Сардинский картофель и мятные кулурджионес, приготовленные в дровяной печи, посыпанные сардинским сыром пекорино и сбрызнутые оливковым маслом первого холодного отжима. В течение недели мы предложим вам и другие изысканные блюда.
Кулургионес — это сардинская паста, разновидность равиоли с начинкой из картофеля и мяты. Её легко узнать по застёжке в форме уха, которая, согласно сардинской традиции, была сделана в честь «жизни». Мы предлагаем её в двух вариантах: дегустационный (3 штуки на порцию, 6 евро) или ассорти из пасты (6 штук на порцию, 10 евро). Соус, который я подаю, меняется каждый день, поэтому вы можете наслаждаться нашей пастой с самыми разными блюдами.
Глютен
Лактоза
соя
Горчица
Закуска (3 шт.) из местных баклажанов и кабачков, приготовленных в дровяной печи и приправленных маслом, чесноком и петрушкой. 9,00 €
Тарелка (6 шт.) 10,00 €
Добавлено в заказ
Massimo 120 caratteri
СВЕЖАЯ РЫБА СЕГОДНЯ! (4)
Сегодня на рыбном рынке я купил вам лучшую свежую рыбу, которую я приготовлю на месте в моей дровяной печи, только с солью (очень легко и очень полезно!), а мои ребята принесут ее к вашему столу на красивом пробковом подносе вместе с карасау, салатом и картофелем фри... Лучшее для моего Ихноса!
Многие из вас просили меня об этом, и я решил угодить. Среди деликатесов Ichnos впервые представлены СВЕЖИЕ ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ. По традиции, мы научимся готовить их с сардинской манной крупой, а с печёным картофелем, смешанным салатом и традиционным карасау, надеюсь, они покорят ваши сердца.
Сегодня на рыбном рынке я выбрала для вас потрясающую свежую рыбу: ДОРАДА, рыба с белым мясом. Девочки почистят её, а я приготовлю в дровяной печи, добавив только соль, чтобы вы могли насладиться полезным и лёгким блюдом. Мы подадим его в нашей традиционной пробковой печи с салатом, картофелем фри и карасау, традиционным сардинским хлебом. Свежая рыба сохраняет все свои питательные вещества, а приготовление на оливковых дровах усиливает её вкус.
Настал рыбный сезон, чем больше, тем веселее. Как же я могла не приготовить кальмаров в дровяной печи? У тлеющих углей вы почувствуете аромат оливковых деревьев, который сделает ваше блюдо поистине особенным. Подаваемое с салатом и карасау, приправленное солью, маслом и чесноком, это будет лёгкое, но неповторимое удовольствие.
Жареная рыба*, креветки* и кальмары* в сардинской манной крупе на подушке из пиццы или хлеба карасау, подается со свежим картофелем фри и смешанным салатом.
На белую основу я выложу свежие шампиньоны, острую салями «Милано», а в середине приготовления — нашу восхитительную буррату: намажув ее на пиццу, вы поймете, почему у нее такое название!
В середине приготовления пиццы с помидорами, моцареллой и базиликом я положу в центр хрустящей пиццы с сыром моцарелла буррата. Вы сами сможете открыть пиццу и выпустить нежный крем. Приятного аппетита!
Первое слово, которое я узнала по-польски, означает «до свидания», и именно это вы подумаете, попробовав это лакомство. Наш фантастический крем-пекорино на основе томатов и моцареллы гармонично сочетается со шпиком и грецкими орехами, а буррата в центре завершает блюдо, предлагая вам уникальный кулинарный опыт.
Fainè с вкусными грибами, сейчас сезон грибов!, хрустящий бекон, добавленный в приготовление, сделает ваш выбор фантастическим, для самых жадных я бы добавил горгонзолу в середине приготовления
Здесь каждый должен чувствовать себя как дома, я не могу этого не подчеркнуть, поэтому они предложили десерт, который понравится и веганам. Фантастический тарт с лимоном и имбирным джемом... Думаю, я тоже его попробую!
Типичные для нашей традиции сеадас – сладкая выпечка с начинкой из сыра примо-сале, обжаренная во фритюре и политая сардинским мёдом с холмов Галлуры. Однозначно мой любимый десерт ❤️
Мы выбрали вина с виноградников DORGALI, являющиеся образцом сардинской винодельческой культуры, которые дополнят ваши блюда из мяса или рыбы, а также, почему бы и нет, усилят вкус фаине или вашей любимой пиццы.