ジントニック
ジン&トニックの二言で決まりです。ピネートジンとアクアブリランテ・�...
ジン&トニックの二言で決まりです。ピネートジンとアクアブリランテ・レコアロトニックを合わせてお試しください。きっとご満足いただけます!
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アーサー・ポンシアレッリ
このカクテルは、トスカーナの伝統的なダイジェスティブ・ポンセにイン�...
アーサー・ポンシアレッリ ARTUR PONCIARELLI
このカクテルは、トスカーナの伝統的なダイジェスティブ・ポンセにインスピレーションを得ました。ポンセは、イギリス船が初めてリボルノ港に入港した際に、海路でリボルノに運ばれてきました。冷えた船員たちは、積み荷からくすねたラム酒に熱湯を注ぎ、体を温めました。リボルノの人々は、この熱湯の代わりにコーヒーを飲み、ポンセがポンセになったのです。リボルノ風ポンセは、その誕生以来、憂鬱な心を慰めるだけでなく、冬特有の風邪や発熱に奇跡的な効果をもたらすと考えられてきました。ポンセの香りを嗅ぐだけで、発熱や風邪は過去の記憶へと追いやられました。そこで私たちは、この素晴らしい伝統を独自のスタイルでアレンジし、喉の渇きを癒すオリジナルカクテルを作り上げました。ポンセを作る際に使用する材料にレモンを一滴加え、定番のエスプレッソではなく、コールドブリューコーヒーを加えました。コールドブリューコーヒーのモットーは「ゆっくり」です。コールドブリューコーヒーは、実は非常にゆっくりと抽出されます。良質なコーヒーの濃縮液を作るには8~12時間かかります。この濃縮液は、水やミルクで薄めたり、そのまま飲んだりできます。お湯で抽出して冷やすコールドブリューコーヒーとは異なり、コールドブリューコーヒーは冷水で抽出し、加熱しません。冷水はコーヒーの香りを損なわず、官能的な構造も変えません。そのため、酸味は控えめですが、透明感があり、柔らかく、甘い飲み物になります。つまり、酸味は少なくなります。実際、水温が下がると酸味は減少します。
ナッツ
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トム・コリンズ
オールド・トムをメインに、シンプルシロップ、レモンジュース、ソーダ�...
オールド・トムをメインに、シンプルシロップ、レモンジュース、ソーダ水を加えた、定番のジンミクソロジードリンク。時代を超えた定番です!
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アペロールスプリッツ
2011年、アペロール・スプリッツは国際バーテンダー協会(IBA)の公式カク...
2011年、アペロール・スプリッツは国際バーテンダー協会(IBA)の公式カクテルに加わりましたが、その起源は1800年に遡ります。当時、ロンバルディア=ヴェネト王国では、オーストリア帝国の兵士たちが、アルコール度数が高すぎると感じていた地元のワインを、スパークリングウォーターを少し加えて薄めていました。実は、このカクテルの名前は、この行為を表すドイツ語の動詞「spritzen」に由来しています。そして、20世紀半ばにスプリッツとアペロールが出会い、ついに結婚が決定したのです!
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スプリッツァーを選択
スプリッツの起源は19世紀後半に遡ります。当時、オーストリア=ハンガ�...
スプリッツの起源は19世紀後半に遡ります。当時、オーストリア=ハンガリー帝国の兵士たちは、地元の白ワインに炭酸水を「振りかける」(ドイツ語でスプリッツェン)ことで、アルコール度数を弱めていました。1919年、終戦直後のボローニャ出身の若い起業家、マリオとヴィットリオ・ピッラ夫妻は、ヴェネツィアにフラテッリ・ピッラ社を設立しました。1年後、リキュール製造を専門とするこの会社は、カステッロ地区で食前酒「セレクト」を発売しました。当時の著名な貴族令嬢、マリア・ダメリーニの回想録によると、ヴィットリオ・ピッラは、ジュデッカ運河で開かれたレデントーレ祭の豪華な晩餐会で、著名な詩人ガブリエーレ・ダンヌンツィオから「セレクト」という名前を授かったとされています。そのとき、詩人は、自分のお気に入りの選択を強調するために、ラテン語の「selectus」(選択された)の短縮形である名前をその場で作り、製品を称賛したかったのです。
硫黄
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カンパリスプリッツ
非常に有名なスプリッツのビターバージョン。このカクテルでは、プロセ�...
非常に有名なスプリッツのビターバージョン。このカクテルでは、プロセッコの泡に、イタリアのビターカクテルの最高峰、カンパリのアメリカンフレーバーが加わります。
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ヒューゴスプリッツ
ヒューゴは、アルコール度数が少し高い食前酒で、プロセッコの軽いアル�...
