Osteria del pozzo vecchio 1994 – 2022
L’Osteria del Pozzo Vecchio 1994 – 2022
Остерия дел Поцо Векио не е просто обикновена Остерия... Тя е създадена през 1952 г. като „Путея ди Вино“ (La Putea te lu Pellegrinu) и след това, чрез трансформации и разширения, се превръща в истинска „Тратория“ още през 1994 г., когато приема името „Остерия дел Поцо Векио“ след откриването, в градината дотогава неизползваният, на древния кладенец. Следователно, с щипка здравословна гордост, можем да кажем, че това място е история, история на добрата кухня, традиции, страст, но преди всичко е място, където можете да преоткриете автентичната традиционна кухня, тази, приготвена от ярки цветове, истински аромати, уникални и естествени вкусове, тази, приготвена с любов и страст, кухня, създадена с древни „техники“, способни наистина да подобрят суровините на една фантастична територия като нашата Пулия. Кухня, която използва, за малкото, което не произвежда вътрешно, малки занаятчии на вкусове, които създават изключителни продукти... В топла, приветлива среда, пропита с история, благодарение на древния кладенец, малък и много частен „музей“ от стари земеделски и занаятчийски инструменти и колекция от „стари“ вина, сега недостъпни, времето на гостите е отбелязано с продукти с абсолютно качество, пресни, автентични, с нулеви км зеленчуци, отглеждани в собствената им провинция или в земите на приятели фермери... И след това, готвенето в древната пещ на дърва, истинското „съкровище“ на нашата Остерия! Пастата е домашно приготвена, а тестото се разточва с точилка... Уловът е този на деня, директно от рибарите от Саленто... Месото идва само от избрани ферми... Нашата пица се приготвя със специални брашна, а тестото съдържа „тайна“ съставка... Накратко, нашите кухни са производствена лаборатория! Менютата, , следват сезоните, уважавайки ценното редуване... Много ястия, сега „изгубени“, ще откриете отново и много други, които никога не сте опитвали или може би сте чували само от разказите на родители и баби и дядовци... Ще ви позволим да опитате рецептите на нашите готвачи и тези на баба Мария, която на 93 години ни даде изключителен дар... нейните бележки, събрани в стари тетрадки, толкова ценни, колкото и пълни с любов, свидетелство за истинско готвене, история на живо готвене...! А след това бирите, много, всички занаятчийски, и вината, истинските съкровища на Пулия, които с удоволствие ще ви препоръчаме... През лятото можете да се насладите и на откритата градина, до стария кладенец, сред цветя и бугенвилии, на сянката на лимоновите и портокаловите дървета или под характерните тръстики, с изключителна пергола, която се гордее с 5 различни сорта грозде... Сега разгледайте нашата „Carta dei Sapori“ и Buon Gusto!

Добавено в бележника