्यातप और मजबूत शरद ऋतु के तापमान में परिवर्तन जो हमारी वाइन को सुगंध और ताजगी देते हैं। मिट्टी शांत, दुबली, कंकाल से भरपूर होती है। कार्बनिक घटक गाद से बना होता है। हमारी मिट्टी को बनाने वाले चूना पत्थर और रेत का चरित्र समृद्ध खनिज घटकों द्वारा पूरक है। वास्तव में, हमारी मिट्टी में हम बेसाल्ट, पोर्फिरी और स्लेट पाते हैं। इस प्रकार की मिट्टी, पूर्व-दक्षिण पूर्व और ऊंचाई (350 मीटर asl) के संपर्क के साथ, हमारी वाइन के चरित्र को निर्धारित करती है। वाइन जो खुद को लालित्य और फल में सबसे ऊपर व्यक्त करती हैं। खत्म हमेशा दिलकश और एक अच्छी एसिड संरचना के साथ होता है। वाइन जो कुछ वर्षों की उम्र बढ़ने के बाद अपने आप को सर्वश्रेष्ठ रूप से व्यक्त करती हैं: यह सफेद वाइन पर भी लागू होती है, जो अक्सर फसल के 10/15 साल बाद सुखद आश्चर्य प्रदान करती है। 2007 से हम खेती के लिए प्राकृतिक कृषि के दर्शन से प्रेरित हैं। हमारे अंगूर के बागों की। इसलिए हमने बेल रोगों, कीटनाशकों के खिलाफ लड़ाई के लिए जड़ी-बूटियों, कृत्रिम उर्वरकों, सिंथेटिक उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। दाख की बारी में सभी काम पौधे के लिए अत्यंत सम्मान के साथ किया जाता है: हम चादरों का उपयोग नहीं करते हैं जो पत्तियों को काटते हैं लेकिन हम हाथ से जितना संभव हो उतना कम पत्ते करते हैं; हम शरद ऋतु और वसंत ऋतु में मिट्टी को प्राचीन विधियों जैसे कुदाल या ऐसे औजारों के साथ काम करते हैं जो मिट्टी को पुनर्जीवित करने के लिए सम्मान करते हैं। लक्ष्य अपने क्षेत्र की विशेषताओं के बारे में अधिक जागरूकता के आधार पर, दाख की बारी में एक नया संतुलन खोजना है। ये सरल प्रथाएं हैं, ग्रामीण इलाकों में काम करने के पारंपरिक तरीकों की फिर से खोज जो खो गई थी। एक और संवेदनशीलता के साथ धरती पर वापसी। हम 2007 से ICEA के साथ एक जैविक प्रमाणित कंपनी हैं। हमारे अंगूर के बागों में वर्तमान में हम निम्नलिखित अंगूर की किस्मों का उत्पादन करते हैं: Nosiola, Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Teroldego।
OMOMORTO - MENTI Giovanni - स्पार्कलिंग वाइन शून्य खुराक - 2017 - 11.5% - VENETO
OMOMORTO - MENTI Giovanni - Vino spumante dosaggio zero - 2017 - 11,5% - VENETO
अंगूर: 97% ड्यूरेला और 3% गार्गनेगा। तहखाने में लाए गए अंगूरों को तने से हटाकर 0.8 बार पर सुखाया जाता है। किण्वन पूरी तरह से प्राकृतिक खमीर के साथ और तापमान नियंत्रण के बिना होता है। इसके बाद, शराब को कम से कम 7 महीने के लिए टैंक में छोड़ दिया जाता है। टैंक में यीस्ट पर उम्र बढ़ने की अवधि के बाद, अल्बिना मस्ट (गार्गनेगापासिटा अंगूर) मिलाया जाता है, जो प्राकृतिक यीस्ट और शर्करा के साथ पूरे द्रव्यमान में एक नया किण्वन शुरू करता है। सल्फाइट्स के बिना बॉटलिंग अतुल्य शराब !!!!
ATMOSPHÈRES JO LANDRON 2018 - फोले ब्लैंच 90% और Pinot Noir 10% - Extra Brut 12% - फ्रांस
ATMOSPHÈRES JO LANDRON 2018 - Folle blanche 90% e Pinot Noir 10% - Extra Brut 12% - FRANCE
सुखद कड़वे खत्म के साथ ठीक और लगातार गड़बड़ी, सुखद खनिज नोट। "...हमारे दाख की बारी की समृद्धि और मौलिकता इसकी भूवैज्ञानिक और सूक्ष्म जलवायु विविधता में निवास करती है। जैविक खेती के माध्यम से केवल भूमि का काम और बेल के लिए सम्मान, हमें इस पूर्ण व्यक्तित्व को व्यक्त करने की अनुमति देता है। मेरा जुनून इन अंतरों से पोषित होता है।" ..."। - जोसेफ लैन्ड्रॉन।वायवीय दबाव, वैट में विनीफिकेशन के बाद दूसरी किण्वन के लिए बॉटलिंग। परिपक्वता और शोधन: 24 महीने के लिए बोतल में और उसके बाद बाजार में डालने से दो महीने पहले डिसगोर्जमेंट
CHAMPAGNE CARTE NOIRE Jean Paul Deville - Pinot nero 75?hardonnay 25% - AOC 12% BRUT - ( VERZY ) FRANCE
डेविल का "कार्टे नोयर" एक अच्छी संरचना के साथ एक क्रूर शैम्पेन है, जो पिनोट नोयर अंगूर के चरित्र को व्यक्त करने में सक्षम है, जिसमें से यह अधिकतर बना है। एक उत्कृष्ट गुणवत्ता/कीमत अनुपात के साथ एक सुरुचिपूर्ण, शुष्क, सामंजस्यपूर्ण और लगातार शैम्पेन। जीन पॉल डेविल का शैम्पेन ब्रूट "कार्टे नोयर" एक पारिवारिक मैसन के काम का परिणाम है, जो शैम्पेन की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है जो कि प्राचीन परंपराओं से जुड़ा हुआ है। वेरज़ी के ग्रैंड क्रूज़ का शानदार क्षेत्र। क्षेत्र के रीति-रिवाजों के अनुसार, यह पिनोट नोयर पर आधारित एक मिश्रण है, जिसमें शारदोन्नय का एक छोटा सा प्रतिशत जोड़ा जाता है, जो क्यूवी के चेहरे को निखारने के लिए अपने परिष्कृत लालित्य के साथ योगदान देता है। यह एक ताजा और सुगंधित चरित्र वाला एक लेबल है, जिसे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले अंगूरों की युवा और सुखद फल सुगंध को उजागर करने के लिए बनाया गया है। सीधे, स्पष्ट और तत्काल व्यक्तित्व के साथ शैम्पेन से प्यार करने वालों के लिए एक आदर्श बोतल। "कार्टे नोयर" एक शैम्पेन ब्रूट है जो वर्ज़ी ग्रैंड क्रूज़ क्षेत्र के व्यक्तित्व को पूरी तरह से व्यक्त करता है, विशेष रूप से अपने पिनोट नोयर की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। Coteaux de la Montagne de Reims के करीब स्थित, एक शांत जलवायु और बहुत उपयुक्त मिट्टी के लिए धन्यवाद, Maison जीन पॉल डेविल एक प्राचीन उद्धारकर्ता के आधार पर एक कारीगर चेहरे के साथ शैम्पेन का उत्पादन करता है जो पांच पीढ़ियों के अनुभव पर भरोसा कर सकता है। vigneron। कटाई के अंत में, Pinot Noir और Chardonnay अंगूरों को धीरे से दबाया जाता है और अलग-अलग सफेद रंग में विनीत किया जाता है। कुछ महीनों के बाद, निश्चित क्यूवी बनाने के लिए विन्स क्लेयर को मिश्रित किया जाता है। दूसरी किण्वन बोतल में होता है, चंपेनोइस विधि के अनुसार, 24 महीने के लिए लीज़ पर उम्र बढ़ने के साथ, डीगोरमेंट के साथ आगे बढ़ने से पहले। जीन पॉल डेविल द्वारा निर्मित शैम्पेन ब्रूट "कार्टे नोयर" में आकर्षण है कि केवल छोटे घरों के शैम्पेन ही समय के साथ संरक्षित करने में सक्षम हैं। शैम्पेन के एक सटीक क्षेत्र में उगाए जाने वाले लताओं के फल, यह अपने सर्वोत्तम गुणों को उजागर करते हुए, अपने चरित्र को प्रामाणिक रूप से व्यक्त करने का प्रबंधन करता है। कांच में इसका एक सुंदर चमकीला पुआल पीला रंग होता है, जिसे एक सूक्ष्म और लगातार छिद्र द्वारा पार किया जाता है। गुलदस्ता सुगंधित और फलयुक्त है, जिसमें खट्टे फलों की सुगंध, चूने के छिलके, लाल करंट की नाजुक सुगंध, ब्रेड क्रस्ट की संवेदनाएं, सूखे फल के संकेत और हल्के भुने हुए बारीकियां हैं। तालू का प्रवेश जीवंत और स्पष्ट, सूखा और सुखद फल है, जीवंत खट्टे ताजगी के साथ एक सामंजस्यपूर्ण, दिलकश खत्म। एपरिटिफ के रूप में या सीफूड ऐपेटाइज़र के साथ आनंद लेने के लिए एक आदर्श शैम्पेन।