ヒューゴは、アルコール度数が少し高い食前酒で、プロセッコの軽いアルコール度数にエルダーベリーの甘さ、ミントの葉の爽やかな香りが合わさっているため、女性にとても人気があります。できあがったカクテルはほぼ飲み物とみなすことができ、甘く軽く爽やかな香りが強調されています。このカクテルの名前の発音は、最初の H にアクセントが付くイタリア式で、最後の o にアクセントが付くフランス語式ではありません...一般に信じられているのとは異なり、実際には 19 世紀フランスの作家で詩人のヴィクトル・ヒューゴにちなんで名付けられていません。 ヒューゴ カクテル いくつかの情報源によると、ヒューゴはトレンティーノ・アルト・アディジェ州のバーの常連客の名前で、2005 年にバーテンダーのローランド・グルーバーが、短くて効果的な名前を探していたときに、常連客の 1 人に敬意を表して作ったと言われています。他の情報源によると、このカクテルは 90 年代後半にはヴァル・ディ・ファッサの避難所ですでに作られていました。避難所に以前、年配の利用者が、自ら採取したエルダーフラワーのシロップをお土産に持ってきていたようです。避難所を運営する一家の息子、フィリッポ・デベルトル氏は、自分のシロップで作ったカクテルにちなんで、このカクテルを「ヒューゴ」と名付けました。他の資料によると、このカクテルの名前は、1930年代にこの爽やかなドリンクを考案したイタリア人デザイナー、ヒューゴ・ボスに由来しているそうです。
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スプリッツボール
多くのミックスに使用しているビター、パリーニを使ったビタースプリッ�...
多くのミックスに使用しているビター、パリーニを使ったビタースプリッツ。他のビターズを使った場合よりも、より柔らかく繊細なスプリッツに仕上がります。
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自転車
バーで最もクラシックな食前酒。辛口のワインとビターのハーブのほろ苦�...
バーで最もクラシックな食前酒。辛口のワインとビターのハーブのほろ苦さが融合し、時代を超えた食前酒に仕上がります。
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American
アメリカーノは、ビターズとレッドベルモットを使ったカクテルで、食前�...
アメリカーノは、ビターズとレッドベルモットを使ったカクテルで、食前酒に最適です。IBA(国際ビール協会)の公式カクテルとして認定されており、心地よい苦味と柑橘系の風味が特徴です。アルコール度数は中程度で、作り方も簡単です。アメリカーノがいつ、どのように誕生したのかを特定することは事実上不可能です。このカクテルの誕生については、2つの説が有力です。1つは、アメリカ人観光客がビターベルモットを使った定番のミラノ・トリノのカクテルにソーダを追加して注文したことがきっかけで誕生したという説、もう1つは、アメリカで活躍したボクサー、プリモ・カルネラに敬意を表して誕生したという説です。いずれにせよ、正確な日付を特定することは不可能ですが、アメリカーノが誕生したのは19世紀後半から20世紀初頭の間です。ピッチーニノは、コッキ・ベルモットとビター・パリーニを混ぜ合わせたカクテルを提唱しています。
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ネグローニ
100 年以上もの間、卓越した食前酒カクテルでした。そのレシピはさまざま...
