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Loc. Saltara - 07028 Santa Teresa Gallura - Sardegna

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Vegetariano

Alergênico

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Aperitivo no terraço (8)

	Gin Tônica da Ilha da Sardenha O melhor gin da Sardenha acompanhado de Tonic Fever Tree à sua escolha Preço 14,00 €
	Myrtle spritz Murta / Prosecco / Seltz Preço 12,00 €
	Aperol spritz Aperol / Prosecco / Seltz Preço 12,00 €
	Hugo Prosecco, licor Saint Germain, xarope de sabugueiro Preço 12,00 €
	Copo de vidro bolha clássico da Sardenha Alghero Torbato Spumante Brut Método Clássico DOC Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Uvas: Torb... Preço 9,00 €
	Copo de vidro Charmat Bubble da Sardenha Alghero DOC Método Charmat (Martinotti) Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Casta: Torbato Preço 8,00 €
	Taça de Rosé Bubble da Sardenha Método Alghero DOC Charmat (Martinotti) Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Blend: Torbato e vari... Preço 8,00 €
	Vidro prosecco Blanc de blanc Millesimato Stefano Bottega Bibano di Godega (TV) Variedade de uva: Glera de Prosecco... Preço 8,00 €

Os coquetais (4)

	American Vermute Vero, Campari amargo. Preço 14,00 €
	Negroni Gin Genesi, Vermute Macchia, Campari amargo. Preço 14,00 €
	Nulo Vodka, suco de tomate, limão e sabor Tabasco. Preço 14,00 €
	MULA DA ILHA Vodka, Limão, Ginger Beer, Alecrim e Hortelã Preço 14,00 €

Nossos mocktails (4)

	Virgin mojito Limão, hortelã fresca, Sprite, água com gás, xarope de açúcar de cana Preço 12,00 €
	Sunset Mocktail Suco de laranja, xarope de grenadine, suco de limão Preço 12,00 €
	Virgin colada Suco de abacaxi, suco de limão, xarope de coco Preço 12,00 €
	Hugo sem álcool Xarope de sabugueiro, hortelã, suco de limão, água com gás, tônica Preço 12,00 €

Drinque suave (11)

	Suco de laranja lurisia bebida natural Preço 5,00 €
	Chinotto lurisia bebida natural Preço 5,00 €
	Coca Preço 5,00 €
	Crodino Preço 5,00 €
	A pesca Preço 5,00 €
	O limÃo Preço 5,00 €
	Sprite Preço 5,00 €
	Sanbitter Preço 5,00 €
	Refrigerante campari Preço 5,00 €
	Água com gás Smeraldina Preço 4,00 €
	Água natural esmeraldina Eleita a melhor água do mundo. Preço 4,00 €

Comidas

Experiência saltara / menu degustação (1)

Observe que a escolha do menu é para a mesa inteira. Para mesas com mais de seis pessoas, é necessário pedir 1 menu degustação por pessoa.

Aperitivos a la carte (6)

	Saltara Clássico Um clássico atemporal há 32 anos: um prato de frios "Mannali" (carne de porco em sardo) ... Preço 26,00 €
	Peito de pato, ervas silvestres e contrastes crocantes Peito de pato cozido em fogo baixo e marinado com folhas de louro e frutos silvestres da região. Se... Preço 26,00 €
	Petza e Oe Salida Fatias finas de carne marinadas em mel e sal, acompanhadas de rúcula fresca e o toque vibrante da l... Preço 24,00 €
	Essência Tartare de filé mignon regado com azeite de manjericão, servido com queijo stracciatella cremoso, ... Preço 26,00 €
	Paleta de queijos artesanais da Sardenha Seleção exclusiva de queijos típicos da região: "Capriccini", queijos de cabra, Pecori... Preço 26,00 €
	A Tábua de Corte do Filósofo Uma autêntica viagem pelos sabores da Sardenha com a seleção exclusiva de Michelangelo Salis, nos... Preço 28,00 €

Primeiros Pratos à la Carte (Massa religiosamente caseira feita pelo nosso fabricante de massas com farinhas de grãos ancestrais) (7)

