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Hugo
Prosecco, liqueur Saint Germain, sirop de sureau
Prix
12,00 €
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Sardaigne Island Gin Tonic
Le meilleur gin sarde accompagné du Tonic Fever Tree de votre choix
Prix
14,00 €
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Aperol spritz
Apérol / Prosecco / Seltz
Prix
12,00 €
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Mirto spritz
Myrte / Prosecco / Seltz
Prix
12,00 €
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Verre de champagne
La Cuvée Laurent-Perrier
Prix
15,00 €
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Verre franciacorta
Mon Satin Villa Franciacorta
Prix
12,00 €
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Bulle sarde
Oscarì - Torbato di Alghero Sella&mosca Attilio Cantina Contini
Prix
9,00 €
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Verre de Prosecco
Boutique de Prosecco
Prix
8,00 €
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Mojito spritz
Prix
14,00 €
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American
Vermouth Macchia, Campari amer.
Prix
14,00 €
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Negroni
Gin Genesi, Vermouth Macchia, Bitter Campari.
Prix
14,00 €
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Nul
Vodka, jus de tomate, citron et saveur Tabasco.
Prix
14,00 €
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ÎLE MULE
Vodka, citron, bière de gingembre, romarin et menthe
Prix
14,00 €
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Mojito vierge
Citron, menthe fraîche, Sprite, Seltz, sirop de sucre de canne
Prix
12,00 €
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Cocktail sans alcool au coucher du soleil
Jus d'orange, sirop de grenadine, jus de citron
Prix
12,00 €
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Virgin colada
Jus d'ananas, jus de citron, sirop de coco
Prix
12,00 €
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Jus d'ananas, jus de citron, sirop de coco
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Hugo sans alcool
Sirop de sureau, menthe, jus de citron, eau de Seltz, tonic
Prix
12,00 €
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Jus d'orange lurisia
Boisson naturelle
Prix
5,00 €
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Chinotto lurisia
Boisson naturelle
Prix
5,00 €
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Du coca
Prix
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Crodino
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La pÊche
Prix
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Le citron
Prix
5,00 €
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Farfadet
Prix
5,00 €
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Sanbitter
Prix
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Soda campari
Prix
5,00 €
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Eau pétillante Smeraldina
Prix
4,00 €
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Eau naturelle smeraldina
Élue meilleure eau du monde.
Prix
4,00 €
aliments
Veuillez noter que le choix du menu s'applique à toute la table. Pour les tables de plus de six personnes, il est obligatoire de commander 1 menu dégustation par personne.
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Expérience saltara menu
Les Entrées L'Assiette du Philosophe : Une expérience sensorielle avec la dégustation raffin�...
Les boissons ne sont pas incluses
68,00 €
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Essence
Tartare de bœuf coupé au couteau avec ses herbes et, si désiré, du jaune d'oeuf.
Prix
26,00 €
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Palette de fromages artisanaux sardes
Sélection exclusive de fromages typiques locaux
Prix
26,00 €
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Saltara classique
Un classique intemporel depuis 32 ans : un plateau de charcuterie « Mannali » (porc en sarde) de n...
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26,00 €
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La planche à découper du philosophe
Un voyage authentique à travers les saveurs de la Sardaigne avec la sélection signature de Michela...
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26,00 €
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Culrgiones ogliastrini
Chaque culurgione est un petit coffre au trésor de tradition, créé avec passion par notre fabrica...
Végétarien avec tomates fraîches, huile d'olive extra vierge et basilic
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Beurre fondu, herbes et Bottaga
28,00 €
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Notes végétariennes
Raviolis à la burrata et aux agrumes. Raviolis succulents avec une garniture moelleuse à la burrat...
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24,00 €
Avec de la poutargue (sans légumes)
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Raviolis de gallura
"Pulilgioni" fourré à la ricotta, au zeste d'orange et au sucre
Prix
25,00 €
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Suppa cuata
soupe gallura plat typique des mariés : flan de pain, fromage et bouillon de viande, cuit au four �...
