Ristorante Saltara
Loc. Saltara - 07028 Santa Teresa Gallura - Sardegna
339 132 6713
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SALTARA SOUL
Lucrezio Porfido, Lebiu Rosè, Soda, Pompelmo
Prezzo
12,00 €
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PURPLE AMERICANO
Vermouth Macchia, Bitter Campari, Riduzione di vino, Velluto di mirto
Prezzo
14,00 €
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NEGRONI 1865
Macchia Gin, Rabarbaro Zucca, Porfido, Cannonau, Chocolate Bitter
Prezzo
14,00 €
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BELLINI
Pesche Bianche, Lebiu, Lime, Zucchero
Prezzo
12,00 €
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BREAKFAST IN ITALY
Grappa Sarda, Liquore di Mandorla, Confettura extra di arance, lime, albume
Prezzo
14,00 €
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MISS CHERRY IN SARDINIA
Gin Genesi, Bauxite, Cherry, Lime, Zucchero, Aromatic Tonic Water
Prezzo
14,00 €
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SARDINIAN MARGARITA
Tequila, Cointreau, Limoncello, Limone
Prezzo
14,00 €
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MISS VIRA
Gin, St. Germain, Anans Fresco, Miele, Basilico, Lime
Prezzo
14,00 €
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ITALIAN BLOODY MARY
Vodka adras infusa in olio d'oliva, Pomodoro, Riduzione aceto balsamico, basilico, Limone
Prezzo
14,00 €
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SALTARA REPUBLIC
Mirto, Menta, Lime, Zucchero, Tonica al Angostura
Prezzo
12,00 €
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GRAPEFRUIT ROSEMARY MULE
Vodka Arenaria, Pompelmo, Lime, Ginger Beer, Rosmarino
Prezzo
14,00 €
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JULEP ITALIANO
Cynar, Angostura, Menta, Zucchero, Soda
Prezzo
12,00 €
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EDEN
Melone, Mela Verde, Lime, Arancia
Prezzo
10,00 €
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PROFUMO DI CAMPO
Estratto di cetriolo, Lime, Sciroppo al rosmarino
Prezzo
10,00 €
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FENICOTTERO ROSA
Anguria, Menta, Lime, Zucchero, Acqua
Prezzo
10,00 €
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STRAWBERRY BASIL FIZZ
Fragole, Basilico, Lime, Zucchero, Tonica
Prezzo
10,00 €
food
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Menu' degustazione per 2 Persone
vini e bevande escluse
Prezzo
98,00 €
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Antipasto Saltara Classico
Tagliere di Salumi e Pecorino con terrine di verdure. Antipasto nato nel 1993
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Primi Piatti
Pulilgioni
(ravioli di ricotta con scorza d’arancia)
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Secondi Piatti
Porcetto Sardo con Patate al Forno
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Dessert dello Stazzo
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Antipasto Saltara Classico
Tagliere di Salumi e Pecorino con ciotoline di verdure dell'orto
Prezzo
19,00 €
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Terrine di Verdure / Vegetariano
Carrellata di verdurine al forno con fave accompagnato da Melanzana al Dolce Sardo
Prezzo
16,00 €
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Degustazione Salumi pregiati di Sardegna
Prosciutto stagionato 24 mesi, Myrtabella di pecora sarda, Salsiccia di cinghiale selvatico, Prosciu...
Prezzo
24,00 €
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Pett’e de Oe Salida del Filoso Salis
Carpaccio di Bovino sardo allevato allo stato brado, con verdurine al vapore, misticanza e maionese ...
Prezzo
18,00 €
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Pett’e De'Oe Salida con Tartufo di Laconi
Carpaccio di carne proveniente da Bovino Sardo allevato pascolo brado. Questa carne molto usata dai ...
Prezzo
22,00 €
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Pesce Spada Marinato
Spada marinato all'arancio con cipolla di (Banari) e basilico dell'orto
Prezzo
19,00 €
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Acciughe Sarde di S.Antioco
Acciughe sott’olio accompagnate con burro salato, misticanza dell’orto, yogurt e crostini di pan...
Prezzo
20,00 €
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Tagliolino al tartufo di Laconi
Tagliolino di semola Senatore Cappelli con tartufo di Laconi
Prezzo
22,00 €
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Pane Frattau
Il Pane Frattau è un piatto tipico sardo, a base di pane carasau, sugo di pomodoro e pecorino viene...
Prezzo
15,00 €
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Fregola del Nuorese
Fregola tostata con ragu’di agnellone sfilettato insaporita con crema di Ovinfort
Prezzo
18,00 €
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Pulilgioni
Ravioli galluresi ripieni di ricotta, scorza d’arancia e zucchero
Prezzo
15,00 €
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Chjusoni
Gnocchi galluresi di farina di semola con ragu' di salsiccia fresca
Prezzo
16,00 €
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Suppa Cuata
Zuppa gallurese piatto tipico degli sposi:
sformato di pane, formaggio e brodo di carne, cotto al ...
Prezzo
18,00 €
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Tagliolino Fichi e Bottarga
Tagliolini fatti a mano con farina Senatore Cappelli conditi con bottarga di Cabras fichi fioroni d...
Prezzo
18,00 €
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Costata a Sa Sarda 980 g
Costata di bovino Sardo-Modicano, proveniente da Escalaplano, frollatura 3 settimane. Il piatto è ...
Prezzo
60,00 €
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Mattonella di Formaggi Sardi
Gran Anglona, Brigante, Hovinfort, Riccotta Mustia, Fiore Sardo
Prezzo
18,00 €
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Fiorentina Sarda
Fiorentina 1kg di Bue Sardo Modicano allevato a Escalaplano. Frollatura 30 giorni
Prezzo
90,00 €
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Porcetto allo spiedo
Suinetto sardo, cotto allo spiedo, accompagnato da patate al forno. Il nostro Chef griglista Frances...
Prezzo
28,00 €
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Filetto di Manzo all’orgolese
Piatto Barbaricino, il Filetto è avvolto con una corona di lardo, cotto alla brace è insaporito c...
Prezzo
22,00 €
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Salsiccia alla griglia
Salsiccia sarda di suino, cotta alla brace, con patate al forno
Prezzo
18,00 €
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Stufato di Pecora
Stufato di pecora in vino Cannonau
Prezzo
18,00 €
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Misticanza dell’orto
Prezzo
8,00 €
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Patate al forno
Prezzo
6,00 €
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Caponata di verdure dell’orto
Prezzo
10,00 €
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Seadas Mignon
con crema di ricotta
miele allo zafferano e mandorle tostate
Prezzo
8,00 €
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Degustazione di dolci sardi con vino moscato
Dolcetti tipici sardi, accompagnati da un bicchierino di vino dolce
Percorso di 6 pezzi
7,00 €
Percorso di Sardegna 12 pezzi
12,00 €
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Sorbetto al Limone
Sorbetto con limoni Sardi
Prezzo
6,00 €
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Mirtamisù
Tiramisù Saltara, con liquore di Mirto, crema pasticciera e ricotta fresca
Prezzo
10,00 €
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Seada
Piatto sardo di origine spagnola
Raviolone fritto ripieno di formaggio, condito con miele millefio...
Prezzo
9,00 €
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Fantasia dello Chef
Millefoglie di Carasau al Mirto con ricotta nostrana
Prezzo
10,00 €
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Tortino al cioccolato
Tortino al Cioccolato con Caramello al burro salato
Prezzo
10,00 €
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Pane e coperto
Prezzo a persona
4,00 €
drinks
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Gli artisti ed i letterati più geniali di tutti i tempi, sono sempre stati concordi nel celebrare la bevanda dionisiaca osannandola.
Per loro il vino è stata fonte di ispirazione al pari di una musa. Goethe, prima di scrivere, bevev...
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Nel nostro ristorante trovate ben 2 diplomati Sommelier che con gran piacere sono a vostra disposizione per consigliarvi e darvi anche solo un parere sul vino e mondo del vino.
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CALICE Bollicine Sardegna
Prezzo
6,00 €
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Calice Vermentino Docg
Sauvignon Sardegna Bio
Prezzo
7,00 €
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CALICE Sauvignon Sardegna
Sauvignon Sardegna Biologico
Prezzo
6,00 €
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CALICE Bovale
Bovale 2016 13,5%
Prezzo
6,00 €
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Calice Cannonau
Cannonau 2020. 14,5%
Prezzo
7,00 €
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BOLLICINE
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CHAMPAGNE
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Berjot Fils Brut Pinot Noir,Chardonnay e Pinot Meunier
13,00% S/A
Prezzo
80,00 €
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Berjot rose
Pinot noir 100% 12%
Prezzo
90,00 €
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Ruinar Blanc de Blanc Chardonnay
13% S/A
Prezzo
160,00 €
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BOLLICINE - METODO CLASSICO
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Una storia familiare fatta di uomini, idee e numerosi progetti per il futuro.
Un lungo cammino, tracciato dai propri avi, che comincia dai primi decenni del '900 con la produzion...
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Surrau Brut Vermentino
Cantina Surrau, Arzachena (SS) 12,50% S/A

Prezzo
55,00 €
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Tondini  Vermentino
Cantina Tondini, Calangianus(SS) 12,00% S/A

Prezzo
50,00 €
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BOLLICINE - METODO ANCESTRALE
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Torbato Parpinello Alghero
Uve Torbato12,00% S/A

Prezzo
40,00 €
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Lebiu Rosè
12,00% S/A

Prezzo
30,00 €
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Lebiu Bovale vinificato in bianco
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR) 12,00% S/A

Prezzo
28,00 €
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Le Conche DOCG Vermentino di Gallura
14,00% 2019 Cantina Pedra Maiore
Prezzo
35,00 €
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Taerra DOCG
Vermentino Gallura Cantina Tani , Tempio Pausania (SS)
14,00% 2020
Prezzo
40,00 €
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Lestru Bovale vinificato in bianco
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR)
12,50% 2020
Prezzo
28,00 €
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Delissia Doc Granazza Mamoiada Bio
14,00% 2019
Prezzo
35,00 €
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BENIA IGT Sauvignon
Cantina Evaristiano, Milis (OR)
13,00% 2019
Prezzo
34,00 €
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Ares DOC Vermentino Sardegna
Cantina Binzamanna, Martis (Ss)
14,00% 2020
Prezzo
29,00 €
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Mammai Doc Vermentino di Satdegna
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
13,00% 2019
Prezzo
30,00 €
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Li Muri DOCG Vermentino di Gallura
Cantina Bacchiera, Calangianus (SS)
14,00% 2019
Prezzo
40,00 €
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Numero Primo Malvasia
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
14,00% 2019
Prezzo
38,00 €
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Goodot Semidano
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
14,00% 2019
Prezzo
35,00 €
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Faula IGT Arvisionadu
Cantina Dessena, Benetutti (SS)
14,00% 2019
Prezzo
45,00 €
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Solianu DOCG Vermentino di Gallura
Cantina Ledda, Canniggione (SS)
14,00% 2019
Prezzo
48,00 €
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Giaru DOC Vermentino di Sardegna
Cantina Ledda, Canniggione (SS)
14,00% 2020
Prezzo
40,00 €
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Beru DOCG Superiore Vermentino di Gallura
Cantina Siddura, Luogosanto (SS)
14,00% 2019
Prezzo
50,00 €
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Lalla Docg Vermentino Gallura
Cantina Muzzanu, Mamoiada (NU)
14,00% 2020
Prezzo
39,00 €
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Centogemme Torbato
Cantina Parpinello, Alghero (SS)
14,00% 2019
Prezzo
40,00 €
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Stellato Vermentino
CantinaPala, Serdiana (CA)
14,00% 2019
Prezzo
46,00 €
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Renosu Bianco (A+++) Vitigni autoctoni
Cantina Dettori, Sennori (SS)
14,00% 2019
Prezzo
39,00 €
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Dandelio Bianco Docg Vermentino di Gallura
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,00% 2019
Prezzo
45,00 €
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EMU Docg Vermentino di Gallura
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,50% 2019
Prezzo
55,00 €
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2020
Prezzo
45,00 €
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2019

Prezzo
50,00 €
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2018
Prezzo
55,00 €
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Cantina Jankara, S. Antonio Gallura (SS)
14,00% 2014
Prezzo
60,00 €
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Vermentino
Negli ultimi anni il Vermentino ha raggiunto soprattutto in Liguria, Toscana e Sardegna un grande su...
