"Reborn 2021" "Sammasati" هي الدعوة الأكثر شيوعًا التي أحب غوتاما بوذا توجيهها لتلاميذه: "تذكر أنك استيقظت !! ". روح بوذا بقيت بطريقته الصغيرة تحاول إيقاظ ذوقك من خلال آلاف نكهات المطبخ الهندي مع طبقه الأكثر تمثيلاً "ثالي" ، والذي يعكس كل ألوان هذه الأرض السحرية ، "سوشي" يعيد زيارة بعض اللفائف مع منتجات الأسماك الطازجة ، بما في ذلك المحلية ، تتوج بطعم التارتار اللذيذ الذي ينتج عنه نفث كريمي أنيق فقط حيث يمكن للمطبخ الياباني التعبير عنه وأخيراً طبق PAD-THAI الذواقة التايلاندي النموذجي ، أصلي وكامل يعتمد على نودلز الأرز والخضروات من الحديقة والدجاج وشرائح الجمبري . يحاول "الشيف" تحقيق التوازن بين التوابل والبرودة من أجل مقابلة عملاء من جميع أنحاء العالم (محليين وغير محليين) ، دون أن يخون الروح الجريئة للمطبخ الشرقي بمزيجته الفريدة من الخضروات والبذور الزيتية وعدد لا يحصى من الماسالا والكاري والصلصات القوية. أو نكهة أكثر حساسية بصفتنا باحثين في "الذوق" نقترح أيضًا إعادة النظر في وصفات مع المنتجات العضوية المحلية والخضروات في KM0 من جزيرتنا المحببتين Sant'Erasmo و Vignole ، بدلاً من حدائق Malamocco في Lido of Venice. من أجل الإكمال الطبيعي لمشاركتنا ، لا يمكننا إهمال الوصفات لتلبية احتياجات وتقدير عملائنا النباتيين والنباتيين والاضطرابات. المزيج الذي نقترحه هو في الأساس مع البيرة الحرفية من مصانع الجعة المحلية وغير المحلية أو مع النبيذ الطبيعي والحيوي والعضوي.
عزيزي الضيف ، نحن سعداء للمشاركة معك في مغامرتنا واكتشافاتنا ، نوصيك بإيقاف تشغيل هاتفك المحمول وعدم تركه على المنضدة حتى يتسنى لموظفينا توفير المساحة اللازمة لتقديم أفضل الخدمات لك ... المطعم
BUDDHA SOUL RESTÒ .... توقف هنا إذا أردت .... أن تستمر ...
وخيط الحكمة: "دع قلبك يختار الهدف ، ويسعى إلى السبيل". "BUDDHA SOUL REST" توقف هنا إذا كنت ترغب في ذلك. دعوتنا للبقاء على اتصال مع روحك والاستمتاع بوجبة غداء أو عشاء متجددة ستجعلك تسترخي وتجربة تلك المشاعر التي عشناها نحن أنفسنا في رحلاتنا إلى الهند ولاوس وتايلاند وكمبوديا ... في تلك الحقيقة الشرقية من التوابل والنكهات الأصلية التي لها إمكانيات غير محدودة ، خاصة إذا اقترنت بفضولنا الغربي. إن مشاركتنا نقية لسحر المعرفة والتعرف على بعضنا البعض بالنظر في العيون وربما الدردشة أثناء تناول وجبة جيدة.
تمت إضافته إلى الطلب
قصة البوذية - ثقافة القراءة والاسترخاء في انتظار الطعام (1)
الأمير سيدهارثا جوتاما (بوذا) يُعتبر أحد أهم الشخصيات الروحية والدينية للإنسانية ومؤسس البوذية. ولد سيدهارثا في نيبال حوالي عام 565 قبل الميلاد من عائلة ثرية ونبيلة (الشاكيات). يسود والد سيدهارتا ، راجا سودودانا ، إحدى الولايات العديدة التي ينقسم إليها شمال الهند. بصفته الابن الأكبر لراجا ، تزوج في السادسة عشرة من عمره وبدأ في أداء جميع أعمال الحكومة كخليفة شرعي للعرش. يعيش في رفاهية وروعة في القصر الملكي ، وهو قفص مذهّب يبقى فيه حتى سن الثانية والعشرين. ذات يوم ، عندما غادر المبنى ، واجه الواقع القاسي للحياة. أثناء سيره يلتقي برجل عجوز ومريض ورجل ميت. هذه الحقائق الحزينة للحياة تثير إعجابه بعمق. حريصًا على معرفة أسباب البؤس في العالم ، في حوالي الثلاثين من عمره تخلى عن كل شيء والجميع ليعيشوا حياة الناسك بحثًا عن حل لغز الحياة. وهكذا يبدأ في تركيز التزامه على التأملات. خلال واحدة من هؤلاء ، في سن 35 ، يتلقى عقله هبة التنوير ويصل إلى النيرفانا. من هذه اللحظة فصاعدًا ، يُعرف اسمه باسم بوذا ، الرجل المستنير والمعلم الروحي. يسمح التأمل لبوذا بالتحقيق في جوانب مختلفة من دارما (عقيدة الطبيعة) وفهم الحقائق الأربع حول الألم. تعاليمه لا تعترف بمنصب الدين والمعرفة الحصرية للحقيقة للطائفة البراهمانية ، وفتح طريق نيرفانا لجميع المخلوقات التي تطمح إليها من خلال ممارسة دارما. وفقًا للبوذية ، فإن بوذا هو كائن وصل إلى أعلى درجة من التنوير (بودي) ، وبالتالي فهو مستعد لمغادرة سامسارا ودخول نيرفانا. كلمة بوذا نفسها تأتي من برعم السنسكريتية التي تعني "أن تدرك" ، أن تستيقظ. توفي بوذا عن عمر يناهز الثمانين ، حوالي 486 قبل الميلاد ، تاركًا شهادته الروحية للتلاميذ. استمرت البوذية في الانتشار عن طريق التقاليد الشفوية حتى بعد وفاته. بمرور الوقت ، وجدت العقيدة البوذية تحويلًا مكتوبًا باللغة السنسكريتية في كتب tripitaka.
5 أطباق لشخصين: "2 ساموسا 8 زلابية من البطاطس والبازلاء) -" باد تاي ميكس "مع الخضار من الحقل (جزيرة العنب) ، قطع الدجاج وذيول القريدس -" الصبار الأصفر "العدس الهندي (5 بذور) - دجاج "عسل الدجاج" مع عسل الزهرة الصغيرة من جزيرة سانت أراسمو مع بذور السمسم - "تمبورا فيجي" مقلية صغيرة في تمبورا مع الخضار والفطر
CONE WITH DENTICE SPUMA / SPINACH SAG PAKORA / VEG PECORINO PUFF / POTATO AND PEA SAMOSA / LAMB TIKKA ، كرة الجبن من الدجاج والجبن ، كودا باكالا مع المانجو كوليز تقدم مع صلصة لحم المانجو واليوني.