	Culurgiones ogliastrini Cada culurgione é um pequeno baú de tesouro de tradição, criado com paixão pelo nosso fabricant... Vegetariano com tomate fresco, azeite extra virgem e manjericão 24,00 € Manteiga derretida, ervas e bottarga 28,00 €
	Ravioli de gallura "Pulilgioni" recheados com ricota, raspas de laranja e açúcar, servidos com um saboroso... Preço 25,00 €
	Nós Gallura Tagliatelle fresco coberto com um rico ragu de cordeiro cozido lentamente (no antigo estilo sardo de... Preço 24,00 €
	Pérolas da Sardenha (Fregula da Sardenha Vegetariana) Fregula sarda tostada, ao estilo risoto, com uma infusão aromática de açafrão local e acompanhad... Preço 24,00 €
	Chjusoni Nhoque Gallura feito de farinha de sêmola com ragu de linguiça fresca Preço 26,00 €
	Suppa Cuata Sopa Gallura prato típico dos noivos: pudim de pão, queijo e caldo de carne, cozido em forno a len... Preço 26,00 €
	Pão fratau Pane Frattau é um prato típico da Sardenha, à base de pão de milho carasau, molho de tomate e qu... Preço 26,00 € Livre de glÚten 28,00 €

Segundos Pratos à La Carte (carne da Sardenha) (5)

	Leitão assado no espeto da Sardenha O verdadeiro sabor da Sardenha com nosso Porcetto, cozido lenta e habilmente no espeto, para uma car... Preço 35,00 €
	Ao Beijo Carne Florentina com 20 dias de maturação 1 kg 99,00 €
	Umami da Sardenha Ensopado de Ovelha com Cannonau. Uma especialidade da Sardenha, onde a carne tenra é cozida lentame... Preço 26,00 €
	Linguiça Sardenha Grelhada Nossa autêntica salsicha de porco da Sardenha, habilmente grelhada para realçar seu sabor rústico... Preço 22,00 €
	Filé de bife Um filé nobre, cortado com maestria e acompanhado de um buquê colorido de vegetais mistos. Preço 30,00 €

Acompanhamentos a La Carte (3)

	Salada mista da horta Folha verde com cenoura e tomate Preço 10,00 €
	Batatas assadas Preço 10,00 €
	Legumes grelhados do jardim Cenoura, abobrinha, berinjela, cebola. Preço 14,00 €

Sobremesas à La Carte (feito em casa pela nossa pastelaria) (5)

	Seada Seada, um ícone da tradição sarda de origem espanhola, é um ravióli frito recheado com queijo d... Preço 10,00 € Recomendamos combiná-lo com o fortificado Anghelo Ruju da Sella&Mosca 12,00 €
	Doces da Sardenha e Moscato Uma degustação de doces tradicionais da Sardenha, com uma variedade de sabores, harmonizados com a... Percurso de identidade nos territórios, tipicidade e tradição da Sardenha 12,00 €
	Nossa flor de laranjeira S'Aranzada, uma sobremesa antiga da ilha feita com laranja cristalizada, mel e amêndoas. Uma e... Preço 12,00 € Recomendamos acompanhá-lo com uma taça de Cagnulari dolce di Brinzamanna 7,00 €
	Mirtamisu Receita de Tiramisu com Casa Saltara. Aromatizado com Murta, acompanhado de creme de leite de cabra.... Preço 12,00 € Recomendamos acompanhá-lo com uma taça de uvas Latina maduras 9,00 €
	Alice Tropical Uma deliciosa combinação de sabores da Sardenha e das ilhas tropicais: mousse de chocolate branco ... Preço 12,00 € Recomendamos combiná-lo com uma taça de uvas maduras Bisai da Audarya 7,00 €

InformaÇÃo do menu (1)

bebidas

CHAMPANHE E ESPUMANTE (6)

	Taittinger brut prestige Maison Taittinger Champagne - França Uvas: Blend de Chardonnay - Pinot Noir - Pinor Meunier Preço 140,00 €
	"La Cuvée" Laurant Perrier Champagne - França Uvas: Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Noir Preço 110,00 € Vidro 16,00 €
	Rosé Rascal Isola dei Nuraghi IGT Método Charmat (Martinotti) Tenute Asinara Cargeghe (SS) Uvas: Granache - Mer... Preço 45,00 €
	Oscarì Brut Alghero Torbato Spumante Brut DOC Método Clássico (Champenoise) Tenute Sella & Mosca Alghero (... Preço 45,00 € Preço 9,00 €
	Peaty Rosé Bruto Método Alghero DOC Charmat (Martinotti) Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Blend: Torbato e vari... Preço 38,00 € Cálice 8,00 €
	Mirall Torbato Brut Método Alghero DOC Charmat (Martinotti) Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Casta: Torbato Preço 38,00 € Cálice 8,00 €

VINHOS BRANCOS SARDENHA E ITÁLIA (18)

	Madrigas Isola dei Nuraghi IGT Ilaria Addis Luras (SS) Variedade de uva: Vermentino Preço 50,00 €
	Beru Vermentino di Gallura DOCG Superiore Cantina Siddura Loc. Siddura - Luogosanto (SS) Uvas: Vermantino... Preço 65,00 €
	Maia Vermentino di Gallura DOCG Superiore Cantine Siddura Loc. Siddura - Luogosanto (SS) Uvas: Vermentino... Preço 50,00 €
	Ter esperança Vermentino di Gallura DOCG Superiore Cantine Siddura Loc. Siddura - Luogosanto (SS) Casta: Vermentin... Preço 40,00 €
	Faula Uvas Isola dei Nuraghi IGT Cantina Dessena Benetutti (SS): Arvisionadu ou Arvesiniadu é uma varieda... Preço 48,00 €
	Jambedda Vermentino di Gallura DOCG Tenute Cabras Loc. Jambedda - Santa Teresa Gallura (SS) Casta: Vermentino Preço 45,00 €
	Animas Vermentino di Gallura DOCG Superiore Cantina Animas Berchidedda (SS) Casta: Vermentino Preço 45,00 €
	Caresi Magic Rocks Vermentino di Gallura DOCG Superiore Frafileddu Winery Loc. Caresi - Santa Teresa Uvas Gallura: Verm... Preço 45,00 €
	Jankara Vermentino di Gallura DOCG Superiore Jankara Vinícola S. Antonio Gallura (SS) Casta: Vermentino Preço 42,00 €
	Fênix Isola dei Nuraghi IGT Cantina Angelo Angioi Tresnuraghes (NU) Uvas: Malvasia e outras uvas brancas a... Preço 42,00 €
	Pérola Branca Isola dei Nuraghi IGT Corona Ruia Sorso (SS) Uvas: Blend de uvas nativas Preço 45,00 €
	Mayga Vermentino di Sardegna DOC Cantina Iolei Oliena (NU) Casta: Vermentino Preço 45,00 €
	Bessiu Nasco di Cagliari DOC Audarya - Empresa Agrícola Serdiana (Ca) Casta: Nasco di Cagliari Preço 38,00 €
	Ela vai andar Vermentino di Sardegna DOC Audarya - Soc. Agrícola Serdiana (CA) Casta: Vermentino Preço 38,00 €
	Em Aro Marmilla Bianco IGT Cantina Su Entu Strada Sanluri- Lunamatrona Sanluri (CA) Uvas: Uvas brancas nati... Preço 38,00 €
	Babbai Jolzi Vermentino di Gallura DOCG Superiore Villa Lauras Vinícola Luras (SS) Casta: Vermentino Preço 38,00 €
	Trançado Branco Isola dei Nuraghi IGT Tenute Ariu Mogoro (OR) Uvas: Mistura Vermentino-Semidano Preço 38,00 €
	Mamãe é o Sol Isola dei Nuraghi IGT Ilaria Addis Luras (SS) Variedade de uva: Vermentino Preço 50,00 €

ROSE WINES SARDENHA E ITÁLIA (3)

