„Renăscut în 2021” „Sammasati” este cea mai frecventă invitație pe care Gautama Buddha i-a plăcut să o adreseze discipolilor săi: „amintește-te că ești trezit !! ". Sufletul Buddha rămas în felul său mic încearcă să-ți trezească palatul prin miile de arome ale bucătăriei indiene cu cel mai reprezentativ fel de mâncare al său „THE THALI”, care ecouă toate culorile acestui pământ magic, „THE SUSHI” revizitând câteva suluri cu produse proaspete din pește , inclusiv cele locale, încoronate cu delicioase tartare care dau naștere la pufuri elegante de cremă doar așa cum poate exprima bucătăria japoneză și în cele din urmă felul de mâncare tipic thailandez gourmet PAD-THAI, original și complet pe bază de tăiței de orez, legume din grădină, pepite de pui și creveți . „Chef” încearcă să echilibreze condimentele și răceala pentru a întâlni o clientelă cosmopolită (locală și nu), fără însă să trădeze spiritul îndrăzneț al bucătăriei orientale cu combinațiile sale unice de legume, semințe de ulei, nenumărate masale, curry și sosuri din sau o aromă mai delicată În calitate de cercetători ai „gustului”, propunem, de asemenea, rețete revizuite cu produse și legume organice locale la KM0 din iubitele noastre insule Sant'Erasmo și Vignole, mai degrabă decât din grădinile Malamocco din Lido de la Veneția. Pentru finalizarea naturală a partajării noastre, nu am putut neglija rețetele pentru a satisface nevoile și aprecierea clienților noștri vegetarieni, vegani și celiaci. Combinația pe care o propunem este în esență cu beri artizanale din microbuzii locale și nelocale sau cu vinuri naturale, biodinamice și organice.
Adăugat la comandă
SUGESTII PENTRU A VĂ BUCURI DE ALIMENTE CEL MAI BUN (1)
SUGESTII PENTRU A DISPARA CEL MAI BUN RESTAURANTUL
DRAGOSPITE SUNTEM FERICIȚI SĂ ÎMPĂRȚIM AVENTURA NOASTRĂ ȘI DESCOPERIRILE NOASTRE, VĂ RECOMANDĂM SĂ OPRIȚI TELEFONUL MOBIL ȘI SĂ NU O LASAȚI PE MASĂ, PENTRU CARE CHIAR PERSONALUL NOSTRU PUTEA AU SPATIUL PENTRU A VĂ SERVI CEL MAI BUN ... RESTAURANT
Adăugat la comandă
NOUTĂȚI ȘI CURIOSITĂȚI ALE SUFLETULUI BUDDHA RESTÒ 2022 (1)
BUDDHA SOUL RESTÒ .... Opriți-vă aici dacă doriți .... să continuați ...
Firul înțelepciunii: „Lasă-ți inima să aleagă scopul și să-ți spui rațiunea de a căuta calea”. „BUDDHA SOUL RESTÒ” Oprește-te aici dacă ai chef. Al nostru este o invitație de a rămâne în legătură cu sufletul tău și de a te bucura de un prânz sau o cină regeneratoare care te vor face să te relaxezi și să experimentezi acele emoții pe care noi înșine le-am experimentat în călătoriile în India, Laos, Thailanda, Cambodgia ... în acel fapt estic al condimente și arome originale care au posibilități infinite, mai ales dacă sunt combinate cu curiozitatea noastră occidentală. Al nostru este împărtășirea pură a farmecului de a se cunoaște și a se recunoaște reciproc, uitându-se în ochi și poate discutați într-o masă bună.
Adăugat la comandă
Povestea BUDA - CITIREA ȘI RELAXAREA CULTURII AȘTEPTĂ ALIMENTE (1)
PRINȚUL SIDDHARTHA GAUTAMA (BUDDHA) El este considerat una dintre cele mai importante figuri spirituale și religioase ale umanității și este fondatorul budismului. Siddhārtha s-a născut în Nepal în jurul anului 565 î.Hr., dintr-o familie bogată și nobilă (Śakyas). Tatăl lui Siddhartha, Raja Suddhodana, domnește asupra unuia dintre numeroasele state în care este împărțit India de Nord. Fiind cel mai mare fiu al raja, s-a căsătorit la șaisprezece ani și a început să îndeplinească toate actele de guvernare ca succesor legitim al tronului. Trăiește în lux și splendoare în palatul regal, o cușcă aurită în care rămâne până la vârsta de 22 de ani. Într-o zi, ieșind din clădire, dă peste realitatea dură a vieții. În timpul plimbării sale întâlnește un bătrân, un om bolnav și un mort. Aceste triste realități ale vieții îl impresionează profund. Dornic să cunoască cauzele mizeriei din lume, la aproximativ 30 de ani a abandonat totul și pe toată lumea pentru a duce o viață pustnic în căutarea unei soluții la enigma vieții. Astfel începe să-și concentreze angajamentul asupra meditațiilor. În timpul uneia dintre acestea, la vârsta de 35 de ani, mintea lui primește darul iluminării și ajunge la Nirvana. Din acest moment, numele său este cunoscut sub numele de Buddha, om iluminat și maestru spiritual. Contemplarea îi permite lui Buddha să investigheze diferite aspecte ale Dharmei (doctrina naturii) și să înțeleagă cele patru adevăruri despre durere. Învățătura sa nu recunoaște funcția religiei și cunoașterea exclusivă a adevărului pentru casta brahmanică, deschizând calea Nirvanei tuturor creaturilor care aspiră la aceasta prin practicarea dharmei. Potrivit budismului, un Buddha este o ființă care a atins cel mai înalt grad de iluminare (Bodhi) și, prin urmare, este gata să părăsească Samsara și să intre în Nirvana. Cuvântul Buddha însuși provine din mugurul sanscrit care înseamnă „a deveni conștient”, a te trezi. Buddha a murit la vârsta de optzeci de ani, în jurul anului 486 î.Hr., lăsând discipolilor propriul său testament spiritual. Budismul a continuat să se răspândească prin tradiție orală chiar și după moartea sa. De-a lungul timpului, doctrina budistă a găsit o transpunere scrisă în sanscrită în cărțile tripitaka.