على مدار أربعين عامًا من التاريخ ، تغيرت أشياء كثيرة ، ولكن ليس طريقة تربية الحيوانات: نحن نؤمن بشدة بطريقة الزراعة بطيئة النمو ، مع حرية الحيوانات في التجول في الهواء الطلق ، باستخدام نظام غذائي بسيط غير قسري مع الحبوب. البقوليات والبرسيم ، مما يمنحها أوقات نمو طبيعية. تمتلك شركتنا اليوم دورة مغلقة: نحن نتحكم في سلسلة التوريد بأكملها ، بدءًا من البذور التي ستصبح حبوبًا لتغذية الحيوانات ، وحتى تحضيرها وطهيها ، مما يوفر ضمانًا لإمكانية التتبع. على مر السنين ، بالإضافة إلى موقع Candiana التاريخي ، تقوم شركة Scudellaro أيضًا بتربية حيواناتها في منشآت أخرى تقع في Sant'Urbano و Occhiobello و Gazzo Veronese و Treviso و Paratico على بحيرة Iseo ، تم اختيارها لأنها قادرة على ضمان نفس الشيء طريقة تربية Scudellaro.
وصفة بنغلاديشية تمت مراجعتها من قبل الشيف مع قطع الدجاج في صلصة الطماطم المطبوخة ، الفلفل الأخضر من البنغلاديش الأحمر الحار (حسب توفر السوق) ومسحوق الفلفل الحار ....... الطبق حار
PANTANO CHAIN: لدينا أكثر من مائة هكتار مملوكة للمجموعة ، والتي نزرع فيها القش والتبن والفورمينتون مع احترام النظام البيئي والموسمية لإطعام رؤوسنا ، ثم دمجها مع أفضل الفواكه المتاحة في السوق. زراعة الأرض وتمر من خلال العناية بملابسنا الموجودة في إسطبلات طليعية بفضل تركيب أجهزة لتبريد وتنقية الهواء. نقوم أيضًا ببناء مصنع على أحدث طراز لإعادة تحويل مياه الصرف الصحي ، حيث تم تصميم مرافقة الحيوانات في الشركة بحيث لا تضغط على الحيوان ، ويتم إدارتها باحترام ودون إهمال أي جانب ، مما يعطي الذبح خاصًا به. المعنى: يعمل النظام باستمرار عند درجة حرارة مضبوطة 3 درجات ، من أجل الحفاظ على نضارة اللحم ، والقضاء على الأحمال البكتيرية وبالتالي ضمان عمر أطول للمنتج. علاوة على ذلك ، كل شيء يحدث في بيئة معقمة بفضل أحدث التقنيات.
لون أحمر ياقوتي مع انعكاسات العقيق. الأنف شديد تتميز مكونات الفواكه الحمراء والبنفسج بمكونات حارة. في الحنك ، يتم دعمه بنضارة متسقة ، ويتميز بقوام التانيك الجيد. متوازن.
تم الحصول على Tai Rosso ، التي كانت تسمى سابقًا Tocai Rosso ، من كرمة وجدت منطقة مناسبة لزراعتها وهويتها في منطقة فيتشنزا. له رائحة فاكهية مع نفحات زهرية. طعم حار ، فلفل أسود وحبوب العفص. ممتاز مع اللحوم البيضاء والحمراء. من المقر الرئيسي لمصنع النبيذ هذا ، تقع النظرة على منظر طبيعي يتذكر فوهة البركان ، وفي الواقع ، تظهر كتل من مواد الحمم البركانية من الأرض في كل مكان تقريبًا. كان Vignatos ينتج العنب والنبيذ لأكثر من قرن واليوم Ilario ، مع عائلته ، يزرع بشكل أساسي Garganega ، عنب Gambellara وهذه الأماكن. مزارع العنب: عشرة.
في كولبيرتالدو ، ما زلت تعبر غابة صغيرة وجدت أول دليل تاريخي لها منذ حوالي ستة قرون ، كان يُطلق عليها ذات مرة Bosco di Gica ؛ يعبر Valdobbiadene Docg Brut Adami بطريقة متعددة الاستخدامات عن التوازن بين الطعم الجاف ورائحة الذوق اللطيفة (10 جم / لتر). يتم اختيار أنسب أنواع العنب لإعطاء الحياة للنوع الوحشي بشكل أساسي في 3 بلديات مجاورة للشركة ، حمضي بشكل جيد ولذيذ وطازج وفاكهي. من الامتلاء الجيد ، الاستدارة والطول ، له مراسلات كاملة مع العطر وانسجام كبير.
لون النبيذ: أصفر قش ، مع انعكاسات نحاسية. الباقة: رقيقة ، بطعم الفواكه ، تشبه الكمثرى الناضجة. الطعم: جاف ، مالح ، متناغم ، ذو بنية جيدة. تركيبات تذوق الطعام نبيذ متوازن للغاية ، مع باقة معينة ، يتناسب مع مجموعة البيض الرائع. بفضل هيكله وأناقته ، فهو نبيذ يفسح المجال لمجموعات مختلفة. ممتاز كمقبلات للشهية ، فهو يرافق الأسماك واللحوم البيضاء بشكل لذيذ ، دون ازدراء الحساء الجاف مع الصلصات المستديمة وأطباق البيض. لقول ترينتينو ، بالحديث عن النبيذ ، يعني أن نقول دكتور وايت من الدرجة الممتازة: Pinot Grigio. أبيض مع فئة من أصل خاضع للرقابة تأتي من كرمة متجانسة من أصل فرنسي ، تم استيرادها إلى ترينتينو في أوائل القرن العشرين من ألمانيا. في البداية ، في الواقع ، كان يطلق على الكرمة والنبيذ "Rülander" ، حيث تم تغيير الاسم الصحيح من الاسم الألماني. في ترينتينو ، وجد التنوع الموطن المثالي للتعبير عن نفسه في أفضل حالاته ، لدرجة أن المنطقة أصبحت أهم منطقة إيطالية لإنتاجها. تقع مزارع الكروم ، التي يأتي منها عنب أقبية Monfort Cellars ، في منطقة سفوح التلال ذات التربة الرملية جيدة التهوية دائمًا في بلديتي ترينتو ولافيس. هذه الخاصية الأخيرة مهمة جدًا لهذا النوع من العنب لأنها تحافظ على صحته حتى لحظة الحصاد.
أحمر ياقوتي ساطع مع ملاحظات نابضة بالحياة من الكشمش الأحمر ، والتوت الأسود والبنفسج المسكر. كثير العصير على الحنك برائحة زهرية من التوت الأحمر معززة بحموضة متناغمة. نبيذ متوازن ونظيف للغاية ، يتم إنتاج فالبوليسيلا من نبيذ العنب الطازج ، وخاصة Corvina و Corvinone. تعتبر لحظة الحصاد مهمة جدًا لهذا النبيذ ، نظرًا لرقة نكهاته وتوازنه الحسي الهش الذي تلعبه الحموضة بطريقة مهمة. تتميز Valpolicella بإمكانية شرب ممتازة وتعبر عن الروائح المميزة للوادي: من الكرز إلى التوابل ، وهي أكثر أو أقل وضوحًا اعتمادًا على الطراز العتيق. يتم تحقيق أفضل توازن شمي من خلال صقل قصير في الفولاذ مما يؤكد خصائصه الحسية.
لون النبيذ: أحمر ياقوتي. الباقة: مكثفة وممتعة من التوت الأحمر (الكرز الأسود والتوت البري والتوت البري) والتي توجد لاحقًا في الفم. الطعم: طازج ، مالح ، بطعم حار طويل وعميق. تركيبات تذوق الطعام نبيذ للحوم البيضاء والحمراء ، المشوي بشكل عام ، فيليه ، لحوم الريش ، لحم الضأن. نبيذ أنيق وفاخر ، والد Pinot Bianco و Grigio ، يعتبر Pinot Noir على الأرجح أكثر أنواع النبيذ شهرة في العالم: من العنب يأتي من العنب الرائع من Burgundy و Champagne. متعدد الاستخدامات ، فهو قادر على الجمع بين الأناقة والقدرة على التقدم في السن معًا. في ترينتينو ، يُزرع فقط في مناطق مناسبة بشكل خاص ، نظرًا للإنتاجية المنخفضة المرتبطة بالتكيف المناخي الصعب. تزرع واحدة كانتين مونفورت في منطقة جبلية في Cirè di Pergine في Valsugana.
لون أحمر روبي فاتح. على الأنف الزهور البيضاء والفواكه الحمراء الصغيرة ، موريلو الكرز. رقيقة ومعدنية على الحنك مع نفحات عطرية من الفاكهة الحمراء والتوابل.
ROCK M'ROLL - AUGUSTE - CHENIN BLANC - IGP VAL DE LA LOIRE 2019 - 14٪ - فرنسا
شينين مفعم بالحيوية ولذيذة ومتفجرة. بالإضافة إلى cuvée rosé ، فإن هذا النبيذ الأبيض Rock M Roll هو أيضًا انفجار نضارة ، لا تنخدع بالرجل المتمرد الموجود على الملصق ، فهذا النبيذ يعطي دليلًا على النعومة والبهجة. يتم التعبير عن الأنف من خلال ملاحظات جميلة من أزهار الأكاسيا واللوز الحلو والحمضيات. إن حيويتها ومقرمشها وثباتها في الفم تضفي عليها أسلوبًا فريدًا تعززه المرارة الطبيعية لشينين. نبيذ أبيض ممتاز ، يترك إحساسًا بالانتعاش على الحنك مع تلميحات من الجريب فروت والليمون والحمضيات وفي جزء صغير جوزة الطيب قليلاً.
عنب منزوع الجذع ومسحوق تمامًا ، والتخمير في الخرسانة لمدة 15 يومًا تقريبًا والنضج اللاحق في الخزانات لمدة 8-15 شهرًا. زجاجات النبيذ المعبأة بدون ترشيح لمزيد من التعقيد. "Les Oliviers" هي أشجار زيتون عمرها قرون (بما في ذلك جيل الألفية) بالقرب من Pont du Gard بالقرب من المكان الذي يزرع فيه العنب. يطلق النبيذ رائحة الفاكهة الناضجة ذات اللون الأحمر / الداكن وتلك المكونات المميزة للجارج والفلفل. نعومة لطيفة في الفم مع العفص المخملي وكونفيت الفاكهة ، ولمحات من التبغ والجلد وظهر لطيف من حموضة Syrah بالإضافة إلى القليل من ثمار الكشمش الأسود الحارة.
كأس4,00 €
تمت إضافته إلى الطلب
قائمة النبيذ الأبيض الطبيعي والحيوي والتقليدي (44)
الأصول - العضوية Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore - Fattoria Nannì - DOC 2020 - 12.5٪ - مارس
الأصول هي بداية حلم يتكون من العواطف التي تحولت إلى عمل وكذلك حبوب Monte San Vicino بعد الحبوب ، وقد ولّدت المظهر الغريني لأرضنا ولكن أيضًا الذاكرة التي تهدف إلى عدم إنفاق أفعال الماضي ، وهو أمر ضروري لتفرع معرفتنا . الأصول هي فاتوريا ناني ، ولهذا السبب تخلينا عن اقتلاع أقدم كروم العنب الذي يمثل بالنسبة لنا الوسيلة المثالية لحماية أراضي أرسيسي. بفضل تعقيد الأرض التي كان يتغذى عليها ويشارك فيها لمدة 54 عامًا ، وهو العام الذي قرر فيه جيوفاني بيرسيجيلي ووالده والآن اسمه ، منحه الحياة ، والانطلاق في حرفة كانت ممكنة أيضًا في زراعة الكروم في ماركي منذ عام 1967. مدركين أنه لا مستقبل بدون ذاكرة تهدف إلى الجمال. Origini له لون أصفر قش مع انعكاسات ذهبية وظلال خضراء تميل إلى الاختفاء مع مرور السنين من الحصاد. الرائحة مكثفة ومعقدة مع تلميحات من زهرة المسنين واللوز واليانسون وفاكهة اللب الأصفر الطازجة والأحاسيس النباتية للمريمية والنعناع. يتم دعم الطعم بحموضة مالحة تسهل الرشفة وتجعل التركيبة أكثر رشاقة والتي تتكاثف تدريجياً على مر السنين وتكثف قليلاً مثل العطرية التي تتراكم بمرور الوقت على طبقات من الفاكهة في شراب وقشر الليمون والزعفران والبابونج. نبيذ مستعرض: غير رسمي في الصيف ، قادر على مرافقة المأكولات المحلية من الساحل إلى المناطق النائية. أيضا ممتاز مع المطبخ الآسيوي مع نكهات حارة وحلوة وحامضة.
ثمار التفاح المقطوف حديثًا مع تلميحات برية نموذجية. رقة النعومة ، مع تلميحات من الفاكهة غير الناضجة ، التانيك قليلاً ، نبيذ متوسط القوام لطيف وآسر يذكرنا بالنبيذ الذي أنتجه مزارعونا منذ عدة سنوات ذهبية. التنوع الذي تم زراعته دائمًا في Campo Rotaliano ، في الثلاثين عامًا الماضية تم التخلي عنه ببطء لإفساح المجال لـ Teroldego. يوجد حاليًا مزرعة عنب قديمة في بلدية Mezzolombardo في منطقة Giare التي جمعنا منها عنب هذا العنب. لقد أخذنا أيضًا بعض السلالات لزرع نباتات روسارا الجديدة ، حتى لا تضيع هذه الكرمة ، التي تعد جزءًا من ثقافة ترينتينو.
الباقة: الأنف على ما يرام ، مع تلميحات من التفاح ، المشملة ، العشب ، الزعتر والزهور الصفراء. الروائح ليست غزيرة للغاية ولكنها ذات تعبير رائع وأنيق. المذاق: في الفم يكون جافًا وأنيقًا وذو نضارة حاسمة وهي سمة التنوع والمعادن والتوابل مع إشارات إلى النفحات البلسمية والأعشاب العفوية. دقيقة وأنيقة ومعقدة ومليئة بالشخصية. الاقتران: مثالي مع الأسماك النيئة والسوشي والأطباق التي يتوازن مكوناتها الدهنية جيدًا مع نضارة النبيذ. اللحوم الباردة والمأكولات البحرية المقلية وخاصة شحم الخنزير والفطائر المنكهة والمالحة.
لون البصل الرقيق. الزهرة مغلقة تمامًا ، مع فواكه صفراء ناضجة وعصرية وتفاح أحمر في الخلفية. في الحنك ، يكون النبيذ جافًا ، متوسط الجريء ، الأحماض ناضجة وكافية لترويض الجسم الجريء ، بقوام مرن لطيف ، مليء بالنكهة ، دافئ ، مالح. قام بزراعة الكرمة وصنع منتجه النبيل. يعود تاريخ السجلات إلى عام 1848 ، عندما نمت الثمار والكروم في مزرعة برينزيتش. على مدى أجيال ، تم تناقل تقليد التعاون مع الطبيعة والحفاظ على الموارد الطبيعية ، مما أدى إلى إنتاج حصاد عالي الجودة ، والذي بدأه Mihael و Katarina. تُستخدم Mihael اليوم كعلامة تجارية للعنب المقطوع في أماكن خاصة. يتم تكرير نبيذ هذه الماركة في براميل من خشب البلوط: Mihael bianco (chardonnay، sauvignon، rebula)، Mihael rebula، Mihael rosso (Merlot، cabernet sauvignon، pinot blu)، Sweet Mihael (Merlot، cabernet sauvignon). اعتراف كبير بالتزامنا هو الميدالية الفضية لـ Mihael White 2005 في Decanter World Wine Awards 2007. Merlot ، Cabernet Sauvignon ، Pinot Noir ... النبيذ المنتج في مزرعة Prinči صالح للشرب ، فاكهي ، متناغم ، مليء بالمعادن من من ارض بردا. باختصار ، نبيذ عائلة برينزيتش هو شعر أرض بردا.
Malvasia Collio DOC 2021 - نبيذ كورسيك بلون أصفر قش. يمتاز الأنف برائحة رقيقة جدا من الفواكه والزهور. على الحنك هو نبيذ حيوي ومتناغم وطازج للغاية على الحنك. من كروم العنب على التلال الخضراء في Collio ولدت هذا التعبير الجاف عن نقاء Malvasia ، من كروم العنب المكشوفة تمامًا إلى الجنوب ، في التربة التي تتميز بالمرل والحجر الرملي ، المحدد محليًا باسم ponca. يتم الحصاد يدويًا في أقفاص في نهاية شهر سبتمبر ؛ مرة واحدة في القبو ، يتم نزع جذوع عنب Malvasia وضغطه وتركه للتخمير في براميل من الفولاذ المقاوم للصدأ. ثم ينضج النبيذ دائمًا في براميل فولاذية يتم التحكم فيها حراريًا ؛ تتم عملية التنقية النهائية في الزجاجة لمدة 3 أشهر تقريبًا قبل طرحها للبيع.
"Muscatedda" هو الاسم المحلي لأول مزرعة عنب يتم حصادها في هذه المناطق ، "أول مزرعة عنب Muscatedda" تأتي من مجموعة العنب الأبيض الأصلية الوحيدة في منطقة Val di Noto ، Moscato di MOSCATO BIANCO .Noto. العنب العطري المستخدم في إنتاج النبيذ الطبيعي الحلو والزبيب والخمور ، أردنا تفسيره في نسخة جافة. من مزرعة عنب تواجه الغرب ، على ارتفاع 65 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، مزروعة على تربة كلسية بيضاء تعكس الضوء وتعطي ملوحة النبيذ. يعطي مسقط فال دي نوتو الأبيض ، الذي ينمو على هذه التربة ، كرومًا ذات إنتاجية منخفضة ، ونبيذًا برائحة رقيقة ، نموذجية لـ "فرك البحر الأبيض المتوسط". يتم تنقية العنب الناضج في الفولاذ مع القشرة لمدة خمسة عشر يومًا تقريبًا. ينضج في الفولاذ حتى الربيع التالي مع Bâtonnage المستمر ، الذي يتم تنفيذه وفقًا لمراحل القمر. الزراعة - ديناميكية حيوية ، بدون مبيدات أعشاب ، بدون علاجات كيميائية و / أو تركيبية و / أو أسمدة ، معالجات مبيدات الآفات محدودة بجرعات منخفضة من كبريت المناجم ؛ يقتصر التسميد على المستحضرات الحيوية ، والتقليم المبشور والسماد الأخضر للأعشاب والبقوليات. التخمير - مع الخميرة الأصلية في خزانات فولاذية ذات قشرة. النضج - من الصلب ، معبأة في الربيع بعد الحصاد.
Rock m'roll - auguste - chenin blanc - igp val de la loire 2019 - 14٪ - فرنسا
شينين مفعم بالحيوية ولذيذة ومتفجرة. بالإضافة إلى القهوة الوردية ، فإن هذا النبيذ الأبيض روك إم رول هو أيضًا انفجار نضارة ، لا تنخدع بالرجل المتمرد الموجود على الملصق ، فهذا النبيذ يُظهر النعومة والبهجة. يتم التعبير عن الأنف من خلال ملاحظات جميلة من أزهار الأكاسيا واللوز الحلو والحمضيات. إن حيويتها ومقرمشها وثباتها في الفم تضفي عليها أسلوبًا فريدًا تعززه المرارة الطبيعية لشينين. نبيذ أبيض ممتاز ، يترك إحساسًا بالانتعاش على الحنك مع تلميحات من الجريب فروت والليمون والحمضيات وفي جزء صغير جوزة الطيب قليلاً.
لون القش الأصفر ، الأنف مبني على روائح الفواكه الخفيفة ، والتي تمتزج تدريجياً بمزيد من الروائح المعدنية. وهي في الفم حيوية وصالحة للشرب ، وتتميز بتركيبة خفيفة تسهل الشرب. يغلق بلمسة نهائية تتميز بمذاق معدني ، قطعة من الجارجانيجا ، موسكاتو وتوكاي ، Veneto IGT “Poldo” هي أحدث إضافة إلى مجموعة المنتجات التي يقدمها مصنع Vignale di Cecilia للنبيذ ؛ يتمتع بمهمة تذوق الطعام القوية ، فهو يدغدغ الحنك برائحة الفواكه اللطيفة ، تمهيدًا لمشروب مُرضٍ للغاية ، حيث تظهر أيضًا ملاحظات معدنية مقنعة. إنه يصنع من الفولاذ ويصبح قديمًا قبل تعبئته. أبيض هو بلا شك تعبيرًا عن كل الشغف والرغبة في المشاركة ، دون حل وسط ولكن ممتع ، من قبل باولو برونيلو.
رشفة من البحر من أعلى التل. التعبير الأوجاني لعنب Tocai Italico ، فهو يجمع كل المعادن الموجودة في التربة البركانية والجيرية التي زرعت عليها مزارع الكروم في عام 1980 ، على ارتفاع 250 مترًا فوق مستوى سطح البحر. يضمن التخمير الطبيعي والتخمير التلقائي ، جنبًا إلى جنب مع صقل الفولاذ على الرواسب الدقيقة ، أن النعومة الفطرية "الزبدانية" للعنب تتعزز من خلال نموذج إقليمي قوي. رشفة من البحر من أعلى التل… Cocài ، أو طيور النورس في البندقية.
ماسكيراتو "CÓNTAME" على البشرة - NEVIO SCALA - WHITE GARGANEGA - 11.5٪ IGT - VENETO 2017 Orange WINE
برتقالي ، مع انعكاسات ذهبية. الأنف واسع ومكثف ، مع تلميحات من الفاكهة الصفراء الناضجة ، وملاحظات من قشر الحمضيات المسكر ، ولمحات من الأعشاب الطبية والراتنج. وهي غنية ومعقدة ومتناغمة في الحنك. "Cóntame" ، Garganega في نقاء ، ينشأ في منطقة Euganean Hills ؛ من إنتاج نيفيو سكالا ، لاعب دوري الدرجة الأولى الإيطالي السابق ومدرب ناجح للغاية ، إنه أبيض منقوع على الجلد ، بأسلوب Orange Wine ، غني ، كامل ومعقد. ممتاز إذا تم شربه على الفور ، فإنه يعطي طعمًا ناعمًا وجذابًا.
Pinela Bio 2020 - Guerila - Guerila - Z. Petric - سلوفينيا
باقة كبيرة من الفواكه وحتى الاستوائية. على الحنك ، عبير من الجريب فروت والأناناس والحمضيات مع مذاق الزهور المجففة. نبيذ رائع ممتلئ الجسم ، مع نضارة واضحة ومعدن ملحوظ. التخمير العفوي ، الخمائر الأصلية. كرمة: فيبافسكا دولينا
DOMAINE DE LA PÉPIÈRE - MUSCADET SÈVRE ET MAINE - SUR LIE - VINTAGE 2021 - 12٪ - فرنسا (وادي لوار)
Muscadet Sevre-et-Maine هو نبيذ أبيض طازج ولذيذ ومعدني من Loire ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمير في خزانات خرسانية مع الخميرة الأصلية ويبلغ عمره 6 أشهر أخرى. يتكون المظهر الشمي من نغمات الفواكه والحمضيات مع تلميحات بحرية. الطعم طازج وخفيف ودقيق ومزين بأوردة معدنية سائبة. تطابق مثالي مع المحار. صنع النبيذ كما كان من قبل بالطرق الحرفية. فينيس: شمام دي بورغوني 100٪. كروم العنب متجذرة في تربة جرانيتية غنية بالحصى مع مناخ محيطي. من الزراعة العضوية والحيوية ، التنقيط ، الضغط الناعم والتخمير في خزانات خرسانية مزججة مع الخميرة الأصلية الشيخوخة على الخمائر في خزانات خرسانية مزججة لمدة 6 أشهر على الأقل وتعبئتها دون صب فلسفة الإنتاج الحرفي ، الخمائر الأصلية
IL BIANCO - VERMENTINO 100٪ - IL TORCHIO ، LIGURIA DI LEVANTE - IGT 12.5٪ حصاد 2021 - LIGURIA (إيطاليا)
إن Bianco من مصنع النبيذ Il Torchio هو نبيذ أبيض ديناميكي ومنعش من Liguria مصنوع من عنب Vermentino ، مخلل بالفولاذ مع نقع قصير جدًا على القشرة لنحو نصف العنب. تنبعث منه الروائح الإقليمية للفاكهة والزهور والأعشاب العطرية والبلسمية. على الحنك يكون طازجًا وحيويًا ومعبّرًا ولذيذًا. صنع النبيذ كما كان من قبل بالطرق الحرفية. بيانكو من مصنع النبيذ Il Torchio هو 100 ٪ Vermentino يتم إنتاجه في منطقة Colli di Luni ، في مقاطعة La Spezia. نبيذ فوري وطازج ومشمس ، مصنوع من نقع قصير على القشرة ، مما يعطي بنية جيدة وتعقيدًا عطريًا. إنه يمثل تعبيرًا إقليميًا نموذجيًا عن هذا العنب الأبيض المثير للاهتمام ، والذي يحب المناخات الحارة والجافة والرياح. ليس من قبيل المصادفة أن ينتشر فيرمينتينو ، وكذلك في ليغوريا الشرقية وسردينيا وكورسيكا وجنوب فرنسا تحت اسم Rolle. تنتج Cantina il Torchio بيانكو الخاص بها مع عنب Vermentino في نقاء ، والذي يأتي من ملكية الشركة: 12 هكتارًا من الممتلكات مجمعة في قطعة أرض واحدة معرضة بشكل رائع للجنوب الشرقي. يتم نقع العنب في الفولاذ باستخدام الخمائر الأصلية فقط ونقع خفيف على القشرة ، على نصف الكتلة ، ويستمر ليوم أو يومين. يتم بعد ذلك تكرير النبيذ على الرواسب الفولاذية لمدة 6 أشهر على الأقل ، من أجل تحقيق ثراء جيد وتعقيد عطري. يتم تعبئتها بدون أي توضيح أو ترشيح. يمثل النبيذ الأبيض Il Torchio جيدًا الخصائص المشمسة والأنيقة لـ Ligurian Vermentino من منطقة Colli di Luni. إنها المنطقة البيضاء بامتياز ، والتي تتوافق أيضًا بشكل جيد مع أطباق المأكولات البحرية الليغورية. لها لون أصفر قش لامع ورائع للغاية. تعبر الباقة عن روائح رقيقة من الزهور البيضاء ورائحة الفاكهة الصفراء ولمحات من الأعشاب من فرك البحر الأبيض المتوسط والفوارق الدقيقة المعالجة باليود والبحرية. على الحنك هيكل جيد ، مع رشفة منعشة ، ورائحة ناضجة وعرق لذيذ. الإغلاق بلسمي لطيف.
