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Fast vollstÄndig glutenfreies menÜ – achtung lesen sie die hinweise (3)

	Fragen sie das zimmerpersonal nach den wenigen ausnahmen
	Wenn sie nicht frisch verfügbar sind, können je nach Saison und ohnehin selten einige Produkte eingefroren werden, zum Beispiel Gemüse und Fisch
	Foto des indikativen menüs

Salmoriglio aperitif (1)

Essen

Vorspeisen (8)

	Klassische bruschettas Gehackte Tomaten, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer nach Geschmack Preis 6,00 €
	Auberginen caponata Gebratene Auberginen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Oliven, Kapern, Tomatensauce, Essig (sauer/süß... Preis 10,00 €
	Gemischtes Palermo (auch gut für 2 Personen) Panelle, Crocchè, Sfincione, Caponata, klassische Bruschetta, Salami, „Cunzate“-Oliven Preis 15,00 €
	Gebratener süß-saurer Kabeljau Stücke panierter und gebratener Kabeljau, serviert mit süß-sauren Zwiebeln. Essig, natives Oliven... Preis 12,00 €
	Mediterrane Sardinen-Fleischbällchen Sardinen, Eier, Semmelbrösel, Grana Padano, Knoblauch, frische Minze, Rosinen, Pinienkerne, Salz un... Preis 12,00 €
	Arancina alla salmoriglio Reis-Arancini mit schwarzem Schweinespeck, Vastedda del Belice und Pistazienpesto. (Gebratene Zwiebe... Preis 13,50 €
	Bufalotta 250 g Büffelmozzarella, in Speckscheiben gewickelt und mit Grana Padano-Flocken gratiniert gebacken Preis 15,00 €
	Frittierter tintenfish Frittierte Calamari serviert mit grünem Salat Preis 15,00 €

ERSTER DES TAGES EXPRESS (8)

	Frische Pasta „all'Anciova Rossa“ Tomatenmark, mediterrane Sardellen, Rosinen, Pinienkerne und geröstete Semmelbrösel nach Palermo-A... Preis 10,00 €
	Frische Pasta „alla Norma“ Gebratene Auberginen, Tomatensauce, gesalzener Ricotta, Basilikum, natives Olivenöl extra Preis 12,00 €
	Pasta mit Soße und Sardinenfleischbällchen Frische Tomatensauce, Knoblauch, Basilikum, Semmelbrösel, Grana Padano, Rosinen, Pinienkerne, Minze... Preis 12,00 €
	Anelletti im Palermo-Stil Kalbsragù, Tomatensauce, Eier, Auberginen, Vastedda del Belice (ähnlich Scamorza), Semmelbrösel u... Preis 14,00 €
	Frische Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Bottarga Frische Pasta, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Paprika und Bottarga (Meeräsche-Eier, optional a... Preis 14,00 €
	Frische Pasta „Bolognese“ Kalbsragout, Tomatensauce, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Rosmarin, natives Olivenöl extra, gemischt... Preis 16,00 €
	Frische Pasta „Marinara“ Schwertfisch, Calamari, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln, Tomaten, Petersilie, natives Olivenöl ex... Preis 18,00 €
	Pappardelle lalli Frische Pappardelle mit in Wein sautiertem Speck, Kirschtomaten, Bronte-Pistazienpesto, frischem Ric... Preis 15,00 €

Sekunden (14)

