Ristorante Saltara
Loc. Saltara - 07028 Santa Teresa Gallura - Sardegna
339 132 6713
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SALTARA SOUL
Lucrécio Porfírio, Lebiu Rosè, Soda, Toranja
Preço
12,00 €
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AMERICAN PURPLE
Vermute Macchia, Bitter Campari, Redução de vinho, Veludo de Murta
Preço
14,00 €
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NEGRONI 1865
Macchia Gin, Ruibarbo, Abóbora, Porfírio, Cannonau, Chocolate Amargo
Preço
14,00 €
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Bellini
Pêssegos Brancos, Lebiu, Lima, Açúcar
Preço
12,00 €
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PEQUENO ALMOÇO NA ITÁLIA
Grappa da Sardenha, Licor de Amêndoa, Compota Extra de Laranjas, Lima, Clara de Ovo
Preço
14,00 €
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SENHORA CEREJA NA SARDINHA
Gin Genesi, Bauxita, Cereja, Limão, Açúcar, Água Tônica Aromática
Preço
14,00 €
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SARDINIAN MARGARITA
Tequila, Cointreau, Limoncello, Limão
Preço
14,00 €
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MISS VIRA
Gin, St. Germain, Fresh Anans, Mel, Manjericão, Lima
Preço
14,00 €
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ITALIANA BLOODY MARY
Vodka adras infundida em azeite, tomate, redução de vinagre balsâmico, manjericão, limão
Preço
14,00 €
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SALTARA REPUBLIC
Murta, Menta, Limão, Açúcar, Tonica al Angostura
Preço
12,00 €
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MULA DE ROSEMÁRIO DE PAMASCO
Vodka Arenaria, toranja, limão, cerveja de gengibre, alecrim
Preço
14,00 €
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JULEP ITALIANO
Cynar, Angostura, Menta, Açúcar, Refrigerante
Preço
12,00 €
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ÉDEN
Melão, Maçã Verde, Limão, Laranja
Preço
10,00 €
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PERFUME DE CAMPO
Extrato de pepino, cal, xarope de alecrim
Preço
10,00 €
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PINK FLAMINGO
Melancia, Menta, Limão, Açúcar, Água
Preço
10,00 €
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STRAWBERRY BASIL FIZZ
Morangos, manjericão, limão, açúcar, tônico
Preço
10,00 €
Comida
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Menu degustação para 2 pessoas
vinhos e bebidas não incluídos
Preço
98,00 €
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Aperitivo saltara clássico
Bandeja de salame e pecorino com terrinas vegetais. Aperitivo nascido em 1993
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Primeiros pratos
Pulilgioni (ravióli de ricota com casca de laranja)
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Segundo pratos
Leitão da Sardenha com batata assada
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Sobremesa stazzo
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Aperitivo Saltara Clássico
Bandeja de Salame e Pecorino com tigelas de legumes da horta
Preço
19,00 €
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Terrina de Vegetais / Vegetariana
Legumes assados com favas acompanhadas de berinjela com Dolce Sardo
Preço
16,00 €
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Degustação de finas carnes curadas da Sardenha
Presunto curado 24 meses, Myrtabella de ovelha da Sardenha, linguiça de javali, presunto de ovelha ...
Preço
24,00 €
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Pett'e de Oe Salida del Filoso Salis
Carpaccio de carne da Sardenha criado na natureza, com vegetais cozidos no vapor, salada mista e mai...
Preço
18,00 €
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Pett'e De'Oe Salida com Laconi Truffle
Carpaccio de carne proveniente de Bovino da Sardenha criado em pastagem selvagem. Esta carne muito u...
Preço
22,00 €
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Peixe-espada marinado
Espada marinada em laranja com cebola (Banari) e manjericão do jardim
Preço
19,00 €
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Anchovas da Sardenha de S.Antioco
Anchovas em azeite acompanhadas de manteiga com sal, salada mista da horta, iogurte e croutons
Preço
20,00 €
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Tagliolino com trufa de Laconi
Senatore Cappelli semolina tagliolino com trufa Laconi
Preço
22,00 €
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Pão Frattau
O Pane Frattau é um prato típico da Sardenha, feito com pão carasau, molho de tomate e queijo pec...
Preço
15,00 €
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Fregola del Nuorese
Fregola tostada com guisado de borrego em filés temperado com creme de Ovinfort
Preço
18,00 €
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Pulilgioni
Ravioli de Gallura recheado com ricota, casca de laranja e açúcar
Preço
15,00 €
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Chjusoni
Gallura nhoque feito com farinha de sêmola com ragu de linguiça fresca
Preço
16,00 €
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Suppa Cuata
Sopa Gallura prato típico dos noivos: pudim de pão, queijo e caldo de carne, cozido em forno a len...
Preço
18,00 €
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Tagliolino Figos e Bottarga
Tagliolini artesanal com farinha Senatore Cappelli temperada com figo bottarga di Cabras fioroni di ...
Preço
18,00 €
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Bife Sa Sarda 980 g
Costela de carne da Sardenha-Modican, proveniente de Escalaplano, maturação 3 semanas. O prato é ...
Preço
60,00 €
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Telha de queijos da Sardenha
Gran Anglona, Brigante, Hovinfort, Riccotta Mustia, Fiore Sardo
Preço
18,00 €
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Fiorentina Sarda
Fiorentina 1kg de Boi Sardo Modicano criado em Escalaplano. Maturação 30 dias
Preço
90,00 €
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Leitão no espeto
Porco da Sardenha, cozido no espeto, acompanhado de batatas assadas. O nosso chef de grelhados Franc...
Preço
28,00 €
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Filé de carne ao estilo orgolês
Prato Barbaricino, o Filé é envolvido por uma coroa de banha, cozido na grelha e temperado com tom...
Preço
22,00 €
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Linguiça grelhada
Linguiça de porco da Sardenha, cozida na grelha, com batata assada
Preço
18,00 €
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Ensopado de ovelha
Caldeirada de ovelha em vinho Cannonau
Preço
18,00 €
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Salada mista da horta
Preço
8,00 €
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Batatas assadas
Preço
6,00 €
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Caponata vegetal do jardim
Preço
10,00 €
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Seadas Mignon
com creme de ricota, mel de açafrão e amêndoas torradas
Preço
8,00 €
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Degustação de doces da Sardenha com vinho Muscat
Doces típicos da Sardenha, acompanhados por uma taça de vinho doce
Caminho de 6 peças
7,00 €
Rota da Sardenha 12 peças
12,00 €
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Sorbet de limÃo
Sorvete com limões da Sardenha
Preço
6,00 €
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Mirtamisu
Tiramisù Saltara, com licor de Murta, creme e ricota fresca
Preço
10,00 €
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Seada
Prato da Sardenha de origem espanhola Ravioli frito recheado com queijo, temperado com mel de flores...
Preço
9,00 €
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Fantasia do chef
Carasau millefeuille com murta com ricota local
Preço
10,00 €
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Bolo de chocolate
Bolo de chocolate com caramelo de manteiga salgada
Preço
10,00 €
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Pão e cobertura
Preço por pessoa
4,00 €
bebidas
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Os mais brilhantes artistas e escritores de todos os tempos sempre estiveram de acordo em celebrar a bebida dionisíaca, elogiando-a.
Para eles, o vinho era uma fonte de inspiração como uma musa. Goethe, antes de escrever, sempre be...
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No nosso restaurante encontrará 2 Sommelier licenciados que terão todo o prazer à sua disposição para o aconselhar e dar-lhe mesmo apenas uma opinião sobre o vinho e o mundo do vinho.
