Ichnos je rodina, ide o dobrý pocit, o to, aby si každý užil výnimočný okamih. Z tohto dôvodu sme sa rozhodli všetko objasniť: neúčtujeme si poplatky za obsluhu ani za obsluhu, ale len za to, čo jete a pijete. Preto vás žiadame, aby ste prejavili rovnakú úctu, akú sme vám vždy prejavovali. Objednávka jedného jedla pre dvoch alebo dvoch pre štyroch vám neumožňuje skutočne uspokojiť vaše potreby, ani nám neumožňuje pokryť náklady potrebné na to, aby sme vás správne obslúžili. Počas večere sa u vás Piero a Eleonora niekoľkokrát zastavia, aby sa uistili, že všetko ide podľa vašich predstáv. Môžete s nimi prediskutovať akékoľvek jedlo, ktoré je podľa vašej chuti potrebné vrátiť a prepracovať, viac či menej tepelne upravené. Máte právo o to požiadať hneď, preto by sme radšej nešli k pokladníkovi a nežiadali o zníženie ceny jedál, ktoré ste si objednali, pretože by sme sa potom cítili nedocenení a trochu posmešní. Budeme sa naďalej snažiť robiť všetko pre to, aby ste sa usmievali a vyčarovali úsmev na tvári aj vašim deťom. Vítaní sú tu všetci, od najmladších po najstarších, od našich štvornohých priateľov až po tých, ktorí túžia po inej kuchyni z etických alebo zdravotných dôvodov. Ako správni Sardínčania vás VITAME V ICHNOS. Teraz si vychutnajte jedlo.

Každý deň niečo nové. Spýtajte sa Piera a Eleonory, čo sa dnes ponúka. Predstavíme vám miestne chute a umožníme vám vychutnať si typickú kuchyňu nášho ostrova.

Sardínske zemiakové a mätové culurgions pečené v peci na drevo, posypané sardínskym syrom pecorino a pokvapkané extra panenským olivovým olejom ---- počas týždňa vám ponúkneme ďalšie vynikajúce jedlá.

Degustačné menu, ktoré vám umožní vychutnať si trochu zo všetkých našich lahôdok bez toho, aby ste zabudli na pôvod nášho autentického a skromného jedla. Dnes vám ponúkam ricottu mustia s medom a vlašskými orechmi na chlebe carasau; culurgions zapečené s extra panenským olivovým olejom, šalviou a solenou ricottou; vyprážané čerstvé ryby s čerstvými zemiakmi a miešaným šalátom; limoncello alebo citrónový sorbet.

Dnes som vám na rybom trhu zohnal tú najlepšiu čerstvú rybu, ktorú upečiem priamo na mieste v mojej peci na drevo, len so soľou (veľmi ľahká a veľmi zdravá!), a moji chlapci vám ju prinesú na stôl na krásnom korkovom podnose s carasau, šalátom a hranolkami... To najlepšie pre môjho Ichnosa!