SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren 
A la carte menu (19)
 |
Gedekt Prijs 2,50 € |
|
|
|
VOORgerecht: Assiette van vleeswaren en kazen uit de Valle d'Aosta, met kastanjes in inheemse honing (vleeswaren slechts € 20,00) of (kaas slechts € 20,00). Prijs 24,00 € |
|
|
|
Hoofdgerecht: rauwe ham met gefrituurde dumplings en gegrilde ananas Prijs 18,00 € |
|
|
|
Voorgerecht: hertensalade, bosbessen, polentachips, pijnboompitten en bosbessenemulsie Prijs 20,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Carpaccio van zalmforel met avocadocrème en spekcrumble Prijs 18,00 € |
|
|
|
Hoofdgerecht: aardappelen en kabeljauw, mayonaise en rode uienblaadjes in zure saus Prijs 18,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Filodeegcilinders met seirasricotta met brandnetels uit onze velden, pistachenoten en pepercitronette Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GERECHT: Macaroni al torchio met paprika-aardappelcrème met gegrilde octopus en gemalen zwarte olijven Prijs 18,00 € |
|
|
|
EERSTE GERECHT: Farfalle van roggemeel gevuld met taleggio, erwtencrème en tomatenolie Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GERECHT: Risotto uit Valdostana, gemarineerde eidooier en poeder van eekhoorntjesbrood Prijs 16,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Aardappel- en wilde spinaziegnocchi met wild zwijnragout en pecorinovlokken Prijs 16,00 € |
|
|
|
Eerste cursus: polenta bruinen in aosta valley
|
|
|
|
Eerste gang: soep van de dag
|
|
|
|
Tweede gang: kalfsschnitzel uit de valle d'aosta Prijs 20,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Gesneden rundvlees met Aosta-blauwe kaas en eendenreductie Prijs 24,00 € |
|
|
|
Tweede gang: kalfslende gemarineerd in genepy met geblancheerde pruimen Prijs 22,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Ganzenbout met rode kool en stremselappelcompotePrijs 22,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Gebakken tonijn met sesam, papajasalade en gember-aardappelemulsie Prijs 24,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Wortel-peterselieterrine met verschillende consistenties
|
|
Zelfgemaakte desserts van de chef (10) |
|
Panna cotta
Bessen, karamel, chocolade
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Crème caramel Prijs 6,00 € |
|
 |
Piemontese bonet
chocoladepudding met amaretti en gebakken marsala
Prijs 8,00 € |
|
 |
Zelfgemaakte schuimgebakjes
bessen, chocolade, karamel
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Chocoladetaart met zacht hart en perzik-amarettosaus Prijs 8,00 € |
|
 |
Huisgemaakte tiramisu met sifon Prijs 8,00 € |
|
|
|
Millefoglie met robijnrode chocolade namelaka en frambozen Prijs 8,00 € |
|
|
|
Huis gelato Prijs 5,00 € |
|
|
|
Crème brulee met basilicum en limoncello Prijs 8,00 € |
|
 |
Ananascarpaccio met rood fruit Prijs 6,00 € |
|
Kindermenu (8) |
|
EERST: Piccolini met pesto
|
|
|
|
EERST: blanco pasta
|
|
|
|
TWEEDE GANG: Varkensworst met frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
EERST: Piccolini in tomatensaus
|
|
|
|
EERST: Piccolini met ragùPrijs 12,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Milanese schnitzel, friet of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
TWEEDE: gegrilde kalfsbiefstukPrijs 14,00 € |
|
|
|
TWEEDE: Fassona-hamburger met frietjesPrijs 14,00 € |
|
Valdostani rode wijnen (18) |
|
Pinot Noir Grosjean 75cl
Druivensoorten: Petit Noir 70%, blend van inheemse druiven (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% rood. Vini...
Prijs 30,00 € |
|
 |
Fumin doc grosjeans
Druivensoort: 100% fumin Vinified met zijn gisten in houten vaten met 3-4 dagelijkse ponsen gedurend...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Fumin doc Les Cretes
Druivensoort: rood, 100% Fumin. Vinificatie: ontstesten van gekoelde druiven, 12-daagse fermentatie ...
Prijs 45,00 € |
|
 |
Fumin cave des onze gemeente
Druivensoort: 100% fumin Vinificatie De verfijning in houten vaten met kleine capaciteit gaat door g...
Prijs 24,00 € |
|
 |
Gamay doc cave des onze communes
Druivensoort: Gamay 100% organoleptische tonen: Kleur: robijnrood met granaatreflecties bij verouder...
Prijs 24,00 € |
|
 |
Gamay doc Grosjeans
Druivensoort: 100% gamay Pure gamay voor deze uitgebalanceerde wijn, met een heldere robijnrode kleu...
Prijs 30,00 € |
|
 |
Gamay doc Grosjeans vanaf 375 ml
Druivensoort: 100% gamay Pure gamay voor deze uitgebalanceerde wijn, met een heldere robijnrode kleu...
Prijs 16,00 € |
|
 |
Cornalin doc Institut Agricole Regional
Druivensoort: Cornalin (100%) Vinificatie: De druiven die in de derde tien dagen van september zijn ...
Prijs 30,00 € |
|
 |
De Sabla De Kreta
Druivensoort: rood, blend van zwarte bessensoorten Vinificatie Persontsteking van de druiven, 8-daag...
Prijs 26,00 € |
|
 |
Syrah La Tour Les Crêtes
Druivensoort: rood, 100% Syrah. Vinificatie: ontstressen van gekoelde druiven, 12-daagse fermentatie...
Prijs 40,00 € |
|
 |
Merlot Le Merle Les Cretes
Druivensoorten: rood, 100% Merlot. Vinificatie: Selectie van de druiven en ontstopping, fermentatie ...
Prijs 56,00 € |
|
 |
Fumin Instituut voor Landbouw Regionaal
Intense robijnrode kleur met violette reflecties, karakteristiek fruitig-balsamico boeket waarin hin...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Mon Rouge Les Crets
Druivensoort: mix van lokale zwarte druivensoorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge ...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Chambave Rouge Nicola Del Negro
Druiven: Petit Rouge en Fumin Intense en beslissende aroma's, pruimen en kersen. Zacht in de mon...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Torentjes naar Nicola Del Negro
Druiven: 90% Petit Rouge en 10% Pinot Noir Aanbevolen combinatie met kazen en gegrild vlees.
Prijs 28,00 € |
|
 |
Fumin naar Lo Clocher
VARIËTEITEN: 100% Fumin VINIFICATIE: Traditioneel met gebruik van voornamelijk stalen vaten en een ...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Fumin Les Cretes 375 mlPrijs 18,00 € |
|
|
|
Superieure torentjes maison anselmet
Torrette Superieur van Anselmet is een van de historische rode wijnen van de Valle d'Aosta. Gema...
Prijs 40,00 € |
|
Sicilia door vrouw gevlucht (3)
 |
Sherazade Nero d'Avola rode igp
SICILY NERO D'AVOLA DOC "SHERAZADE" 2018 - DONNAFUGATA: WAAROM WE ER VAN HOUDEN Een ge...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Lumera Rosato doc
LUMERA ROSE ': Terre Siciliane Rosato IGT "Lumera" van Donnafugata is een heldere en z...
Prijs 23,00 € |
|
 |
Lighea Zibibbo wit doc
De Zibibbo '' Lighea '' Donnafugata wordt uitsluitend geproduceerd met de gelijknami...
Prijs 24,00 € |
|
Witte valdostanwijnen (8) |
|
Chambave Muscat Laurent Theodule Wijnmakerij
Productiegebied: gemeente Chambave Bodem: losse zandmorene met 30% hellingen en zuidelijke ligging, ...
Prijs 38,00 € |
|
 |
Petite Arvine doc Les Cretes Prijs 32,00 € |
|
 |
Chardonnay Cuvee Bois Les Cretes Prijs 58,00 € |
|
 |
Neige d'or Les Cretes Prijs 68,00 € |
|
 |
Rosé Les Cretes Prijs 30,00 € |
|
 |
Chambave Muscat De grot van VegneronPrijs 30,00 € |
|
|
|
Petite Arvine doc Grosjans
Petite Arvine 100% alcoholische gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 70%, 8 maand...
Prijs 27,00 € |
|
 |
Chardonnay doc Grosjans
100% Chardonnay kleur is strogeel. De neus is verrassend vanwege zijn complexiteit, hints van citrus...
Prijs 25,00 € |
|
In verona met sansonina (1)
 |
Evaluna Sansonina 2016 Prijs 24,00 € |
|
Thuis bij cá del bosco (3) |
|
Cá del Bosco Cuveé Prestige Prijs 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco vintage collectie 2011 Fraciacorta Brut Prijs 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco Cuvee Prestige 1,5 l Prijs 120,00 € |
|
De venetiaan van zenato (5) |
|
Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Dit rood komt uit de wijngaarden van de klassieke Valpolicella ...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Amarone della Valpolicella Classico 2015
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: stijlvolle wijn, alleen geboren in de jaargangen van uitmuntendh...
Prijs 68,00 € |
|
|
|
Recensie Valpolicella Superiore DOP
Onmiddellijk na de fermentatie van de Amarone-rozijnen, gaat de beste selectie van Valpolicella over...
Prijs 40,00 € |
|
|
|
Bardolino Chiaretto DOC
Bardolino Chiaretto DOC: Chiaretto komt van dezelfde druiven van Bardolino: Corvina Veronese, Rondin...
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Zwarte vleugelPrijs 28,00 € |
|
Piemonte door pio cesare (6) |
|
Dolcetto d'Alba doc
Variety Dolcetto 100% Vinificatie In staal bij gecontroleerde temperaturen. Korte maceratie op de hu...
Prijs 25,00 € |
|
|
|
De Nebbio
Variety Nebbiolo is een klein onderdeel van Pinot Noir Vinificatie Na een korte maceratie fermentere...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Nebbiolo Langhe doc
Variety Nebbiolo 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 20 dagen. Rijpin...
Prijs 46,00 € |
|
|
|
Barbaresco in docg hout
Variatie Nebbiolo 100% veroudering In Franse en Slavonische eiken vaten gedurende ongeveer 30 maande...
Prijs 72,00 € |
|
|
|
Gavi
Cortese-variëteit 100% Vinificatie In staal bij vrij lage temperaturen. Veroudering In staal met ee...
Prijs 32,00 € |
|
|
|
Barbera d'Alba DOC
Barbera-variëteit 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 20-25 dagen. R...
Prijs 30,00 € |
|
Valdostane bubbles (2) |
|
Refrein La Crotta di Vigneron
Fijne en aanhoudende perlage. Kleur Strogeel met lichte koperkleurige reflecties. Parfum Het lijkt m...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Druiven: Rosé, internationale zwarte druivensoort 60%, Neblu 40% (autochtoon zwarte druivensoort) T...
Prijs 48,00 € |
|
Zoete wijnen (4) |
|
Passito van pantelleria-grotten van onze gemeenten Prijs 28,00 € |
|
|
|
Ben ryè passito uit pantelleria
'BEN RYE': Synoniem voor Passito di Pantelleria, is "Ben Rye" een van de meest bui...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Maley appelcider
Sprankelende Valle d'Aosta-appelcider geproduceerd in Val di Non (Trentino) Geboren uit de unie ...
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Recioto della Valpolicella Classico docg rode passito
Recioto Classico Docg Zenato is een zoete en fluweelzachte rode wijn, ideaal voor het dessert. Hij w...
Prijs 30,00 € |
|
Cafeteria (10) |
|
KoffiePrijs 1,50 € |
|
|
|
Gerst koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Ginseng koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Amerikaanse koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Koffie met alcoholPrijs 2,50 € |
|
|
|
CafeïnevrijPrijs 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPrijs 2,50 € |
|
|
|
Latte macchiatoPrijs 3,00 € |
|
|
|
MarokkaansPrijs 2,50 € |
|
|
|
Warme chocolademelkPrijs 4,00 € |
|
Drinks (22) |
|
Natuurlijk water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Natuurlijk water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
Coca colaPrijs 4,00 € |
|
|
|
FantaPrijs 4,00 € |
|
|
|
ChinottoPrijs 4,00 € |
|
|
|
CrodinoPrijs 4,00 € |
|
|
|
San bitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
FruitsappenPrijs 4,00 € |
|
|
|
Mandarinata/limonadePrijs 4,00 € |
|
|
|
Des Salasses-bierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Menabrea-bierPrijs 5,00 € |
|
|
|
De BergbierenPrijs 10,00 € |
|
|
|
SpritzPrijs 7,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 8,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 6,00 € |
|
|
|
BitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
GenepiPrijs 4,00 € |
|
|
|
Rood/witte kelkPrijs 6,00 € |
|
|
|
BombardinoPrijs 5,00 € |
|
|
|
Chamois BierPrijs 7,00 € |
|
ik ben vegetariër 
Bevroren
Toegevoegd aan het notitieblok