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Mollusques 
Notre menu du jour pour le dîner (12)
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Entrée du jour : Salade de pommes, céleri et poulet |
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PREMIER PLAT : Risotto au muscat de Chambave et fleurs comestibles |
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Premier plat : crêpes valdôtaines à la chlorophylle de persil. |
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PREMIER PLAT : Tortello au fromage Crescenza dans une sauce aux cèpes. |
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DeuxiÈme : entrecôte en boîte avec tagliatelles de légumes tempura |
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DeuxiÈme plat : médaillons de porc à la grappa et aux raisins rouges |
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DEUXIÈME PLAT : Croquettes de quinoa aux épinards frais. |
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ENTRÉES :Prix 12,00 € |
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SOUPE:Prix 12,00 € |
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PREMIER:Prix 17,00 € |
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DEUXIÈME:Prix 20,00 € |
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DEUXIÈME VÉGÉTARIEN :
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Menu à la carte (19) |
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Couvert Prix 2,50 € |
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ENTREE : Assiette de charcuterie et fromages valdôtains, aux châtaignes au miel indigène (Charcuterie seulement 20,00 €) ou (Fromages seulement 20,00 €). Prix 24,00 € |
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EntrÉe : jambon cru avec boulettes frites et ananas grillé Prix 18,00 € |
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EntrÉe : salade de chevreuil, myrtilles, chips de polenta, pignons de pin et émulsion de myrtilles Prix 20,00 € |
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ENTRÉE : Carpaccio de truite saumonée avec crème d'avocat siphonnée et crumble de bacon Prix 18,00 € |
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EntrÉe : pommes de terre et cabillaud, sa mayonnaise et ses pétales d'oignon rouge à la sauce aigre Prix 18,00 € |
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ENTRÉE : Cylindres de pâte filo à la ricotta seiras aux orties de nos champs, pistaches et citronnette au poivre Prix 16,00 € |
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PREMIER PLAT : Macaroni al torchio à la crème de pommes de terre au paprika avec poulpe grillé et olives noires moulues Prix 18,00 € |
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PREMIER PLAT : Farfalles à la farine de seigle farcies au taleggio, crème de pois et huile de tomate Prix 16,00 € |
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PREMIER PLAT : Risotto valdôtain, jaune d'œuf mariné et poudre de cèpes Prix 16,00 € |
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PREMIER PLAT : Gnocchis de pommes de terre et d'épinards sauvages avec ragoût de sanglier et flocons de pecorino Prix 16,00 € |
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Premier cours: bronzage de la polenta de la vallée d'aoste
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Premier plat : soupe du jour
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DeuxiÈme plat : escalope de veau de la vallée d'aoste Prix 20,00 € |
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DEUXIÈME PLAT : Bœuf tranché au fromage bleu d'Aoste et réduction de canard Prix 24,00 € |
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DeuxiÈme plat : longe de veau marinée au génépi avec prunes blanchies Prix 22,00 € |
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DEUXIÈME PLAT : Cuisse d'oie au chou rouge et compote de pommes RennetPrix 22,00 € |
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DEUXIÈME PLAT : Thon poêlé au sésame, salade de papaye et émulsion de pommes de terre au gingembre Prix 24,00 € |
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DEUXIÈME PLAT : Terrine de carottes et persil aux consistances variées
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Desserts maison du chef (10) |
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Panna cotta
Baies, caramel, chocolat
Prix 6,00 € |
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Crème caramel Prix 6,00 € |
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Bonet piémontais
pudding au chocolat avec amaretti et marsala au four
Prix 8,00 € |
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Meringues maison
baies, chocolat, caramel
Prix 8,00 € |
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Gâteau au chocolat avec cœur moelleux et sauce pêche et amaretto Prix 8,00 € |
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Tiramisu maison au siphon Prix 8,00 € |
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Millefoglie au chocolat rubis namelaka et framboises Prix 8,00 € |
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Glace maison Prix 5,00 € |
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Crème brûlée au basilic et limoncello Prix 8,00 € |
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Carpaccio d'ananas aux fruits rouges Prix 6,00 € |
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Menu enfants (8) |
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PREMIER : Piccolini au pesto
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PREMIER : Pâtes vierges
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DEUXIÈME PLAT : Saucisse de porc avec frites ou accompagnement du jourPrix 14,00 € |
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PREMIER : Piccolini à la sauce tomate
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PREMIER: Piccolini au ragùPrix 12,00 € |
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DEUXIÈME PLAT : Escalope milanaise, frites ou accompagnement du jourPrix 14,00 € |
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DEUXIÈME : steak de veau grilléPrix 14,00 € |
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DEUXIÈME: Hamburger Fassona avec fritesPrix 14,00 € |
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Vins rouges du valdostan (24)
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Tourelles doc Grosjeans
Cépage: Petit Rouge (80%), avec Vien de Nus, Fumin et Cornalin 20% Notes: Il a une couleur rouge ru...