FRANCIACORTA SATEN - ARCARI E DANESI - Chardonnay 65% और Pinot Bianco 35% - 12% DOCG - 2016 - LOMBARDIA (इटली)
FRANCIACORTA SATEN - ARCARI E DANESI - Chardonnay 65% e Pinot Bianco 35% - 12% DOCG - 2016 - LOMBARDIA ( ITALIA )
सैटेन का उत्पादन वाइनरी से सटे मोंटोरफ़ानो के सीढ़ीदार अंगूर के बागों से विशेष रूप से आने वाले अंगूरों से होता है और इस कारण से हम इसे एक क्रू कहते हैं। खनिजता और स्वाद, पके फल के संकेत, ताजगी और स्वाद की समृद्धि इसे हमारी सबसे विशेष वाइन में से एक बनाती है और बहिर्जात शर्करा के बिना उत्पादन विधि का उदाहरण देती है। यह केवल विशेष विंटेज और कुछ हजार बोतलों में निर्मित होता है। यह फ्रांसियाकोर्टा का पहला प्रकार है जिसके साथ कंपनी ने "एकल अंगूर विधि" के साथ प्रयोग करना शुरू किया। CURIOSITY: Arcari + Danesi 2008 से (बहिर्जात शर्करा के बिना) एकल अंगूर विधि के साथ Franciacorta का उत्पादन कर रहा है। विधि एक सरल अवधारणा पर आधारित है: अंगूर एक फल हैं और इसलिए उन्हें पकने के समय ही काटा जाना चाहिए। फसल तब होती है जब अंगूर फेनोलिक रूप से पके होते हैं, इसलिए एक क्लासिक विधि की तुलना में जहां फसल को तकनीकी परिपक्वता पर मनुष्य द्वारा मजबूर किया जाता है (अर्थात अंगूर की कटाई अम्लता और चीनी सामग्री के स्तर के अनुसार की जाती है) जो कि एकल अंगूर विधि है स्थगित। फसल के बाद, जितना संभव हो उतना अम्लता को संरक्षित करने के लिए, नरम तरीके से दबाव डाला जाता है। विनिफिकेशन के सभी चरणों में - प्राथमिक और माध्यमिक किण्वन में और किसी भी खुराक सिरप के अलावा - स्व-निर्मित चीनी (जमे हुए मस्ट के रूप में) का उपयोग एक उत्पाद प्राप्त करने के उद्देश्य से किया जाता है जो कि फल की प्राकृतिक अभिव्यक्ति है। , बहिर्जात शर्करा (सुक्रोज या एमसीआर) का उपयोग किए बिना।
Champagne " Larnaudie-Hirault " Premier Cru Brut Les Trois Puys - FRANCIA -
शैम्पेन ब्रूट नेचर जीरो डोसेज लार्नौडी हिरॉल्ट परिवार के छोटे से घर रेकोल्टेंट मैनिप्युलेंट के प्रमुख लेबलों में से एक है। यह मोंटेग्ने डी रिम्स के तीन प्रीमियर क्रस: टैसी, मोंटब्रे और ट्रॉइस-पुइट्स, जहां वाइनरी आधारित है, की बिना चीनी सामग्री के शुद्ध अभिव्यक्ति है। एक उत्कृष्ट गुणवत्ता / मूल्य अनुपात पर फ्रेंच बुलबुले के सबसे प्रसिद्ध और उपयुक्त क्षेत्रों में से एक क्षेत्रीयता और लालित्य का एक उदाहरण! लार्नौडी-हिरॉल्ट ब्रूट नेचर शैम्पेन चारदोन्नय, पिनोट नोयर और पिनोट मेयुनियर अंगूर से समान भागों में आता है, परिवार के स्वामित्व वाले अंगूर के बागों से काटा जाता है, एकीकृत कीट प्रबंधन के सिद्धांतों का पालन करते हुए पर्यावरणीय संवेदनशीलता के साथ खेती की जाती है। पूरी तरह से मैलोलैक्टिक किण्वन के साथ स्टील के टैंकों में विनीफिकेशन होता है और क्यूवी की असेंबली के लिए, आरक्षित वाइन का उपयोग लगभग 30% के लिए किया जाता है। मसौदा चरण और बोतल में संदर्भ के बाद, बोतल में लीज़ पर 36 महीने का स्टॉप पूर्वाभास होता है, जो वाइन को एक परिपूर्ण अभिव्यंजक परिपक्वता तक पहुंचने की अनुमति देता है, समृद्धि और सुगंधित गहराई प्राप्त करता है। इस शैंपेन ज़ीरो डोज़ लेबल के साथ, वाइनमेकर्स का लारनौडी-हिरॉल्ट परिवार एक अद्वितीय और निर्दोष संश्लेषण में टेरोइर के सभी व्यक्तित्व, शारदोन्नय की भव्यता, पिनोट नोयर की संरचना और पिनोट मेयुनियर की जीवन शक्ति को व्यक्त करने का इरादा रखता है। यह नाक पर सेब और नाशपाती, खट्टे छिलके, बादाम, जंगली फूल और ब्रेड क्रस्ट जैसे सफेद फल की स्पष्ट और सुखद बारीकियों के साथ व्यक्त किया जाता है। घूंट तना हुआ, ताजा, रैखिक, दिलकश और अच्छी तरह से संतुलित है। इसके सूखे, सूखे और पतले स्वाद के लिए धन्यवाद, यह किसी भी भोजन के साथ संयोजन के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से मछली, शंख और तली हुई सब्जियों पर आधारित है। मोंटेग्ने डी रिम्स की यह उच्च-स्तरीय अभिव्यक्ति शुद्ध फ्रांसीसी शैली में कटलरी और परिष्कृत जॉय डे विवर के नाम पर ऊर्जावान जीवन शक्ति और लालित्य गैस्ट्रोनोमिक और प्रेरक अनुभवों के साथ सक्षम है। शैंपेन एओसी अंगूर शारदोन्नय 1/3, पिनोट नोयर 1/3, पिनोट मेयुनियर 1/3 क्षेत्र शैंपेन क्षेत्र (फ्रांस) शराब 12.0% प्रीमियर क्रू ट्रॉइस-पुइट्स, टैसी और मोंटेब्रे के मोंटब्रे से वाइनयार्ड विनीफिकेशन स्टील में पहली किण्वन के साथ अनफोल्डिंग मैलोलैक्टिक, आरक्षित वाइन के साथ 1/3 के लिए सम्मिश्रण और बोतल में दूसरा किण्वन शैंपेनोइस मेथड एजिंग के अनुसार 36 महीने लीज़ पर
" SOGNO " CÀ DEL VENT BLANC DE BLANCS PAS OPERÉ CHARDONNAY 100% - 12% VSQ - LOMBARDIA 2014
पिछले दशक (2014) की सबसे कठिन और यादगार यात्राओं में से एक, जिसमें जून से फसल और उसके बाद लगातार बारिश होती है (कई विजेताओं ने अत्यधिक वर्षा के कारण लाल रंग का उत्पादन नहीं किया, जिससे सड़ांध और महत्वपूर्ण पक्षी पैदा हुए), में से एक ब्लैंक डी ब्लैंक्स कंपनी द्वारा आज तक उत्पादित सबसे भरोसेमंद उत्पाद हैं। 100% शारदोन्नय अंगूर से प्राप्त, अंगूर द्वारा चेक किया गया अंगूर, सीधे सबसे अच्छे फूल की बोतल में दबाया जाना चाहिए, स्वचालित रूप से बैरिक में किण्वित किया गया और यहां 7 महीने के लिए वृद्ध किया गया। अंगूर की चीनी और बोतलबंद सुर लैटेस के साथ 44 महीने के लिए दूसरा किण्वन (पहले degorgement पर)। महान संतुलन और विनम्रता के साथ शराब, एक सामंजस्यपूर्ण घूंट, मुंह में ताजा और कुरकुरे। विंटेज को देखते हुए एक असाधारण परिणाम। पीने के लिए, मस्ती करने के लिए, कुछ समान रूप से सूखे और लंबवत फ्रेंच के साथ कार्ड मिश्रण करने के लिए और पूर्वाग्रह के बिना आश्चर्यचकित होना।
CHAMPAGNE CHEMIN DES ROIS CUILLIER - Pinot Noir 70?hardonnay 30% millesime 2019 brut nature sans collage ni filtration
रिम्स में एक छोटे से पार्सल से बायोडायनामिक शैम्पेन, इसे "राजाओं का पथ" कहा जाता है क्योंकि प्राचीन काल में फ्रांसीसी राजा एक ऐसा मार्ग स्थापित करना चाहते थे जो दाख की बारी को विभाजित करता था, रिम्स के राजसी गिरजाघर से इसकी निकटता को देखते हुए। भूसे पीले रंग के साथ सुनहरे प्रतिबिंब और बहुत बढ़िया पर्लेज। नाक पर ताज़े पीले फल और मसालों के नोट एक शक्तिशाली खनिज के साथ गुंथे हुए हैं। तालु पर यह मलाईदार, महीन और क्रिस्टलीय होता है जिसमें बड़ी दृढ़ता होती है।
CHAMPAGNE DECHANNES - PERLE NOIRE - BLANC DE NOIRS 100% PINOT NOIR BRUT NATURE - 12% - FRANCE
शैम्पेन 100% Pinot Noir, 2011 तक विभिन्न विंटेज के मिश्रण से उत्पादित। कम-खुराक Brut 4 g/l। स्टील में किण्वन। मैलोलैक्टिक। 36 महीने के सुर लट्टे और 3 महीने के आराम के बाद। अतुल्य ताजगी और चालाकी। कोटे डेस बार, लेस राइसीज़ का गाँव औबे विभाग में शैम्पेन के केंद्र में बसा हुआ है। फ़्रांस का एकमात्र गाँव जिसके पास तीन नियंत्रित अपीलें (AOCs) हैं: शैम्पेन, रोज़ डेस राइसीज़ और कॉटो चम्पेनोइस। इसके शैम्पेन का उत्पादन पारंपरिक तरीकों के पूर्ण सम्मान में, मानव स्तर पर एक खेत में किया जाता है।
CHAMPAGNE BERNARD PERTOIS - GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - BRUT DOSAGE ZERO - LE MESNIL SUR OGER - 12% - FRANCE
अच्छा और जीवंत बुलबुला। नाक ताजा, पुष्प, साइट्रिक है। मुंह में धीरे से सुखाएं. लीज़ पर 36 महीने। खुराक नहीं। Le Mesnil sur Oger के गांव में स्थित परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय, 10 पीढ़ियों से व्यवसाय में, Grand Cru शैंपेन की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है। दाख की बारी का रोपण 17 वीं शताब्दी के मध्य का है। 1910 से एक "रीकोल्टेंट मैनीपुलेंट" कंपनी, इसलिए यह विशेष रूप से अपने स्वयं के अंगूरों से शराब का उपयोग करती है। 1951 से बर्नार्ड पर्टोइस ने मैसन शैम्पेन बर्नार्ड पर्टोइस का निर्माण किया।
कीमत97,00 €
आदेश में जोड़ा गया
प्राकृतिक, जैविक और पारंपरिक सफेद जीत की सूची (44)
गुलदस्ता: सेब, मेडलर, घास, अजवायन के फूल और पीले फूलों के संकेत के साथ नाक ठीक है। सुगंध बहुत विपुल नहीं हैं, लेकिन ठीक और सुरुचिपूर्ण अभिव्यक्ति की हैं। स्वाद: मुंह में यह सूखा, सुरुचिपूर्ण, एक निर्णायक ताजगी के साथ होता है जो कि विविधता की विशेषता है, खनिज और मसालेदार बेलसमिक नोट्स और सहज जड़ी बूटियों के संदर्भ में। सूक्ष्म, सुरुचिपूर्ण, जटिल और चरित्र से भरपूर। जोड़ी: कच्ची मछली, सुशी और व्यंजनों के साथ बिल्कुल सही, जिसका वसायुक्त घटक शराब की ताजगी से अच्छी तरह से संतुलित होता है। कोल्ड कट्स, फ्राइड सीफूड, विशेष रूप से लार्ड, फ्लेवर्ड और नमकीन पाई भी।
व्हाइट मंज़ोनी चरित्र के साथ एक तीव्र शराब है। किण्वन आधा स्टील में और आधा लकड़ी में होता है। गिलास में रंग गहरा भूरा पीला होता है, जबकि सुगंध संतरे के छिलके से लेकर सुगंधित जड़ी-बूटियों तक, मसालों और वेनिला तक होती है। चखने पर खट्टे फल और सुनहरे सेब निकलते हैं। पूरे को एक अच्छी अल्कोहल सामग्री द्वारा समर्थित किया जाता है जो कि मिठास की थोड़ी सी अनुभूति लाता है, नमकीन नोटों द्वारा कम किया जाता है। यह शराब लगभग एक शर्त के रूप में शुरू हुई और अब वह शराब है जो हमें सबसे ज्यादा पहचानती है। अंगूर बिल्कुल स्वदेशी नहीं है, लेकिन इस क्षेत्र की कई कंपनियों द्वारा इतने लंबे समय से अपनाया गया है कि इसे लगभग गोद लेने वाली शराब माना जा सकता है। इसकी ताकत क्या है? मनोरम खनिज जो इसकी शक्ति को कम करता है और इसकी कोमलता का समर्थन करता है।
नाजुक प्याज का रंग। फूल काफी बंद है, जिसकी पृष्ठभूमि में पके, रसीले पीले फल और लाल सेब हैं। तालु पर शराब सूखी, मध्यम-बोल्ड होती है, एसिड पके होते हैं और बोल्ड शरीर को वश में करने के लिए पर्याप्त होते हैं, एक अच्छी कोमल बनावट के साथ, स्वाद से भरपूर, गर्म, नमकीन। पीढ़ियों से, गोरीस्का ब्रदा में कोज़ाना में प्रिंसिक परिवार का खेत। उसने बेल की खेती की और अपना उत्तम उत्पाद बनाया। इतिहास 1848 का है, जब प्रिंसिक खेत में फल और दाखलताओं को उगाया जाता था। पीढ़ियों के लिए, प्रकृति के साथ सहयोग करने और प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण की परंपरा को पारित किया गया है, जो एक गुणवत्ता वाली फसल का उत्पादन करता है, जिसे मिहेल और कैटरीना ने शुरू किया था। आज मिहेल का उपयोग विशेष स्थानों पर काटे गए अंगूरों के ट्रेडमार्क के रूप में किया जाता है। इस ब्रांड की वाइन को ओक बैरल में परिष्कृत किया जाता है: मिहेल बियान्को (चार्डोनने, सॉविनन, रेबुला), मिहेल रेबुला, मिहेल रोसो (मर्लॉट, कैबरनेट सॉविनन, पिनोट ब्लू), स्वीट मिहेल (मर्लॉट, कैबरनेट सॉविनन)। हमारी प्रतिबद्धता की एक महान मान्यता डेक्कनटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स २००७ में मिहेल व्हाइट २००५ के लिए रजत पदक है। मेर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, पिनोट नोयर ... प्रिंसीक फार्म पर उत्पादित वाइन पीने योग्य, फल, सामंजस्यपूर्ण, खनिजों से भरे हुए हैं। भूमि बृदा से। संक्षेप में, प्रिंसिक परिवार की मदिरा ब्रदा की भूमि की कविता है।
मालवसिया कोलियो डीओसी 2021 - कोर्सिक वाइन स्ट्रॉ येलो कलर के साथ। नाक में फलों और फूलों की बहुत ही नाजुक गंध होती है। तालू पर यह एक जीवंत, सामंजस्यपूर्ण और तालू पर बहुत ताज़ा शराब है। कोलियो की हरी पहाड़ियों पर दाख की बारियां से मालवसिया की यह शुष्क शुद्धता अभिव्यक्ति आती है, दाख की बारियां दक्षिण में पूरी तरह से उजागर होती हैं, जो स्थानीय रूप से पोंका के रूप में परिभाषित मार्ल और बलुआ पत्थर की विशेषता वाली मिट्टी पर होती है। कटाई मैन्युअल रूप से सितंबर के अंत में टोकरे में होती है; एक बार तहखाने में, मालवेसिया अंगूर को तने से हटा दिया जाता है, दबाया जाता है और स्टेनलेस स्टील बैरल में किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। शराब हमेशा थर्मो-नियंत्रित स्टील बैरल में परिपक्व होगी; बिक्री पर रखे जाने से पहले लगभग 3 महीने की अवधि के लिए बोतल में अंतिम शोधन किया जाएगा।
हल्के शाकाहारी नोटों के साथ पूर्ण स्वाद और पके अंगूरों की यादें, गोल, मुलायम, पूर्ण और जीवंत स्वाद, अच्छी तरह से संरचित और लंबे समय तक चलने वाली, अच्छी ताजगी।
MALVASIA " PIUME " - AZIENDA AGRICOLA MARTILDE - IGT 2020 - 12,5 % - LOMBARDIA ( ITALIA )
सूखा और स्थिर, यह सफेद अपनी विशिष्ट सुगंध से अलग होता है, जिस अंगूर से यह आता है। चमकीले भूसे का रंग पीला होता है, इसमें महीन और ढका हुआ इत्र होता है। स्वाद मनोरम और अत्यंत विशेषता है।
कॉम्प्लेक्स वाइन, थोड़े समय के उद्घाटन के साथ, जो इसे बिगफ्लॉवर, टमाटर के पत्तों, ऋषि के सुरुचिपूर्ण संकेतों को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त करने की अनुमति देता है जो तालू पर बने रहते हैं।
"मस्केटेडडा" इन क्षेत्रों में काटे गए पहले अंगूर के बाग का स्थानीय नाम है, "फर्स्ट मस्केटेडडा वाइनयार्ड" वैल डि नोटो क्षेत्र की एकमात्र देशी सफेद अंगूर की किस्म से आता है, मोसेटो डि मोस्काटो बियानको। नोटो। प्राकृतिक मिठाई, किशमिश और मदिरा वाइन के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली सुगंधित बेल, हम इसे सूखे संस्करण में व्याख्या करना चाहते थे। पश्चिम की ओर एक दाख की बारी से, समुद्र तल से ६५ मीटर ऊपर, सफेद-चक्की मिट्टी पर खेती की जाती है जो प्रकाश को दर्शाती है और शराब को लवणता देती है। वैल डि नोटो का सफेद मस्कट, इन मिट्टी पर उगाया जाता है, कम उपज के साथ लताएं देता है, और नाजुक सुगंध के साथ मदिरा, "भूमध्यसागरीय साफ़" की विशिष्ट। पके अंगूर लगभग पंद्रह दिनों के लिए खाल के साथ स्टील में विनीफाइड होते हैं। यह अगले वसंत तक निरंतर बैटनेज के साथ स्टील में परिपक्व होता है, जो चंद्रमा के चरणों के अनुसार किया जाता है। कृषि - बायोडायनामिक, बिना जड़ी-बूटियों के, बिना रासायनिक और / या सिंथेटिक उपचार और / या उर्वरकों के, कीटनाशक उपचार, जो कि मेरे सल्फर की कम खुराक तक सीमित है; जैव-गतिकी तैयारियों तक सीमित उर्वरक, घास और फलियों की कटा हुआ और हरी खाद की छंटाई। विनिफिकेशन - स्टील टैंकों में खाल के साथ स्वदेशी यीस्ट के साथ। परिपक्वता - स्टील में, फसल के बाद वसंत ऋतु में बोतलबंद।
रॉक एम'रोल - अगस्त - चेनिन ब्लैंक - आईजीपी वैल डे ला लॉयर 2019 - 14% - फ्रांस
ROCK M'ROLL - AUGUSTE - CHENIN BLANC - IGP VAL DE LA LOIRE 2019 - 14% - FRANCIA
एक जीवंत, स्वादिष्ट और विस्फोटक चेनिन। क्यूवी रोज़ के साथ-साथ, यह सफेद रॉक एम रोल भी ताजगी का एक विस्फोट है, लेबल पर विद्रोही आदमी द्वारा मूर्ख मत बनो, यह शराब कोमलता और प्रसन्नता का प्रमाण देती है। बबूल के फूलों, मीठे बादाम और खट्टे फलों के सुंदर स्वरों पर नाक व्यक्त की जाती है। इसकी जीवंतता, इसकी फल कुरकुरेपन और मुंह में इसकी दृढ़ता इसे एक अनूठी शैली देती है, जो चेनिन की प्राकृतिक कड़वाहट से मजबूत होती है। उत्कृष्ट सफेद शराब, यह अंगूर, नींबू और साइट्रस के संकेत के साथ तालू पर ताजगी की भावना छोड़ती है और एक छोटे से हिस्से में थोड़ा सा जायफल।
रंग में पीला पीला, नाक को हल्के फल की सुगंध पर संरचित किया जाता है, जो धीरे-धीरे अधिक खनिज सुगंध के साथ मिश्रित होता है। मुंह में यह जीवंत और पीने योग्य होता है, जिसमें एक हल्की संरचना होती है जो पीने की सुविधा देती है। यह खनिज aftertaste द्वारा विशेषता खत्म के साथ बंद हो जाता है। गार्नेगा, मोसाटो और टोकाई का एक कट, विनेटो IGT "पोल्डो" विग्नेले डी सेसिलिया वाइनरी द्वारा पेश किए गए उत्पादों की श्रेणी का नवीनतम अतिरिक्त है; एक मजबूत गैस्ट्रोनॉमिक वोकेशन के साथ संपन्न, यह सुखद फल सुगंध के साथ तालू को गुदगुदी करता है, एक बहुत संतोषजनक पेय के लिए प्रस्तावना, जिसमें प्रेरक खनिज नोट भी दिखाई देते हैं। यह बोतलबंद होने से पहले स्टील में विनीज़ और उम्र करता है। एक सफेद जो निस्संदेह, पाओलो ब्रुनेलो द्वारा समझौता किए बिना, लेकिन मज़े के बिना सभी जुनून और शामिल होने की इच्छा की अभिव्यक्ति है।
Cocai - Vignale di Cecilia - 13,5% IGT - Tocai Italico 100% - 2019 - VENETO ( ITALIA )
ऊँची पहाड़ी से समुद्र का एक घूंट। Tocai Italico अंगूर की यूजीनियन अभिव्यक्ति, यह ज्वालामुखी और शांत मिट्टी की सभी खनिजता को एकत्र करती है, जिस पर 1980 में समुद्र तल से 250 मीटर की ऊंचाई पर दाख की बारियां लगाई गई थीं। प्राकृतिक विनीकरण और स्वतःस्फूर्त किण्वन, महीन लीज़ पर स्टील में शोधन के साथ संयुक्त, यह सुनिश्चित करते हैं कि अंगूर की सहज "मक्खन" कोमलता एक मजबूत क्षेत्रीय विशिष्टता द्वारा बढ़ाई जाती है। ऊंची पहाड़ी से समुद्र का एक घूंट… कोसी, या वेनिस में सीगल।
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - Z. Petric - Slovenia
फल के साथ बड़ा गुलदस्ता, यहां तक कि उष्णकटिबंधीय संकेत। तालू पर, सूखे फूलों के स्वाद के साथ अंगूर, अनानास, साइट्रस की सुगंध। एक स्पष्ट ताजगी और एक चिह्नित खनिज के साथ आकर्षक पूर्ण शरीर वाली शराब। स्वतःस्फूर्त किण्वन, स्वदेशी खमीर। बेल: विपवस्का डोलिना
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - musCADET SÈVRE ET MAINE - सुर लाई - विंटेज 2021 - 12% - फ्रांस (लॉयर वैली)
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - ANNATA 2021 - 12% - FRANCIA ( Valle della Loira )
मस्कैडेट सेवरे-एट-मेन लॉयर की एक ताज़ा, दिलकश और खनिज सफेद शराब है, जो स्वदेशी खमीर के साथ कंक्रीट टैंक में किण्वन द्वारा प्राप्त की जाती है और उसी में एक और 6 महीने के लिए वृद्ध होती है। घ्राण प्रोफ़ाइल समुद्री संकेतों के साथ फल और साइट्रस टोन से बना है। स्वाद निश्चित रूप से ताजा, हल्का और सूक्ष्म है, जो एक मूल्यवान सैपिड-खनिज शिरा से अलंकृत है। ऑयस्टर के साथ परफेक्ट मैच। शराब बनाई जाती है जैसा कि एक बार कलात्मक तरीकों से होता था। वाइन: मेलन डी बौर्गोगेन 100%। एक समुद्री जलवायु के साथ बजरी में समृद्ध ग्रेनाइट मिट्टी पर निहित दाख की बारियां। ऑर्गेनिक और बायोडायनामिक कृषि से विनिफिकेशन स्वदेशी यीस्ट के साथ विट्रिफाइड कंक्रीट टैंकों में सॉफ्ट प्रेसिंग और किण्वन कम से कम 6 महीने के लिए विट्रिफाइड कंक्रीट टैंकों में यीस्ट पर और बिना डिडेंटिंग के बोतलबंद उत्पादन दर्शन कारीगर, स्वदेशी यीस्ट
IL BIANCO - 100% VERMENTINO - IL TORCHIO, LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12.5% हार्वेस्ट 2021 - लिगुरिया (इटली)
IL BIANCO - VERMENTINO 100% - IL TORCHIO , LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12,5% VENDEMMIA 2021 - LIGURIA ( ITALIA )
Il Torchio वाइनरी से Bianco, Vermentino अंगूर से बने Liguria की एक गतिशील और ताज़ा सफेद शराब है, जो अंगूर के लगभग आधे हिस्से के लिए खाल पर बहुत कम मैक्रेशन के साथ स्टील में विनिफाइड है। यह फल, फूल, सुगंधित और बाल्समिक जड़ी बूटियों की क्षेत्रीय सुगंध उत्पन्न करता है। तालू पर यह ताजा, ऊर्जावान, अभिव्यंजक और सुखद दिलकश है। शराब बनाई जाती है क्योंकि यह एक बार कलात्मक तरीकों से थी। इल टोर्चियो वाइनरी से बियान्को ला स्पेज़िया प्रांत में कोली डी लूनी क्षेत्र में उत्पादित 100% वेरमेंटिनो है। एक तत्काल, ताजा और धूप वाली शराब, खाल पर एक छोटे से धब्बे के साथ बनाई जाती है, जो एक अच्छी संरचना और सुगंधित जटिलता देती है। यह इस दिलचस्प सफेद अंगूर की किस्म की एक आम तौर पर क्षेत्रीय अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करता है, जो गर्म, शुष्क और हवा वाले मौसम से प्यार करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि वेरमेंटिनो व्यापक है, साथ ही पूर्वी लिगुरिया में, सार्डिनिया, कोर्सिका और फ्रांस के दक्षिण में रोले के नाम से। Cantina il Torchio शुद्धता में Vermentino अंगूर के साथ अपने Bianco का उत्पादन करता है, जो कंपनी की संपत्ति से आता है: 12 हेक्टेयर संपत्ति एक ही भूखंड में एकत्र की जाती है जो दक्षिण-पूर्व में भव्य रूप से उजागर होती है। अंगूर स्टील में केवल स्वदेशी खमीर के उपयोग के साथ और एक या दो दिनों तक चलने वाले द्रव्यमान के आधे हिस्से पर खाल पर हल्के धब्बेदार होते हैं। एक अच्छी समृद्धि और सुगंधित जटिलता प्राप्त करने के लिए, वाइन को कम से कम 6 महीने की अवधि के लिए स्टील में महीन लीज़ पर परिष्कृत किया जाता है। यह बिना किसी स्पष्टीकरण या निस्पंदन के बोतलबंद है। Il Torchio व्हाइट वाइन अच्छी तरह से Colli di Luni क्षेत्र से Ligurian Vermentino की सुरुचिपूर्ण और धूप विशेषताओं का प्रतिनिधित्व करता है। यह क्षेत्र की सफेद उत्कृष्टता है, जो लिगुरियन समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ भी बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। इसमें बहुत चमकीला और शानदार स्ट्रॉ पीला रंग है। गुलदस्ता सफेद फूलों के नाजुक नोट, पीले फल की सुगंध, भूमध्यसागरीय स्क्रब से जड़ी-बूटियों के संकेत, आयोडीन युक्त और समुद्री बारीकियों को व्यक्त करता है। तालू पर इसकी एक अच्छी संरचना है, एक रसदार और ताज़ा घूंट, पकी सुगंध और एक अच्छी दिलकश नस के साथ। बंद सुखद रूप से बाल्सामिक है।
RIBOLLA GIALLA - FERLAT - IGT 2021 - 12,5% - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )
हल्के हरे रंग के प्रतिबिंबों के साथ रंग गहरा पीला होता है। फल सुगंध, साइट्रस (नींबू और चूना) और विलियम्स नाशपाती। स्वाद एक समृद्ध खनिज शिरा और एक सुरुचिपूर्ण, लगभग मसालेदार अम्लता की विशेषता है। ताजा, सीधा, पीने के लिए सुखद और संयोजन में बहुमुखी।
ELBA BIANCO - CHIESINA DI LACONA - DOC 2020 - 12.5% - ELBA का द्वीप (इटली)
ELBA BIANCO - CHIESINA DI LACONA - DOC 2020 - 12,5 % - ISOLA D'ELBA ( ITALIA )
प्रोकैनिको, वेरमेंटिनो और विग्नियर अंगूर से। स्टील में कम से कम 5 महीने तक रिफाइन करें। शानदार पुआल पीला। नाक जो भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों, सौंफ, मर्टल और मेडलर के धूप वाले स्पर्श को जोड़ती है। अधिक गर्मी के बिना घबराहट, नमकीन, बहुत भूमध्यसागरीय स्वाद बनावट। एक चुस्त खत्म के साथ सुंदर आराम और स्वादिष्ट प्रगति जहां हम झाड़ू की चमक पाते हैं।
ट्रेबियनो-आधारित अंगूर की किस्म, कंक्रीट जितनी लापरवाह, सौर है। अतीत की लिगुरियन वाइन के आधार पर मिश्रण के साथ जन्मे: वेरमेंटिनो और तीन, चार देशी किस्में दाख की बारी में मौजूद हैं। समुद्र से ताजा, मिट्टी का पदार्थ।
आंखों के लिए पीले पीले, यह पृष्ठभूमि में पके फल, मसालों और स्मोकी नोटों की एक नाजुक गुलदस्ता नाक प्रदान करता है। तालु पर यह गंध की संवेदनाओं को याद करता है, एक मांसल और अच्छी तरह से संरचित घूंट के साथ, लगातार नोटों के साथ। रिस्लीन्ग के बजाय, पिनोट ब्लैंक इस अल्साटियन सफेद रंग में जुड़ा हुआ है। इन दो किस्मों के बीच का मिश्रण एक मटमैला, समृद्ध और मसालेदार स्वाद-घ्राण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है, जिसमें सुखद स्मोकी नोट्स होते हैं जो पेय की विशेषता रखते हैं। प्रमाणित बायोडायनामिक विसेकल्चर से प्राप्त, स्वदेशी खमीर के साथ सहज किण्वन और सल्फर डाइऑक्साइड के अतिरिक्त बिना, "प्रकृति" एक सफेद है जो इस वाइनरी और आसपास के क्षेत्र के दर्शन का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है।
MARABINO - MOSCATO DELLA TORRE - 2020 DOC - 12,5% - SICILIA ( ITALIA )