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GLASS Bubbles Sardinia
Preço
6,00 €
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Copo Vermentino Docg
Sauvignon Sardegna Orgânica
Preço
7,00 €
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GOBLET Sauvignon Sardenha
Sauvignon Sardegna Orgânica
Preço
6,00 €
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GOBLET Bovale
Bovale 2016 13,5%
Preço
6,00 €
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Taça cannonau
Cannonau 2020,14,5%
Preço
7,00 €
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Bolhas
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Champanhe
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Berjot Fils Brut Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier
13,00% S / A
Preço
80,00 €
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Berjot rosa
Pinot noir 100% 12%
Preço
90,00 €
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Ruinar blanc de blanc chardonnay
13% S / A
Preço
160,00 €
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BOLHAS - MÉTODO CLÁSSICO
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Uma história familiar feita de homens, ideias e inúmeros projetos para o futuro.
Um longo percurso, traçado pelos seus antepassados, que se inicia nas primeiras décadas do século...
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Surrau Brut Vermentino
Surrau Winery, Arzachena (SS) 12,50% S / A
Preço
55,00 €
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Varas vermentino
Cantina Tondini, Calangianus (SS) 12,00% S / A
Preço
50,00 €
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BOLHAS - MÉTODO ANCESTRAL
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Torbato Parpinello Alghero
Uvas Torbato 12,00% S / A
Preço
40,00 €
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Lebiu Rosè
12,00% S / A
Preço
30,00 €
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Lebiu Bovale vinificado em branco
Vinícola Su Cuppoi, Terralba (OR) 12,00% S / A
Preço
28,00 €
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Le Conche DOCG Vermentino di Gallura
14,00% Vinícola Pedra Maiore 2019
Preço
35,00 €
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Taerra DOCG
Vermentino Gallura Cantina Tani, Tempio Pausania (SS) 14,00% 2020
Preço
40,00 €
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Lestru Bovale vinificado em branco
Vinícola Su Cuppoi, Terralba (OR) 12,50% 2020
Preço
28,00 €
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Delissia Doc Granazza Mamoiada Bio
14,00% 2019
Preço
35,00 €
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BENIA IGT Sauvignon
Vinícola Evaristiano, Milis (OR) 13,00% 2019
Preço
34,00 €
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Ares DOC Vermentino Sardinia
Cantina Binzamanna, Martis (Ss) 14,00% 2020
Preço
29,00 €
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Mammai Doc Vermentino de Satdegna
Vinícola Terre Salmastre, Sanluri (SU) 13,00% 2019
Preço
30,00 €
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Li muri docg vermentino di gallura
Cantina Bacchiera, Calangianus (SS) 14,00% 2019
Preço
40,00 €
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Número Primo Malvasia
Vinícola Terre Salmastre, Sanluri (SU) 14,00% 2019
Preço
38,00 €
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Goodot Semidano
vinícola terre salmastre, sanluri (su) 14,00% 2019
Preço
35,00 €
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Faula IGT Arvisionadu
Cantina Dessena, Benetutti (SS) 14,00% 2019
Preço
45,00 €
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Solianu DOCG Vermentino di Gallura
Cantina Ledda, Canniggione (SS) 14,00% 2019
Preço
48,00 €
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Giaru DOC Vermentino da Sardenha
Cantina Ledda, Canniggione (SS) 14,00% 2020
Preço
40,00 €
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Beru DOCG Superiore Vermentino di Gallura
cantina siddura, luogosanto (ss) 14,00% 2019
Preço
50,00 €
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Lalla Docg Vermentino Gallura
Vinícola Muzzanu, Mamoiada (NU) 14,00% 2020
Preço
39,00 €
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Centogemme Torbato
Cantina Parpinello, Alghero (SS) 14,00% 2019
Preço
40,00 €
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Starry Vermentino
CantinaPala, Serdiana (CA) 14,00% 2019
Preço
46,00 €
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Vinhas nativas Renosu Bianco (A +++)
Vinícola Dettori, Sennori (SS) 14,00% 2019
Preço
39,00 €
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Dandelio Bianco Docg Vermentino di Gallura
Cantina Tibulas, Arzachena (SS) 14,00% 2019
Preço
45,00 €
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EMU Docg Vermentino di Gallura
Cantina Tibulas, Arzachena (SS) 14,50% 2019
Preço
55,00 €
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Jankara Docg Vermentino di Gallura
Jankara Winery, S. Antonio Gallura (SS) 14,00% 2020
Preço
45,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
Jankara Winery, S. Antonio Gallura (SS) 14,00% 2019
Preço
50,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
Jankara Winery, S. Antonio Gallura (SS) 14,00% 2018
Preço
55,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
Jankara Winery, S. Antonio Gallura (SS) 14,00% 2014
Preço
60,00 €
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Vermentino
Nos últimos anos, Vermentino alcançou grande sucesso, especialmente na Ligúria, Toscana e Sardenh...
