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ENTREE: Äxte typischer Salami mit Kastanien * mit einheimischem Honig
Salamimischung bestehend aus: Salami, Boudin, Schmalz, Mocetta, Speck und Kastanien
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Entree: mit kräutern mit thunfischsauce und gebratenen kapern angebraten
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Erster kurs: risotto mit steinpilzen *
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Erster kurs: polenta-bräunung im aosta-tal
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Zweites gericht: kalbskarbonade mit polenta
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ZWEITER KURS: Schmorwurst mit Polenta
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ENTREE: gesalzenes Fleisch-Tartar mit Rucola und Parmesan
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Ein-Gänge-Menü
Ein-Gänge-Menü (ohne Getränke)
Preis
15.00 €
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Zwei-Gänge-Menü
zwei Gänge Ihrer Wahl aus dem touristischen Menü (ohne Getränke)
Preis
20.00 €
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Drei-Gänge-Menü
Tagesgericht + ein erster Gang + ein zweiter Gang (ohne Getränke)
Preis
25.00 €
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Erster kurs: plin gefüllt mit salamipaste, borlotti-creme und rotweinreduktion
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Erster kurs: polenta-bräunung
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Erster kurs: tagliolini mit confit-kirschtomaten, basilikum und schmalz
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Erster kurs: risotto mit ziegenkäse, saubohnen und schnittlauch
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Erster kurs: safran-pappardelle mit weißem lammragout
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Zweiter gang: valdostan-eskalope
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Zweites gericht: geschnittenes rindfleisch mit leberschaum
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Lammkarree in Kräuterbrotkruste
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Zweites gericht: saiblingfilet in wacholder-speiseöl
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ZWEITES GERICHT: Zucchini, Seiras, geschlagene Zitronensauce mit Wildkräutern und Olivenland
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ENTREE: Äxte des Aosta Valley Aufschnitt mit einheimischen Honigkastanien *
Preis
14.00 €
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ENTREE: Gebratenes Kalbsfilet mit Kräutern mit Avocado und Kirschtomaten
Preis
14.00 €
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ENTREE: Rindersteak mit Messercreme aus Burrata-Käse mit Basilikum und gebratenen Auberginen
Preis
16.00 €
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ENTREE: Unser vom Küchenchef marinierter Süßwasserfisch * in Carpione
Weiße Carpione Forelle, rote Carpione Karpfen, Balsamico Aal Carpione, Zitrone marinierter Hecht, r...
Preis
16.00 €
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ENTREE: Gemüse-Carpaccio auf Escarole-Creme und Johannisbeer-Dressing
Preis
14.00 €
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ERSTER KURS: Mit Ricotta und Boudin bestrichenes Plin mit Butter und Salbei anbraten
Preis
15.00 €
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ERSTER KURS: Polenta-Bräunung
Preis
14.00 €
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ERSTER KURS: Tagliolini * mit Confit-Kirschtomaten, Basilikum und Schmalz
Preis
15.00 €
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ERSTER KURS: Risotto mit Ziegenkäse, Saubohnen und Schnittlauch
Preis
15.00 €
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ERSTER KURS: Safran-Pappardelle * mit weißem Lammragout
Preis
16.00 €
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Zweites gericht: geschnittenes rindfleisch mit leberschaum
Gegrilltes Lendenstück mit Leberschaum
Preis
22.00 €
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Zweiter kurs: lammkarree in einer brotkruste mit kräutergeschmack
Preis
20.00 €
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ZWEITER KURS: Saiblingfilet * in Wacholderöl
Preis
20.00 €
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ZWEITES GERICHT: Zucchini, Serais, geschlagene Zitronensauce mit Wildkräutern und Olivenland
Preis
18.00 €
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Zweiter gang: valdostan-eskalope
Preis
20.00 €
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Büffelsalat
Preis
5.00 €
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Bedeckt
Preis
2.00 €
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Creme karamell
Sahne mit Karamell gekocht
Preis
6.00 €
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Piemontesische Haube
Schokoladenpudding mit Amaretti und gebackenem Marsala
Preis
6.00 €
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Panna cotta
Dessert auf Cremebasis, begleitet von Beeren, Schokolade oder Karamell
Preis
6.00 €
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Hausgemachtes Baiser
Baiser mit Chantilly-Creme, begleitet von Beeren, Schokolade oder Karamell
Preis
8.00 €
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Weiche Herzpastete mit Pfirsichen und Malvasia Amaretti
Preis
8.00 €
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Mürbeteig, weiße Schokoladenmousse, Minze und Genepy
Preis
8.00 €
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Ziegenkäse Panna Cotta mit Thymiangeschmack, knusprig mit einheimischem Löwenzahnhonig und Blaubeeren
Preis
8.00 €
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Aosta Valley Tiramisu
Mascarpone-Creme mit Siphon mit Aosta Valley-Kaffee geblasen und begleitet von süßem Brot mit getr...
