Z sardyńskiej tradycji pochodzi coś nowego! nasz makaron. (1)
Sardyńskie culurgiones z ziemniakami i miętą pieczone w piecu opalanym drewnem, posypane sardyńskim serem pecorino i skropione oliwą z oliwek extra vergine — w ciągu tygodnia będziemy proponować inne wykwintne dania.
Culurgiones to sardyński makaron, to rodzaj ravioli z ziemniakami i miętą w środku, można go rozpoznać po kłosie kukurydzy, który zgodnie z sardyńską tradycją przyrządzano na cześć „życia”. Oferujemy je w dwóch wersjach: degustacyjnej (3 sztuki w porcji 6€) lub jako danie makaronowe (6 sztuk w porcji 10€). Każdego dnia zmieni się sos, którym je doprawię, tak abyście mogli cieszyć się naszymi makaronami w różnych kombinacjach.
Gluten
mleko
Soja
Musztarda
Przystawka (3 sztuki) z lokalnych bakłażanów i cukinii pieczonych w piecu opalanym drewnem, doprawionych oliwą, czosnkiem i pietruszką 9,00 €
Talerz (6 sztuk) 10,00 €
Dodano do zamówienia
Massimo 120 caratteri
ŚwieŻe ryby dziŚ! (4)
Dzisiaj na targu rybnym kupiłam dla Was najlepszą świeżą rybę, którą upiekę na miejscu w moim piecu opalanym drewnem, tylko z solą (bardzo lekka i bardzo zdrowa!), a moi ludzie przyniosą ją do Waszego stołu na pięknej korkowej tacy, z carasau, sałatką i frytkami... Najlepszego dla mojego Ichnos!
Wielu z Was mnie o to pytało i postanowiłem spełnić Waszą prośbę. Świeżo pieczone kalmary po raz pierwszy pojawiają się w menu przysmaków Ichnos. Zgodnie z tradycją nauczymy się tego na sardyńskiej kaszce mannie, a pieczone ziemniaki, sałatka mieszana i tradycyjny carasau – mam nadzieję, że podbiję Wasze serca.
Dzisiaj na targu rybnym wybrałam dla Was fantastyczną, świeżą rybę: DORADĘ, rybę o białym mięsie. Dziewczyny ją dla Was oczyścimy, a ja upiekę w piecu opalanym drewnem, dodając jedynie soli, żebyście mogli cieszyć się zdrowym, lekkim daniem. Podamy je w naszym tradycyjnym piecu korkowym z sałatką, frytkami i CARASAU, kwintesencją sardyńskiego chleba. Świeża ryba zachowuje wszystkie składniki odżywcze, a pieczenie na drewnie oliwnym wzmacnia jej smak.
Nadszedł sezon na ryby, im więcej ryb, tym lepiej. Czy nie mógłbym upiec kalmarów w piecu opalanym drewnem? Przy żarze poczujesz aromat oliwek, który uczyni Twoje danie wyjątkowym. Podawane z sałatką i karamboli, doprawione solą, oliwą i czosnkiem, będzie lekką, ale wyjątkową przyjemnością.
Burger wołowy, pieczony w piecu opalanym drewnem bez dodatku oleju, z sałatką mieszaną i świeżą mozzarellą, miękki i smaczny, odpowiedni dla osób w każdym wieku.
Na białym spodzie układam świeże pieczarki, pikantną salami „Milano”, a w połowie pieczenia naszą pyszną burratę. Gdy rozsmarujesz ją na pizzy, zrozumiesz, dlaczego ma taką nazwę!
Na środku chrupiącej pizzy z pomidorami, mozzarellą i bazylią, w połowie pieczenia, umieszczę kremową mozzarellę burrata, zostawiam ci zaszczyt jej otwarcia i pozwolenia, aby jej delikatny krem wypłynął na wierzch. Baw się dobrze!
Pierwsze słowo, jakie poznałem po polsku, oznacza „żegnaj”, co pomyślisz, gdy skosztujesz tego przysmaku. Na bazie pomidorów i mozzarelli nasz fantastyczny krem pecorino zostanie połączony z speckiem i orzechami włoskimi, a burrata w środku będzie gotowa do dokończenia dzieła, aby zapewnić Ci wyjątkowe doznania kulinarne.
cóż, tak, 8 różnych serów podczas gotowania i na zewnątrz, abyś mógł skosztować najbardziej tandetnej pizzy. na białej bazie, żeby lepiej się nim cieszyć.
Fainè z pysznymi grzybami polnymi, mamy sezon grzybowy!, chrupiący boczek po ugotowaniu sprawi, że wybór będzie fantastyczny, dla lubiących słodycze dodam w połowie gotowania gorgonzolę
Każdy powinien czuć się tu jak w domu, nie mogę tego dość podkreślić, dlatego musieli zaoferować deser, który jest również odpowiedni dla wegan. Fantastyczna tarta z dżemem cytrynowo-imbirowym... Chyba też spróbuję!
Typowe dla naszej tradycji seadas, słodkie, naruszone ciasto z aromatami i primo w środku, jest smażone, a następnie doprawiane sardyńskim miodem ze wzgórz Gallura. Zdecydowanie mój ulubiony deser ❤️
Wybraliśmy wina z winnic DORGALI, spektakl sardyńskiej kultury winiarskiej, aby towarzyszyły Twoim daniom mięsnym lub rybnym, a dlaczego nie?, aby podkreślić smak fainè lub ulubionej pizzy