	Nu Cannonau Rosato DOC Cantine Siddura Loc. Siddura - Luogosanto (SS) Casta: Cannonau ... Preço 45,00 €
	Black Mine Rosé Carignano del Sulcis DOC Enrico Esu Loc. Medau Desogus - Carbonia (CA) Casta: Carignano Preço 40,00 €
	Anêmona Alghero Rosato DOC Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Uvas: blend de uvas nativas Preço 38,00 €

Vinhos tintos da sardenha (42)

	Fradiles Mandrolisai DOC Elaborado a partir de um blend das nossas castas tradicionais — Bovale, Cannonau e Monica — cult... Preço 40,00 €
	Bagadou IGT Ilha dos Nuraghi De cor vermelho rubi com reflexos granada. No nariz, é frutado com notas herbáceas e florais. Como... Preço 50,00 €
	Pedralana Isola dei Nuraghi IGT Orgânica Ilaria Addis Luras (SS) Variedade de uva: Sangiovese Preço 50,00 €
	ZURRIA – MASON MANNU Isola dei Nuraghi IGT Rosso: Um vinho tinto elaborado com uvas sobremaduras, de grande estrutura e c... Preço 35,00 €
	ZOJOSU – MASON MANNU Um vinho alegre e cheio de personalidade, elaborado com as melhores uvas Cannonau dos nossos vinhedo... Preço 35,00 €
	Isas – mason mannu Isola dei Nuraghi IGT Rosso: Um vinho tinto com grande personalidade, fresco e aromático. No nariz,... Preço 35,00 €
	ENTU – MASON MANNU Isola dei Nuraghi IGT Rosso: Um vinho tinto com grande estrutura, elegância e complexidade. O nariz... Preço 40,00 €
	Vostè - Nepenthe de Oliena Cannonau DOC Cantina Iolei Oliena (NU) Variedade de uva: Cannonanu Preço 50,00 €
	Reserva Hospes Nepente de Oliena Preço 60,00 €
	Ruído Iolei Cannonau DOC Preço 38,00 €
	Turriga Isola dei Nuraghi IGT Cantina Argiolas Serdiana (CA) Uvas: Cannonau - Carignano - Bovale da Sardenha... Preço Ano 2017 165,00 € Preço Ano 2020 150,00 €
	Korem Isola dei Nuraghi IGT Cantina Argiolas Serdiana (CA) Uvas: Bovaleddu (Bovale Sardo) - Carignano - Ca... Preço 55,00 €
	Abberu Isola dei Nuraghi IGT Cantina Dessena Benetutti (SS) Uvas: Cab. Sauv. - Cannonau Preço 95,00 €
	Reserva Jankara Cannonau DOC Cantine Jankara San Antonio di Gallura (SS) Variedade de uva: Cannonau Preço 60,00 €
	Jankara Cannonau DOC Cantine Jankara San Antonio di Gallura (SS) Variedade de uva: Cannonau Preço 50,00 €
	Legosu Colli del Limbara IGT Tenute Satta Luras (SS) Variedade de uva: Blend de Sangiovese - Syrah - Nebbio... Preço 45,00 €
	Montessu Isola dei Nuraghi IGT Cantina Agripunica Santadi (SU) Uvas: Carignano - Cabernet Sauvignon - Caberne... Preço 45,00 €
	Barrua Isola dei Nuraghi IGT Cantina Agripunica Santadi (SU) Uvas: Carignano - Merlot - Cabernet Sauvignon ... Preço 85,00 €
