Z przyjemnością informujemy, że otrzymaliśmy nagrodę TripAdvisor Travellers' Choice Award.
Siamo entusiasti di condividere con voi che, abbiamo vinto il premio Travellers' Choice di TripAdvisor
Po tylu poświęceniach, po tylu wzlotach i upadkach. Biorąc pod uwagę trudności, z którymi wszyscy musieliśmy się zmierzyć w zeszłym roku, ta nagroda jeszcze bardziej nas uszczęśliwia i motywuje do dalszego rozwoju! To prestiżowe wyróżnienie zawdzięczamy Wam wszystkim, którzy zdecydowaliście się z nami latać i pozostawiliście nam znakomite recenzje. Należymy do elitarnego grona, a to zasługa naszych Gości! Chcemy Wam podziękować za Wasze rekomendacje, które dają nam energię i motywację do ciągłego dawania z siebie wszystkiego. Ogromne podziękowania dla wszystkich naszych przyjaciół-klientów za wsparcie i serdeczność. Będziemy nadal oferować Wam wyjątkowe i niezapomniane przeżycia w CIVICO 25 CASTEL BOLOGNESE.
Dodano do notatnika
Eugenio Iannella – 2 pędzle 2024 i 3 pędzle 2025 jako współczesny artysta pizzy Arcimboldo d'Oro. 2. miejsce na Mistrzostwach Świata Pizza Without Borders w kategorii pizzy klasycznej, które odbyły się w Rimini podczas Sigep 2025 i 150. miejsce na świ (1)
Internetowy magazyn L'Arcimboldo wziął swoją nazwę od XVI-wiecznego malarza Giuseppe Arcimbolda, który stworzył swoje słynne „Głowy Kompozytowe” – obrazy przedstawiające ludzką postać złożoną z owoców, warzyw, ryb i produktów spożywczych. „Arcimboldo d'Oro”, złota statuetka o nowoczesnym, stylizowanym kształcie, stworzona przez artystę 3D Francesco Conte, eksperta w dziedzinie oświetlenia i projektowania wizualnego (www.frankwy.com), została stworzona, aby wyróżnić Artystów Smaku we Włoszech i za granicą. Osoby te, podzielone na określone kategorie, spełniają następujące wymagania w sektorze spożywczym i winiarskim: „Artyści Smaku, kustosze i ambasadorzy dawnej sztuki, zdolni do opowiadania historii i komunikowania kultury swojego regionu, patrzący w przyszłość i podążający za czasami i trendami, z niepowtarzalnością i emocjonalnym oddziaływaniem”. Arcimboldo d'Oro jest również odpowiednikiem symbolu Złotego Pędzla, używanego przez artystów do tworzenia swoich dzieł. Po serii ocen przeprowadzonych przez specjalistów ds. komunikacji i gastronomii, zasłużeni Artyści Smaku zostali wpisani do przewodnika L'Arcimboldo, otrzymując od jednego do trzech Złotych Pędzli. Podczas ceremonii wręczenia nagród w Grand Hotel Capodimonte, otrzymali oni prestiżową tablicę pamiątkową z przyznanymi Złotymi Pędzlami. Eugenio Iannella, właściciel i szef kuchni pizzerii Civico 25, pochodzi z Castel Bolognese w prowincji Rawenna. Tablicę z dwoma Złotymi Pędzlami odebrał w Sali Carlo III Grand Hotel Capodimonte w Neapolu. Historia zawodowa Eugenio Iannella jest niesamowita, pełna odwagi, determinacji i uporu. Otworzył swoją pizzerię w 2020 roku, w szczytowym okresie pandemii COVID-19, bardzo trudnym okresie, w którym zamknięto wiele lokali. Wraz z żoną Lisą, która wspierała go i zachęcała do podjęcia tego kroku, uruchomił „Civico 25”, przywracając do życia przestrzeń, która kiedyś była barem. Firma rozwijała się, ciesząc się doskonałymi opiniami klientów, ale w maju 2023 roku powódź zniweczyła wszystkie ich wysiłki i zniszczyła znaczną inwestycję poczynioną w tych murach. Mimo wszystko Eugenio i Lisa zjednoczyli się, zakasali rękawy i po oczywistych poświęceniach w ciągu zaledwie kilku miesięcy udało im się ponownie otworzyć lokal, a nawet wyróżnić się pizzą i obsługą oferowaną w Pizzerii Civico 25. Trzydzieści miejsc siedzących, prosto umeblowanych, których liczba wzrasta latem, gdy dodawane są stoliki na zewnątrz, a aromat pizzy Eugenio unosi się pod portykami. To rodzinna firma z tradycjami, z przyjazną atmosferą, która emanuje oddaniem i pasją, jaką w nią wkładają. Wytrwałość rodziny Iannella w Castel Bolognese została doceniona. Pizzeria Civico 25 to dobry znak, biorąc pod uwagę, że po niedawnych powodziach odcinek portyku od placu do sygnalizacji świetlnej w kierunku Faenzy, niegdyś pełen sklepów, ma teraz otwarte tylko trzy. „Szczęście sprzyja odważnym”.