100 年以上もの間、卓越した食前酒カクテルでした。そのレシピはさまざまな方法で研究され、再検討されましたが、クラシックなネグローニは、今でも世界で最も愛されているカクテルの 1 つです。100 年以上もの間、卓越した食前酒カクテルでした。そのレシピはさまざまな方法で研究され、再検討されましたが、クラシックなネグローニは、今でも世界で最も愛されているカクテルの 1 つです。1919 年にフィレンツェで生まれたネグローニには、実に興味深い歴史があります。実際、アメリカーノに似ていて、ジンで強化されたカクテルを作るというアイデアを思いついたのは、カミッロ・ネグローニ伯爵でした。伝説によると、伯爵は、当時カゾーニのトルナブオーニ通りにある食料品店で働いていた若い店員、フォスコ・スカルセッリを訪ね、伯爵はそこで座って自分の好きな飲み物を飲むのが好きでした。ちょうどこの時、ある旅から戻る途中、伯爵は友人に、いつもの飲み物、ビターとレッドベルモットのミックスを変えてほしいと頼みました。もっと力強いものにしたかったので、数え切れないほどのロンドン旅行ですっかり虜になっていたジンを加えたいと考えていたのです。こうしてネグローニが誕生しました。フィレンツェ発祥のこのカクテルは、「ネグローニ伯爵風のアメリカンカクテル」として瞬く間に広まり、やがてよりシンプルなネグローニという名前に変わりました。ネグローニの材料 ネグローニは、ソーダの代わりにジンを使ったアメリカンカクテルとして誕生したと既に述べました。作り方はシンプルで、ビターズ、レッドベルモット、ジンを巧みにブレンドすることで生まれます。ビターは苦いお酒であり、それゆえに、作る人の好みに合わせて様々な風味が付けられます。本物のスピリッツのようなアルコール度数ではなく、まさに食前酒として最適なリキュールです。この食前酒の最も忠実なパートナーが、苦味と甘みを兼ね備えたベルモットであることは、決して偶然ではありません。ベルモットはワインを 75% 含み、古代ギリシャ人が「ヒポクラテスのワイン」と呼んだもので、エチルアルコールのほか、さまざまなスパイス、ハーブ、アロマが加えられたワイン ベースの飲み物です。ネグローニの材料として使われるベルモットは赤いベルモットで、130 グラム以上の砂糖を含む甘いベルモットです。着色料としてカラメルの使用が許されている唯一のベルモットで、この製品では甘い味がハーブのほろ苦い香りと完璧にバランスしています。 ネグローニ: 伝統的なレシピ ネグローニを作る秘訣は、ビター ジン 3 部と赤いベルモット 1 部というシンプルな作り方です。赤いベルモットは酒精強化された風味のあるワインなので、苦く、酒精強化された風味があり、糖分もまちまちなので、控えめに調整する必要があります。ネグローニの主役:ジン ジンはネグローニカクテルの誕生に貢献したスピリッツです。だからこそ、ジンについて一章を割く価値があると言えるでしょう。ご存知の通り、ビターズやベルモットと同様に、ジンはそれぞれに個性があり、その特徴となるボタニカルによって、ドリンクに異なるトーンが生まれます。アピウムジンは、ラベンダーの強いアロマティックノートが特徴のロンドンドライジン。ジュニパー、ローズマリー、キュベブペッパー、アンジェリカ、バーベナ、コリアンダーといった、よりクラシックなボタニカルがブレンドされています。そして最後に、私たち独自のアレンジを加えてみようと考えました。ネグローニとアピウムジン、このユニークなフレーバーは、カミッロ・ネグローニ伯爵が教えてくれたように、良質のジンによってさらに引き立てられます。そして、これが私たちのアレンジです。パリーニレッドビター 3 cl、アピウムジン 3 cl、コッキレッドベルモット 3 cl、オレンジスライス。
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ネグロニ間違った
ネグローニ・スバッリアートの物語は、失敗が大成功に終わった典型的な�...
ネグロニ間違った Negroni Sbagliato
ネグローニ・スバッリアートの物語は、失敗が大成功に終わった典型的な例です!誕生の地はミラノ。街の中心にある、非常に有名なバー、バル・バッソです。1972年、非常に有名なバーテンダー、ミルコ・ストッケットが、今では定番のネグローニを常連客のために用意しようとしていました。準備中に、ミルコはジンのボトルとプロセッコのボトルを取り違えてしまい、気づいた時には既にネグローニは客の手にありました。彼は隅っこで身を守ろうと、客に「今日は暑いので、軽めのネグローニをお作りしました」と言い放ちました。客はネグローニを気に入り、バーテンダーにカクテルの名前を尋ねました。こうしてネグローニ・スバッリアートが誕生したのです。伝統的なネグローニとの違い ジンの代わりにプロセッコが使用されるようになったことで、スバリャートは明らかによりフレッシュで軽やかな味わいになり、イタリア国外でも人気を博しました。メニューに「間違ったネグローニ」や「間違ったネグローニ」と書かれているのを目にすることも珍しくありません。材料 ブリュット・スパークリングワイン 3 cL 赤ベルモット(コッキ) 3 cL ビター(パリーニ) 3 cL オレンジスライス
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MI-TO(ミラノ - トリノ)
カップで?それともロック?ミラノ・トリノは、ミト(MiTo)とも呼ばれ、...