عنب تريببيانو ، خرساني ، خالي من الهموم ، شمسي. وُلد بمزيج من قاعدة نبيذ ليغوريا في الماضي: فيرمينتينو وثلاثة أو أربعة أصناف محلية موجودة في مزرعة العنب. طازج من البحر ، مادة ترابية.
قش أصفر للعين ، يقدم للأنف باقة رقيقة من الفاكهة الناضجة والتوابل والنوتات الدخانية في الخلفية. على الحنك ، فإنه يتذكر حاسة الشم ، مع رشفة لحمية ومنظمة بشكل جيد ، مع ملاحظات عابرة دائمة. بدلاً من الريسلينغ ، يرتبط البينوت بلانك بهذا الأبيض الألزاسي. يوفر المزيج بين هذين الصنفين مظهرًا شميًا غنيًا بالفاكهة وحارة ، مع ملاحظات مدخنة لطيفة تميز المشروب. تم الحصول عليها من زراعة الكروم الحيوية المعتمدة ، والتخمير التلقائي مع الخمائر الأصلية وبدون إضافة ثاني أكسيد الكبريت ، "الطبيعة" هي اللون الأبيض الذي يمثل أفضل تمثيل لفلسفة مصنع النبيذ هذا والمنطقة المحيطة به.
نبيذ مخصص لبرج حي مارابينو ، الذي أصبح الآن منطقة رائعة ، إنه أقدم وأهم مبنى في المنطقة الواقعة بين Pozzallo و Ispica الذي يعود تاريخه إلى العصور الوسطى. الكرم في منطقة بونيفيني ، مقابل الغرب في كوردوني سبيروناتو ، على تربة جيرية بيضاء على ارتفاع 50 مترًا فوق مستوى سطح البحر. يعطي المحصول المنخفض والضوء والرياح وحرارة المكان لعنب Moscato Bianco نموذجًا أصليًا يدور حول العطر والبراعة. يتم وضع حبات العنب التي تم حصادها جيداً على رفوف الباجليو ، في حجر موديكا الأبيض ، لإعطاء الضوء والدفء لشهر أغسطس ، الضروريين لتجفيف العناقيد. يتم تخميره بالجلود ، والتخمير في الفولاذ ، ويتوقف التخمير عن طريق استخدام البرودة. ينضج في الفولاذ حتى الربيع التالي للحصاد. نبيذ حلو ، رقيق ، متوازن ، لا يملأ أبدًا.
Nosiola "Salvetta" Vineyards of the Dolomites - IGT 2017 and 2018 - 11.5٪ - ترينتينو ألتو أديجي
نوسيولا ، عنب ترينتينو أبيض قديم وفريد من نوعه ، يتميز بالنضج المتأخر (مثل أصناف الفاكهة الحمراء) ، وجد دائمًا في وادي ساركا الخصائص التي تفضل وتعزز سماته المميزة: التربة الجافة والجيرية ومناخ محلي معين. بالرياح التي تهب في المنطقة. هنا كرم العنب - جيو مدرب بأعمدة الكستناء - ينتج عناقيده الذهبية الحلوة. وفقًا لتقليد أصلي ، يتم إجراء عملية صنع النبيذ عن طريق ترك النبيذ لمدة أسبوع على اتصال بالجلود. ثم يستريح Nosiola بصبر في براميل الأكاسيا المخبوزة حتى نهاية التخمير ، ويبقى على الرواسب حتى مايو ويونيو من العام التالي وينتهي صقله في زجاجة الراين القديمة لمدة عام ونصف على الأقل. يسمح الوقت والعودة إلى الأساليب التقليدية والطبيعية في صناعة النبيذ والشيخوخة Nosiola بالتعبير عن ملاحظاته المميزة إلى أقصى حد ، واستخراج الروائح الرئيسية للعنب وتطوير الروائح الثانوية في البراميل والزجاجات. والنتيجة هي نبيذ منظم ، قادر على إعطاء أفضل ما لديه عند درجة حرارة لا تقل عن 15 درجة.
نبيذ فاكهي ، خفيف ، ممتاز كفاتح للشهية. - يقع في مزرعة Radoar ، وهي واحدة من أعلى مناطق زراعة العنب في جنوب تيرول ، حيث تزرع كروم العنب الأبيض في الغالب. تنمو الكروم القديمة ، التي يزيد عمر بعضها عن 35 عامًا ، على ارتفاع يتراوح بين 800 و 900 متر فوق مستوى سطح البحر. يتم التخمير بدون خمائر اصطناعية. لأكثر من 10 سنوات ، كنا مكرسين حصريًا للزراعة العضوية. وبفضل هذا ، تجد الأرض والتربة والمناخ أقصى تعبير لها في منتجات الزراعة التي يتم إجراؤها يدويًا. وهكذا يصبح الفن واحدًا مع الطبيعة. - (نوربرت وإديث بلاسبيشلر)
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021-13٪ - GALICIA SPAIN
يكشف "Albamar" Albarino عن نفسه في الزجاج بلون أصفر قش كثيف وحيوي. التأثير الشمي يعادل بالفعل الغطس في المحيط حيث يتميز بالرموش المعالجة باليود والرياح قليلة الملوحة ، ولكن يتكامل مع قشر الحمضيات والتفاح الذهبي. ومع ذلك ، فإن تذوق السائل يظهر كل قوته ، ويتم سحبه بواسطة سقالة من الملح ونضارة رائعة حقًا. إنه يتلاشى مع عوائد البلسم ، وللتغيير ، على درب مالح يدعوك على الفور لأخذ رشفة جديدة. ألبارينو "البامار" هو حرفياً رشفة من المحيط ، وهو رحيق جاليسيا رائع يتمتع بقوام ملحي مثل البطل الحقيقي. يخبرنا Bodegas Albamar من خلال سوائله الإقليمية منطقة ذات إمكانات هائلة لزراعة النبيذ مثل غاليسيا ، حيث يلتقي مناخ البحر الأبيض المتوسط بالمحيط الأطلسي. والنتيجة هي سوائل بحرية ، ذات طول سمين ملحوظ في كثير من الأحيان ، ويتم إنتاجها دائمًا تقريبًا بدءًا من أمير عنب التوت الأبيض المحلي ، وتحديداً البارينو ، وقد وهب أيضًا إمكانات مدهشة لما يتعلق بالشيخوخة. في الكرم ، لا يتم استخدام أي مادة كيميائية أو اصطناعية ، وفي القبو يستمر المرء في اتباع فلسفة حيث يفضل الحراسة اليقظة على المراوغة. لذلك ، فإن أسلوب القبو ، على الرغم من تكريسه للصرامة والدقة المليمترية ، يخلو من الهياكل الفوقية أو التلاعب من أي نوع. نقاء آدمنتين. يتم الحصول على نبيذ "البامار" من عنب ألبارينو 100٪ ، القادم من كروم العنب الواقعة فوق المحيط الأطلسي والتي ترتكز على تربة رملية من أصل جرانيت. في مزرعة العنب نتبع إملاءات الزراعة العضوية للحفاظ على سلامة التربة والنباتات وفي القبو نواصل بشكل متماسك ، مع التخمير الكحولي العفوي وبدون إجراء التخمير السيئ. يتم تكرير السائل لمدة 8 أشهر على الرواسب الدقيقة في الخزانات الفولاذية وبراميل كبيرة بسعة 20 لتر ولا يخضع لأي ترشيح قبل التعبئة.
