Ich bin Vegetarier 
Anmerkungen
Gluten 
Milch 
Nüsse 
Eier 
Fisch 
Erdnüsse 
Soja 
Krebstiere 
Sellerie 
Senf 
Sesamsamen 
Schwefel 
Lupine 
Weichtiere
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SALTARA SOUL
Lucretius Porphyry, Lebiu Rosè, Soda, Grapefruit
Preis 12,00 € |
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AMERIKANISCHES LILA
Wermut Macchia, Bitter Campari, Weinreduktion, Myrte Samt
Preis 14,00 € |
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NEGRONI 1865
Macchia Gin, Rhabarber, Kürbis, Porphyr, Cannonau, Chocolate Bitter
Preis 14,00 € |
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Bellini
Weiße Pfirsiche, Lebiu, Limette, Zucker
Preis 12,00 € |
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FRÜHSTÜCK IN ITALIEN
Sardischer Grappa, Mandellikör, Orangenmarmelade extra, Limette, Eiweiß
Preis 14,00 € |
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MISS CHERRY IN SARDINIEN
Gin Genesi, Bauxit, Kirsche, Limette, Zucker, Aromatic Tonic Water
Preis 14,00 € |
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SARDINISCHE MARGARITA
Tequila, Cointreau, Limoncello, Zitrone
Preis 14,00 € |
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MISS VIRA
Gin, St. Germain, frische Anans, Honig, Basilikum, Limette
Preis 14,00 € |
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ITALIENISCHE BLUTIGE MARY
Wodka adras mit Olivenöl, Tomate, Balsamico-Reduktion, Basilikum, Zitrone
Preis 14,00 € |
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REPUBLIK SALTARA
Myrte, Minze, Limette, Zucker, Tonica al Angostura
Preis 12,00 € |
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GRAPEFRUIT ROSMARY MULE
Wodka Arenaria, Grapefruit, Limette, Ginger Beer, Rosmarin
Preis 14,00 € |
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ITALIENISCH JULEP
Cynar, Angostura, Minze, Zucker, Soda
Preis 12,00 € |
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EDEN
Melone, Grüner Apfel, Limette, Orange
Preis 10,00 € |
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FELDDUFT
Gurkenextrakt, Limette, Rosmarinsirup
Preis 10,00 € |
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ROSA FLAMINGO
Wassermelone, Minze, Limette, Zucker, Wasser
Preis 10,00 € |
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ERDBEER-BASILIKUM FIZZ
Erdbeeren, Basilikum, Limette, Zucker, Tonic
Preis 10,00 € |
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Degustationsmenü für 2 personen
weine und getränke nicht inbegriffen
Preis 98,00 € |
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Klassische saltara-vorspeise
Salami-Pecorino-Platte mit Gemüseterrinen. Vorspeise Jahrgang 1993
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Erste kurse
pulilgioni (ricotta-ravioli mit orangenschale)
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Zweite gerichte
sardisches porcetto mit ofenkartoffeln
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Stazzo-dessert |
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Klassische saltara-vorspeise
Platte mit Salami und Pecorino mit Gemüseschalen aus dem Garten
Preis 19,00 € |
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Gemüseterrine / vegetarisch
Gebackenes Gemüse mit Saubohnen, dazu Auberginen mit Dolce Sardo
Preis 16,00 € |
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Verkostung von feinen sardischen wurstwaren
24 Monate Rohschinken, sardisches Schaf Myrtabella, Wildschweinwurst, Campidano Schafschinken, Manna...
Preis 24,00 € |
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Pett'e de Oe Salida del Filoso Salis
Wildes sardisches Rindercarpaccio mit gedünstetem Gemüse, gemischtem Salat und Senfmayonnaise
Preis 18,00 € |
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Pett'e de'oe salida mit laconi-trüffel
Carpaccio aus Fleisch von sardischen Rindern, die auf der wilden Weide gezüchtet werden. Dieses von...
Preis 22,00 € |
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Marinierter schwertfisch
In Orange mariniertes Schwert mit (Banari) Zwiebel und Basilikum aus dem Garten
Preis 19,00 € |
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Sardische Sardellen von S.Antioco
Sardellen in Öl mit gesalzener Butter, gemischter Salat aus dem Garten, Joghurt und Croutons
Preis 20,00 € |
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Tagliolino mit Trüffel aus Laconi
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Frattauer brot
Pane Frattau ist ein typisch sardisches Gericht, das aus Carasau-Brot, Tomatensauce und Pecorino-Kä...
Preis 15,00 € |
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Fregola del nuorese
Geröstete Fregola mit Lammragout, aromatisiert mit Ovinfortcreme
Preis 18,00 € |
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Pulilgioni
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Chjusoni
Gallura-Gnocchi aus Grießmehl mit frischem Wurstragout
Preis 16,00 € |
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Suppa cuata
gallurasuppe typisches gericht des brautpaares: brotauflauf, käse und fleischbrühe, im holzofen ge...