MI-TO(ミラノ - トリノ) MI-TO (Milano - Torino)
カップで?それともロック?ミラノ・トリノは、ミト(MiTo)とも呼ばれ、ミクソロジーの世界で非常に重要な歴史を持つカクテルです。20世紀を通してイタリア人の習慣に寄り添ってきただけでなく、そのレシピは現代のミクソロジーの歴史を語るカクテルを生み出しました。その名前は、このカクテルを構成する2つのアルコール飲料、トリノ・ベルモットとミラノ・ビターの起源を示しています。この2つのイタリアの都市が、今もなお国際的なミクソロジーの世界で最も重要かつ革新的な都市の一つであることは、決して偶然ではありません。このドリンクはシンプルでありながら、バランスが取れており、完璧なハーモニーを奏でます。氷を入れても入れなくても楽しめます。19世紀から20世紀にかけては、冷蔵や氷がすべての店で普及していたわけではないことを覚えておく必要があります。ミラノ・トリノを様々な温度で試すのは、興味深い体験であり、感覚を研ぎ澄ます良い実験となるでしょう。ベルモットとビターは、多くのハーブ、スパイス、アロマ、フルーツを含む複雑なレシピを持っています。非常に低い温度では甘い香りが強調され、それより低い温度ではスパイスの香りが強調されます。1 1/2 オンス | 4.5 cl コッキベルモット 1 1/2 オンス | 4.5 cl ビターパリーニ
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マルガリータ
美しい夏の太陽、メキシコのビーチ、海の香り。これらは、メキシコ発祥�...
美しい夏の太陽、メキシコのビーチ、海の香り。これらは、メキシコ発祥のテキーラベースのカクテル、マルガリータが呼び起こす即時の感覚です。世界的に有名なこのドリンクは、食前酒として最適であると同時に、非常に汎用性があります。マルガリータ神話がどのように生まれたのか、カクテルのレシピ、そして料理との最高の組み合わせを一緒に見ていきましょう。 マルガリータの歴史 ほとんどのカクテルと同様に、マルガリータの場合でさえ、特定の誕生年をたどることは困難です。発明者の名前も同様です。いくつかの情報源によると、同様のドリンクは1930年代にすでにメキシコで人気があったようです。しかし、非常に広まっていて確かにより感情を揺さぶる話によると、このドリンクの誕生は1947年頃です。バーテンダーのカルロス・ヘレラが、テキーラ以外のすべてのスピリッツにアレルギーがあったと思われるアメリカ人女優マージョリー・キング(スペイン語でマルガリータ)にこのカクテルを捧げたことがきっかけです。マルガリータ カクテル: 材料 マルガリータは一日中楽しめるカクテルなので、食前酒としても食後酒としても、一日中いつでも楽しめます。カクテルのカテゴリーでは、サワードリンク、つまりスピリッツ、レモン ジュース、そして全体をバランスよく整える甘い要素を含むドリンクの大きなグループに分類されます。マルガリータ カクテルの材料は 3 つです。テキーラ (トリプル セック アガベから得られるメキシコのスピリッツ)、オレンジ風味のリキュール、そして新鮮なレモンまたはライム ジュースです。これらに 4 つ目の要素、グラスの縁に塩を加える必要がありますが、すべての人に好まれるわけではないので、通常はグラスの半分だけに塩を振り、少しずつ飲むかどうかを決めます。私たちは、アガベ シロップを一滴加えて提供するのが好きです。
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ウォッカマティーニ
ウォッカ・マティーニは、ウォッカとドライ・ベルモットだけで作られる�...
ウォッカ・マティーニは、ウォッカとドライ・ベルモットだけで作られる、史上最も美味しいカクテルの一つです。殺しのライセンスを持つ秘密諜報員、ジェームズ・ボンドが、ほとんどの映画で「ウォッカ・マティーニをシェイクして、ステアしないで」と注文したことで有名になりました。IBA公式カクテルリストによると、食前酒、あるいは食前酒として推奨されています。ウォッカ・マティーニには様々なバリエーションがあり、主に装飾や作り方によって決まります。最も有名なのは2つのバージョンです。1つ目は、2つの材料を混ぜ合わせたままにする方法、もう1つは「イン&アウト」と呼ばれる方法で、氷にベルモットをまぶし、グラスから氷を取り出し、ウォッカを加えることで香りを引き立てます。一見すると簡単そうに見えますが、実際には、細心の注意、素早い動き、そして高度なテクニックが求められます。ウォッカ40ml、ベルモット1ダッシュ
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マティーニカクテル
この非常に有名なドリンクは、ジンをドライベルモットで薄めて冷やした�...
