Вже понад сто років це квінтесенція коктейлю-аперитиву. Його рецепт вивчали та переглядали різними способами, але класичний Негроні залишається одним із найулюбленіших коктейлів у світі. Вже понад сто років це квінтесенція коктейлю-аперитиву. Його рецепт вивчали та переглядали різними способами, але класичний Негроні залишається одним із найулюбленіших коктейлів у світі. Народжений у Флоренції в 1919 році, він має справді цікаву історію. Саме графу Камілло Негроні прийшла в голову ідея створити коктейль, схожий на американо, але з додаванням джину. За легендою, граф пішов до молодого продавця Фоско Скарселлі, який на той час працював у продуктовому магазині на вулиці Віа де Торнабуоні, Казоні, де граф любив сидіти та потягувати свої улюблені напої. Саме там, повертаючись з однієї зі своїх подорожей, граф попросив свого друга про незвичний напій: суміш біттерів та червоного вермуту. Він хотів, щоб він був міцнішим, можливо, додавши міцний напій, в який він закохався під час своїх незліченних поїздок до Лондона: джин. Так народився Негроні. З Флоренції коктейль швидко поширився під назвою «Americano alla maniera del Conte Negroni», а пізніше прийняв простішу назву Негроні. Інгредієнти Негроні Ми вже говорили, що Негроні починався як коктейль американо, де газовану воду замінили на джин. Простий у приготуванні, він народжується з майстерної суміші біттерів, червоного вермуту та джину. Біттер — це біттер, отже, дистилят, який потім ароматизується різними способами, залежно від смаку виробника. Далеко не за вмістом алкоголю в справжніх міцних напоях, це справжній лікер-аперитив. Не випадково його найвірнішим супутником у цьому аперитиві є вермут, гіркий, але солодкий. Вермут, що складається з 75% вина, — це те, що стародавні греки називали «вином Гіппократа» — напоєм на основі вина, до якого додають етиловий спирт, а також різні спеції, трави та ароматизатори. Вермут, який використовується для змішування Негроні, – червоний, солодкий вермут, що містить 130 грамів або більше цукру. Це єдиний вермут, у якому дозволено використовувати карамель як барвник. У цьому продукті солодкий смак ідеально збалансований гіркою, трав'янистою нотою. Негроні: традиційний рецепт Секрет приготування Негроні полягає в його простоті: він складається з трьох рівних частин: біттерів, джину та однієї частини червоного вермуту. Останній, будучи кріпленим та ароматизованим вином, слід використовувати економно, оскільки він має гіркий, кріплений смак та змінний вміст цукру. «Зірка» Негроні: джин. Враховуючи, що джин – це напій, який сприяв народженню коктейлю Негроні, він заслуговує на окремий розділ. Як ви, напевно, знаєте, як і біттери та вермути, кожен джин відрізняється від наступного, а рослинні інгредієнти, що його характеризують, щоразу надаватимуть вашому напою різного відтінку. Джин Apium – це лондонський сухий напій з виразними ароматичними нотками лаванди, які поєднуються з більш класичними рослинними нотками, такими як ялівець, розмарин, перець кубеба, дягель, вербена та коріандр. І нарешті, ми хотіли додати свою власну родзинку. Negroni та джин Apium – унікальний смак, підсилений, як нас навчив граф Камілло Негроні, хорошим джином. А ось наша інтерпретація: 30 мл червоного біттера Pallini, 30 мл джину Apium, 30 мл червоного вермуту Cocchi, шматочок апельсина.

Додано в блокнот