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Baccu de Soli Carignano del Sulcis
14,00% 2019
Preço
30,00 €
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Babbai
13,50% 2019 Produção limitada de 8.000 bots
Preço
33,00 €
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Rubiu
Cannonau Lu Colbu 13.5. 2016
Preço
32,00 €
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Icore Doc
Cantina Dorgali (Ss) 14,50% 2018
Preço
30,00 €
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Sas Piras IGT Cgnulari
14,00% 2015
Preço
45,00 €
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Velludu rosso doc bovale sardo
Vinícola Su Cuppoi, Terralba (OR) 13,00% 2017
Preço
30,00 €
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Abberu IGT Cabernet Sauvignon
14,00% 2016
Preço
65,00 €
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Nos lábios de todos Cannonau, Muristeddu, Monica
Cantina Biboi, Sorgono (NU) 14,00% 2019
Preço
35,00 €
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Zimo Doc Cannonau Mamoiada
Vinícola Canneddu, Mamoiada (NU) 14,00% 2019
Preço
40,00 €
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Saltara Doc Cannonau
14,50% 2020
Preço
28,00 €
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Sas piras igt cgnulari
Cantina Binzamanna, Martis (SS) 14,00% 2015
Preço
45,00 €
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Velludu Riseva Doc Sardinian Bovale
Vinícola Su Cuppoi, Terralba (OR) 14,00% 2015
Preço
45,00 €
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Balentia Riserva Doc Cannonau
Cantina Dessena, Benetutti (SS) 14,50% 2018
Preço
58,00 €
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Orbake IGT 70% Bovale 30% Cabernet Sauvignon
Vinícola Su Cuppoi, Terralba (OR) 14,00% 2016
Preço
40,00 €
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Carrucana IGT Cabernet Sauvignon
Cantina Binzamanna, Martis (SS) 14,00% 2016
Preço
55,00 €
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Balentia Doc Cannonau
Cantina Dessena, Benetutti (SS) 14,50% 2017
Preço
40,00 €
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Abberu igt cabernet sauvignon
Cantina Dessena, Benetutti (SS) 14,00% 2016
Preço
65,00 €
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Gherradore
100% caricagiola
Preço
35,00 €
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Cerasa Doc Cannonau
Cantina Ledda, Bonnannaro (SS) 14,50% 2015
Preço
45,00 €
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Rùju IGT Merlot, Cabernet, Cannonau
Cantina Ledda, Bonnannaro (SS) 14,50% 2014
Preço
48,00 €
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Malvasia Negra Noturna
Vinícola Terre Salmastre, Sanluri (SU) 14,00% 2014
Preço
48,00 €
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Montessu Igt
Agripunica Winery, Santadi (SU) 14.50% 2017 Carignano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Preço
50,00 €
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Bentesali DOC Carignano del Sulcis
Az Agricola Bentesali, S.Antioco (SS) 14,00% 2019
Preço
39,00 €
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The Cannonau
Cannonau (também conhecida como Cannonao, Cannonadu ou Canonau) é a variedade de uva preta mais co...