PLATĂ PENTRU 5 MÂNfuri PENTRU 2 PERSOANE: „2 SAMOSA 8 găluște de cartofi și mazăre) -” PAD THAI MIX „CU LEGUME DIN CÂMP (INSULA VINICĂRII), BUCĂȚI DE PUI ȘI COZI DE CREVEȚI –” DHAL GALBEN „SUPA DE LINTE PUNCHUREPIENCAL INDIAN” (5 SEMINTE) - "CHICKEN HONEY" CURCHETURI DE GUI CU MIERE DE MORI DIN INSULA SANT'ERASMO CU SUSAN - "TEMPURA VEGGY" MICI PRAJIT IN TEMPURA CU LEGUME SI CIUPERCI DIN SHITALAKE BOLIVIO AGRICOL
PAD THAI (MÂNCAT TAILANDEZ) - CURRY VERDE THAI - LEGUME VIETNAMEZE ÎN DULCE Ș-ACRĂ - AMOK (LAPTE DE COCOS ȘI SUUPĂ DE LĂMÂIĂ CAMBODIANĂ) - Samosas vegetarieni cu cartofi și mazăre
SAMOSA (Pachet de legume) - OREZ DE LEGUME (Orez cu legume) -MALAI KOFTA (Chifteluțe cu legume și brânză pecorino în sos de mango) -PALAK PANEER (Brânză de casă în sos de spanac) - DHAL (Supă de linte) - PARADA (pâine indiană)
BILA DE BRANZ (Chifteluta de pui si branza) - CHICKEN BIRYANI (Orez cu pui de caju si stafide picante medii) - CURRY DE POU (Pui curry mediu condimentat) - KORMA DE PUI (Pui cu lapte de cocos) - DHAL (supa de linte) - PARADA (paine indiana) )
VEG PUFF (Chiftelă cu legume și brânză pecorino) - OREZ VEGETAL (Orez cu legume) - MADRAS LAMB SLOW COOKED (Miel în cremă de linte) - BEHF BHUNA SLOW COOKED (Carne de vită în sos de roșii) - DHAL (supă de linte) - PARADE (indiană pâine)
LAMB TIKKA (chifteluta de miel) - OREZ JIRA (orez cu menta si coriandru) - CREVETI RED CURRY (Gamber in curry si sos de rosii) - CHICKEN CURRY (pui curry mediu picant) - DHAL (Supa de linte) - PARADA (pâine indiană)
SAAG PAKORA (Chifteluță cu spanac) - Orez cu lămâie (Orez cu lămâie) - MIERE TURCĂ (piept de curcan cu miere) - CALAMARI USturoi cu UT (Calmar în lapte de cocos) - DHAL (Supă de linte) - PARATA (pâine indiană)
KODA (con de cod cremat cu mango) - JINGA (Orez cu cozi de creveti si curry) - UTTER CALAMARI USturoi (calamar cu lapte de cocos) - PALAK TUNA (Ton pe crema de spanac) - DHAL (Supa de linte) - PARADA (pâine indiană)
TAGLIATELLE DE OREZ SĂTAT CU PASTA DE TAMARIND, SOS DE SOIE FĂRĂ GLUTEN, ZAHĂR PRIM, LEGUME DE SEZON, CUMPĂRII SHITAKE, BUCĂȚI DE PUI, VĂRITURI DE SOIE ȘI SCRAMBLE DE OU
TAGLIATELLE DE OREZ SĂTAT CU PASTA DE TAMARIND, SOS DE SOIE FĂRĂ GLUTEN, ZAHĂR PRIM, LEGUME DE SEZON, CUMPĂRII SHITAKE, CHUNKS DE PĂL, COZI DE CERPETI, VÂRSTE DE SOIE ȘI SCRAMBLE DE OU
FIDELII DE OREZ SĂTATE CU PASTA DE TAMARIND, SOS DE SOIE FĂRĂ GLUTEN, ZAHAR PRIM, LEGUME DE SEZON, CUMPĂRII SHITAKE, CUMPĂRI DE TON, CODURI DE CREVETI, SALMON, CAPPASANTA, VOZE DE SOI ȘI SCRAMB
VALOROSUL NOSTRU SALMON "UPSTREAM" DE CLAUDIO CERATI
Totul începe cu redescoperirea unei arome pe care nu o mai mirosea de mult, un somon excelent mâncat într-o noapte într-un restaurant. Era cu adevărat dificil să găsești așa de bune; apoi, în loc să-l caute, a început să o facă. Controcorrente este o filozofie, un stil de viață, o abordare care vizează inovația și descoperirea de noi experiențe care să fie surprinse și cu care să uimească. Este o cale alternativă, neliniară, singura direcție de urmat pentru a realiza ceva diferit, departe de sistemele convenționale și de aromele dobândite. Acesta este sensul cuvântului Upstream, spiritul cu care Claudio Cerati își realizează visul de a face cel mai bun somon din lume. Ca? Începând prin a lăsa lucrurile la locul lor, ieșite din comun. Deci curentul crește și, din Parma, ajunge în Insulele Feroe, unde este în vigoare sistemul de control relaxant, rezultatul pasiunii și rafinamentului, instinctului și înțelepciunii, fără compromisuri. Între Scoția și Islanda, în arhipelagul danez din Insulele Feroe, somonul trăiește în mediul lor nativ, liber să se miște în spații mari, urmând o dietă naturală, sănătoasă și controlată, care conferă cărnii un echilibru remarcabil de nutrienți cu conținut scăzut de grăsimi. Un lanț de aprovizionare documentat, studiat în fiecare detaliu. În Danemarca are loc prima prelucrare a somonului, totul se află în mâinile câtorva oameni de încredere care urmează metoda Upstream la literă: filetarea efectuată în mod lucrător; delicata marinată cu sare și zahăr, separată și niciodată împreună, conform rețetei lui Claudio Cerati; fumând cu lemn de fag din Apeninii de la Parma, atingerea distinctivă. Cercul se închide în Parma, leagănul metodei concepute de Upstream. Aici somonul ajunge așa cum a fost intenționat și este supus unor controale de calitate care certifică proprietățile organoleptice și sănătatea totală pentru a fi ambalat cu gradul de perfecțiune pe care îl merită, cel mai bun, gata să meargă pentru noi direcții.
