Vermentino ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Fattoria Fibbiano НАИМЕНОВАНИЕ: IGT Toscana ОБЛАСТЬ ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана - Пиза СОРТ ВИНОГРАДА: 100% Верментино МЕТОД ВИНОГРАДЕНИЯ: В резервуаре сусло подвергается криомацерации с использованием сухого льда для быстрого снижения температуры и создания защитного барьера, предотвращающего окисление. Через 24 часа сусло прессуют и переливают в бродильный танк с контролируемой температурой примерно на 30 дней. ВЫДЕРЖКА: 6 месяцев выдержки в бетонных емкостях и еще 6 месяцев в бутылке ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Соломенно-желтого цвета с зеленоватыми бликами. Ароматы напоминают лаванду, мелиссу и тимьян. На вкус мягкое и минеральное, со свежим, стойким вкусом и хорошей кислотностью.
Верментино из Тенута-Кампо-аль-Маре — сын Тирренского моря. На самом деле виноградники находятся всего в нескольких сотнях метров от берега на полностью песчаных почвах. Героическое виноградарство. В бокале вся минеральность и свежесть, напоминающая йодные нотки побережья Болгери. Дегустация: Ароматный взрыв с оттенками спелых нектаринов, манго, лютика, цедры лимона и нотками йода. Во рту свежесть и вкус очищают нёбо, готовясь ко второму стакану. За столом: В нашей «Вилле ди Ноццоле» мы любим сочетать его со средиземноморским салатом, а также с морепродуктами, рыбой в летних блюдах или просто в качестве аперитива. Первый урожай: 2005 г. Возможность выдержки: до 3 лет Любопытство: Верментино — основной сорт винограда Средиземноморья. Он рождается на песке и по этой причине лучше всего выражает минеральные нотки - Площадь производства: производится из винограда, выращенного в районе Больгери, в нашем поместье Кампо-аль-Маре - Сорта винограда: чистый Верментино Плотность посадки: 6200 лоз на гектар Производство на гектар га: в среднем 8,5 т. винограда Выход винограда: около 70% - Виноделие: ферментация при контролируемой температуре 17°C. Стойкость «сюр-ли» (на осадке) 30 дней. Выдержка: 4 месяца в стали. Очистка: 1 месяц в бутылке.
Трентодок Блан де Нуар Экстра Брют, только из сорта Пино Нуар: Тренто DOC Бьянко. Виноград: отборный виноград Пино Нуар, обработанный и собранный вручную. Производственные площади: виноградник Дос дей Чедри, недалеко от Масо Варт, расположенный на высоте 350 метров над уровнем моря, на холме к востоку от Тренто, с юго-западной экспозицией. средний возраст виноградников: 40 лет. почва: Известняк. Винификация: Мягкое прессование цельного винограда с отбором свободного сусла, ферментация и выдержка в течение девяти месяцев в стальных емкостях. доработка: в бутылке на отборных дрожжах в течение 72 месяцев, после чего следует еще год очистки в бутылке. органолептические ноты: тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет и бронзовые отблески. Фруктовый аромат с дымными нотками, нюансами поджаренного фундука и намеками на эволюционные ноты. Вкус эфирный, свежий, сухой и стойкий. средний объем производства: 2700 бутылок/год. индекс 19 производства
Фото/Видео Чильеджоло Фаттория Фиббиано Чильеджиоло ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Фаттория Фиббиано НАЗВАНИЕ: Ciliegiolo IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: В целом среднетекстурированная, богатая морским скелетом СОРТА: 100% Чильеджоло ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКОВ: 200 м. над уровнем моря. УРОЖАЙНОСТЬ С ГА: 70 центнеров ПЛОЩАДЬ ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кордонный кордон ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: Середина сентября СБОР УРОЖАЯ: Виноград собирается исключительно вручную. ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград отделяют от гребней, прессуют и самотеком отправляют в специальные роторные ферментеры, где он остается примерно 10 дней. Алкогольная ферментация происходит с помощью местных дрожжей, присутствующих на кожуре. ВЫРАЖЕНИЕ: Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бетонном резервуаре, где оно подвергается малолактической ферментации, затем в бочках из славонского дуба примерно 12 месяцев. После розлива его оставляют отдыхать еще на 4 месяца. ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 8000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Вино интенсивного рубиново-красного цвета с фруктовыми оттенками вишни, малины и ежевики. Во рту оно имеет превосходную структуру, стойкость и поддерживается мягкими танинами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 16–18°C. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТЕНИЯ: Красное мясо, макароны и сыры средней выдержки.
Le Pianette ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Fattoria Fibbiano НАЗВАНИЕ: IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: Обычно средней текстуры, богатая морским скелетом ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКОВ: 200 м. над уровнем моря. СОРТА: 70% Санджовезе – 30% Колорино УРОЖАЙНОСТЬ С ГАКАРА: 70 ц МЕЖДУНАРОД ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПРИРАБОТКИ: Шпорный кордон ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: Вторая половина сентября УРОЖАЙ: Виноград собирается исключительно вручную. ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград отделяют от гребней, прессуют и самотеком отправляют в специальные роторные ферментеры, где он остается примерно 10 дней. Алкогольная ферментация происходит с помощью местных дрожжей, присутствующих на кожуре. ВЫРАЖЕНИЕ: Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бетонном резервуаре, где оно подвергается яблочно-молочной ферментации, затем в бочках из славонского дуба примерно 12 месяцев. После розлива его оставляют отдыхать еще на 4 месяца. ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 30 000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Вино интенсивного рубиново-красного цвета с пряными оттенками. Во рту оно имеет хорошую структуру и стойкость, с мягкими и ароматными танинами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 18 °C. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТЫ: красное мясо, паста, пицца и сыры средней выдержки.
Очень тонкий перляж, насыщенный соломенно-желтый цвет, фруктовые ноты с тонкими оттенками эволюции. Сухой, сливочный и пикантный вкус. Послевкусие очень стойкое. Прессование цельного винограда с отбором сусла, ферментация и выдержка в стальных емкостях и больших дубовых бочках до тиража. Выдержка: Выдержка в бутылке на отборных дрожжах в течение 10 лет. После дегоржажа вино выдерживается еще 6 месяцев в бутылке. Дегустационные характеристики: