Ich bin Vegetarier 
Anmerkungen
Gluten 
Milch 
Nüsse 
Eier 
Fisch 
Erdnüsse 
Soja 
Krebstiere 
Sellerie 
Senf 
Sesamsamen 
Schwefel 
Lupine 
Weichtiere
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Degustationsmenü für 2 personen
weine und getränke nicht inbegriffen
Preis 100,00 € |
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Klassische saltara-vorspeise
Salami-Pecorino-Platte mit Gemüseterrinen. Vorspeise Jahrgang 1993
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Erste kurse
Wählen Sie eines unserer ersten Pulilgioni (Ricotta-Ravioli mit Orangenschale) oder Pane Frattau od...
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Zweite gerichte
Sardisches Spanferkel mit Ofenkartoffeln
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Stazzo-dessert
Wahl zwischen Carasau Millefeuille, Seadas Mignon oder Mirtamisu
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Verkostung von feinen sardischen wurstwaren
24 Monate Rohschinken, sardisches Schaf Myrtabella, Wildschweinwurst, Campidano Schafschinken, Manna...
Preis 24,00 € |
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Klassische saltara-vorspeise
Platte mit Salami und Pecorino mit Gemüseschalen aus dem Garten
Preis 19,00 € |
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Meerestriptychon
Sardellen in Öl mit gesalzener Butter und geräucherte Meerbarbe mit Panesapa-Krümel, Myrtenredukt...
Preis 20,00 € |
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Gemüseterrine / vegetarisch
Gebackenes Gemüse mit Saubohnen, dazu Auberginen mit Dolce Sardo
Preis 16,00 € |
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Pett'e de Oe Salida Steinpilze
Carpaccio vom sardischen Wildrind mit gedünstetem Gemüse, Steinpilzen und Gran Anglona-Käse
Preis 22,00 € |
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Tagliolino Saltara
Tagliolino mit sardischen Steinpilzen und Cabras-Aalcreme
Preis 22,00 € |
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Frattauer brot
Pane Frattau ist ein typisch sardisches Gericht, das aus Carasau-Brot, Tomatensauce und Pecorino-Kä...
Preis 15,00 € |
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Fregola del nuorese
Geröstete Fregola mit Lammragout, aromatisiert mit Ovinfortcreme
Preis 18,00 € |
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Pulilgioni
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Chjusoni
Gallura-Gnocchi aus Grießmehl mit frischem Wurstragout
Preis 16,00 € |
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Suppa cuata
gallurasuppe typisches gericht des brautpaares: brotauflauf, käse und fleischbrühe, im holzofen ge...
Preis 18,00 € |
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Fiorentina Sarda
Fiorentina 1kg Sardo Modicano Ochse aus Escalaplano. Reifung 30 Tage
Preis 70,00 € |
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Fliese von sardischem käse
Gran Anglona, Brigante, Hovinfort, Riccotta Mustia, Fiore Sardo
Preis 18,00 € |
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Schafeintopf
schafsgulasch in cannonau-wein
Preis 18,00 € |
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Gegrillte wurst
sardische schweinswurst, gegrillt, mit ofenkartoffeln
Preis 18,00 € |
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Spanferkel am spieß
Sardisches Schwein, am Spieß gekocht, begleitet von Ofenkartoffeln. Unser Grillkoch Francesco di Or...
Preis 29,00 € |
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Gemischter salat aus dem gartenPreis 7,00 € |
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Gebackenen kartoffeln
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Gemüse-caponata aus dem garten
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Verkostung sardischer Süßigkeiten
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Schokoladenkuchen
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Mirtamisu
tiramisù saltara, mit myrtenlikör, vanillepudding und frischem ricotta
Preis 9,00 € |
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Seadas mignon
mit Ricottacreme, Safranhonig und gerösteten Mandeln
Preis 8,00 € |
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Zitronensorbet
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Die fantasie des kochs
Carasau Millefeuille mit Myrte mit lokalem Ricotta
Preis 8,00 € |
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Mischobst
Obstauswahl
Preis 10,00 € |
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Seada
sardisches gericht spanischer herkunft gebratene ravioli gefüllt mit käse, gewürzt mit wildblumen...
Preis 8,00 € |
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Brot und abdeckungPreis pro person 3,00 € |
INTERNATIONALE ROTWEINE (2) |
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Astica
Malbec Argentinien 13.00% 2019
Preis 39,00 € |
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Foral alianco douro
Portugal 13,50% 2011
Preis 43,00 € |
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Ornellaia
14.00% 2017 cabernet sauvignon, merlot, sangiovese, petit verdot
Preis 260,00 € |
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Chianti gineprone
sangiovese 14.00% 2017
Preis 33,00 € |
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Sassicaia
15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 80% sangiovese 14,00% 2017
Preis 340,00 € |
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Brunello castelgiocondo
Weingut Frescobaldi, Montalcino (SI). 14,50% 2011. Sangiovese Grosso 100%
Preis 90,00 € |
Weine im glas (5) |
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Prosecco glasPreis 6,00 € |
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Vermentinoweißes Glas
Vermentino Sardinien
Preis 7,00 € |
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Weißes sauvignonglas
Bio Sauvignon Sardegna
Preis 7,00 € |
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Roter Bovale KELCH
Bovale 2016 13,5%
Preis 7,00 € |
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Cannonau roter kelch
Cannonau 2019.13,5%
Preis 7,00 € |
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Bliese |
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Champagner |
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Ruinar blanc de blanc chardonnay
13% S / A
Preis 160,00 € |
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Blasen - klassische methode |
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Vermentino-stäbchen
cantina tondini, calangianus (ss) 12.00% s / a
Preis 50,00 € |
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Bubbles - ahnenmethode |
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Eine familiengeschichte aus männern, ideen und zahlreichen zukunftsprojekten.
Eine lange Reise auf den Spuren ihrer Vorfahren, die in den frühen Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts...
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Torbato parpinello alghero
Trauben Torbato 12.00% S / A
Preis 35,00 € |
Weisse sardinische weine (21) |
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Neulas DOCG Vermentino di Gallura
14.00% 2020 La Neula Telti Bauernhof
Preis 30,00 € |
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Goodot semidano
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2019
Preis 30,00 € |
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Benia igt sauvignon
weingut evaristiano, milis (or) 13.00% 2019
Preis 30,00 € |
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Mammai doc vermentino aus satdegna
weingut terre salmastre, sanluri (su) 13.00% 2019
Preis 32,00 € |
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Renosu bianco (a +++) einheimische reben
weingut dettori, sennori (ss) 14.00% 2019
Preis 35,00 € |
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Lalla docg vermentino gallura
Weingut Muzzanu, Mamoiada (NU) 14.00% 2020
Preis 39,00 € |
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Babbai Jolzi Vermentino Gallura
Weingut Villa Lauras, Luras (OT) 12.50% 2020
Preis 34,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2020
Preis 40,00 € |
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Primzahl malvasia
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2019
Preis 33,00 € |
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Delissia doc granazza mamoiada bio
14.00% 2019
Preis 32,00 € |
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Centogemme torbato
cantina parpinello, alghero (ss) 14.00% 2019
Preis 31,00 € |
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Lestru bovale in weiß vinifiziert
Weingut Su Cuppoi, Terralba (OR) 12.50% 2020
Preis 33,00 € |
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Sternenklarer vermentino
cantinapala, serdiana (ca) 14.00% 2019
Preis 60,00 € |
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Faula igt arvisionadu
cantina dessena, benetutti (ss) 14.00% 2019
Preis 45,00 € |
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Beru docg superiore vermentino di gallura
cantina siddura, luogosanto (ss) 14.00% 2019
Preis 50,00 € |
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Dandelio bianco docg vermentino di gallura
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis 45,00 € |
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Giaru doc vermentino von sardinien
Cantina Ledda, Canniggione (SS) 14.00% 2020
Preis 40,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2019
Preis 50,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2018
Preis 55,00 € |
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2014
Preis 60,00 € |
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Vermentino
In den letzten Jahren hat Vermentino vor allem in Ligurien, der Toskana und Sardinien aufgrund seine...
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Saltara Cannonau
0,375 Flasche 14,00% 2019
Preis 14,00 € |
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Velludu riseva doc sardisches bovale
Weingut Su Cuppoi, Terralba (OR) limitierte Produktion 2000 Flaschen 14,00% 2015
Preis 36,00 € |
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Velludu rosso doc bovale sardo
Weingut Su Cuppoi, Terralba (OR) 13,50% 2016
Preis 28,00 € |
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Capidannu cabernet franc, cabernet sauvignon
Cantina Bacchjera, Calangianus (SS) limitierte Auflage 1200 Flaschen 14,5% 2017
Preis 55,00 € |
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Tìros Igt
Cantina Siddura (SS). 85 % Sangiovese 15 % Cabernet. 15.00% 2015
Preis 60,00 € |
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Montessu Igt
Weingut Agripunica, Santadi (SU) 14,50% 2017 Carignano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Preis 50,00 € |
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Hassan igt grenache, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
Tenute Asinara, Sorso (SS) 15.00% 2014
Preis 65,00 € |
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Turriga
Weingut Argiolas. 14.5 2017
Preis 100,00 € |
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Terre brune doc carignano del sulcis
cantina santadi, santadi (su) 14.00% 2016
Preis 85,00 € |
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Barriu IGT Cabernet Sauvignon, Syrah
Weingut Surrau, Aezachena (SS) 14,50% 2015
Preis 65,00 € |
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Die cannonau
Cannonau (auch bekannt als Cannonao, Cannonadu oder Canonau) ist die häufigste schwarze Rebsorte Sa...
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Igt 80% syrah 20% cannonau-stickerei
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis 65,00 € |
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Jankara
Cannonau 100% 2018 14.50
Preis 55,00 € |
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Ein glas ist nicht genug bovale
cantina biboi 14.00% 2019
Preis 34,00 € |
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Karallu Maskat
14.00%
Glaspreis 6,00 € Flaschenpreis 40,00 € |
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Vom cagnulari violet edge
14.00%
Glaspreis 8,00 € Flaschenpreis 45,00 € |
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Salto di coloras malvasia bosa
14.00%
Glaspreis 9,00 € Flaschenpreis 68,00 € |
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Pontis bianco dolce vernaccia
14.00%
Glaspreis 8,00 € Flaschenpreis 55,00 € |
