Crema de ricota y mascarpone con frutos rojos o salsa de chocolate
Crema di ricotta e mascarpone con salsa di frutti di bosco oppure cioccolato
Salsa de fresas y frutos del bosque Ricota, mascarpone, frutas azucaradas Fresas y frutos del bosque ultracongelados, azúcar, hoja de menta y ralladura de limón Salsa de chocolate Agua, azúcar, cacao en polvo sin azúcar, chocolate negro
Vermentino PRODUCTOR: Fattoria Fibbiano DENOMINACIÓN DE ORIGEN: IGT Toscana ZONA DE ORIGEN: Toscana – Pisa VARIEDAD DE UVA: 100% Vermentino VINIFICACIÓN: En el tanque, el mosto se criomacera utilizando hielo seco para bajar rápidamente la temperatura y crear una barrera protectora para evitar la oxidación. Después de 24 horas, el mosto se prensa y se transfiere a un tanque de fermentación con temperatura controlada durante aproximadamente 30 días. ENVEJECIMIENTO: 6 meses de crianza en tanques de hormigón y otros 6 meses en botella NOTAS DE CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdes. Los aromas recuerdan a lavanda, melisa y tomillo. En boca, es suave y mineral, con un sabor fresco y persistente y buena acidez.
Trentodoc Blanc de Noirs Extra Brut, procedente únicamente de uvas Pinot Noir denominación: Trento DOC Bianco. uvas: Selección de uvas Pinot Noir procesadas y cosechadas a mano. Zonas de producción: Viñedo Dòs dei Cedri, cerca de Maso Warth, situado a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar, en la colina al este de Trento, con orientación suroeste. Edad media de los viñedos: 40 años. suelo: Calizo. Vinificación: Prensado suave de uva entera con selección de mosto flor, fermentación y crianza durante nueve meses en depósitos de acero. Refinamiento: En botella sobre levaduras seleccionadas durante un período de 72 meses, seguido de otro año de afinamiento en botella. notas organolépticas: perlaje fino, color amarillo pajizo intenso y reflejos bronce. En nariz es frutal con notas ahumadas, matices de avellana tostada y recuerdos de notas evolutivas. En boca es etéreo, fresco, seco y persistente. Producción media: 2.700 botellas/año. índice 19 producción
Foto / Vídeo Ciliegiolo Fattoria Fibbiano Ciliegiolo PRODUCTOR: Fattoria Fibbiano NOMBRE: Ciliegiolo IGT Toscana ZONA DE ORIGEN: Toscana – Pisa SUELO: De textura generalmente media, rico en esqueleto marino VARIEDADES: 100% Ciliegiolo ALTITUD DE LOS VIÑEDOS: 200 m. sobre el nivel del mar. RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales ESPACIO DE SIEMBRA: 2,20 x 0,80 m SISTEMA DE ENSEÑANZA: Cordón de espuelas ÉPOCA DE VENDIMIA: Mediados de septiembre VENDIMIA: La uva se recolecta exclusivamente a mano. VINIFICACIÓN: Las uvas se despalillan, se prensan y se envían por gravedad a rotofermentadores especiales, donde permanecen durante aproximadamente 10 días. La fermentación alcohólica se produce mediante levaduras autóctonas presentes en la piel. ENVEJECIMIENTO: El vino permanece durante 4 meses en depósito de hormigón donde realiza la fermentación maloláctica, luego en barricas de roble de Eslavonia durante 12 meses aproximadamente. Tras el embotellado se deja reposar otros 4 meses. BOTELLAS PRODUCIDA: 8.000 DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA: Vino de color rojo rubí intenso con notas frutales de cereza, frambuesa y mora. En boca tiene excelente estructura, persistencia y sustentado por taninos suaves. TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C MARIDAJE RECOMENDADO: Carnes rojas, pastas y quesos de media curación.
Le Pianette PRODUCTOR: Fattoria Fibbiano NOMBRE: IGT Toscana ZONA DE ORIGEN: Toscana – Pisa SUELO: Textura generalmente media, rico en esqueleto marino ALTITUD DE LOS VIÑEDOS: 200 m. sobre el nivel del mar. VARIEDADES: 70% Sangiovese – 30% Colorino RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 q ESPACIO DE SIEMBRA: 2,20 x 0,80 m SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Cordón de espolones ÉPOCA DE VENDIMIA: Segunda quincena de septiembre VENDIMIA: La uva se recolecta exclusivamente a mano. VINIFICACIÓN: Las uvas se despalillan, se prensan y se envían por gravedad a rotofermentadores especiales, donde permanecen durante aproximadamente 10 días. La fermentación alcohólica se produce mediante levaduras autóctonas presentes en la piel. ENVEJECIMIENTO: El vino permanece durante 4 meses en depósito de hormigón donde realiza la fermentación maloláctica, luego en barricas de roble de Eslavonia durante 12 meses aproximadamente. Tras el embotellado se deja reposar otros 4 meses. BOTELLAS PRODUCIDA: 30.000 DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA: Vino de color rojo rubí intenso con matices especiados. En boca tiene buena estructura y persistencia con taninos suaves y fragantes. TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C MARIDAJE RECOMENDADO: Carnes rojas, pasta, pizza y quesos de media curación
Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay. Denominación: Trento DOC Bianco. Uvas: Selección de uvas Chardonnay, procesadas y cosechadas a mano, de viñedos conducidos en pérgola. Zonas de producción: Maso Warth,
Perlaje muy fino, color amarillo pajizo intenso, notas frutales con sutiles matices evolutivos. Seco, cremoso y sabroso en boca. Final muy persistente. Prensado de uvas enteras con selección del mosto flor, fermentación y crianza en depósitos de acero y grandes barricas de roble hasta el tiraje. Crianza: Criado en botella con levaduras seleccionadas durante 10 años. Tras el degüelle, reposa 6 meses más en botella. Notas de cata: