SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren 
Ons menu van de dag voor het diner (1)
 |
Voor informatie over allergenen kunt u terecht bij het dienstdoende personeel. |
|
A la carte menu (18) |
|
Gedekt Prijs 2,50 € |
|
|
|
VOORgerecht: Assiette van vleeswaren en kazen uit de Valle d'Aosta, met kastanjes in inheemse honing (vleeswaren slechts € 20,00) of (kaas slechts € 20,00). Prijs 24,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Fassona tartaar met Castelmagno-crème en krokante artisjokken Prijs 18,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Huisgemaakte eendenham met wortelbriochebrood. Prijs 20,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Mille-feuille van prosciutto, rucola en Crescenza kaas met granaatappelcoulis. Prijs 18,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Gecarameliseerde ui uit Tropea, tomatenfondue, nduja en parmantierroom. Prijs 16,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Ravioli gevuld met aardappelen en pecorinokaas met lamsjus. Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GERECHT: Geitenkaasrisotto met knapperige mocetta, wijnreductie en eetbare bloemen. Prijs 18,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Aardappelgnocchi met preicrème en witte konijnenragout, bietenpoeder. Prijs 17,00 € |
|
|
|
VOORGERECHT: Garganelli al torchio met eekhoorntjesbrood, reepjes hertenvlees en geroosterde kastanjes. Prijs 18,00 € |
|
|
|
EERSTE GERECHT: Fondue uit Valdostana met goudbruine croutons en laagjes carne salada. Prijs 17,00 € |
|
|
|
Eerste cursus: bruinen met polenta
|
|
|
|
Tweede gang: kalfsschnitzel uit de valle d'aosta Prijs 22,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Gegrilde rundertartaar op een gemengde salade met walnoten. Prijs 22,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Gegrilde plakjes rundvlees, Nebbiolo-reductie en gegrilde prei. Prijs 26,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Forel gepaneerd in panko met salie-sojamayonaise. Prijs 22,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Bietenhummus met groenten en hazelnoten.
|
|
|
|
Eerste gang: soep van de dagPrijs 12,00 € |
|
Zelfgemaakte desserts van de chef (11)
 |
Piemontese bonet
chocoladepudding met amaretti en gebakken marsala
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Panna cotta
Bessen, karamel, chocolade
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Crème caramel Prijs 6,00 € |
|
|
|
Hazelnootmousse met zwarte kersengelei.
Chocolade-hazelnootmousse, geglazuurd met roze chocolade en geserveerd met hazelnootcrumble en zwart...
Prijs 8,00 € |
|
 |
Zelfgemaakte schuimgebakjes
bessen, chocolade, karamel
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Chocoladetaart met een zachte kern en gekarameliseerde walnoten. Prijs 8,00 € |
|
 |
Huisgemaakte tiramisu met sifon Prijs 8,00 € |
|
|
|
Sifonyoghurtmousse, zwarte kersencoulis, vers en gedroogd fruit, hazelnootcrumble. Prijs 8,00 € |
|
 |
Ananascarpaccio met rood fruit Prijs 6,00 € |
|
|
|
Crème brûlée met mandarijn, gember en tijm. Prijs 8,00 € |
|
|
|
Gelato Prijs 5,00 € |
|
Kindermenu (8) |
|
EERST: Piccolini met pesto
|
|
|
|
EERST: blanco pasta
|
|
|
|
TWEEDE GANG: Varkensworst met frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
EERST: Piccolini in tomatensaus
|
|
|
|
EERST: Piccolini met ragùPrijs 12,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Milanese kipfilet, frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Gegrilde kalfsvleessteak met frietjes of een bijgerecht van de dag.Prijs 14,00 € |
|
|
|
HOOFDGERECHT: Fassona burger met friet of een bijgerecht van de dag.Prijs 14,00 € |
|
Valdostani rode wijnen (12) |
|
Dessus Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPrijs 32,00 € |
|
|
|
Valle D'Aosta Rouge Coteau Barrage Lo TrioletPrijs 42,00 € |
|
|
|
Barolo Rocche di Castelletto Cascina ChiccoPrijs 55,00 € |
|
|
|
Barbaresco Noce Grande Cascina ChiccoPrijs 45,00 € |
|
|
|
Langhe Nebbiolo DOC Cascina ChiccoPrijs 25,00 € |
|
|
|
Nebbiolo D'Alba Monpissano Cascina ChiccoPrijs 35,00 € |
|
|
|
Wijn per glasPrijs 6,00 € |
|
 |
Gamay doc Grosjeans
Druivensoort: 100% gamay Pure gamay voor deze uitgebalanceerde wijn, met een heldere robijnrode kleu...
Prijs 30,00 € |
|
 |
De Sabla De Kreta
Druivensoort: rood, blend van zwarte bessensoorten Vinificatie Persontsteking van de druiven, 8-daag...
Prijs 28,00 € |
|
 |
Syrah La Tour Les Crêtes
Druivensoort: rood, 100% Syrah. Vinificatie: ontstressen van gekoelde druiven, 12-daagse fermentatie...
