Pizzeria Civico 25 in Castel Bolognese schließt sich der Revolution an! Pizzaiolo for Change ist ein Projekt für diejenigen, die der Welt eine starke Botschaft senden wollen: Wir sind auch hier. Gemeinsam können wir viel mehr tun, um unseren Pizzerien einen Mehrwert zu verleihen und eine neue Art der Gastronomie zu teilen, die die Umwelt und die Gemeinschaft respektiert. Wir sind Veränderung, wir sind die Pizzabäcker für Veränderung.

In diesem Bereich finden Sie exklusiv unsere Pizzen zum Mitnehmen. Die Mitnahme muss im Voraus bestellt werden. Wir bitten Sie um etwas Geduld bei eventuellen Verzögerungen. Civico 25, der Geschmack der Inklusion, legt stets Wert auf den Tischservice. Vielen Dank.

hier finden sie unsere unnachahmlichen spezialitäten unseres hauses, die wir persönlich für den geschmack der inklusion hergestellt haben.

Pinsa ist ein Bauerngericht, das aus Mehlresten vom Backen oder Verkaufen hergestellt wurde. Diese waren jedoch die rohesten Teile, die die Bauern damals nicht wegwerfen konnten. So entstand die Pinsa: eine Mischung aus Mehlresten, Wasser und einem lange gehenden Sauerteig. Ursprünglich ähnelte sie einer leichten, knusprigen Focaccia, die nur mit Öl, einer Prise Salz und Salbei bestrichen wurde. Ihre Form war dieselbe wie heute: länglich, zu einer Art Oval. Heute ist Pinsa keine einfache, spärlich gewürzte Focaccia aus grobem Mehl mehr, sondern ein Qualitätsprodukt aus Mehl (00 und 0) und Weizenkleie, das in unzähligen Variationen und Kombinationen gegessen wird und wunderbar mit anderen traditionellen Zutaten und vielen verschiedenen Rezepten aus verschiedenen Regionen Italiens harmoniert.

Im Neapel des 16. Jahrhunderts wurde ein aus Galettes hergestelltes Fladenbrot allgemein als Pizza bezeichnet. Das als Arme-Leute-Essen bekannte Gericht wurde auf der Straße verkauft und entwickelte sich schnell zu einem Hit, sogar unter den Bourbon-Adeligen. Es gab bereits mehrere Variationen: die „Mastunicola“ mit Basilikum, Schmalz, Käse und Pfeffer und die „Cecinielli“-Pizza mit gehacktem Fisch. Die erste echte Verbindung zwischen Pasta und Tomate (die anfangs mit Argwohn betrachtet wurde, da sie als giftig galt) fand Mitte des 18. Jahrhunderts statt. Einer oft erzählten Geschichte zufolge kreierte der neapolitanische Pizzabäcker Raffaele Esposito am 11. Juni 1889 zu Ehren der italienischen Königin Margherita von Savoyen die „Pizza Margherita“, eine Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, um die Nationalfarben Italiens, wie die italienische Flagge, darzustellen. Willkommen im Civico 25, wo jede Pizza eine Geste der Liebe ist.

Eine andere weithin akzeptierte Theorie besagt, dass der Erfinder des Hamburgers nicht der deutsche Koch Otto Kuasw war, sondern der Amerikaner Louis Lassen und sein Louis' Lunch Wagon, das 1895 in New Haven, Connecticut, eröffnet wurde. Die Geschichte besagt, dass eines Tages im Jahr 1990 ein Gast des Restaurants in Eile war und schnell zu Mittag essen wollte. Lassen nahm einige Steakreste, zerkleinerte sie, presste und platt drückte sie zwischen zwei Brotscheiben, sodass der Gast sein Essen mitnehmen und im Gehen essen konnte. Diese Idee war revolutionär: Der Gast war von dem Sandwich so beeindruckt, dass Lassen beschloss, sein eigenes Rezept zu entwickeln, ein Rezept, das er in den folgenden Jahren immer weiter abwandelte und perfektionierte. Lassens Geschichte ist offiziell anerkannt, sogar die Library of Congress zitiert sie: Louis' Lunch Wagon gilt als der erste Ort, an dem im Jahr 1900 ein Hamburger verkauft wurde. Sowohl die deutsche Otto- als auch die amerikanische Louis-Version machen süchtig, doch der wahre Aufstieg dieses heute so beliebten Gerichts verdankt sich vor allem der weltweiten Verbreitung von Fast-Food-Ketten, die den Hamburger als festen Bestandteil ihrer Speisekarten einführten. Mit der Zeit verbreitete sich das Image einer schnellen und einfachen Mahlzeit, die man ohne Besteck essen konnte, wie ein Lauffeuer, und so wurde der Hamburger zum perfekten Essen für junge Leute.

Babymenü – speziell für die Kleinsten! Eine leckere und unterhaltsame Mahlzeit, perfekt für Kinder. Beinhaltet eine Miniportion Burger oder Chicken Nuggets, goldene Pommes und ein Getränk Ihrer Wahl (Wasser, Saft oder Softdrink). Alles wird mit großer Freude und unter Berücksichtigung der Bedürfnisse der Kleinen serviert.

die sandwiches enthalten chips.

Das Frittieröl wird mindestens zweimal pro Woche gewechselt und wir verwenden Sonnenblumenkern-Frittieröl

La Mata bedeutet im romagnolischen Dialekt „die Verrückte“ und bezeichnet die Karte, der Sie jeden beliebigen Wert zuweisen können. Beim Spiel Siebeneinhalb ist beispielsweise die Kreuz-Zwei der Narr, was sich auch im Logo der Brauerei wiederholt. In der Landschaft von Solarolo, wenige Kilometer von Faenza entfernt, eingebettet in das Grün und die Ruhe der Romagna, verfolge ich direkt den gesamten Prozess der Bierherstellung auf meinem Bauernhof. Ich beschäftige mich mit der Auswahl und dem Anbau der Rohstoffe, ihrer Verarbeitung und natürlich dem Transformationsprozess. Das von mir produzierte Bier ist das Ergebnis einer Lieferkette, die im Unternehmen selbst beginnt und endet.

wein in der flasche oder im glas

große auswahl an qualitätsrums. aromatisiert und vor allem karamellisiert.