je suis végétarien 
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Soufre 
Lupin 
Mollusques 
Menu touristique uniquement pour le déjeuner (10)
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ENTREE: haches de salami typique aux châtaignes * au miel indigène
mélange de salami composé de: salami, boudin, saindoux, mocetta, speck et châtaignes
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Entree: ronds poêlés aux herbes avec sauce au thon et câpres frites |
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Premier cours: risotto aux cèpes * |
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Premier cours: bronzage de la polenta de la vallée d'aoste
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DeuxiÈme plat: carbonade de veau à la polenta |
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DEUXIÈME COURS: saucisse mijotée à la polenta |
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ENTREE: tartare de viande salée à la roquette et au parmesan |
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Menu à un plat
un repas (hors boissons)
Prix 15.00 € |
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Menu à deux plats
deux plats au choix dans le menu touristique (hors boissons)
Prix 20.00 € |
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Menu à trois plats
Entrée du jour + un premier cours + un deuxième cours (hors boissons)
Prix 25.00 € |
Votre menu du dîner (10)
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Premier cours: plin rempli de pâte de salami, crème borlotti et réduction de vin rouge |
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Premier cours: bronzage à la polenta
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Premier cours: tagliolini aux tomates cerises confites, basilic et saindoux |
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Premier cours: risotto au fromage de chèvre, fèves et ciboulette
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Premier cours: pappardelle au safran et ragoût d'agneau blanc |
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Deuxième cours: escalope valdôtaine |
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Second dish: boeuf tranché avec mousse de foie |
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Carré d'agneau en croûte de pain aux herbes |
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DeuxiÈme plat: filet d'omble chevalier dans l'huile de cuisson au genièvre |
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SECOND PLAT: courgettes, seiras, sauce au citron fouettée aux herbes sauvages et terre d'olives
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Le menu à la carte (17)
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ENTREE: haches de charcuterie de la Vallée d'Aoste aux châtaignes au miel indigène * Prix 14.00 € |
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ENTREE: surlonge de veau poêlée aux herbes avec avocat et tomates cerisesPrix 14.00 € |
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ENTREE: steak de boeuf au couteau crème de burrata au basilic et aubergines frites Prix 16.00 € |
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ENTREE: nos poissons d'eau douce * au carpione mariné par le Chef
Truite carpione blanche, carpe carpione rouge, carpione anguille balsamique, brochet mariné au citr...
Prix 16.00 € |
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ENTREE: carpaccio de légumes sur crème de scarole et vinaigrette aux groseilles
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PREMIER COURS: plin strié de ricotta et boudin sauté au beurre et sauge Prix 15.00 € |
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PREMIER COURS: bronzage à la polenta
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PREMIER COURS: tagliolini * aux tomates cerises confites, basilic et saindoux Prix 15.00 € |
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PREMIER COURS: risotto au fromage de chèvre, fèves et ciboulette
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PREMIER SERVICE: pappardelle au safran * avec ragoût d'agneau blanc Prix 16.00 € |
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Second dish: boeuf tranché avec mousse de foie
Surlonge grillée servie avec mousse de foie
Prix 22.00 € |
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Deuxieme cours: carré d'agneau en croûte de pain parfumée aux herbesPrix 20.00 € |
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DEUXIEME COURS: filet d'omble chevalier * à l'huile de genièvre Prix 20.00 € |
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DEUXIÈME PLAT: courgettes, serais, sauce au citron fouettée aux herbes sauvages et terre d'olives
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Deuxième cours: escalope valdôtaine Prix 20.00 € |
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SALADE DE BUFFET
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CouvertPrix 2.00 € |
Desserts maison du chef (11)
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Crème caramel
crème cuite au caramel
Prix 6.00 € |
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Bonet piémontais
pudding au chocolat avec amaretti et marsala au four
Prix 6.00 € |
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Panna cotta
dessert à base de crème accompagné de baies, ou de chocolat, ou de caramel
Prix 6.00 € |
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Meringue maison
meringue à la crème chantilly accompagnée de baies, ou de chocolat, ou de caramel
Prix 8.00 € |
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Tarte au cœur tendre aux pêches et amaretti de malvoisie Prix 8.00 € |
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Pâte sablée, mousse au chocolat blanc, menthe et génépi Prix 8.00 € |
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Panna cotta de chèvre aromatisée au thym, croquante au miel de pissenlit indigène et myrtilles Prix 8.00 € |
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Tiramisu Vallée d'Aoste
crème de mascarpone soufflée avec siphon au café de la Vallée d'Aoste et accompagnée de pai...