Preis
8.00 €
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Ananas-Carpaccio mit Eis
dünn geschnittene Ananas und mariniert in Sternanis-Zuckersirup, begleitet von Sahneeis
Preis
6.00 €
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Tamarindeneis mit Schlagsahne
Preis
6.00 €
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Sambuca mit fliege
Kaffee-Mürbeteig, Sambuca-Creme, dunkle Schokoladenmousse und marinierte Birnen in Glühwein
Preis
8.00 €
drinks
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Grosjeans doc Türme
Rebsorte: Petit Rouge (80%), zusammen mit Vien de Nus, Fumin und Cornalin 20% Noten: Sie hat eine ru...
Preis
22.00 €
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Cave Des Onze Comunes Türme
Reben: Petit Rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin und Premetta: 25% Farbe: Rubinrot, das bei Flaschenalt...
Preis
20.00 €
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375 ml Cave Des Onze Comunes-Türme
Reben: Petit Rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin und Premetta: 25% Farbe: Rubinrot, das bei Flaschenalt...
Preis
12.00 €
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Doc les crets türme
Reben: Petit Rouge 70%, einheimische Trauben (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% rot. Weinbereitung: Ferm...
Preis
24.00 €
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Obere Türme Les Cretes
Rebsorte: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin und Mayolet 30% Weinbereitung: Traubenentmischung, 8-täg...
Preis
32.00 €
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Obere Türme Les Cretes 375 ml
Rebsorte: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin und Mayolet 30% Weinbereitung: Traubenentmischung, 8-täg...
Preis
15.00 €
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Fumin doc grosjeans
Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für...
Preis
30.00 €
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375 ml Fumin Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für...
Preis
15.00 €
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Fumin doc Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Fumin. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis
34.00 €
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Fumin Cave des Onze Gemeinde
Rebsorte: 100% Fumin Vinifizierung Die Veredelung in Holzfässern mit kleiner Kapazität dauert ab J...
Preis
24.00 €
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Gamay doc Istitut Agricole Regional
Rebsorte: Gamay (100%) Weinbereitung: Die im dritten Jahrzehnt des Septembers geernteten Trauben wur...
Preis
24.00 €
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Gamay doc Cave des onze Gemeinde
Rebsorte: Gamay 100% organoleptische Noten: Farbe: Rubinrot mit Granatreflexionen mit zunehmendem Al...
Preis
22.00 €
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Gamay Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis
28.00 €
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Gamay doc Grosjeans 500 ml
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis
16.00 €
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Cornalin doc Istitut Agricole Regional
Rebsorte: Cornalin (100%) Weinbereitung: Die im dritten September-Jahrzehnt geernteten Trauben wurde...
Preis
27.00 €
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Pinot Noir Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Pinot Noir (Auswahl aus Burgund) Weinbereitung: Zerstörung der gekühlten Traub...
Preis
30.00 €
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Petit Rouge doc Istitut Agricol Regional
Rebsorte: 90% Petit Rouge und andere einheimische Sorten. Weinbereitung: Die in den dritten zehn Tag...
Preis
28.00 €
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Die Sabla
Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Beerensorten. Weinbereitung Press-Destemming der Trauben, 8-t...
Preis
26.00 €
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Syrah Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Syrah. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis
36.00 €
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Merlot Le Merle Les Cretes
Rebsorten: rot, 100% Merlot. Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, ganze Beerenfermenta...
Preis
56.00 €
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Nebbiolo Sommet
Rebsorte: Nebbiolo 100% Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, Gärung der ganzen Beeren...
Preis
68.00 €
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Syrah Côteau la Tour
Syrah 100% Format1.5l
Preis
80.00 €
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Petite Arvine doc Les Cretes
Preis
26.00 €
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Petite Arvine doc Les Cretes 375 ml
Preis
14.00 €
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Petite Arvine Fleur Les Cretes
Preis
34.00 €
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Chardonnay Les Cretes
Preis
27.00 €
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