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Il nostro menu del giorno per la cena (8)

	ENTREE: Bagnetto verde in bavarese con insalatina di tometta grigliata e patata lessa.
	PRIMO: Tagliatelle al ristretto di vitello con carciofi e mocetta.
	PRIMO: Crespelle alla valdostana con clorofilla di rucola.
	PRIMO: Vellutata di carote con crostini dorati.
	SECONDO: Merluzzo in oliocottura con pomodorini, capperi e olive.
	SECONDO: Ossobuco di manzo con gremolata di verdure.
	SECONDO: Macedonia di verdure in cestino di parmigiano.
	Per qualsiasi informazione sugli allergeni consultare il personale in servizio

Menù à la Carte (17)

	COPERTO Prezzo 2,50 €
	ENTREE: Assiette di salumi Valdostani e formaggi, con castagne al miele autoctono ( Solo salumi 20,00 €) o ( Solo Formaggi 20,00 €). Prezzo 24,00 €
	ENTREE: Tartare di fassona con vellutata al castelmagno e carciofi croccanti Prezzo 18,00 €
	ENTREE: Prosciutto d'anatra fatto in casa con pain brioche alle carote. Prezzo 20,00 €
	ENTREE: Millefoglie di crudo, rughetta e crescenza con coulis di melograno. Prezzo 18,00 €
	ENTREE: Cipolla di Tropea caramellata fonduta di toma, nduja e crema parmantier. Prezzo 16,00 €
	PRIMO PIATTO: Agnolotti ripieni di carbonade, crema di mais leggera e cipolle croccanti. Prezzo 16,00 €
	PRIMO PIATTO: Risotto al caprino con mocetta croccante, riduzione di vino e fiori edibili. Prezzo 18,00 €
	PRIMO PIATTO: Gnocchetti di patate con crema di porri e ragù bianco di coniglio, polvere di barbabietola. Prezzo 17,00 €
	PRIMO PIATTO: Maccheroni al torchio con porcini, capriolo sfilacciato e caldarroste. Prezzo 18,00 €
	PRIMO PIATTO: Fonduta alla valdostana con crostoni dorati e veli di carne salada. Prezzo 17,00 €
	PRIMO PIATTO: Polenta concia Prezzo 16,00 €
	SECONDO PIATTO: Scaloppa di vitello alla valdostana Prezzo 22,00 €
	SECONDO PIATTO: Cappello del prete e bassa temperatura con patate e finferli. Prezzo 22,00 €
	SECONDO PIATTO: Tagliata di manzo alla griglia, riduzione di nebbiolo e porri grigliati. Prezzo 26,00 €
	SECONDO PIATTO: Trota impanata nel panko con maionese di soia alla salvia. Prezzo 22,00 €
	SECONDO PIATTO: Hummus di barbabietola con verdure e nocciole. Prezzo 16,00 €

Dessert fatti in casa dallo chef (12)

	Bonet alla piemontese budino al cioccolato con amaretti e marsala cotto al forno Prezzo 8,00 €
	Panna cotta Frutti di bosco, caramello, cioccolato Prezzo 6,00 €
	Crème caramel Prezzo 6,00 €
	Mousse di nocciole con gelatina di amarena. Mousse al cioccolato di nocciole, glassata al cioccolato rosa e servita con crumble di nocciole e ge... Prezzo 8,00 €
	Meringhe della casa frutti di bosco, cioccolato, caramello Prezzo 8,00 €
	Tortino al cioccolato con cuore morbido e noci caramellate. Prezzo 8,00 €
	Tiramisu della casa al sifone Prezzo 8,00 €
	Cremoso all'arancia con frolla al caffè Prezzo 8,00 €
	Mousse di yogurt al sifone, coulis di amarena, frutta fresca e secca, crumble di nocciole. Prezzo 8,00 €
	Carpaccio d'ananas ai frutti rossi Prezzo 6,00 €
	Crème brûlée al mandarino, zenzero e timo. Prezzo 8,00 €
	Gelato Prezzo 5,00 €

Menù bambini (8)

	PRIMO: Piccolini al pesto Prezzo 12,00 €
	PRIMO: Pasta in bianco Prezzo 10,00 €
	SECONDO: Würstel di maiale con patatine fritte o contorno del giorno Prezzo 14,00 €
	PRIMO: Piccolini in salsa di pomodoro Prezzo 12,00 €
	PRIMO: Piccolini al ragù Prezzo 12,00 €
	SECONDO: Cotoletta di pollo alla milanese patatine fritte o contorno del giorno Prezzo 14,00 €
	SECONDO: Bistecchina di vitello ai ferri con patatine fritte o contorno del giorno. Prezzo 14,00 €
	SECONDO: Hamburger di Fassona con patatine fritte o contorno del giorno. Prezzo 14,00 €

drinks

VINI ROSSI VALDOSTANI (16)

