Indolente Gin wurde mit den Wacholderbeeren von Tenuta Asinara geboren, wobei nur Weinalkohol als Basis verwendet wurde. Letzteres wurde ausgewählt, da es einen seidigeren und komplexeren Geschmack ermöglicht. Zusätzlich zu Wacholder, um dem Geschmack und Aroma zusätzliche Noten zu verleihen, haben wir die folgenden Pflanzenstoffe hinzugefügt: Eukrysus, Rosmarin, Minze, Thymian, Salbei, Koriander, Kaffee, Holunderblüte, Engelwurz, Bergamotte und Süßorange.
Gin Old Grifu ist ein äußerst lebendiger Gin, zitronig und reich an Aromen von spontanen sardischen Kräutern. Er weiß, dass er voller Charakter, berauschend und unwiderstehlich ist. Der alte Grifu ist wie ein Sommerliebhaber, der ideale Freund, um seine Leichtigkeit wiederzuentdecken.
Die Zitrusdüfte sind die Meister und verflechten sich mit den Noten mediterraner Macchia und unterstützen gemeinsam die süße und seidige Entfaltung des sardischen Safrans.
Es stammt aus der Destillation von Wacholderbeeren der Insel: COMUNE und COCCOLONE. Klar und kristallin setzt es charakteristische harzige Geruchsnoten, leichte blumige Düfte und Myrtenblätter frei; ein Hauch von wildem Oregano und die überraschende Frische der „monströsen Zitrusfrüchte“ umrahmen das Bukett.
Sardinien-Erlebnismenü 6 Gänge zum Teilen zwischen zwei Personen Ölverkostung der Accademia Olearia mit Bosane-Oliven Hausgemachtes Brot mit steingemahlenem sardischem Mehl Die Aufschnittplatte (nur sardische zertifizierte Produkte) Kleine Auswahl an sardischen Käsesorten Gemüse Erster Gang Ihrer Wahl von Pane frattau ( oder) Chjusoni (oder) Puligioni Galluresi Zweiter Gang Ihrer Wahl Spanferkelbraten (Oder) Filetscheiben Desserts Ihrer Wahl Zitronensorbet Coccole Ruffiane (Mini Seadas aus Ricotta und Orange mit karamellisierter Feigensauce) Sardische Süßigkeiten Euro 150,00 pro Menü ( 2 Personen) Weine und Getränke im Allgemeinen sind ausgeschlossen
Die Füllung besteht aus Hühnern und Hähnchen aus Freilandhaltung. Die Soße ist „Frue“ (frischer Schafskäse, typisch für sardische Hirten), das Gericht wird mit Wildkräutern verfeinert
Typisches sardisches Gericht, basierend auf Carasau-Brot, Tomatensauce und Pecorino-Käse, serviert mit einem pochierten Ei, bei niedriger Temperatur gegart, was den echten und intensiven Geschmack dieses Rezepts unterstreicht
Pane Frattau ist ein typisch sardisches Gericht, das auf Mais-Carasau-Brot, Tomatensauce und Pecorino-Käse basiert und mit einem pochierten Ei serviert und bei niedriger Temperatur gegart wird, was den echten und intensiven Geschmack dieses Rezepts unterstreicht, das für diejenigen geeignet ist, die sich glutenfrei ernähren
Die besten süßen Desserts der sardischen Tradition in einer Geschmacksreise mit 6 verschiedenen Düften, begleitet von einem Glas Apassili Nasco di Cagliari
Nüsse
Erdnüsse
Identitätspfad über die Gebiete, Typizität und Tradition Sardiniens12,00 €
Canestre sind ein typisches Dessert von Santa Teresa. Wir servieren es mit weißem Schokoladenmousse und Frue-Creme. Das Gericht wird mit Birnensauce und Filu Ferru verfeinert
Cantina Dessena, Benetutti (SS) IGT Isola dei Nuraghi / Trauben: Arvisionadu Arvisionadu oder Arvesiniadu ist eine sehr seltene weiße Rebsorte aus Sardinien. Seine Verbreitung beschränkt sich auf wenige Hektar zwischen den Gemeinden Benettutti und Bono The A. sie wird als „Unicum“ bezeichnet, also als Rebsorte ohne genetische Entsprechung
SICUT ERAT 2022 IGT Isola dei Nuraghi Vermentino (Orangenwein)
SICUT ERAT 2022 IGT Isola dei Nuraghi Vermentino ( Orange Wine)
Die von Hand geernteten Trauben werden entrappt, gepresst und in nicht verglaste mikroporöse Keramikamphoren gegeben, wo sie 67 Tage lang in Kontakt mit den Schalen gären. Nach der Trennung von den Schalen durch eine manuelle Presse wird der Wein zurück in die Amphore gegeben, wo er 9 Monate lang reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Vor der Vermarktung reift der Wein weitere 3 Monate in der Flasche. La Contralta Srl Società Agricola 07020 Porto San Paolo (SS) Trauben 100 % Vermentino
Addis Luras Winery (SS) Pedra Lughente ist der erste sardische Weißwein, der in einem Granittank vom Typ „Ghiandone“ aus Monte Limbara gereift ist, durch einen Weinherstellungsprozess, der die Tradition respektiert, aber sich der modernen Önologie bewusst ist.
VOSTÉ Nepente von Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2022
VOSTÉ Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2022
Cantina Iolei Oliena (NU) Trauben: Cannonanu 100 % Gabriele D'Annunzio, einer der ersten, der Nepente mit dem berühmten Satz lobte: „Kennen Sie Olienas Nepente nicht einmal dem Ruf nach?“ Oh, lass uns gehen.
Cantine Surrau Porto Cervo/ Arzachena Trauben: Cabernet Sauvignon, Syrah, andere einheimische Trauben Barriu reift mindestens 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und ruht nach der Abfüllung einige Monate in der Flasche.