10 ROLURI REVIZUITE CU TARTARE DUPĂ: 2 ROYALE URAMAKI CU TRUFĂ AROMATĂ TOFU TARTARE - 2 SALMON FUTOMAKI ROYALE CU TARTARE DE SALMON PICANT - 2 FUTOMAKI ROYALE CU TON ȘI CREMĂ DE FILADELFIE CU ANCHOVIE ȘI ȘOVIE ȘI ANCHOVIE ȘI ANCHOVIE ȘI ANCHOVIE URAMAKI ROYALE CU SPUMA DE COD ȘI SOS DE TERYAKI - 2 ROLI DE CALAMOT TEMPURA CU DENTICIU ȘI MAYO VEGAN SPICY
PAKORA SAG DE SPINAC / PUFF PECORINO DE LEGUME / SAMOSA DE CARTOF ȘI MĂZARE /, SERVIT CU TREI SOSURI, IAURT DE CASTRAVEȚI ȘI MASALA CHAT, CHUTNEY DE MANGO DULCE ȘI BRINJAL DE VINETE
CON CU DENTICE SPUMA / SPINAC SAG PAKORA / VEG PECORINO PUFF / SAMOSA DE CARTOF ȘI MĂZARE / MIEL TIKKA, BÂNCĂ MINTE DE PUI ȘI BRÂNZĂ, KODA BACCALA CU COULIS DE MANGO SERVIT CU TREI SOSURI, IAGURT ȘI CASTRAVELE ȘI CASTRAVETI
În patruzeci de ani de istorie, multe lucruri s-au schimbat, dar nu și modul în care animalele sunt crescute: credem cu tărie în metoda de creștere lentă a agriculturii, cu animale libere să se plimbe în aer liber, folosind o dietă simplă, neforțată, cu cereale., leguminoase și lucernă, oferindu-le perioade naturale de creștere. Astăzi compania noastră are un ciclu închis: controlăm întregul lanț de aprovizionare, de la semințele care vor deveni cerealele pentru hrănirea animalelor, până la prepararea și gătitul acestora, oferind o garanție a trasabilității. De-a lungul anilor, pe lângă situl istoric Candiana, compania Scudellaro își crește animalele și în alte facilități situate în Sant'Urbano, Occhiobello, Gazzo Veronese, Treviso și Paratico pe lacul Iseo, selectate pentru că sunt capabile să garanteze același lucru metoda de reproducere Scudellaro.
REȚETĂ BANGLADESH REVIZITATĂ DE CHEF CU BUCĂȚI DE PUI ÎN SOS DE MOMENT DE TOMATE, CHILY VERDE DIN BANGLADESH ROȘU CHILLY DE VIGNOLE (CONFORM DISPONIBILITĂȚII PIEȚEI) ȘI PUTERE DE CHILLY ...
LANȚUL PANTANO: Avem peste o sută de hectare deținute de grup, pe care cultivăm paie, fân și formenton cu respect pentru ecosistem și sezonalitate pentru a ne hrăni capetele, integrându-le apoi cu cele mai bune fructe disponibile pe piață. cultivarea pământului și trece prin îngrijirea hainelor noastre, care sunt adăpostite în grajduri avangardiste datorită instalării dispozitivelor de răcire și curățare a aerului. De asemenea, construim o instalație de ultimă generație pentru reconversia apelor uzate. Însoțirea animalelor din companie este concepută pentru a nu stresa animalul, este gestionată cu respect și fără a neglija niciun aspect, oferind sacrificării specificul său. Sistemul funcționează constant la o temperatură controlată de 3 grade, pentru a menține prospețimea cărnii, a elimina încărcăturile bacteriene și, în consecință, a garanta produsului o durată mai mare de valabilitate. Mai mult, totul are loc într-un mediu igienizat datorită celor mai moderne tehnologii.
MINGI CU LEGUME DE FĂINĂ DE ORZ DE CÂMP ȘI BRANZĂ PECORINO ÎN CREMĂ DE MUTI DE TOMATE DE PULPĂ DE MANGO PROaspătă și condimente însoțite de OREZ SAU POORI (PÂINE PRĂJITĂ)
Culoare roșu rubiniu cu reflexe granat. Nasul este intens; se disting note de fructe rosii si violete urmate de note picante. La palat este susținut de o prospețime consistentă și se caracterizează printr-o textură tanică bună. Echilibrat.
Odinioară numit Tocai Rosso, Tai Rosso este obținut dintr-o viță de vie care și-a găsit un teritoriu potrivit pentru cultivarea și identitatea sa în zona Vicenza. Are un miros fructat cu note florale. Gust picant, piper negru și taninuri delicate. Excelent cu carne albă și roșie. De la sediul acestei crame privirea se sprijină asupra unui peisaj care amintește de craterul unui vulcan și, de fapt, blocuri de material de lavă ies din pământ aproape peste tot. Soții Vignato produc struguri și vin de peste un secol, iar astăzi Ilario, împreună cu familia sa, cultivă în principal Garganega, strugurii din Gambellara și din aceste locuri. Podgorii: zece.
"PROSECCO BOSCO DI GICA" - BRUT 11% - ADRIANO ADAMI - VALDOBBIADENE DOCG - 2021 VENETO (ITALIA) ..... BALE
În Colbertaldo mai traversezi un mic pădure care își găsește primele dovezi istorice în urmă cu aproximativ 6 secole, numit cândva Bosco di Gica; acest Valdobbiadene Docg Brut Adami exprimă într-un mod versatil echilibrul dintre gustul uscat și parfumul gustativ blând (10 g/l). Cei mai potriviți struguri pentru a da viață tipului brut sunt selecționați în principal în cele 3 municipii învecinate ale companiei.Plăcut acidulați și savuros, proaspăt și fructat. De bună plenitudine, rotunjime și lungime, are corespondență deplină cu parfumul și o mare armonie.
PINOT GRIGIO - TRENTINO DOC - CASATA MONFORT - 2021 cu 13% - TRENTINO ALTO ADIGE (ITALIA)
Culoare vin: galben pai, cu reflexe aramii. Buchet: delicat, tipic fructat, care amintește de perele coapte. Gust: uscat, savuros, armonios, cu o structura buna. Combinatii gastronomice Vin extrem de echilibrat, cu un buchet deosebit, se incadreaza in gama de albusuri grozave. Datorită structurii și eleganței sale, este un vin care se pretează la diverse combinații. Excelent ca aperitiv, însoțește delicios peștele și cărnurile albe, fără a disprețui supele uscate cu sosuri susținute și mâncăruri pe bază de ou.A spune Trentino, vorbind de vin, înseamnă a spune Doc. alb de mare clasă: Pinot Grigio. Un alb cu denumire de origine controlată care provine din vița de vie omonimă de origine franceză, importată în Trentino la începutul secolului XX din Germania. La început, de fapt, vița și vinul erau numite „Rülander”, schimbând numele propriu din german. În Trentino, soiul și-a găsit habitatul ideal pentru a se exprima cel mai bine, atât de mult încât regiunea a devenit cea mai importantă zonă italiană pentru producția sa. Viile, din care provin strugurii din Cramele Monfort, sunt situate în zona de la poalele dealurilor, cu sol nisipos și mereu ventilat, în municipiile Trento și Lavis. Această ultimă caracteristică este foarte importantă pentru acest tip de struguri deoarece îl menține sănătos până în momentul recoltării.
VALPOLICELLA BRIGALDARA - DOC 2020 - 13% - VENETO (ITALIA)
Roșu rubin strălucitor cu note vibrante de coacăze roșii, mure și violete confiate. Remarcabil de suculent la palat, cu arome florale de fructe de padure rosii sporite de aciditate armonioasa. Un vin foarte bine echilibrat si curat Valpolicella este produs din vinificarea strugurilor proaspeti, in principal Corvina si Corvinone. Momentul recoltării este foarte important pentru acest vin, având în vedere delicatețea aromelor sale și echilibrul senzorial fragil jucat în mod important de aciditate. Valpolicella noastră se caracterizează printr-o potabilitate excelentă și exprimă aromele caracteristice ale văii: de la cireșe la note condimentate, mai mult sau mai puțin pronunțate în funcție de vintage. Cel mai bun echilibru olfactiv este obținut printr-un scurt rafinament al oțelului care îi subliniază particularitățile senzoriale.
Culoare vin: roșu rubin. Buchet: intens, placut de fructe de padure rosii (cirese neagra, zmeura, merisoare) care se gasesc ulterior in gura. Gust: proaspăt, savuros, cu un postgust picant lung și profund. Combinații gastronomice Vin pentru carne albă și roșie, fripturi în general, file, vânat cu pene, miel. Vin elegant si rafinat.Parintele Pinot Bianco si Grigio, Pinot Noir este probabil cel mai prestigios soi din lume: din strugurii sai provin cei mari de Burgundia si Champagne. Versatil, reușește să îmbine eleganța și capacitatea de îmbătrânire. În Trentino este cultivat numai în zone deosebit de potrivite, având în vedere productivitatea scăzută legată de o adaptabilitate climatică dificilă. Cel de la Cantine Monfort este cultivat într-o zonă deluroasă din Cirè di Pergine în Valsugana.
VALPOLICELLA MONTENIGO - DOC 12% - VENETO (ITALIA)
Culoare roșu rubiniu deschis. La nas flori albe și fructe mici roșii, cireșe. Fine si minerale la palat cu note aromatice de fructe rosii si condimente.
ROCK M'ROLL - AUGUSTE - CHENIN BLANC - IGP VAL DE LA LOIRE 2019 - 14% - FRANTA
Un Chenin plin de viață, delicios și exploziv. La fel ca cuvée rosé, acest Rock M Roll alb este și o explozie de prospețime, nu vă lăsați păcăliți de bărbatul rebel de pe etichetă, acest vin dă dovadă de moliciune și încântare. Nasul este exprimat pe note frumoase de flori de salcâm, migdale dulci și citrice. Vioicitatea sa, crocantul fructat și persistența în gură îi conferă un stil unic, întărit de amărăciunea naturală a Cheninului. Vin alb excelent, lasa o senzatie de prospetime in palat cu note de grapefruit, lamaie si citrice si intr-o mica parte usor nucsoara.
COTES DU RHONE LES OLIVIERS - LES VIGNERONS D'ESTEZARGUES - 14,5% Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah 2020 - OCCITANIA (FRANTA)
Strugurii complet destupați și zdrobiți, fermentație în beton timp de aproximativ 15 zile și maturare ulterioară în rezervoare timp de 8-15 luni. Vin îmbuteliat fără filtrare pentru o mai mare complexitate. „Les Oliviers” sunt măslinii seculari (inclusiv unul milenar) din apropierea Pont du Gard, în apropierea locului unde sunt cultivați strugurii. Vinul eliberează arome de fructe roșii/închise coapte și acele note caracteristice de gariga și piper. Moliciune plăcută în gură, cu taninuri catifelate și fructe confite, note de tutun și piele și un dosar frumos de aciditate Syrah, precum și puțin fructe de coacăze negre picante.
Potir4,00 €
Adăugat la comandă
Lista vinurilor albe naturale, biodinamice Și convenȚionale (44)
ORIGINE - Organic Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore - Fattoria Nannì - DOC 2020 - 12,5% - MARCHE
Origini este începutul unui vis făcut de emoții transformate în muncă precum și Monte San Vicino cereale după cereale, a generat profilul aluvial al pământului nostru, dar și memoria menită să nu cheltuiască acțiunile din trecut, necesare pentru a ne ramifica cunoștințele . Originea este Fattoria Nannì, motiv pentru care am renunțat la dezrădăcinarea celei mai vechi podgorii care reprezintă pentru noi mijlocul ideal de protejare a teritoriului Arsicci. Mulțumită complexității terroirului de care s-a hrănit și la care a participat de 54 de ani, anul în care Giovanni Piersigilli, tatăl său și acum numele său, a decis să-i dea viață, pornind pe o ambarcațiune care era posibilă și în viticultura Marche din 1967. Conștient că nu poate exista viitor fără o amintire care vizează frumusețea. Origini are o culoare galben pai cu reflexe aurii și nuanțe verzi care tind să dispară odată cu trecerea anilor de la recoltare. Aroma este intensă și complexă, cu note de flori de soc, migdale și anason, fructe din pulpă galbenă proaspătă și senzații vegetale de salvie și mentă. Gustul este susținut de o aciditate savuroasă care facilitează înghițirea și face structura mai grațioasă, care treptat, de-a lungul anilor, se îngroașă și se intensifică un pic, precum aromaticitatea care în timp este stratificată pe note de fructe în sirop, coajă de lămâie, șofran și mușețel. Un vin transversal: informal vara, capabil să însoțească bucătăria locală de pe coastă până în interiorul țării. De asemenea, excelent asociat cu bucătăria asiatică cu arome picante, dulci și acri.
Fruct de mere proaspăt culese cu indicii sălbatice tipice. Delicat delicat, cu note de fructe necoapte, ușor tanic.Un vin plăcut și captivant cu corp mediu, care amintește vinurile pe care fermierii noștri le produceau cu mulți ani de aur în urmă. Soi care a fost cultivat întotdeauna în Campo Rotaliano, în ultimii treizeci de ani a fost abandonat încet pentru a face loc Teroldego. În prezent există o veche vie în municipiul Mezzolombardo din localitatea Giare din care am strâns strugurii acestei recolte. De asemenea, am luat câteva tulpini pentru a planta noile plante Rossara, astfel încât această viță de vie, care face parte din cultura Trentino, să nu se piardă.
Buchet: nasul este fin, cu note de măr, nespol, iarbă, cimbru și flori galbene. Aromele nu sunt prea exuberante, dar de expresie fină și elegantă. Gust: în gură este uscat, elegant, cu o prospețime decisivă, care este caracteristica soiului, mineral și picant, cu referiri la note balsamice și ierburi spontane. Subtil, elegant, complex și plin de caracter. Combinări: Perfect cu pește crud, sushi și feluri de mâncare a căror componentă grasă este bine echilibrată de prospețimea vinului. Mezeluri, fructe de mare prăjite, în special untură, de asemenea aromate și plăcinte sărate.
Culoare delicată de ceapă. Floarea este destul de închisă, cu fructe galbene coapte, suculente și mere roșii în fundal. Pe gust, vinul este uscat, mediu îndrăzneț, acizii sunt coapte și suficient pentru a îmblânzi corpul îndrăzneț, cu o textură plăcută, plină de aromă, caldă, sărată. De generații, ferma familiei Prinčič din Kozana în Goriška brda a cultivat vița și și-a creat nobilul produs. Cronicile datează din 1848, când fructele și vița de vie au fost cultivate în ferma Prinčič. De generații, s-a transmis tradiția de a coopera cu natura și de a păstra resursele naturale, producând o recoltă de calitate, care a început de Mihael și Katarina. Astăzi Mihael este folosit ca marcă comercială a strugurilor recoltați în locuri speciale. Vinurile acestui brand sunt rafinate în butoaie de stejar: Mihael bianco (chardonnay, sauvignon, rebula), Mihael rebula, Mihael rosso (merlot, cabernet sauvignon, pinot blu), Mihael dulce (merlot, cabernet sauvignon). O mare recunoaștere a angajamentului nostru este medalia de argint pentru Mihael White 2005 la Decanter World Wine Awards 2007. Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ... Vinurile produse la ferma Prinčič sunt potabile, fructate, armonioase, pline de minerale din din pământul Brda. Pe scurt, vinurile familiei Prinčič sunt poezia țării Brda.
Malvasia Collio DOC 2021 - Vin Korsic cu o culoare galben pai. Nasul se caracterizeaza printr-un parfum foarte delicat de fructe si flori. La palat este un vin viu, armonios si foarte proaspat la palat. Din podgoriile de pe dealurile verzi ale Collioului ia naștere această expresie de puritate uscată a Malvasiei, din podgorii perfect expuse spre sud, pe soluri caracterizate de marne și gresie, definite local ca ponca. Recoltarea se face manual în lăzi spre sfârșitul lunii septembrie; odată ajunși în pivniță, strugurii de Malvasia sunt destupiți, presați și lăsați la fermentat în butoaie de oțel inoxidabil. Vinul se va maturiza apoi întotdeauna în butoaie de oțel termocontrolate; rafinarea finală va avea loc în sticlă pentru o perioadă de aproximativ 3 luni, înainte de a fi pusă în vânzare.
"Muscatedda" este denumirea locală a primei podgorii recoltate în aceste zone, "prima podgorie muscatedda" provine din singurul soi de struguri albi nativi din zona Val di Noto, Moscato di MOSCATO BIANCO .Noto. Viță aromată utilizată pentru producerea vinurilor naturale dulci, stafide și lichior, am vrut să o interpretăm într-o versiune uscată. Dintr-o podgorie orientată spre vest, la 65 de metri deasupra nivelului mării, cultivată pe un sol alb-calcaros care reflectă lumina și conferă vinului salinitate. Muscatul alb din Val di Noto, cultivat pe aceste soluri oferă viță de vie cu un randament redus și vinuri cu arome delicate, tipice „scrubului mediteranean”. Strugurii coapte se vinifică în oțel cu cojile timp de aproximativ cincisprezece zile. Se maturizează în oțel până în primăvara următoare cu Bâtonnage continuu, realizat în funcție de fazele lunii. Agricultură - biodinamică, fără erbicide, fără tratamente chimice și / sau sintetice și / sau îngrășăminte, tratamente pesticide limitate la doze mici de sulf de mină; fertilizări limitate la preparatele biodinamice, tăierea gunoiului de grajd mărunțit și verde de ierburi și leguminoase. Vinificare - Cu drojdii indigene în rezervoare de oțel cu piei. Maturare - În oțel, îmbuteliat în primăvara următoare recoltei.
Rock m'roll - auguste - chenin blanc - igp val de la loire 2019 - 14% - franta
Un Chenin plin de viață, delicios și exploziv. La fel ca cuvée rosé, acest Rock M Roll alb este și o explozie de prospețime, nu vă lăsați păcăliți de bărbatul rebel de pe etichetă, acest vin dă dovadă de moliciune și încântare. Nasul este exprimat pe note frumoase de flori de salcâm, migdale dulci și citrice. Vioicitatea sa, crocantul fructat și persistența în gură îi conferă un stil unic, întărit de amărăciunea naturală a Cheninului. Vin alb excelent, lasa o senzatie de prospetime in palat cu note de grapefruit, lamaie si citrice si intr-o mica parte usor nucsoara.
De culoare galben paie, nasul este structurat pe arome ușoare de fructe, care se amestecă treptat cu mai multe arome minerale. În gură este vioi și potabil, caracterizat printr-o structură ușoară care facilitează băutul. Se închide cu un finisaj caracterizat printr-un gust mineral. O tăietură de garganega, moscato și tocai, Veneto IGT „Poldo” este cea mai recentă completare a gamei de produse oferite de crama Vignale di Cecilia; înzestrat cu o puternică vocație gastronomică, gâdilă gustul cu arome plăcute de fructe, preludiu al unei băuturi foarte satisfăcătoare, în care apar și note minerale convingătoare. Vinifică și îmbătrânește în oțel înainte de a fi îmbuteliat. Un Alb care este, fără îndoială, expresia tuturor pasiunii și dorinței de a se implica, fără compromisuri, dar distrându-se, de Paolo Brunello.
Cocai - Vignale di Cecilia - 13,5% IGT - Tocai Italico 100% - 2019 - VENETO (ITALIA)
O înghițitură de mare de pe dealul înalt. Expresie euganeană a strugurilor Tocai Italico, adună toată mineralitatea solului vulcanic și calcaros pe care au fost plantate viile în 1980, la 250 de metri deasupra nivelului mării. Vinificarea naturală și fermentația spontană, combinate cu rafinamentul în oțel pe drojdia fine, asigură ca moliciunea înnăscută „untoasă” a strugurilor să fie sporită de o tipicitate teritorială puternică. O înghițitură de mare de pe dealul înalt… Cocài, sau pescăruși în venețian.
Portocaliu, cu reflexe aurii. Nasul este larg și intens, cu note de fructe galbene coapte, note de coajă de citrice confiate, note de plante medicinale și rășină. La gust este bogat, complex și armonios. „Cóntame”, Garganega în puritate, își are originea în zona Dealurilor Euganeene; produs de Nevio Scala, fost jucător din Serie A și antrenor de mare succes, este un alb macerat pe piei, în stil Orange Wine, bogat, plin și plăcut complex. Excelent dacă se bea imediat, conferă un gust moale și primitor.
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - Z. Petric - Slovenia
Buchet mare cu note fructate, chiar tropicale. La gust, arome de grapefruit, ananas, citrice cu un postgust de flori uscate. Vin corpolent fascinant, cu o prospețime pronunțată și o mineralitate marcată. Fermentare spontană, drojdii indigene. Viță de vie: Vipavska Dolina
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - VINTAGE 2021 - 12% - FRANTA (Valea Loarei)
Muscadet Sevre-et-Maine este un vin alb proaspăt, sărat și mineral din Loire, obținut prin fermentare în rezervoare de beton cu drojdii indigene și îmbătrânit în același timp de încă 6 luni. Profilul olfactiv este compus din tonuri fructate și citrice cu note marine. Gustul este hotărât proaspăt, ușor și subtil, înfrumusețat cu o valoroasă venă sapid-minerală. Potrivire perfectă cu stridii. Vinul făcut așa cum a fost odată cu metode artizanale. VINE: pepene galben 100%. Podgoriile înrădăcinate pe sol granitic bogat în pietriș cu climat oceanic. Din agricultura organică și biodinamică Vinificare Presare moale și fermentare în rezervoare de beton vitrificat cu drojdii indigene Îmbătrânire Pe drojdii din rezervoare de beton vitrificat timp de cel puțin 6 luni și îmbuteliate fără decantare Filozofie de producție Drojdii artizanale, indigene
IL BIANCO - 100% VERMENTINO - IL TORCHIO, LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12,5% RECOLTA 2021 - LIGURIA (ITALIA)
Bianco de la crama Il Torchio este un vin alb dinamic și răcoritor din Liguria, obținut din struguri Vermentino, vinificat în oțel cu o macerare foarte scurtă pe piele pentru aproximativ jumătate din struguri. Emană arome teritoriale de fructe, flori, ierburi aromatice și balsamice. La gust este proaspăt, energic, expresiv și plăcut savuros. Vin făcut așa cum a fost cândva, cu metode artizanale. Bianco de la crama Il Torchio este un Vermentino 100% produs în zona Colli di Luni, în provincia La Spezia. Un vin imediat, proaspăt și însorit, realizat cu o scurtă macerare pe piele, care conferă o bună structură și complexitate aromatică. Reprezintă o expresie tipic teritorială a acestui interesant soi de struguri albi, care iubește climatul cald, uscat și vântul. Nu întâmplător Vermentino este răspândit, la fel și în estul Liguriei, în Sardinia, Corsica și în sudul Franței cu numele de Rolle. Cantina il Torchio își produce Bianco cu struguri Vermentino în puritate, care provin din moșia companiei: 12 hectare de proprietate adunate într-un singur teren magnific expus la sud-est. Strugurii sunt vinificați în oțel cu singura utilizare a drojdiilor indigene și o ușoară macerare pe coajă, pe jumătate din masă, cu durata de una-două zile. Vinul este apoi rafinat pe drojdia fine in otel pe o perioada de minim 6 luni, pentru a ajunge la o buna bogatie si complexitate aromatica. Se îmbuteliază fără nicio limpezire sau filtrare. Vinul alb Il Torchio reprezintă bine caracteristicile elegante și însorite ale Vermentino Ligurian din zona Colli di Luni. Este albul prin excelență al teritoriului, care se potrivește foarte bine și cu preparatele din fructe de mare din Liguria. Are o culoare galben pai foarte strălucitoare și strălucitoare. Buchetul exprimă note delicate de flori albe, arome de fructe galbene, note de ierburi din scrubul mediteranean, nuanțe iodate și marine. La palat are o structură bună, cu o înghițitură suculentă și răcoritoare, arome coapte și o venă plăcută savuroasă. Inchiderea este placut balsamica.
Soi de struguri pe bază de Trebbiano, pe cât de concret, pe atât de lipsit de griji, solar. Născut cu amestecul de la baza vinurilor din Liguria din trecut: Vermentino și cele trei, patru soiuri indigene prezente în podgorie. Proaspăt din mare, substanță a pământului.
Galben paie la ochi, oferă nasului un buchet delicat de fructe coapte, condimente și note de fum în fundal. Pe palat amintește senzațiile de miros, cu o înghițitură cărnoasă și bine structurată, cu note sapide persistente.în loc de riesling, pinot blanc este asociat în acest alb alsacian. Amestecul dintre aceste două soiuri oferă un profil gust-olfactiv fructat, bogat și picant, cu note fumate plăcute care caracterizează băutura. Obținut din viticultură biodinamică certificată, fermentare spontană cu drojdii indigene și fără adăugarea de dioxid de sulf, „Natura” este un alb care reprezintă cel mai bine filosofia acestei crame și a zonei înconjurătoare.
MARABINO - MOSCATO DELLA TORRE - 2020 DOC - 12,5% - SICILIA (ITALIA)
Vin dedicat turnului cartierului Marabino, devenit acum un magnific relais, este cea mai veche și mai semnificativă clădire din zona dintre Pozzallo și Ispica a cărei istorie datează din Evul Mediu. Podgoria, in raionul Buonivini, orientata spre vest in Cordone Speronato, pe soluri albe calcaroase la 50 de metri deasupra nivelului marii. Randamentul scăzut, lumina, vânturile și căldura locului conferă strugurilor Moscato Bianco o tipicitate originală, care orbitează pe parfum și finețe. Strugurii culeși și bine copți sunt așezați pe rafturile baglio-ului nostru, în piatră albă de Modica, dând lumina și căldura lunii august, necesare uscarii ciorchinilor. Vinificat cu cojile, fermentează în oțel, fermentația este întreruptă prin folosirea frigului. Se maturizează în oțel până în primăvara următoare recoltării. Vin dulce, delicat, bine echilibrat, niciodată stânjenitor.
Nosiola, un soi vechi și unic de struguri albi Trentino, caracterizat printr-o coacere târzie (la fel ca soiurile de fructe roșii), a găsit întotdeauna în valea Sarca caracteristicile care favorizează și sporesc trăsăturile sale distinctive: soluri uscate și calcaroase și un microclimat particular generat de vânturile care suflă în zonă. Aici via - guyot antrenat cu stâlpi de castan - își produce buchetele dulci de aur. Urmând o tradiție originală, vinificarea are loc lăsând mustul de vin timp de o săptămână în contact cu piei. Nosiola se odihnește apoi cu răbdare în butoaie de salcâm condimentate până la sfârșitul fermentației sale, rămânând pe drojdie până în mai-iunie anul următor și încheind rafinarea într-o sticlă antică de Rin timp de cel puțin un an și jumătate. Timpul și revenirea la metodele tradiționale și naturale de vinificare și îmbătrânire permit Nosiolei să-și exprime la maximum notele distinctive, extragând principalele arome ale strugurilor și dezvoltându-le pe cele secundare în butoaie și sticle. Rezultatul este un vin structurat, capabil să dea tot ce este mai bun la o temperatură de cel puțin 15 grade.
Vin fructat, usor, excelent ca aperitiv. - Se află la ferma Radoar, una dintre cele mai înalte zone viticole din Tirolul de Sud, unde se cultivă în cea mai mare parte viță de vie albă. Viile vechi, unele de peste 35 de ani, cresc la o altitudine cuprinsă între 800 și 900 de metri deasupra nivelului mării. Fermentarea se realizează fără drojdii artificiale. De mai bine de 10 ani ne dedicam exclusiv agriculturii ecologice. Datorită acestui fapt, teritoriul, solul și clima își găsesc expresia maximă în produsele de cultură efectuate manual. Astfel, arta devine una cu natura. - (Norbert și Edith Blasbichler)
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALICIA SPANIA
„Albamar” Albarino se dezvăluie în pahar cu o culoare galben pai intens și viu. Impactul olfactiv este deja echivalent cu o scufundare în ocean, deoarece este caracterizat de gene iodate și rafale salmastre, integrate totuși de coaja de citrice și măr auriu. totuși, la gust, lichidul își demonstrează toată puterea și este tras de o schelă de sare și o prospețime cu adevărat remarcabilă. Se estompează pe întoarcerile balsamice și, la schimbare, pe o potecă sărată care te invită imediat să iei o nouă înghițitură. Albarino „Albamar” este literalmente o înghițitură de ocean, un nectar galician splendid dotat cu o textură salină ca un adevărat campion. Bodegas Albamar ne spune prin lichidele sale teritoriale o regiune cu un imens potențial viticol, cum ar fi Galicia, unde climatul mediteranean se întâlnește cu Oceanul Atlantic. Rezultatul este lichide marine, cu o lungime sapidă adesea vizibilă și aproape întotdeauna produse începând de la prințul strugurilor albi locali, și anume Albarino, înzestrat, de asemenea, cu un potențial surprinzător și pentru ceea ce privește îmbătrânirea. În podgorie nu se folosește nici o substanță chimică sau sintetică, iar în pivniță se continuă urmând o filozofie în care se preferă custodia vigilentă decât prevaricarea. Prin urmare, stilul pivniței, în ciuda faptului că este dedicat rigorii și preciziei milimetrice, este lipsit de suprastructuri sau manipulări de orice fel. Puritate Adamantină. Vinul „Albamar” este obținut din struguri 100% Albarino, proveniți din podgorii situate deasupra Oceanului Atlantic care se sprijină pe soluri nisipoase de origine granitică. În vie, urmăm dictatele agriculturii organice pentru a păstra integritatea solului și a plantelor, iar în pivniță continuăm coerent, cu fermentație alcoolică spontană și fără efectuarea fermentației malolactice. Lichidul se rafinează timp de 8 luni pe drojdia fină în rezervoare de oțel și butoaie mari de 20 hl și nu suferă filtrare înainte de îmbuteliere.
Molitor’s Wintricher Riesling Spatlese Trocken este un vin care oferă un nas expresiv, varietal, de o anumită complexitate. Petrolul, cauciucul ars și banana coaptă se combină cu senzații de fum și fructe tropicale proaspete (maracuja) și tărâțe. Întoarcerea evocă cedrul. La gust, curățenia este absolută, cu senzații minerale și tensiune acidă ca protagoniști.
Molitor's Wintricher Riesling Spatlese Trocken este un vin care oferă un nas expresiv, varietal, de o anumită complexitate. Petrolul, cauciucul ars și banana coaptă se combină cu senzații de fum și fructe tropicale proaspete (maracuja) și tărâțe. Întoarcerea evocă cedrul. La palat, curățenia este absolută, cu senzații minerale și tensiune acidă ca protagoniste.
"Vecchie Tonneaux" Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemont
Erbaluce di Monte Maletto provine dintr-un micro complot la 400 de metri deasupra nivelului mării. După presare, fermentează timp de 15 zile înainte de a fi transferat în tonuri uzate, unde rămâne timp de aproximativ 13 luni. Dominat de nota sărată și citrică, dezvăluie o armonie seducătoare gustului; producția este limitată.
Un vin elegant în care toate componentele se combină într-un ansamblu armonios. Villanova Maso Corno are o culoare galben paie cu reflexe aurii și eliberează arome intense, dezvăluind un buchet mare.Culoare galben paie cu reflexe aurii, vinul eliberează arome intense și dezvăluie un buchet mare. Notele florale, vegetale și minerale se amestecă și se integrează cu cele conferite de îmbătrânire. Prospețimea și aroma sunt bine echilibrate cu moale. Persistența îndelungată a aromelor gurii este însoțită plăcut de senzația unei structuri importante. Alcoolicitatea, deși este evidentă, nu predomină. Villanova de Tenuta Maso Corno este un vin elegant în care toate componentele se combină într-un întreg armonios.
După recoltarea manuală și o selecție atentă, strugurii sunt prelucrați delicat în presă (presare moale), mustul de floare obținut este lăsat să fermenteze la temperatura de 16 ° și apoi maturat în oțel în următoarele 5 luni. Vinul este apoi îmbuteliat la compania noastră și comercializat nu înainte de încă un an de îmbătrânire a sticlei. Eleganța, delicatețea și singularitatea absolută sunt caracteristicile Capri Doc din Scala Fenicia. Un alb produs din struguri autohtoni și vinificat în oțel la o temperatură controlată pentru a păstra aromele soiului. Are o culoare aurie deschisă ușor nuanțată de reflexe verzui, cu un parfum profund și compozit, convingător citric, cu note de cedru, flori sălbatice și mătură. În gură are o prospețime înțepătoare, aerisită, sărată. Mineralitatea marcată conferă în sfârșit o înghițitură de băutură foarte plăcută.