Prix 28,00 € |
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Tourelles cave des onze communes
Cépages : Petit rouge : 75% Vien de Nus, Cornalin et Premetta : 25% Couleur : rouge rubis tendant v...
Prix 22,00 € |
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Cave Des Onze Communes tourelles de 375 ml
Vignes: Petit rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin et Premetta: 25% Couleur: rouge rubis tendant vers le...
Prix 15,00 € |
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375 ml de fumin doc grosjeans
Cépage: 100% fumin Vinifié avec ses levures en cuve bois avec 3-4 poinçonnage quotidien pendant 1...
Prix 16,00 € |
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Fumin doc Les Cretes
Cépage: rouge, 100% Fumin. Vinification: égrappage des raisins réfrigérés, fermentation de 12 j...
Prix 45,00 € |
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Gamay doc Institut Agricole Régional
Cépage : Gamay (100 %). Vinification : Les raisins récoltés dans la troisième décade de septemb...
Prix 24,00 € |
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Gamay doc cave des onze communes
Cépage: Gamay 100% notes organoleptiques: Couleur: rouge rubis avec des reflets grenat avec le viei...
Prix 24,00 € |
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Gamay doc Grosjeans
Cépage: 100% gamay Gamay pur pour ce vin bien équilibré, de couleur rouge rubis vif, avec un bouq...
Prix 30,00 € |
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Gamay doc Grosjeans dès 375 ml
Cépage: 100% gamay Gamay pur pour ce vin bien équilibré, de couleur rouge rubis vif, avec un bouq...
Prix 16,00 € |
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Cornalin doc Institut Agricole Régional
Cépage : Cornalin (100%) Vinification : Les raisins récoltés dans la troisième décade de septem...
Prix 30,00 € |
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Petit Rouge doc Institut Agricole Régional
Cépage : 90 % Petit Rouge et autres cépages autochtones. Vinification : Les raisins récoltés dan...
Prix 28,00 € |
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La sabla les crêtes
Cépage: rouge, assemblage de cépages de baies noires Vinification Eraflage à la presse des raisin...
Prix 26,00 € |
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Syrah La Tour Les Crêtes
Cépage: rouge, 100% Syrah. Vinification: égrappage des raisins réfrigérés, fermentation de 12 j...
Prix 40,00 € |
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Merlot Le Merle Les Cretes
Cépages: rouge, 100% Merlot. Vinification: Sélection des raisins et égrappage, fermentation des b...
Prix 56,00 € |
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Pinot Noir Cave de Onze Communes 0.375 cl
Vinification : Le processus de vinification se déroule en acier. La mise en bouteille a lieu à par...
Prix 15,00 € |
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Grosjans doc tourelles 375 ml
Le vin Torrette di Grosjean est issu d'un assemblage traditionnel de raisins de vignes indigène...
Prix 15,00 € |
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Fumin Institut Agricole Régional
Couleur rouge rubis intense aux reflets violets, bouquet fruité-balsamique caractéristique dans le...
Prix 32,00 € |
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Mon Rouge Les Crêts
Cépage : assemblage de cépages noirs locaux : Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge Note...
Prix 32,00 € |
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Pinot Noir Cave de Onze Communes
Vinification : Le processus de vinification se déroule en acier. La mise en bouteille a lieu à par...
Prix 26,00 € |
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Chambave Rouge Nicola Del Negro
Cépages : Petit Rouge et Fumin Arômes intenses et décisifs, prune et cerise. Doux en bouche, reco...
Prix 32,00 € |
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Tourelles d'après Nicola Del Negro
Cépages : 90% Petit Rouge et 10% Pinot Noir Accord recommandé avec les fromages et les grillades.
Prix 28,00 € |
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Fumin d'après Lo Clocher
CÉPAGES : 100% Fumin VINIFICATION : Traditionnelle avec utilisation principalement de fûts en acie...
Prix 30,00 € |
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Fumin Les Crêtes 375 mlPrix 18,00 € |
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Tourelles supérieures maison anselmet
Torrette Supérieur d'Anselmet est l'un des vins rouges historiques de la Vallée d'Aost...
Prix 40,00 € |
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La sicile par la femme s'Échappe (3)
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Sherazade Nero d'Avola igp rouge
SICILIA NERO D'AVOLA DOC "SHERAZADE" 2018 - DONNAFUGATA: POURQUOI NOUS L'AIMONS Un...
Prix 30,00 € |
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Lumera Rosato doc
LUMERA ROSE ': Terre Siciliane Rosato IGT "Lumera" de Donnafugata est un rosé brillan...
Prix 23,00 € |
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Lighea Zibibbo white doc
Le Zibibbo '' Lighea '' Donnafugata est produit exclusivement avec les raisins du m�...
Prix 24,00 € |
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Vins blancs du valdostan (8) |
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Muscat de Chambave Domaine Laurent Théodule
Aire de production : commune de Chambave Terroir : moraine sableuse meuble avec 30% de pente et expo...
Prix 38,00 € |
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Petite Arvine doc Les Cretes Prix 32,00 € |
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Chardonnay cuvée bois les crêtes Prix 58,00 € |
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Neige d'or Les Cretes Prix 68,00 € |
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Rosé Les Cretes Prix 30,00 € |
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Chambave Mascate La Grotte de VegneronPrix 30,00 € |
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Petite Arvine doc Grosjans
Petite Arvine 100% Fermentation alcoolique en acier à température contrôlée de 70%, 8 mois en ac...
Prix 27,00 € |
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Chardonnay doc Grosjans
La couleur du 100% Chardonnay est jaune paille. Le nez est surprenant par sa complexité, les notes ...
Prix 25,00 € |
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A vérone avec sansonina (1)
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Evaluna Sansonina 2016 Prix 24,00 € |
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À la maison avec cá del bosco (3) |
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Cá del Bosco Cuveé Prestige Prix 60,00 € |
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Collection millésime Cà del Bosco 2011 Fraciacorta Brut Prix 60,00 € |
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Cà del Bosco Cuvee Prestige 1,5 l Prix 120,00 € |
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Le vénitien de zenato (5) |
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Valpolicella Classique Supérieure DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore: Ce rouge provient des vignobles de la Valpolicella classique, d...
Prix 30,00 € |
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Amarone della Valpolicella Classico 2015
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Vin de classe, né uniquement dans les millésimes d'excelle...
Prix 68,00 € |
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Avis Valpolicella Superiore DOP
Immédiatement après la fermentation des raisins secs Amarone, la meilleure sélection de Valpolice...
Prix 40,00 € |
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Bardolino Chiaretto DOC
Bardolino Chiaretto DOC: Le Chiaretto provient des mêmes raisins de Bardolino: Corvina Veronese, Ro...
