Structure, persistance, élégance et compréhensibilité caractérisent LAB#106, cet assemblage 100% Arabica aux arômes de vanille et de pâte brisée. Excellent pour vous initier au monde des mélanges 100% Arabica créés à partir de cafés de plantation unique. La douceur initiale laisse place à un agréable arrière-goût de chocolat noir, ce qui rend ce café parfait pour accompagner un petit-déjeuner italien traditionnel.Ce café provient des plantations suivantes : 1 Brésil – Fazenda Monte Alegre 2 Brésil – Fazenda Samambaia 3 Inde – Domaine Vellakadai
WATER DECAF Le processus de décaféination à l'eau évite l'utilisation de solvants et préserve les propriétés organoleptiques du café. Pour éliminer la caféine, le café brut est soumis à des bains de vapeur, lavage à l'eau (saturée des composants à conserver), filtré sur un lit de charbon de bois et séché au four. Notre décaféiné a un goût doux et délicat et est dépourvu des odeurs négatives qui caractérisent souvent le goût des cafés décaféinés dans la tasse.
Nous avons décidé de vous emmener dans l'univers du café... vous pourrez déguster les différentes spécialités de café. Chaque semaine, nous aurons quelques surprises pour vous.
Le macchiato chaud est l'espresso qui s'autorise un peu de douceur, pour couronner une pause agréable ou pour commencer la journée avec un engrenage supplémentaire. La crème veloutée est le bref et exquis prélude au goût intense du café. Le bon compromis entre la force de l'espresso et la délicatesse de notre lait Maremma Bio.
L'origine du Cappuccino n'est pas exactement locale : il semblerait que déjà en 1660 Johan Nieuhof, ambassadeur des Pays-Bas en Chine, ait expérimenté une nouvelle boisson, en ajoutant un peu de lait au café. Un autre ancêtre possible du cappuccino est Franciszek Jerzy Kulczycki, un soldat dont l'histoire se souvient pour avoir rendu possible la libération de Vienne du siège ottoman en 1683. Lors de la retraite des Turcs, un grand nombre de sacs de café ont été laissés dans les camps. , que Kulchitzky a pris comme seule récompense pour le geste héroïque, ouvrant le premier café européen, appelé "Il Fiasco Blu". Pourtant, les Viennois n'aimaient pas trop le "café turc", notamment un certain Père D'Aviano, de passage à la cafétéria. Le frère capucin ne pouvait tout simplement pas boire cette boisson amère et poussiéreuse, au point de le pousser à y ajouter quelques gouttes de lait. Il a ensuite commencé à filtrer le café pour qu'il devienne plus clair et a ajouté des épices et du sucre. En l'honneur du frère capucin, la nouvelle boisson s'appelait "kapuziner". D'autres sources attribuent plutôt à un célèbre médecin français, le sieur Monin, la conception du café au lait, une boisson composée de lait, de café et de sucre. Cependant, aucune de ces préparations énumérées ci-dessus ne peut être associée à notre cappuccino italien. En fait, par définition, le cappuccino est cette boisson composée de lait et d'espresso. Par conséquent, avant l'invention de la machine à café expresso, il ne pouvait y avoir de cappuccino. Le cappuccino est le mélange de lait et de café par excellence, mais il faut se rappeler qu'il n'existe pas sans un expresso parfait. Selon la tradition italienne, il est composé de 100-140 ml de lait entier frais, écrémé à la perfection et versé à parts égales de liquide et de crème sur 25-30 ml d'espresso contenu dans une tasse de 150-200 ml. Notre cappuccino est composé d'un expresso 100% Arabica et d'une crème de lait biologique de la Maremme (notre lait biologique est ce produit qui provient de vaches élevées uniquement en Maremme et selon un régime biologique. Cela signifie que pour le bien-être physique des animaux il se retrouve avec un vaste territoire sur lequel se déplacer et une alimentation saine sans OGM, produits chimiques et tout ce qui peut être dangereux est garantie)
Un macchiatone n'est ni un latte macchiato ni un cappuccino. Mais c'est leur fusion. Cette boisson est née en Vénétie entre les années 80 et 90 et combine le goût du latte macchiato mais plus court que le cappuccino. Au début, il est né comme une variante de ce dernier, mais il est ensuite devenu de plus en plus populaire jusqu'à devenir une recette traditionnelle dans de nombreux bars en Italie. A la base se trouve du café et du lait mousseux. Compte tenu de sa similitude avec le cappuccino, beaucoup l'appellent aussi cappuccino court ou macchiato avec beaucoup de lait. Il est servi dans une tasse à cappuccino avec beaucoup de crème ajoutée. Le résultat est une boisson avec la même quantité de café qu'un latte macchiato et du lait moussé (bien qu'il y en ait moins que dans un cappuccino). La différence avec le cappuccino réside précisément dans les calories : le macchiatone - étant préparé avec moins de crème de lait - n'a que 35 calories, tandis que le cappuccino en a 100-120.
Le Latte Macchiato se prépare dans un verre d'une contenance de 250ml où l'on va verser correctement le lait mousseux et après quelques secondes un expresso extrait sur place. Le Latte Macchiato est donc une boisson beaucoup plus « lactée » que le cappuccino compte tenu du rapport lait/espresso différent qui est beaucoup plus déséquilibré vis-à-vis du lait. Une fois l'expresso versé dans le lait, une véritable magie s'opère, en quelques secondes des couches de couleurs différentes se forment dans la boisson, un résultat très scénique qui fascine les clients. Si un étudiant en dynamique des fluides commande un Latte Macchiato, cette fonction scénique de la boisson peut facilement se transformer en une recherche universitaire. Nan Xue, chercheur à l'université américaine de Princeton, New Jersey, a commencé à étudier pourquoi ces deux liquides s'organisent se transforment en couches en se transformant initialement en barista et en préparant des lattes dans son laboratoire pour comprendre et décrire la physique qui se déroule à l'intérieur de la boisson. Après avoir testé avec du lait et de l'espresso, il est passé à l'utilisation d'une eau colorée chauffée qui simulait l'espresso et de l'eau salée chaude et relativement épaisse pour remplacer le lait. Ce que Nan Xue et son équipe ont découvert est un processus appelé convention de double diffusion, le même phénomène qui crée les couches d'eau dans les océans. Dans ce processus, lorsque des liquides de différentes températures et densités, tels que l'espresso chaud et le lait chaud, sont mélangés, ils ne se mélangent pas complètement. Seules les parties extérieures de ces liquides se mélangent : le liquide le plus chaud chauffe une partie du liquide le plus froid et le plus dense (comme le lait), ce qui le fait légèrement monter, et la couche plus froide et plus dense refroidit une couche moins dense (le café), ce qui la fait légèrement couler. Ce processus crée des "cellules de convection" qui s'écoulent horizontalement et non verticalement (ce qui détruirait les couches), résultant en une série de bandes de couleur. Ce mélange est étonnamment stable et, dans le café du moins, peut durer des heures voire des jours, tant qu'il reste plus chaud que l'air ambiant.
Le flat white est un café de spécialité qui peut facilement être confondu avec un cappuccino au premier coup d'œil. Lui aussi est en effet recouvert d'une fine mousse de lait et servi dans les mêmes tasses que le cappuccino. Souvent, il est également richement décoré d'art latte avec de petits motifs habilement dessinés sur la mousse de lait. Pourtant, ce n'est pas simplement la même boisson avec deux noms différents. Le flat white se distingue du cappuccino principalement par les points suivants : • Arôme intense : un flat white se prépare à partir d'une double dose d'espresso. C'est pourquoi il a une saveur plus intense et plus forte que le cappuccino. • Moins de couches : alors qu'un vrai cappuccino est composé de trois couches, le flat white n'en a que deux. • Couche de mousse plate : la couche de mousse du blanc plat est inférieure à celle du cappuccino. La mousse est parfaitement alignée avec le bord du bonnet. • Mousse plus fine : même le flat white est servi avec de la mousse de lait, mais il n'en reste pas moins plus fluide et plus fin. La couronne de mousse de lait du cappuccino est au contraire plus aérée et plus dense. Avec sa combinaison spéciale d'arôme intense et de mousse fine et crémeuse, le flat white offre une symbiose spéciale d'arôme de café et de lait que vous pouvez apprécier.
Cappuccino Freddo est préparé avec une extraction de café froid (cold brew) ou avec notre espresso classique de plantation et une crème épaisse de lait maigre de Maremme, parfait pour les petits déjeuners d'été.
Cette boisson ne diffère du latte macchiato que par la présence de crème de lait, l'inffati coffee&milk est dépourvu d'émulsion de lait, cela signifie que la dose de lait est légèrement plus abondante et qu'elle peut être servie aussi bien avec du lait froid que chaud. La dose de café est celle d'un expresso #Lab106 25/30 ml celle d'un lait frais entier bio est de 300ml.
Le cappuccino d'orge ou de ginseng suit les mêmes étapes que le cappuccino traditionnel, dans le cas de l'orge il est sans caféine tandis que dans la préparation à base de ginseng nous avons une quantité plus petite que le cappuccino classique
Ce type de boisson est obtenu grâce à l'infusion d'orge torréfiée et moulue. Malgré son nom, en effet, il n'a rien à voir avec le café (qui, rappelons-le, est la graine d'une plante, la coffea, de la famille des rubiacées) et ne contient donc pas la moindre trace de caféine.
La boisson a un goût sucré et velouté caractéristique, ce qui en fait une alternative très appréciée aux autres boissons chaudes pour le petit-déjeuner ou les pauses, comme le café traditionnel ou le thé chaud. Dans son apparence, il ressemble beaucoup à un café au lait, avec une couleur ocre claire typique. La portion est légèrement plus grande qu'un café expresso, tandis que la version "grande tasse" est également typique, qui est plus grande en quantité qu'un café long. ginseng pur : issu directement de la racine de ginseng Crème de lait : dans les mélanges les plus fins, elle est d'origine végétale Café soluble : en pourcentage variable, dans les variantes décaféinées Sucre : 9,30 pour 100g
Café corrigé à la grappa Le café corrigé est né dans le nord de l'Italie (probablement en raison de la nécessité de le "renforcer" avec la bonne quantité d'alcool pendant les hivers froids) : pour le revigorer, la liqueur symbolique de ces régions a été utilisée, la grappa. Aujourd'hui encore, le café arrosé de grappa est un grand classique (les connaisseurs déconseillent les grappas monovariétales, en raison de leur saveur trop intense, qui couvrirait le goût de l'assemblage). Café corrigé avec de la sambuca Cette variante de l'espresso normal est l'une des plus appréciées et répandues dans toute l'Italie : le goût très particulier de la sambuca (doux et amer à la fois, extrêmement épicé, difficile à décrire), selon de nombreux parvient à créer une combinaison parfaite avec l'arôme du café. En revanche, ce ne sera certainement pas un hasard si à l'étranger, le café à la sambuca est considéré comme un produit typique des Belpaese. Café anisé Dans le sud de l'Italie, le café anisé règne en maître, dont l'arrière-goût frais et piquant, proche de la sambuca, se marie parfaitement avec l'onctuosité et la douceur de l'espresso. Dans de nombreux bars du Salento, il n'est pas rare que les barmans laissent une bouteille de liqueur d'anis sur le comptoir, afin que les clients puissent corriger leur café à leur guise. Bien sûr, la liste des liqueurs ne s'arrête certainement pas là ! Les combinaisons sont pratiquement infinies, autant que les goûts des amateurs de café corrigé : Ceux qui aiment un café corsé et moelleux, et préfèrent les saveurs sucrées, peuvent le corriger avec du brandy ou du Baileys. Ceux qui préfèrent des saveurs plus tranchées et intenses peuvent le corriger avec du whisky ou du rhum.
L'une des boissons au café les plus simples est l'espresso americano, également connu simplement sous le nom d'Americano, préparé en versant de l'eau chaude dans une tasse à expresso à double dose. Curiosité Le café américain est né pendant la Seconde Guerre mondiale : les soldats américains qui ont combattu en Italie n'appréciaient pas le goût prononcé du café expresso. La solution? Étirez-le avec de l'eau
Warm Moroccan est une escalade de couleurs profondes, de textures crémeuses et de saveurs intenses. Du verre dans lequel elle est servie transparaît l'admirable architecture visuelle de cette spécialité : les fondations en chocolat, le café et le lait à l'étage intermédiaire, un grenier de crème veloutée. Une expérience à savourer couche par couche INGRÉDIENTS DU CHAUD MAROCAIN 20-25 ml d'espresso 10-15 ml de chocolat chaud 25 ml de lait entier frais Poudre de cacao faible en gras
L'espresso froid secoué, communément appelé café shaker, est le plus élégant des cafés froids et constitue un incontournable de l'été. Préparé au shaker avec du sucre et quelques glaçons, l'espresso acquiert une crème moelleuse et irrésistible. Un délice à siroter avec une paille, de préférence lors d'une longue pause détente, éventuellement accompagné de quelques biscuits INGRÉDIENTS DU SHAKER ESPRESSO FROID 40-50 ml d'espresso 10 ml de sucre liquide Des glaçons.