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Chjusoni
Gnocchis de Gallura à base de farine de semoule et ragoût de saucisses fraîches
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25,00 €
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Cochon de lait sarde rôti à la broche
La vraie saveur de la Sardaigne avec notre Porcetto, cuit lentement et savamment à la broche, pour ...
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34,00 €
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Joue de bœuf braisée au Cannonau
Joue de bœuf extrêmement tendre, cuite lentement dans le précieux Cannonau di Sardegna. Un long p...
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Enfant avec Vermentino di Gallura
Tendre chevreau sarde, mijoté lentement dans le précieux Vermentino di Gallura. Sa saveur est reha...
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Filet de boeuf
Un filet de choix, découpé avec expertise et accompagné d'un bouquet coloré de légumes mél...
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Saucisse sarde grillée
Notre authentique saucisse de porc sarde, grillée de manière experte pour rehausser sa saveur rust...
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Salade mêlée du jardin
Feuille verte avec carottes et tomates
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Pommes de terre cuites
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10,00 €
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Légumes grillés du jardin
Carottes, courgettes, aubergines, oignons.
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Seada
plat sarde d'origine espagnole raviolis frits farcis au fromage, assaisonnés de miel de fleurs ...
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10,00 €
Pour rehausser le goût, nous vous recommandons un verre de vin "nuali" moscato di sardegna doc 2021 de la cave siddura à luogosanto
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Douceurs sardes et Moscato
Une expérience sensorielle : une dégustation de 6 douceurs traditionnelles sardes aux parfums diff...
Parcours identitaire sur les territoires, typicité et tradition de la Sardaigne
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Notre fleur d'oranger
S'Aranzada, un dessert insulaire ancestral à base d'oranges confites, de miel et d'ama...
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12,00 €
A accompagner d'un verre de vin Karallu 2016 issu de raisins de cave surmûris
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Sorbet au citron
Sorbet aux citrons de Sardaigne
Prix
7,00 €
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Mirtamisu
Recette Tiramisu à la Casa Saltara. Aromatisé au Myrte, accompagné d'une crème au lait de ch...
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À ce dessert, nous avons associé un vin d'outre-mer biologique Ophrys 2018 de la cave Monte Zovo.
7,00 €
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Alice Tropical
Une délicieuse combinaison de saveurs sardes et des îles tropicales : mousse au chocolat blanc et ...
Prix
12,00 €
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Pain et couvert
Prix par personne
4,00 €
les boissons
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Bulles
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Villa Mon Saten Brut 2018
Villa Franciacorta Franciacorta Cépages DOCG : CHARDONNAY
Prix
70,00 €
Calice
10,00 €
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BOKE' ROSE' BRUT 2018 FRANCIACORTA DOCG
Villa Franciacorta PINOT NOIR - CHARDONNAY
Prix
65,00 €
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Oscarì ALGHERO TORBATO MOUSSEUX BRUT MÉTHODE CLASSIQUE DOC
Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Cépages : 100% tourbés

Prix
45,00 €
Calice
9,00 €
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Champagne Laurant Perrier "La Cuvée"
Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier
Prix
80,00 €
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Torbato rosé brut
Raisins Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) : VARIÉTÉ ROUGE TOURBE ET INDÉPENDANTE

Prix
38,00 €
Calice
8,00 €
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EXTRA BLEU EXTRA BRUT 2018
Villa Franciacorta CHARDONNAY - PINOT NOIR
Prix
75,00 €
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Perka Blanc Isola dei Nuraghi IGT
Couronne Ruia Sorso (SS).
Prix
35,00 €
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Chlamys Vermentino de Sardaigne
Fois Estates Alghero (SS)

Prix
35,00 €
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Tissage blanc
Mélange Vermentino-Semidano Tenute Ariu Mogoro (OR)
Prix
35,00 €
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Pedra Lughente IGT Colli del Limbara
Addis Luras Winery (SS) Pedra Lughente est le premier vin blanc sarde à vieillir dans une cuve en g...
Prix
75,00 €
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BERU Vermentino di Gallura DOCG Sup.
Cave Siddura Loc Siddura Luogosanto (SS) 100% Vermentino avec passage en petits fûts de chêne fran...
Prix
55,00 €
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CARESI ROCCE MAGICHE DOCG VERMENTINO DI GALLURA SUP.