Prix 8.00 € |
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Carpaccio d'ananas avec glace
ananas finement tranché et mariné dans du sirop de sucre d'anis étoilé accompagné de crème...
Prix 6.00 € |
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Glace au tamarin avec chantilly Prix 6.00 € |
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Sambuca avec mouche
pâte brisée au café, crème de sambuca, mousse au chocolat noir et poires marinées au vin chaud
Prix 8.00 € |
Vins rouges du valdostan (22)
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Tourelles doc Grosjeans
Cépage: Petit Rouge (80%), avec Vien de Nus, Fumin et Cornalin 20% Notes: Il a une couleur rouge ru...
Prix 22.00 € |
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Tourelles Cave Des Onze Comunes
Vignes: Petit rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin et Premetta: 25% Couleur: rouge rubis tendant vers le...
Prix 20.00 € |
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Tourelles Cave Des Onze Comunes 375ml
Vignes: Petit rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin et Premetta: 25% Couleur: rouge rubis tendant vers le...
Prix 12.00 € |
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Tourelles doc les crets
Vignes: Petit Rouge 70%, raisins indigènes (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% rouge. Vinification: ferm...
Prix 24.00 € |
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Tourelles supérieures Les Cretes
Cépage: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin et Mayolet 30% Vinification: Egrappage des raisins, 8 jour...
Prix 32.00 € |
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Tourelles supérieures Les Cretes 375 ml
Cépage: Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin et Mayolet 30% Vinification: Egrappage des raisins, 8 jour...
Prix 15.00 € |
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Fumin doc grosjeans
Cépage: 100% fumin Vinifié avec ses levures en cuve bois avec 3-4 poinçonnage quotidien pendant 1...
Prix 30.00 € |
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375 ml de fumin doc grosjeans
Cépage: 100% fumin Vinifié avec ses levures en cuve bois avec 3-4 poinçonnage quotidien pendant 1...
Prix 15.00 € |
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Fumin doc Les Cretes
Cépage: rouge, 100% Fumin. Vinification: égrappage des raisins réfrigérés, fermentation de 12 j...
Prix 34.00 € |
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Fumin cave des onze municipalité
Cépage: 100% fumin Vinification Le raffinement en fûts de bois de petite capacité se poursuit pen...
Prix 24.00 € |
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Gamay doc Istitut Agricole Regional
Cépage: Gamay (100%) Vinification: Les raisins récoltés au cours de la troisième décade de sept...
Prix 24.00 € |
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Gamay doc Cave des onze municipalité
Cépage: Gamay 100% notes organoleptiques: Couleur: rouge rubis avec des reflets grenat avec le viei...
Prix 22.00 € |
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Gamay doc Grosjeans
Cépage: 100% gamay Gamay pur pour ce vin bien équilibré, de couleur rouge rubis vif, avec un bouq...
Prix 28.00 € |
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Gamay doc Grosjeans 500 ml
Cépage: 100% gamay Gamay pur pour ce vin bien équilibré, de couleur rouge rubis vif, avec un bouq...
Prix 16.00 € |
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Cornalin doc Istitut Agricole Regional
Cépage: Cornalin (100%) Vinification: Les raisins récoltés au cours de la troisième décade de s...
Prix 27.00 € |
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Pinot Noir Les Cretes
Cépage: rouge, 100% Pinot Noir (sélection Bourgogne) Vinification: Egrappage des raisins réfrigé...
Prix 30.00 € |
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Petit Rouge doc Istitut Agricol Regional
Cépage: 90% Petit rouge, et autres cépages indigènes Vinification: Les raisins récoltés au cour...
Prix 28.00 € |
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Le Sabla
Cépage: rouge, assemblage de cépages de baies noires Vinification Eraflage à la presse des raisin...
Prix 26.00 € |
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Syrah les crêtes
Cépage: rouge, 100% Syrah. Vinification: égrappage des raisins réfrigérés, fermentation de 12 j...
Prix 36.00 € |
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Merlot Le Merle Les Cretes
Cépages: rouge, 100% Merlot. Vinification: Sélection des raisins et égrappage, fermentation des b...
Prix 56.00 € |
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Nebbiolo Sommet
Cépage: Nebbiolo 100% Vinification: sélection des raisins et égrappage, fermentation des baies en...
Prix 68.00 € |
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Syrah Côteau la Tour
syrah 100% Format1.5l
Prix 80.00 € |
VINS BLANCS DU VALDOSTAN (7)
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Petite Arvine doc Les Cretes Prix 26.00 € |
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Petite Arvine doc Les Cretes 375 ml Prix 14.00 € |
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Petite Arvine Fleur Les Cretes Prix 34.00 € |
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Chardonnay Les Cretes Prix 27.00 € |
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