	Marquês de villamarina Mistura Alghero DOC Tenute Sella e Mosca Alghero (SS): Cab. Sauv. Preço 80,00 €
	Hassan Isola dei Nuraghi IGT Tenute Asinara Sorso (SS) Uvas: Blend Cab. Sauv - Táxi. Franco - Merlot - Gra... Preço 80,00 €
	Pneus Colli del Limbara IGT Cantina Siddura Loc. Siddura - Luogosanto (SS) Uvas: Sangiovese - Cabernet Sau... Preço 75,00 €
	Fòla Canonnau DOC Cantine Siddura Loc. Siddura - Luogosanto (SS) Casta: Cannonau Preço 60,00 €
	Sincaru Cannonau DOC Cantine Surrau Porto Cervo - Arzachena (SS) Casta: Cannonau Casta: Cannonanu 100% Antes... Preço 40,00 €
	Barriu Isola dei Nuraghi IGT Cantine Surrau Porto Cervo - Arzachena (SS) Uvas: Cab. Sauv. - Syrah - uvas na... Preço 55,00 €
	Capidannu Vinícola Colli del Limbara IGT Bacchjera Calangianus (SS) Uvas: Cab. Sauv. - Táxi. Franco Preço 55,00 €
	Baco Colli del Limbara IGT Cantina Bacchjera Calangianus (SS) Uvas: Pascale di Cagliari - Caricagiola - C... Preço 42,00 €
	Nodu Isola dei Nuraghi IGT Agricultural Company Siddu Bitti (NU) Uvas: Mistura de Cannonau - Bovale Preço 50,00 €
	Uras Mandrolisai DOC Garagisti di Sorgono Sorgono (NU) Uvas: Cannonau - Muristellu (Bovale) - Monica Preço 50,00 €
	Murru Monica DOC Garagens de Sorgono Sorgono (NU) Uvas: Monica Preço 45,00 €
	Parisi Bovale IGT Garagens de Sorgono Sorgono (NU) Casta: Bovale ... Preço 45,00 €
	Acima Nico Marmilla Bovale IGT Cantina Su Entu Strada Sanluri- Lunamatrona Sanluri (CA) Casta: Bovale Preço 48,00 €
	Ilha Chessa Cagnulari do Nuraghi IGT Nosso Cagnulari, Isola dei Nuraghi IGT, é um vinho elaborado exclusivamente com uvas Cagnulari cult... Preço 45,00 €
	Chessa Gemmanera Cannonau DOC Uma interpretação territorial da Cannonau, originária de solos argilo-calcários ricos em cascalh... Preço 40,00 €
	VISERA BARBAGIA IGT VERMELHO Notas picantes e frutas vermelhas bem maduras distinguem o Visera, elaborado exclusivamente com uvas... Preço 40,00 €
	Ghirada Fittilogue. Cannonau DOC Preço 80,00 €
	AudÁria Mônica DOC Cantina Audarya Serdiana (CA) Uvas: Mônica Preço 40,00 €
	Saltara Cannonau di Sardegna DOC Saltara & Tenute l'Ariosa Sorso (SS) Casta: Cannonau ... Preço 38,00 €
	Babbai Jolzi Nebbiolo Colli del Limbara IGT Cantina Villa Lauras Luras (SS) Casta: Nebbiolo Preço 40,00 €
	ILHA SPANU DE NURAGHI IGT – CAGNULARI Cantina Binzamanna (Martis) Cagnulari em pureza Preço 35,00 €
	Rentles Cannonau DOC Binzamanna Martis Winery (SS) Uvas: Cannonau Preço 38,00 €
	Carrucana Isola dei Nuraghi IGT Cantina Binzamanna Martis (SS) Casta: Cab. Sauv. Preço 50,00 €
	Petru Vinícola Colli del Limbara IGT Organic Manconi Tempio Pausania (SS) Casta: Merlot Preço 55,00 €