Cantina FRAFILEDDU SRL AGRICOLA loc Caresi / Santa Teresa Gallura Vermentino di Gallura DOCG / Raisi...
Prix
45,00 €
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Parallèle 41 ALGHERO BIANCO DOC
Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Cépages : TORBATO ET SAUVIGNON
Prix
38,00 €
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Cala reale vermentino di sardegna doc
Tenute Sella & Mosca Alghero (SS) Raisins : 100 % Vermentino
Prix
38,00 €
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Ghirada Chère Mala
Domaine viticole Montisci Vitzizzai Mamoiada (NU) Raisins : 100 % Granatza (vigne indigène de Mam...
Prix
38,00 €
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FAULA IGT NURAGHI ISLAND ARVISIONADU 2022
Cantina Dessena, Benetutti (SS) IGT Isola dei Nuraghi / Cépages : Arvisionadu L'Arvisionadu ou ...
Prix
48,00 €
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LI MURI VERMENTINO DE GALLURA SUPERIORE DOCG 2022
Cantina Bacchiera, Calangianus (SS) VERMENTINO
Prix
38,00 €
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BABBAI JOLZI VERMENTINO DE GALLURA SUPÉRIEUR DOCG 2022
Cantina Villa Lauras, Luras (OT) DOCG Vermentino Gallura / Cépages : Vermentino
Prix
38,00 €
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'MAIA' 2021 Vermentino de Gallura Superiore
Cantine Siddura ( Luogosanto ) 100% Vermentino
Prix
50,00 €
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Il espère que le docg vermentino di gallura
Cantina Siddura Vermentino dans la pureté
Prix
35,00 €
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JANKARA DOCG VERMENTINO DI GALLURA 2023
Cave Jankara, S. Antonio Gallura (SS) VERMENTINO
Prix
42,00 €
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Phoenix” Isola dei Nuraghi IGP Salto Di Coloras Malvasia di Bosa
Cantina Angelo Angioi Tresnuraghes (NU) Raisins : Malvasia et autres raisins blancs aromatiques typi...
Prix
42,00 €
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Bessiu Nasco di Cagliari DOC
Audarya srl entreprise agricole Serdiana (Ca) Raisins: Nasco di Cagliari 100%
Prix
38,00 €
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Petra Bianca Vermentino Bio 2021
Petra Bianca srl entreprise agricole 07020 Palau (SS) Raisins : Vermentino 100%
Prix
38,00 €
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Animas 2020 Vermentino di Gallura Superiore
Cantina Animas (Berchiddeddu) Vermentino dans la pureté DOCG
Prix
45,00 €
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Petra Bianca Vermentino Bio 2022
Petra Bianca srl entreprise agricole 07020 Palau (SS) 100% cépage Vermentino
Prix
45,00 €
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SCIALA Vermentino di Gallura DOCG Supérieure
Cantine Surrau Porto Cervo/ Arzachena Cépages : Vermentino 100%
Prix
42,00 €
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Petra Bianca Vermentino Récolte Tardive Bio
Petra Bianca srl entreprise agricole 07020 Palau (SS) Raisins : Vermentino 100%
Prix
55,00 €
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Tissage rose
Domaines Cannonau-Bovale-Semidano Ariu Mogoro (OR)
Prix
35,00 €
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"NUDO" CANNONAU DE SARDAIGNE DOC ROSE
Cantine Siddura ( Luogosanto ) Cannonanu en pureté rosé
Prix
40,00 €
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Petra Bianca Rosé Cagnulari
Petra Bianca srl entreprise agricole 07020 Palau (SS) Raisins : Cagnulari 100%
Prix
55,00 €
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Garage DOC Mandrolisai Rosato
I Garagisti di Sorgono Sorgono (NU) Cépages : Monica, Cannonau, Muristeddu
Prix
35,00 €
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Athentu Cannonau de Sardaigne DOC
Couronne Ruia Sorso (SS)
Prix
38,00 €
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Île de Mereu Nuraghi IGT
Couronne Ruja Sorso (SS)
Prix
35,00 €
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Tissage rouge
Mélange Cannonau-Bovale Tenute Ariu Mogoro (OR)
Prix
35,00 €
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Turrigo
Ferme Biologique Ugo Sionis Nurallao - (SU) Isola dei Nuraghi IGP Cépage : assemblage de raisins in...