マティーニカクテル Cocktail Martini
この非常に有名なドリンクは、ジンをドライベルモットで薄めて冷やしただけです。このカクテルは「ステア&ストレイン」と呼ばれる技法で、ミキシンググラスで氷と混ぜ、冷やしたグラスに濾し入れます。ドライマティーニの起源には諸説あり、1910年にニューヨークのニッカボッカーホテルでジョン・D・ロックフェラーに敬意を表して初めて提供された、アルマ・ディ・タッジャ(リグーリア州)出身のイタリア人マティーニだと言われています。また、それよりも古く、1800年代末頃にアメリカ合衆国カリフォルニア州のマルティネス、あるいはニューオーリンズのバーテンダー、マルティネスによって提供されていたとする説もあります。
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エスプレッソマティーニ
このカクテルは、おそらく現代で最も影響力のあるバーテンダーの一人、�...
エスプレッソマティーニ Espresso Martini
このカクテルは、おそらく現代で最も影響力のあるバーテンダーの一人、ディック・ブラッドセルによって考案されたようです。彼は、ニューエラ・ドリンクス・セクションの公式IBAリストに掲載されているドリンクを複数生み出しています。1980年、ロンドンのフレッド・クラブで、あるモデルがバーテンダーに「目を覚ませてくれるもの」を注文したそうです。「私を目覚めさせて、そして私をめちゃくちゃにしてくれるもの」をと頼んだそうです。この話は、このカクテルの主成分であるカルフアの公式ウェブサイトでも裏付けられています。しかし、同社はこのカクテルの誕生年を1984年としています。ディック・ブラッドセルは、その女性の身元を明かさなかったものの、後にそのモデルが後に世界中で非常に有名なプロになったと述べています。有名なマティーニの使用はレシピには含まれていません。マティーニカップと呼ばれるグラスで提供されるため、名前にマティーニが含まれています。公式レシピには装飾は記載されていないものの、コーヒー豆 3 個で飾られたドリンクを見つけることもできます。
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マンハッタン
ライウイスキー50ml、スイートベルモット20ml、アンゴスチュラ1ダッシュ
ライウイスキー50ml、スイートベルモット20ml、アンゴスチュラ1ダッシュ
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ブラッディマリー
初期のバージョンによると、このカクテルは1939年頃にジョージ・ジェッセ...
初期のバージョンによると、このカクテルは1939年頃にジョージ・ジェッセルによって考案された。「トマトジュースとウォッカを半分ずつ」とニューヨーク・ヘラルド・トリビューンの記者ルシウス・ビーブは伝えている。しかし、ジェッセルのレシピの父がニューヨークのセントレジス・ホテルのバーテンダー、フランス人フェルナン・プティオであるかどうかについては異論がある。プティオは、スパイス、タバスコなど、今日まで受け継がれているレシピのすべてを含め、早くも1934年には決定版レシピを完成させていたと主張している。確かなのは、このカクテルを世界的に成功させたのは彼だということ。また、このカクテルの名前は、彼の熱心な崇拝者の一人であるハリウッドスターのメアリー・ピックフォードに由来すると考える人もいる。ピックフォードにはすでに自分の名前を冠したドリンク(これも赤)があったが、ブラッディ・マリーの誕生時にそれを「裏切った」のだ。付け合わせとしてセロリスティックが定番として使われるようになったのは、1960年代になってからで、シカゴのアンバサダー・イースト・ホテルの「ポンプルーム」で開かれたパーティーで、匿名の客がブラッディ・マリーを前菜と混ぜたことがきっかけでした。
セロリ
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ホワイトレディ
1919年、ロンドンの洒落たバーにいる自分を想像してみてください。伝説の...
1919年、ロンドンの洒落たバーにいる自分を想像してみてください。伝説のカクテル「ホワイト・レディ」が初めて提供された場所です。変化と改良の歴史を経て誕生したこのドリンクは、単なる飲み物ではありません。ミクソロジーの時代を旅するカクテルなのです。意外な材料の組み合わせから完璧なレシピまで、ホワイト・レディはどのようにして長年にわたりその魅力を保ってきたのでしょうか?この記事では、その起源、進化、そして世界中のバーで今もなお定番であり続ける理由を探ります。
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トミーのマルガリータ
トミーズ・マルガリータは、テキーラの世界的エキスパートであり、米国�...
トミーのマルガリータ Tommy's Margarita
トミーズ・マルガリータは、テキーラの世界的エキスパートであり、米国におけるテキーラの「アンバサダー」と称されるフリオ・ベルメホ氏の考案と言われています。最も有名なマルガリータのこの特別なバリエーションは、1980年に彼の父が経営するサンフランシスコの伝説的なレストラン「トミーズ・レストラン&ワールド・ベスト・テキーラ・バー」で提供され始めました。このレストランは、トミー・ベルメホと妻のエルミーが1965年に開業しました。彼らは本格的なメキシコ料理とユカタン料理を提供することに尽力していましたが、何よりも重要なのは、メキシコ以外では最大級の100%アガベテキーラのコレクション(約300本!)を誇っていることです。
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パロマ
パロマ カクテルは、メキシコ人にとって、イギリス人にとってのジン ト�...
