Indolente Gin nasce con le bacche di ginepro della Tenuta Asinara utilizzando esclusivamente alcool di vino come base. Quest’ultimo è stato selezionato poichè permette di ottenere un gusto più setoso e complesso. Oltre al ginepro per dare delle note aggiuntive al sapore e all’aroma abbiamo aggiunto le seguenti botaniche: l’eucriso, il rosmarino, menta, timo, salvia, coriandolo, caffè, il fiore di sambuco, l’angelica, bergamotto e l’arancio dolce.
Gin Old Grifu è un gin estremamente vivace, agrumato e ricco di profumi delle erbe spontanee di Sardegna.
Sa di essere di carattere, inebriante ed irresistibile. Old Grifu è come un amante estivo, l’amico ideale per riscoprire la propria leggerezza.
I sentori agrumati la fanno da padrone e s’intrecciano con le note di macchia mediterranea, supportando insieme lo schiudersi dolce e setoso dello zafferano sardo.
Nasce dalla distillazione di bacche di ginepro isolano: COMUNE e COCCOLONE.
Limpido e cristallino, sprigiona caratteristiche note olfattive resinose, lievi sentori floreali e foglie di mirto; un tocco di origano selvatico e la sorprendente freschezza della “Citrus mostruosa” ne delineano il bouquet.
Menu’ Esperienza Sardegna
6 portate da condividere in due persone
Degustazione olio Accademia Olearia con Olive Bosane
Pane fatto a casa con farine sarde macinate a pietra
Il tagliere di salumi (solo prodotti certificati Sardegna)
Piccola selezione formaggi sardi
Verdurine
Raffinato tagliere di salumi sardi. Mortadella di pecora, Bresaola di Asinello, Coppa di maiale, Salsiccia di cinghiale, Salsiccia di Asinello, Guanciale di maiale
Un letto di cetrioli accompagna la Tartare di filetto di Manzo sardo
Uovo di ovaiola e quaglia
Spuntoni di ricotta e cialda di pecorino
Insaporito con polvere di olio
Prezzo26,00 €
Vegetariano/ Vegano Un letto di cetrioli Uovo di ovaiola e quaglia. Spuntoni di ricotta e cialda di pecorino Insaporito con polvere di olio 22,00 €
La farcia è di gallina e galletto ruspante.
La salsa è alla "Frue " ( formaggio fresco di pecora tipico dei pastori sardi) , il piatto viene esaltato con erbette di campo
Piatto tipico sardo, a base di pane carasau, sugo di pomodoro e pecorino viene servito con un uovo in camicia, cotto a bassa temperatura, che arricchisce il gusto genuino e intenso di questa ricetta
Il Pane Frattau è un piatto tipico sardo, a base di pane carasau di mais, sugo di pomodoro e pecorino viene servito con un uovo in camicia, cotto a bassa temperatura, che arricchisce il gusto genuino e intenso di questa ricetta adatta a chi segue una dieta Gluten Free
I migliori dolci da dessert della tradizione sarda in un percorso gustativo di 6 differenti fragranze accompagnati da un bicchiere di Apassili Nasco di Cagliari
Frutta a guscio
Arachidi
Percorso identitario sul territori, tipicità e tradizione della Sardegna 12,00 €
Le Canestre sono un dolce tipico di Santa Teresa. Noi lo serviamo con mousse di cioccolato bianco e crema alla Frue. Il piatto è impreziosito con salsa di pere e Filu Ferru
Cantina Dessena, Benetutti (SS)
IGT Isola dei Nuraghi / Uvaggio : Arvisionadu
Arvisionadu o Arvesiniadu è un rarissimo vitigno bacca bianca della Sardegna. La sua diffusione è limitata a pochissimi ettari tra i comuni di Benettutti e Bono
L'A. è definito un "Unicum", ossia vitigno privo di corrispondenza genetica
SICUT ERAT 2022 IGT Isola dei Nuraghi Vermentino ( Orange Wine)
L’uva vendemmiata a mano viene diraspata, pigiata e messa in anfore di ceramica microporosa non vetrificata a fermentare a contatto con le bucce per 67 giorni. Dopo la separazione dalle bucce con torchio manuale, il vino viene rimesso in anfora dove matura per 9 mesi prima di essere imbottigliato. Prima della commercializzazione il vino affina altri 3 mesi in bottiglia.
La Contralta Srl Società Agricola
07020 Porto San Paolo ( SS)
Il Pedra Lughente è il primo vino bianco sardo ad essere affinato in un serbatoio di granito, della tipologia “Ghiandone” del Monte Limbara, attraverso un processo di vinificazione rispettoso della tradizione ma con la consapevolezza dell’enologia moderna.
VOSTÉ Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2022
Cantina Iolei
Oliena (NU)
Uvaggio: Cannonanu 100%
Gabriele D’Annunzio, uno dei primi ad aver elogiato il Nepente con la celebre frase “Non conoscete Il nepente di Oliena neppure per fama? Ahi, lassa”