Le matcha latte est une variante moderne du thé matcha traditionnel japonais, largement apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. L'idée de transformer le matcha en boisson en y ajoutant du lait, en le combinant avec des ingrédients sucrés au goût, vient probablement de la culture occidentale du café. Le matcha latte crée ainsi un mélange des propriétés bénéfiques du thé vert et de l’onctuosité du lait.
La betterave contient de nombreuses vitamines, minéraux et ingrédients végétaux précieux qui ont, entre autres, des effets détoxifiants et hypotenseurs. N'est-ce pas encore suffisant ? La betterave et le cacao libèrent des « hormones du bonheur » dans notre corps. Cela fait de notre FONTE BEETROOOT COCOA LATTE la boisson parfaite à tout moment.
Le curcuma a un effet très positif sur notre santé à bien des égards. La racine, par exemple, contient des antioxydants, est anti-inflammatoire et a également un effet calmant sur notre corps. Vous allez adorer notre LAIT CURCUMA FONTE GOLDEN et votre corps vous remerciera !
Quoi de mieux qu'un chocolat chaud lors d'un après-midi froid ? A déguster individuellement, dans sa version classique ou avec du chocolat blanc. Pour les plus imaginatifs, ajoutez de la crème !
Rhum traditionnel, cognac et sucre. D'une idée d'union et de partage est née II Ponce : la première préparation de la boisson emblématique qui met tout le monde d'accord !
Tout comme le yin a son yang, Il Ponce a aussi son côté obscur. Rumme & cognacs mélangés à 40 degrés d'alcool : la Black Edition est prête à réchauffer même les cœurs les plus froids !
Un autre grand classique de la tradition toscane, une liqueur qui naît de la macération d'écorces de mandarine et d'un mélange d'autres épices, à boire chaude pour en savourer au mieux chaque nuance !
C'est le petit-déjeuner rafraîchissant qui nous rappelle nos grands-mères, sucré et nutritif : pain, beurre et confiture. Peu d'ingrédients simples, pour un démarrage complet de la journée qui donne de l'énergie avec un faible impact glycémique.
Le maté ou matè est une boisson à base d'infusion de feuilles de yerba maté, une plante originaire d'Amérique du Sud. On l'appelle aussi thé paraguayen, et suivant le même procédé que le thé, le yerba maté est séché, coupé et haché. Sa saveur s'accorde aussi bien avec les aliments sucrés que salés. Le charme du Maté est lié à la présence de xanthines (dont la caféine, la théophylline et la théobromine, stimulants également présents dans le thé, le café et le chocolat) auxquelles il doit ses propriétés vasodilatatrices, relaxantes et stimulantes de la concentration, sans pour autant lui enlever le pouvoir de concentration. sommeil typique à base de caféine. La stimulation du métabolisme, la réduction de l'appétit et l'augmentation de la sensation de satiété font que le Mate est largement utilisé comme complément dans les régimes amaigrissants.
La boisson non alcoolisée à l'infusion de Chinotto de Calabre est une boisson rafraîchissante et aromatiquement complexe qui combine le goût distinctif du Chinotto. Cette boisson est à base d'infusion de chinotto, un agrume amer typique de la région calabraise.
La boisson à la bergamote est préparée avec du vrai jus de bergamote de Reggio de Calabre, un agrume typique et prisé de la région. La bergamote, connue pour son arôme vif et légèrement amer, confère à la boisson un goût distinctif et satisfaisant.
La Cedrata est produite avec une véritable infusion de la Riviera des Cèdres. Préparée à partir de cèdre frais de la région, cette boisson capture l'essence vibrante et le parfum distinctif de cet agrume.
La boisson gazeuse à la grenade de Sicile est une boisson fraîche au goût unique qui capture l'essence douce et fruitée de la grenade cultivée sur l'île sicilienne.
Produit avec du vrai jus de mandarine verte de Calabre. Le jus de mandarine verte, obtenu à partir de mandarines encore non mûres, offre une douceur délicate et un arôme encore frais. Cette combinaison crée une boisson à la fois rafraîchissante et pleine de saveur.
La boisson gazeuse sicilienne à l'orange sanguine est une boisson rafraîchissante et savoureuse inspirée de la tradition et des saveurs de la région du sud de l'Italie. Préparé avec des oranges sanguines cultivées dans les luxuriantes terres siciliennes, il offre un équilibre unique de douceur et d'acidité, caractéristique des oranges de la région.
Qu'elle soit classique, revisitée ou alternative, la salade caprese a toujours rencontré le même succès au fil des années. Nous le servons avec du jambon cru et de la mozzarella de bufflonne.
En Valteline, terre de charcuterie typique et authentique, l'une des excellences locales est le carpaccio de Bresaola : un produit de viande de qualité est en effet la coupe la plus prisée de la cuisse de bœuf, c'est-à-dire la pointe de la hanche, et suit un processus de fabrication particulier, qui allie la tradition du savoir artisanal à la modernité de l’innovation technologique. Le résultat est une viande sans gluten et sans produits laitiers, extrêmement tendre et tout aussi savoureuse, un aliment riche en sels minéraux et en protéines. Nous le servons avec de la roquette fraîche, des tomates cerises et des flocons de parmesan
Le carpaccio de thon est un plat raffiné et savoureux, idéal pour ceux qui aiment le poisson et les préparations simples mais savoureuses. Le thon, coupé en fines tranches, peut être mariné avec du jus de citron, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Le carpaccio de thon est un choix sain et léger, parfait pour un déjeuner frais et rapide. Il est servi sur un lit de laitue et garni de tomates datterini rouges et d'olives Taggiasca.
Pour cette préparation, nous utilisons du saumon fumé ou mariné, selon la disponibilité du jour, qui sera servi avec une salade mixte fraîche, des tomates datterino rouges, des olives et des quartiers de citron frais.
La salade de thon est particulièrement adaptée comme plat unique pendant les mois chauds car elle est fraîche mais en même temps riche et nutritive. C'est un plat simple et léger qui ravira votre palais avec un mélange de saveurs et de textures. La salade de thon apportera une touche de gaieté et de légèreté à la table, grâce aussi aux couleurs des légumes : du vert des salades, au blanc des boules de mozzarella, au rouge des tomates. Pour notre salade, nous utilisons un excellent filet de thon, accompagné d'une base de laitue, de tomates datterino rouges, de mozzarella, de carottes en julienne et d'olives Taggiasca très savoureuses.
C'est un plat simple au goût délicieux, qui ravira votre palais avec un mélange de saveurs et de textures. La salade d'anchois apportera une touche de joie et de légèreté à la table, grâce également aux couleurs des légumes : du vert des salades, au blanc de la mozzarella, en passant par le rouge des tomates. Pour notre salade, nous utilisons d'excellents anchois à l'huile, accompagnés d'une base de salade, de tomates cerises datterino rouges, de mozzarella, de carottes en julienne et de savoureuses olives Taggiasca.
Notre trio de bruschettas est une entrée fraîche, savoureuse et délicieuse. Nous utilisons du pain complet avec de l'huile d'olive extra vierge. Grillées sur place, chacune des trois bruschettas est assaisonnée d'ingrédients différents, simples mais savoureux : des tomates datterino rouges assaisonnées de sel, d'huile, de poivre, d'origan. - fromage à tartiner, saumon fumé - beurre cantabrique classique et anchois
Soupe crémeuse aux pois parfumée à la menthe, avec crevettes mijotées et feta. Un plat frais et estival avec une délicate note balsamique et une saveur engageante. Essayez-le également dans nos options végétariennes ou végétaliennes !
Variable selon la saison et les produits les plus frais, composé de grands classiques et de cocktails signatures. Consultez la carte des boissons ou notre personnel pour en savoir plus !
En 2011, l'Aperol Spritz a été inclus parmi les cocktails officiels de l'IBA, l'International Bartenders Association, mais ses origines remontent à 1800, lorsque dans le royaume de Lombardie-Vénétie, les troupes de l'Empire autrichien avaient pour habitude de diluer les vins locaux, qui pour eux étaient trop alcoolisés, avec un peu d'eau gazeuse. Son nom dérive en fait de spritzen, le verbe allemand qui décrit ce geste… puis, au milieu du siècle dernier, Spritz rencontre Aperol, le mariage est scellé !
Version amère du célèbre Spritz. Dans ce cas précis, la bulle Prosecco est accompagnée de la saveur américaine du Bitter italien par excellence, Campari.
Un spritz amer proposé avec du Pallini, un bitter que nous utilisons pour de nombreux mix. Le résultat est un spritz plus doux et plus délicat que celui obtenu avec d’autres bitters.
Hugo est un apéritif légèrement alcoolisé, très apprécié des palais féminins car il associe la légère teneur en alcool du prosecco à la douceur du sureau et à la note rafraîchissante des feuilles de menthe. Le cocktail obtenu peut être considéré presque comme une boisson, soulignant ainsi sa note douce, légère et rafraîchissante. La prononciation du nom de ce cocktail est à l'italienne avec l'accent sur le H initial et non à la française avec l'accent sur le o final… contrairement à la croyance populaire, il ne tire en effet pas son nom de Victor Hugo, écrivain et poète français du XIXe siècle. Cocktail Hugo Selon certaines sources, Hugo serait le nom d'un habitué du bar du Trentin-Haut-Adige où le cocktail a été créé en 2005 par le barman Roland Gruber qui, à la recherche d'un nom court mais efficace, a rendu hommage à l'un des clients réguliers. Selon d'autres sources, le cocktail serait déjà né à la fin des années 90 dans un refuge du Val di Fassa. Il semble en effet qu'un client âgé du refuge avait pour habitude d'apporter chaque année en cadeau un sirop à base de fleurs de sureau qu'il avait lui-même cueillies. Filippo Debertol, fils de la famille qui gère le refuge, a alors décidé d'appeler le cocktail Hugo, car il a été créé avec son sirop. Selon d'autres sources, le cocktail tirerait son nom du designer italien Hugo Boss qui a créé cette boisson rafraîchissante dans les années 1930.
Les origines du Spritz remontent à la fin du XIXème siècle, lorsque les soldats austro-hongrois « aspergeaient » (en allemand spritzen) le vin blanc local avec de l'eau gazeuse pour le rendre moins fort. En 1919, dans l'après-guerre, deux jeunes entrepreneurs de Bologne, Mario et Vittorio Pilla, fondent Fratelli Pilla & C. à Venise. Un an plus tard, l'entreprise spécialisée dans l'art de la liqueur crée l'apéritif Select dans le quartier de Castello. Dans les mémoires d'une célèbre noble de l'époque, Maria Damerini, il est dit que Vittorio Pilla a obtenu le nom de Select du célèbre poète Gabriele D'Annunzio lors d'un dîner prestigieux sur le canal de la Giudecca pour la fête du Rédempteur. A cette occasion, le poète a voulu faire l'éloge du produit en inventant immédiatement le nom, une forme tronquée du latin selectus, qui signifie sélectionné, pour souligner son choix préféré.
L'Americano est un cocktail à base d'amers et de vermouth rouge, idéal pour l'apéritif. La boisson est un cocktail officiel IBA et se caractérise par son goût agréablement amer et citronné. Une recette facile à préparer avec une teneur moyenne en alcool. Établir comment et quand l'Américain est né est pratiquement impossible. Il existe deux thèses les plus répandues sur la naissance du cocktail : la première veut qu'il soit une déclinaison du Milan-Turin classique (amer et vermouth) dans lequel les touristes américains demandaient l'ajout de soda, tandis que dans la seconde hypothèse la boisson serait un hommage à Primo Carnera, boxeur également célèbre pour ses succès aux États-Unis. En tout cas, même s'il n'est pas possible de définir une date précise, l'Americano est né entre la seconde moitié du XIXe siècle et les premières années du XXe siècle. Il Piccinino le propose en mélangeant le vermouth Cocchi et le Bitter Pallini
Depuis plus de cent ans, il est le cocktail apéritif par excellence. Sa recette a été étudiée et revisitée à bien des égards, mais le classique Negroni reste l'un des cocktails les plus appréciés au monde. Depuis plus de cent ans, il est le cocktail apéritif par excellence. Sa recette a été étudiée et revisitée à bien des égards, mais le classique Negroni reste l'un des cocktails les plus appréciés au monde. Né à Florence en 1919, il a une histoire vraiment intéressante. C'est en fait le comte Camillo Negroni qui a eu l'idée de créer un cocktail similaire à l'Americano, mais renforcé par du gin. Selon la légende, le comte serait allé chez un jeune garçon de magasin, Fosco Scarselli, qui travaillait à l'époque dans une épicerie de via de' Tornabuoni, Casoni, où le comte aimait s'asseoir et boire ses boissons préférées. Ici même, de retour d'un de ses voyages, le comte a demandé à son ami de changer sa boisson habituelle, un mélange d'amers et de vermouth rouge. Il voulait qu'il soit plus robuste, ajoutant peut-être un distillat dont il était tombé amoureux lors de ses innombrables voyages à Londres, le gin. Ainsi est né le Negroni. De Florence, le cocktail s'est rapidement répandu sous le nom "Americano à la manière du comte Negroni", pour ensuite prendre le nom plus simple de Negroni au fil du temps.Les ingrédients du NegroniNous avons dit que le Negroni était né comme un cocktail américain, en où le soda a été remplacé par du gin. Simple à réaliser, il est issu du savant mélange d'amers, de Vermouth rouge et de gin. L'amer est un amer, donc un distillat qui est ensuite aromatisé de diverses manières, selon le goût de celui qui le produit. Loin de la teneur en alcool des vrais distillats, c'est une véritable liqueur d'apéritif. Ce n'est pas pour rien que son amant le plus fidèle dans cet apéritif est le Vermouth, amer mais doux à la fois. Composé à 75% de vin, le Vermouth est ce que les Grecs anciens appelaient un "Vin d'Hippocrate", une boisson à base de vin à laquelle on ajoute de l'alcool éthylique, ainsi que diverses épices, herbes aromatiques et arômes. Le Vermouth utilisé pour mélanger le Negroni est le rouge, un Vermouth doux, composé d'une quantité de sucre égale ou supérieure à 130 grammes. Seul Vermouth dans lequel l'utilisation du caramel comme colorant est autorisée, dans ce produit le goût sucré est parfaitement équilibré par une note amère herbacée. Le Negroni : recette traditionnelle Pour préparer le negroni, le secret est qu'il reste très simple puisqu'il est composé de 3 parts égales de : bitter, gin et une part de vermouth rouge, ce dernier, étant un vin fortifié et aromatisé, doit être calibré avec parcimonie car il a un goût amer et liquoreux et contient une teneur en sucre variable. La "Star" du Negroni : le Gin Considérant que le gin est le distillat qui a contribué à la naissance du cocktail Negroni, il méritait un chapitre à part. Comme vous le savez sûrement, tout comme les amers et les vermouths, chaque gin est différent des autres et, en fonction des plantes qui le caractérisent, ce qui donnera toujours un ton différent à votre boisson. Le gin Apium est un London dry aux notes aromatiques marquées de lavande, qui sont associées à des plantes plus classiques comme le genévrier, le romarin, le poivre cubèbe, l'angélique, la verveine, la coriandre. Et enfin, nous aussi, nous voulions faire notre part. Negroni et gin Apium, une saveur unique, renforcée, comme nous l'enseigne le comte Camillo Negroni, avec du bon gin. Et voici notre réinterprétation : 3 cl de Pallini rouge Bitter 3 cl de gin Apium 3 cl de Cocchi rouge Vermouth Tranche d'orange.
L'histoire du Negroni Sbagliato est l'exemple classique d'une erreur qui s'est bien, très bien terminée ! Quand et où il est né Tout s'est passé à Milan, au Bar Basso, un lieu central et bien connu de la ville. Nous sommes en 1972, lorsque le très célèbre barman Mirko Stocchetto s'apprête à préparer le désormais classique Negroni pour un client régulier. Lors de la préparation, Mirko confond la bouteille de Gin avec celle de Prosecco et lorsqu'il s'en rend compte, la boisson est déjà entre les mains de l'homme. Il essaie de se sauver dans le coin et dit au client une phrase qui est restée dans la tête de beaucoup, à savoir "il fait chaud aujourd'hui, je t'ai fait un negroni plus léger". L'homme apprécie la boisson et demande au barman le nom du cocktail, et le Negroni Sbagliato prend vie. La différence avec le Negroni classique Grâce à la présence du Prosecco qui a remplacé le Gin, le Sbagliato est évidemment plus frais et plus léger, et c'est précisément pour cette raison qu'il a également pris son envol hors d'Italie. En effet, il n'est pas rare de se retrouver face à un menu qui dit « Wrong Negroni » ou « Mistaken Negroni ». Ingrédients 3 cL de vin pétillant brut 3 cL de Vermouth rouge (Cocchi) 3 cL de Bitter (Pallini) Tranche d'orange
Dans une tasse ou sur glace ? Le MiTo, comme on appelle parfois le Milano Torino, est un cocktail historique et très important dans le monde de la mixologie. En plus d'être une boisson qui a accompagné les habitudes des Italiens tout au long du XXe siècle, sa recette a donné naissance à des cocktails qui sont l'histoire de la mixologie moderne. Le nom indique l'origine des deux produits alcoolisés qui, mélangés ensemble, composent le cocktail : le vermouth de Turin et le bitter milanais. Ce n’est pas un hasard si les deux villes italiennes comptent encore aujourd’hui parmi les plus importantes et les plus innovantes dans le monde de la mixologie internationale. La boisson est aussi simple qu'équilibrée et en parfaite harmonie. Il est servi avec ou sans glace : il faut rappeler qu'entre le XIXe et le XXe siècle, la réfrigération et la glace n'étaient pas courantes dans tous les établissements. Essayer un Milano Torino à différentes températures peut être une expérience intéressante et une bonne expérience pour aiguiser les sens. Le vermouth et les amers ont des recettes complexes qui incluent de nombreuses herbes, épices, herbes et fruits. A très basse température les notes sucrées sont accentuées, à des températures moins rigides le piquant. 1 1/2 oz | 4,5 cl de vermouth Cocchi 1 1/2 oz | 4,5 cl de Pallini amer
La Vodka Martini est l'un des cocktails les plus savoureux jamais créés et est préparée simplement avec de la Vodka et du Vermouth sec. Il doit sa renommée à l'agent secret titulaire du permis de tuer, James Bond, qui, dans la plupart des films, commande une "Vodka Martini, secouée et non remuée". Selon la liste officielle des cocktails IBA, il est considéré comme un apéritif, c'est-à-dire recommandé comme apéritif. Il existe de nombreuses variantes de la Vodka Martini et elles dépendent principalement des décorations et des techniques de préparation. Il existe deux versions les plus connues : dans le premier cas, les deux ingrédients sont laissés mélangés et dans le second, celui dit in&out, la glace est aromatisée au Vermouth puis retirée du verre avant d'ajouter la vodka, qui ne fait que prendre sa forme. arôme. C'est un cocktail apparemment simple à préparer. Cela demande en effet beaucoup d'attention, de rapidité de mouvement et de technique.4cl de vodka 1 trait de Vermouth
Cette boisson bien connue n'est rien d'autre que du gin souillé de vermouth sec et refroidi. La technique utilisée s'appelle Stir & Strain : le cocktail est mélangé dans le verre à mélange avec de la glace, puis filtré dans le verre refroidi. Il existe différentes versions de l'origine du Dry Martini : le créateur serait l'italien Martini di Arma di. Taggia (en Ligurie), qui a servi la boisson pour la première fois en 1910 à New York, à l'hôtel Knickerbocker en l'honneur de John D. Rockefeller. D'autres courants soutiennent que la boisson était servie encore plus tôt, vers la fin des années 1800 aux USA, dans la ville californienne de Martinez, ou à la Nouvelle-Orléans par le barman Martinez.
Il semble que le cocktail ait été inventé par Dick Bradsell, probablement l'un des barmen contemporains les plus influents, qui a plus d'un verre à son actif faisant partie de la liste officielle IBA dans la section New Era Drinks. L'histoire raconte qu'en 1980 à Londres, au Fred' Club, un mannequin a commandé au barman quelque chose qui pourrait la "réveiller", demandant quelque chose qui pourrait "me réveiller et ensuite me foutre en l'air". Ce récit est également confirmé par le site officiel du Kalhua, un ingrédient fondamental du cocktail. Cependant, l'entreprise indique 1984 comme date de naissance de la boisson. Dick Bradsell, sans révéler l'identité de la femme, a déclaré plus tard que le mannequin était ensuite devenu un professionnel connu dans le monde entier. L'utilisation du célèbre Martini n'est pas envisagée dans la recette : elle est présente dans le nom en raison du verre dans lequel la boisson est servie, connu par certains sous le nom de Coppa Martini. Il est possible de trouver la boisson garnie de trois grains de café, bien que le décor ne soit pas présent dans la recette officielle.
Imaginez-vous dans un élégant bar londonien en 1919, où un cocktail destiné à devenir légende a été servi pour la première fois : la White Lady. Cette boisson, avec son histoire pleine de changements et d’adaptations, est plus qu’une simple boisson ; C'est un voyage à travers le temps de la mixologie. D'une combinaison inattendue d'ingrédients à une recette perfectionnée, comment White Lady a-t-elle conservé son attrait au fil des ans ? Dans notre article, nous vous emmènerons à la découverte de ses origines, de son évolution et des raisons pour lesquelles il continue d'être un pilier des bars du monde entier.
Selon une première version, le cocktail aurait été créé par George Jessel vers 1939 : « Moitié jus de tomate, moitié vodka » rapporte le journaliste du New York Herald Tribune Lucius Beebe. Cependant, la prétention de Jessel à être le père de la recette est contestée par le Français Fernand Petiot, barman de l'hôtel St. Regis de New York, qui affirme avoir développé la recette définitive (avec des épices, du Tabasco et tout le reste de la recette qui a survécu jusqu'à ce jour) en 1934. Ce qui est sûr, c'est que c'est lui qui lui a donné un succès mondial, et certains pensent que le nom du cocktail vient d'une de ses excellentes admiratrices : la star hollywoodienne Mary Pickford, qui avait déjà une boisson portant son nom (rouge également) mais qui l'a "trahi" lors de la naissance du Bloody Mary. Le classique bâton de céleri en guise de garniture n'est arrivé que dans les années 1960, grâce à un invité anonyme lors d'une soirée dans la « Pump Room » de l'Ambassador East Hotel à Chicago qui a mélangé son Bloody Mary avec un apéritif.
Un beau soleil d'été, les plages du Mexique, le parfum de la mer. Ce sont les sensations immédiates qu'évoque la Margarita, un cocktail à base de tequila d'origine mexicaine. Une boisson de renommée internationale, parfaite à l'apéritif, mais en même temps très polyvalente. Voyons ensemble comment est né le mythe de la Margarita, la recette du cocktail et les meilleurs accords mets-vins. HISTOIRE DE LA MARGARITA Comme pour la plupart des cocktails, même dans le cas de la Margarita, il est difficile - voire impossible - de retracer une certaine date de naissance. Ainsi que le nom de l'inventeur. Certaines sources suggèrent qu'une boisson similaire était déjà répandue au Mexique dans les années trente. Cependant, une histoire répandue et certainement plus suggestive situe la naissance de la boisson vers 1947. Lorsque le barman Carlos Herrera dédia le cocktail à l'actrice américaine Marjorie King (Margarita, en espagnol) qui était apparemment allergique à tous les distillats sauf la tequila. COCKTAIL MARGARITA : INGRÉDIENTS La Margarita est un cocktail qui dure toute la journée, donc bon à tout moment de la journée : aussi bien à l'apéritif qu'après le dîner. Parmi les catégories de cocktails, il rentre dans la grande famille des boissons acidulées, ou celles qui comprennent un distillat, du jus de citron et un élément sucré qui équilibre le tout. Il y a trois ingrédients pour le cocktail Margarita : la tequila, un distillat mexicain obtenu à partir d'agave triple sec, une liqueur aromatisée à l'orange ; jus de citron ou de lime frais. A ceux-ci, il faut ajouter un quatrième élément, le sel sur le bord du verre. Mais comme tout le monde ne l'aime peut-être pas, il n'est généralement appliqué que sur une demi-tasse, de sorte que vous pouvez choisir de le siroter ou non. On aime le servir en ajoutant une goutte de sirop d'agave.
Il semble que Tommy's Margarita soit une création de Julio Bermejo considéré par beaucoup comme un expert mondial de la Tequila et ainsi que "l'ambassadeur" de la Tequila aux États-Unis. Cette variante particulière de la plus célèbre Margarita a commencé à être servie en 1980 au restaurant de son père, le légendaire restaurant Tommy's et le meilleur bar à tequila du monde à San Francisco. Ce restaurant a été ouvert par Tommy Bermejo et sa femme Elmy en 1965. Ils se sont engagés à servir aux clients une véritable cuisine mexicaine et yucatèque, mais surtout, l'endroit abrite la plus grande collection de tequila 100 % agave en dehors du Mexique (près de 300 bouteilles !).