Prix
40,00 €
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Murra
Sorgono Garages Sorgono (NU) Raisins : 100% Monica
Prix
45,00 €
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Parisi 2021 Bovale IGT
I Garagisti di Sorgono Sorgono (NU) Raisins: Bovale 100% ...
Prix
45,00 €
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URAS MANDROLISAI DOC 2019
Cave "I Garagisti di Sorgono" Sorgono (SS) Doc Mandrolisai / Cépages: Cannonau, Muristell...
Prix
50,00 €
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Nero Miniera Carignano del Sulcis Doc 2022
Entreprise agricole Enrico Esu Carbonia (CL) Raisins Carignano del Sulcis 100%
Prix
42,00 €
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BACCHJERA IGT COLLI DEL LIMBARA 2021
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS) IGT Colli del Limbara/ Cépages : Pascale di Cagliari et Caricag...
Prix
42,00 €
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CAPIDANNU IGT COLLI DEL LIMBARA 2020
Cave Bacchjera CABERNET SAUVIGNON – CABERNET FRANC
Prix
55,00 €
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Tenebras 2020 IGT Isola dei Nuraghi
Cantina Animas (Berchiddeddu) Cabernet Sauvignon/ Merlot / Cannonau
Prix
48,00 €
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Medeus CANNONAU DI SARDAIGNE DOC
Prix
35,00 €
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"MARQUIS DE VILLAMARINA" ALGHERO Cabernet DOC 2019
Cantine Sella & Mosca (Alghero) Cabernet Sauvignon
Prix
80,00 €
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BALENTIA RÉSERVE CANNONAU DE SARDAIGNE DOC 2018
Cantina Dessena, Benetutti (SS) Doc Cannonau / Raisins Cannonau
Prix
60,00 €
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BALENTIA CANNONAU DI SARDAIGNE DOC 2022
Cantina Dessena, Benetutti (SS) Doc Cannonau / raisins Cannonau 100%
Prix
45,00 €
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ABBERU IGT NURAGHI ÎLE 2019
Cave Dessena Benettutti (SS). Cabernet Sauvignon, Cannonau
Prix
80,00 €
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SUR LA BOUCHE DE TOUT LE MONDE IGT ISOLA DEI NURAGHI 2021
Cantina Biboi, Sorgono (NU) IGT Isola dei Nuraghi / Cépages : Cannonau, Muristeddu, Monica
Prix
40,00 €
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"FOLA 2019" CANNONAU DOC RÉSERVE
Cantine Siddura (Luogosanto) Cannonau Riserva
Prix
60,00 €
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Pneus 2016
Cantina Siddura Luogosanto Sangiovese / Cabernet Sauvignon
Prix
75,00 €
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VIKEVIKE GHIRADA ISTEVENE IGT Barbagia Rouge
VikeVike Mamoiada Winery (NU) Raisins : raisins indigènes locaux Production n° 1946 bouteilles
Prix
90,00 €
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Martis Séro 2021
Vignaioli Cadinu Mamoiada (NU) DOC Cannonau Mamoiada / Cépages : Cannonau 100%
Prix
45,00 €
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TURRIGA IGT ISOLA DEI NURAGHI 2020
Cantina Argiolas IGT Isola dei Nuraghi / Cépages : Cannonau, Carignano, Sardinian Bovale, Malvasia ...
Prix
145,00 €
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BARRIU Île des Nuraghi IGT
Cantine Surrau Porto Cervo/ Arzachena Raisins : Cabernet Sauvignon, Syrah, autres cépages indigène...
Prix
55,00 €
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Jankara Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2020
Prix
60,00 €
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Barrua 2019
Cantina Agri Punica, Santadi (SU) IGT Isola dei Nuraghi / Cépages : Carignano, Merlot, Cabernet Sau...
Prix
70,00 €
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Jankara Isola dei Nuraghi IGT "755MT" 2020
Cantina Jankara Sant'Antonio di Gallura Cépages de la cuvée Cabernet Sauvignon, Alicante, Syra...
