Pizzeria Civico 25 në Castel Bolognese po i bashkohet revolucionit! Pizzaiolo per il cambiare (Prodhues Picash për Ndryshim) është një projekt i dedikuar atyre që duan t'i dërgojnë një mesazh të fortë botës: edhe ne jemi këtu. Së bashku, mund të bëjmë shumë më tepër për t'i sjellë vlerë picerive tona dhe për të ndarë një mënyrë të re të shërbimit të ushqimit, duke respektuar mjedisin dhe komunitetin. Ne jemi ndryshimi. Ne jemi Prodhues Picash për Ndryshim.

Në këtë seksion, mund të shikoni ekskluzivisht picat tona për t'u marrë me vete. Picat për t'u marrë me vete duhet të rezervohen paraprakisht dhe ju lutemi të jeni të duruar me çdo vonesë. Civico 25, Shija e Përfshirjes, gjithmonë i jep përparësi shërbimit në tavolinë. Faleminderit.

Në këtë vend do të gjeni specialitetet tona të paimitueshme të shtëpisë sonë të përgatitura personalisht nga ne në Taste of inclusion.

Pinsa është një ushqim fshatar, i krijuar për të përdorur miellin e mbetur nga pjekja ose shitja. Megjithatë, këto ishin pjesët më të papërpunuara që fermerët e kohës nuk mund të përballonin t'i shpërdoronin. Kështu lindi pinsa: një përzierje e copave të miellit, ujit dhe një brumi të thartë që fryhej gjatë. Fillimisht, ajo i ngjante një fokaçe të lehtë dhe krokante, të mbuluar vetëm me vaj, një majë kripe dhe sherbelë. Forma e saj ishte e njëjtë me atë që është sot: e zgjatur në një lloj ovali. Sot, pinsa nuk është më një fokaçe e thjeshtë, me pak erëza, e bërë me miell të trashë, por një produkt cilësor i bërë me miell (00 dhe 0) dhe krunde gruri, që hahet në variacione dhe kombinime të panumërta, duke u kombinuar bukur me përbërës të tjerë tradicionalë dhe me shumë receta të ndryshme me origjinë nga rajone të ndryshme italiane.

Në Napolin e shekullit të 16-të, një bukë e sheshtë e bërë nga galetat quhej zakonisht pica. E njohur si një pjatë për të varfrit, ajo shitet në rrugë dhe shpejt u bë hit, madje duke u bërë një nga të preferuarat midis fisnikëve Burbon. Ekzistojnë disa variante: "mastunicola", e bërë me borzilok, dhjamë derri, djathë dhe piper, dhe pica "cecinielli", e bërë me peshk të grirë. Bashkimi i parë i vërtetë midis makaronave dhe domates (fillimisht i pritur me dyshim sepse konsiderohej helmues) ndodhi në mesin e shekullit të 18-të. Një histori e treguar shpesh pohon se më 11 qershor 1889, për nder të Mbretëreshës së Italisë, Margaritës së Savojës, shefi i picave napolitane Raffaele Esposito krijoi "Pizza Margherita", një picë e mbuluar me domate, mocarela dhe borzilok, për të përfaqësuar ngjyrat kombëtare të Italisë, si në flamurin italian. Mirë se vini në Civico 25, ku çdo picë është një gjest dashurie.

Një tjetër teori e pranuar gjerësisht thotë se krijuesi i hamburgerit nuk ishte shefi gjerman Otto Kuasw, por amerikani Louis Lassen dhe restoranti i tij Louis' Lunch Wagon, i hapur në vitin 1895 në New Haven, Connecticut. Historia tregon se një ditë në vitin 1990, një klient në restorant ishte me nxitim dhe donte një drekë të shpejtë. Lassen mori disa copa bifteku, i bluajti dhe, pasi i ngjeshi dhe i sheshoi, i vendosi midis dy fetave bukë në mënyrë që klienti të mund të merrte ushqimin e tij për ta ngrënë ndërsa ecte. Kjo ide ishte revolucionare: klienti u impresionua aq shumë nga sanduiçi saqë Lassen vendosi të zhvillonte recetën e tij, një recetë që vazhdoi ta modifikonte dhe ta përsoste gjatë viteve në vijim. Historia e Lassen njihet zyrtarisht, aq sa citohet edhe nga Biblioteka e Kongresit: Louis' Drunk Wagon është renditur si vendi i parë që shit një hamburger në vitin 1900. Si versioni gjerman i Otto-s, ashtu edhe ai amerikan i Louis-it janë shumë problematikë, por ngritja e vërtetë e kësaj pjate, kaq të dashur sot, erdhi kryesisht falë përhapjes së zinxhirëve të ushqimit të shpejtë në të gjithë botën, të cilët e prezantuan hamburgerin si një ushqim bazë në menutë e tyre. Me kalimin e kohës, imazhi i një vakti të shpejtë dhe të lehtë që mund të hahej pa takëm u përhap me shpejtësi, dhe kështu hamburgeri u bë vakti perfekt për të rinjtë.

Menu për Bebe e krijuar për më të vegjlit! Një vakt i shijshëm dhe argëtues, perfekt për fëmijë. Përfshin një porcion të vogël hamburgeri ose copëza pule, patate të skuqura të arta dhe një pije sipas zgjedhjes suaj (ujë, lëng ose pije freskuese). Të gjitha shërbehen me shumë argëtim dhe vëmendje ndaj nevojave të më të vegjëlve.

Sanduiçët përfshijnë patate të skuqura.

Vaji i skuqjes ndërrohet të paktën dy herë në javë dhe ne përdorim vaj luledielli për skuqje.

Në dialektin Romagnolo, "La Mata" do të thotë "budallai", një kartë që mund t'i caktohet çdo vlerë; në lojën shtatë e gjysmë, për shembull, budallai është dy shkopinj, gjë që paraqitet edhe në logon e fabrikës së birrës. Në fshatin Solarolo, disa kilometra nga Faenza, i rrethuar nga gjelbërimi dhe qetësia e rajonit të Romagna-s, unë personalisht mbikëqyr të gjithë procesin e prodhimit të birrës në fermën time. Unë zgjedh dhe kultivoj lëndët e para, i përpunoj ato dhe, sigurisht, i transformoj ato në birrë. Birra që prodhoj është rezultat i një zinxhiri furnizimi që fillon dhe mbaron në vetë fermën.

Verë me shishe ose me gotë

Një përzgjedhje e shkëlqyer rumesh cilësorë. Me shije dhe veçanërisht të karamelizuar.