Обратите внимание, что выбор блюд в меню распространяется на весь стол. При размещении за столом более шести человек необходимо заказать одно дегустационное меню на человека.
Закуски Философское блюдо: чувственный опыт с изысканным вкусом местных вяленых мясных деликатесов и сыров, гармонично дополненных взрывом сезонных овощей, запеченных в духовке. Наши первые блюда: Душа традиций Галлуры. Пулильджони: Нежные равиоли с начинкой из рикотты, с удивительной ноткой апельсиновой цедры и щепоткой сахара, сочетание сладкого и соленого, которое очаровывает вкусовые рецепторы. Чьюсони: Наши манные ньокки идеальной консистенции, приправленные насыщенным местным колбасным соусом, вечная классика сардинской кухни. Зуппа куата или Зуппа галлурезе: Типичное блюдо Галлуры, состоящее из слоев черствого хлеба, сыра пекорино и мясного бульона, приготовленное в дровяной печи. Вторые блюда Главные герои стола Дань уважения подлинным вкусам нашей земли, где традиции выражаются с мастерством. Сардинская свинина на вертеле: икона нашей кухни, молочный поросенок, нежный внутри и с хрустящей корочкой, медленно приготовленный на вертеле в соответствии с древнейшей сардинской традицией. Жареная сардинская колбаса: наша ремесленная колбаса, приготовленная из отборного мяса и приправленная типичными специями, обжаренная до совершенства, чтобы подчеркнуть каждый нюанс вкуса. Сладкое заключение: сущность традиций и свежести Чтобы завершить ваше вкусовое путешествие стильно, мы предлагаем вам финал, который прославляет сладость и свежесть нашего острова. Миртамису, свежая интерпретация тирамису, приготовленная с дамскими пальчиками, пропитанными миртовым кремом, маскарпоне и рикоттой из коровьего молока. Неотразимый десерт, сочетающий сладость и кислотность для уникального опыта! Дегустация сардинских сладостей: ассортимент наших типичных сладостей, маленьких кондитерских жемчужин, которые заключают в себе историю и самые настоящие вкусы острова. Лимонный сорбет: освежающая и легкая закуска, идеально подходящая для тех, кто хочет завершить трапезу нежной цитрусовой ноткой.
Нестареющая классика на протяжении 32 лет: ассорти из мясной нарезки «Маннали» (свинина по-сардински) по нашему традиционному рецепту с гармонией сезонных запеченных овощей.
Настоящее путешествие по вкусам Сардинии с фирменным выбором Микеланджело Салиса, нашего «Философа мясных деликатесов». Мясо животных, выращенных в дикой природе, превращается в шедевры высококачественной свиной разделки. Состав разделочной доски: Баранья мортаделла Свинина Коппа Колбаса из дикого кабана Колбаса из дикого кабана Азинара Щека дикого кабана Баранья ветчина Сливки
Каждая кулурджионе — это маленькая сокровищница традиций, созданная с любовью нашим мастером по изготовлению пасты. Мягкое сердце из картофеля, пекорино и мяты — вкусовое приключение, рассказывающее историю Сардинии.
Вегетарианское блюдо со свежими помидорами, оливковым маслом первого отжима и базиликом24,00 €
Буррата и цитрусовые равиоли. Сочные равиоли с мягкой начинкой из бурраты, уравновешенные нотками лайма. Подается со сладкими томатами черри конфи и ароматным хлорофиллом петрушки. Идеально подходит для тех, кто любит свежие и аутентичные вкусы.
Сардинский молочный поросенок, зажаренный на вертеле
Porcetto Sardo allo Spiedo
Настоящий вкус Сардинии с нашим Porcetto, медленно и искусно приготовленным на вертеле, для сочного мяса и неотразимой хрустящей корочки. Подается с печеным картофелем.
Необычайно нежная говяжья щека, медленно приготовленная в ценном каннонау ди Сардиния. Длительный процесс тушения, который раскрывает глубокие ароматы и делает мясо невероятно нежным — настоящий триумф вкуса и традиций.
Наша настоящая сардинская свиная колбаса, искусно приготовленная на гриле, что подчеркивает ее деревенский вкус и сочную текстуру. Подается с золотистым запеченным картофелем.
Восхитительное сочетание вкусов Сардинии и тропических островов: мусс из белого шоколада и лайма, подается с хрустящим корзиночным печеньем, желе из свежего манго и обволакивающим соусом из маракуйи. Свежий и изысканный десерт, рассказывающий о традициях Сардинии и привносящий нотку экзотики в ваш вкус.
Addis Luras Winery (SS) Pedra Lughente — первое сардинское белое вино, выдержанное в гранитном резервуаре типа «Ghiandone» из Монте-Лимбара, в процессе виноделия, уважающем традиции, но с учетом современной энологии.
Cantina Dessena, Benetutti (SS) IGT Isola dei Nuraghi / Виноград: Arvisionadu Arvisionadu или Arvesiniadu — очень редкий сорт белого винограда из Сардинии. Его распространение ограничено несколькими гектарами между городами Бенетутти и Боно. он определяется как «Уникум», то есть виноградная лоза, не имеющая генетического соответствия.
Кантин Сюррау Порто Черво/Арзакена Виноград: Каберне Совиньон, Сира и другие местные сорта винограда Барриу выдерживается не менее 12 месяцев в небольших бочках из французского дуба, а после розлива в бутылки выдерживается несколько месяцев.