Prijs 40,00 € |
|
 |
Merlot Le Merle Les Cretes
Druivensoorten: rood, 100% Merlot. Vinificatie: Selectie van de druiven en ontstopping, fermentatie ...
Prijs 56,00 € |
|
 |
Mon Rouge Les Crets
Druivensoort: mix van lokale zwarte druivensoorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge ...
Prijs 32,00 € |
|
Witte valdostanwijnen (9) |
|
Chambave Muscat Laurent Theodule Wijnmakerij
Productiegebied: gemeente Chambave Bodem: losse zandmorene met 30% hellingen en zuidelijke ligging, ...
Prijs 38,00 € |
|
|
|
Gewürztraminer DOC GrosjeanPrijs 28,00 € |
|
|
|
396 Vallée D'Aoste DOC Nebbiolo PiantagrossaPrijs 30,00 € |
|
|
|
Mon Blanc Les CretesPrijs 25,00 € |
|
|
|
Gewürztraminer colterenzioPrijs 28,00 € |
|
 |
Petite arvine dop les cretes Prijs 32,00 € |
|
 |
Chardonnay Les Cretes Prijs 32,00 € |
|
 |
Neige d'Or Les Cretes Prijs 68,00 € |
|
 |
Rosé Les Cretes Prijs 30,00 € |
|
Thuis bij Cá del Bosco & Val d'Oca (3) |
|
Val d'Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VintagePrijs 28,00 € |
|
|
|
Cá del Bosco Cuveé Prestige Prijs 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco vintage collectie 2011 Fraciacorta Brut Prijs 60,00 € |
|
De venetiaan van zenato (5) |
|
Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Dit rood komt uit de wijngaarden van de klassieke Valpolicella ...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Cresasso Corvina Veronese igt
Cresasso Corvina Veronese IGT: Crù van het bedrijf, gemaakt van Corvina Veronese-druiven, werd gebo...
Prijs 48,00 € |
|
|
|
Amarone della valpolicella classico
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Een stijlvolle wijn, die alleen in uitstekende jaargangen wordt ...
Prijs 68,00 € |
|
|
|
Recensie Valpolicella Superiore DOP
Onmiddellijk na de fermentatie van de Amarone-rozijnen, gaat de beste selectie van Valpolicella over...
Prijs 40,00 € |
|
|
|
Alanera Rosso VenetoPrijs 28,00 € |
|
Piemonte door pio cesare (3) |
|
Dolcetto d'Alba doc
Variety Dolcetto 100% Vinificatie In staal bij gecontroleerde temperaturen. Korte maceratie op de hu...
Prijs 25,00 € |
|
|
|
De Nebbio
Variety Nebbiolo is een klein onderdeel van Pinot Noir Vinificatie Na een korte maceratie fermentere...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Nebbiolo Langhe doc
Variety Nebbiolo 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 20 dagen. Rijpin...
Prijs 46,00 € |
|
Valdostane bubbles (2) |
|
Alta Langa 2021 DOCG Cascina ChiccoPrijs 55,00 € |
|
|
|
Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Druiven: Rosé, internationale zwarte druivensoort 60%, Neblu 40% (autochtoon zwarte druivensoort) T...
Prijs 48,00 € |
|
Zoete wijnen (1) |
|
Chambave Moscato Passito Prijs 45,00 € |
|
Drinks (28) |
|
Courmayeur BierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Coca colaPrijs 4,00 € |
|
|
|
FantaPrijs 4,00 € |
|
|
|
ChinottoPrijs 4,00 € |
|
|
|
CrodinoPrijs 4,00 € |
|
|
|
San bitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
Natuurlijk water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Natuurlijk water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
FruitsappenPrijs 4,00 € |
|
|
|
Mandarinata/limonadePrijs 5,00 € |
|
|
|
Des Salasses-bierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Niet alcohol bierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Menabrea Bier (Amber en Blond)Prijs 7,00 € |
|
|
|
De BergbierenPrijs 10,00 € |
|
|
|
Spritz aperolPrijs 8,00 € |
|
|
|
Spritz campariPrijs 8,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 10,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 7,00 € |
|
|
|
BitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
GenepiPrijs 4,00 € |
|
|
|
Rood/witte kelkPrijs 6,00 € |
|
|
|
BombardinoPrijs 5,00 € |
|
|
|
Chamois BierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Rum WhiskeyPrijs 6,00 € |
|
|
|
CognacPrijs 6,00 € |
|
|
|
Gin vdaPrijs 10,00 € |
|
Cafeteria (12) |
|
KoffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Gerst koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Ginseng koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Amerikaanse koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Koffie met alcoholPrijs 2,50 € |
|
|
|
KruidentheePrijs 3,00 € |
|
|
|
DePrijs 3,00 € |
|
|
|
CafeïnevrijPrijs 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPrijs 2,50 € |
|
|
|
Latte macchiatoPrijs 3,00 € |
|
|
|
MarokkaansPrijs 2,50 € |
|
|
|
Warme chocolademelkPrijs 4,00 € |
|
ik ben vegetariër 
Toegevoegd aan het notitieblok 
Bevroren