"Vecchie Tonneaux" Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12.5٪ - بيدمونت
يأتي Erbaluce di Monte Maletto من قطعة أرض صغيرة على ارتفاع 400 متر فوق مستوى سطح البحر. بعد الضغط ، يتخمر لمدة 15 يومًا قبل نقله إلى الطن المستخدم ، حيث يبقى لمدة 13 شهرًا تقريبًا. يغلب عليها النكهة المالحة والحمضيات ، وتكشف عن تناغم مغر مع الذوق. الإنتاج محدود.
نبيذ أنيق تجمع فيه جميع المكونات في كل متناغم. يتميز Villanova Maso Corno بلون أصفر قش مع انعكاسات ذهبية وإطلاق عبير مكثف ، يكشف عن باقة كبيرة.اللون الأصفر المصنوع من القش مع انعكاسات ذهبية ، يطلق النبيذ عبيرًا قويًا ويكشف عن باقة كبيرة. تمتزج تلميحات الأزهار والخضروات والمعدنية وتتكامل مع تلك التي يمنحها الشيخوخة. النضارة والنكهة متوازنة جيدًا مع النعومة. يترافق استمرار رائحة الفم لفترة طويلة مع إحساس بهيكل مهم. على الرغم من أن إدمان الكحول واضح ، إلا أنه لا يسود. فيلانوفا من Tenuta Maso Corno هو نبيذ أنيق تتحد فيه جميع المكونات لتكوين وحدة متناغمة.
بعد الحصاد باليد والاختيار الدقيق ، تتم معالجة العنب بدقة في المكبس (العصر الناعم) ، ويجب ترك الزهرة لتتخمر عند درجة حرارة 16 درجة ثم عمرها في الفولاذ في الأشهر الخمسة التالية. ثم يتم تعبئة النبيذ في زجاجات في شركتنا وتسويقه ليس قبل فترة تعتيق الزجاجة لمدة سنة أخرى. الأناقة والرقة والتفرد المطلق هي سمات Capri Doc of Scala Fenicia. أبيض يتم إنتاجه من العنب الأصلي والمخلل بالصلب بدرجة حرارة مضبوطة للحفاظ على روائح الأصناف. له لون ذهبي فاتح مشوب قليلاً بانعكاسات خضراء ، مع عطر عميق ومركب ، حمضي بشكل مقنع ، مع تلميحات من خشب الأرز والزهور البرية والمكنسة. في الفم له نكهة لاذعة وجيدة التهوية ومالحة. يعطي المعدن الملحوظ أخيرًا الكمال لرشفه من المشروب اللذيذ.
SAHARAY - CATARRATTO - SICILIAN LAND - PORTA DEL VENTO - IGP 13٪ - 2019 - SICILY (إيطاليا)
يتم تخمير الكاتاراتو البيضاء على القشرة لمدة 30 يومًا في خزانات خرسانية عند درجة حرارة مضبوطة ، مع ضغط ناعم في مكبس هيدروليكي. يتم التنقية في 25 برميل من خشب البلوط لمدة اثني عشر شهرًا. معقد للغاية في الروائح ، التانيك ، مع مزاج رائع ، نبيذ نود تعريفه على أنه "مصنوع يدويًا" ، من اختيار أفضل المجموعات إلى التعبئة ، مكثف ، مع ملاحظات معدنية وحارة قليلاً. هيكل كامل وحاسم. الصقل والأناقة محاطة بالزجاج.
العنب: فالانجينا ، فيانو ، جريكو. Candidaterra هو مصنع نبيذ صغير بطولي ولد في فينتوتين ، موطن أوروبا. يجعل توقيع عالم الخمور فينتشنزو ميركوريو عمل لويجي سبورتييلو أكثر إثارة للاهتمام. له لون أصفر صافٍ برائحة الأعشاب العطرية ولمحات من الخوخ والحمضيات. متوازن ، طازج ، معدني ولذيذ .. هذا اللون الأبيض من جزيرة فينتوتين أخذ اسمه من الجزيرة في العصر الروماني ؛ Pandatara هو نبيذ أنيق برائحته الفاكهية والمعدنية.
Vulcaia Fumè Sauvignon - INAMA - SAUVIGNON DEL VENETO IGT - الذكرى السنوية الخامسة والعشرون - 2016 - 14.5٪ فينيتو إيطاليا
مع Vulcaia Fumé ، أول نبيذ للشركة ، كانت الفكرة هي جعل منطقة Soave معروفة ، ليس بعد من خلال نبيذ Classico ، ولكن مع تفسير Sauvignon. إنه نبيذ فريد من نوعه ، خارج الأساليب والمجموعات العصرية ، مع أنف من القهوة والتوابل وبتلات الزهور. يقدم في الحنك الفاكهة الاستوائية والحمضيات وتعقيدات عطرية كبيرة. النهاية طويلة ومستمرة.
CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13٪ - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - توسكانا
هذا ليس نبيذًا ويكفي إنه تجربة سفر ، فهو يطلق تركيبة شمية فريدة من نوعها ، مع ملاحظات من الزهور البيضاء التي تمتزج بدقة مع تلميحات من الخوخ والمانجو والأناناس. هذه الرائحة المسكرة تذكر عن بعد برائحة السوترن الفرنسية أو النبيذ الجليدي الكندي. يثبت أنه نبيذ ذو أناقة رائعة ، مع أحاسيس فاكهية مصحوبة بشكل رائع بمعدن جيد ، وهو سمة من سمات الأرض التي ينتمي إليها. التخمير في القبو ، يُترك العنب ليتخمر وينقع على القشرة لمدة 8 أسابيع تقريبًا. صقل بعد ذلك ، يمر النبيذ إلى حواجز خشبية فرنسية حيث ينضج لمدة 6 أشهر. يتبع صقل الزجاجة.