パロマ カクテルは、メキシコ人にとって、イギリス人にとってのジン トニックのようなものであり、簡単に言えば、その驚くほどの心地よさが、爽やかさと香りの明らかな感覚として現れるため、メキシコで最も飲まれ、高く評価されているメキシコ カクテルです。パロマ カクテルを作る材料は少なく、簡単に手に入ります。テキーラ、ライム ジュース、グレープフルーツ ソーダです。通常、カクテルをさらに美味しくするために、ひとつまみの塩も加えます。パロマは、古典的なメキシコの食前酒カクテルで、いつでも少しずつ飲める一日中楽しめるカクテルです。ジン トニックとまったく同じように、テキーラの量を適切に調整するだけです。午後の喉の渇きを癒す飲み物として非常に軽いカクテルにすることも、より強い食前酒とアルコールの厚みを楽しみたい場合は、テキーラの量を増やして濃くすることもできます。パロマ・カクテルには、定番のレシピは存在しません。オリジナルのレシピは、ライムジュースに塩を加えたり、イエローグレープフルーツソーダやピンクグレープフルーツソーダを使ったりするバリエーションがあります。こうした小さなニュアンスの違いが、カクテルを全く異なるものにしています。例えば、ピンクグレープフルーツソーダを使うと、カクテルはより繊細で香り高く、酸味と苦味が控えめになります。イエローグレープフルーツは酸味が強いからです。
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キューバリブレ
キューバ・リブレは、キューバ発祥のロングドリンクで、食前酒としても�...
キューバ・リブレは、キューバ発祥のロングドリンクで、食前酒としても食後酒としても、あらゆるシーンでお楽しみいただけます。ラムとコカ・コーラをベースにした、IBA(国際バーテンダー協会)公認のカクテルですが、ライムジュースを加えることで、従来のラム&コーラのレシピとは異なります。
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ラムクーラー
ラム クーラーの発明は、真のラム愛好家、マリノ サンドンによるもので�...
ラム クーラーの発明は、真のラム愛好家、マリノ サンドンによるものです。彼はキューバとキューバ ラムに限りない情熱を抱く偉大なバーテンダーです。アラッシオの有名なサンドンズ ヨット クラブの創設者である彼は、提供する数多くのカクテルのリストに自身の創作を多く加えることで革新を決意しました。その中でも最も有名なのがラム クーラーです。ラム クーラーの起源は 1980 年代初頭に遡ります。当時イタリアでは、アメリカ人とのクルーズで働き、その後特にリグーリア地方でクラブを開いたバーテンダーたちのおかげで、ラム酒とラム酒ベースのカクテルがようやく発見され始めたところでした。ミクソロジーの大ファンであるサンドンは、1960 年代にキューバへの一連の旅行を開始し、地元の文化に浸り、フィデル カストロにも会いました。また、ハバナ クラブ ラムの最初の輸入業者の 1 人にもなりました。真の愛好家であった彼は、アラッシオにある自身のクラブに、世界有数のキューバ産ラム酒セラーを構えました。ラムとカクテルへの彼の愛情は、ラムクーラーをはじめとする数々の素晴らしいカクテルに表れています。
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ロングアイランドアイスティー
ロングアイランドアイスティーは、ウォッカ、テキーラ、ホワイトラム、�...
ロングアイランドアイスティー Long Island ice tea
ロングアイランドアイスティーは、ウォッカ、テキーラ、ホワイトラム、トリプルセック、そして最後にジンを同量(1/2オンス)ずつ混ぜ合わせたものです。その後、砂糖シロップ、フレッシュレモンジュース、コーラで味付けすることで、バランスの取れた味わいに。アルコール成分が多いにもかかわらず、とても飲みやすいです!
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キューバ
クバーノは、キューバ・リブレのリバイバルの中でも最もクラシックなカ�...
クバーノは、キューバ・リブレのリバイバルの中でも最もクラシックなカクテルです。材料はグラニュー糖を加える以外は基本的に同じですが、グラニュー糖はライムのかけらと一緒に砕かれ、より香り高いカクテルに仕上がっています。仕上げに軽いラム酒とコカ・コーラをトッピングして仕上げます。
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大通り
45mlのバーボンまたはライウイスキー、30mlのビターアマリカンテ、30mlのス�...
