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Weichtiere 
Menu von der karte (17)
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Bedeckt Preis 2,50 € |
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VORRICHTUNG: Assiette aus Wurstwaren und Käse aus dem Aostatal, mit Kastanien in einheimischem Honig (Aufschnitt nur 20,00 €) oder (Käse nur 20,00 €). Preis 24,00 € |
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VORSPEISE: Fassona-Tatar mit Castelmagno-Creme und knusprigen Artischocken Preis 18,00 € |
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HAUPTGERICHT: Hausgemachter Entenschinken mit Karottenbrioche. Preis 20,00 € |
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VORSPEISE: Mille-feuille aus Prosciutto, Rucola und Crescenza-Käse mit Granatapfelcoulis. Preis 18,00 € |
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HAUPTGERICHT: Karamellisierte Tropea-Zwiebeln, Toma-Fondue, Nduja und Parmantier-Creme.
Null
Preis 16,00 € |
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ERSTER GANG: Agnolotti gefüllt mit Carbonade, leichter Maiscreme und knusprigen Zwiebeln. Preis 16,00 € |
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ERSTER GANG: Ziegenkäserisotto mit knusprigem Mocetta, Weinreduktion und essbaren Blüten. Preis 18,00 € |
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ERSTER GANG: Kartoffelgnocchi mit Lauchcreme und Ragout vom weißen Kaninchen, Rote-Bete-Pulver. Preis 17,00 € |
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ERSTER GANG: Makkaroni al torchio mit Steinpilzen, zerkleinertem Hirschfleisch und gerösteten Kastanien. Preis 18,00 € |
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ERSTER GANG: Valdostana Fondue mit goldbraunen Croutons und Schichten von Carne Salada. Preis 17,00 € |
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Erster kurs: polenta-bräunung
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Zweiter kurs: kalbsschnitzel alla valdostana Preis 22,00 € |
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ZWEITER GANG: Priesterhut und niedrige Temperatur mit Kartoffeln und Pfifferlingen. Preis 22,00 € |
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ZWEITER GANG: Gegrilltes, in Scheiben geschnittenes Rindfleisch, Nebbiolo-Reduktion und gegrillter Lauch. Preis 26,00 € |
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HAUPTGERICHT: Panierte Forelle mit Salbei-Soja-Mayonnaise. Preis 22,00 € |
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HAUPTGERICHT: Rote-Bete-Hummus mit Gemüse und Haselnüssen.
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Hausgemachte desserts vom küchenchef (11) |
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Panna cotta
Beeren, Karamell, Schokolade
Preis 6,00 € |
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Creme karamell Preis 6,00 € |
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Piemontesische haube
Schokoladenpudding mit Amaretti und gebackenem Marsala
Preis 8,00 € |
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Hausgemachte meringues
Beeren, Schokolade, Karamell
Preis 8,00 € |
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Schokoladenkuchen mit weichem Kern und karamellisierten Walnüssen. Preis 8,00 € |
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Hausgemachtes Tiramisu mit Siphon Preis 8,00 € |
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Craquelin-Windbeutel mit Schokoladen-Namelaka und frischen Himbeeren. Preis 8,00 € |
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Siphon-Joghurtmousse, Schwarzkirschcoulis, frische und getrocknete Früchte, Haselnussstreusel. Preis 8,00 € |
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Ananas-Carpaccio mit roten Früchten Preis 6,00 € |
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Crème brûlée mit Mandarine, Ingwer und Thymian. Preis 8,00 € |
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Gelato Preis 5,00 € |
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KindermenÜ (8) |
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ZUERST: Piccolini mit Pesto
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ZUERST: Leere Nudeln
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ZWEITER GANG: Schweinswurst mit Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZUERST: Piccolini in Tomatensauce
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ZUERST: Piccolini mit RagùPreis 12,00 € |
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ZWEITER GANG: Mailänder Hähnchenschnitzel, Pommes frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZWEITER GANG: Gegrilltes Kalbssteak mit Pommes frites oder einer Beilage des Tages.Preis 14,00 € |
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ZWEITER GANG: Fassona-Burger mit Pommes frites oder der Beilage des Tages.Preis 14,00 € |
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Valdostani rote weine (28) |
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Dessus Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPreis 32,00 € |
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Valle D'Aosta Pinot Noir Lo TrioletPreis 32,00 € |
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Valle D'Aosta Rouge Coteau Barrage Lo TrioletPreis 42,00 € |
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Les Cretes TürmePreis 25,00 € |
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Barolo Rocche di Castelletto Cascina ChiccoPreis 55,00 € |