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Baccu de Soli Carignano del Sulcis
14,00% 2019
Prezzo
30,00 €
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Babbai
13,50% 2019
Produzione limitata 8000 bot
Prezzo
33,00 €
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Rubiu
Cannonau Lu Colbu 13,5. 2016
Prezzo
32,00 €
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Icore Doc
Cantina Dorgali (Ss)
14,50% 2018
Prezzo
30,00 €
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Sas Piras IGT Cgnulari
14,00% 2015
Prezzo
45,00 €
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Velludu Rosso Doc Bovale Sardo
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR)
13,00% 2017
Prezzo
30,00 €
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Abberu IGT Cabernet Sauvignon
14,00% 2016
Prezzo
65,00 €
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Sulla Bocca Di Tutti Cannonau,Muristeddu,Monica
Cantina Biboi, Sorgono (NU)
14,00% 2019
Prezzo
35,00 €
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Zimo Doc Cannonau Mamoiada
Cantina Canneddu, Mamoiada (NU)
14,00% 2019
Prezzo
40,00 €
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Saltara Doc Cannonau
14,50% 2020
Prezzo
28,00 €
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Sas Piras IGT Cgnulari
Cantina Binzamanna, Martis (SS)
14,00% 2015
Prezzo
45,00 €
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Velludu Riseva Doc Bovale sardo
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR)
14,00% 2015
Prezzo
45,00 €
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Balentia Riserva Doc Cannonau
Cantina Dessena, Benetutti (SS)
14,50% 2018
Prezzo
58,00 €
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Orbake IGT 70%Bovale 30% Cabernet Sauvignon
Cantina Su Cuppoi, Terralba (OR)
14,00% 2016
Prezzo
40,00 €
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Carrucana IGT Cabernet Sauvignon
Cantina Binzamanna, Martis (SS)
14,00% 2016
Prezzo
55,00 €
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Balentia Doc Cannonau
Cantina Dessena, Benetutti (SS)
14,50% 2017
Prezzo
40,00 €
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Abberu IGT Cabernet Sauvignon
Cantina Dessena, Benetutti (SS)
14,00% 2016
Prezzo
65,00 €
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Gherradore
100% Caricagiola
Prezzo
35,00 €
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Cerasa Doc Cannonau
Cantina Ledda, Bonnannaro (SS)
14,50% 2015
Prezzo
45,00 €
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Rùju IGT Merlot, Cabernet,Cannonau
Cantina Ledda, Bonnannaro (SS)
14,50% 2014
Prezzo
48,00 €
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Notturno Malvasia Nera
Cantina Terre Salmastre, Sanluri (SU)
14,00% 2014
Prezzo
48,00 €
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Montessu Igt
Cantina Agripunica, Santadi (SU)
14,50% 2017 Carignano , Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Fran...
Prezzo
50,00 €
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Bentesali D.O.C. Carignano del Sulcis
Az Agricola Bentesali, S.Antioco (SS)
14,00% 2019
Prezzo
39,00 €
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Il Cannonau
Il Cannonau (altrimenti detto Cannonao, Cannonadu o Canonau) è il vitigno a bacca nera più diffuso...
