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Weichtiere 
Unser tagesmenü zum abendessen (12)
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Vorspeise des Tages: Wurstpralinen mit Aoste-Sauce und gerösteten Haselnüssen. |
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Erster gang: mit fleisch gefüllte agnolotti nach piemontesischer art. |
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ERSTER GANG: Hausgemachte Pappardelle mit Radicchio, Mocetta und frittiertem Rucola. |
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Erster gang: borlottibohnensuppe. |
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Zweiter gang: gekochter lachs mit in julienne-streifen geschnittenem gemüse. |
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Zweiter gang: rindfleischeintopf mit steinpilzen. |
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Zweiter gang: gegrillte gemüseplatte mit holzfäller-tometta. |
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EINTRÄGE:Preis 12,00 € |
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SUPPE:Preis 12,00 € |
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ERSTE:Preis 17,00 € |
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ZWEITE:Preis 20,00 € |
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ZWEITER VEGETARIER:
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Menu von der karte (19) |
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Bedeckt Preis 2,50 € |
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VORRICHTUNG: Assiette aus Wurstwaren und Käse aus dem Aostatal, mit Kastanien in einheimischem Honig (Aufschnitt nur 20,00 €) oder (Käse nur 20,00 €). Preis 24,00 € |
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Hauptgericht: rohschinken mit gebratenen teigtaschen und gegrillter ananas Preis 18,00 € |
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Hauptgericht: wildsalat, blaubeeren, polentachips, pinienkerne und blaubeeremulsion Preis 20,00 € |
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HAUPTGERICHT: Lachsforellen-Carpaccio mit Avocadocreme und Speckstreuseln Preis 18,00 € |
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Hauptgericht: kartoffeln und kabeljau, mayonnaise und rote zwiebelblätter in saurer sauce
Null
Preis 18,00 € |
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HAUPTGERICHT: Filoteig-Zylinder mit Seiras Ricotta mit Brennnesseln von unseren Feldern, Pistazien und Pfeffer-Zitronette
Null
Preis 16,00 € |
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ERSTER GANG: Makkaroni al Torchio mit Paprika-Kartoffelcreme mit gegrilltem Oktopus und schwarzem Olivenboden Preis 18,00 € |
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ERSTER GANG: Roggenmehl-Farfalle gefüllt mit Taleggio, Erbsencreme und Tomatenöl Preis 16,00 € |
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ERSTER GANG: Valdostana-Risotto, mariniertes Eigelb und Steinpilzpulver Preis 16,00 € |
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ERSTER GANG: Kartoffel-Wildspinat-Gnocchi mit Wildschweinragout und Pecorinoflocken Preis 16,00 € |
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Erster kurs: polenta-bräunung im aosta-tal
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Erster kurs: suppe des tages
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Zweiter kurs: kalbsschnitzel alla valdostana Preis 20,00 € |
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ZWEITER GANG: Rindfleischscheiben mit Aosta-Blauschimmelkäse und Entenreduktion Preis 24,00 € |
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Zweiter gang: in genepy marinierter kalbsrücken mit blanchierten pflaumen Preis 22,00 € |
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ZWEITER GANG: Gänsekeule mit Rotkohl und Lab-ApfelkompottPreis 22,00 € |
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ZWEITER GANG: Gebratener Thunfisch mit Sesam, Papayasalat und Ingwer-Kartoffel-Emulsion Preis 24,00 € |
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ZWEITER GANG: Karotten-Petersilien-Terrine in verschiedenen Konsistenzen
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Hausgemachte desserts vom küchenchef (10) |
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Panna cotta
Beeren, Karamell, Schokolade
Preis 6,00 € |
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Creme karamell Preis 6,00 € |
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Piemontesische haube
Schokoladenpudding mit Amaretti und gebackenem Marsala
Preis 8,00 € |
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Hausgemachte meringues
Beeren, Schokolade, Karamell
Preis 8,00 € |
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Schokoladenkuchen mit weichem Herzen und Pfirsich-Amaretto-Sauce Preis 8,00 € |
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Hausgemachtes Tiramisu mit Siphon Preis 8,00 € |
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Millefoglie mit Ruby-Schokoladen-Namelaka und Himbeeren Preis 8,00 € |
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Hausgemachte eiscreme Preis 5,00 € |
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Crème brûlée mit basilikum und limoncello Preis 8,00 € |
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Ananas-Carpaccio mit roten Früchten Preis 6,00 € |
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KindermenÜ (8) |
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ZUERST: Piccolini mit Pesto
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ZUERST: Leere Nudeln
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ZWEITER GANG: Schweinswurst mit Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZUERST: Piccolini in Tomatensauce
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ZUERST: Piccolini mit RagùPreis 12,00 € |
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ZWEITER GANG: Mailänder Schnitzel, Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZWEITENS: gegrilltes KalbssteakPreis 14,00 € |
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ZWEITER: Fassona-Burger mit Pommes FritesPreis 14,00 € |
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Valdostani rote weine (18) |
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Pinot Noir Grosjean 75cl
Rebsorten: Petit Noir 70 %, Mischung aus einheimischen Trauben (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30 % rot. ...