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Barbaresco Noce Grande Cascina ChiccoPreis 45,00 € |
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Langhe Nebbiolo DOC Cascina ChiccoPreis 25,00 € |
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Langhe Nebbiolo DOC 375 ml Cascina ChiccoPreis 15,00 € |
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Barbera D'Alba Granera Alta Cascina ChiccoPreis 25,00 € |
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Barbera D'Alba Granera Alta 375 ml Cascina ChiccoPreis 15,00 € |
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Nebbiolo D'Alba Monpissano Cascina ChiccoPreis 35,00 € |
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TurmkelchPreis 6,00 € |
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Pinot Noir GlasPreis 6,00 € |
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Fumin-KelchPreis 6,00 € |
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Gamay-KelchPreis 6,00 € |
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Quinson ChalicePreis 6,00 € |
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Scheherazade-KelchPreis 6,00 € |
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Grosjeans doc Türme
Rebsorte: Petit Rouge (80%), zusammen mit Vien de Nus, Fumin und Cornalin 20% Noten: Sie hat eine ru...
Preis 28,00 € |
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Obere Türme Les Cretes
Rebsorte: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin und Mayolet 30% Weinbereitung: Traubenentmischung, 8-täg...
Preis 40,00 € |
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Fumin DOP Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Fumin. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 45,00 € |
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Gamay Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis 30,00 € |
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Cornalin doc Institut Agricole Regional
Rebsorte: Cornalin (100 %) Weinbereitung: Die in der dritten Septemberdekade geernteten Trauben wurd...
Preis 30,00 € |
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Die Sabla Die Kreter
Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Beerensorten. Weinbereitung Press-Destemming der Trauben, 8-t�...
Preis 28,00 € |
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Syrah La Tour Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Syrah. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 40,00 € |
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Merlot Le Merle Les Cretes
Rebsorten: rot, 100% Merlot. Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, ganze Beerenfermenta...
Preis 56,00 € |
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Mon Rouge Les Crets
Rebsorte: Mischung lokaler schwarzer Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge. Sen...
Preis 32,00 € |
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Chambave Rouge Nicola Del Negro
Trauben: Petit Rouge und Fumin Intensive und entscheidende Aromen, Pflaume und Kirsche. Weich im Mun...
Preis 32,00 € |
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Türme nach Nicola Del Negro
Trauben: 90 % Petit Rouge und 10 % Pinot Noir. Empfohlene Kombination mit Käse und gegrilltem Fleis...
Preis 28,00 € |
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Weisse valdostan weine (12) |
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Weingut Chambave Muscat Laurent Theodule
Produktionsgebiet: Gemeinde Chambave Boden: lockerer Sandmoränenboden mit 30 % Gefälle und Südaus...
Preis 38,00 € |
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Gewürztraminer DOC GrosjeanPreis 28,00 € |
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396 Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPreis 30,00 € |
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Valle D'Aosta Pinot Gris TrioletPreis 30,00 € |
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Pinot Gris Brulant Les CretesPreis 38,00 € |
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Mon Blanc Les CretesPreis 25,00 € |
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Roero Arneis Anterisio Cascina ChiccoPreis 25,00 € |
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Petite arvine dop les cretes Preis 32,00 € |
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Chardonnay Les Cretes Preis 32,00 € |
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Neige d'Or Les Cretes Preis 68,00 € |
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Rosé Les Cretes Preis 30,00 € |
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Pinot Gris Onze Gemeinden
Pinot Gris 100 % Pinot Gris weist fruchtige Aromen mit einem Hauch von Birne, Melone und manchmal Fe...
Preis 28,00 € |
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Zu Hause bei Cá del Bosco & Val d'Oca (3) |
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Val d'Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VintagePreis 28,00 € |
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Cá del Bosco Cuveé Prestige Preis 60,00 € |
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Cà del Bosco Vintage-Kollektion 2011 Fraciacorta Brut Preis 60,00 € |
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Der venezianer von zenato (5) |
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Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Dieses Rot stammt aus den Weinbergen der Valpolicella Classica ...