Le cocktail Paloma est aux Mexicains ce que le Gin Tonic est aux Anglais, en termes simples, c'est le cocktail mexicain le plus bu et apprécié au Mexique, grâce à son étonnante douceur, qui se manifeste par de claires sensations de fraîcheur et d'arôme. Les ingrédients pour réaliser le cocktail Paloma sont peu nombreux et faciles à trouver : tequila, jus de citron vert et soda au pamplemousse. Habituellement, une pincée de sel est également ajoutée pour rendre le cocktail encore plus savoureux. Le Paloma est un cocktail apéritif mexicain classique, un cocktail à siroter toute la journée à tout moment, il suffit de doser la tequila en conséquence, exactement comme le Gin Tonic : vous pouvez en faire. un cocktail très léger à boire comme boisson désaltérante pour l'après-midi, ou à intensifier avec la dose de tequila, si vous souhaitez savourer un apéritif plus intense et alcoolisé. Il n'existe pas de recette classique codifiée, la recette originale du cocktail Paloma, les variantes incluent l'ajout de sel au jus de citron vert ou l'utilisation d'un soda au pamplemousse jaune ou rose. Ce sont des petites nuances qui rendent pourtant le cocktail totalement différent. Par exemple, si vous utilisez du soda au pamplemousse rose, le cocktail sera plus délicat et aromatique et certainement agressif sur le plan acide-amer, étant donné que le pamplemousse jaune est beaucoup plus grincheux.
Cuba Libre est un long drink d'origine cubaine pouvant être consommé en toute occasion, aussi bien en apéritif qu'en digestif. Il s'agit d'un cocktail à base de rhum et de coca cola reconnu par l'IBA (International Bartenders Association) qui se distingue cependant de la recette classique du rhum et du cola par la présence de jus de citron vert.
L'invention du Rum Cooler est due à un véritable amateur de rhum : Marino Sandon, un grand barman avec une passion sans bornes pour Cuba et le rhum cubain. Créateur du réputé Sandon's Yachting Club à Alassio, il a décidé d'innover la liste des nombreux cocktails qu'il proposait en incluant plusieurs de ses créations, dont le plus célèbre reste le Rum Cooler. Le Rum Cooler remonte au début des années 1980, quand l'Italie commençait à découvrir le rhum et les cocktails à base de rhum, grâce surtout aux barmen qui avaient travaillé sur des croisières avec les américains et qui avaient ensuite ouvert des clubs notamment en Ligurie. Sandon, grand amateur de mixologie, entame une série de voyages sur le territoire cubain dans les années 1960 qui l'amènent à entrer dans la culture du lieu et même à rencontrer Fidel Castro, réussissant lui aussi à être parmi les premiers importateurs de rhum Havana Club. Véritable passionné, il a également créé l'une des caves de rhum cubain les plus garnies au monde, conservée dans son club d'Alassio. L'amour du rhum et des cocktails est attesté par l'héritage du Rum Cooler et de nombreux autres cocktails fantastiques qu'il nous a laissés.
Le thé glacé Long Island est composé de vodka, de tequila, de rhum blanc, de triple sec et complété par des parts égales de gin, 1/2 once. Le tout est ensuite assaisonné de sirop de sucre, de jus de citron frais et de cola, pour un résultat équilibré et, malgré les nombreux ingrédients alcoolisés, très buvable !
Le Cubano est la plus classique des réinterprétations du Cuba Libre. En fait, les ingrédients sont les mêmes avec l'ajout de sucre cristallisé. Ce dernier est « écrasé » avec des morceaux de citron vert, ce qui rend le cocktail plus aromatique. Tout se termine avec un rhum léger et une touche de Coca Cola.
Un acidulé classique, où la structure du whisky est adoucie par l'acidité du citron et la douceur du sucre. A déguster sur glace mais aussi dans une tasse.
Le Old Fashioned est un cocktail destiné aux amateurs de whisky et a une histoire longue et passionnante. C'est une boisson classée par l'IBA parmi les inoubliables et née à New York à la fin du XIXe siècle. D'où son nom mais aussi les verres « à l'ancienne » dans lesquels il est servi. Il peut être préparé avec du Bourbon ou du Rye Whiskey, un morceau de sucre dissous dans le verre, deux gouttes d'angostura bitter et de la glace.
Le daiquiri est un cocktail caribéen à base de rhum blanc, de jus de citron vert et de sirop de sucre qui est inclus dans les cocktails acides, ceux à base de distillat, de jus de citron et d'édulcorant. Un long drink élaboré avec seulement quelques ingrédients qui lui confèrent une saveur pure et essentielle, idéal pour l'apéritif ou après le dîner. Les origines du daiquiri ne sont pas claires, en fait deux histoires différentes sont attribuées à sa naissance. La première remonte à 1898 : pendant la guerre entre l'Espagne et les États-Unis, après le naufrage du navire Maine dans le port de La Havane, un marin débarque à Daiquiri, un village cubain, entre dans un bar et demande de quoi étancher sa soif, malheureusement le bar ne proposait que du rhum. Le marin décide alors de le diluer avec du jus de citron vert et du sucre, créant ainsi le premier daiquiri. La deuxième légende sur la naissance du daiquiri avance la date de quelques années, jusqu'en 1905 : on dit que le cocktail a été inventé par des ingénieurs américains qui travaillaient dans une mine de fer. À la fin de la journée, pour se remettre du dur labeur, ils décidèrent de prendre un verre, mais il ne leur restait que du rhum, du citron vert et du sucre, qu'ils mélangeèrent dans un shaker avec de la glace. Au début, le cocktail était appelé « rhum sour », mais il a été jugé trop simple et a ensuite été changé en daiquiri.
Le Mojito est un délicieux cocktail d'origine cubaine parfait à l'apéritif et après le dîner ; à base de rhum blanc, sirop de sucre, jus de citron vert, feuilles de menthe et soda ; qui mélangés ensemble, avec l'ajout de glace, donnent vie à une boisson alcoolisée fraîche, pétillante, très parfumée, sucrée aux notes amères ! Bref, une bonté à aimer dès la première gorgée, née dans les années 30 à Cuba et rendue célèbre également grâce à l'écrivain Hemingway ; qui en consommait lors de son séjour dans les années 1950. Piccinino le présente dans une version qui utilise son propre sirop au lieu du sucre cristallisé pour le rendre plus propre et garantir que le sucre se mélange mieux aux autres ingrédients. La qualité de la menthe est appelée « hierba buena », particulièrement parfumée et parfumée.
C'est dommage que la « mule de Moscou » n'ait rien à voir avec le Kremlin, sauf pour le distillat de base, la vodka : en fait, tout est né en 1941 dans un bar de New York, le Chatham, où deux entrepreneurs désespérés se sont rencontrés pour essayer pour relancer leurs activités. De ce côté-ci de la table se trouvait John G. Martin, qui n'a pas pu distribuer aux États-Unis la vodka Sminoff, un alcool « soviétique » encore peu apprécié. De l'autre Jack Morgan, propriétaire de la Cock'n'Bull Tavern sur Sunset Boulevard, l'endroit le plus cool d'Hollywood, qui tentait sans succès de lancer sa marque de Ginger Beer (une boisson gazeuse à base de gingembre). Les deux hommes ont eu une idée : pourquoi ne pas combiner les deux ingrédients ensemble ? Ils ont également ajouté un peu de citron vert et c'est ainsi qu'est né un cocktail qui, avec cette pointe d'acidité, « donne un coup de pied comme une mule » dans la gorge. Ici, nous nous sommes peut-être trop pris à la légende, car la version officielle associe une fois de plus l'origine du nom à une nécessité devenue vertu : en effet, un troisième entrepreneur, ou plutôt un entrepreneur, qui a dû disposer d'un entrepôt entier rempli d'objets en cuivre... notamment tout un stock de mugs de 5 onces avec un joli âne gravé dessus, dans lesquels on buvait la première concoction expérimentale et à partir de ce moment toutes les autres. La balade du mulet Au départ, cependant, le cocktail était connu sous le nom de Vodka Buck, car il faisait partie de la famille Buck Cocktail, des boissons à base de Ginger Ale ou de Ginger Beer. Mais si le nom a eu du mal à décoller, on ne pouvait pas en dire autant de la boisson : en effet, beaucoup de gens buvaient du Moscow Mule dans les années 1950, et de Los Angeles la tendance s'est étendue à Manhattan, entraînant avec elle la vodka, qui a connu le succès. a finalement réussi à conquérir l'Amérique. Et au cocktail qui a fait la fortune de la petite entreprise qu'elle était à l'époque, Smirnoff a rendu une fois pour toutes son vrai nom en lançant un verre spécial dédié, une tasse en cuivre surmontée d'une mule en l'honneur des inventeurs. Le mystère du concombre manquant Vodka, bière au gingembre, citron vert. Il n'y avait rien d'autre dans le verre de John et Jack ce soir-là. Alors d’où vient le concombre ? Il s'agit probablement de la touche « russe » qu'un barman original a voulu donner au Moscow Mule : une tradition alcoolique d'Europe de l'Est est en fait celle de boire des verres de vodka onctueuse tout en grignotant occasionnellement des cornichons marinés. Ingrédients : 4,5 cl de Vodka 12 cl de Ginger Beer 0,5 cl de jus de citron vert frais 1 tranche de citron vert
Le Gin-Fizz est une variante du Gin Tonic, qui a connu son apogée dans les années vingt et trente du XXe siècle, l'époque du Charleston, et dont les origines remontent près d'un siècle plus tôt. L'histoire du Gin Fizz Selon certains, on peut en effet situer la naissance du Gin Fizz vers la fin du XVIIIe siècle, lorsque les officiers de la Marine anglaise, qui utilisaient le Gin pour combattre la fièvre, décidèrent d'y ajouter du citron pour préserver la vitamine C. , et ainsi prévenir le scorbut. Le succès de cet élixir miraculeux fut extraordinaire, mais au retour à la maison, la recette subit une petite variante : l'ajout de soda (qui faisait pétiller la boisson). De là, selon diverses légendes, est né le célèbre GIN FIZZ. Selon d'autres, le cocktail serait né vers la fin du XIXe siècle, et plus précisément pendant la Seconde Révolution industrielle, lorsque le processus d'urbanisation contribuait à la centralisation de la population dans les villes et des travailleurs dans les usines. C'est précisément dans ce dernier contexte qu'est née la culture de l'après-travail : les travailleurs, après une longue journée de travail, avant de rentrer chez eux, s'accordaient une courte pause rafraîchissement dans les bars et pubs, et entre une conversation et autre, rien de mieux qu'un quelques gorgées de boissons rafraîchissantes. A cette occasion, le Gin Fizz représentait le cocktail parfait : désaltérant, régénérant, frais et acide au juste point. À tel point que la boisson est devenue très populaire, même parmi les ouvriers noirs et les danseurs de Charleston, danse sauvage et folklorique des dockers du début du XXe siècle, qui, la gorge desséchée après les différentes danses, aimaient se désaltérer avec un quelques gin fizz
Le terme anglais « tournevis » signifie tournevis. The Tournevis est né au début des années 1950 dans un bar du Park Hotel à New York. Là-bas, des agents secrets turcs réfugiés des Balkans et des ingénieurs américains mélangeaient de la vodka avec du jus d'orange en conserve. Pour mélanger les deux ingrédients, ne disposant pas d’outils plus adaptés, ils ont utilisé un tournevis, d’où le nom du cocktail. Aujourd'hui encore, ce cocktail est mélangé avec du jus d'orange et de la vodka et nous utilisons personnellement la vodka Moskovskaya, une vodka dérivée d'alcool de grain, distillée trois fois, mélangée à de l'eau artésienne pure, filtrée sur du sable de quartz et du charbon.
Orsadrinks propose un sirop spécialement créé pour recréer le goût du spritz, que vous pouvez mélanger avec de l'eau gazeuse et de la glace pour un apéritif sans alcool.
Gin Fizz sans alcool Le Gin Fizz est un autre grand classique traditionnel. Pour réaliser une version sans alcool, utilisez simplement du gin zéro degré, du jus de citron, du soda au pamplemousse et un peu de zeste de citron pour garnir.
Le Paloma sans alcool est une version fraîche et désaltérante du cocktail mexicain classique, préparé sans alcool mais conservant toute la saveur vive de l'original. C'est une boisson pétillante et citronnée, parfaite pour l'été ou comme alternative légère lors d'un apéritif.
Le Paloma sans alcool est une version fraîche et désaltérante du cocktail mexicain classique, préparé sans alcool mais conservant toute la saveur vive de l'original. C'est une boisson pétillante et citronnée, parfaite pour l'été ou comme alternative légère lors d'un apéritif.