माराबिनो जिले के टावर को समर्पित शराब, जो अब एक शानदार रिले बन गई है, यह पॉज़ालो और इस्पिका के बीच के क्षेत्र में सबसे पुरानी और सबसे महत्वपूर्ण इमारत है जिसका इतिहास मध्य युग में वापस आता है। दाख की बारी, बुओनिविनी जिले में, कॉर्डोन स्पेरोनाटो में पश्चिम की ओर, समुद्र तल से 50 मीटर ऊपर सफेद चने की मिट्टी पर। कम उपज, प्रकाश, हवाएं और जगह की गर्मी मोसेटो बियान्को अंगूर को एक मूल विशिष्टता प्रदान करती है, जो सुगंध और चालाकी पर परिक्रमा करती है। कटे हुए और अच्छी तरह से पके अंगूरों को हमारे बैग्लियो के रैक पर, मोडिका के सफेद पत्थर में रखा जाता है, जो गुच्छों को सुखाने के लिए आवश्यक अगस्त की रोशनी और गर्मी देता है। खाल के साथ विनीफाइड, स्टील में किण्वन, ठंड के उपयोग से किण्वन बाधित होता है। यह फसल के बाद वसंत तक स्टील में पकता है। मीठा, नाजुक, अच्छी तरह से संतुलित, कभी भी आकर्षक शराब नहीं।
डोलोमाइट्स के नोसिओला "साल्वेट्टा" वाइनयार्ड - आईजीटी 2017 और 2018 - 11.5% - ट्रेंटिनो ऑल्टो अडिगे
Nosiola " Salvetta " Vigneti delle Dolomiti - IGT 2017 e 2018 - 11,5 % - Trentino Alto Adige
नोसिओला, एक प्राचीन और अद्वितीय ट्रेंटिनो सफेद अंगूर की किस्म, जो देर से पकने (लाल फलों की किस्मों की तरह) की विशेषता है, ने हमेशा सरका घाटी में उन विशेषताओं को पाया है जो इसकी विशिष्ट विशेषताओं का पक्ष लेते हैं और बढ़ाते हैं: शुष्क और शांत मिट्टी और एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट उत्पन्न क्षेत्र में चलने वाली हवाओं से। यहाँ दाख की बारी - शाहबलूत डंडे से प्रशिक्षित गयोट - अपने मीठे सुनहरे गुच्छों का उत्पादन करता है। एक मूल परंपरा के बाद, वाइन को एक सप्ताह के लिए खाल के संपर्क में छोड़ कर विनीफिकेशन होता है। इसके बाद नोसिओला अपने किण्वन के अंत तक अनुभवी बबूल के बैरल में धैर्यपूर्वक आराम करता है, अगले वर्ष के मई-जून तक लीज़ पर रहता है और कम से कम डेढ़ साल के लिए एक प्राचीन राइन बोतल में इसके शोधन का समापन करता है। समय और विनीफिकेशन और उम्र बढ़ने के पारंपरिक और प्राकृतिक तरीकों की वापसी, नोसिओला को अपने विशिष्ट नोटों को अधिकतम रूप से व्यक्त करने की अनुमति देती है, अंगूर की मुख्य सुगंध को निकालती है और बैरल और बोतलों में माध्यमिक विकसित करती है। परिणाम एक संरचित शराब है, जो कम से कम 15 डिग्री के तापमान पर अपना सर्वश्रेष्ठ देने में सक्षम है।
फ्रूटी वाइन, हल्का, एपरिटिफ के रूप में उत्कृष्ट। - यह राडार फार्म पर है, जो दक्षिण टायरॉल में सबसे अधिक शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है, जहां ज्यादातर सफेद अंगूर की बेलें उगाई जाती हैं। पुरानी लताएँ, कुछ 35 वर्ष से अधिक पुरानी, समुद्र तल से 800 से 900 मीटर की ऊँचाई पर उगती हैं। कृत्रिम खमीर के बिना किण्वन किया जाता है। 10 से अधिक वर्षों से हम विशेष रूप से जैविक खेती के लिए समर्पित हैं। यह इसके लिए धन्यवाद है कि क्षेत्र, मिट्टी और जलवायु मैन्युअल रूप से की जाने वाली खेती के उत्पादों में अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति पाते हैं। इस प्रकार कला प्रकृति के साथ एक हो जाती है। - (नॉरबर्ट और एडिथ ब्लास्बिचलर)
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - गैलिसिया स्पेन
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALIZIA SPAGNA
"Albamar" Albarino एक गहन और जीवंत स्ट्रॉ पीले रंग के साथ गिलास में खुद को प्रकट करता है। घ्राण प्रभाव पहले से ही समुद्र में डुबकी के बराबर है क्योंकि यह आयोडीन युक्त पलकों और खारे झोंकों की विशेषता है, हालांकि खट्टे छिलके और सुनहरे सेब द्वारा एकीकृत है। हालांकि, यह है कि तरल चखने पर अपनी सारी ताकत प्रदर्शित करता है, और नमक के एक मचान और वास्तव में उल्लेखनीय ताजगी द्वारा खींचा जाता है। यह बाल्समिक रिटर्न पर फीका पड़ जाता है और, एक बदलाव के लिए, एक नमकीन निशान पर जो आपको तुरंत एक नया घूंट लेने के लिए आमंत्रित करता है। अल्बेरिनो "अल्बमार" सचमुच समुद्र का एक घूंट है, एक शानदार गैलिशियन अमृत जो एक सच्चे चैंपियन की तरह खारा बनावट के साथ संपन्न है। बोदेगास अल्बामर हमें अपने क्षेत्रीय तरल पदार्थ के माध्यम से एक ऐसा क्षेत्र बताता है जिसमें गैलिसिया जैसे विशाल शराब उगाने की क्षमता है, जहां भूमध्यसागरीय जलवायु अटलांटिक महासागर से मिलती है। परिणाम समुद्री तरल पदार्थ है, जो अक्सर ध्यान देने योग्य सैपिड लंबाई के साथ होता है, और लगभग हमेशा स्थानीय सफेद बेरीड अंगूर के राजकुमार से शुरू होता है, अर्थात् अल्बारिनो, उम्र बढ़ने से संबंधित आश्चर्यजनक क्षमता के साथ भी संपन्न होता है। दाख की बारी में किसी भी रासायनिक या सिंथेटिक पदार्थ का उपयोग नहीं किया जाता है, और तहखाने में एक दर्शन का पालन करना जारी रहता है, जहां सतर्क हिरासत को प्राथमिकता दी जाती है। तहखाने की शैली, इसलिए कठोरता और मिलीमीटर परिशुद्धता के लिए समर्पित होने के बावजूद, किसी भी प्रकार के अधिरचना या जोड़तोड़ से रहित है। एडमेंटाइन शुद्धता। "अल्बमार" वाइन 100% अल्बेरिनो अंगूर से प्राप्त की जाती है, जो अटलांटिक महासागर के ऊपर स्थित अंगूर के बागों से आती है जो ग्रेनाइट मूल की रेतीली मिट्टी पर आराम करती है। दाख की बारी में हम मिट्टी और पौधों की अखंडता को बनाए रखने के लिए जैविक कृषि के निर्देशों का पालन करते हैं और तहखाने में हम सुसंगत रूप से, सहज अल्कोहल किण्वन के साथ और मैलोलैक्टिक किण्वन किए बिना जारी रखते हैं। स्टील के टैंकों और बड़े 20 एचएल बैरल में महीन लीज़ पर तरल 8 महीने के लिए परिष्कृत होता है और बॉटलिंग से पहले किसी भी निस्पंदन से नहीं गुजरता है।
लेस होउक्स जो लैंड्रोन 2019 - मस्कडेट सेवर एट मेन सुर लाइ - एओपी 12,5% - फ्रांस
LES HOUX JO LANDRON 2019 - Muscadet sèvre et maine sur lie - AOP 12,5% - FRANCE
