La Pizzeria Civico 25 à Castel Bolognese rejoint la révolution ! Pizzaiolo for change est un projet dédié à ceux qui veulent envoyer un message fort au monde : nous sommes là aussi. Ensemble, nous pouvons faire bien plus pour apporter de la valeur à nos pizzerias, partager une nouvelle façon de faire de la restauration, respectueuse de l'environnement et de la communauté. Nous sommes le changement, nous sommes les pizzaïolos du changement.

Dans cette section, vous pouvez découvrir nos pizzas à emporter en exclusivité. La commande doit être réservée à l'avance et nous vous demandons de bien vouloir patienter en cas de retard. Civico 25, le Goût de l'Inclusion, privilégie toujours le service à table. Merci.

dans cet endroit vous trouverez nos spécialités inimitables de notre maison faites personnellement par nous du goût de l'inclusion

La pinsa est un plat paysan, créé pour utiliser les restes de farine issus de la boulangerie ou de la vente. Or, c'étaient les parties les plus crues que les agriculteurs de l'époque ne pouvaient se permettre de gaspiller. C'est ainsi qu'est née la pinsa : un mélange de restes de farine, d'eau et d'un levain à longue levée. À l'origine, elle ressemblait à une focaccia légère et croustillante, garnie simplement d'huile, d'une pincée de sel et de sauge. Sa forme était la même qu'aujourd'hui : allongée en une sorte d'ovale. Aujourd'hui, la pinsa n'est plus une simple focaccia peu assaisonnée à base de farine complète, mais un produit de qualité à base de farine (00 et 0) et de son de blé, consommé dans d'innombrables variantes et combinaisons, se mariant à merveille avec d'autres ingrédients traditionnels et de nombreuses recettes originaires de diverses régions d'Italie.

À Naples, au XVIe siècle, une galette de pain plat était communément appelée pizza. Connue comme un plat de pauvre, elle était vendue dans la rue et devint rapidement un succès, devenant même un plat favori des nobles Bourbon. Plusieurs variantes existaient déjà : la « mastunicola », à base de basilic, de saindoux, de fromage et de poivre, et la pizza « cecinielli », à base de poisson haché. La première véritable union entre les pâtes et la tomate (initialement accueillie avec suspicion car considérée comme toxique) eut lieu au milieu du XVIIIe siècle. Une histoire souvent racontée raconte que le 11 juin 1889, en l'honneur de la reine consort d'Italie, Marguerite de Savoie, le pizzaiolo napolitain Raffaele Esposito créa la « Pizza Margherita », une pizza garnie de tomates, de mozzarella et de basilic, représentant les couleurs nationales de l'Italie, à l'image du drapeau italien. Bienvenue au Civico 25, où chaque pizza est un geste d'amour.

Une autre théorie largement répandue veut que l'inventeur du hamburger ne soit pas le chef allemand Otto Kuasw, mais l'Américain Louis Lassen et son Louis' Lunch Wagon, ouvert en 1895 à New Haven, dans le Connecticut. L'histoire raconte qu'un jour de 1990, un client du restaurant était pressé et souhaitait un déjeuner rapide. Lassen prit des restes de steak, les broya, les compacta et les plaça entre deux tranches de pain pour que le client puisse emporter son repas et le déguster en marchant. Cette idée était révolutionnaire : le client fut tellement impressionné par le sandwich que Lassen décida de développer sa propre recette, qu'il continua de modifier et de perfectionner au cours des années suivantes. L'histoire de Lassen est officiellement reconnue, à tel point qu'elle est même citée par la Bibliothèque du Congrès : le Louis' Lunch Wagon est répertorié comme le premier restaurant à vendre un hamburger en 1900. Les versions allemande Otto et américaine Louis sont toutes deux très addictives, mais le véritable essor de ce plat, si apprécié aujourd'hui, est dû en grande partie à l'essor des chaînes de restauration rapide dans le monde entier, qui ont introduit le hamburger comme un incontournable de leurs menus. Au fil du temps, l'image d'un repas rapide et facile à déguster sans couverts s'est répandue comme une traînée de poudre, et le hamburger est ainsi devenu le plat idéal des jeunes.

Menu Bébé Conçu pour les plus petits ! Un repas savoureux et amusant, parfait pour les enfants. Comprend une mini portion de burger ou de nuggets de poulet, des frites dorées et une boisson au choix (eau, jus ou boisson gazeuse). Le tout servi avec beaucoup de joie et d'attention aux besoins des plus petits.

les sandwichs comprennent des chips.

L'huile de friture est changée au moins deux fois par semaine et nous utilisons de l'huile de friture de graines de tournesol

La Mata en dialecte romagnol signifie « la folle », ce qui identifie la carte à laquelle vous pouvez attribuer la valeur que vous souhaitez ; dans le jeu du sept et demi, par exemple, le fou est le deux de trèfle, qui est repris dans le logo de la brasserie. Dans la campagne de Solarolo, à quelques kilomètres de Faenza, immergé dans la verdure et le calme du territoire romagnol, je suis directement tout le processus de production de la bière dans ma ferme. Je m'occupe de la sélection et de la culture des matières premières, de leur transformation et bien sûr du processus de transformation. La bière que je produis est le résultat d’une chaîne d’approvisionnement qui commence et se termine au sein même de l’entreprise.

vin à la bouteille ou au verre

haute sélection de rhums de qualité. aromatisé et surtout caramélisé.