	Panierte hühnerbrust (Ihrer Wahl) gebraten oder gegrillt, serviert mit (Ihrer Wahl) grünem Salat oder frischen Pommes Fr... Preis 10,00 €
	Schweinshaxe nach Salmoriglio-Art Halbe Schweinshaxe (durchschnittlich 300 g), im Grillofen gegart, mit Butter und Weißwein, serviert... Preis 12,00 €
	Palermo-Braten Kalbsrippchen paniert und gegrillt, serviert mit grünem Salat oder Pommes frites Preis 13,00 €
	Gegrillter schwertfisch Serviert mit grünem Salat oder frischen Pommes Preis 13,00 €
	Roastbeef nach Salmoriglio-Art Hausgemachtes Roastbeef vom Kalb, serviert mit Rucola, Kirschtomaten, Granaflakes Preis 15,00 €
	Fritierter tintenfisch Frittierte Calamari serviert mit grünem Salat Preis 15,00 €
	Stecco alla Salmoriglio Drei Kalbsbrötchen gefüllt mit Paniermehl, Tomatensauce, Passolina, Pinienkernen, Oliven, Käse, s... Preis 18,00 €
	Gegrillter fisch gemischt Tintenfisch, Schwertfisch, Garnelen serviert mit gemischtem Salat Preis 35,00 €
	Aufgeschnittenes preußisches Rindfleisch Ungefähr 250 g, serviert mit Rucola, Kirschtomaten, Grana-Flocken und Balsamico-Glasur Preis 24,00 €
	Gegrilltes rinderfilet Wir empfehlen „Rare“-Garung, maximal „Medium/Rare“. Es wird ohne Beilagen serviert. Preis 24,00 €
	Tomahawk von scottona madonita Hinweis: Preis pro 100 Gramm. Fragen Sie das Personal im Speisesaal nach den verfügbaren Gewichten.... Preis 6,00 €
	Scottona madonitas fiorentina Hinweis: Preis pro 100 Gramm. Fragen Sie das Personal im Speisesaal nach den verfügbaren Gewichten.... Preis 6,50 €
	Scottona Mazoy Ribeye Ungefähr Gr.500/600 mit Knochen. Am besten serviert „rare“ mit frischen Bratkartoffeln und Salm... Preis 36,00 €
	Keltisches irisches Rindfleisch von höchster Qualität Preis pro 100 gr. Gewichte zwischen 600 und 800 g. Wird vorzugsweise „selten“ oder „mittelblut... Preis 10,00 €

Burger (4)

	Chef Burger Lokaler Kalbsburger, Salat, Tomate, knuspriger Speck, Vastedda del Bèlice, Ketchup. Serviert mit fr... Preis 14,00 €
	Kalsa burger Gebratenes Hähnchenfilet, Salat, Tomate, knuspriger Speck, süß-saure Zwiebeln, Büffelmozzarella,... Preis 12,00 €
	CALA-BURGER Gebratener Schwertfisch, Rucola, confierte Kirschtomaten, Büffelmozzarella, hausgemachter Apfelessi... Preis 14,00 €
	Ich werde tanzen Palermitana-Wurst und Schweinefleisch, halbgereifter sizilianischer Käse „Piacentinu Ennese“ mi... Preis 14,00 €

Grenz (6)

	Sauced chicory Knoblauch- und Chiliöl Preis 5,00 €
	Gebackenen kartoffeln Öl, Wein, Zwiebel, Oregano, Butter, Safran, Salz, Pfeffer Preis 5,00 €
	Gemischter salat Achtung: Als Hauptgericht erhöht sich die Menge und der Preis beträgt 8,00 € Preis 5,00 €
	GrÜner salat Achtung: Als Hauptgericht erhöht sich die Menge und der Preis beträgt 6,00 € Preis 4,00 €
	Gegrilltes Gemüse Auberginen, Zucchini und Radicchio Preis 8,00 €
	Sautierte stringbohnen Grüne Bohnen gekocht und dann in einer Pfanne mit Knoblauchöl angebraten Preis 5,00 €

SALAT UND EINZIGARTIGE GERICHTE (3)

	Maxi gemischt mit Büffelmozzarella gr. 250 Tomate, Salat, Radicchio mit 250 g ganzem Büffelmozzarella. Preis 13,00 €
	Proteinsalat Gegrilltes Hähnchenfilet, Büffelmozzarella, Salat, Mais, Karotten, gekochtes Ei, Kirschtomaten, Sa... Preis 14,00 €
	Maxi-Grün Maxi-grüner Salat Preis 10,00 €

Dessers und frÜchte (13)

