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ENTREE: assiette di salumi tipici con castagne* al miele autoctono
misto di salumi composto da: salamino, boudin, lardo, mocetta, speck e castagne
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ENTREE: girello scottato alle erbe con salsa tonnata e capperi fritti
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PRIMO PIATTO: risotto ai funghi porcini*
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PRIMO PIATTO: polenta concia alla valdostana
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SECONDO PIATTO: carbonade di vitello con polenta
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SECONDO PIATTO: salsiccetta in umido con polenta
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ENTREE: tartare di carne salata con rucola e grana
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Menu a una portata
una portata dal menu tuistico ( escluse bevande )
Prezzo
15.00 €
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Menu a due portate
due portate a scelta dal menu turistico (escluse bevande)
Prezzo
20.00 €
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Menu a tre portate
Entree del giorno+ un primo piatto+ un secondo piatto ( escluse bevande)
Prezzo
25.00 €
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PRIMO PIATTO: plin ripieni di pasta di salame, crema di borlotti e riduzione di vino rosso
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PRIMO PIATTO: polenta concia
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PRIMO PIATTO: tagliolini con pomodorini confit, basilico e lardo
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PRIMO PIATTO: risotto con caprino, fave ed erba cipollina
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PRIMO PIATTO: pappardelle allo zafferano con ragù bianco di agnello
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SECONDO PIATTO: scaloppa alla valdostana
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SECONDO PIATTO: tagliata di manzo con spuma di fegatini
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Carre di agnello in crosta di pane alle erbe
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SECONDO PIATTO: filetto di salmerino in olio cottura al ginepro
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SECONDO PIATTO: zucchine, seiras, salsa montata al limone con erbe spontanee e terra di olive
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ENTREE: assiette di salumi valdostani con castagne* al miele autoctono
Prezzo
14.00 €
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ENTREE: girello di vitello scottato alle erbe con avocado e pomodorini
Prezzo
14.00 €
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ENTREE: battuta di manzo al coltello crema di burrata al basilico e melanzane fritte
Prezzo
16.00 €
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ENTREE: i nostri pesci* d'acqua dolce in carpione marinati dallo Chef
Trota in carpione bianco, carpa in carpione rosso, anguilla in carpione al balsamico, luccio marinat...
Prezzo
16.00 €
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ENTREE: carpaccio di verdure su crema di scarola e dressing di ribes
Prezzo
14.00 €
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PRIMO PIATTO: plin striati con ricotta e boudin saltati al burro e salvia
Prezzo
15.00 €
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PRIMO PIATTO: polenta concia
Prezzo
14.00 €
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PRIMO PIATTO: tagliolini* con pomodorini confit, basilico e lardo
Prezzo
15.00 €
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PRIMO PIATTO: risotto con caprino, fave ed erba cipollina
Prezzo
15.00 €
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PRIMO PIATTO: pappardelle* allo zafferano con ragù bianco di agnello
Prezzo
16.00 €
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SECONDO PIATTO: tagliata di manzo con spuma di fegatini
Sottofiletto alla griglia servito con spuma di fegatini
Prezzo
22.00 €
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SECONDO PIATTO: carrè di agnello in crosta di pane profumato alle erbe
Prezzo
20.00 €
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SECONDO PIATTO: filetto di salmerino* in olio cottura al ginepro
Prezzo
20.00 €
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SECONDO PIATTO: zucchine, serais, salsa montata al limone con erbe spontanee e terra di olive
Prezzo
18.00 €
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SECONDO PIATTO: scaloppa alla valdostana
Prezzo
20.00 €
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INSALATA BUFFET
Prezzo
5.00 €
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COPERTO
Prezzo
2.00 €
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Creme Caramel
crema cotta con caramello
Prezzo
6.00 €
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Bonet alla piemontese
budino al cioccolato con amaretti e marsala cotto al forno
Prezzo
6.00 €
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Panna Cotta
dessert a base di panna con accompagnamento di frutti di bosco, o cioccolato, o caramello
Prezzo
6.00 €
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Meringa della casa
meringa con crema chantilly accompagnata con frutti di bosco, o cioccolato, o caramello
Prezzo
8.00 €
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Tortino al cuore morbido con pesche e amaretti alla malvasia
Prezzo
8.00 €
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Frolla, mousse al cioccolato bianco, menta e genepy
Prezzo
8.00 €
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Panna cotta di formaggio di capra profumato al timo, croccante al miele di tarassaco autoctono e mirtilli
Prezzo
8.00 €
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Tiramisu alla valdostana
crema al mascarpone soffiata al sifone con caffè alla valdostana e accompagnata da pane dolce alla ...
Prezzo
8.00 €
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Carpaccio d'ananas con gelato
ananas affettato sottilmente e marinato in sciroppo di zucchero all'anice stellato accompagnato da g...