Nasza filozofia opiera się na dwóch prostych zasadach: badaniach i jakości.
La nostra filosofia si basa su due semplici principi e sono: ricerca e qualità.
Nasza pizza jest przygotowywana z dbałością i metodycznością. • Mąka typu 00 • Mąka konopna • Tylko 1% zakwasu • Tylko 75% nawodnienia naturalną wodą mineralną • Tylko 3% soli • I na koniec oliwa z oliwek extra virgin. Uwaga: Do naszych pizz absolutnie nie używamy mrożonych produktów. Teraz usiądź wygodnie, zrelaksuj się i przede wszystkim poczuj się jak w domu: Civico 25 to rodzina.
Wszystko zaczyna się tutaj, od mojego ciasta! Lata nauki, kursów i eksperymentów, wyrabiane z wyselekcjonowanych mąk, dużej ilości butelkowanej naturalnej wody mineralnej (bardzo lekkiej), tylko 3% soli Cervia, 0,5% zakwasu, oliwy z oliwek Brisighella i długiego procesu wyrastania, trwającego prawie 72 godziny, ręcznie krojone i doprawiane tylko najlepszymi, najwyższej jakości składnikami. Mieszanka mąk typu 0, mąki ryżowej, mąki pełnoziarnistej i zarodków pszenicy o niskiej zawartości białka, o bardzo niskiej gęstości i nawodnieniu, do tego stopnia, że można je obrabiać, daje miękkie, lekkie, chrupiące i, przede wszystkim, lekkostrawne ciasto. Używamy bardzo mało soli, ponieważ sól zwiększa siłę glutenu i powoduje problemy trawienne, oraz bardzo mało drożdży, a wszystko utrzymujemy w przyjemnej temperaturze pokojowej. Lata doświadczenia w mojej pracy nauczyły mnie oferować moim klientom tylko najwyższą jakość.
Używamy produktów najwyższej jakości, w szczególności pochodzących od lokalnych dostawców.
Prodotti usati da noi di prima qualità e soprattutto a km 0
Wszystkie nasze produkty są starannie wyselekcjonowane. Używamy lokalnych i w 100% włoskich składników. W naszych pizzach nie używamy żadnych mrożonych produktów, tylko świeże. Nasz sos pomidorowy to wysoko ceniony i znany sos pomidorowy, stworzony tutaj, w Emilii-Romanii. Sos pomidorowy Mutti to sos kompletny, bogaty w witaminy i bez konserwantów. Używana przez nas mozzarella to mozzarella fior di latte, produkowana w 100% z włoskiego mleka produkowanego przez mleczarnię Sorrentina. Nasza gotowana szynka jest wędzona z Pragi, szynka bez dodatku polifosforanów i, przede wszystkim, o niskiej zawartości tłuszczu. Nasza surowa szynka to szynka Parma DOP. Starty ser Reggiano jest rocznikowy. Oliwa z oliwek pochodzi z Brisighelli, produkowanej przez firmę Aldo Laghi, z którą współpracujemy i która dostarcza nam karczochy Moretto i czosnek Orsolino, a także pomidory Brisighella i sos pomidorowy, których używamy w niektórych specjalnych pizzach. Nasza bazylia pochodzi z Casola Valsenio, oregano górskie z Kalabrii, żółte pomidory z Wezuwiusza, a czerwone pomidory datterino z Pachino. Współpracujemy z dużym producentem owoców i warzyw, Demetrą. Nasza sól pochodzi z Cervii. Stawiamy na jakość, nie na ilość.