SAHARAY - CATARRATTO - ȚARA SICILIAN - PORTA DEL VENTO - IGP 13% - 2019 - SICILIA (ITALIA)
Catarratto alb fermentat pe coaja timp de 30 de zile in rezervoare de beton la temperatura controlata, presare moale in presa hidraulica. Rafinarea are loc în butoaie de stejar de 25 hl timp de douăsprezece luni. Extraordinar de complex în arome, tanic, cu un temperament deosebit, un vin pe care ne place să-l definim drept „handmade”, de la alegerea celor mai bune ciorchini până la îmbuteliere.Intens, cu note minerale și ușor picante. Structură completă și decisivă. Rafinament și eleganță sunt închise în sticlă.
Struguri: Falanghina, Fiano, Greco. Candidaterra este o micro-cramă eroică născută în Ventotene, patria Europei. Semnătura enologului Vincenzo Mercurio face opera lui Luigi Sportiello și mai interesantă. Are o culoare galbenă limpede, cu arome de ierburi aromate și note de piersică și citrice. Echilibrat, proaspăt, mineral și sărat. Acest alb de pe insula Ventotene își ia numele de pe insulă în epoca romană; Pandatara este un vin elegant cu note fructate și minerale.
Vulcaia Fumè Sauvignon - INAMA - SAUVIGNON DEL VENETO IGT - 25-a ANIVERSAREA - 2016 - 14,5% VENETO ITALIA
Cu Vulcaia Fumé, primul vin al companiei, ideea a fost de a face cunoscut teritoriul Soave, încă nu prin vinul său Classico, ci cu o interpretare a Sauvignon. Este un vin unic, în afara stilurilor și grupurilor la modă, cu un nas de cafea și condimente și petale de flori. La palat prezinta fructe tropicale, citrice si mari complexitati aromatice. Finalul este lung și persistent.
50% Malvasia Istriană, 25% Chardonnay, 25% Pinot Grigio. Total 6 ani in butoaie de stejar; primele 9 luni pe drojdie în butoaie de stejar. Culoarea intrigantă de galben-auriu cu tendință spre aramiu transmite senzații de fructe cu pulpă galbenă care este însoțită de note de miere și citrice confiate, apoi ies la iveală mirodenii și arome minerale. Sorbitura este dinamică, aproape masticabilă, moale și de mare structură și corespondență.
CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13% - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - TOSCANA
Acesta nu este un vin și este suficient să fie o experiență o călătorie. Eliberează o complexitate olfactivă unică, cu note de flori albe care se amestecă delicat cu note de piersică, mango și ananas. Acest parfum îmbătător amintește de la distanță parfumurile sauternelor franceze sau ale vinurilor canadiene de gheață. Se dovedește a fi un vin de o mare eleganță, cu senzații de fructe însoțite splendid de o bună mineralitate, caracteristică terroirului căruia îi aparține. Vinificare În pivniță strugurii sunt lăsați să fermenteze și să se macereze pe piei timp de aproximativ 8 săptămâni. Rafinare După aceea, vinul trece în bariere din lemn franceze unde se maturează timp de 6 luni. Urmează rafinamentul în sticlă.
Malvasia Aducerea paharului la nas dezvăluie caracterul timid al Malvasiei semi-aromate. Toată frumusețea sa este eliberată de la prima până la ultima înghițitură într-o succesiune de arome picante și ierburi aromate, cum ar fi ardeiul verde și frunzele de roșii. Vinificare: Fermentarea are loc în prezența pieilor în cuve de stejar conice timp de 60 - 90 de zile. După macerare, este maturat în butoaie de 20 sau 30 hl timp de 3 ani și îmbătrânit în sticlă timp de 1 an. Sedimentele prezente în sticla de vin îl păstrează și îl protejează. Se recomandă servirea vinului la o temperatură de 15 ° C.
CARAT - BRESSAN - 2016 -13% - Tocai Friulano, Malvasia si Ribolla Gialla - IGT - FRIULI VENEZIA GIULIA (ITALIA)
Tradiția este respectul pentru cunoștințele pe care le-am moștenit din experiența părinților noștri. Iată de ce, și astăzi ca și ieri, pentru noi Bressan, Carat este cupajul clasic obținut exclusiv din unirea prețioaselor soiuri Tocai Friulano, Malvasia și Ribolla Gialla, care de secole și-au găsit habitatul ideal pe versanții deluroși de gresie marnă. a Collioului. Caratul este una dintre pietrele prețioase ale Friuli; vioi si armonios, catifelat, fructat, cu o vaga referire la aroma de migdale care se deschide intr-un buchet placut si persuasiv. Vin care se pretează perfect oricărei ocazii, exprimându-și mereu toată finețea.
Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Sauvignon Blanc 100% - LOIRA (FRANTA)
Din vii vechi cu selecție în masă plantate pe silex și lut, parcela este scufundată într-un ecosistem bogat în pomi fructiferi. Tratamente pe baza de urzica, coada-calului si doze minime de amestec Bordeaux. Macerarea pe piele îi conferă acestui Sauvignon un caracter complet neobișnuit: maturare de 30 de luni în bariche vechi și un an în sticlă înainte de a fi introdus pe piață. Culoare auriu intens cu reflexe aramii. Nas bogat și complex, floral și nuanțat de gutui: amintește de un Vin Jaune din Jura. La gust este intens și mineral cu note de citrice și pere. Finalul este persistent și sărat. Un suc auriu, un suc „ieșit din comun”. Perfect cu pui curry.
ELBA BIANCO - CHIESINA DI LACONA - DOC 2020 - 12,5% - INSULA ELBA (ITALIA)
Din struguri procanico, vermentino și viognier. Rafinați în oțel timp de cel puțin 5 luni. Galben pai strălucitor. Nas care combină ierburi mediteraneene, anason, mirt și o notă însorită de mâl. Textura nervoasa, sarata, cu gust foarte mediteranean fara exces de caldura. Frumoasa progresie relaxata si gustoasa cu un finisaj agil unde regasim luminozitatea maturii.
RIBOLLA GIALLA - FERLAT - IGT 2021 - 12,5% - FRIULI VENEZIA GIULIA (ITALIA)
Culoarea este galben intens cu reflexe verzi deschise. Aroma fructata, citrice (lamaie si lime) si para Williams. Gustul se caracterizează printr-o venă minerală bogată și o aciditate elegantă, aproape condimentată. Proaspăt, direct, plăcut de băut și versatil în combinații.