	Herz aus heißer schokolade Preis 5,00 €
	Cannolando Zerlegtes Cannolo mit Kuh-Ricotta, Schokoladenstückchen und kandierten Früchten Preis 7,00 €
	Vanilleeisbecher mit frischen Erdbeeren und gehackten Pistazien Preis 6,00 €
	Saisonales obst Wahl zwischen: Orangen, Erdbeeren, Ananas, Kiwi, Wassermelone, Cantaloupe-Melone Preis 4,00 €
	Fruchtkompott gemischtes saisonobst Preis 7,00 €
	Tiramisu Löffelbiskuits, Mascarpone-Creme, Kaffee, bitterer Kakao Preis 6,00 €
	Lalli-torte Dunkler Schokoladen-Biskuitkuchen, Käsecreme (Sahne, Mascarpone und Puderzucker), Beeren Preis 7,00 €
	Hingabe Schwarzes und weißes Schokoladenmousse (doppelte Schicht) Amaretti Crumble Preis 7,00 €
	Er verjagte Ricottacreme, Sahne und Mascarpone, Kakaobiskuit, karamellisierte Trockenfrüchte, („Scacciò“ a... Preis 7,00 €
	Paradies Biskuit, Sahne und Mascarpone, Honig, Puderzucker Preis 7,00 €
	Mojito-sorbet Klassisches Rezept eines der berühmtesten Cocktails der Welt. Rum, Limette, Rohrzucker, frische Min... Preis 7,00 €
	Cassata palermo alla salmoriglio Portion Salmoriglio Cassata. Biskuitkuchen, frischer Ricotta, Schokoladenstückchen, kandierte Früc... Preis 6,00 €
	„Laktosefreier“ Käsekuchen Klassischer laktosefreier Beerenkäsekuchen Preis 7,00 €

Getränke

Cocktail's aperitifs (8)

	Aperol spritz Preis 6,00 €
	Campari spritz Preis 6,00 €
	Negroni Preis 6,00 €
	Negroni falsch Preis 6,00 €
	Negrosky Preis 6,00 €
	Campari orange Preis 6,00 €
	Martini dry Preis 6,00 €
	Gin tonic Preis 6,00 €

GetrÄnk (5)

	Stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser CL. 0,75 (Glas) Preis 1,50 €
	Stilles oder sprudelndes kleines wasser 0,50 fontalba (kunststoff) Preis 1,50 €
	Kohlensäurehaltiges alkoholfreies Polara Orangeade, Mandarine, Chinotto, Soda, Limonade, Spuma Preis 3,00 €
	Fieber drei (alkoholfrei) Tonic, Zitrone, Ginger Beer Preis 2,50 €
	Coca cola / coca cola zero Preis 2,50 €

Sizilianische handwerksbiere (13)

	0,33 cl. Fassbier der Meerenge Cl. 033 Premium Lager – 5. Mahlzeit Blonde – Alc. 5,0 % Preis 5,00 €
	0,50 cl. Fassbier der Meerenge Cl. 0,50 Premium Lager - Alk. 5,0 % Preis 7,50 €
	0,33 cl. Blondes, ungefiltertes Strait-Bier vom Fass Sizilianisches Blondes ungefiltertes Alc. 5 % Preis 6,00 €
	0,50 Cl. Vom Fass, ungefiltertes blondes Strait-Bier Sizilianisches Blond ungefiltert, alc. 5 % Preis 8,50 €
	0,33 cl. Vom Fass Bier aus der Meerenge „La Rossa“. La Rossa 3 Hopfen Alkoholgehalt: 6,2 % Preis 5,00 €
	0,50cl. Vom Fass Bier aus der Meerenge „La Rossa“. La Rossa 3 Hopfen Alkoholgehalt: 6,2 % Preis 7,50 €
	Brauerei "56" eden Würziges Blond im SAISON-Stil (Alc. 6,o%) Preis 6,00 €
	Brauerei "56" nicare ' Geräucherter Bernstein (Alk. 6,5%) Preis 6,00 €
	Brauerei "56" mistral India Pale Ale (Alk. 6,0%) Preis 6,00 €
	Bier der vesper "triskele" Goldenes Ale (Alk. 5,5%) Preis 6,00 €
	Vespri bier "lavika" Roter Ipa (Alk. 6,5%) Preis 6,00 €
	Sextonio „kemonia“ Bernsteinbier Vol. 5,6 % Preis 6,00 €
	PM79 „Kemonia“ Helles Bier, glutenfrei, Vol. 5,0 % Preis 6,00 €