Vinhos italianos finos (11)

seleção de bons vinhos italianos

	As Defesas IGT Toscana Le Difese é um vinho tinto encorpado com estilo bordalês, mas alma toscana: um blend de Cabernet S... Preço 80,00 €
	Sassicaia 2020 Bolgheri Sassicaia DOC Tenute San Guido Castagneto Carducci (LI) Uvas: Sangiovese - Cab. Sauv. - Tá... Preço 550,00 €
	Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Tenuta Dell'ornellaia Castagneto Carducci (LI) Uvas: Cab. Sauv. - Merlot ... Preço 500,00 €
	Cervaro della sala Umbria IGT Marchesi Antinori - Castello della Sala Ficullure (TR) Uvas: Blend de Chardonnay com uma ... Preço 110,00 €
	Tignanello 2017 Marchesi Antinori IGT Toscana / Uvas: 80% Sangiovese, 15 Bernet Sauvignon, 5 Bernet Franc Preço 250,00 €
	O queimado Bolgheri DOC Marchesi Antinori - Tenuta Guado al Tasso Cortona (AR) Uvas: Cab. Sauv. - Merlot - Táx... Preço 70,00 €
	MARAMIA – PROPRIEDADE MARA IGT Sangiovese: Um Sangiovese biodinâmico de extraordinária elegância, finesse e profundidade. O ... Preço 40,00 €
	Castellare di castellana Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina Castellina in Chianti (SI) Casta: Sangiovese Preço 40,00 €
	Os sobreiros de Frassinello Maremma Toscana DOC Rocca di Frassinello Gavorrano (GR) Uvas: Blend de Sangiovese - Cab. Sauv. - Tá... Preço 40,00 €
	Sherazade Sicilia Doc Nero D'Avola Com uma cor vermelho rubi brilhante com reflexos púrpura, o Sherazade apresenta aromas frutados de ... Preço 35,00 €
	Grillo Kisa Branco Siciliano DOC Contrada del Pisciotto Niscemi (CL). Variedade de uva: Grillo Preço 38,00 €

Vinhos internacionais (1)

Vinhos de sobremesa (3)

	Angelo Ruju Alghero Fortified Riserva Sella&Mosca Alghero (SS) Uvas: uvas vermelhas nativas maduras demais Preço do vidro 12,00 €
	Bisai Vinho de uvas maduras Cantina Audarya Serdiana (CA) Uvas: Mistura de uvas brancas nativas maduras Preço do vidro 7,00 € Preço da garrafa 45,00 €
	Da Borda Púrpura Isola dei Nuraghi IGT Cantina Brinzamanna Martis (SS) Variedade de uva: Cagnulari passito Preço do vidro 7,00 € Preço da garrafa 45,00 €

Copo de vinho (8)

	Cálice de Oscarì Alghero Torbato Spumante Brut DOC Método Clássico (Champenoise) Tenute Sella & Mosca Alghero (... Preço 9,00 €
	Taça Torbato Brut Método Alghero DOC Charmat (Martinotti) Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Casta: Torbato Preço 8,00 €
	Taça Torbato Rosè Brut Método Alghero DOC Charmat (Martinotti) Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Blend: Torbato e vari... Preço 8,00 €
	Vidro prosecco Prosecco DOC Bottega Bibano di Godega di Sant'Urbano (TV) Variedade de uva: Glera para Prosecco Preço 8,00 €
	Taça de vinho branco Consulte a disponibilidade de hoje Preço a partir de: 8,00 €
	Taça de vinho rosé Consulte a disponibilidade de hoje A partir de: 8,00 €
	Copo de vinho tinto Consulte a disponibilidade de hoje Preço a partir de: 8,00 €
	Cálice de Anghelu Ruju Alghero DOC Vinho fortificado Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Casta: Cannanau fortificado Preço 12,00 €

Gin Tônica da Ilha da Sardenha

Myrtle spritz

Aperol spritz

Hugo

Copo de vidro bolha clássico da Sardenha

Copo de vidro Charmat Bubble da Sardenha

Taça de Rosé Bubble da Sardenha

Vidro prosecco

American

Negroni

Nulo

MULA DA ILHA

Virgin mojito

Sunset Mocktail

Virgin colada

Hugo sem álcool

Suco de laranja lurisia

Chinotto lurisia

Coca

Crodino

A pesca

O limÃo

Sprite

Sanbitter

Refrigerante campari

Água com gás Smeraldina

Água natural esmeraldina

Menu experiência saltara

Saltara Clássico

Peito de pato, ervas silvestres e contrastes crocantes

Petza e Oe Salida

Essência

Paleta de queijos artesanais da Sardenha

A Tábua de Corte do Filósofo

Culurgiones ogliastrini

Ravioli de gallura

Nós Gallura

Pérolas da Sardenha (Fregula da Sardenha Vegetariana)

Chjusoni

Suppa Cuata

Pão fratau

Leitão assado no espeto da Sardenha

Ao Beijo

Umami da Sardenha

Linguiça Sardenha Grelhada

Filé de bife