लैंड्रॉन वर्षों से विशेष रूप से प्राकृतिक तरीकों का उपयोग कर रहा है ताकि क्षेत्र और लॉयर के विशेष इलाके को बेहतर बनाया जा सके, जो वाइन को लालित्य और खनिजता प्रदान करता है। अंगूरों को मैन्युअल रूप से काटा जाता है, देशी खमीर के साथ किण्वित किया जाता है और लगभग 14 महीनों के लिए लीज़ पर उगाया जाता है। गहन, ताजा और जटिल, यह मस्कैडेट जैविक और बायोडायनामिक प्रमाणित है। चखने वाले नोट्स जो लैंड्रोन डोमेन के मस्कडेट डी सेवर-एट-मेन सुर लाइ "लेस हौक्स" में सुनहरे रंग के साथ एक सुंदर पुआल पीला रंग है। नाक ताजा और साइट्रस सुगंध, पुष्प संदर्भ और जीवंत खनिज के साथ एक सुंदर सुगंधित तीव्रता प्रकट करती है। घूंट जटिल और संरचित है, जो एक फल और आयोडीन युक्त पृष्ठभूमि पर जीवंत अम्लता की विशेषता है। 1945 में, पियरे और जूलियन लैंड्रॉन, क्रमशः तहखाने के वर्तमान मालिक जोसेफ लैंड्रॉन के पिता और चाचा, ने सेवरे तराई पर तीन हेक्टेयर जमीन खरीदी , AOC मस्कैडेट डी सेवर-एट-मेन के केंद्र में, दाख की बारियां लगाने के लिए और इस प्रकार पितृ खेत का विस्तार करने के लिए भी। अत्याधुनिक तकनीकों के साथ संपत्ति का प्रबंधन करने के बाद, 1967 में दोनों अलग हो गए और कुछ साल बाद जोसेफ लैंड्रोन ने अपने पिता के सहयोग से प्रबंधन को संभाल लिया। नई भूमि खरीदने के बाद, 1980 में दोनों ने विदेशों में अपनी वाइन का निर्यात करना शुरू किया और 1988 में वे अपने उत्पादों के साथ जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम, बेल्जियम और नीदरलैंड में पहले से ही मौजूद थे। 1987 में, हालांकि, एक शाकनाशी ने गलती से लताओं को जहर दे दिया और इस प्रकरण ने एस्टेट के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ दिया, जिसके बाद से रासायनिक उत्पादों का उपयोग बंद हो गया है। नतीजतन, 1999 में, पहले बीस हेक्टेयर को जैविक में परिवर्तित कर दिया गया, 2002 में इकोसर्ट प्रमाणीकरण आ गया और अंत में, 2011 में, बायोडायनामिक एक। आज संपत्ति 48 हेक्टेयर में फैली हुई है और उत्पादन प्रति वर्ष 300,000 बोतलों पर है। आज भी, विनीफिकेशन के लिए, हम पारंपरिक सर्ली तकनीकों से प्रेरित हैं, जिसके अनुसार पूरे गुच्छे, मैन्युअल रूप से काटे जाते हैं, एक नरम दबाव से गुजरते हैं, फिर 15 दिनों के लिए वत्स में धीरे-धीरे स्वदेशी खमीर के साथ किण्वन करते हैं। इसके बाद, क्यूवी के आधार पर, शराब कुछ महीनों के लिए महीन लीज़ (झूठ) पर टिकी रहती है, जिसके लिए यह जाना जाता है कि स्वाद की बनावट को चित्रित करती है। अंत में, बॉटलिंग गुरुत्वाकर्षण द्वारा, सीधे टैंकों से, बिना निस्तारण के होती है। Domaine Landron की मदिरा मूल के terroir की एक वफादार अभिव्यक्ति है और उनका अनूठा चरित्र भी दाख की बारी की जैविक ख़ासियत और Sèvre के माइक्रॉक्लाइमैटिक लोगों के कारण है। जोसेफ लैंड्रॉन को विश्वास है कि केवल दाख की बारी को संरक्षित करके और भूमि को सम्मान के साथ काम करके ही मदिरा क्षेत्र के सच्चे व्यक्तित्व को व्यक्त कर सकती है।
L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - VALLE DELLA LOIRA ( FRANCE )
हम लॉयर में हैं, अंजु के मोती में, जो अपनी असाधारण मीठी मदिरा के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। 1995 से ऑर्गेनिक और 2008 से बायोडायनामिक, चेनिन ब्लैंक और कुछ हद तक कैबरनेट फ्रैंक और कैबरनेट सॉविनन शैटो डे प्लेसेंस में उगाए जाते हैं। उत्पादन में 11 अलग-अलग क्यूवे शामिल हैं जिनमें क्रू चेनिन, रेड्स, एक क्रेमेंट डे लॉयर और निश्चित रूप से महान गढ़वाले वाइन शामिल हैं। अंजु ब्लैंक 2021 पूरी तरह से विंटेज को दर्शाता है: जीवंत, केंद्रित, पूरी तरह से संतुलित। कटाई मैन्युअल रूप से होती है; स्वदेशी खमीर के साथ सहज किण्वन और आंशिक रूप से मैलोलेक्टिक किण्वन किया जाता है। स्टील में 9 महीने रिफाइन करता है। हरे रंग के प्रतिबिंबों के साथ हल्का पीला पीला। नाक पर, ताज़े फलों की सुगंध को महसूस किया जा सकता है, जैसे कि हरे सेब और नाशपाती, बबूल के फूलों के संकेत और बादाम के हल्के संकेत के साथ। मुंह में, शैटो डी प्लेसेंस द्वारा अंजु ब्लैंक 2021 अच्छी अम्लता और एक सुखद खनिज नोट के साथ एक सूखी, हल्की और जीवंत शराब है। सुखद कड़वा खत्म के साथ स्वाद ताजा और फल है। सुखद, गर्म दिनों और अनौपचारिक अवसरों के लिए एकदम सही, यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो उत्कृष्ट गुणवत्ता/कीमत अनुपात के साथ शराब की तलाश में हैं
वीना ज़ारो वाइनरी से मालवेसिया मैकेराटा चरित्र और स्वाद के साथ एक मैकरेटेड व्हाइट वाइन है, जो आश्चर्यजनक मेहमानों के लिए एकदम सही है और नीले पनीर और स्वाद से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ है। यह लेबल केवल शुद्ध इस्ट्रियन मालवेसिया अंगूर के साथ बनाया गया है जो कि उनकी खाल पर 30 दिनों के लिए और बड़े स्लोवेनियाई ओक बैरल में 12 महीने के लिए वृद्ध है। गहरे सुनहरे पीले रंग से पके फल और साइट्रस की निर्णायक सुगंध का पता चलता है। घूंट भरा हुआ, ताजा, खनिज, स्वादिष्ट और लंबा है। वीना ज़ारो द्वारा 'मालवसिया मैकेराटा' एक समृद्ध और जीवंत नारंगी शराब का प्रतिनिधित्व करता है, जो स्लोवेनियाई इस्त्रिया के क्षेत्र का बेटा है। क्षेत्र की मुख्य सफेद अंगूर की किस्म इस्ट्रियन मालवासिया (इस्त्रस्का मालवाज़ीजा) है, जो एक गैर-सुगंधित किस्म है जो अपनी ताजगी और चिह्नित खनिजता के लिए अलग है। वीना ज़ारो परिवार द्वारा संचालित वाइनरी के लिए उपलब्ध दाख की बारियां लगभग 20 हैं, जो इज़ोला क्षेत्र में भूमि के कुछ सबसे उपयुक्त भूखंडों में वितरित हैं। यहाँ, भूमध्यसागरीय जलवायु, समुद्री हवाओं की निरंतर उपस्थिति, मिट्टी की ख़ासियतें और उच्च दैनिक तापमान रेंज उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली वाइन बनाने की अनुमति देती हैं। वीना ज़ारो 'मालवेसिया मैकेराटा' इस्ट्रियन मालवेसिया की एक शुद्ध अभिव्यक्ति है, जो विशिष्ट पोंका से बनी मिट्टी पर प्रमाणित जैविक व्यवस्था के तहत उगाई जाती है। कटाई और अंगूरों के सावधानीपूर्वक चयन के बाद, छिलकों पर 30 दिनों के मैक्रेशन के साथ सहज मादक किण्वन होता है। एक बार किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, बड़े पैमाने पर बड़े स्लोवेनियाई ओक बैरल में स्थानांतरित कर दिया जाता है जहां यह 12 महीने तक रहता है। बिना किसी फिल्ट्रेशन के अंत में वाइन को बोतलबंद कर दिया जाता है। देखते ही देखते, स्लोवेनियाई मैकरेटेड व्हाइट वाइन वीना ज़ारो 'मालवसिया मैकेराटा' को नारंगी प्रतिबिंबों के साथ सुनहरे पीले रंग में तैयार किया जाता है। तीव्र और समृद्ध नाक, पके फल, खट्टे छिलके और मैकरेटेड फूलों के संकेत द्वारा परिभाषित, खनिज संकेत से समृद्ध। तालू पर प्रभाव पूर्ण और नरम है, जल्द ही एक निर्णायक ताजा-दिलकश क्रिया द्वारा पहुंच जाता है जो स्थायी खनिज बंद होने की आशा करता है। वीना ज़ारो द्वारा 'मालवेसिया मैकेराटा' एक प्रादेशिक और गैस्ट्रोनॉमिक ऑरेंज वाइन है जो स्थानीय व्यंजनों जैसे कि पारंपरिक फ्यूसी अल टार्टूफो, इस्ट्रियन ट्रफल्स के साथ एक अनूठा अंडा पास्ता के साथ शानदार ढंग से जाती है।