Preis 18,00 € |
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Tagliolino-Feigen und Bottarga
Handgemachte Tagliolini mit Senatore Cappelli Mehl gewürzt mit Bottarga di Cabras Feigen Fioroni di...
Preis 18,00 € |
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Sa Sarda-Steak 980 g980
Rippchen vom sardisch-modischen Rindfleisch aus Escalaplano, Reifung 3 Wochen. Das Gericht wird von ...
Preis 60,00 € |
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Fliese von sardischem käse
Gran Anglona, Brigante, Hovinfort, Riccotta Mustia, Fiore Sardo
Preis 18,00 € |
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Fiorentina Sarda
Fiorentina 1kg Sardo Modicano Ochse aus Escalaplano. Reifung 30 Tage
Preis 90,00 € |
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Spanferkel am spieß
Sardisches Schwein, am Spieß gekocht, begleitet von Ofenkartoffeln. Unser Grillkoch Francesco di Or...
Preis 28,00 € |
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Rinderfilet nach orgolesischer art
Barbaricino-Gericht, das Filet wird mit einer Schmalzkrone umwickelt, auf dem Grill zubereitet und m...
Preis 22,00 € |
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Gegrillte wurst
sardische schweinswurst, gegrillt, mit ofenkartoffeln
Preis 18,00 € |
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Schafeintopf
schafsgulasch in cannonau-wein
Preis 18,00 € |
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Gemischter salat aus dem gartenPreis 8,00 € |
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Gebackenen kartoffeln
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Gemüse-caponata aus dem garten
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Seadas mignon
mit Ricottacreme, Safranhonig und gerösteten Mandeln
Preis 8,00 € |
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Verkostung sardischer süßigkeiten mit muskatwein
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Zitronensorbet
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Mirtamisu
tiramisù saltara, mit myrtenlikör, vanillepudding und frischem ricotta
Preis 10,00 € |
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Seada
sardisches gericht spanischer herkunft gebratene ravioli gefüllt mit käse, gewürzt mit wildblumen...
Preis 9,00 € |
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Die fantasie des kochs
Carasau Millefeuille mit Myrte mit lokalem Ricotta
Preis 10,00 € |
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Schokoladenkuchen
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Brot und abdeckungPreis pro person 4,00 € |
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Die brillantesten künstler und schriftsteller aller zeiten waren sich immer einig, das dionysische getränk zu feiern, indem sie es lobten.
für sie war wein eine inspirationsquelle wie eine muse. goethe hat vor dem schreiben immer ein glas...
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In unserem restaurant finden sie 2 sommelier-absolventen, die ihnen gerne mit rat und tat zur seite stehen und ihnen auch nur eine meinung zum wein und der weinwelt geben. |
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Glass bubbles sardinienPreis 6,00 € |
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Vermentino Docg Glas
Bio Sauvignon Sardegna
Preis 7,00 € |
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GOBLET Sauvignon Sardinien
Bio Sauvignon Sardegna
Preis 6,00 € |
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KELCH Bovale
Bovale 2016 13,5%
Preis 6,00 € |
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Cannonau-Becher
Cannonau 2020.14.5%
Preis 7,00 € |
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Bliese |
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Champagner |
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Berjot fils brut pinot noir, chardonnay und pinot meunier
13.00% s / a
Preis 80,00 € |
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Berjot-rose
Spätburgunder 100% 12%
Preis 90,00 € |
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Ruinar blanc de blanc chardonnay
13% S / A
Preis 160,00 € |
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Blasen - klassische methode |
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Eine familiengeschichte aus männern, ideen und zahlreichen zukunftsprojekten.
Eine lange Reise auf den Spuren ihrer Vorfahren, die in den frühen Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts...
