SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren 
Ons menu van de dag voor het diner (8)
 |
Entree: rondgeschroeid met kruiden met tonijnsaus en gebakken kappertjes |
|
|
|
VOORGERECHT: Huisgemaakte tagliolini met in kruiden gemarineerde tomaten en burratacrème |
|
|
|
VOORGERECHT: Kastanjegnocchi op een bedje van fondue en walnoten |
|
|
|
Voorgerecht: brandnetelsoep van onze eigen velden |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Hertengoulash |
|
|
|
Hoofdgerecht: gebakken kalfsvleespunt met truffelaroma |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Geroosterde paprika's met feta en courgettecarpaccio met munt |
|
|
|
Voor informatie over allergenen kunt u terecht bij het dienstdoende personeel. |
|
A la carte menu (23) |
|
Gedekt Prijs 2,50 € |
|
|
|
VOORGERECHT: De Grand Maison Cly snijplank
Een selectie traditionele vleeswaren en kazen uit de Aostavallei, geserveerd met kastanjes in La Mag...
Prijs 24,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Assortiment traditionele gedroogde vleeswaren
De beste gedroogde vleeswaren uit de Aostavallei, geserveerd met kastanjes in La Magdeleine-bloemenh...
Prijs 20,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: De kaasplatter
Een selectie Valtournenche-kazen met walnoten en La Magdeleine-bloemenhoning.
Prijs 20,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Kalfs tartaar
Kalfsvleestartaar met verse bosbessen, een lichte Valtournenche tomatenfondue en krokante ui.
Prijs 18,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Bossolein Millefeuille
Bossolein rauwe ham en rucola, geserveerd met verse geitenkaas en vijgencoulis.
Prijs 18,00 € |
|
|
|
VOORgerecht: Zalm à la Valdotaine
Zalmfilet gemarineerd in appelciderazijn uit de Aostavallei, geserveerd met een salade van veldsla.
Prijs 18,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Tometta in Crosta
Tometta van de kaasmaker met spek, geserveerd met gefrituurde polenta-dumplings op een preicrème.
Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: Macaroni al Torchio
Verse, in brons getrokken pasta met wildragù*
Prijs 18,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Traditionele Gressoney Chnéffléne
De typische Walser gnocchetti**, gebakken in een pan met krokant spek en gestoofde ui.
Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: Valdostana-crêpe
Traditionele ovengebakken crêpe** gevuld met Jambon cuit à la Braise en Fontina DOP.
Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: Valdostana-fondue
Fontina DOP-fondue geserveerd met croutons en gezouten vlees.
Prijs 18,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Soca Tzamozénna in een pan
Oud plattelandsrecept** met rundvlees, aardappelen, prei, paardenbloem, brandnetels en Fontina DOP.
Prijs 16,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Polenta Concia
|
|
|
|
VOORGERECHT: Onze groene gnocchi
Groene gnocchi** van Petit Monde-aardappelen en wilde spinazie met boudin, geroosterde seiras en zwa...
Prijs 16,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Kalfsvleesplakjes
Gegrild kalfsvlees met DOP Arnad-reuzel en pistachenoten
Prijs 26,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Hertenvlees met bosgeuren
Hertenvlees tournedos* met saus en frambozenpoeder.
Prijs 26,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Wang met torettesaus
Mals runderwangvlees* op smaak gebracht met kaneel, gekruid met Torrette DOC en geserveerd met aarda...
Prijs 24,00 € |
|
|
|
TWEEDE GERECHT: Wild zwijn in civet
Wildzwijnstoofpot* met volkoren polenta van de Chappoz-boerderij
Prijs 24,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Schnitzel in Valdostana-stijl
Kalfshaas met Blanc de Morgex DOC, Jambon cuit à la Braise en Fontina DOP
Prijs 22,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Onze aardappelsoep
Aardappelpuree uit de bergen, geroosterde paprika's, Taggiasca-olijven, croutons en een basilicu...
Prijs 16,00 € |
|
|
|
Bij onze hoofdgerechten is een bijgerecht van de dag inbegrepen. |
|
|
|
* Product direct na productie ingevroren ** Product van onze productie onderworpen aan snelle temperatuurverlaging |
|
Zelfgemaakte desserts van de chef (9) |
|
De chocoladetaart
Donkere chocoladetaart met een zachte binnenkant en pistachesaus.
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Tiramisu met een sifon
Onze interpretatie van de klassieke tiramisu
Prijs 8,00 € |
|
|
|
De zomermousse
Yoghurtmousse met zwarte kersencoulis, vers seizoensfruit en hazelnootkruimels.
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Het Meringues Huis
Meringues geserveerd met slagroom en bessen.
Prijs 8,00 € |
|
|
|
De traditionele bonet
Een dessert met cacao en amaretti-koekjes.
Prijs 6,00 € |
|
|
|
De Cly Cake
Warme appeltaart met vanillecrème
Prijs 6,00 € |
|
|
|
De Crème Caramel
Klassiek dessert met karamel en lepel
Prijs 6,00 € |
|
|
|
De carpaccio
Dunne plakjes ananas met rode vruchtencoulis en zelfgemaakt roomijs.
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Ijsje
Een selectie van onze eigen ijssoorten
Prijs 6,00 € |
|
Kindermenu (8) |
|
EERST: Piccolini met pesto
|
|
|
|
EERST: blanco pasta
|
|
|
|
TWEEDE GANG: Varkensworst met frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
EERST: Piccolini in tomatensaus
|
|
|
|
EERST: Piccolini met ragùPrijs 12,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Milanese kipfilet, frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Gegrilde kalfsvleessteak met frietjes of een bijgerecht van de dag.Prijs 14,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Fassona burger met friet of een bijgerecht van de dag.Prijs 14,00 € |
|
Valdostani rode wijnen (21) |
|
Dessus Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPrijs 32,00 € |
|
|
|
396 Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPrijs 30,00 € |
|
|
|
Valle D'Aosta Rouge Coteau Barrage Lo TrioletPrijs 42,00 € |
|
|
|
Barolo Rocche di Castelletto Cascina ChiccoPrijs 55,00 € |
|
|
|
Barbaresco Noce Grande Cascina ChiccoPrijs 45,00 € |
|
|
|
Langhe Nebbiolo DOC Cascina ChiccoPrijs 25,00 € |
|
|
|
Nebbiolo D'Alba Monpissano Cascina ChiccoPrijs 35,00 € |
|
|
|
Wijn per glasPrijs 6,00 € |
|
|
|
Impasse Gargantua 2022
Een blend van Merlot-, Petit Rouge- en Fumin-druiven, afkomstig uit de wijngaarden van Gressan en Ch...
Prijs 65,00 € |
|
|
|
Barbaresco Pelissero
100% Nebbiolo
Prijs 53,00 € |
|
|
|
Frescobaldi Chianti Classico
90% Sangiovese en 10% aanvullende druivensoorten
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Brunello di montalcino frescobaldi
100% Sangiovese
Prijs 75,00 € |
|
|
|
Lucente IGT de Wijnstok
Merlot en Sangiovese
Prijs 50,00 € |
|
|
|
Gamaret Gargantua
100% Gamaret
Prijs 50,00 € |
|
 |
Grosjeans doc turrets
Druivensoort: Petit Rouge (80%), samen met Vien de Nus, Fumin en Cornalin 20% Opmerkingen: Het heeft...
Prijs 28,00 € |
|
 |
Fumin doc grosjeans
Druivensoort: 100% fumin Vinified met zijn gisten in houten vaten met 3-4 dagelijkse ponsen gedurend...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Gamay doc Grosjeans
Druivensoort: 100% gamay Pure gamay voor deze uitgebalanceerde wijn, met een heldere robijnrode kleu...
Prijs 30,00 € |
|
 |
De Sabla De Kreta
Druivensoort: rood, blend van zwarte bessensoorten Vinificatie Persontsteking van de druiven, 8-daag...
Prijs 28,00 € |
|
 |
Syrah La Tour Les Crêtes
Druivensoort: rood, 100% Syrah. Vinificatie: ontstressen van gekoelde druiven, 12-daagse fermentatie...
Prijs 40,00 € |
|
 |
Merlot Le Merle Les Cretes
Druivensoorten: rood, 100% Merlot. Vinificatie: Selectie van de druiven en ontstopping, fermentatie ...
Prijs 56,00 € |
|
 |
Mon Rouge Les Crets
Druivensoort: mix van lokale zwarte druivensoorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge ...
Prijs 32,00 € |
|
Witte valdostanwijnen (10) |
|
Chambave Muscat Laurent Theodule Wijnmakerij
Productiegebied: gemeente Chambave Bodem: losse zandmorene met 30% hellingen en zuidelijke ligging, ...
Prijs 38,00 € |
|
|
|
Mon Blanc Les CretesPrijs 25,00 € |
|
|
|
Rose Gargantua 2024
100% Gamaret
Prijs 26,00 € |
|
|
|
Pinot gris
100% Pinot Grigio
Prijs 35,00 € |
|
|
|
Moscato d'Asti Pelissero
100% Witte Moscato
Prijs 18,00 € |
|
 |
Chardonnay Les Cretes Prijs 32,00 € |
|
 |
Neige d'Or Les Cretes Prijs 68,00 € |
|
 |
Rosé Les Cretes Prijs 30,00 € |
|
|
|
Petite Arvine doc Grosjans
Petite Arvine 100% alcoholische gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 70%, 8 maand...
Prijs 27,00 € |
|
 |
Chardonnay doc Grosjans
100% Chardonnay kleur is strogeel. De neus is verrassend vanwege zijn complexiteit, hints van citrus...
Prijs 25,00 € |
|
Thuis bij Cá del Bosco & Val d'Oca (3) |
|
Val d'Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VintagePrijs 28,00 € |
|
|
|
Cá del Bosco Cuveé Prestige Prijs 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco vintage collectie 2011 Fraciacorta Brut Prijs 60,00 € |
|
De venetiaan van zenato (5) |
|
Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Dit rood komt uit de wijngaarden van de klassieke Valpolicella ...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Cresasso Corvina Veronese igt
Cresasso Corvina Veronese IGT: Crù van het bedrijf, gemaakt van Corvina Veronese-druiven, werd gebo...
Prijs 48,00 € |
|
|
|
Amarone della valpolicella classico
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Een stijlvolle wijn, die alleen in uitstekende jaargangen wordt ...
Prijs 68,00 € |
|
|
|
Zwarte vleugelPrijs 28,00 € |
|
|
|
Alanera Rosso VenetoPrijs 28,00 € |
|
Piedmont (3) |
|
Barbaresco DOCG Pelissero
Druivensoort: 100% Nebbiolo
Prijs 53,00 € |
|
|
|
Dolcetto d'Alba doc
Variety Dolcetto 100% Vinificatie In staal bij gecontroleerde temperaturen. Korte maceratie op de hu...
Prijs 25,00 € |
|
|
|
Nebbiolo Langhe doc
Variety Nebbiolo 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 20 dagen. Rijpin...
Prijs 46,00 € |
|
Valdostane bubbles (2) |
|
Alta Langa 2021 DOCG Cascina ChiccoPrijs 55,00 € |
|
|
|
Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Druiven: Rosé, internationale zwarte druivensoort 60%, Neblu 40% (autochtoon zwarte druivensoort) T...
Prijs 48,00 € |
|
Zoete wijnen (3) |
|
Moscato d'Asti Pelissero
Druivensoort: 100% Moscato Bianco (Moscato Bianco di Canelli)
Prijs 25,00 € |
|
|
|
Gargantua Gouden Speld
100% Müller Thurgau
Prijs 65,00 € |
|
|
|
Chambave Moscato Passito Prijs 45,00 € |
|
Drinks (25) |
|
Coca colaPrijs 4,00 € |
|
|
|
FantaPrijs 4,00 € |
|
|
|
ChinottoPrijs 4,00 € |
|
|
|
CrodinoPrijs 4,00 € |
|
|
|
San bitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
Natuurlijk water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Natuurlijk water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
FruitsappenPrijs 4,00 € |
|
|
|
Mandarinata/limonadePrijs 5,00 € |
|
|
|
Niet alcohol bierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Menabrea Bier (Amber en Blond)Prijs 7,00 € |
|
|
|
Spritz aperolPrijs 8,00 € |
|
|
|
Spritz campariPrijs 8,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 10,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 7,00 € |
|
|
|
BitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
GenepiPrijs 4,00 € |
|
|
|
Rood/witte kelkPrijs 6,00 € |
|
|
|
BombardinoPrijs 5,00 € |
|
|
|
Chamois BierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Rum WhiskeyPrijs 6,00 € |
|
|
|
CognacPrijs 6,00 € |
|
|
|
Gin vdaPrijs 10,00 € |
|
Cafeteria (12) |
|
KoffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Gerst koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Ginseng koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Amerikaanse koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Koffie met alcoholPrijs 2,50 € |
|
|
|
KruidentheePrijs 3,00 € |
|
|
|
DePrijs 3,00 € |
|
|
|
CafeïnevrijPrijs 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPrijs 2,50 € |
|
|
|
Latte macchiatoPrijs 3,00 € |
|
|
|
MarokkaansPrijs 2,50 € |
|
|
|
Warme chocolademelkPrijs 4,00 € |
|
ik ben vegetariër 
Toegevoegd aan het notitieblok 
Bevroren