Weine im glas (5)

	Kelch des tages Nur sizilianische Weine. Fragen Sie das Servicepersonal Preis 7,00 €
	Duca di salaoparuta extra trockenes prosecco glas Preis 6,00 €
	Rotweine im Glas Tenute Orestiadi (Gibellina) Nero D'avola, Merlot, Syrah, Nerello Mascalese Preis 6,00 €
	Weißweine im Glas Tenute Orestiadi Grillo, Chardonnay, Inzolia Preis 6,00 €
	Rose 'di rosa (kelch) Prickelndes Rosé Preis 7,00 €

Weisse weinliste (17)

	Weingut „Modus Bibendi“ Eliis REBSORTE: Grillo (100%) – Fast keine Sulfite. Ton-Kalkstein-Boden – Reifung 7 Monate in Edelstah... Preis 26,00 €
	Weingut „modus bibendi“ elios MODUS BIBENDI WEIß mazeriert aus Catarratto-, Zibibbo- und Grillo-Trauben. REBSORTE: Catarratto, Zi... Preis 39,00 €
	Cantine fina - marsala (tp) "mamarÌ" 100% ggA Sauvignon Blanc. TypStill Dry White IGP Trauben100% sizilianischer SAUVIGNON BLANC Empfindu... Preis 28,00 €
	Cantine fina - marsala (tp) "kikÈ" Sorte: Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc Klassifikation: Sizilien IGP Anbaugebiet: Westsizilien H�... Preis 28,00 €
	Terre di gratia - camporeale (pa) "27 catarratto" 100? tarratto, ist die in Sizilien am weitesten verbreitete Sorte, traditionell mit weitem Bogen, mi... Preis 24,00 €
	Blasen von inzolia - coppola 1971 - partinico (pa) Brut Sekt zum Essen, der mindestens 30 Tage auf der Hefe gereift ist und sich durch das angenehme bl... Preis 22,00 €
	Blasen von catarratto - coppola 1971 - partinico (pa) Meal Sekt - Catarratto, mindestens 30 Tage auf der Hefe gereift, mit bezaubernden floralen Aromen vo... Preis 22,00 €
	Schwarz weiß - g. milazzo farm - (ag) Funkelndes Weiß aus biologischem Anbau TRAUBEN: Mischung aus Nero Cappuccio, Chardonnay und Inzolia... Preis 24,00 €
	Blandine - judeka-keller, caltagirone Cuvèe (Insolia, Chardonnay, Zibibbo) Ein raffinierter und unterhaltsamer Wein für seine verschiede... Preis 18,00 €
	"kelbi" (cantine pellegrino) Catarratto 100% IGT sizilianische Ländereien. Elegant und aromatisch mit einem Hauch von Veilchen, ... Preis 25,00 €
	Diantha '(cantine pellegrino) TRAUBEN Mischung aus einheimischen sizilianischen Weißweintrauben HERKUNFTSGEBIET Agro di Petrosino... Preis 22,00 €
	Gibele' cantine pellegrino trockenes zibibbo Preis 26,00 €
	"sûr sûr" donnafugata - kl. 0,375 100 % reine Grille. CL. 0,375. Tenuta di Contessa Entellina: wo Donnafugata geboren wurde SurSur 202... Preis 10,00 €
	Weingut costantino "grillo" Sizilianische Tradition Grillo 100% Bio "Sicilia Doc" Preis 22,00 €
	Costantino weine "catarratto" partinico (pa) Preis 20,00 €
	Costantino weine "esel" Zibibbo igt trocken Preis 20,00 €
	Taif - igp, cantine fina (marsala, tp) WEINBERG Typ: Weiß. Trauben: 100% Zibibbo. Produktionsgebiet: Westsizilien. Erziehung und Schnitt: ... Preis 25,00 €

Rotweinliste (19)