	Pinot Noir La Crotta De Vegneron Prezzo 26,00 €
	Valle D'Aosta Rouge Coteau Barrage Lo Triolet Prezzo 42,00 €
	Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco Prezzo 55,00 €
	Barbaresco Noce Grande Cascina Chicco Prezzo 45,00 €
	Langhe Nebbiolo D.O.C. Cascina Chicco Prezzo 25,00 €
	Barbera D'Alba Granera Alta Cascina Chicco Prezzo 25,00 €
	Nebbiolo D'Alba Monpissano Cascina Chicco Prezzo 35,00 €
	Vino al calice Prezzo 6,00 €
	Torrette d.o.c. Grosjeans Vitigno: Petit Rouge (80%), insieme a Vien de Nus, Fumin e Cornalin 20% Note: Si presenta di colo... Prezzo 28,00 €
	Torrette Superiore Les Cretes Vitigno: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin e Mayolet 30% Vinificazione: Pigiadiraspatura del... Prezzo 40,00 €
	Fumin d.o.c grosjeans Vitigno: fumin 100% Vinificato con i suoi lieviti in tini di legno con 3-4 follature giornaliere... Prezzo 32,00 €
	La Sabla Les Cretes Vitigno: rosso, blend di varietà a bacca nera Vinificazione Pigiadiraspatura delle uve, ferment... Prezzo 28,00 €
	Syrah La Tour Les Cretes Vitigno: rosso, Syrah 100%. Vinificazione: diraspatura di uva refrigerata, fermentazione di... Prezzo 40,00 €
	Merlot Le Merle Les Cretes Vitigni: rosso, Merlot 100%. Vinificazione: Selezione delle uve e diraspatura, fermentazione ... Prezzo 56,00 €
	Mon Rouge Les Crets Vitigno: blend di varietà locali a bacca nera: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge ... Prezzo 32,00 €
	Chambave Rouge Nicola Del Negro Uvaggio: Petit Rouge e Fumin ... Prezzo 32,00 €

VINI BIANCHI VALDOSTANI (11)

	Chambave Muscat Cantina Laurent Theodule Zona di produzione: comune di Chambave Terreno: morenico sciolto sabbioso con pendenze del 30% con ... Prezzo 38,00 €
	Gewurtztraminer D.O.C. Grosjean Prezzo 28,00 €
	396 Vallée D'Aoste D.O.C. Nebbiolo Piantagrossa Prezzo 30,00 €
	Valle D'Aosta Pinot Gris Triolet da 375ml Prezzo 20,00 €
	Mon Blanc Les Cretes Prezzo 25,00 €
	Roero Arneis Anterisio Cascina Chicco Prezzo 25,00 €
	Gewurztraminer colterenzio Prezzo 28,00 €
	Petite Arvine D.O.P Les Cretes Prezzo 32,00 €
	Chardonnay Les Cretes Prezzo 32,00 €
	Neige d'Or Les Cretes Prezzo 68,00 €
	Rosé Les Cretes Prezzo 30,00 €

A casa con Cá del Bosco & Val d'Oca (3)

	Val d'Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Millesimato Prezzo 28,00 €
	Cá del Bosco Cuveé Prestige Prezzo 60,00 €
	Cà del Bosco vintage collection 2011 Fraciacorta Brut Prezzo 60,00 €

Il veneto di Zenato (5)

	Valpolicella Classico Superiore d.o.c. Valpolicella DOC Classico Superiore: Proviene dai vigneti della Valpolicella Classica questo rosso c... Prezzo 30,00 €
	Cresasso Corvina Veronese i.g.t Cresasso Corvina Veronese IGT: Crù dell’azienda, ottenuto da uve Corvina Veronese, nasce nel tot... Prezzo 48,00 €
	Amarone della Valpolicella Classico Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato :Vino di classe, nasce solo nelle annate d’eccellenza. Le uve C... Prezzo 68,00 €
	Ripassa Valpolicella Superiore d.o.p. Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella... Prezzo 40,00 €
	Alanera Rosso Veneto Prezzo 28,00 €

Il piemonte attraverso Pio Cesare (3)

	Dolcetto d'Alba d.o.c. Varietà Dolcetto 100% Vinificazione In acciaio a temperature controllate. Breve macerazione sul... Prezzo 25,00 €
	Il Nebbio Varietà Nebbiolo è una piccola parte di Pinot Nero. Vinificazione Dopo una breve macerazione, l... Prezzo 30,00 €
	Nebbiolo Langhe d.o.c Varietà Nebbiolo 100% Vinificazione In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Af... Prezzo 46,00 €

BOLLICINE VALDOSTANE (2)

	Alta Langa 2021 D.O.C.G. Cascina Chicco Prezzo 55,00 €
	Neblù Brut Nature Rosè Les Crets Vitigno: Rosé, varietà internazionale a bacca nera 60%, Neblu 40% (varietà autoctona a bacca nera... Prezzo 48,00 €

I VINI DOLCI (1)

BIBITE (29)

	Birra Courmayeur Prezzo 7,00 €
	Coca Cola Prezzo 4,00 €
	Fanta Prezzo 4,00 €
	Chinotto Prezzo 4,00 €
	Crodino Prezzo 4,00 €
	San Bitter Prezzo 4,00 €
	Acqua naturale 1/2 litro Prezzo 1,50 €
	Acqua naturale 1 litro Prezzo 2,50 €
	Acqua frizzante 1/2 litro Prezzo 1,50 €
	Acqua frizzante 1 litro Prezzo 2,50 €
	Succhi di frutta Prezzo 4,00 €
	Mandarinata/Limonata Prezzo 5,00 €
	Birra Des Salasses Prezzo 7,00 €
	Birra analcolica Prezzo 7,00 €
	Birra Menabrea ( Ambrata e Bionda) Prezzo 7,00 €
	Les Bières de Montagne Prezzo 10,00 €
	Spritz Aperol Prezzo 8,00 €
	Spritz alla mela Prezzo 8,00 €
	Spritz Campari Prezzo 8,00 €
	Cocktail alcolico Prezzo 10,00 €
	Cocktail analcolico Prezzo 7,00 €
	Amaro Prezzo 4,00 €
	Genepì Prezzo 4,00 €
	Calice rosso/bianco Prezzo 6,00 €
	Bombardino Prezzo 5,00 €
	Bière de Chamois Prezzo 7,00 €
	Rum Whisky Prezzo 6,00 €
	Cognac Prezzo 6,00 €
	Gin VDA Prezzo 10,00 €

CAFFETTERIA (12)

	Caffè Prezzo 2,00 €
	Caffè d'orzo Prezzo 2,00 €
	Caffè al ginseng Prezzo 2,00 €
	Caffè americano Prezzo 2,00 €
	Caffè corretto Prezzo 2,50 €
	Tisane Prezzo 3,00 €
	The Prezzo 3,00 €
	Decaffeinato Prezzo 2,00 €
	Cappuccino Prezzo 2,50 €
	Latte macchiato Prezzo 3,00 €
	Marocchino Prezzo 2,50 €
	Cioccolata calda Prezzo 4,00 €

ENTREE: Bagnetto verde in bavarese con insalatina di tometta grigliata e patata lessa.

PRIMO: Tagliatelle al ristretto di vitello con carciofi e mocetta.

PRIMO: Crespelle alla valdostana con clorofilla di rucola.

PRIMO: Vellutata di carote con crostini dorati.

SECONDO: Merluzzo in oliocottura con pomodorini, capperi e olive.

SECONDO: Ossobuco di manzo con gremolata di verdure.

SECONDO: Macedonia di verdure in cestino di parmigiano.

Per qualsiasi informazione sugli allergeni consultare il personale in servizio

COPERTO

ENTREE: Assiette di salumi Valdostani e formaggi, con castagne al miele autoctono ( Solo salumi 20,00 €) o ( Solo Formaggi 20,00 €).

ENTREE: Tartare di fassona con vellutata al castelmagno e carciofi croccanti

ENTREE: Prosciutto d'anatra fatto in casa con pain brioche alle carote.

ENTREE: Millefoglie di crudo, rughetta e crescenza con coulis di melograno.

ENTREE: Cipolla di Tropea caramellata fonduta di toma, nduja e crema parmantier.

PRIMO PIATTO: Agnolotti ripieni di carbonade, crema di mais leggera e cipolle croccanti.

PRIMO PIATTO: Risotto al caprino con mocetta croccante, riduzione di vino e fiori edibili.

PRIMO PIATTO: Gnocchetti di patate con crema di porri e ragù bianco di coniglio, polvere di barbabietola.

PRIMO PIATTO: Maccheroni al torchio con porcini, capriolo sfilacciato e caldarroste.

PRIMO PIATTO: Fonduta alla valdostana con crostoni dorati e veli di carne salada.

PRIMO PIATTO: Polenta concia

SECONDO PIATTO: Scaloppa di vitello alla valdostana

SECONDO PIATTO: Cappello del prete e bassa temperatura con patate e finferli.

SECONDO PIATTO: Tagliata di manzo alla griglia, riduzione di nebbiolo e porri grigliati.

SECONDO PIATTO: Trota impanata nel panko con maionese di soia alla salvia.

SECONDO PIATTO: Hummus di barbabietola con verdure e nocciole.

Bonet alla piemontese

Panna cotta

Crème caramel

Mousse di nocciole con gelatina di amarena.

Meringhe della casa

Tortino al cioccolato con cuore morbido e noci caramellate.

Tiramisu della casa al sifone

Cremoso all'arancia con frolla al caffè

Mousse di yogurt al sifone, coulis di amarena, frutta fresca e secca, crumble di nocciole.

Carpaccio d'ananas ai frutti rossi

Crème brûlée al mandarino, zenzero e timo.

Gelato

PRIMO: Piccolini al pesto

PRIMO: Pasta in bianco

SECONDO: Würstel di maiale con patatine fritte o contorno del giorno

PRIMO: Piccolini in salsa di pomodoro

PRIMO: Piccolini al ragù

SECONDO: Cotoletta di pollo alla milanese patatine fritte o contorno del giorno

SECONDO: Bistecchina di vitello ai ferri con patatine fritte o contorno del giorno.

SECONDO: Hamburger di Fassona con patatine fritte o contorno del giorno.

Pinot Noir La Crotta De Vegneron