SMART MENU
Gluten 
Milch 
Nüsse 
Eier 
Fisch 
Erdnüsse 
Soja 
Krebstiere 
Sellerie 
Senf 
Sesamsamen 
Schwefel 
Lupine 
Weichtiere 
Unser tagesmenü zum abendessen (8)
 |
Entree: mit kräutern mit thunfischsauce und gebratenen kapern angebraten |
|
|
|
ERSTER GANG: Hausgemachte Tagliolini mit in Kräutern marinierten Tomaten und Burrata-Creme |
|
|
|
ERSTER GANG: Kastaniengnocchi auf einem Bett aus Fondue und Walnüssen |
|
|
|
Erster gang: brennnesselsuppe aus unseren feldern |
|
|
|
ZWEITER GANG: Hirschgulasch |
|
|
|
Zweiter gang: gebackene kalbsspitze mit trüffelaroma |
|
|
|
ZWEITER GANG: Geröstete Paprika mit Feta und Minz-Zucchini-Carpaccio |
|
|
|
Für Informationen zu Allergenen wenden Sie sich bitte an das diensthabende Personal. |
|
Menu von der karte (23) |
|
Bedeckt Preis 2,50 € |
|
|
|
VORSPEISE: Das Grand Maison Cly Schneidebrett
Eine Auswahl traditioneller Wurst- und Käsespezialitäten aus dem Aostatal, dazu Kastanien in La Ma...
Preis 24,00 € |
|
|
|
VORSPEISE: Auswahl an traditionellen Wurstwaren
Feinste Wurstwaren aus dem Aostatal, serviert mit Kastanien in La Magdeleine Wildblütenhonig.
Preis 20,00 € |
|
|
|
VORSPEISE: Die Käseplatte
Auswahl an Valtournenche-Käse mit Walnüssen und La Magdeleine-Wildblütenhonig
Preis 20,00 € |
|
|
|
VORSPEISE: Kalbstartar
Kalbs-Tatar mit frischen Blaubeeren, einem leichten Valtournenche-Toma-Fondue und knusprigen Zwiebel...
Preis 18,00 € |
|
|
|
VORSPEISE: Bossolein Millefeuille
Bossolein-Rohschinken und wilder Rucola, dazu frischer Ziegenkäse und Feigencoulis.
Preis 18,00 € |
|
|
|
VORRICHTUNG: Lachs à la Valdotaine
Lachsfilet, mariniert in Apfelessig aus dem Aostatal, serviert mit Feldsalat.
Preis 18,00 € |
|
|
|
VORSPEISE: Tometta in Crosta
Käsemeister-Tometta mit Speck, serviert mit gebratenen Polenta-Klößchen auf Lauchcremesuppe.
Preis 16,00 € |
|
|
|
ERSTER GANG: Makkaroni al Torchio
Frische, in Bronzeform gebackene Pasta mit Wildragout*
Preis 18,00 € |
|
|
|
ERSTER GANG: Traditionelles Gressoney Chnéffléne
Die typischen Walser Gnocchetti** werden in der Pfanne mit knusprigem Speck und gedünsteten Zwiebel...
Preis 16,00 € |
|
|
|
ERSTER GANG: Valdostana-Crêpe
Traditioneller im Ofen gebackener Crêpe**, gefüllt mit Jambon cuit à la Braise und Fontina DOP.
Preis 16,00 € |
|
|
|
ERSTER GANG: Valdostana-Fondue
Fontina DOP Fondue, serviert mit Croutons und Pökelfleisch.
Preis 18,00 € |
|
|
|
ERSTER GANG: Soca Tzamozénna in einer Pfanne
Altes ländliches Rezept** mit Rindfleisch, Kartoffeln, Lauch, Löwenzahn, Brennnesseln und Fontina ...
Preis 16,00 € |
|
|
|
ERSTER GANG: Polenta Concia
|
|
|
|
ERSTER GANG: Unsere grünen Gnocchi
Grüne Gnocchi** aus Petit Monde Kartoffeln und Wildspinat mit Blutwurst, gerösteten Seiras und Sch...
Preis 16,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Kalbsschnitzel
Gegrilltes Kalbfleisch mit DOP-Arnad-Schweinefett und Pistazien
Preis 26,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Wildfleisch mit Waldaromen
Hirsch-Tournedos* mit seiner Reduktion und Himbeerpulver.
Preis 26,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Backe mit Torrette-Sauce
Zarte Rinderbacke*, gewürzt mit Zimt und Torrette DOC, serviert mit Bergkartoffelpüree.
Preis 24,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Wildschwein in Zibetkatzen
Wildschweineintopf* mit Vollkornpolenta vom Bauernhof Chappoz
Preis 24,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Schnitzel nach Valdostana-Art
Kalbsfilet mit Blanc de Morgex DOC, Jambon cuit à la Braise und Fontina DOP
Preis 22,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Unsere Kartoffelcremesuppe
Cremesuppe aus Bergkartoffeln, gerösteten Paprika, Taggiasca-Oliven, Croutons und einer Basilikumem...
Preis 16,00 € |
|
|
|
Zu unserem zweiten Gang gehört eine Beilage des Tages.
Null
|
|
|
|
* Produkt direkt am Ursprungsort gefroren ** Produkt aus eigener Produktion, das einer schnellen Temperaturreduzierung unterzogen wurde |
|
Hausgemachte desserts vom küchenchef (9) |
|
Der schokoladenkuchen
Dunkler Schokoladenkuchen mit weichem Kern und Pistaziensauce.
Preis 8,00 € |
|
|
|
Tiramisu mit Siphon
Unsere Interpretation des klassischen Tiramisu
Preis 8,00 € |
|
|
|
Die Sommermousse
Joghurtmousse mit Schwarzkirschcoulis, frischen Früchten der Saison und Haselnussstreuseln.
Preis 8,00 € |
|
|
|
Das Baiser-Haus
Baiser, serviert mit Chantilly-Sahne und Beeren.
Preis 8,00 € |
|
|
|
Die traditionelle Haube
Löffeldessert mit Kakao und Amaretti-Keksen.
Preis 6,00 € |
|
|
|
Der Cly-Kuchen
Warmer Apfelkuchen mit Vanillecreme
Preis 6,00 € |
|
|
|
Die Crème Caramel
Klassisches Karamelllöffel-Dessert
Preis 6,00 € |
|
|
|
Das carpaccio
Dünne Ananasscheiben mit rotem Fruchtcoulis und hausgemachtem Sahneeis.
Preis 6,00 € |
|
|
|
Die eiscreme
Auswahl unserer eigenen Eissorten
Preis 6,00 € |
|
KindermenÜ (8) |
|
ZUERST: Piccolini mit Pesto
|
|
|
|
ZUERST: Leere Nudeln
|
|
|
|
ZWEITER GANG: Schweinswurst mit Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
|
|
|
ZUERST: Piccolini in Tomatensauce
|
|
|
|
ZUERST: Piccolini mit RagùPreis 12,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Mailänder Hähnchenschnitzel, Pommes frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Gegrilltes Kalbssteak mit Pommes frites oder einer Beilage des Tages.Preis 14,00 € |
|
|
|
ZWEITER GANG: Fassona-Burger mit Pommes frites oder der Beilage des Tages.Preis 14,00 € |
|
Valdostani rote weine (21) |
|
Dessus Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPreis 32,00 € |
|
|
|
396 Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPreis 30,00 € |
|
|
|
Valle D'Aosta Rouge Coteau Barrage Lo TrioletPreis 42,00 € |
|
|
|
Barolo Rocche di Castelletto Cascina ChiccoPreis 55,00 € |
|
|
|
Barbaresco Noce Grande Cascina ChiccoPreis 45,00 € |
|
|
|
Langhe Nebbiolo DOC Cascina ChiccoPreis 25,00 € |
|
|
|
Nebbiolo D'Alba Monpissano Cascina ChiccoPreis 35,00 € |
|
|
|
Wein im glasPreis 6,00 € |
|
|
|
Impasse Gargantua 2022
Eine Cuvée aus Merlot-, Petit Rouge- und Fumin-Trauben, die in den Weinbergen Gressan und Charvenso...
Preis 65,00 € |
|
|
|
Barbaresco Pelissero
100% Nebbiolo
Preis 53,00 € |
|
|
|
Frescobaldi Chianti Classico
90 % Sangiovese und 10 % ergänzende Rebsorten
Preis 30,00 € |
|
|
|
Brunello di montalcino frescobaldi
100% Sangiovese
Preis 75,00 € |
|
|
|
Lucente IGT the Vine
Merlot und Sangiovese
Preis 50,00 € |
|
|
|
Gamaret Gargantua
100% Gamaret
Preis 50,00 € |
|
 |
Grosjeans doc Türme
Rebsorte: Petit Rouge (80%), zusammen mit Vien de Nus, Fumin und Cornalin 20% Noten: Sie hat eine ru...
Preis 28,00 € |
|
 |
Fumin doc grosjeans
Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für...
Preis 32,00 € |
|
 |
Gamay Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis 30,00 € |
|
 |
Die Sabla Die Kreter
Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Beerensorten. Weinbereitung Press-Destemming der Trauben, 8-t�...
Preis 28,00 € |
|
 |
Syrah La Tour Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Syrah. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 40,00 € |
|
 |
Merlot Le Merle Les Cretes
Rebsorten: rot, 100% Merlot. Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, ganze Beerenfermenta...
Preis 56,00 € |
|
 |
Mon Rouge Les Crets
Rebsorte: Mischung lokaler schwarzer Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge. Sen...
Preis 32,00 € |
|
Weisse valdostan weine (10) |
|
Weingut Chambave Muscat Laurent Theodule
Produktionsgebiet: Gemeinde Chambave Boden: lockerer Sandmoränenboden mit 30 % Gefälle und Südaus...
Preis 38,00 € |
|
|
|
Mon Blanc Les CretesPreis 25,00 € |
|
|
|
Rose Gargantua 2024
100% Gamaret
Preis 26,00 € |
|
|
|
Grauer pinot
100% Pinot Grigio
Preis 35,00 € |
|
|
|
Moscato d'Asti Pelissero
100% Weißer Moscato
Preis 18,00 € |
|
 |
Chardonnay Les Cretes Preis 32,00 € |
|
 |
Neige d'Or Les Cretes Preis 68,00 € |
|
 |
Rosé Les Cretes Preis 30,00 € |
|
|
|
Kleine Arvine doc Grosjans
Petite Arvine 100% alkoholische Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 70%, 8 Mona...
Preis 27,00 € |
|
 |
Chardonnay doc Grosjans
Die Farbe von 100 % Chardonnay ist strohgelb. Die Nase überrascht durch ihre Komplexität, Noten vo...
Preis 25,00 € |
|
Zu Hause bei Cá del Bosco & Val d'Oca (3) |
|
Val d'Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VintagePreis 28,00 € |
|
|
|
Cá del Bosco Cuveé Prestige Preis 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco Vintage-Kollektion 2011 Fraciacorta Brut Preis 60,00 € |
|
Der venezianer von zenato (5) |
|
Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Dieses Rot stammt aus den Weinbergen der Valpolicella Classica ...
Preis 30,00 € |
|
|
|
Cresasso Corvina Veronese igt
Cresasso Corvina Veronese IGT: Crù des Unternehmens, hergestellt aus Corvina Veronese Trauben, wurd...
Preis 48,00 € |
|
|
|
Amarone della valpolicella classico
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Ein eleganter Wein, der nur in exzellenten Jahrgängen produzier...
Preis 68,00 € |
|
|
|
Schwarzer FlügelPreis 28,00 € |
|
|
|
Alanera Rosso VenetoPreis 28,00 € |
|
Piemont (3) |
|
Barbaresco DOCG Pelissero
Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Preis 53,00 € |
|
|
|
Dolcetto d'Alba doc
Sorte Dolcetto 100% Vinifizierung In Stahl bei kontrollierten Temperaturen. Kurze Mazeration auf der...
Preis 25,00 € |
|
|
|
Nebbiolo Langhe doc
Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20 Tage. Reifung In fra...
Preis 46,00 € |
|
Valdostan blasen (2) |
|
Alta Langa 2021 DOCG Cascina ChiccoPreis 55,00 € |
|
|
|
Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Trauben: Rosé, internationale schwarze Rebsorte 60%, Neblu 40% (autochthone schwarze Rebsorte) Typ:...
Preis 48,00 € |
|
SÜsse weine (3) |
|
Moscato d'Asti Pelissero
Rebsorte: 100 % Moscato Bianco (Moscato Bianco di Canelli)
Preis 25,00 € |
|
|
|
Gargantua Golden Pin
100 % Müller-Thurgau
Preis 65,00 € |
|
|
|
Chambave moscato passito Preis 45,00 € |
|
Drinks (25) |
|
Coca colaPreis 4,00 € |
|
|
|
FantaPreis 4,00 € |
|
|
|
ChinottoPreis 4,00 € |
|
|
|
CrodinoPreis 4,00 € |
|
|
|
San bitterPreis 4,00 € |
|
|
|
Natürliches Wasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
|
|
|
NatÜrliches wasser 1 literPreis 2,50 € |
|
|
|
Mineralwasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
|
|
|
Sparkling water 1 literPreis 2,50 € |
|
|
|
FruchtsÄftePreis 4,00 € |
|
|
|
Mandarinata/LimonadePreis 5,00 € |
|
|
|
Alkoholfreies bierPreis 7,00 € |
|
|
|
Menabrea Bier (Amber und Blonde)Preis 7,00 € |
|
|
|
Spritz aperolPreis 8,00 € |
|
|
|
Spritz campariPreis 8,00 € |
|
|
|
Alkoholischer cocktailPreis 10,00 € |
|
|
|
Alkoholfreier cocktailPreis 7,00 € |
|
|
|
BitterPreis 4,00 € |
|
|
|
GenepiPreis 4,00 € |
|
|
|
Rot/weißer KelchPreis 6,00 € |
|
|
|
BombardinoPreis 5,00 € |
|
|
|
Chamois BierPreis 7,00 € |
|
|
|
Rum WhiskeyPreis 6,00 € |
|
|
|
CognacPreis 6,00 € |
|
|
|
Gin vdaPreis 10,00 € |
|
Cafeteria (12) |
|
KaffeePreis 2,00 € |
|
|
|
GerstenkaffeePreis 2,00 € |
|
|
|
GinsengkaffeePreis 2,00 € |
|
|
|
Amerikanischer kaffeePreis 2,00 € |
|
|
|
Kaffee mit alkoholPreis 2,50 € |
|
|
|
KräuterteesPreis 3,00 € |
|
|
|
TeePreis 3,00 € |
|
|
|
EntkoffeiniertPreis 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPreis 2,50 € |
|
|
|
Latte macchiatoPreis 3,00 € |
|
|
|
MarokkanischPreis 2,50 € |
|
|
|
Heiße schokoladePreis 4,00 € |
|
Ich bin Vegetarier 
Zum Notizblock hinzugefügt 
Gefroren