Prezzo
6.00 €
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Ghiacciata al tamarindo con panna montata
Prezzo
6.00 €
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La sambuca con la mosca
frolla al caffè, crema alla sambuca, mousse al cioccolato fondente e pere marinate al vin brulè
Prezzo
8.00 €
drinks
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Torrette d.o.c. Grosjeans
Vitigno:
Petit Rouge (80%), insieme a Vien de Nus, Fumin e Cornalin 20%
Note:
Si presenta di colo...
Prezzo
22.00 €
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Torrette Cave Des Onze Comunes
Vitigni:
Petit rouge: 75%
Vien de Nus, Cornalin e Premetta: 25%
Colore: rosso rubino tendente al...
Prezzo
20.00 €
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Torrette Cave Des Onze Comunes da 375 ml
Vitigni:
Petit rouge: 75%
Vien de Nus, Cornalin e Premetta: 25%
Colore: rosso rubino tendente al...
Prezzo
12.00 €
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Torrette d.o.c. Les Crets
Vitigni: 
Petit Rouge 70%, uvaggio di autoctoni (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% rosso.
Vinificazio...
Prezzo
24.00 €
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Torrette Superiore Les Cretes
Vitigno:
Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin e Mayolet 30%
Vinificazione:
Pigiadiraspatura del...
Prezzo
32.00 €
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Torrette superiore Les Cretes da 375 ml
Vitigno:
Petit Rouge 70%, Cornalin, Fumin e Mayolet 30%
Vinificazione:
Pigiadiraspatura del...
Prezzo
15.00 €
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Fumin d.o.c grosjeans
Vitigno:
 fumin 100%
Vinificato con i suoi lieviti in tini di legno con 3-4 follature giornaliere...
Prezzo
30.00 €
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Fumin d.o.c. grosjeans da 375 ml
Vitigno:
 fumin 100%
Vinificato con i suoi lieviti in tini di legno con 3-4 follature giornaliere...
Prezzo
15.00 €
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Fumin d.o.c. Les Cretes
Vitigno:
 rosso, Fumin 100%.
Vinificazione: 
diraspatura di uva refrigerata, fermentazione di 1...
Prezzo
34.00 €
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Fumin cave des onze comune
Vitigno:
fumin 100%
Vinificazione
L’affinamento in carati di legno di piccola capacità prose...
Prezzo
24.00 €
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Gamay d.o.c. Istitut Agricole Regional
Vitigno:
Gamay (100%)
Vinificazione:
Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono sta...
Prezzo
24.00 €
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Gamay d.o.c. Cave des onze comune
Vitigno:
Gamay 100%
note organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi tendenti al granata ...
Prezzo
22.00 €
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Gamay d.o.c. Grosjeans
Vitigno:
100% gamay
Gamay in purezza per questo vino di buon equilibrio, dal colore rosso rubino b...
Prezzo
28.00 €
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Gamay d.o.c. Grosjeans da 500 ml
Vitigno:
100% gamay
Gamay in purezza per questo vino di buon equilibrio, dal colore rosso rubino b...
Prezzo
16.00 €
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Cornalin d.o.c. Istitut Agricole Regional
Vitigno:
Cornalin (100%)
Vinificazione:
Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono ...
Prezzo
27.00 €
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Pinot Nero Les Cretes
Vitigno:
rosso, Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)
Vinificazione:
 Diraspatura delle uve r...
Prezzo
30.00 €
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Petit Rouge d.o.c. Istitut Agricol Regional
Vitigno:
Petit rouge per il 90%, e ad altre varietà autoctone
Vinificazione:
Le uve vendemmiate...
Prezzo
28.00 €
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La Sabla
Vitigno: rosso, blend di varietà a bacca nera
Vinificazione
 Pigiadiraspatura delle uve, ferment...
Prezzo
26.00 €
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Syrah Les Cretes
Vitigno: 
rosso, Syrah 100%. 
Vinificazione: 
diraspatura di uva refrigerata, fermentazione di...
Prezzo
36.00 €
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Merlot Le Merle Les Cretes
Vitigni: 
rosso, Merlot 100%.
Vinificazione: 
Selezione delle uve e diraspatura, fermentazione ...
Prezzo
56.00 €
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Nebbiolo Sommet
Vitigno:
 Nebbiolo 100%
Vinificazione:
 selezione delle uve e diraspatura, fermentazione a bacc...
Prezzo
68.00 €
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Syrah Côteau la Tour
syrah 100% Formato1.5l
Prezzo
80.00 €
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Petite Arvine d.o.c. Les Cretes
Prezzo
26.00 €
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Petite Arvine d.o.c Les Cretes da 375 ml
Prezzo
14.00 €
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Petite Arvine Fleur Les Cretes
Prezzo
34.00 €
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Chardonnay Les Cretes
Prezzo
27.00 €
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Chardonnay Cuvee Bois Les Cretes
Prezzo
58.00 €
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Neige d'or Les Cretes
Prezzo
68.00 €
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Rosé Les Cretes
Prezzo
22.00 €