45mlのバーボンまたはライウイスキー、30mlのビターアマリカンテ、30mlのスイートベルモットで構成された素晴らしいIBAクラシック
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ウイスキーサウー
レモンの酸味と砂糖の甘みがウイスキーの骨格を優しく包み込む、クラシ�...
レモンの酸味と砂糖の甘みがウイスキーの骨格を優しく包み込む、クラシックなサワー。ロックはもちろん、グラスでもお楽しみいただけます。
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古風な
オールドファッションドは、ウイスキー愛好家のためのカクテルで、長く�...
オールドファッションドは、ウイスキー愛好家のためのカクテルで、長く興味深い歴史を誇ります。IBA(国際ウイスキー協会)によって忘れられないカクテルの一つに数えられており、19世紀後半にニューヨークで誕生しました。名前の由来はここにありますが、このカクテルが提供される「オールドファッションド」グラスもその由来となっています。バーボンまたはライウイスキー、グラスに溶かした角砂糖、アンゴスチュラウイスキー2滴、そして氷で作ることができます。
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ダイキリ
ダイキリはカリブ海のカクテルで、ホワイトラム、ライムジュース、砂糖�...
ダイキリはカリブ海のカクテルで、ホワイトラム、ライムジュース、砂糖シロップで作られます。この砂糖シロップは、蒸留酒、レモンジュース、甘味料をベースにしたサワーカクテルに使われます。そのため、数種類の材料で作られるロングドリンクで、純粋で本質的な風味があり、食前酒や食後酒に最適です。ダイキリの起源ははっきりとしていません。実際には、2つの異なる物語がその誕生に結び付けられています。最初の物語は1898年に遡ります。スペインとアメリカの戦争中、ハバナの港でメイン号が沈没した後、キューバの村ダイキリに上陸した海兵隊員がバーに入り、喉の渇きを癒すものを頼みましたが、残念ながらバーにはラム酒しかありませんでした。船員はそれをライムジュースと砂糖で薄めることにし、最初のダイキリが作られました。ダイキリ誕生に関する2つ目の伝説は、その年代を数年遡り、1905年に遡ります。このカクテルは、鉄鉱山で働いていたアメリカ人技師たちによって発明されたと言われています。彼らは一日の終わりに、重労働の疲れを癒すために一杯飲もうとしましたが、ラム酒、ライム、砂糖しかなく、シェイカーで氷と混ぜただけでした。当初、彼らはこのカクテルを「ラムサワー」と呼んでいましたが、あまりにもシンプルすぎると判断され、後にダイキリに改名されました。
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モヒート
モヒートは、キューバ発祥の美味しいカクテルで、食前酒や食後酒に最適�...
モヒートは、キューバ発祥の美味しいカクテルで、食前酒や食後酒に最適です。ホワイトラム、砂糖シロップ、ライムジュース、ミントの葉、ソーダをベースに、氷を加えて混ぜ合わせると、爽やかでシュワシュワとした、香り高く、ほろ苦い甘みのあるアルコール飲料に生まれ変わります。つまり、一口飲んだら虜になる逸品です。1930年代にキューバで生まれ、1950年代にキューバに滞在していた作家ヘミングウェイが愛飲したことでも有名になりました。ピッチニーノは、グラニュー糖の代わりにシロップを使ったバージョンを提案しています。これにより、よりすっきりとした味わいになり、砂糖が他の材料とよりよく混ざり合うようになっています。ミントの品質は「イエルバ・ブエナ」と呼ばれ、特に香り高く、香り高いと言われています。
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ジン・フィズ
ジンフィズは、チャールストンが流行した1920年代から1930年代にかけて絶�...