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Bacchjera IGT Caricagiola, Pascale de Cagliari
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS) 14,50% 2015
Preço
35,00 €
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Capidannu Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS) 14,00% 2014
Preço
49,00 €
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Tiu Paolo IGT Nebbiolo
Cantina Deperu, Luras (SS) 14,00% 2019
Preço
45,00 €
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755 Riserva IGT Syrah, Cannonau, Cabenet Sauvignon
Vinícola Jankara, Luras (SS) 2018
Preço
70,00 €
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Baccu de soli carignano del sulcis
Azienda Agricola Ercole Lenzu, Gonnesa (SU 14,00% 2019
Preço
33,00 €
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Hassan IGT Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Tenute Asinara, Sorso (SS) 15,00% 2014
Preço
65,00 €
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Terre Brune Doc Carignano del Sulcis
Cantina Santadi, Santadi (SU) 14,00% 2016
Preço
85,00 €
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Barrua IGT Carignano, Merlot, Cabernet Sauvignon
Vinícola Agri Punica, Santadi (SU) 14,00% 2016
Preço
90,00 €
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BA.BO
Vinhedo Santu Teru (SS) 14,50% 2019
Preço
45,00 €
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Montessu IGT Carignano, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Vinícola Agri Punica, Santadi (SU) 14,00% 2019
Preço
50,00 €
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Uvas Nativas Renosu Rosso (A +++)
vinícola dettori, sennori (ss) 14,00% 2019
Preço
40,00 €
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Bacco IGT 85% Sangiovese 15% Cabernet
cantina siddura, luogosanto (ss) 14,00% 2019
Preço
60,00 €
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Dandelio Rosso DOC Cannonau da Sardenha
cantina tibulas, arzachena (ss) 14,00% 2019
Preço
45,00 €
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Bordado IGT 80% Syrah 20% Cannonau
cantina tibulas, arzachena (ss) 14,00% 2019
Preço
55,00 €
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Zibbo Bio
Canneddu Mamoiada Cannonau Organic Winery. 2019 15,50%
Preço
42,00 €
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Pinta Igt Cagnulari
Cantina Binza é su rè, Usini (SS) 14,00% 2019
Preço
40,00 €
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S'antigu Igt Sardinian Barbera
Cantina Vigneto Santu Teru, Nurallao (SU) 14,50% 2019
Preço
39,00 €
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Turriga
Adega Argiolas. 14,5 2017
Preço
110,00 €
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Tiu Paolo 2016
100% Nebbiolo da Sardenha 13,50%
Preço
48,00 €
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Jankara
Cannonau 100% 2018 14.50
Preço
55,00 €
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Velludu rosè Bovale, Syrah
Vinícola Su Cuppoi 14,00% 2019
Preço
29,00 €
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Linda rosa de Bovale
Cantina F. Deiana 14,00% 2019
Preço
33,00 €
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Um copo não é suficiente Bovale
Cantina Biboi 14,00% 2019
Preço
33,00 €
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Chàateau Les Rambauds
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec França 14,00% 2016
Preço
78,00 €
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L'Avenir
Pinotage SUD AFFRICA 14,00% 2016
Preço
48,00 €
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Monty's Hill
Shiraz Austrália 14,00% 2016
Preço
53,00 €
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Vina Borgia
Grenage Espanha 14,00% 2016
Preço
50,00 €
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Astica
Malbec Argentina 13,00% 2018
Preço
45,00 €
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Foral Alianco Douro
Carmenere Chile 13,00% 2018
Preço
45,00 €
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Le Volte IGT
14,00% 2018 Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Preço
55,00 €
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Ornellaia
14,00% 2017 Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot
Preço
260,00 €
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Tignanello
14,00% 2017 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 80% Sangiovese
Preço
180,00 €
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Gineprone de Chianti
Sangiovese 14,00% 2017
Preço
45,00 €
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Sassicaia
15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 80% Sangiovese 14,00% 2017
Preço
320,00 €
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Pinot Noir Zemmer
Pinot Noir 14,00% 2016
Preço
52,00 €
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Karallu Muscat
14,00%
Preço do vidro
6,00 €
Preço da garrafa
40,00 €
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Do Cagnulari Violet Edge
14,00%
Preço do vidro
8,00 €
Preço da garrafa
45,00 €
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Salto di coloras Malvasia Bosa
14,00%
Preço do vidro
9,00 €
Preço da garrafa
68,00 €
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Pontis Bianco Dolce Vernaccia
14,00%
Preço do vidro
8,00 €
Preço da garrafa
55,00 €