Preis 30,00 € |
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Cresasso Corvina Veronese igt
Cresasso Corvina Veronese IGT: Crù des Unternehmens, hergestellt aus Corvina Veronese Trauben, wurd...
Preis 48,00 € |
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Amarone della valpolicella classico
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Ein eleganter Wein, der nur in exzellenten Jahrgängen produzier...
Preis 68,00 € |
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Rezension Valpolicella Superiore DOP
Unmittelbar nach der Fermentation der Amarone-Rosinen "geht" die beste Auswahl von Valpoli...
Preis 40,00 € |
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Alanera Rosso VenetoPreis 28,00 € |
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Piemont durch pio cesare (5) |
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Dolcetto d'Alba doc
Sorte Dolcetto 100% Vinifizierung In Stahl bei kontrollierten Temperaturen. Kurze Mazeration auf der...
Preis 25,00 € |
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Der Nebbio
Sorte Nebbiolo ist ein kleiner Teil des Pinot Noir. Weinbereitung Nach einer kurzen Mazeration gäre...
Preis 30,00 € |
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Nebbiolo Langhe doc
Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20 Tage. Reifung In fra...
Preis 46,00 € |
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Barbaresco aus Holz
Sorte Nebbiolo 100% Reifung In französischen und slawonischen Eichenfässern für ca. 30 Monate und...
Preis 72,00 € |
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Chardonnay
Sorten Chardonnay und ein kleiner Teil von Sauvignon Blanc. Weinbereitung In Stahl bei kontrollierte...
Preis 27,00 € |
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Valdostan blasen (2) |
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Alta Langa 2021 DOCG Cascina ChiccoPreis 55,00 € |
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Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Trauben: Rosé, internationale schwarze Rebsorte 60%, Neblu 40% (autochthone schwarze Rebsorte) Typ:...
Preis 48,00 € |
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SÜsse weine (1) |
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Chambave moscato passito Preis 45,00 € |
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Drinks (29) |
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Courmayeur BierPreis 7,00 € |
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Coca colaPreis 4,00 € |
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FantaPreis 4,00 € |
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ChinottoPreis 4,00 € |
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CrodinoPreis 4,00 € |
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San bitterPreis 4,00 € |
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Natürliches Wasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
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NatÜrliches wasser 1 literPreis 2,50 € |
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Mineralwasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
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Sparkling water 1 literPreis 2,50 € |
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FruchtsÄftePreis 4,00 € |
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Mandarinata/LimonadePreis 5,00 € |
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Des Salasses BierPreis 7,00 € |
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Alkoholfreies bierPreis 7,00 € |
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Menabrea Bier (Amber und Blonde)Preis 7,00 € |
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Die BergbierePreis 10,00 € |
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Spritz aperolPreis 8,00 € |
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Apfel-SpritzPreis 8,00 € |
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Spritz campariPreis 8,00 € |
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Alkoholischer cocktailPreis 10,00 € |
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Alkoholfreier cocktailPreis 7,00 € |
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BitterPreis 4,00 € |
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GenepiPreis 4,00 € |
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Rot/weißer KelchPreis 6,00 € |
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BombardinoPreis 5,00 € |
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Chamois BierPreis 7,00 € |
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Rum WhiskeyPreis 6,00 € |
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CognacPreis 6,00 € |
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Gin vdaPreis 10,00 € |
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Cafeteria (12) |
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KaffeePreis 2,00 € |
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GerstenkaffeePreis 2,00 € |
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GinsengkaffeePreis 2,00 € |
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Amerikanischer kaffeePreis 2,00 € |
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Kaffee mit alkoholPreis 2,50 € |
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KräuterteesPreis 3,00 € |
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TeePreis 3,00 € |
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EntkoffeiniertPreis 2,00 € |
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CappuccinoPreis 2,50 € |
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Latte macchiatoPreis 3,00 € |
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MarokkanischPreis 2,50 € |
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Heiße schokoladePreis 4,00 € |
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Ich bin Vegetarier 
Gefroren
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