ジンフィズは、チャールストンが流行した1920年代から1930年代にかけて絶大な人気を誇ったジントニックの派生型です。ジントニックの起源は、それより約1世紀も前に遡ります。ジンフィズの歴史 ジンフィズの誕生は18世紀末頃、イギリス海軍の士官たちが熱を下げるためにジンを使用し、壊血病の予防のためにビタミンCの保持を目的としてレモンを加えることにしたのが始まりだと考える人もいます。この奇跡の妙薬は驚くほどの効果を発揮しましたが、帰国後、レシピに小さな変更が加えられました。ソーダを加えることで、炭酸飲料が発泡するようになったのです。様々な伝説によると、ここから有名なジンフィズが誕生したと言われています。また、このカクテルが誕生したのは19世紀末、より正確には第二次産業革命の頃、都市化の進展によって人口が都市に集中し、労働者が工場に集中した頃だと考える人もいます。まさにこの最後の文脈の中で、アフターワーク文化が誕生しました。長い一日を終えた労働者は、帰宅前にバーやパブでさわやかなひとときを過ごします。会話の合間に、爽やかなドリンクを数口飲むのが何よりの楽しみでした。ジンフィズはまさにこの時にぴったりのカクテルでした。喉の渇きを癒し、活力を与え、爽やかで、程よい酸味が効いていました。このドリンクは、黒人労働者やチャールストンダンサーの間でも大人気となりました。チャールストンダンサーとは、20世紀初頭の港湾労働者が踊った、野性的で民俗的なダンスです。彼らは様々なダンスで喉がカラカラになり、ジンフィズで喉の渇きを癒すのが大好きでした。
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モスクワ・ミュール
残念ながら「モスコミュール」は、ベースの蒸留酒であるウォッカを除け�...
残念ながら「モスコミュール」は、ベースの蒸留酒であるウォッカを除けば、クレムリンとは何の関係もありません。すべては1941年、ニューヨークのチャタムというバーで始まりました。そこで、2人の絶望的な起業家が事業を立て直そうと会ったのです。テーブルのこちら側には、ジョン・G・マーティンがいました。彼は、いまだにあまり愛されていない「ソビエト」のアルコール飲料であるスミノフ・ウォッカを米国で流通させることができず困っていました。反対側には、ハリウッドで最もクールな場所、サンセット大通りのコックンブル・タバーンのオーナー、ジャック・モーガンがいました。彼は、ジンジャービール(ショウガベースのソフトドリンク)の自社ブランドを立ち上げようとして失敗していました。2人は、この2つの材料を組み合わせてみようとアイデアを思いつきました。さらにライムを少し加え、こうして誕生したカクテルは、ほのかな酸味があり、喉に「ラバのように蹴りを入れる」ような味わいでした。ここで私たちは伝説に囚われすぎたのかもしれません。公式版では、名前の由来を再び必要に迫られた美徳と結びつけているからです。チャタムのテーブルには、実は3人目の起業家、いやむしろ女性起業家が座っていました。彼女は倉庫一杯の銅製品…特に、愛らしい小さなロバが彫られた5オンスのマグカップの在庫を処分しなければなりませんでした。最初の試作品はそこから飲まれ、その瞬間から他のすべてのカクテルも飲まれるようになりました。ラバの乗り物 しかし当初、このカクテルはウォッカ・バックとして知られていました。ジンジャーエールやジンジャービールをベースにしたバック・カクテル・ファミリーの一員だったからです。しかし、名前がなかなか広まらなかったように、このドリンクもそうではありませんでした。実際、1950年代にはモスコミュールが盛んに飲まれ、ロサンゼルスからマンハッタンへとその流行が広がり、ウォッカの成功をもたらし、ついにアメリカ全土を席巻しました。そして、当時まだ小さな会社だったこのカクテルに、スミノフは真の名を永遠に返還し、発明者に敬意を表して特別な専用グラス、つまりミュールを乗せた銅製のマグカップを発売した。消えたキュウリの謎 ウォッカ、ジンジャービール、ライム。その夜、ジョンとジャックのグラスには他に何も入っていなかった。しかし、キュウリは一体どこから来たのだろうか?おそらく、あるバーテンダーがモスコミュールに「ロシア風」のタッチを加えようとしたのだろう。東ヨーロッパのアルコール飲料の伝統とは、ウォッカをストレートで飲みながら、時折ピクルスのピクルスをつまむことだ。材料:ウォッカ 4.5 cl、ジンジャービール 12 cl、ライムジュース 0.5 cl、ライムのスライス 1枚
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ドライバー
英語の「スクリュードライバー」は「ねじ回し」を意味します。スクリュ�...
英語の「スクリュードライバー」は「ねじ回し」を意味します。スクリュードライバーは1950年代初頭、ニューヨークのパークホテルのバーで誕生しました。バルカン半島から逃れてきたトルコの秘密諜報員とアメリカの技術者たちが、ウォッカと缶詰のオレンジジュースを混ぜて飲んでいました。2つの材料を混ぜるのに、他に適切な道具がなかった彼らはスクリュードライバーを使ったため、このカクテルの名前が付けられました。今日でもこのカクテルはオレンジジュースとウォッカで作られており、私たちはモスコフスカヤ・ウォッカを使用しています。これは穀物アルコールを原料とし、3回蒸留した後、純粋な被圧地下水を加え、石英砂と石炭で濾過して造られたウォッカです。
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