Prix
90,00 €
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Jankara Cannonau di Sardegna DOC
Prix
50,00 €
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Ba.Bo IGT Île Nuraghi
Entreprise Agricole Sionis Ugo Nurallao (SU) Raisins : Barbera Sarda et Bovaleddu
Prix
40,00 €
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S'Antigu 2020 (Barbera Sarda)
Cave Vigneto Santu Teru, Nurallao (SU) IGT Isola dei Nuraghi / Cépages : Barbera Sarda
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40,00 €
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AUDARYA. Monique de Sardaigne DOC
Domaine AUDARYA Serdiana (CA). Monique de Sardaigne DOC
Prix
40,00 €
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Cherchi Cagnulari Rosso IGT
Vinicola Cherchi Usini (SS) Sardaigne Raisins Cagnulari 100%
Prix
38,00 €
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Petra Bianca Cannonau DOC
Petra Bianca srl entreprise agricole 07020 Palau (SS)
Prix
55,00 €
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Petra Bianca Cannonau DOC Réserve
Petra Bianca srl entreprise agricole 07020 Palau (SS) Cépages : Cannonau 100%
Prix
90,00 €
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SINCARU Cannonau di Sardegna DOC
Cantine Surrau Porto Cervo/ Arzachena Cépages : Cannonanu 100% Avant la mise en bouteille, il repos...
Prix
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sélection de bons vins italiens
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Oltremonte Sauvignon Blanc
Mont Zovo Valpolicella
Prix
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Sassicaia
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, 2020
Prix
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Ornellaia 2018
Tenuta Dell'ornellaia DOC Bolgheri Superiore rouge / Assemblages : Cabernet Sauvignon, Merlot, S...
Prix
400,00 €
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Tignanello 2017
Marchesi Antinori IGT Toscana / Cépages : 80% Sangiovese, 15 bernet Sauvignon, 5 bernet Franc
Prix
350,00 €
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Cervaro della Sala Umbria IGT
Marchesi Antinori Castello della Sala Cépages : Chardonnay avec une petite part de Grechetto
Prix
110,00 €
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Valpolicella Doc 2020
Mont Zovo Valpolicella
Prix
40,00 €
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CROCEVENTO GARDA 2019
Vignoble Montezovo Pinot Noir
Prix
40,00 €
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Castellare di Castellina DOC Chianti Classico 2022
Prix
40,00 €
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Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva DOCG 2021
Prix
55,00 €
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Le Sughere di Frassinello DOC Maremme Toscane
Prix
40,00 €
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Gouvernement de Castellare IGT Toscana
Poderi di Castellare di Castellina Castellina in Chianti Siena Cépages : Sangiovese, Malvasia Nera,...
Prix
38,00 €
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Nero D'avola Versace Rosso Sicilia DOC
Contrada del Pisciotto Niscemi (CL) Raisins 100% Nero D'Avola
Prix
38,00 €
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La colline de monty
Shiraz, Cabernet Australie 13,50% 2017
Prix
38,00 €
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Du bord violet de cagnulari
14,00%
Prix du verre
7,00 €
Prix bouteille
45,00 €
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MOSCATO “NUALI” de SARDAIGNE DOC 2021
Cantina Siddura Moscato passito 0.375
Prix du verre
10,00 €
Prix bouteille
55,00 €
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Oscarì Torbato Brut Pétillant Méthode Classique DOC
Vin mousseux Torbato d'Alghero DOC
Prix
9,00 €
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Verre prosecco
Boutique Prosecco
Prix
8,00 €
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Gobelet Anghelu Ruju
SELLE & MOSCA DOC AGHERO RÉSERVE LIQUOIRE
Prix
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Verre franciacorta
VILLA FRANCIACORTA FRANCIACORTA DOCG MON SATEN MILLÉSIME 100% CHARDONNAY
Prix
10,00 €
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Verre Rosé Torbato di Alghero
Torbato Parpinello
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8,00 €
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VERRE Blanc Vermentino Gallura
Vermentino Gallura
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Gobelet rouge cannonau
Cannonau 2019. 14%
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