Malvasia إن إحضار الزجاج إلى الأنف يكشف عن الطابع الخجول لمالفاسيا شبه العطرية. يتم إطلاق كل جمالها من أول رشفة إلى أخيرة في سلسلة متوالية من الروائح الحارة والأعشاب العطرية مثل الفلفل الأخضر وأوراق الطماطم. التخمير: يتم التخمير في وجود القشرة في أحواض من خشب البلوط المخروطي لمدة 60-90 يومًا. بعد النقع ، يبلغ عمرها 20 أو 30 هكتولترًا لمدة 3 سنوات ويبلغ عمرها في الزجاجة لمدة عام واحد. الرواسب الموجودة في زجاجة النبيذ تحافظ عليها وتحميها. يوصى بتقديم النبيذ عند درجة حرارة 15 درجة مئوية.
CARAT - BRESSAN - 2016-13٪ - Tocai Friulano و Malvasia و Ribolla Gialla - IGT - FRIULI VENEZIA GIULIA (إيطاليا)
التقليد هو احترام المعرفة التي ورثناها من خبرة آبائنا. هذا هو السبب ، حتى اليوم كما في الأمس ، بالنسبة لنا بريسان ، قيراط هو المزيج الكلاسيكي الذي تم الحصول عليه حصريًا من اتحاد الأصناف الثمينة Tocai Friulano و Malvasia و Ribolla Gialla ، والتي وجدت لقرون موطنها المثالي على المنحدرات الجبلية للحجر الرملي المارل من Collio. قيراط هو أحد جواهر فريولي. حيوية ومتناغمة ، مخملية ، فاكهية ، مع إشارة غامضة إلى رائحة اللوز التي تنفتح في باقة ممتعة ومقنعة. نبيذ يتناسب تمامًا مع أي مناسبة ، معبرًا دائمًا عن كل براعته.
Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Sauvignon Blanc 100٪ - LOIRA (فرنسا)
من الكروم القديمة مع مجموعة مختارة مزروعة على السليكس والطين ، الطرد مغمور في نظام بيئي غني بأشجار الفاكهة. العلاجات القائمة على نبات القراص وذيل الحصان والجرعات الدنيا من خليط بوردو. النقع على الجلد يعطي Sauvignon طابعًا غير عادي تمامًا: نضوج 30 شهرًا في الحواجز القديمة وسنة واحدة في الزجاجة قبل طرحها في السوق. لون ذهبي كثيف مع انعكاسات نحاسية. أنف غني ومعقد ، زهري ومتنوع من السفرجل: يذكرنا بفن جان من جورا. على الحنك يكون مكثف ومعدني مع تلميحات من الحمضيات والكمثرى. النهاية ثابتة ومالحة. عصير ذهبي ، عصير "خارج عن المألوف". مثالي مع الدجاج بالكاري.
إلبا بيانكو - شيزينا دي لاكونا - DOC 2020 - 12.5٪ - جزيرة إلبا (إيطاليا)
مصنوع من عنب بروكانكو ، فيرمينتينو وفوجنييه. صقل الفولاذ لمدة 5 أشهر على الأقل. لامع أصفر القش. أنف يجمع بين أعشاب البحر الأبيض المتوسط واليانسون والآس ولمسة مشمسة من المشملة. قوام عصبي ، مالح ، بنكهة البحر الأبيض المتوسط بدون حرارة زائدة. تقدم جميل ومريح ولذيذ مع لمسة نهائية رشيقة حيث نجد سطوع المكنسة.
White Manzoni هو نبيذ مكثف ذو طابع خاص. يحدث التخمير نصف في الفولاذ والنصف الآخر في الخشب. اللون في الزجاج أصفر قش عميق ، بينما تتراوح الروائح من قشر البرتقال إلى الأعشاب العطرية إلى البهارات والفانيليا. عندما تذوق ، تظهر ثمار الحمضيات والتفاح الذهبي. الكل مدعوم بمحتوى كحول جيد يجلب إحساسًا طفيفًا من الحلاوة ، يخفف من خلال النكهات اللذيذة.بدأ هذا النبيذ تقريبًا كرهان وهو الآن النبيذ الأكثر تميزنا. العنب ليس محليًا تمامًا ولكن تم اعتماده لفترة طويلة من قبل العديد من الشركات في المنطقة بحيث يمكن اعتباره تقريبًا نبيذًا للتبني. ما هي قوتها؟ المعدن الآسر الذي يخفف من قوته ويدعم نعومته.
إن اتحاد Catarratto مع Caricante يحسن الامتلاء والتعقيد وتوازن الحموضة. إلى جانب الأناقة التي يعبر عنها هذا النبيذ ، تظهر ملاحظات ذات تعقيد عطري كبير مع الأحاسيس المعدنية التي تأتي من التربة البركانية.
نبيذ معقد ، مع وقت افتتاح قصير ، مما يسمح له بالتعبير بشكل أفضل عن تلميحات أنيقة من زهور المسنين وأوراق الطماطم والمريمية التي لا تزال موجودة في الحنك.
السعر26,00 €
تمت إضافته إلى الطلب
قائمة النبيذ الأحمر الطبيعي والحيوي والتقليدي (36)
من المحتمل أن يكون Pinot Noir ، والد Pinot Bianco و Grigio ، أكثر أنواع العنب شهرة في العالم: من العنب يأتي من العنب الرائع من Burgundy و Champagne. متعدد الاستخدامات ، فهو قادر على الجمع بين الأناقة والقدرة على التقدم في السن معًا. في ترينتينو ، يُزرع فقط في مناطق مناسبة بشكل خاص ، نظرًا للإنتاجية المنخفضة المرتبطة بالتكيف المناخي الصعب. تتم زراعة نبات كانتين مونفورت في منطقة جبل سيريه دي بيرجين في فالسوجانا. اللون: أحمر ياقوتي. الباقة: مكثفة وممتعة من التوت الأحمر (الكرز الأسود والتوت البري والتوت البري) والتي توجد لاحقًا في الفم. الطعم: طازج ، مالح ، بطعم حار طويل وعميق.
وُلد Tai Rosso Veneto IGT من مصنع النبيذ Virgilio Vignato في تربة طينية وتوفيسيوس من عنب تاي روسو المصنوع من الفولاذ. أحمر ياقوتي للعين ، تبرز روائح الفاكهة والزهور على الأنف ، مع رشفة متوسطة الجسم ونضارة جيدة ، تتميز بالعفص الرقيق.
يتم إنتاج فالبوليسيلا من نبيذ العنب الطازج ، وخاصة كورفينا وكورفينون. تعتبر لحظة الحصاد مهمة جدًا لهذا النبيذ ، نظرًا لرقة نكهاته وتوازنه الحسي الهش الذي تلعبه الحموضة بطريقة مهمة. يتميز منتجنا Valpolicella بإمكانية شرب ممتازة ويعبر عن الروائح المميزة للوادي: من الكرز إلى النوتات الحارة ، والتي تكون أكثر أو أقل وضوحًا اعتمادًا على الطراز العتيق. يتم تحقيق أفضل توازن شمي من خلال صقل قصير في الفولاذ مما يؤكد خصائصه الحسية.