	„sherazade“ donnafugata cl. 0,375 Nero D'Avola Bezeichnung: Sicilia Doc Nero d'Avola Sorte: Nero d'Avola Anbaugebiet: Süd... Preis 12,00 €
	"sherazade" donnafugata 0,75 cl. Bezeichnung Sicilia Doc Nero d'Avola Sorte Nero d'Avola Anbaugebiet: Südwestsizilien, Weing... Preis 22,00 €
	"kantine fina" nero d'avola Nero d'Avola ist die Hauptrebe unserer Produktion und des önologischen Siziliens. In diesem Wei... Preis 22,00 €
	Weingut „modus bibendi“ elios Elios' Rosso Modus Bibendi ist ein reiner Nero d'Avola. Die alkoholische Gärung erfolgte mi... Preis 30,00 €
	"kapitel eins" - cantine costantino weine Rebsorte: 100 % Nero d'Avola Anbaugebiet: Partinico Monreale Bodentyp: lehmiger Kalkstein Ernte:... Preis 24,00 €
	"perricone" - terre di gratia, camporeale (pa) Es ist das Superautochthone der Provinz Palermo. Schwierig, mürrisch, aber (auch dafür) komplex un... Preis 24,00 €
	"perricone" - cantine fina, marsala (tp) WEINBERG Typ: Rot. Trauben: 100% Perricone. Produktionsgebiet: Westsizilien. Erziehung und Schnitt: ... Preis 25,00 €
	Sirah cantina fina - marsala (tp) Sie gehört zu den sogenannten „internationalen“ roten Rebsorten. Heute wird diese weltweit verb... Preis 25,00 €
	"Floramundi" Donnafugata Bezeichnung Cerasuolo di Vittoria Docg-Sorte. Nero d'Avola, Frappato Anbaugebiet Südostsizilien... Preis 30,00 €
	Neunter „costantino wines“ (alcamo, tp) Trauben: Petit Verdot 60 %, Cabernet Sauvignon 40 % Anbaugebiet: Partinico Monreale Bodenart: lehmig... Preis 30,00 €
	"auf dem vulkan" donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso Doc. Ein überraschendes Vulkanrot Etna Sul Vulcano Etna Rosso Doc Vintage 20... Preis 30,00 €
	"Anghelli" Donnafugata Bezeichnung: Sicilia Doc Merlot und Cabernet Sauvignon Sorten: Merlot, Cabernet Sauvignon Anbaugebie... Preis 35,00 €
	Lieber maestro cantine fina - marsala (tp) Es ist der komplexeste Wein des Kellers. Eine einzigartige Mischung, die von den Eigenschaften jeder... Preis 45,00 €
	"tancredi" donnafugata Ein Botschafterwein zweier Exzellenzen Made in Italy, vereint durch eine bedingungslose Liebe zu Siz... Preis 45,00 €
	"crashing" donnafugata - marsala (tp) Bezeichnung: Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Sorte: Nerello Mascalese Anbaugebiet: Ostsizilie... Preis 80,00 €
	„1001 nacht“ donnafugata Mille e Una Notte 2018, mit einer intensiven rubinroten Farbe, hat ein komplexes Bouquet, das durch ... Preis 85,00 €
	"gazzerotta" nero d'avola (pellegrino-keller) Gazzerotta, nach dem Namen der eleganten schwarz-weißen Elstern, die im Herbst über die kargen Fel... Preis 25,00 €
	"rinazzo" syrah (pellegrino-keller) Rinazzo, sandiges Gebiet, von "rena", fast Wüste. Unter diesen extremen Bedingungen entst... Preis 25,00 €
	"finimondo" (cantine pellegrino) TRAUBEN: Nero d'Avola URSPRUNGSGEBIET: Westsizilien TERROIR: Boden: gekennzeichnet durch eine sc... Preis 24,00 €

ROSE' WEINKARTE (2)

	Bubbles rosé nerello mascalese - coppola 1971 - partinico (pa) Spumante Nerello Mascalese Rosè zum Essen, mindestens 30 Tage auf der Hefe gereift, mit einer faszi... Preis 22,00 €
	Rose 'di rosà "milazzo" TRAUBEN: Besondere Selektionen eines alten Biotyps von Calabrese, der in der Gegend von Campobello d... Preis 22,00 €

Kaffee und verdauungsprodukte (10)

	Espresso Preis 1,50 €
	Entkoffeiniert Preis 1,50 €
	Sizilianische bitter „SABBENERICA“ Digestif auf Basis von Artischocken, Lorbeer und Ingwer; „ALLORINO“ Digestif a... Preis 6,00 €
	Bitter "ribadi" Bittere aus dem Aufguss von Hopfen und aromatischen Kräutern Preis 5,00 €
	Amaro "amara" Digestif auf der Basis von sizilianischen Blutorangen Preis 5,00 €
	Averna "don salvatore" Historisches Rezept von Amaro AVERNA Preis 5,00 €
	Amaro dell'etna Basierend auf sizilianischer Artischocke Preis 5,00 €
	Amaro "monte polizo" Bitter auf Basis sizilianischer aromatischer Kräuter Preis 5,00 €
	Amaro "florio" Preis 5,00 €
	Zitronencello Alkoholischer Digestif auf Basis sizilianischer Zitronen Preis 4,00 €

LikÖre und spirituosen (20)

	Cortese dama passito di pantelleria Preis 5,00 €
	Martinez Zibibbo-Wein Preis 5,00 €
	Donnafugata grappa tausendundeine nacht Preis 8,00 €
	903 typischer weißer grappa Preis 5,00 €
	903 grappa barrique Preis 5,00 €
	Sambuca molinari Preis 5,00 €
	Baileys Irischer Whiskey und Kakaocremelikör Preis 5,00 €
	Südlicher komfort Likör mit Orangengeschmack Preis 5,00 €
	Oban "14" turbato Preis 8,00 €
	Lagavulin "16" turbato Preis 8,00 €
	Kanadischer club Kanadischer Whisky Preis 5,00 €
	Matusalem rum gran reserva Preis 7,00 €
	Zacapa xo rum Preis 10,00 €
	Legendario RUM MIT HONIG Preis 6,00 €
	Ron zacapa "100 jahre" Edición Negra - Solera-System Preis 8,00 €
	Talisker 10 Preis 7,00 €
	Laphroaig 10 Preis 7,00 €
	Wilder truthahn Rye Whisky Preis 7,00 €
	Bonollo schwarz grappa Preis 5,00 €
	Frattina weißer grappa Preis 5,00 €

Fragen sie das zimmerpersonal nach den wenigen ausnahmen

Wenn sie nicht frisch verfügbar sind, können je nach Saison und ohnehin selten einige Produkte eingefroren werden, zum Beispiel Gemüse und Fisch

Foto des indikativen menüs

Tagesteller + getrÄnk

Klassische bruschettas

Auberginen caponata

Gemischtes Palermo (auch gut für 2 Personen)

Gebratener süß-saurer Kabeljau

Mediterrane Sardinen-Fleischbällchen

Arancina alla salmoriglio

Bufalotta

Frittierter tintenfish

Frische Pasta „all'Anciova Rossa“

Frische Pasta „alla Norma“

Pasta mit Soße und Sardinenfleischbällchen

Anelletti im Palermo-Stil

Frische Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Bottarga

Frische Pasta „Bolognese“

Frische Pasta „Marinara“

Pappardelle lalli

Panierte hühnerbrust

Schweinshaxe nach Salmoriglio-Art

Palermo-Braten

Gegrillter schwertfisch

Roastbeef nach Salmoriglio-Art

Fritierter tintenfisch

Stecco alla Salmoriglio

Gegrillter fisch gemischt

Aufgeschnittenes preußisches Rindfleisch

Gegrilltes rinderfilet

Tomahawk von scottona madonita

Scottona madonitas fiorentina

Scottona Mazoy Ribeye

Keltisches irisches Rindfleisch von höchster Qualität

Chef Burger

Kalsa burger

CALA-BURGER

Ich werde tanzen

Sauced chicory

Gebackenen kartoffeln

Gemischter salat

GrÜner salat

Gegrilltes Gemüse

Sautierte stringbohnen