Logo
Bacchjera IGT Caricagiola,Pascale di Cagliari
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS)
14,50% 2015
Prezzo
35,00 €
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Capidannu Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS)
14,00% 2014
Prezzo
49,00 €
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Tiu Paolo IGT Nebbiolo
Cantina Deperu, Luras (SS)
14,00% 2019
Prezzo
45,00 €
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755 Riserva IGT Syrah,Cannonau,Cabenet Sauvignon
Cantina Jankara, Luras (SS)
2018
Prezzo
70,00 €
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Baccu de Soli Carignano del Sulcis
Az. Agricola Ercole Lenzu, Gonnesa (SU 14,00% 2019
Prezzo
33,00 €
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Hassan IGT Grenache,Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Tenute Asinara, Sorso (SS)
15,00% 2014
Prezzo
65,00 €
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Terre Brune Doc Carignano del Sulcis
Cantina Santadi, Santadi (SU)
14,00% 2016
Prezzo
85,00 €
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Barrua IGT Carignano,Merlot,Cabernet Sauvignon
Cantina Agri Punica, Santadi (SU)
14,00% 2016
Prezzo
90,00 €
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BA.BO
Vigneto Santu Teru (SS)
14,50% 2019
Prezzo
45,00 €
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Montessu IGT Carignano,Merlot,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Cantina Agri Punica, Santadi (SU)
14,00% 2019
Prezzo
50,00 €
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Renosu Rosso (A+++) Uvaggi Autoctoni
Cantina Dettori, Sennori (SS)
14,00% 2019
Prezzo
40,00 €
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Bacco IGT 85% Sangiovese 15% Cabernet
Cantina Siddura, Luogosanto (SS)
14,00% 2019
Prezzo
60,00 €
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Dandelio Rosso DOC Cannonau di Sardegna
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,00% 2019
Prezzo
45,00 €
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Ricamo IGT 80% Syrah 20% Cannonau
Cantina Tibulas, Arzachena (SS)
14,00% 2019
Prezzo
55,00 €
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Zibbo Bio
Cantina Canneddu Mamoiada Cannonau Biologico. 2019 15.50% ...
Prezzo
42,00 €
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Pinta Igt Cagnulari
Cantina Binza è su rè, Usini (SS)
14,00% 2019
Prezzo
40,00 €
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S'antigu Igt Barbera sardo
Cantina Vigneto Santu Teru, Nurallao (SU)
14,50% 2019
Prezzo
39,00 €
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Turriga
Cantina Argiolas. 14,5 2017
Prezzo
110,00 €
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Tiu Paolo 2016
100% Nebbiolo Sardo 13,50%
Prezzo
48,00 €
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Jankara
Cannonau 100% 2018 14,50
Prezzo
55,00 €
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Velludu rosè Bovale,Syrah
Cantina Su Cuppoi 14,00% 2019
Prezzo
29,00 €
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Bella rosa Bovale
Cantina F. Deiana 14,00% 2019
Prezzo
33,00 €
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Un Bicchiere non Basta Bovale
Cantina Biboi 14,00% 2019
Prezzo
33,00 €
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Chàateau Les Rambauds
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec Francia 14,00% 2016
Prezzo
78,00 €
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L'Avenir
Pinotage SUD AFFRICA 14,00% 2016
Prezzo
48,00 €
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Monty's Hill
Shiraz Australia 14,00% 2016
Prezzo
53,00 €
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Vina Borgia
Grenage Spagna 14,00% 2016
Prezzo
50,00 €
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Astica
MalbecArgentina 13,00% 2018
Prezzo
45,00 €
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Foral Alianco Douro
Carmenere Cile 13,00% 2018
Prezzo
45,00 €
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Le Volte IGT
14,00% 2018
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Prezzo
55,00 €
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Ornellaia
14,00% 2017
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese , Petit Verdot
Prezzo
260,00 €
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Tignanello
14,00% 2017 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 80% Sangiovese
Prezzo
180,00 €
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Chianti Gineprone
Sangiovese 14,00% 2017
Prezzo
45,00 €
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Sassicaia

15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 80% Sangiovese 14,00% 2017
Prezzo
320,00 €
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Pinot Nero Zemmer
Pinot Nero 14,00% 2016
Prezzo
52,00 €
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Karallu Moscato
14,00%
Prezzo bicchiere
6,00 €
Prezzo bottiglia
40,00 €
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Dall'Orlo Violaceo Cagnulari
14,00%
Prezzo bicchiere
8,00 €
Prezzo bottiglia
45,00 €
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Salto di coloras Malvasia Bosa
14,00%
Prezzo bicchiere
9,00 €
Prezzo bottiglia
68,00 €
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Pontis Bianco Dolce Vernaccia
14,00%
Prezzo bicchiere
8,00 €
Prezzo bottiglia
55,00 €