Pizzeria Civico 25 di Castel Bolognese si unisce alla rivoluzione! Pizzaiolo per il cambiamento è un progetto dedicato a chi vuole mandare un messaggio forte al mondo: anche noi ci siamo. Insieme possiamo fare molto di più per portare valore nelle nostre pizzerie, condividere un modo nuovo di fare ristorazione,rispettoso dell’ambiente e della comunità. Noi siamo cambiamento, Noi siamo i Pizzaioli per il cambiamento.

I panini sono compresi di patatine .

tutti compresi di patatine

La nostra pizza: tradizione, qualità e inclusione. La pizza non è un primo. La pizza non è un secondo. La pizza è un’esperienza. A Civico 25, ogni impasto è frutto di ricerca e passione: 72 ore di lievitazione per garantire leggerezza e digeribilità, un mix bilanciato di tre farine – farina di riso per la croccantezza, farina integrale per la leggerezza e farina 0 con germe di grano per la sofficità. L’idratazione all’80% con acqua minerale Levissima e l’uso di sale dolce di Cervia al 3%, insieme a un pizzico di lievito madre allo 0,5%, danno vita a una base perfetta. A completare il tutto, un filo d’olio extravergine di Brisighella, per esaltare ogni sapore. Ma la pizza non è solo impasto e ingredienti: è convivialità, cultura e felicità. Per questo Civico 25 è più di una pizzeria. È il luogo dove l’inclusione si fonde con l’eccellenza culinaria, offrendo opportunità a ragazzi con disabilità e vittime di bullismo, creando una comunità accogliente e autentica. Diffidate di pizze a basso costo e di impasti improvvisati: una pizza ben fatta è una carezza per il palato e per lo stomaco. Non è più solo street food, ma un ponte tra tradizione e alta cucina. Benvenuti a Civico 25, dove ogni pizza è un gesto d’amore.

L’olio di frittura, viene cambiato minimo due volte a settimana e usiamo olio per frittura ai semi di girasole

Menu Baby Pensato per i più piccoli! Un pasto gustoso e divertente, perfetto per i bambini. Include una mini porzione di hamburger o nuggets di pollo, patatine fritte dorate e una bibita a scelta (acqua, succo o bibita analcolica). Il tutto servito con tanta allegria e attenzione alle esigenze dei più piccoli.

SELEZIONE DI LASAGNE ALLA BOLOGNESE, ALLE VERDURE E AGLI ASPARAGI

La Mata in dialetto Romagnolo significa “la matta”, con cui si identifica la carta alla quale si può assegnare il valore che si vuole; nel gioco del sette e mezzo, ad esempio, la matta è il due di bastoni, che viene ripreso nel logo del birrificio. Nella campagna di Solarolo, a pochi chilometri da Faenza, immerso nel verde e nella quiete del territorio romagnolo, seguo direttamente tutto il processo di produzione della birra nella mia azienda agricola. Mi occupo di selezione e di coltivazione delle materie prime, di lavorazione delle stesse e naturalmente del processo di trasformazione. La birra che produco è frutto di una filiera che parte e si conclude nell’azienda stessa.

Vino in bottiglia o al calice

Alta selezione di Rum di qualità. Aromatizzato e soprattutto caramellato.

Incastonato in un fianco della stretta Valle del Senio, presso la fonte del Poggio Nero a Baffadi (Casola Valsenio, RA), nasce il Birrificio indipendente Valsenio. Entrando nel piccolo edificio si può sentire l’odore dolce del mosto in fermentazione e respirare la magia della trasformazione di malto, acqua e luppolo in fresche e oneste birre pronte da bere.