Vermentino ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Fattoria Fibbiano НАИМЕНОВАНИЕ: IGT Toscana ОБЛАСТЬ ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана - Пиза СОРТ ВИНОГРАДА: 100% Верментино МЕТОД ВИНОГРАДЕНИЯ: В резервуаре сусло подвергается криомацерации с использованием сухого льда для быстрого снижения температуры и создания защитного барьера, предотвращающего окисление. Через 24 часа сусло прессуют и переливают в бродильный танк с контролируемой температурой примерно на 30 дней. ВЫДЕРЖКА: 6 месяцев выдержки в бетонных емкостях и еще 6 месяцев в бутылке ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Соломенно-желтого цвета с зеленоватыми бликами. Ароматы напоминают лаванду, мелиссу и тимьян. На вкус мягкое и минеральное, со свежим, стойким вкусом и хорошей кислотностью.
Трентодок Блан де Нуар Экстра Брют, только из сорта Пино Нуар: Тренто DOC Бьянко. Виноград: отборный виноград Пино Нуар, обработанный и собранный вручную. Производственные площади: виноградник Дос дей Чедри, недалеко от Масо Варт, расположенный на высоте 350 метров над уровнем моря, на холме к востоку от Тренто, с юго-западной экспозицией. средний возраст виноградников: 40 лет. почва: Известняк. Винификация: Мягкое прессование цельного винограда с отбором свободного сусла, ферментация и выдержка в течение девяти месяцев в стальных емкостях. доработка: в бутылке на отборных дрожжах в течение 72 месяцев, после чего следует еще год очистки в бутылке. органолептические ноты: тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет и бронзовые отблески. Фруктовый аромат с дымными нотками, нюансами поджаренного фундука и намеками на эволюционные ноты. Вкус эфирный, свежий, сухой и стойкий. средний объем производства: 2700 бутылок/год. индекс 19 производства
Трентодок Блан де Блан, только из винограда Шардоне. номинал: Тренто DOC Бьянко. виноград: отборный виноград Шардоне, обработанный и собранный вручную с виноградников в перголе. производственные площади: Масо Варт, амфитеатр виноградников, расположенный на высоте 350 метров с видом на муниципалитет Тренто, и Валье ди Чембра, на высоте от 500 до 650 метров. средний возраст виноградников: 15 – 30 лет. Почва: В основном известковая в Мазо-Варте. Глинистые, известняковые и порфировые в долине Чембра. Винификация: Мягкое прессование целого винограда с отбором свободного сусла, ферментация и очистка в стальных емкостях при контролируемой температуре до момента разливки. Выдержка: В бутылке на отборных дрожжах в течение 5 лет. органолептические ноты: тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет с яркими нотами, фруктовый аромат с оттенками развивающихся нот. Сухой, пикантный и сливочный вкус. средняя производительность: 6000 бутылок/год. индекс 18 производства
51.151 — самое знаковое кюве погреба Moser. Он содержит сбор винограда, происходящего из земель с уникальными характеристиками, винифицированный с целью подчеркнуть отличительные черты нашей территории. Чтобы продлить срок службы наших базовых вин, мы выдержали бутылку Magnum объемом 51.151 урожая 2012 года в течение 120 месяцев на осадке; дегоржированное с дополнительной дозировкой брюта, оно оставалось в погребе еще 6 месяцев после дегоржажа. виноград: Отбор винограда Шардоне, обработанный и собранный вручную. районы разведения: Масо Варт, амфитеатр виноградников, расположенный на высоте 350 метров с видом на долину Адидже и муниципалитет Тренто; холмы Лавис на высоте 250 метров; непроницаемые террасы долины Чембра на высоте от 500 до 650 метров. средний возраст виноградников: 15 – 25 лет. Почва: Преимущественно известковая. Винификация: Прессование всего винограда с отбором свободного сусла, ферментация и выдержка в стальных резервуарах и больших дубовых бочках до момента разливки. доработка: Бутылочная доработка выбранных дрожжей в течение 10 лет. После дегоржажа он хранится в бутылке еще 6 месяцев. органолептические ноты: очень тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет, фруктовые ноты с легкими развивающимися оттенками. Сухой, сливочный и пикантный на вкус. Послевкусие очень стойкое. средняя производительность: 500 бутылок/год.
Фото/Видео Чильеджоло Фаттория Фиббиано Чильеджиоло ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Фаттория Фиббиано НАЗВАНИЕ: Ciliegiolo IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: В целом среднетекстурированная, богатая морским скелетом СОРТА: 100% Чильеджоло ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКОВ: 200 м. над уровнем моря. УРОЖАЙНОСТЬ С ГА: 70 центнеров ПЛОЩАДЬ ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кордонный кордон ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: Середина сентября СБОР УРОЖАЯ: Виноград собирается исключительно вручную. ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград отделяют от гребней, прессуют и самотеком отправляют в специальные роторные ферментеры, где он остается примерно 10 дней. Алкогольная ферментация происходит с помощью местных дрожжей, присутствующих на кожуре. ВЫРАЖЕНИЕ: Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бетонном резервуаре, где оно подвергается малолактической ферментации, затем в бочках из славонского дуба примерно 12 месяцев. После розлива его оставляют отдыхать еще на 4 месяца. ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 8000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Вино интенсивного рубиново-красного цвета с фруктовыми оттенками вишни, малины и ежевики. Во рту оно имеет превосходную структуру, стойкость и поддерживается мягкими танинами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 16–18°C. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТЕНИЯ: Красное мясо, макароны и сыры средней выдержки.
Le Pianette ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Fattoria Fibbiano НАЗВАНИЕ: IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: Обычно средней текстуры, богатая морским скелетом ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКОВ: 200 м. над уровнем моря. СОРТА: 70% Санджовезе – 30% Колорино УРОЖАЙНОСТЬ С ГАКАРА: 70 ц МЕЖДУНАРОД ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПРИРАБОТКИ: Шпорный кордон ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: Вторая половина сентября УРОЖАЙ: Виноград собирается исключительно вручную. ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград отделяют от гребней, прессуют и самотеком отправляют в специальные роторные ферментеры, где он остается примерно 10 дней. Алкогольная ферментация происходит с помощью местных дрожжей, присутствующих на кожуре. ВЫРАЖЕНИЕ: Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бетонном резервуаре, где оно подвергается яблочно-молочной ферментации, затем в бочках из славонского дуба примерно 12 месяцев. После розлива его оставляют отдыхать еще на 4 месяца. ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 30 000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Вино интенсивного рубиново-красного цвета с пряными оттенками. Во рту оно имеет хорошую структуру и стойкость, с мягкими и ароматными танинами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 18 °C. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТЫ: красное мясо, паста, пицца и сыры средней выдержки.
Очень тонкий перляж, насыщенный соломенно-желтый цвет, фруктовые ноты с тонкими оттенками эволюции. Сухой, сливочный и пикантный вкус. Послевкусие очень стойкое. Прессование цельного винограда с отбором сусла, ферментация и выдержка в стальных емкостях и больших дубовых бочках до тиража. Выдержка: Выдержка в бутылке на отборных дрожжах в течение 10 лет. После дегоржажа вино выдерживается еще 6 месяцев в бутылке. Дегустационные характеристики: