Glutine 
Lattosio 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi 
I Nostri Cocktails (8)
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SALTARA SOUL
Lucrezio Porfido, Lebiu Rosè, Soda, Pompelmo
Prezzo 12,00 € |
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PURPLE AMERICANO
Vermouth Macchia, Bitter Campari, Riduzione di vino, Velluto di mirto
Prezzo 14,00 € |
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NEGRONI 1865
Macchia Gin, Rabarbaro Zucca, Porfido, Cannonau, Chocolate Bitter
Prezzo 12,00 € |
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BREAKFAST IN ITALY
Grappa Sarda, Liquore di Mandorla, Confettura extra di arance, lime, albume
Prezzo 14,00 € |
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MISS CHERRY IN SARDINIA
Gin Genesi, Bauxite, Cherry, Lime, Zucchero, Aromatic Tonic Water
Prezzo 14,00 € |
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SARDINIAN MARGARITA
Tequila, Cointreau, Limoncello, Limone
Prezzo 12,00 € |
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GRAPEFRUIT ROSEMARY MULE
Vodka Arenaria, Pompelmo, Lime, Ginger Beer, Rosmarino
Prezzo 12,00 € |
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JULEP ITALIANO
Cynar, Angostura, Menta, Zucchero, Soda
Prezzo 12,00 € |
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Menu' degustazione per 2 Persone
vini e bevande escluse
Prezzo 100,00 € |
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Antipasto Saltara Classico
Tagliere di Salumi e Pecorino con terrine di verdure. Antipasto nato nel 1993
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Primi Piatti
A scelta uno dei nostri primi Pulilgioni
(ravioli di ricotta con scorza d’arancia) oppure Pane F... |
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Secondi Piatti
Porcetto Sardo con Patate al Forno
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Dessert dello Stazzo
Scelta tra millefoglie di Carasau , seadas mignon o mirtamisu
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Degustazione Salumi pregiati di Sardegna
Prosciutto stagionato 24 mesi, Myrtabella di pecora sarda, Salsiccia di cinghiale selvatico, Prosciu...
Prezzo 24,00 € |
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Antipasto Saltara Classico
Tagliere di Salumi e Pecorino con ciotoline di verdure dell'orto
Prezzo 19,00 € |
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Acciughe Sarde di S.Antioco
Acciughe sott’olio accompagnate con burro salato, misticanza dell’orto, yogurt e crostini di pan...
Prezzo 16,00 € |
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Terrine di Verdure / Vegetariano
Carrellata di verdurine al forno con fave accompagnato da Melanzana al Dolce Sardo
Prezzo 16,00 € |
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Pett’e de Oe Salida funghi porcini
Carpaccio di Bovino sardo allevato allo stato brado, con verdurine al vapore, porcini e formaggio gr...
Prezzo 22,00 € |
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Pett’e De'Oe Salida con Tartufo di Laconi
Carpaccio di carne proveniente da Bovino Sardo allevato pascolo brado. Questa carne molto usata dai ...
Prezzo 24,00 € |
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Pesce Spada Marinato
Spada marinato all'arancio con cipolla di (Banari) e basilico dell'orto
Prezzo 18,00 € |
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Tagliolino al tartufo di Laconi
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Tagliolino Saltara
Tagliolino con Funghi Porcini Sardi e crema di anguilla di Cabras
Prezzo 22,00 € |
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Pane Frattau
Il Pane Frattau è un piatto tipico sardo, a base di pane carasau, sugo di pomodoro e pecorino viene...
Prezzo 15,00 € |
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Fregola del Nuorese
Fregola tostata con ragu’di agnellone sfilettato insaporita con crema di Ovinfort
Prezzo 18,00 € |
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Pulilgioni
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Chjusoni
Gnocchi galluresi di farina di semola con ragu' di salsiccia fresca
Prezzo 16,00 € |
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Suppa Cuata
Zuppa gallurese piatto tipico degli sposi:
sformato di pane, formaggio e brodo di carne, cotto al ... Prezzo 18,00 € |
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Fiorentina Sarda
Fiorentina 1kg di Bue Sardo Modicano allevato a Escalaplano. Frollatura 30 giorni
Prezzo 80,00 € |
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Mattonella di Formaggi Sardi
Gran Anglona, Brigante, Hovinfort, Riccotta Mustia, Fiore Sardo
Prezzo 18,00 € |
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Stufato di Pecora
Stufato di pecora in vino Cannonau
Prezzo 18,00 € |
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Filetto di Manzo all’orgolese
Piatto Barbaricino, il Filetto è avvolto con una corona di lardo, cotto alla brace è insaporito c...
Prezzo 22,00 € |
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Salsiccia alla griglia
Salsiccia sarda di suino, cotta alla brace, con patate al forno
Prezzo 18,00 € |
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Porcetto allo spiedo
Suinetto sardo, cotto allo spiedo, accompagnato da patate al forno. Il nostro Chef griglista Frances...
Prezzo 29,00 € |
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Misticanza dell’ortoPrezzo 7,00 € |
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Patate al forno
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Caponata di verdure dell’orto
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Degustazione di dolci sardi
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Tortino al cioccolato
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Mirtamisù
Tiramisù Saltara, con liquore di Mirto, crema pasticciera e ricotta fresca
Prezzo 9,00 € |
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Seadas Mignon
con crema di ricotta
miele allo zafferano e mandorle tostate Prezzo 8,00 € |
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Sorbetto al Limone
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Fantasia dello Chef
Millefoglie di Carasau al Mirto con ricotta nostrana
Prezzo 8,00 € |
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Frutta Mista
Selezione Frutta
Prezzo 10,00 € |
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Seada
Piatto sardo di origine spagnola
Raviolone fritto ripieno di formaggio, condito con miele millefio... Prezzo 8,00 € |
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Pane e copertoPrezzo a persona 3,00 € |
VINI ROSSSI INTERNAZIONALI (3) |
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Monty's Hill
Shiraz, Cabernet Australia 13,50% 2017
Prezzo 38,00 € |
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Astica
MalbecArgentina 13,00% 2019
Prezzo 39,00 € |
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Foral Alianco Douro
Portogallo 13,50% 2011
Prezzo 43,00 € |
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Ornellaia
14,00% 2017
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese , Petit Verdot Prezzo 260,00 € |
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Chianti Gineprone
Sangiovese 14,00% 2017
Prezzo 33,00 € |
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Sassicaia15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 80% Sangiovese 14,00% 2017 Prezzo 340,00 € |
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Pinot Nero Zemmer
Pinot Nero 14,00% 2016
Prezzo 42,00 € |
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Brunello CastelGiocondo
Cantina Frescobaldi, Montalcino (SI). 14,50% 2011. Sangioves...
Prezzo 90,00 € |
VINI AL CALICE (5) |
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CALICE ProseccoPrezzo 6,00 € |
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Calice Bianco Vermentino
Vermentino Sardegna
Prezzo 7,00 € |
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CALICE Bianco Sauvignon
Sauvignon Sardegna Biologico
Prezzo 7,00 € |
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CALICE Rosso Bovale
Bovale 2016 13,5%
Prezzo 7,00 € |
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Calice Rosso Cannonau
Cannonau 2019. 13,5%
Prezzo 7,00 € |
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BOLLICINE |
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CHAMPAGNE |
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Ruinar Blanc de Blanc Chardonnay
13% S/A
Prezzo 160,00 € |
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BOLLICINE - METODO CLASSICO |
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BOLLICINE - METODO ANCESTRALE |
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Una storia familiare fatta di uomini, idee e numerosi progetti per il futuro.
Un lungo cammino, tracciato dai propri avi, che comincia dai primi decenni del '900 con la produzion...
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Akenta
Cantina Santa M. La Palma (Ss) 12,00% S/A
Prezzo 32,00 € |
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Torbato Parpinello Alghero
Uve Torbato12,00% S/A
Prezzo 35,00 € |
VINI BIANCHI SARDI (20) |
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Goodot Semidano
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
14,00% 2019 Prezzo 30,00 € |
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BENIA IGT Sauvignon
Cantina Evaristiano, Milis (OR)
13,00% 2019 Prezzo 30,00 € |
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Mammai Doc Vermentino di Satdegna
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
13,00% 2019 Prezzo 32,00 € |
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Renosu Bianco (A+++) Vitigni autoctoni
Cantina Dettori, Sennori (SS)
14,00% 2019 Prezzo 35,00 € |
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Lalla Docg Vermentino Gallura
Cantina Muzzanu, Mamoiada (NU)
14,00% 2020 Prezzo 39,00 € |
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Babbai Jolzi Vermentino Gallura
Cantina Villa Lauras, Luras (OT)
12,50% 2020 Prezzo 34,00 € |
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2020 Prezzo 40,00 € |
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Numero Primo Malvasia
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
14,00% 2019 Prezzo 33,00 € |
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Delissia Doc Granazza Mamoiada Bio
14,00% 2019
Prezzo 32,00 € |
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Centogemme Torbato
Cantina Parpinello, Alghero (SS)
14,00% 2019 Prezzo 31,00 € |
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Lestru Bovale vinificato in bianco
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR)
12,50% 2020 Prezzo 33,00 € |
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Stellato Vermentino
CantinaPala, Serdiana (CA)
14,00% 2019 Prezzo 40,00 € |
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Faula IGT Arvisionadu
Cantina Dessena, Benetutti (SS)
14,00% 2019 Prezzo 45,00 € |
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Beru DOCG Superiore Vermentino di Gallura
Cantina Siddura, Luogosanto (SS)
14,00% 2019 Prezzo 50,00 € |
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Dandelio Bianco Docg Vermentino di Gallura
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,00% 2019 Prezzo 45,00 € |
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Giaru DOC Vermentino di Sardegna
Cantina Ledda, Canniggione (SS)
14,00% 2020 Prezzo 40,00 € |
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2019 Prezzo 50,00 € |
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2018 Prezzo 55,00 € |
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2014 Prezzo 60,00 € |
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Vermentino
Negli ultimi anni il Vermentino ha raggiunto soprattutto in Liguria, Toscana e Sardegna un grande su...
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Orbake IGT 70%Bovale 30% Cabernet Sauvignon
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR) Tiratura limitata 3600 bottiglie
14,00% 2016 Prezzo 40,00 € |
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Babbai Jolzi IGT 100% Nebbiolo
Cantina Villa Luras, Luras (OT).
14,00% 2019. ... Prezzo 35,00 € |
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Carrucana IGT Cabernet Sauvignon
Cantina Binzamanna, Martis (SS) Produzione limitata 3500 bottiglie
14,00% 2016 Prezzo 40,00 € |
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Velludu Rosso Doc Bovale Sardo
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR)
13,50% 2016 Prezzo 28,00 € |
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Karel Monica
Monica 100% Cantina Ferruccio Deiana ...
Prezzo 34,00 € |
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Dandelio Rosso DOC Cannonau di Sardegna
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,00% 2019 Prezzo 41,00 € |
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Abberu IGT Cabernet Sauvignon, Cannonau
14,00% 2016. Produzione 3500 b...
Prezzo 65,00 € |
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Babbai Cannonau
13,50% 2019
Produzione limitata 8000 bot Prezzo 33,00 € |
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Velludu Riseva Doc Bovale sardo
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR) produzione limitata 2000 bottiglie
14,00% 2015 Prezzo 36,00 € |
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Rùju IGT Merlot, Cabernet,Cannonau
Cantina Ledda, Bonnannaro (SS)
14,50% 2014 Prezzo 42,00 € |
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Capidannu Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS) tiratura limitata 1200 bottiglie
14,5% 2017 Prezzo 45,00 € |
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Icore Doc Cannonau
Cantina Dorgali (Ss)
14,50% 2018 Prezzo 32,00 € |
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Baccu de Soli Carignano del Sulcis Doc
14,00% 2019
Prezzo 32,00 € |
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Tìros Igt
Cantina Siddura (SS). 85 % Sangiovese 15 % Cabernet. ...
Prezzo 60,00 € |
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Montessu Igt
Cantina Agripunica, Santadi (SU)
14,50% 2017 Carignano , Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Fran... Prezzo 50,00 € |
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Hassan IGT Grenache,Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Tenute Asinara, Sorso (SS)
15,00% 2014 Prezzo 65,00 € |
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Sas Piras IGT Cgnulari
14,00% 2015
Prezzo 45,00 € |
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Turriga
Cantina Argiolas. 14,5 2017
Prezzo 100,00 € |
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Rubiu
Cannonau Lu Colbu 13,5. 2016
Prezzo 32,00 € |
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Terre Brune Doc Carignano del Sulcis
Cantina Santadi, Santadi (SU)
14,00% 2016 Prezzo 85,00 € |
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Barriu IGT Cabernet Sauvignon, Syrah
Cantina Surrau, Aezachena(SS)
14,50% 2015 Prezzo 45,00 € |
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Montessu IGT Carignano,Merlot,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Cantina Agri Punica, Santadi (SU)
14,00% 2019 Prezzo 52,00 € |
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Saltara Doc Cannonau
14,50% 2020
Prezzo 28,00 € |
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Aberu. Cabernet Cannonau shyraz
Cantina Dessena , Benetutti (NU)
14,00% 2016 Prezzo 65,00 € |
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Il Cannonau
Il Cannonau (altrimenti detto Cannonao, Cannonadu o Canonau) è il vitigno a bacca nera più diffuso...
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Ricamo IGT 80% Syrah 20% Cannonau
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,00% 2019 Prezzo 65,00 € |
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Jankara
Cannonau 100% 2018 14,50
Prezzo 55,00 € |
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Velludu rosè Bovale,Syrah
Cantina Su Cuppoi 14,00% 2019
Prezzo 33,00 € |
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Un Bicchiere non Basta Bovale
Cantina Biboi 14,00% 2019
Prezzo 34,00 € |
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Filieri Rosè
Cannonau 100%. Cantina Dorgali. 13%. 2019
Prezzo 30,00 € |
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Karallu Moscato
14,00%
Prezzo bicchiere 6,00 € Prezzo bottiglia 40,00 € |
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Dall'Orlo Violaceo Cagnulari
14,00%
Prezzo bicchiere 8,00 € Prezzo bottiglia 45,00 € |
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Salto di coloras Malvasia Bosa
14,00%
Prezzo bicchiere 9,00 € Prezzo bottiglia 68,00 € |
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Pontis Bianco Dolce Vernaccia
14,00%
Prezzo bicchiere 8,00 € Prezzo bottiglia 55,00 € |
Sono vegetariano 