Dodano do notatnika
Pizzeria na zmianę (1)
Pizzeria Civico 25 w Castel Bolognese dołącza do rewolucji! Pizzaiolo per il cambiare (Pizza Makers for Change) to projekt dedykowany tym, którzy chcą wysłać światu mocny sygnał: my też tu jesteśmy. Razem możemy zrobić o wiele więcej, aby wnieść wartość dodaną do naszych pizzerii i podzielić się nowym sposobem cateringu, z poszanowaniem środowiska i społeczności. Jesteśmy zmianą. Jesteśmy Pizza Makers for Change.
Dodano do notatnika
Pizze na wynos (11)
W tej sekcji możesz zapoznać się wyłącznie z naszą ofertą pizzy na wynos. Zamówienia na wynos należy rezerwować z wyprzedzeniem i prosimy o cierpliwość w przypadku opóźnień. Civico 25, Smak Integracji, zawsze priorytetowo traktuje obsługę kelnerską. Dziękujemy.
Czerwona baza z sosem pomidorowym Mutti, mozzarellą fior di latte, pokrojonymi karczochami, świeżymi pieczarkami, szynką praską gotowaną, oliwkami, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek extra virgin
Baza z sosem pomidorowym Mutti, mozzarellą fior di latte, praską szynką gotowaną i świeżymi grzybami Romagnoli, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i parmezanem.
Mistrzostwa Pizzy Bez Granic 2026. Smak, który łączy światy, kultury i ludzi. Krem szafranowy, symbol podróży i fuzji. Czerwone pomidorki koktajlowe, symbolizujące korzenie i tradycję. Świeża bazylia, zapach domu. Papryka, dla koloru i siły różnorodności. Smażone cukinie, chrupiące jak różnice, które je wzbogacają. Stracciatella di panna Romagnola, gościnna i otulająca. Oliwa z oliwek extra virgin Valsanterno, połączenie z terytorium. Szczypta pieprzu senegalskiego, most między kontynentami. Pizza, która nie dzieli, lecz obejmuje. Każdy składnik pochodzi z innej historii, razem tworzą harmonię.
Gluten
mleko
Soja
Musztarda
Siarka
Cena 16,00 €
Dodano do notatnika
jedzenie
Aby rozpocząć specjalizacje inkluzywne (6)
W tym miejscu znajdziesz nasze niepowtarzalne specjały domowe, które osobiście przygotowujemy w Taste of Inclusion
Smażone płatki pizzy z sosem pomidorowym Romagnola aromatyzowanym bazylią Casola Valsenio, pomidorami Romagnola datterini, serem Grana Padano DOP i bazylią. Dużo bazylii.
1 sztuka Smażona pizza, sos pomidorowy Romagnola i bazylia Casola Valsenio, stracciatella Conselice i tarty parmezan, podana na sosie Romagnola i stracciatella Conselice
Pulpety z Romanii to sycące i smaczne danie jednogarnkowe, idealne dla miłośników autentycznych smaków tradycyjnej kuchni. To po prostu talerz wołowych pulpetów wypełnionych sosem z pomidorów Emilia, bazylią Casola Valsenio, oliwą z oliwek Frantoio del Valsanterno i pysznym sosem Conselice stracciatella.