Prix 24,00 € |
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Aile noirePrix 28,00 € |
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Le piémont à travers pio cesare (6) |
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Dolcetto d'Alba doc
Variété Dolcetto 100% Vinification En acier à température contrôlée. Macération courte sur le...
Prix 25,00 € |
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Le Nebbio
Cépage Nebbiolo est une petite partie du Pinot Noir Vinification Après une courte macération, les...
Prix 30,00 € |
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Nebbiolo Langhe doc
Variété Nebbiolo 100% Vinification En acier. Macération sur les peaux pendant environ 20 jours. V...
Prix 46,00 € |
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Barbaresco en bois docg
Variété Nebbiolo 100% Vieillissement En fûts de chêne français et slave pendant environ 30 mois...
Prix 72,00 € |
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Gavi
Variété Cortese 100% Vinification En acier à des températures assez basses. Elevage En acier ave...
Prix 32,00 € |
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Barbera d'Alba DOC
Variété Barbera 100% Vinification En acier. Macération sur les peaux pendant environ 20-25 jours....
Prix 30,00 € |
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Bulles de valdostane (2) |
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Refrain La Crotta di Vigneron
Perlage fin et persistant. Couleur Jaune paille aux légers reflets cuivrés. Parfum Il apparaît im...
Prix 30,00 € |
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Neblù Brut Nature Rosé Les Crets
Cépages : Rosé, cépage noir international 60%, Neblu 40% (cépage noir autochtone) Type : Méthod...
Prix 48,00 € |
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Vins doux (4) |
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Passito de pantelleria grottes de nos communes Prix 28,00 € |
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Ben ryè passito de pantelleria
« BEN RYE » : Synonyme de Passito di Pantelleria, « Ben Rye » est l'un des vins de méd...
Prix 30,00 € |
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Cidre de pomme Maley
Cidre de pomme pétillant du Val d'Aoste produit dans le Val di Non (Trentin) Né de l'union...
Prix 24,00 € |
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Recette de la Valpolicella Classico docg passito rouge
Le Recioto Classico Docg Zenato est un vin rouge doux et velouté, idéal pour le dessert. Il est is...
Prix 30,00 € |
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Cafétéria (10) |
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CaféPrix 1,50 € |
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Café d'orgePrix 2,00 € |
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Café au ginsengPrix 2,00 € |
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Café américainPrix 2,00 € |
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Café avec alcoolPrix 2,50 € |
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DécaféinéPrix 2,00 € |
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CappuccinoPrix 2,50 € |
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Latte macchiatoPrix 3,00 € |
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MarocainPrix 2,50 € |
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Chocolat chaudPrix 4,00 € |
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Boissons (22) |
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Eau naturelle 1/2 litrePrix 1,50 € |
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Eau naturelle 1 litrePrix 2,50 € |
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Eau gazeuse 1/2 litrePrix 1,50 € |
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Eau mousseuse 1 litrePrix 2,50 € |
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Coca colaPrix 4,00 € |
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FantaPrix 4,00 € |
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ChinottoPrix 4,00 € |
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CrodinoPrix 4,00 € |
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San bitterPrix 4,00 € |
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Jus de fruitsPrix 4,00 € |
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Mandarinata/LimonadePrix 4,00 € |
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Bière des SalassesPrix 7,00 € |
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BiÈre menabreaPrix 5,00 € |
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Les bières de montagnePrix 10,00 € |
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SpritzPrix 7,00 € |
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Cocktail alcooliquePrix 8,00 € |
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Cocktail sans alcoolPrix 6,00 € |
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AmerPrix 4,00 € |
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GenepÌPrix 4,00 € |
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Calice rouge/blancPrix 6,00 € |
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BombardinoPrix 5,00 € |
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Bière ChamoisPrix 7,00 € |
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Surgelé