Le gin sans alcool que nous utilisons possède un arôme intense et persistant, caractérisé par le parfum typique du genièvre et des notes épicées et d'agrumes. En bouche, il est doux et rond, avec une note finale amère rappelant celle du gin traditionnel. Il est sans alcool et faible en calories.
La Virgin Colada est la variante sans alcool de la Piña Colada, le cocktail frais et estival à base de jus d'ananas, de lait de coco et de rhum blanc, dont l'alcool est retiré et un filet de citron vert est ajouté pour une note plus acide et acidulée.
Une boisson non alcoolisée à base de fruits au goût très parfumé et sucré. Alternativement, une boisson plus sèche et plus directe, toujours sans alcool.
Corona est une lager jaune paille brillante qui génère une mousse fine et évanescente. Modérément alcoolisée et plutôt effervescente, c'est une bière légère au goût délicat : les notes fruitées et de houblon sont juste évoquées.
La bière Ichnusa, une bière italienne non filtrée vient directement de Sardaigne et, précisément, de la brasserie Assemini, près de Cagliari. La passion, le dévouement et l'amour pour sa terre ont rendu les bières produites par les maîtres brasseurs sardes uniques et connues en Italie et à l'étranger. 33cl
Bière bavaroise traditionnelle, couleur paille clair, légère et buvable, goût délicat et finement malté en bouche. Helles est l'abréviation de Hellesbier (allemand pour « bière légère ») pour la distinguer de la dunkel (« bière brune »), un type de bière typique de la région, mais plus foncée et plus douce que l'Enfer.
Bière rouge doppelbock pour connaisseurs, au goût riche et intense, finement houblonnée, très buvable grâce à ses notes sucrées et son perlage élégant. Douze semaines de maturation. Fermentation basse.
Session Pale Ale. Bière ambrée forte, caractérisée par des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux au nez, veloutée et enveloppante en bouche. Léger et avec une finale sèche. Malts : Maris Otter, Crystal et Cara. Saut à froid. Alc: 4,0% Vol.
Bière forte au miel. Couleur rouge profond. Le miel, ajouté avant la fermentation, caractérise son arôme. Les malts torréfiés définissent son goût et son corps. Malts : Pilsner et Cara. Houblonnage subtil et équilibré. Alc: 7,3% Vol.
Chiara Strong Ale aux écorces d'orange. Bière aux nuances ambrées. Arôme d'agrumes et de fruits. Notre plus doux et corsé. Malts : Pilsner, Munich et Weizen, houblonnage indispensable mais pas intrusif. Alc: 7,7% Vol.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Sec DOCG Espagnol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Spagnol
Le Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry "Col Del Sas" de l'Azienda Agricola Spagnol est issu de raisins cultivés dans les différents vignobles de l'entreprise dans la région de Conegliano Valdobbiadene DOCG. Le cépage Glera donne naissance à ce prosecco DOCG et grâce à sa forte personnalité, il a su conquérir le goût du consommateur moderne, satisfaisant les palais les plus divers. Sa fermentation a lieu en autoclave selon la méthode italienne, suivie d'un affinage pendant au moins 45 jours.
Le Brut Terre d'Aenòr est créé pour être partagé avec les personnes que vous aimez. Agréable, frais et vif, c'est un produit pour tous les repas qui accompagne de l'apéritif au plat principal. Complice idéal des moments conviviaux et des toasts répétés, il frappe particulièrement par sa douceur en bouche et sa robe jaune paille à l'oeil.
Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres, perlage vif, fin et élégant, minutieux et continu. L'arôme est intense, variétal avec de légères notes de pomme verte qui lui confèrent une finesse particulière. Savoureux et salé au goût, mais en même temps vif et élégant. Comme tout Trentodoc de grande classe, c'est un excellent apéritif et peut être apprécié tout au long du repas.
Cet Alta Langa est un « rosé de saignée », dont la couleur provient du Pinot Noir légèrement macéré et pressé. La première fermentation a lieu en cuves inox et le vin repose jusqu'au printemps, date à laquelle il est mis en bouteille pour refermentation. La fermentation secondaire est complétée par une longue maturation dans un endroit frais et sombre pendant 36 mois au cours desquels le caractère de cet Alta Langa prend forme. Le remuage est réalisé à la main sur des pupitres ; Le dégorgement du verre s'effectue généralement deux fois par an, au printemps et en automne. Avec sa robe délicate caractéristique, Rösa est un vin mousseux brut à faible dosage, résolument frais et savoureux, rendu rigoureux et fascinant par la liqueur d'expédition. Son style épicé devient plus prononcé avec le temps. Son volume, allié à un bon équilibre de matière, exprime un vin au fruit intense.
Le vin mousseux de méthode classique Pas Dosè de Cantine Fina est un vin mousseux sicilien de haute qualité, qui combine l'expérience et la passion œnologique de la cave sicilienne historique avec la tradition du vin mousseux de méthode classique. Ce vin raffiné est le résultat d'une sélection minutieuse des raisins et d'un processus de vinification d'avant-garde, qui sublime son essence et son caractère distinctif. Fiche technique : Nom : Pas Dosè Méthode Classique Vin Mousseux Producteur : Cantine Fina Région : Sicile, Italie Cépage : Assemblage de vignes indigènes siciliennes Méthode de production : Méthode Classique Dosage : Pas Dosè (sans ajout de sucre au moment du dégorgement) Teneur en alcool : % vol (à préciser en fonction du produit) Vieillissement : Minimum 24 mois sur levures Dégustation : Vue : Le Vin Mousseux Méthode Classique Pas Dosè de Cantine Fina a une couleur jaune paille aux reflets dorés, accompagnée d'un perlage fin et persistant . Odeur : Le parfum se caractérise par des notes de fruits à pulpe blanche, de croûte de pain, de fleurs blanches et des notes de levure, qui s'entrelacent dans un bouquet aromatique complexe et élégant. Goût : En bouche, ce vin mousseux révèle une structure équilibrée et une agréable fraîcheur, avec une finale longue et persistante, qui laisse émerger des nuances d'agrumes et d'amande.
D'une robe jaune paille pâle, il présente des arômes herbacés et végétaux de poivron vert, de feuille de tomate et d'herbe coupée. Ses notes fruitées intenses évoquent des fruits exotiques comme l'ananas et la banane, ainsi que des notes florales rappelant le sureau, le genêt et l'aubépine.
Kikè est un vin blanc sicilien au profil aromatique riche et exubérant, obtenu à partir de Traminer Aromatico et de Sauvignon et doté d'une expressivité typiquement insulaire. Son parfum se joue sur des nuances de fruits exotiques et confits, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs d'oranger, avec un contrepoint minéral et marin. En bouche, il est doux, séduisant, savoureux, frais et fruité
Le vin blanc Taif de Fina est un Zibibbo sec agréable et très expressif de l'ouest de la Sicile, produit avec une vinification uniquement en acier. Des senteurs aromatiques d'agrumes mûrs, de fruits jaunes, de fleurs, de sauge et d'herbes accompagnent une gorgée chaude, ronde, enveloppante, harmonieuse, savoureuse, fraîche et agréable.
Colombia Bianco est le résultat d'une sélection de Trebbiano provenant exclusivement de vignobles en propriété et d'un âge moyen de plus de cinquante ans. Cépage indigène et historique de nos régions, le Trebbiano donne à la Colombie des notes d'agrumes caractéristiques. En bouche, il présente une acidité marquée et une belle structure. Vin pour tout le repas, excellent avec les fromages frais, les plats à base de légumineuses et le poisson en général.
L'étymologie de son nom s'inspire d'une époque lointaine où, dans les propriétés des riches propriétaires romains de Matelica, était attestée la présence de « terres viticoles », c'est-à-dire dédiées à la culture de la vigne. Terravignata exprime au maximum la fraîcheur et la minéralité typiques du Verdicchio di Matelica dans sa déclinaison de vin millésimé, en effet ils proviennent d'un vignoble exposé à l'ouest et sont récoltés à un degré de maturité peu élevé. Vinification et élevage de 4 mois en cuve inox. Tout joue sur la fraîcheur dès les notes florales de genêt, d'aubépine et de fruits à pulpe blanche et d'amande. Corsé, savoureux avec une finale fraîche et savoureuse importante.
LA BIAGIOLA Maremme Toscana DOC Vermentino Superiore
LA BIAGIOLA Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore
Le sol volcanique, l'exposition ouverte sur la mer, le soin attentif du vignoble nous permettent d'obtenir un Vermentino avec toutes ses caractéristiques, donnant structure et minéralité à ce vin de qualité supérieure. La fraîcheur naturelle s'accompagne de notes de jasmin, de tons exotiques, d'herbes aromatiques. Mis en bouteille 18 mois après la récolte
ILGHIZZANOBIANCO a été créé pour être un vin très agréable à boire, à accompagner, au printemps et en été, en apéritif avec des plats de poisson ou des viandes blanches. Nous avons vinifié 60% de manière traditionnelle en pressant les raisins et en retirant immédiatement le vin des peaux et en le fermentant, toujours avec des levures indigènes, à une température de 15/18°, tandis que nous avons laissé les 40% restants macérer sur les peaux pendant 24 heures, en assemblant les deux vins en fin de fermentation. L'assemblage est caractérisé par des raisins locaux typiques de nos territoires : TREBBIANO, VERMENTINO et MALVASIA BIANCA. Localisation de l'entreprise : loc. Ghizzano - Commune de Peccioli (Pise) - Italie Cépage : 50% Vermentino, 30% Trebbiano, 20% Malvasia Bianca Localisation du vignoble : Il Mulino : 180m. slm; exposition sud/est Santa Maddalena ; Exposition sud/ouest Système de conduite : cordon éperonné Densité de vignes par hectare : 5 000 pieds Vendanges : manuelles, en sélectionnant uniquement les grappes les plus mûres Vinification : avec des levures indigènes en cuves inox et macération partielle sur les peaux pendant 24 heures Production annuelle : 12 000 bouteilles
A la dégustation, il présente une couleur jaune paille. Arôme de fleurs blanches calmes et de fruits croquants. En bouche, il est frais et sec. Il se marie bien avec divers apéritifs, fromages à pâte molle, poissons, plats à base d'œufs.
DOMAINE PALTUSA Vermentino di Gallura Superiore DOCG PALTUSA
TENUTA PALTUSA Vermentino di Gallura Superiore DOCG PALTUSA
Le premier des trois Vermentinos dont je vais vous parler porte le nom du domaine, débarrassons-nous immédiatement du concept de « vin de base » ou de « vin millésimé » car ce n'est pas exactement le cas. En fait, c'est un vin qui incarne les différentes caractéristiques du vignoble du domaine, 4 hectares conduits en Guyot, avec un rendement de 50/60 q/Ha, avec une attention particulière à l'éclaircissage pour amener à la cave les meilleurs raisins possibles, récoltés tardivement. Comme je l'ai déjà écrit dans le profil de l'entreprise, les sols sont de nature granitique, riches en squelette, en minéraux et avec de nombreux aquifères. La fermentation se déroule dans des silos en acier à une température contrôlée de 11-12°C pendant environ 20 jours. Il est ensuite affiné sur levures pendant 6/7 mois avec bâtonnages fréquents.
Le Château Moulin de Corneil est une exploitation viticole familiale depuis huit générations. Aujourd'hui Jean Marie et Jérémy Bonneau gèrent les vignes sous la direction de leur grand-père Jean. Tout cet héritage de traditions n'exclut pas l'utilisation des équipements les plus modernes. Le soin rigoureux de la vigne, une vendange sélectionnée et une vinification soignée nous permettent de proposer des vins harmonieux et chaleureux. A la vue le vin présente une couleur jaune très pâle. Au nez le bouquet est riche en fruits et en fleurs. En bouche, la saveur est simple et fraîche mais à la fois très fruitée et persistante.
MIMESI VERMENTINO Vermentino IGT Costa Toscana - Édition Limitée
MIMESI VERMENTINO Vermentino I.G.T. Costa Toscana - Edizione Limitata
Vermentino IGT Costa Toscana - Édition Limitée Pour le Vermentino Mimesi, nous avons choisi le vignoble 2009 appelé « Il Mulino », dans la partie où le sol est plus argileux. La fraîcheur et l'acidité du vin que nous obtenons sont atténuées par la terre cuite des cuves de Tava qui l'abritent pendant 4 mois, au contact des lies fines, obtenant une douceur et un bouquet aromatique complexe et intense. La Tenuta di Ghizzano est située dans les terres de Pise et est gérée par la famille Venerosi Pesciolini depuis 1370. Avec environ 280 hectares de terres, dont 18 de vignobles, l'entreprise est connue pour sa gestion biologique et biodynamique, et se distingue comme la seule de la région certifiée Demeter. Cette approche reflète un engagement en faveur de pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement. Mimesi Bianco est un pur Vermentino produit à partir des vignobles historiques de la région de Mulino. Les raisins sont égrappés et macèrent en petites cuves pendant 48 heures. Par la suite, il fermente en cuve inox avec des levures indigènes et vieillit 4 mois en amphores en terre cuite sur lies fines, avec bâtonnage. Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il exprime des notes de maquis méditerranéen et de fruits sucrés, avec des tons iodés et minéraux. En bouche, Mimesi Bianco allie fraîcheur et profondeur, avec une gorgée minérale et florale qui rappelle la terre et le vent marin. Les sensations de pierre, de myrte, de câpre et de genévrier se mélangent pour une expérience complexe et enveloppante.
Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Un parfum très personnel qui associe des notes florales et épicées à des notes végétales et minérales encore en évolution. Frais et décisif en bouche, agréablement acide et léger de structure, il reflète fidèlement les caractéristiques des environnements nordiques.
Au nez, subtil, minéral et floral, attaque vive qui évoque les agrumes, puis complétant la finale par des notes de fleurs d'acacia et de miel, saveur ample et longue.
Robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez le bouquet exprime des arômes de cerise, de fruits rouges et des notes de confiture. En bouche, il présente un bon corps et une bonne structure avec un bel équilibre entre les tanins et l'acidité. La finale est persistante. Le Toscana IGT Colombaia Rosso de Tenuta Colombaia est parfait pour accompagner des viandes rouges rôties ou grillées.
C’est le vin qui « introduit » l’entreprise dans les bars à vin, les cavistes et les restaurants du monde entier. Il est obtenu à partir de raisins Sangiovese avec un petit pourcentage de Merlot, provenant principalement de nos plus jeunes vignobles. La philosophie avec laquelle nous avons conçu ILGHIZZANO est d'offrir au consommateur un vin frais, fruité et très agréable à boire, où l'on peut percevoir la douceur du Sangiovese de notre territoire. Localisation de l'entreprise : loc. Ghizzano - Peccioli - Pise - Italie Cépages : Sangiovese 95%, Merlot 5% selon le millésime Localisation des vignobles : Il Monte : 200 m d'altitude ; exposition : sud S. Maria : 150 m au dessus du niveau de la mer ; Exposition : Sud/Est Système de conduite : Cordon éperonné Densité de vignes à l'hectare : 6 000 pieds Vendanges : manuelles avec sélection des grappes sur table de tri avant égrappage et sélection ultérieure des raisins sur la 2ème table vibrante. Fermentation : avec des levures indigènes Maturation et affinage : en cuves d'acier et de ciment et 4 mois en bouteille Production annuelle : environ 35 000 bouteilles Certification biologique : Suolo e Salute Certification biodynamique : Demeter
C'est le vin historique de l'entreprise et le plus représentatif de la Tenuta di Ghizzano. Le premier millésime de production remonte à 1985 et depuis lors, il interprète, avec ses fruits élégants et mûrs, les caractéristiques du territoire dont il est issu. Elaboré principalement à partir de raisins Sangiovese avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon, il est devenu une référence pour la zone viticole dont il est originaire.
A la vue, le vin a une couleur rouge pourpre avec des reflets violets. Au nez Bouquet intense et fruité. Déjà au nez se dessinent l'élégance et la douceur qui suivront en bouche. Saveur Saveur élégante et fine avec des tanins doux et soyeux, un vin prêt à boire qui donne des émotions dès la première gorgée.
Le Cirò rosé DOC Noveno a été sélectionné par Abracalabria, parmi les nombreuses étiquettes calabraises, pour sa structure et l'équilibre des arômes qui en font un vin d'une valeur exceptionnelle, une bouteille qui parvient à renfermer tous les arômes d'une terre magique. Avec ses 13° il s'accorde parfaitement avec les plats délicats, les viandes blanches et les poissons.
Frais et minéral comme l'eau de source alpine, l'Amaro Leonardelli se distingue par son goût doux et citronné. Créé avec 17 plantes soigneusement sélectionnées pour faciliter la digestion, grâce à l'absence de saccharose, il convient aux personnes attentives à l'index glycémique. A déguster pur ou sur glace, il est parfait pour une mixologie plus complexe.
En 2023, RAME, Distilleria Perugia Urbana, est née, une micro distillerie artisanale qui produit des spiritueux et des liqueurs avec un alambic de deux cents litres. Au cœur du centre historique de Pérouse, au-dessus de l'acre de l'aqueduc médiéval, le long de la Via Appia, se dresse la distillerie, où il est possible de visiter la cave, le laboratoire de production et de déguster des cocktails de haute qualité. Les produits RAME naissent de la collecte d'herbes et de plantes sauvages locales, que nous transformons ensuite dans un contexte urbain, pour garantir leur traçabilité, leur qualité et leur lien avec le territoire. Nous sommes ouverts au partage d'expériences ensemble pour créer de nouvelles recettes et produits pour les autres. Le RAME bitter au nez se caractérise par de douces notes de laurier et de réglisse. Bel équilibre en bouche sublimé par le très faible dosage en sucre. Il peut être bu seul mais peut surprendre une fois mélangé.
En 2023, RAME, Distilleria Perugia Urbana, est née, une micro distillerie artisanale qui produit des spiritueux et des liqueurs avec un alambic de deux cents litres. Au cœur du centre historique de Pérouse, au-dessus de l'acre de l'aqueduc médiéval, le long de la Via Appia, se dresse la distillerie, où il est possible de visiter la cave, le laboratoire de production et de déguster des cocktails de haute qualité. Les produits RAME naissent de la collecte d'herbes et de plantes sauvages locales, que nous transformons ensuite dans un contexte urbain, pour garantir leur traçabilité, leur qualité et leur lien avec le territoire. Le Fernet RAME se distingue au nez par ses notes balsamiques (menthe, graines de fenouil sauvage), associées à l'arôme typique de la rhubarbe. En bouche, l'amertume est marquée et persistante, accompagnée d'un arôme distinct, dérivant du mélange abondant d'épices.
Amaronauta a été conçu dans le but de sensibiliser à la conservation de la nature en la célébrant à travers les saveurs du monde. C'est la première bière amère au monde à être certifiée zéro émission nette et, pour chaque bouteille vendue, elle contribue à l'élimination du plastique dispersé dans l'environnement. Arôme : Agrumes avec de légères notes balsamiques. Goût : Arômes d'orange et de citron équilibrés par des notes amères et légèrement fumées. Arrière-goût : Rond avec une finale fraîche et épicée. Botaniques : Orange Tarocco, Citron, Orange amère, Gentiane des Alpes, Gingembre, Rhubarbe rose, Fèves de cacao.
Whistler's Storm utilise uniquement les meilleurs ingrédients naturels. Le goût incomparable est développé en utilisant un alcool de grains entiers de première qualité et en l'infusant avec du thé en feuilles de première qualité. Le processus artisanal méticuleux de « cold brew » nous donne l’esprit novateur que nous voyons aujourd’hui. De plus, notre gamme de liqueurs est sans gluten et vegan ! Disponible en quatre variantes : Earl Grey, Lapsang Souchong, Masala Chai, Assam Black.
Amaro Santoni est une liqueur de très haute qualité à base de 34 herbes, inspirée d'une des recettes les plus traditionnelles et en même temps personnelles de Gabriello Santoni, créée en 1961. Les 34 plantes sont la Rhubarbe de Chine, la Rose, l'Ireos, les Fleurs de Sureau, le Ginseng, Poivre, Cardamome, Muscade, Girofle, Menthe, Orange douce, Orange amère, Cumin, Artichaut, Coriandre, Mélisse, Sauge, Racine d'angélique, Rose musquée, Citron vert, Absinthe, Quinquina, Lavande, Karkade, Cassia, Galanga, Quassio, Centaurea, Gentiane , Genévrier, Gingembre, Feuille d'Olivier, Laurier, Fenouil sauvage.
Suze est un bitter à base de gentiane dorée, produit en France par la distillerie Rousseau à Maisons-Alfort. Il s'agit d'une marque déposée appartenant au groupe Pernod Ricard.
Le DHN Amaro Toscano est produit avec des herbes et des racines locales soigneusement sélectionnées. Parfaitement équilibré, il offre de la douceur, des notes amères et des notes d'agrumes.
Black Wave de Duck Dive est un amer fort, certainement pas adapté à ceux qui recherchent une saveur douce et rassurante mais parfait pour ceux qui savent apprécier un digestif de caractère obtenu à la main à partir de l'infusion de plus de quarante herbes sélectionnées d'origine italienne. L'ajout de myrte citronnée australienne apporte la note d'agrumes distinctive qui est la marque de fabrique de Duck Dive. La note alcoolique est notable et bien harmonisée par les herbes, qui donnent une finale nette à cet amer sans compromis.
L'élixir de rhubarbe de Bodriga est une alternative plus douce et plus ronde aux amers classiques à la rhubarbe. Goût doux et enveloppant qui ne perd pas le caractère amer de la racine
Cet Amaro fait partie d'une ligne appelée « Jeux de Plage » qui a la particularité d'être produite par la macération de plantes de la côte méditerranéenne telles que : bourgeon de pin, baies et feuilles de myrte, bruyère etc… Il a des notes balsamiques et épicées ; en bouche il est équilibré avec un arrière-goût agréable. Excellent rafraîchissant et digestif.
Liqueur aux herbes élaborée à partir d'une ancienne recette calabraise. Le vieil Amaro del Capo contient les principes actifs de 29 herbes bénéfiques. Servi frais, c'est un excellent digestif, grâce également à ses ingrédients principaux : Orange amère, Genièvre, Réglisse, Miel
Amaro Montenegro est une liqueur italienne au goût unique et incomparable, créée à partir de la recette originale de Stanislao Cobianchi en 1885. C'est une combinaison harmonieuse de quarante herbes aromatiques du monde entier, qui confèrent à l'amaro un profil olfactif et gustatif riche et complexe. Parmi les ingrédients, vous pourrez reconnaître la vanille, l'écorce d'orange et l'eucalyptus. L'Amaro Montenegro est encore produit aujourd'hui fidèlement selon la formule secrète de Cobianchi, jalousement gardée dans un coffre-fort.
Jägermeister est un bitter aux herbes allemand produit à Wolfenbüttel depuis 1934, qui s'inscrit dans la tradition des digestifs. Sa formule combine 56 variétés d'herbes, racines, fruits et épices macérées dans l'alcool, et la recette, inchangée depuis sa naissance, est un secret commercial. Il a une teneur en alcool de 35%.
Le distillat italien par excellence, une fierté entièrement locale obtenue à partir du marc de raisin, qui n'est rien d'autre que le déchet des raisins utilisés pour la production de vin.
Appartenant à la grande famille Fernet, le Fernet Branca est un amer créé en 1845 et composé de 27 épices, dont la rhubarbe, la myrrhe, le quinquina, la camomille et la cannelle. Une saveur amère et ronde, enveloppante au palais, idéale à boire seule mais aussi à déguster en mélange
Sicilien originaire de Caltanissetta, l'Averna est l'amer herbacé par excellence. Un classique transmis au fil du temps et qui déçoit rarement le palais, avec son mélange de saveurs contrastées qui vivent en parfaite harmonie
Née en 1948 et rendue populaire dans les années 60 grâce à une publicité intensive, Cynar est la célèbre liqueur d'artichaut que nous connaissons tous aujourd'hui. Sa préparation est à base de feuilles d'artichaut et de 13 plantes médicinales, parfaitement infusées et équilibrées. Né comme digestif après un repas, il trouve aujourd'hui aussi sa place dans le mélange
Amaro Ramazzotti est une liqueur composée du mélange parfait de 33 épices, fleurs, fruits et herbes du monde entier, dont la recette est encore gardée secrète et transmise de génération en génération. Un goût intense et harmonieux, qui enchante le regard avec sa couleur ambrée intense et ses nuances dorées. Remplissez le verre et savourez l'Amaro Ramazzotti à tout moment, pur ou sur glace.
Considéré comme un grand classique aussi bien parmi les apéritifs que parmi les digestifs, Rabarbaro Zucca tire son nom de l'ingrédient qui le caractérise (la rhubarbe) et de son inventeur, Ettore Zucca, grand amateur de digestifs et de liqueurs en général, à tel point qu'il a décidé d'en créer un sur mesure pour ses propres besoins.
Liqueur naturelle produite par Pallini depuis 1875, ce Limoncello est obtenu à partir de l'infusion d'écorces de citrons IGP Costa d'Amalfi, cultivés selon des méthodes traditionnelles et cueillis à la main sur les terrasses de la côte amalfitaine. Les citrons, immédiatement après avoir été cueillis, sont mis à macérer immédiatement, afin que leur fraîcheur et leur saveur soient capturées dans chaque bouteille ; sans gluten, ce Limoncello est un vrai régal après un repas, un digestif rafraîchissant et savoureux parfait pour les soirées d'été !
"Et le pin a un son, et le myrte un autre son, et le genévrier un autre, des instruments différents sous d'innombrables doigts..." Une intuition, un poème, beaucoup de recherche et d'étude : c'est ainsi que Pineto, gin biologique, est né né toscan produit avec la méthode London Dry. Un alcool de base exceptionnel, issu de blé tendre, un bouquet classique de plantes dans le plein style des gins anglo-saxons, l'ajout d'aiguilles de pin et de baies de myrte pour célébrer la côte et la pinède de la côte toscane, à laquelle Gabriele D' Annunzio lui a dédié le célèbre poème "La pluie dans la pinède". Les notes balsamiques de genièvre, de pin et d'agrumes frais et délicats ressortent au nez, en bouche elle est droite et sèche, légèrement astringente, et chaque gorgée en invite une autre. La finale s'ouvre sur la douceur subtile mais non envahissante de la baie de myrte. C'est comme si D'Annunzio lui-même, lors d'une promenade estivale dans la pinède entre Marina di Pisa et San Piero a Grado, avait frappé l'esprit de quelqu'un qui, surpris par une pluie soudaine, a alors décidé de donner vie à ces intemporels. versets. Produit en petits lots de 200 bouteilles, Pineto veut se présenter comme un gin traditionnel et polyvalent, avec des notes modernes qui honorent le territoire sur lequel il a pris forme.
En 2023, RAME, Distilleria Perugia Urbana, est née, une micro distillerie artisanale qui produit des spiritueux et des liqueurs avec un alambic de deux cents litres. Au cœur du centre historique de Pérouse, au-dessus de l'acre de l'aqueduc médiéval, le long de la Via Appia, se dresse la distillerie, où il est possible de visiter la cave, le laboratoire de production et de déguster des cocktails de haute qualité, des bières artisanales, des vins naturels et des plats sélectionnés. Les produits RAME naissent de la collecte d'herbes et de plantes sauvages locales, que nous transformons ensuite dans un contexte urbain, pour garantir leur traçabilité, leur qualité et leur lien avec le territoire. Le gin London Dry RAME se caractérise par des notes marquées de genièvre, des notes épicées et des notes marquées de poivre. Sec et persistant en bouche où l'on retrouve les notes épicées des différents poivres utilisés en distillation.
En 2023, RAME, Distilleria Perugia Urbana, est née, une micro distillerie artisanale qui produit des spiritueux et des liqueurs avec un alambic de deux cents litres. Au cœur du centre historique de Pérouse, au-dessus de l'acre de l'aqueduc médiéval, le long de la Via Appia, se dresse la distillerie, où il est possible de visiter la cave, le laboratoire de production et de déguster des cocktails de haute qualité, des bières artisanales, des vins naturels et des plats sélectionnés. Les produits RAME naissent de la collecte d'herbes et de plantes sauvages locales, que nous transformons ensuite dans un contexte urbain, pour garantir leur traçabilité, leur qualité et leur lien avec le territoire. Le gin sec italien RAME présente des notes balsamiques, d'agrumes et herbacées liées au maquis méditerranéen (romarin, thym, absinthe et orange amère), restant doux à boire.
Pangée, c'est la danse harmonieuse des continents, qui se réunissent grâce à une sélection de plantes des quatre coins de la planète. Cette conjugaison équilibrée confère à notre gin des arômes énigmatiques et complémentaires, enrichis par la fraîcheur de l'Eucalyptus et de la Cardamome verte. Le mélange d'autres plantes est soigneusement étudié pour donner à notre gin une personnalité unique et distinctive, ce qui en fait une véritable expérience sensorielle. Explorez la fusion des saveurs de la Pangée et laissez-vous transporter dans un voyage de découverte à travers les continents.
Le Gin Foglia est un hommage aux deux terres du maître distillateur, l'Argentine et l'Italie, qui se révèlent au palais grâce tout d'abord au genévrier, au maté argentin et au myrte sarde, mais aussi aux feuilles de mûre, aux feuilles de myrtille, aux feuilles d'aspérule et aux feuilles de stévia.
Le Gin Scorza est un hymne à la Méditerranée, avec sa saveur fraîche, citronnée et désaltérante. Élaboré avec de l'alcool de blé et du genièvre, c'est un gin aussi séduisant que l'été, grâce à l'utilisation d'écorces de mandarine de Sicile.
Gin Brace est un London Dry Gin qui vous étonnera mais qui, malgré sa complexité, conserve une saveur équilibrée, savoureuse, légèrement fumée et savoureuse. Associé à un tonique sec et peu aromatique, il exprimera le meilleur de lui-même. Il est né avec l'intention de rapprocher le monde de la mixologie de celui de la restauration et sa recette s'inspire de mon passé de chef grill. Le Gin Brace est en effet créé avec des ingrédients non conventionnels, tomate, moutarde, moût de bière cuit, oignon, ail et sel fumé au bois de hêtre, sont quelques-uns des ingrédients qui composent la recette de ma sauce BBQ personnelle, que j'ai pour cette occasion décomposé en mesurant et en distillant méticuleusement chaque élément. A chaque gorgée de Gin Brace, la salivation en appelle une autre pour accompagner une bouchée de speck, de fromage affiné ou de légumes grillés, de viande ou de poisson.
97 Ethan's est un gin exclusif né de la passion de trois amis pour l'expérience toscane authentique. Avec un mélange de plantes sélectionnées, telles que l'angélique, l'iris et la cardamome verte, ce gin offre un profil aromatique unique et regorge de bienfaits naturels. Le sel ajouté après la distillation donne une saveur distinctive, idéale pour être dégustée pure. Chaque bouteille est numérotée et scellée à la main, garantissant un produit artisanal de haute qualité. Parfait pour ceux qui recherchent un gin raffiné et authentique
Nous avons distillé et mis en bouteille notre histoire, notre talent, notre terroir et enfin notre esprit. La véritable essence d'Emilia est parfaitement exprimée dans chaque bouteille de GINB, fabriquée à la main avec dévouement et soin. Parce que c'est ainsi que se font les grandes œuvres en Émilie. Des notes fortes et typiques de pamplemousse rose, au Bouquet incomparable intense, délicat et original. Il est élaboré à partir de l'utilisation de matières premières raffinées et sélectionnées, avec un projet d'infusion botanique, qui détermine et caractérise son caractère et son goût très particulier. Le jus obtenu à partir de l'infusion est évalué et testé très minutieusement, éliminant les impuretés et perfectionnant l'intensité de son arôme et l'exclusivité de sa saveur.
Moka's® Gin est un dry gin artisanal de très haute qualité, idéal pour les moments de méditation. Distillé avec soin, ce gin présente un profil doux et balsamique, ce qui le rend parfait pour ceux qui recherchent une expérience raffinée et engageante. Caractéristiques principales Arôme et Saveur : Les notes prédominantes du Gin Moka's incluent l'épice chaude de la cannelle, l'intensité du clou de girofle et la fraîcheur du fenouil sauvage, créant un bouquet aromatique unique et enveloppant. Plantes sélectionnées : Chaque bouteille est fabriquée à partir de plantes de la plus haute qualité, issues de cultures biologiques et certifiées, garantissant un produit pur et naturel.
Gin Laguna s'inspire d'un territoire particulier, celui des marais salants. Ici pousse, avec ses racines immergées dans l'eau, notre plante botanique par excellence, la salicorne ou asperge de mer, protagoniste de ce gin contemporain. Laguna a un goût frais et inhabituel, c'est un gin qui surprend tant au nez qu'en bouche, pour l'équilibre entre la partie saline de la salicorne et celle du genévrier, avec l'ajout de notes vertes et herbacées des plantes. C'est le résultat d'un mélange surprenant de 16 plantes, sélectionnées pour l'intensité des arômes. Dans ce gin, on utilise des feuilles et des fleurs, récoltées exclusivement à la main, dans leur forme la plus parfumée, avec des arômes intenses et une qualité unique. Nous n'ajoutons PAS de sucre, d'arômes artificiels ou de conservateurs. Notes de tête : Salicorne Notes de cœur : Senteurs vertes et herbacées Notes de fond : Salées et à la fois fraîches
IDDU: HE C'est ainsi qu'on appelle le Stromboli, le volcan par excellence. Fabriqué à partir de plantes qui poussent sur cette île volcanique magique, IDDU Gin est l'élixir de Stromboli. De la douceur de la figue de Barbarie au parfum du cèdre de Sicile ; de la fraîcheur du fenouil à la saveur du cucunci, ce London Dry Gin exprime l'amour d'une terre et raconte ses arômes à travers une explosion de saveurs.
MIO Gin est un hommage personnel à la Tasmanie, une symphonie de saveurs qui éveille les sens. L'arôme piquant du protagoniste - le poivre de Tasmanie - vous enveloppe, tandis que les notes fraîches et vibrantes de gingembre et de combava dansent en bouche. La fève tonka ajoute une touche de douceur exotique, avec une finale rappelant la vanille, laissant un sillage d'élégance et de mystère. MIO Gin est une invitation à l'exploration, à se perdre dans un voyage sensoriel. Découvrez l'essence d'une terre lointaine, exotique et surprenante, dans chaque goutte.
UNE QUALITÉ QUI TONNE Une sélection de plantes naturelles macérée longuement dans de l'alcool de grain biologique et parfaitement équilibrée avec une distillation moderne à basse température. Nos ingrédients sont tous là. C'est pourquoi la qualité est également au rendez-vous.
Découvrez notre gin au caractère unique, qui évoque la fraîcheur des brises marines et l'arôme des pins côtiers. Chaque gorgée vous transporte dans un voyage au milieu des vagues, entouré des senteurs du maquis méditerranéen et de la salinité. Idéal pour ceux qui aiment la liberté, la vie en bateau et les moments de vacances insouciants. Une célébration de la nature, parfaite pour toute occasion. Olfactif Notre gin s'ouvre sur une symphonie d'arômes intenses et raffinés. Les notes balsamiques et résineuses de genièvre et de pin émergent au nez, suivies par les notes herbacées de pissenlit. Une délicate odeur d'hélichryse ajoute une composante florale, tandis que le parfum frais et citronné du citron et de la citronnelle complète l'expérience olfactive, évoquant l'essence de la nature méditerranéenne. En bouche En bouche, ce gin offre un équilibre parfait entre des saveurs complexes et harmonieuses. Les notes principales du genièvre sont enrichies par la fraîcheur herbacée du fenouil et la touche légèrement amère du pissenlit. L'hélichryse donne une nuance délicatement épicée, tandis que le pin donne une persistance résineuse. La saveur légèrement saline ajoute une dimension unique, amplifiée par la vivacité du citron et de la citronnelle qui laissent une sensation de propreté et de fraîcheur en finale.
WOW GIN est un Dry Disteled artisanal né de l'union du Finger Lime et de la Bergamote comme principales plantes. Nous les cultivons dans une plantation d'agrumes située dans une zone marine de Calabre, entre le vent de la mer Ionienne et le caractère sauvage de l'Aspromonte. Les fruits de notre plantation d'agrumes biologiques se combinent avec le genévrier toscan et 5 autres plantes naturelles secrètes, donnant ainsi au gin un arôme et un goût rares et inexplorés ainsi qu'une couleur séduisante. Le Finger Lime est un agrume très précieux, d'origine australienne, à la forme très particulière dont les fruits ressemblent aux doigts d'une main. En Italie, on l'appelle aussi caviar de citron car, une fois ouvert, il se présente sous forme de perles qui sont un véritable concentré de saveur.
Limpide. Au nez se détachent des notes d'agrumes, des tons d'herbes botaniques et des notes florales de camomille. En bouche, il est frais, enveloppant et légèrement épicé.
Ambrosia Gin tire son nom de la mythologie : Ambrosia était en fait le « nectar des dieux », que leur apportaient les colombes, d'où la devise de l'étiquette « apporté par les colombes ». Le produit se caractérise par une agréable note citrique et des notes aromatiques herbacées méditerranéennes distinctives. Le Gin italien Ambrosia Premium est né d'une sélection rigoureuse de matières premières : le romarin et la salvie sont récoltés dans la campagne des Marches entourant la distillerie des domaines Collesi, tandis que le citron vient de Sicile. Les plantes sont infusées et macérées dans de l'alcool pur. Ensuite, le tout est combiné avec un savant équilibre et est porté à un titre alcoométrique de 40% avec l'eau pure du Monte Nerone (Source du Tibre).
Gin de couleur claire aux arômes floraux intenses et légèrement épicés. En bouche, des notes enveloppantes de genièvre en symbiose avec des notes balsamiques de pin, des notes florales de menthe poivrée, de lavande et d'eucalyptus, des notes épicées de poivre, de graines de fenouil, d'anis étoilé et des notes fruitées d'agrumes et de canneberges, pour finir sur une très fine note de amande amère. Une complexité unique, mais harmonieuse et équilibrée.
Mahon Xoriguer Gin est produit à Minorque, dans le port de Mahon, depuis plus de 200 ans avec la même recette. Il est le résultat de la distillation, dans d'anciens alambics en cuivre, d'un alcool de vin de haute qualité avec des baies de genévrier sélectionnées dans les montagnes des terres méditerranéennes voisines et d'autres herbes aromatiques. Doux, fin et sec avec un goût marqué de genévrier et un boisé très délicat. Son goût profond reste délicatement en bouche.
Scapegrace Gold Gin est un Dry Gin Premium Navy Strength et est produit dans l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Distillé en petits lots à l'aide d'un alambic en cuivre du XIXe siècle, il est produit avec de l'eau de source des Alpes du Sud, du blé pur et 13 plantes : zeste de citron, zeste d'orange, graines de coriandre, gousses de cardamome, muscade, baies de genièvre, clous de girofle, racine d'angélique, racine de réglisse, racine d'iris, bâtons de cannelle, écorce de cassia, mandarine séchée. Gin à la robe brillante et cristalline. Au nez, la fleur d'oranger domine la scène avec de subtiles notes de rose. Les notes d'agrumes sont douces, sucrées et fraîches au nez, avec une légère touche de poivre. En bouche, malgré la douceur des agrumes qui caressent le palais, le genièvre fait son chemin menant aux notes naturelles de poivre. L'ajout passionnant de trois niveaux d'agrumes ajoute une complexité subtile. En finale, la chaleur naturelle permet aux plantes d'émerger, le genièvre persistant, une finale douce, sèche mais juteuse. Grande intensité de mandarine
Distilled Dry Gin Bottega Bacûr est un gin italien haut de gamme produit par la société Bottega SpA située dans la région de Vénétie. Ce gin est produit en petits lots dans des alambics en cuivre, à partir de plantes sélectionnées de haute qualité, notamment le genièvre, la coriandre, la lavande, le thym, l'orange, le citron, la cannelle, la cardamome, la sauge et l'iris. Ces ingrédients sont utilisés pour créer un équilibre de saveurs et d'arômes qui distinguent ce gin de la concurrence. Le nom « Bacûr » dérive du terme vénitien « Baco da Seta », qui signifie ver à soie, en référence aux racines de la famille Bottega, qui s'occupait autrefois de la production de soie. Le résultat est un gin aromatique et intense, caractérisé par des notes d'agrumes et d'épices, avec un léger arrière-goût amer. L'arôme prédominant est celui du genièvre, mais les autres plantes se mélangent harmonieusement pour créer un profil de saveur et d'arôme unique et distinctif. Bottega Bacûr Distilled Dry Gin convient à la préparation d'une large gamme de cocktails, mais peut également être dégusté seul, avec un peu de glace. Il se marie parfaitement avec des eaux toniques ou des jus de fruits, mais peut également servir de base à des cocktails plus complexes. En résumé, Bottega Bacûr Distilled Dry Gin est un gin italien haut de gamme produit en petits lots dans des alambics en cuivre, à partir de plantes de haute qualité, notamment le genièvre, la lavande, la coriandre, l'orange, le citron, la cannelle et la sauge. Le gin a un profil de saveur et d'arôme unique et distinctif, avec des notes d'agrumes et d'épices et un léger arrière-goût amer. Il est parfait pour préparer des cocktails, mais peut également se déguster seul ou avec des glaçons.
Providence Dunder & Syrup est le deuxième embouteillage de la distillerie de Port-au-Prince. La canne à sucre vient de Michel Sajous, à Saint-Michel de l'Attalaye, à 150 kilomètres au nord de la capitale. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles, permettant le développement d'une complexité aromatique. Le liquide obtenu après fermentation est distillé en discontinu dans un alambic Müller de 3 000 litres.
Les rhums Copalli sont biologiques, fabriqués à partir de trois ingrédients provenant du cœur de la forêt tropicale vierge du Belize : la canne à sucre, l'eau collectée directement dans la végétation et les levures naturelles. Le rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre biologique (et non de mélasse) ; l'eau pure recueillie dans la forêt tropicale donne douceur et clarté ; Les levures fermentent le jus avant une double distillation dans des alambics en cuivre et à colonne. Rien de trop n'est ajouté : Copalli n'utilise pas d'arômes chimiques ou artificiels, de colorants ou de sucre.
Oubliez ce que vous savez sur le rhum blanc ! Triple distillation, mélasse de haute qualité pour un résultat délicieux. Vif et net, avec des notes fraîches de vanille et de pomme, de poivre blanc et de zeste de citron vert. Produit polyvalent et extrêmement bien fait. La distillerie Two Drifters est née au Canada, est maintenant basée en Angleterre et est une référence en matière de durabilité : c'est la première distillerie « Carbon Negative » au Royaume-Uni et la production de rhum est attentive aux émissions de CO2.
Un rhum haut de gamme élaboré avec soin, mais avec un grand sens du plaisir ! Il suffit de le goûter pour comprendre de quoi on parle. Rhum riche et fruité aux notes incomparables d'ananas mûr, de caramel salé et de crème brûlée, avec des notes de poivre. La distillerie Two Drifters est née au Canada, est maintenant basée en Angleterre et est une référence en matière de durabilité : c'est la première distillerie « Carbon Negative » au Royaume-Uni et la production de rhum est attentive aux émissions de CO2.
Rhum produit de manière durable et certifié par le commerce équitable. Doté d'un corps léger et d'une extrême pureté. Robe transparente et cristalline aux arômes d'amandes douces et de vanille. En bouche, il se réchauffe avec des notes chaudes de chocolat blanc et d'essence d'orange, finale sèche. Parfait pour les cocktails classiques et les boissons rafraîchissantes.
Tequila Curado est née de l'amitié, de l'unité, de la connaissance d'une matière première ancestrale, d'années d'expérience dans la préparation, d'un groupe de passionnés fous et d'amateurs d'agave. C'est un produit authentiquement mexicain : les piñas d'agave bleu sont récoltées dans les hauteurs de la province de Jalisco, cuites sur place en respectant les traditions des différentes zones puis transférées à la distillerie, où les maîtres distillateurs, après avoir étudié le degré Brix de chaque agave, commencent l'infusion qui durera au minimum cinq jours dans l'acier, avec des contrôles constants toutes les 3 à 6 heures. Curado est une tequila innovante, apportant de subtiles variations, sans jamais trahir la tradition et la culture mexicaine. Asseyez-vous, détendez-vous et respirez pendant que vous profitez de la nouvelle expérience offerte par Curado.
Le Mezcal Verde est un embouteillage d'Amaras élaboré à partir de la plante Espadin, qui met 7 ans pour atteindre le bon degré de maturation et être utilisé pour la production du distillat. Ce Mezcal est produit en utilisant trois bois différents lors de la cuisson, pour obtenir un profil plus fumé. Les étiquettes Amaras Verde sont créées chaque année par différents artistes mexicains, ce qui en fait des objets de collection uniques. Les arômes de ce mezcal libèrent des notes fumées, terreuses et épicées. La gorgée est douce et crémeuse, avec des notes de terre, de bois de santal et un soupçon de pêches mûres. La finale est vive, fumée et épicée.
Mezcal produit avec un processus entièrement naturel et artisanal à partir d'agave 100% Espadin. Les peintures originales sur bouteilles sont conçues par des indigènes de la communauté Guerrero pour promouvoir une économie circulaire. Au nez : ancestral typique du mezcal de fumée et de végétal. En bouche : piquant et épicé avec une agréable note fumée et végétale.
Un témoignage de la beauté immaculée de l’Arctique. Distillé à partir du meilleur blé biologique suédois et enrichi par la pureté des eaux arctiques, il incarne un niveau d'excellence fascinant et extraordinairement doux. Dégustez-le en cocktail ou directement sorti du congélateur. Un distillat biologique de qualité absolue.
« Eiko », qui signifie gloire en japonais. C'est le nom que la distillerie Asahikawa a choisi de donner à sa vodka japonaise. Produit à partir de céréales japonaises et d'eau de l'île d'Hokkaido, il est traité par un processus de triple distillation, puis filtré avec du sable et du charbon de bois, donnant ainsi naissance à un distillat extrêmement pur. La couleur est limpide à l'œil. Le bouquet olfactif est frais et parfumé, caractérisé par des notes légères et aromatiques. La bouche est délicate et crémeuse, légèrement épicée, équilibrée et agréable. Excellente persistance et arrière-goût agréable.
En 2023, RAME, Distilleria Perugia Urbana, est née, une micro distillerie artisanale qui produit des spiritueux et des liqueurs avec un alambic de deux cents litres. Au cœur du centre historique de Pérouse, au-dessus de l'acre de l'aqueduc médiéval, le long de la Via Appia, se dresse la distillerie, où il est possible de visiter la cave, le laboratoire de production et de déguster des cocktails de haute qualité. Les produits naissent de la collecte d'herbes et de plantes sauvages locales, que nous transformons ensuite dans un contexte urbain, pour garantir leur traçabilité, leur qualité et leur lien avec le territoire. La Vodka Rame est un distillat agréable et équilibré, qui peut être bu pur, sur glace ou mélangé.
Appelez ça du whisky, pas du whisky, sinon en Irlande, ils pourraient être offensés ! Vieilli en fûts de bourbon puis carbonisé, ce whisky offre une saveur résolument sucrée. Au nez, il présente d'intenses notes fumées et vanillées. Des notes de fruits exotiques mûrs et de noisettes peuvent également être appréciées. La gorgée est riche et douce, avec des notes de vanille, de caramel et d'épices.
Élaboré dans le style écossais qui le dicte, à partir d'un mélange de fûts ex-bourbon et ex-sherry sélectionnés. Au nez, des notes de café, de dragées, de fruits mûrs et une légère tourbe. Boisé et fumé en bouche, avec des notes de vanille et de pâtisseries fraîchement cuites.
Grant's Smoky Whisky - Assemblage de whisky écossais
Grant's Smoky Whisky - BLENDED SCOTCH WHISKY
Un arôme fumé distinct avec des notes subtiles de fruits, d'avoine maltée et d'amandes grillées. La fumée initiale est rapidement suivie d'une persistance fruitée douce et sucrée et d'une pointe d'agrumes. En finale, il revient avec une douceur veloutée et une touche de tanin sec. Le maître assembleur, Brian Kinsman, sélectionne des whiskies de grain et de malt vieillis dans trois bois distincts, similaires à notre mélange Triple Wood. Pour cette expression l'ajout de whiskies tourbés augmente pour un goût doux et fruité avec une subtile fumée.
Un superbe whisky de malt créé par William Grant et élaboré à partir d'un mélange de single malts des distilleries de Dufftown : Glenfiddich, Balvenie et Kininvie. Monkey Shoulder est un whisky mélangé crémeux et onctueux avec des notes douces et maltées. Arôme : Élégant avec des notes de confiture, de crème catalane, de malt, de vanille, d'épices et une légère touche de cacao Goût : Crémeux avec des notes de malt prédominantes suivies de baies, de caramel, de miel et de clou de girofle Finale : Longueur moyenne avec des notes de chêne légèrement épicées et un léger arrière-goût de menthe poivrée
Kilchoman Scotch - Whisky écossais single malt d'Islay
Kilchoman Scotch - ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Sanaig tire son nom d'une crique rocheuse non loin de la distillerie. Assemblage de malts vieillis de premier remplissage ex fûts de bourbon et ex fûts d'Oloroso avec une nette prédominance de ces derniers. Non filtré à froid et sans ajout d'additifs ni de colorants, il est mis en bouteille à 46%. Le vieillissement est de 6 ans. Médaille d'argent au Concours Mondial des Spiritueux de San Francisco 2019. Nez de fruits cuits et moelleux, avec beaucoup de caramel et de vanille. En bouche, caramel, fumée de tourbe et agrumes avec une douceur persistante. Finale avec un agréable équilibre de tourbe, de fruits et de douceur.
Loin dans la forêt irlandaise se trouve le royaume magique de Finvara. Arôme de caramel, notes fruitées d'épices délicates et notes de chêne. La saveur corsée et la texture douce sont accompagnées d'un léger piquant poivré, qui donne de la profondeur. Notes de caramel et de vanille, associées à des arômes de fruits secs et à un léger piquant. Notes de beurre et de caramel au nez. Le King's Gambit est un whisky corsé et à la texture douce, dans la pure tradition irlandaise.