Mistrzostwa Pizza Bez Granic 2026 Baza z kremu szafranowego Czerwone pomidorki koktajlowe Smażona cukinia Stracciatella z Conselice Pieprz senegalski Olej bazyliowy
Pinsa to potrawa chłopska, tworzona z resztek mąki z pieczenia lub sprzedaży. Były to jednak najbardziej surowe części, na których marnowanie ówczesnych rolników nie było stać. Tak narodziła się pinsa: mieszanka resztek mąki, wody i długo rosnącego zakwasu. Pierwotnie przypominała lekką, chrupiącą focaccię, polaną jedynie oliwą, szczyptą soli i szałwią. Jej kształt był taki sam jak dzisiaj: wydłużony do owalu. Dziś pinsa nie jest już prostą, rzadko przyprawioną focaccią z grubej mąki, ale wysokiej jakości produktem z mąki (00 i 0) i otrębów pszennych, spożywanym w niezliczonych wariantach i kombinacjach, doskonale komponującym się z innymi tradycyjnymi składnikami i wieloma różnymi przepisami pochodzącymi z różnych regionów Włoch.
SOS POMIDOROWY NA PARZE Z POMIDORAMI SAN MARZANO, MOZZARELLĄ CONSELICE CHERRY, ŻÓŁTYMI POMIDORAMI KOKTAJLOWYMI, ANCHOIS, OLIWKAMI RIVIERA, KAPARAMI, OREGANO, BAZYLIĄ I OLEJEM EVO
WĘDZONA GOTOWANA SZYNKA, RUKOLA, PŁATKI PARMEZANU, KROPLE OCTU BALSAMICZNEGO Z MODENY, MOZZARELLA W KSZTAŁCIE WIŚNI
Gluten
mleko
Cena £ 14,00 €
Dodano do notatnika
Pizze (40)
W XVI-wiecznym Neapolu płaski chleb z galettes był powszechnie nazywany pizzą. Znany jako danie dla ubogich, sprzedawano go na ulicach i szybko stał się hitem, stając się nawet ulubionym daniem arystokracji Burbonów. Istniało już kilka jego odmian: „mastunicola” z bazylią, smalcem, serem i pieprzem oraz pizza „cecinielli” z mieloną rybą. Pierwsze prawdziwe połączenie makaronu z pomidorem (początkowo przyjmowanym z podejrzliwością, ponieważ uważano go za trujący) miało miejsce w połowie XVIII wieku. Często opowiadana historia głosi, że 11 czerwca 1889 roku, na cześć królowej Włoch, Małgorzaty Sabaudzkiej, neapolitański szef kuchni Raffaele Esposito stworzył „Pizzę Margheritę”, pizzę z pomidorami, mozzarellą i bazylią, która miała reprezentować włoskie barwy narodowe, podobnie jak na włoskiej fladze. Witamy w Civico 25, gdzie każda pizza jest gestem miłości.
Biała baza z mozzarellą fior di latte, słodkim salami CLAI, łyżką gorgonzoli, siekanymi pistacjami Bronte, Parmigiano Reggiano, oliwą z młyna Valsanterno i bazylią Casola Valsenio
baza z sosem pomidorowym z regionu Emilia Romagna, wędzonym provolą z mleczarni Romagnola, czarnym pieprzem, olejem z młyna Valsanterno i bazylią z Casola Valsenio.
Kremowa zupa z borowików, pieczone ziemniaki z rozmarynem, truflami, kiełbasą CLAI, wędzoną mozzarellą fior di latte, bazylią i czarnym pieprzem. Prosta, smaczna i dostępna.
Mistrzostwa Pizza Bez Granic 2026. Krem szafranowy, sos Conselice stracciatella, smażona cukinia, czerwone pomidorki koktajlowe, papryka senegalska, bazylia i oliwa z oliwek. Miłość do smaków Włoch i Senegalu.
Pizza Cerasuolo „Rana d'Oro” (dedykowana mistrzyni świata na 50 metrów stylem klasycznym, Simone Cerasuolo)
Cerasuolo Pizza “Rana d’Oro” ( dedicata al campione del mondo di nuoto di 50 metri a rana, Simone Cerasuolo)
Czerwona baza z pomidorami San Marzano + mozzarella Romagnola fiordilatte Pokrojona cukinia („żabia zieleń”) Płatki parmezanu (złoto zwycięstwa) Odrobina surowej oliwy z oliwek extra virgin i pokruszona kiełbasa CLAI dla dodania smaku, jak w wyścigu na 50 metrów stylem klasycznym.
