Pizzeria Civico 25 di Castel Bolognese si unisce alla rivoluzione! Pizzaiolo per il cambiamento è un progetto dedicato a chi vuole mandare un messaggio forte al mondo: anche noi ci siamo. Insieme possiamo fare molto di più per portare valore nelle nostre pizzerie, condividere un modo nuovo di fare ristorazione,rispettoso dell’ambiente e della comunità. Noi siamo cambiamento, Noi siamo i Pizzaioli per il cambiamento.

In questa sezione e' possibile vedere le nostre pizze solo esclusivamente per asporto. L'asporto va prenotato e si chiede gentilmente di portare pazienza eventualmente per ritardi, il Civico 25 il Gusto dell'inclusione da sempre la priorità al servizio al tavolo. Grazie

In questo posto trovate le nostre inimitabili specialità della nostra casa fatte personalmente da noi del Gusto dell'inclusione

La pinsa è un alimento contadino, nato per utilizzare i resti delle farine avanzati dalla panificazione o dalla vendita. Erano le parti più grezze che, però, i contadini dell’epoca non potevano permettersi di sprecare. Fu così che nacque la pinsa: un mix di scarti di farine, acqua e lievito madre a lunga lievitazione. In origine era simile a una focaccia croccante e leggera e veniva condita solo con olio, un pizzico di sale e salvia. La forma era la stessa di adesso: allungata a formare una sorta di ovale. Al giorno d’oggi la pinsa non è più una semplice focaccia di farine grezze condita poveramente, ma un prodotto di qualità lavorato con farina (00 e 0) e crusca di grano, mangiato in tante varianti e combinazioni, che si sposa benissimo con altri ingredienti della nostra tradizione e con molte ricette diverse che sono nate nelle varie regioni italiane.

Nella Napoli del XVI secolo, una focaccia di galette veniva comunemente chiamata pizza. Conosciuto come il piatto per i poveri, veniva venduto per strada e conobbe in fretta un gran successo, fino a diventare un piatto amato anche dai nobili borbonici. Ne esistevano già diverse varianti: la "mastunicola", preparata con basilico, strutto, formaggio, e pepe, e la pizza ai "cecinielli", ossia preparata con minutaglia di pesce. La prima vera unione tra la pasta ed il pomodoro (accolto all'inizio con diffidenza perché considerato velenoso) avvenne a metà del Settecento. Una storia spesso raccontata sostiene che l'11 giugno 1889, in onore della regina consorte d'Italia, Margherita di Savoia, il pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito creò la "Pizza Margherita", una pizza guarnita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare il colori nazionali dell'Italia come sulla bandiera dell'Italia. Benvenuti a Civico 25, dove ogni pizza è un gesto d’amore.

Un’altra teoria molto accreditata vuole come protagonista della storia dell’hamburger non il cuoco tedesco Otto Kuasw ma l’americano Louis Lassen e il suo locale Louis’ Lunch Wagon, aperto nel 1895 a New Haven nel Connecticut. La storia narra che un giorno, nel 1990, un cliente del ristorante aveva molta fretta e per questo motivo desiderava mangiare un pranzo piuttosto veloce. Lassen allora prese dei rimasugli di bistecche, li macinò tutti insieme e, dopo averli compattati e appiattiti, li mise tra due fette di pane, così che il cliente potesse portarsi via il suo pasto e mangiarlo anche mentre camminava. Questa idea fu rivoluzionaria: il cliente rimase talmente stupito in modo positivo del panino che Lassen decise di strutturare una vera a propria ricetta. Una ricetta che continuò a modificare e a perfezionare nel corso degli anni a seguire. La storia di Lassen è ufficialmente riconosciuta, tanto da essere citata dal Library of Congress: Louis’ Lunch Wagon viene indicato infatti come il primo posto in cui è stato venduto un hamburger nel 1900. Entrambe le versioni del tedesco Otto e dell’americano Louis sono molto avvincenti, ma la vera ascesa di questo piatto, ad oggi così amato, è avvenuta soprattutto grazie al diffondersi delle catene di fast food in tutto il mondo che hanno introdotto come piatto principale del loro menù proprio l’hamburger. Nel tempo, l’immagine di pasto semplice e veloce che poteva essere mangiato senza l’uso delle posate si diffuse a macchia d’olio e l’hamburger divenne così il piatto perfetto per i giovani.

Menu Baby Pensato per i più piccoli! Un pasto gustoso e divertente, perfetto per i bambini. Include una mini porzione di hamburger o nuggets di pollo, patatine fritte dorate e una bibita a scelta (acqua, succo o bibita analcolica). Il tutto servito con tanta allegria e attenzione alle esigenze dei più piccoli.

I panini sono compresi di patatine .

L’olio di frittura, viene cambiato minimo due volte a settimana e usiamo olio per frittura ai semi di girasole

La Mata in dialetto Romagnolo significa “la matta”, con cui si identifica la carta alla quale si può assegnare il valore che si vuole; nel gioco del sette e mezzo, ad esempio, la matta è il due di bastoni, che viene ripreso nel logo del birrificio. Nella campagna di Solarolo, a pochi chilometri da Faenza, immerso nel verde e nella quiete del territorio romagnolo, seguo direttamente tutto il processo di produzione della birra nella mia azienda agricola. Mi occupo di selezione e di coltivazione delle materie prime, di lavorazione delle stesse e naturalmente del processo di trasformazione. La birra che produco è frutto di una filiera che parte e si conclude nell’azienda stessa.

Vino in bottiglia o al calice

Alta selezione di Rum di qualità. Aromatizzato e soprattutto caramellato.