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Surrau brut vermentino
Weingut Surrau, Arzachena (SS) 12.50% S / A
Preis 55,00 € |
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Vermentino-stäbchen
cantina tondini, calangianus (ss) 12.00% s / a
Preis 50,00 € |
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Bubbles - ahnenmethode |
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Torbato parpinello alghero
Trauben Torbato 12.00% S / A
Preis 40,00 € |
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Lebiu rosè
12,00% s / a
Preis 30,00 € |
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Lebiu bovale in weiß vinifiziert
weingut su cuppoi, terralba (or) 12,00 % s / a
Preis 28,00 € |
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Le Conche DOCG Vermentino di Gallura
14.00% Weingut Pedra Maiore 2019
Preis 35,00 € |
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Taerra DOCG
Vermentino Gallura Cantina Tani, Tempio Pausania (SS) 14.00% 2020
Preis 40,00 € |
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Lestru bovale in weiß vinifiziert
Weingut Su Cuppoi, Terralba (OR) 12.50% 2020
Preis 28,00 € |
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Delissia doc granazza mamoiada bio
14.00% 2019
Preis 35,00 € |
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Benia igt sauvignon
weingut evaristiano, milis (or) 13.00% 2019
Preis 34,00 € |
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Ares DOC Vermentino Sardinien
Cantina Binzamanna, Martis (Ss) 14.00% 2020
Preis 29,00 € |
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Mammai doc vermentino aus satdegna
weingut terre salmastre, sanluri (su) 13.00% 2019
Preis 30,00 € |
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Li muri docg vermentino di gallura
cantina bacchiera, calangianus (ss) 14.00% 2019
Preis 40,00 € |
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Primzahl malvasia
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2019
Preis 38,00 € |
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Goodot semidano
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2019
Preis 35,00 € |
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Faula igt arvisionadu
cantina dessena, benetutti (ss) 14.00% 2019
Preis 45,00 € |
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Solianu docg vermentino di gallura
cantina ledda, canniggione (ss) 14.00% 2019
Preis 48,00 € |
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Giaru doc vermentino von sardinien
Cantina Ledda, Canniggione (SS) 14.00% 2020
Preis 40,00 € |
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Beru docg superiore vermentino di gallura
cantina siddura, luogosanto (ss) 14.00% 2019
Preis 50,00 € |
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Lalla docg vermentino gallura
Weingut Muzzanu, Mamoiada (NU) 14.00% 2020
Preis 39,00 € |
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Centogemme torbato
cantina parpinello, alghero (ss) 14.00% 2019
Preis 40,00 € |
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Sternenklarer vermentino
cantinapala, serdiana (ca) 14.00% 2019
Preis 46,00 € |
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Renosu bianco (a +++) einheimische reben
weingut dettori, sennori (ss) 14.00% 2019
Preis 39,00 € |
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Dandelio bianco docg vermentino di gallura
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis 45,00 € |
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Wwu-docg vermentino di gallura
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.50% 2019
Preis 55,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2020
Preis 45,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2019
Preis 50,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2018
Preis 55,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2014
Preis 60,00 € |
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Vermentino
In den letzten Jahren hat Vermentino vor allem in Ligurien, der Toskana und Sardinien aufgrund seine...
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Baccu de soli carignano del sulcis
14.00% 2019
Preis 30,00 € |
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Babbai
13,50% 2019 Limitierte Produktion 8000 Bots
Preis 33,00 € |
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Rubiu
Cannonau Lu Colbu 13.5. 2016
Preis 32,00 € |
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Icore Doc
Cantina Dorgali (Ss) 14,50% 2018
Preis 30,00 € |
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Sas piras igt cgnulari
14.00% 2015
Preis 45,00 € |
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Velludu rosso doc bovale sardo
weingut su cuppoi, terralba (or) 13.00% 2017
Preis 30,00 € |
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Abberu igt cabernet sauvignon
14.00% 2016
Preis 65,00 € |
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Auf den lippen aller cannonau, muristeddu, monica
cantina biboi, sorgono (nu) 14.00% 2019
Preis 35,00 € |
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Zimo doc cannonau mamoiada
weingut canneddu, mamoiada (nu) 14.00% 2019
Preis 40,00 € |
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Saltara Doc Cannonau
14,50% 2020
Preis 28,00 € |
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Sas piras igt cgnulari
cantina binzamanna, martis (ss) 14.00% 2015
Preis 45,00 € |
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Velludu riseva doc sardisches bovale
weingut su cuppoi, terralba (or) 14.00% 2015
Preis 45,00 € |
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Balentia riserva doc cannonau
cantina dessena, benetutti (ss) 14,50% 2018
Preis 58,00 € |
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Orbake igt 70% bovale 30% cabernet sauvignon
weingut su cuppoi, terralba (or) 14.00% 2016
Preis 40,00 € |
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Carrucana igt cabernet sauvignon
cantina binzamanna, martis (ss) 14.00% 2016
Preis 55,00 € |
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Balentia doc cannonau
cantina dessena, benetutti (ss) 14,50% 2017
Preis 40,00 € |
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Abberu igt cabernet sauvignon
cantina dessena, benetutti (ss) 14.00% 2016
Preis 65,00 € |
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Gherradore
100% caricagiogi
Preis 35,00 € |
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Cerasa doc cannonau
cantina ledda, bonnannaro (ss) 14,50% 2015
Preis 45,00 € |
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Rùju igt merlot, cabernet, cannonau
cantina ledda, bonnannaro (ss) 14,50% 2014
Preis 48,00 € |
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Nocturne schwarzer malvasia
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2014
Preis 48,00 € |
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Montessu Igt
Weingut Agripunica, Santadi (SU) 14,50% 2017 Carignano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Preis 50,00 € |
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Bentesali doc carignano del sulcis
az agricola bentesali, s.antioco (ss) 14.00% 2019
Preis 39,00 € |
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Die cannonau
Cannonau (auch bekannt als Cannonao, Cannonadu oder Canonau) ist die häufigste schwarze Rebsorte Sa...
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Bacchjera igt caricagiola, pascale aus cagliari
cantina bacchjera, calangianus (ss) 14,50% 2015
Preis 35,00 € |
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Capidannu cabernet franc, cabernet sauvignon
cantina bacchjera, calangianus (ss) 14.00% 2014
Preis 49,00 € |
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Tiu paolo igt nebbiolo
cantina deperu, luras (ss) 14.00% 2019
Preis 45,00 € |
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755 riserva igt syrah, cannonau, cabenet sauvignon
weingut jankara, luras (ss) 2018
Preis 70,00 € |
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Baccu de soli carignano del sulcis
azienda agricola ercole lenzu, gonnesa (su 14.00% 2019
Preis 33,00 € |
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Hassan igt grenache, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
Tenute Asinara, Sorso (SS) 15.00% 2014
Preis 65,00 € |
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Terre brune doc carignano del sulcis
cantina santadi, santadi (su) 14.00% 2016
Preis 85,00 € |
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Barrua igt carignano, merlot, cabernet sauvignon
weingut agri punica, santadi (su) 14.00% 2016
Preis 90,00 € |
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Ba.bo
Santu Teru Weinberg (SS) 14.50% 2019
Preis 45,00 € |
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Montessu igt carignano, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
weingut agri punica, santadi (su) 14.00% 2019
Preis 50,00 € |
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Renosu rosso (a +++) einheimische trauben
weingut dettori, sennori (ss) 14.00% 2019
Preis 40,00 € |
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Bacco igt 85% sangiovese 15% cabernet
cantina siddura, luogosanto (ss) 14.00% 2019
Preis 60,00 € |
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Dandelio rosso doc cannonau von sardinien
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis 45,00 € |
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Igt 80% syrah 20% cannonau-stickerei
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis 55,00 € |
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Zibbo bio
Canneddu Mamoiada Cannonau Bio-Weingut. 2019 15.50%
Preis 42,00 € |
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Pinta igt cagnulari
cantina binza is su rè, usini (ss) 14.00% 2019
Preis 40,00 € |
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S'antigu igt sardischer barbera
Cantina Vigneto Santu Teru, Nurallao (SU) 14.50% 2019
Preis 39,00 € |
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Turriga
Weingut Argiolas. 14.5 2017
Preis 110,00 € |
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Tiu paolo 2016
100% sardisches Nebbiolo 13,50%
Preis 48,00 € |
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Jankara
Cannonau 100% 2018 14.50
Preis 55,00 € |
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Velludu rosé bovale, syrah
weingut su cuppoi 14.00% 2019
Preis 29,00 € |
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Schöne bovale-rose
cantina f. deiana 14.00% 2019
Preis 33,00 € |
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Ein glas ist nicht genug bovale
cantina biboi 14.00% 2019
Preis 33,00 € |
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Schloss les rambauds
cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec frankreich 14.00% 2016
Preis 78,00 € |
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L'avenir
pinotage sud affrica 14.00% 2016
Preis 48,00 € |
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Monty's hill
shiraz australien 14.00% 2016
Preis 53,00 € |
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Vina borgia
grenage spanien 14.00% 2016
Preis 50,00 € |
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Astica
malbec argentinien 13.00% 2018
Preis 45,00 € |
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Foral alianco douro
carmenere chile 13.00% 2018
Preis 45,00 € |
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Le volte igt
14.00% 2018 cabernet sauvignon, merlot, sangiovese
Preis 55,00 € |
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Ornellaia
14.00% 2017 cabernet sauvignon, merlot, sangiovese, petit verdot
Preis 260,00 € |
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Tignanello
14,00% 2017 15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 80% sangiovese
Preis 180,00 € |
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Chianti gineprone
sangiovese 14.00% 2017
Preis 45,00 € |
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Sassicaia
15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 80% sangiovese 14,00% 2017
Preis 320,00 € |
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Pinot noir zemmer
pinot noir 14.00% 2016
Preis 52,00 € |
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Karallu Maskat
14.00%
Glaspreis 6,00 € Flaschenpreis 40,00 € |
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Vom cagnulari violet edge
14.00%
Glaspreis 8,00 € Flaschenpreis 45,00 € |
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Salto di coloras malvasia bosa
14.00%
Glaspreis 9,00 € Flaschenpreis 68,00 € |
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Pontis bianco dolce vernaccia
14.00%
Glaspreis 8,00 € Flaschenpreis 55,00 € |