Dedykacja miłości w każdym kęsie. Sos pomidorowy z Emilii-Romanii (100% włoski, ze obranych pomidorów długoogonkowych i gotowanych pomidorków koktajlowych gourmet), suszone dzikie oregano Romagnolo, oliwki Romagnola, oliwa Frantoio Valsanterno, świeża bazylia. Casola Valsenio. Na koniec gotowania: małe kawałki świeżej mozzarelli Conselice fior di latte i starty ser Reggiano.
Quattro Stagioni 3.0 Podróż przez smaki Włoch: sos pomidorowy Romagnolo, karczochy Moretto, świeże pieczarki Romagnola, Romagnola fior di latte, szynka gotowana CLAI i salami CLAI. Tradycja odświeżona z wykwintnym akcentem Romagnola.
Sos pomidorowy Emilia-Romagna, Romagnola fior di latte, żółte pomidorki koktajlowe, mozzarella Conselice fior di latte, tarty ser Parmigiano-Reggiano, smażone krokiety ziemniaczane, bazylia Casola Valsenio. Tradycja i smakowitość w każdym kęsie.
Terra Terra Romagnola 3.0 Romagnola fior di latte, sos pomidorowy z Emilii-Romanii, smażona cukinia Romagnola, bakłażany Romagnola, pieczone papryczki Romagnola i endywia. Lokalne składniki, pozyskiwane bez przejechania mili, autentyczne i zrównoważone smaki bez odpadów. Uwaga: Warzywa mogą się różnić w zależności od sezonu.
Romagna Bella: Fior di latte Romagnola, rukola Romagnola, szynka parmeńska CLAI, wiórki parmezanu i glazura z octu balsamicznego z Modeny. Tradycja i elegancja w każdym kęsie.
Odrodzenie: sos pomidorowy Emilia-Romagna, Conselice stracciatella, anchois adriatyckie, bazylia Casola Valsenio, jagody kaparów i oliwa z oliwek Frantoio Valsanterno. Symbol siły, odrodzenia i tradycji.
Współczesna Marinara DOC: sos pomidorowy Emilia-Romagna, czosnek Brisighella Orsolino, dzikie oregano Romagnolo i oliwa z oliwek Frantoio Valsanterno. Wyśmienita prostota i pasja do okolicy.
Trevisano radicchio, Romagnola fior di latte, cebula Medicina, pancetta CLAI i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia z młyna Valsanterno. Elegancja i smak w doskonałej równowadze.
Inna powszechnie akceptowana teoria głosi, że twórcą hamburgera nie był niemiecki szef kuchni Otto Kuasw, lecz Amerykanin Louis Lassen i jego Louis' Lunch Wagon, otwarty w 1895 roku w New Haven w stanie Connecticut. Historia głosi, że pewnego dnia w 1990 roku klient restauracji spieszył się i chciał zjeść szybki lunch. Lassen wziął kilka skrawków steku, zmielił je, a po ich sprasowaniu i spłaszczeniu umieścił między dwiema kromkami chleba, aby klient mógł zabrać posiłek na wynos i zjeść go w drodze. Ten pomysł okazał się rewolucyjny: klient był tak zachwycony kanapką, że Lassen postanowił opracować własny przepis, który modyfikował i udoskonalał przez kolejne lata. Historia Lassena jest oficjalnie uznana, do tego stopnia, że jest nawet cytowana przez Bibliotekę Kongresu: Louis' Lunch Wagon jest wymieniony jako pierwsze miejsce, w którym sprzedawano hamburgery w 1900 roku. Zarówno niemiecka wersja Otto, jak i amerykańska Louis są bardzo uzależniające, ale prawdziwy rozkwit tego dania, tak uwielbianego do dziś, nastąpił w dużej mierze dzięki rozpowszechnieniu się sieci fast foodów na całym świecie, które wprowadziły hamburgera jako podstawowy element swoich menu. Z czasem wizerunek szybkiego i łatwego posiłku, który można zjeść bez sztućców, rozprzestrzenił się lotem błyskawicy, a hamburger stał się idealnym daniem dla młodzieży.
Brioche z pan brioche, burger wołowy, cheddar, bekon Clai, frytki, sałata lodowa, pokrojony pomidor i chrupiący sos Civico 25. Podawane z krokietami ziemniaczanymi.
Chleb brioche z kiełbasą i do wyboru: chrupiąca cebula i sosy
Gluten
mleko
Jajka
Soja
Cena 7,00 €
Dodano do notatnika
Menu dla dziecka (2)
Menu dla Maluchów Stworzone z myślą o najmłodszych! Smaczny i przyjemny posiłek, idealny dla dzieci. Zawiera mini porcję burgera lub nuggetsów z kurczaka, złociste frytki i napój do wyboru (woda, sok lub napój bezalkoholowy). Wszystko serwowane z dużą dawką zabawy i dbałością o potrzeby maluchów.
Hamburger z frytkami: ponadczasowy klasyk! Podawany na talerzu. Burger w 100% wołowy. W zestawie z dużą porcją chrupiących frytek. Dostępny również w wersji wegetariańskiej lub z kurczakiem.
Numer 2: Kiełbaski z frytkami: Proste danie, które robi furorę wśród dzieci! Pyszne, gorące kiełbaski podawane z porcją frytek. Idealny na smaczny, lekki posiłek, stworzony specjalnie dla najmłodszych. W zestawie napój do wyboru: woda lub napój bezalkoholowy.
Sałatka podawana na chlebie typu pizza w kształcie miski z sałatą lodową, rukolą, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, marchewką, ogórkami, oliwkami Taggiasca i grecką fetą DOP w środku.
Nowa interpretacja klasycznego wiedeńskiego tortu Sachera. Ten wenecki deser składa się z dwóch warstw biszkoptu kakaowego nasączonego rumem, przełożonego kremem orzechowym, a na wierzchu posypanego roztopionym kremem orzechowym.
Białe wino z winogron Sangiovese. Historia I Sabbioni jest ściśle związana z Sangiovese: wielkim interpretatorem tych ziem. Dlatego naturalne było, że ten szczep winorośli stał się gwiazdą białego wina tej firmy. Leżakowanie: Na delikatnym osadzie przez 6 miesięcy w beczkach ze stali nierdzewnej i co najmniej 1 miesiąc w butelce. Winifikacja: Tłoczenie bez kontaktu ze skórkami, fermentacja w beczkach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Barwa: Jasnosłomkowa. Aromat: W nosie napięte i dobrze zdefiniowane aromaty białej brzoskwini, tymianku i słonych niuansów. Podniebienie: W smaku bezpośrednie, z silnymi, dzikimi nutami, o głębi opartej na soli i egzotycznych owocach.
CESE Falanghina del Sannio DOP 2022 - Lot No. 230324 - Wino białe - Alkohol 15% obj. - butelka 750 ml - certyfikat organiczny, kod operacyjny CB88, kod organizacji IT009
Rum Zacapa Centenario. Rum super-premium leżakowany do 25 lat. Ostatni etap dojrzewania odbywa się w beczkach z europejskiego białego dębu, w których wcześniej przechowywano francuski koniak. Ten dodatkowy etap tworzy unikalną równowagę między aromatem a smakiem, typową dla tego trunku. Aromat: ciepły, elegancki, złożony i zrównoważony w nosie, z dojrzałymi owocami, nutami drewna i nutami gorzkiego kakao. Migdały i wanilia, w towarzystwie nut korzennych i czerwonych owoców. Smak: gładki i zaokrąglony. Finisz wyraźnie nawiązuje do drewna z czasów koniaku, zapewniając złożoność i przyjemność.