Preis 30,00 € |
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Fumin doc grosjeans
Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für...
Preis 32,00 € |
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Fumin doc Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Fumin. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 45,00 € |
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Fumin Cave des Onze Gemeinde
Rebsorte: 100% Fumin Vinifizierung Die Veredelung in Holzfässern mit kleiner Kapazität dauert ab J...
Preis 24,00 € |
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Gamay doc cave des onze communes
Rebsorte: Gamay 100% organoleptische Noten: Farbe: Rubinrot mit Granatreflexionen mit zunehmendem Al...
Preis 24,00 € |
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Gamay Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis 30,00 € |
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Gamay doc Grosjeans ab 375 ml
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis 16,00 € |
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Cornalin doc Institut Agricole Regional
Rebsorte: Cornalin (100 %) Weinbereitung: Die in der dritten Septemberdekade geernteten Trauben wurd...
Preis 30,00 € |
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Die Sabla Die Kreter
Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Beerensorten. Weinbereitung Press-Destemming der Trauben, 8-t�...
Preis 26,00 € |
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Syrah La Tour Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Syrah. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 40,00 € |
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Merlot Le Merle Les Cretes
Rebsorten: rot, 100% Merlot. Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, ganze Beerenfermenta...
Preis 56,00 € |
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Fumin Institut Agricole Regional
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, charakteristisches fruchtig-balsamisches Bouquet, ...
Preis 32,00 € |
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Mon Rouge Les Crets
Rebsorte: Mischung lokaler schwarzer Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge. Sen...
Preis 32,00 € |
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Chambave Rouge Nicola Del Negro
Trauben: Petit Rouge und Fumin Intensive und entscheidende Aromen, Pflaume und Kirsche. Weich im Mun...
Preis 32,00 € |
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Türme nach Nicola Del Negro
Trauben: 90 % Petit Rouge und 10 % Pinot Noir. Empfohlene Kombination mit Käse und gegrilltem Fleis...
Preis 28,00 € |
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Fumin nach Lo Clocher
SORTEN: 100 % Fumin. VINIFIZIERUNG: Traditionell, hauptsächlich unter Verwendung von Stahlfässern ...
Preis 30,00 € |
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Fumin Les Cretes 375 mlPreis 18,00 € |
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Überlegene türme maison anselmet
Torrette Superieur von Anselmet ist einer der historischen Rotweine des Aostatals. Hergestellt aus P...
Preis 40,00 € |
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Sizilien durch frau entfernt (3)
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Sherazade Nero d'Avola rot igp
SICILIA NERO D'AVOLA DOC "SHERAZADE" 2018 - DONNAFUGATA: WARUM WIR ES LIEBEN Ein tolle...
Preis 30,00 € |
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Lumera Rosato doc
LUMERA ROSE ': Terre Siciliane Rosato IGT "Lumera" von Donnafugata ist ein heller und ...
Preis 23,00 € |
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Lighea Zibibbo weiß doc
Der Zibibbo '' Lighea '' Donnafugata wird ausschließlich mit den gleichnamigen Trau...
Preis 24,00 € |
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Weisse valdostan weine (8) |
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Weingut Chambave Muscat Laurent Theodule
Produktionsgebiet: Gemeinde Chambave Boden: lockerer Sandmoränenboden mit 30 % Gefälle und Südaus...
Preis 38,00 € |
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Petite Arvine doc Les Cretes Preis 32,00 € |
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Chardonnay Cuvee Bois Les Cretes Preis 58,00 € |
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Neige d'or Les Cretes Preis 68,00 € |
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Rosé Les Cretes Preis 30,00 € |
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Chambave Maskat Die Höhle von VegneronPreis 30,00 € |
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Kleine Arvine doc Grosjans
Petite Arvine 100% alkoholische Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 70%, 8 Mona...
Preis 27,00 € |
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Chardonnay doc Grosjans
Die Farbe von 100 % Chardonnay ist strohgelb. Die Nase überrascht durch ihre Komplexität, Noten vo...
Preis 25,00 € |
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In verona mit sansonina (1)
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Evaluna Sansonina 2016 Preis 24,00 € |
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Zu hause bei cá del bosco (3) |
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Cá del Bosco Cuveé Prestige Preis 60,00 € |
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Cà del Bosco Vintage-Kollektion 2011 Fraciacorta Brut Preis 60,00 € |
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Cà del Bosco Cuvee Prestige 1,5 l Preis 120,00 € |
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Der venezianer von zenato (5) |
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Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Dieses Rot stammt aus den Weinbergen der Valpolicella Classica ...
Preis 30,00 € |
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Amarone della Valpolicella Classico 2015
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Edler Wein, geboren nur in den Jahrgängen der Exzellenz. Die Tr...
Preis 68,00 € |
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Rezension Valpolicella Superiore DOP
Unmittelbar nach der Fermentation der Amarone-Rosinen "geht" die beste Auswahl von Valpoli...
Preis 40,00 € |
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Bardolino chiaretto doc
Bardolino Chiaretto DOC: Chiaretto stammt aus denselben Trauben von Bardolino: Corvina Veronese, Ron...
Preis 24,00 € |
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Schwarzer FlügelPreis 28,00 € |
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Piemont durch pio cesare (6) |
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Dolcetto d'Alba doc
Sorte Dolcetto 100% Vinifizierung In Stahl bei kontrollierten Temperaturen. Kurze Mazeration auf der...
Preis 25,00 € |
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Der Nebbio
Sorte Nebbiolo ist ein kleiner Teil des Pinot Noir. Weinbereitung Nach einer kurzen Mazeration gäre...
Preis 30,00 € |
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Nebbiolo Langhe doc
Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20 Tage. Reifung In fra...
Preis 46,00 € |
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Barbaresco aus Holz
Sorte Nebbiolo 100% Reifung In französischen und slawonischen Eichenfässern für ca. 30 Monate und...
Preis 72,00 € |
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Gavi
Cortese-Sorte 100% Vinifizierung In Stahl bei relativ niedrigen Temperaturen. Altern In Stahl mit ei...
Preis 32,00 € |
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Barbera d'Alba DOC
Barbera-Sorte 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20-25 Tage. Reifung in f...
Preis 30,00 € |
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Valdostan blasen (2) |
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Refrain La Crotta di Vigneron
Feine und anhaltende Perlage. Farbe Strohgelb mit leichten Kupferreflexen. Parfüm: Es scheint sofor...
Preis 30,00 € |
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Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Trauben: Rosé, internationale schwarze Rebsorte 60%, Neblu 40% (autochthone schwarze Rebsorte) Typ:...
Preis 48,00 € |
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SÜsse weine (4) |
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Passito der pantelleria-höhlen unserer gemeinden Preis 28,00 € |
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Ben ryè passito aus pantelleria
BEN RYE: Synonym für Passito di Pantelleria, ist „Ben Rye“ einer der außergewöhnlichsten ital...
Preis 30,00 € |
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Maley Apfelwein
Funkelnder Apfelwein aus dem Aostatal, hergestellt im Val di Non (Trentino) Geboren aus der Verbindu...
Preis 24,00 € |
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Recioto della Valpolicella Classico docg roter Passito
Recioto Classico Docg Zenato ist ein süßer und samtiger Rotwein, ideal zum Dessert. Er wird aus Tr...
Preis 30,00 € |
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Cafeteria (10) |
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KaffeePreis 1,50 € |
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GerstenkaffeePreis 2,00 € |
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GinsengkaffeePreis 2,00 € |
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Amerikanischer kaffeePreis 2,00 € |
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Kaffee mit alkoholPreis 2,50 € |
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EntkoffeiniertPreis 2,00 € |
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CappuccinoPreis 2,50 € |
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Latte macchiatoPreis 3,00 € |
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MarokkanischPreis 2,50 € |
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Heiße schokoladePreis 4,00 € |
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Drinks (22) |
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Natürliches Wasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
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NatÜrliches wasser 1 literPreis 2,50 € |
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Mineralwasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
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Sparkling water 1 literPreis 2,50 € |
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Coca colaPreis 4,00 € |
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FantaPreis 4,00 € |
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ChinottoPreis 4,00 € |
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CrodinoPreis 4,00 € |
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San bitterPreis 4,00 € |
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FruchtsÄftePreis 4,00 € |
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Mandarinata/LimonadePreis 4,00 € |
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Des Salasses BierPreis 7,00 € |
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Menabrea bierPreis 5,00 € |
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Die BergbierePreis 10,00 € |
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SpritzPreis 7,00 € |
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Alkoholischer cocktailPreis 8,00 € |
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Alkoholfreier cocktailPreis 6,00 € |
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BitterPreis 4,00 € |
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GenepiPreis 4,00 € |
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Rot/weißer KelchPreis 6,00 € |
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BombardinoPreis 5,00 € |
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Chamois BierPreis 7,00 € |
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