Ristorante Saltara
Loc. Saltara - 07028 Santa Teresa Gallura - Sardegna
339 132 6713
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SALTARA SOUL
Lucretius Porphyry, Lebiu Rosè, Soda, Grapefruit
Preis
12,00 €
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AMERIKANISCHES LILA
Wermut Macchia, Bitter Campari, Weinreduktion, Myrte Samt
Preis
14,00 €
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NEGRONI 1865
Macchia Gin, Rhabarber, Kürbis, Porphyr, Cannonau, Chocolate Bitter
Preis
14,00 €
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Bellini
Weiße Pfirsiche, Lebiu, Limette, Zucker
Preis
12,00 €
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FRÜHSTÜCK IN ITALIEN
Sardischer Grappa, Mandellikör, Orangenmarmelade extra, Limette, Eiweiß
Preis
14,00 €
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MISS CHERRY IN SARDINIEN
Gin Genesi, Bauxit, Kirsche, Limette, Zucker, Aromatic Tonic Water
Preis
14,00 €
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SARDINISCHE MARGARITA
Tequila, Cointreau, Limoncello, Zitrone
Preis
14,00 €
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MISS VIRA
Gin, St. Germain, frische Anans, Honig, Basilikum, Limette
Preis
14,00 €
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ITALIENISCHE BLUTIGE MARY
Wodka adras mit Olivenöl, Tomate, Balsamico-Reduktion, Basilikum, Zitrone
Preis
14,00 €
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REPUBLIK SALTARA
Myrte, Minze, Limette, Zucker, Tonica al Angostura
Preis
12,00 €
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GRAPEFRUIT ROSMARY MULE
Wodka Arenaria, Grapefruit, Limette, Ginger Beer, Rosmarin
Preis
14,00 €
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ITALIENISCH JULEP
Cynar, Angostura, Minze, Zucker, Soda
Preis
12,00 €
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EDEN
Melone, Grüner Apfel, Limette, Orange
Preis
10,00 €
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FELDDUFT
Gurkenextrakt, Limette, Rosmarinsirup
Preis
10,00 €
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ROSA FLAMINGO
Wassermelone, Minze, Limette, Zucker, Wasser
Preis
10,00 €
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ERDBEER-BASILIKUM FIZZ
Erdbeeren, Basilikum, Limette, Zucker, Tonic
Preis
10,00 €
Essen
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Degustationsmenü für 2 personen
weine und getränke nicht inbegriffen
Preis
98,00 €
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Klassische saltara-vorspeise
Salami-Pecorino-Platte mit Gemüseterrinen. Vorspeise Jahrgang 1993
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Erste kurse
pulilgioni (ricotta-ravioli mit orangenschale)
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Zweite gerichte
sardisches porcetto mit ofenkartoffeln
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Stazzo-dessert
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Klassische saltara-vorspeise
Platte mit Salami und Pecorino mit Gemüseschalen aus dem Garten
Preis
19,00 €
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Gemüseterrine / vegetarisch
Gebackenes Gemüse mit Saubohnen, dazu Auberginen mit Dolce Sardo
Preis
16,00 €
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Verkostung von feinen sardischen wurstwaren
24 Monate Rohschinken, sardisches Schaf Myrtabella, Wildschweinwurst, Campidano Schafschinken, Manna...
Preis
24,00 €
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Pett'e de Oe Salida del Filoso Salis
Wildes sardisches Rindercarpaccio mit gedünstetem Gemüse, gemischtem Salat und Senfmayonnaise
Preis
18,00 €
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Pett'e de'oe salida mit laconi-trüffel
Carpaccio aus Fleisch von sardischen Rindern, die auf der wilden Weide gezüchtet werden. Dieses von...
Preis
22,00 €
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Marinierter schwertfisch
In Orange mariniertes Schwert mit (Banari) Zwiebel und Basilikum aus dem Garten
Preis
19,00 €
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Sardische Sardellen von S.Antioco
Sardellen in Öl mit gesalzener Butter, gemischter Salat aus dem Garten, Joghurt und Croutons
Preis
20,00 €
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Tagliolino mit Trüffel aus Laconi
Senatore Cappelli Grieß-Tagliolino mit Laconi-Trüffel
Preis
22,00 €
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Frattauer brot
Pane Frattau ist ein typisch sardisches Gericht, das aus Carasau-Brot, Tomatensauce und Pecorino-Kä...
Preis
15,00 €
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Fregola del nuorese
Geröstete Fregola mit Lammragout, aromatisiert mit Ovinfortcreme
Preis
18,00 €
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Pulilgioni
ravioli aus gallura gefüllt mit ricotta, orangenschale und zucker
Preis
15,00 €
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Chjusoni
Gallura-Gnocchi aus Grießmehl mit frischem Wurstragout
Preis
16,00 €
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Suppa cuata
gallurasuppe typisches gericht des brautpaares: brotauflauf, käse und fleischbrühe, im holzofen ge...
Preis
18,00 €
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Tagliolino-Feigen und Bottarga
Handgemachte Tagliolini mit Senatore Cappelli Mehl gewürzt mit Bottarga di Cabras Feigen Fioroni di...
Preis
18,00 €
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Sa Sarda-Steak 980 g980
Rippchen vom sardisch-modischen Rindfleisch aus Escalaplano, Reifung 3 Wochen. Das Gericht wird von ...
Preis
60,00 €
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Fliese von sardischem käse
Gran Anglona, Brigante, Hovinfort, Riccotta Mustia, Fiore Sardo
Preis
18,00 €
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Fiorentina Sarda
Fiorentina 1kg Sardo Modicano Ochse aus Escalaplano. Reifung 30 Tage
Preis
90,00 €
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Spanferkel am spieß
Sardisches Schwein, am Spieß gekocht, begleitet von Ofenkartoffeln. Unser Grillkoch Francesco di Or...
Preis
28,00 €
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Rinderfilet nach orgolesischer art
Barbaricino-Gericht, das Filet wird mit einer Schmalzkrone umwickelt, auf dem Grill zubereitet und m...
Preis
22,00 €
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Gegrillte wurst
sardische schweinswurst, gegrillt, mit ofenkartoffeln
Preis
18,00 €
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Schafeintopf
schafsgulasch in cannonau-wein
Preis
18,00 €
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Gemischter salat aus dem garten
Preis
8,00 €
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Gebackenen kartoffeln
Preis
6,00 €
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Gemüse-caponata aus dem garten
Preis
10,00 €
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Seadas mignon
mit Ricottacreme, Safranhonig und gerösteten Mandeln
Preis
8,00 €
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Verkostung sardischer süßigkeiten mit muskatwein
Typisch sardische Süßigkeiten, begleitet von einem Glas Süßwein
Weg von 6 stück
7,00 €
Route von sardinien 12 stück
12,00 €
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Zitronensorbet
Sorbet mit sardischen Zitronen
Preis
6,00 €
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Mirtamisu
tiramisù saltara, mit myrtenlikör, vanillepudding und frischem ricotta
Preis
10,00 €
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Seada
sardisches gericht spanischer herkunft gebratene ravioli gefüllt mit käse, gewürzt mit wildblumen...
Preis
9,00 €
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Die fantasie des kochs
Carasau Millefeuille mit Myrte mit lokalem Ricotta
Preis
10,00 €
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Schokoladenkuchen
Schokoladenkuchen mit gesalzener Butterkaramell
Preis
10,00 €
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Brot und abdeckung
Preis pro person
4,00 €
Getränke
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Die brillantesten künstler und schriftsteller aller zeiten waren sich immer einig, das dionysische getränk zu feiern, indem sie es lobten.
für sie war wein eine inspirationsquelle wie eine muse. goethe hat vor dem schreiben immer ein glas...
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In unserem restaurant finden sie 2 sommelier-absolventen, die ihnen gerne mit rat und tat zur seite stehen und ihnen auch nur eine meinung zum wein und der weinwelt geben.
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Glass bubbles sardinien
Preis
6,00 €
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Vermentino Docg Glas
Bio Sauvignon Sardegna
Preis
7,00 €
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GOBLET Sauvignon Sardinien
Bio Sauvignon Sardegna
Preis
6,00 €
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KELCH Bovale
Bovale 2016 13,5%
Preis
6,00 €
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Cannonau-Becher
Cannonau 2020.14.5%
Preis
7,00 €
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Bliese
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Champagner
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Berjot fils brut pinot noir, chardonnay und pinot meunier
13.00% s / a
Preis
80,00 €
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Berjot-rose
Spätburgunder 100% 12%
Preis
90,00 €
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Ruinar blanc de blanc chardonnay
13% S / A
Preis
160,00 €
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Blasen - klassische methode
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Eine familiengeschichte aus männern, ideen und zahlreichen zukunftsprojekten.
Eine lange Reise auf den Spuren ihrer Vorfahren, die in den frühen Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts...
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Surrau brut vermentino
Weingut Surrau, Arzachena (SS) 12.50% S / A
Preis
55,00 €
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Vermentino-stäbchen
cantina tondini, calangianus (ss) 12.00% s / a
Preis
50,00 €
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Bubbles - ahnenmethode
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Torbato parpinello alghero
Trauben Torbato 12.00% S / A
Preis
40,00 €
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Lebiu rosè
12,00% s / a
Preis
30,00 €
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Lebiu bovale in weiß vinifiziert
weingut su cuppoi, terralba (or) 12,00 % s / a
Preis
28,00 €
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Le Conche DOCG Vermentino di Gallura
14.00% Weingut Pedra Maiore 2019
Preis
35,00 €
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Taerra DOCG
Vermentino Gallura Cantina Tani, Tempio Pausania (SS) 14.00% 2020
Preis
40,00 €
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Lestru bovale in weiß vinifiziert
Weingut Su Cuppoi, Terralba (OR) 12.50% 2020
Preis
28,00 €
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Delissia doc granazza mamoiada bio
14.00% 2019
Preis
35,00 €
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Benia igt sauvignon
weingut evaristiano, milis (or) 13.00% 2019
Preis
34,00 €
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Ares DOC Vermentino Sardinien
Cantina Binzamanna, Martis (Ss) 14.00% 2020
Preis
29,00 €
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Mammai doc vermentino aus satdegna
weingut terre salmastre, sanluri (su) 13.00% 2019
Preis
30,00 €
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Li muri docg vermentino di gallura
cantina bacchiera, calangianus (ss) 14.00% 2019
Preis
40,00 €
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Primzahl malvasia
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2019
Preis
38,00 €
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Goodot semidano
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2019
Preis
35,00 €
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Faula igt arvisionadu
cantina dessena, benetutti (ss) 14.00% 2019
Preis
45,00 €
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Solianu docg vermentino di gallura
cantina ledda, canniggione (ss) 14.00% 2019
Preis
48,00 €
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Giaru doc vermentino von sardinien
Cantina Ledda, Canniggione (SS) 14.00% 2020
Preis
40,00 €
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Beru docg superiore vermentino di gallura
cantina siddura, luogosanto (ss) 14.00% 2019
Preis
50,00 €
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Lalla docg vermentino gallura
Weingut Muzzanu, Mamoiada (NU) 14.00% 2020
Preis
39,00 €
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Centogemme torbato
cantina parpinello, alghero (ss) 14.00% 2019
Preis
40,00 €
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Sternenklarer vermentino
cantinapala, serdiana (ca) 14.00% 2019
Preis
46,00 €
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Renosu bianco (a +++) einheimische reben
weingut dettori, sennori (ss) 14.00% 2019
Preis
39,00 €
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Dandelio bianco docg vermentino di gallura
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis
45,00 €
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Wwu-docg vermentino di gallura
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.50% 2019
Preis
55,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2020
Preis
45,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2019
Preis
50,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2018
Preis
55,00 €
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Jankara docg vermentino di gallura
weingut jankara, s. antonio gallura (ss) 14.00% 2014
Preis
60,00 €
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Vermentino
In den letzten Jahren hat Vermentino vor allem in Ligurien, der Toskana und Sardinien aufgrund seine...
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Baccu de soli carignano del sulcis
14.00% 2019
Preis
30,00 €
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Babbai
13,50% 2019 Limitierte Produktion 8000 Bots
Preis
33,00 €
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Rubiu
Cannonau Lu Colbu 13.5. 2016
Preis
32,00 €
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Icore Doc
Cantina Dorgali (Ss) 14,50% 2018
Preis
30,00 €
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Sas piras igt cgnulari
14.00% 2015
Preis
45,00 €
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Velludu rosso doc bovale sardo
weingut su cuppoi, terralba (or) 13.00% 2017
Preis
30,00 €
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Abberu igt cabernet sauvignon
14.00% 2016
Preis
65,00 €
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Auf den lippen aller cannonau, muristeddu, monica
cantina biboi, sorgono (nu) 14.00% 2019
Preis
35,00 €
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Zimo doc cannonau mamoiada
weingut canneddu, mamoiada (nu) 14.00% 2019
Preis
40,00 €
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Saltara Doc Cannonau
14,50% 2020
Preis
28,00 €
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Sas piras igt cgnulari
cantina binzamanna, martis (ss) 14.00% 2015
Preis
45,00 €
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Velludu riseva doc sardisches bovale
weingut su cuppoi, terralba (or) 14.00% 2015
Preis
45,00 €
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Balentia riserva doc cannonau
cantina dessena, benetutti (ss) 14,50% 2018
Preis
58,00 €
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Orbake igt 70% bovale 30% cabernet sauvignon
weingut su cuppoi, terralba (or) 14.00% 2016
Preis
40,00 €
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Carrucana igt cabernet sauvignon
cantina binzamanna, martis (ss) 14.00% 2016
Preis
55,00 €
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Balentia doc cannonau
cantina dessena, benetutti (ss) 14,50% 2017
Preis
40,00 €
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Abberu igt cabernet sauvignon
cantina dessena, benetutti (ss) 14.00% 2016
Preis
65,00 €
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Gherradore
100% caricagiogi
Preis
35,00 €
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Cerasa doc cannonau
cantina ledda, bonnannaro (ss) 14,50% 2015
Preis
45,00 €
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Rùju igt merlot, cabernet, cannonau
cantina ledda, bonnannaro (ss) 14,50% 2014
Preis
48,00 €
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Nocturne schwarzer malvasia
weingut terre salmastre, sanluri (su) 14.00% 2014
Preis
48,00 €
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Montessu Igt
Weingut Agripunica, Santadi (SU) 14,50% 2017 Carignano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Preis
50,00 €
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Bentesali doc carignano del sulcis
az agricola bentesali, s.antioco (ss) 14.00% 2019
Preis
39,00 €
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Die cannonau
Cannonau (auch bekannt als Cannonao, Cannonadu oder Canonau) ist die häufigste schwarze Rebsorte Sa...
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Bacchjera igt caricagiola, pascale aus cagliari
cantina bacchjera, calangianus (ss) 14,50% 2015
Preis
35,00 €
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Capidannu cabernet franc, cabernet sauvignon
cantina bacchjera, calangianus (ss) 14.00% 2014
Preis
49,00 €
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Tiu paolo igt nebbiolo
cantina deperu, luras (ss) 14.00% 2019
Preis
45,00 €
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755 riserva igt syrah, cannonau, cabenet sauvignon
weingut jankara, luras (ss) 2018
Preis
70,00 €
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Baccu de soli carignano del sulcis
azienda agricola ercole lenzu, gonnesa (su 14.00% 2019
Preis
33,00 €
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Hassan igt grenache, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
Tenute Asinara, Sorso (SS) 15.00% 2014
Preis
65,00 €
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Terre brune doc carignano del sulcis
cantina santadi, santadi (su) 14.00% 2016
Preis
85,00 €
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Barrua igt carignano, merlot, cabernet sauvignon
weingut agri punica, santadi (su) 14.00% 2016
Preis
90,00 €
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Ba.bo
Santu Teru Weinberg (SS) 14.50% 2019
Preis
45,00 €
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Montessu igt carignano, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
weingut agri punica, santadi (su) 14.00% 2019
Preis
50,00 €
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Renosu rosso (a +++) einheimische trauben
weingut dettori, sennori (ss) 14.00% 2019
Preis
40,00 €
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Bacco igt 85% sangiovese 15% cabernet
cantina siddura, luogosanto (ss) 14.00% 2019
Preis
60,00 €
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Dandelio rosso doc cannonau von sardinien
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis
45,00 €
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Igt 80% syrah 20% cannonau-stickerei
cantina tibulas, arzachena (ss) 14.00% 2019
Preis
55,00 €
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Zibbo bio
Canneddu Mamoiada Cannonau Bio-Weingut. 2019 15.50%
Preis
42,00 €
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Pinta igt cagnulari
cantina binza is su rè, usini (ss) 14.00% 2019
Preis
40,00 €
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S'antigu igt sardischer barbera
Cantina Vigneto Santu Teru, Nurallao (SU) 14.50% 2019
Preis
39,00 €
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Turriga
Weingut Argiolas. 14.5 2017
Preis
110,00 €
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Tiu paolo 2016
100% sardisches Nebbiolo 13,50%
Preis
48,00 €
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Jankara
Cannonau 100% 2018 14.50
Preis
55,00 €
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Velludu rosé bovale, syrah
weingut su cuppoi 14.00% 2019
Preis
29,00 €
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Schöne bovale-rose
cantina f. deiana 14.00% 2019
Preis
33,00 €
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Ein glas ist nicht genug bovale
cantina biboi 14.00% 2019
Preis
33,00 €
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Schloss les rambauds
cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec frankreich 14.00% 2016
Preis
78,00 €
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L'avenir
pinotage sud affrica 14.00% 2016
Preis
48,00 €
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Monty's hill
shiraz australien 14.00% 2016
Preis
53,00 €
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Vina borgia
grenage spanien 14.00% 2016
Preis
50,00 €
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Astica
malbec argentinien 13.00% 2018
Preis
45,00 €
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Foral alianco douro
carmenere chile 13.00% 2018
Preis
45,00 €
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Le volte igt
14.00% 2018 cabernet sauvignon, merlot, sangiovese
Preis
55,00 €
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Ornellaia
14.00% 2017 cabernet sauvignon, merlot, sangiovese, petit verdot
Preis
260,00 €
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Tignanello
14,00% 2017 15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 80% sangiovese
Preis
180,00 €
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Chianti gineprone
sangiovese 14.00% 2017
Preis
45,00 €
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Sassicaia
15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 80% sangiovese 14,00% 2017
Preis
320,00 €
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Pinot noir zemmer
pinot noir 14.00% 2016
Preis
52,00 €
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Karallu Maskat
14.00%
Glaspreis
6,00 €
Flaschenpreis
40,00 €
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Vom cagnulari violet edge
14.00%
Glaspreis
8,00 €
Flaschenpreis
45,00 €
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Salto di coloras malvasia bosa
14.00%
Glaspreis
9,00 €
Flaschenpreis
68,00 €
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Pontis bianco dolce vernaccia
14.00%
Glaspreis
8,00 €
Flaschenpreis
55,00 €