मोलिटर के विंट्रिचर्स रिस्लिंग स्पैटलिस ट्रोकेन एक शराब है जो एक निश्चित जटिलता की एक अभिव्यंजक, वैराइटी नाक प्रदान करता है। पेट्रोलियम, जले हुए रबर और पके केले को स्मोकी संवेदनाओं और ताजा उष्णकटिबंधीय फल (मारकुजा) और चोकर के साथ मिलाया जाता है। वापसी देवदार को उद्घाटित करती है। तालु पर, स्वच्छता पूर्ण है, खनिज संवेदना और नायक के रूप में एसिड तनाव के साथ।
मोलिटर का विन्ट्रिचर रिस्लीन्ग स्पैटलस ट्रॉकेन एक शराब है जो एक निश्चित जटिलता की एक अभिव्यंजक, वैरिएटल नाक प्रदान करती है। पेट्रोलियम, जले हुए रबर और पका हुआ केला धुएँ के रंग की संवेदनाओं और ताजे उष्णकटिबंधीय फल (मारकुजा) और चोकर के साथ मिलाते हैं। वापसी देवदार को उद्घाटित करती है। तालू पर, स्वच्छता पूर्ण है, जिसमें खनिज संवेदनाएं और नायक के रूप में एसिड तनाव है।
" Vecchie Tonneaux " Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemonte
Erbaluce di Monte Maletto समुद्र तल से 400 मीटर ऊपर एक सूक्ष्म भूखंड से आता है। दबाने के बाद, यह प्रयुक्त टन में स्थानांतरित होने से पहले 15 दिनों के लिए किण्वित होता है, जहां यह लगभग 13 महीने तक रहता है। नमकीन और साइट्रस नोट का प्रभुत्व, यह स्वाद के लिए एक मोहक सद्भाव प्रकट करता है; उत्पादन सीमित है।
" MASO CORNO " VILLANOVA TENUTA MASO CORNO CHARDONNAY - 12% DOC - RISERVA 2015 TRENTINO
एक सुरुचिपूर्ण शराब जिसमें सभी घटक एक सामंजस्यपूर्ण पूरे में संयोजित होते हैं। विलानोवा मेसो कॉर्नो में सुनहरा प्रतिबिंब के साथ एक पुआल पीला रंग होता है और तीव्र सुगंध जारी करता है, एक बड़े गुलदस्ते का खुलासा करता है। सुनहरा प्रतिबिंब के साथ पीले रंग में भूरा, शराब तीव्र सुगंध जारी करता है और एक बड़ा गुलदस्ता प्रकट करता है। पुष्प, सब्जी और खनिज संकेत मिश्रित होते हैं और उम्र बढ़ने से सम्मानित लोगों के साथ एकीकृत होते हैं। ताजगी और स्वाद कोमलता के साथ अच्छी तरह से संतुलित हैं। मुंह सुगंध की लंबी दृढ़ता सुखद रूप से एक महत्वपूर्ण संरचना की अनुभूति के साथ है। शराबीपन, हालांकि स्पष्ट रूप से स्पष्ट है, भविष्यवाणी नहीं करता है। तेनुता मासो कॉर्नो द्वारा विलनोवा एक सुरुचिपूर्ण शराब है जिसमें सभी घटक एक सामंजस्यपूर्ण पूरे में संयोजित होते हैं।
हाथ से कटाई और सावधानीपूर्वक चयन के बाद, अंगूर को प्रेस (नरम दबाने) में नाजुक रूप से संसाधित किया जाता है, प्राप्त फूल को 16 ° के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर अगले 5 महीनों में स्टील में वृद्ध हो जाता है। वाइन को तब हमारी कंपनी में बोतलबंद किया जाता है और 1 साल की बोतल की उम्र बढ़ने की अवधि से पहले विपणन नहीं किया जाता है। लालित्य, नाजुकता और पूर्ण विलक्षणता स्कैला फेनिशिया के कैपरी डॉक की विशेषताएं हैं। देशी अंगूरों से उत्पादित एक सफेद और विभिन्न प्रकार की सुगंधों को संरक्षित करने के लिए नियंत्रित तापमान पर स्टील में विनिफाइड। इसमें हल्का सुनहरा रंग है, जो हरे रंग के प्रतिबिंबों के साथ थोड़ा सा रंगा हुआ है, एक गहरे और मिश्रित इत्र के साथ, प्रेरक रूप से खट्टे, देवदार, वाइल्डफ्लावर और झाड़ू के संकेत के साथ। मुंह में इसकी तीखी, हवादार, दिलकश ताजगी होती है। चिह्नित खनिजता अंत में बहुत ही सुखद पेय के एक घूंट को पूर्णता प्रदान करती है।
SAHARAY - CATARRATTO - TERRE SICILIANE - PORTA DEL VENTO - IGP 13% - 2019 - SICILIA ( ITALIA )
सफेद कैटरेटो 30 दिनों के लिए एक नियंत्रित तापमान पर कंक्रीट टैंक में खाल पर किण्वित, हाइड्रोलिक प्रेस में नरम दबाव। शोधन बारह महीनों के लिए 25 एचएल ओक बैरल में होता है। सुगंध में असाधारण रूप से जटिल, टैनिक, एक महान स्वभाव के साथ, एक शराब जिसे हम "हस्तनिर्मित" के रूप में परिभाषित करना पसंद करते हैं, सर्वोत्तम गुच्छों की पसंद से लेकर बॉटलिंग तक। तीव्र, खनिज और थोड़े मसालेदार नोटों के साथ। पूर्ण और निर्णायक संरचना। शोधन और लालित्य कांच में संलग्न हैं।
अंगूर: फलांगीना, पियानो, ग्रीको। कैंडिडेरा यूरोप की मातृभूमि वेंटोटीन में पैदा हुई एक वीर सूक्ष्म वाइनरी है। ओएनोलॉजिस्ट विन्सेन्ज़ो मर्कुरियो के हस्ताक्षर लुइगी स्पोर्टिएलो के काम को और भी दिलचस्प बनाते हैं। इसमें सुगंधित जड़ी-बूटियों की सुगंध और आड़ू और साइट्रस के संकेत के साथ एक स्पष्ट पीला रंग है। संतुलित, ताजा, खनिज और दिलकश। वेंटोटीन द्वीप से यह सफेद रोमन काल में द्वीप से अपना नाम लेता है; पंडातारा अपने फल और खनिज नोटों के साथ एक सुंदर शराब है।
Vulcaia Fumè Sauvignon - INAMA - SAUVIGNON DEL VENETO I.G.T. - 25° ANNIVERSARIO - 2016 - 14,5% VENETO ITALIA
कंपनी की पहली शराब, वल्काया फ्यूम के साथ, सोवे क्षेत्र को अभी तक अपनी क्लासिको वाइन के माध्यम से नहीं, बल्कि सॉविनन की व्याख्या के साथ जाना जाने का विचार था। यह कॉफी और मसालों और फूलों की पंखुड़ियों की नाक के साथ, ट्रेंडी शैलियों और समूहों के बाहर एक तरह की शराब है। तालू पर यह उष्णकटिबंधीय फल, खट्टे फल और महान सुगंधित जटिलताएं प्रस्तुत करता है। खत्म लंबा और लगातार है।
50% इस्ट्रियन मालवसिया, 25% शारदोन्नय, 25% पिनोट ग्रिगियो। ओक बैरल में कुल 6 साल; ओक बैरल में लीज़ पर पहले 9 महीने। तांबे की ओर प्रवृत्त सुनहरा पीला रंग पीले गूदे के फल की अनुभूति देता है जो शहद और कैंडीड खट्टे फलों के संकेत के साथ होता है, फिर मसाले और खनिज सुगंध निकलते हैं। घूंट गतिशील, लगभग चबाने योग्य, नरम और महान संरचना और पत्राचार का है।