SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren
 |
Wifi
WACHTWOORD: fuocomatto-00
|
 |
San Daniele "Galloni"Prijs 10,00 € |
|
|
|
Norcino met leverPrijs 13,00 € |
|
 |
Parma "Galloni" met Zizzona di BattipagliaPrijs 15,00 € |
|
|
|
Burrata van Gioia del Colle met Nero della Sila "Fratelli Falcone"Prijs 18,00 € |
|
 |
Iberico de Bellota "Faustino Prieto"
Iberico Bellota behoort tot de beste hammen ter wereld en wordt verkregen van varkens die gevoerd zi...
Prijs 18,00 € |
|
|
|
GEWELDIGE SELECTIE VAN RAUW VLEESPrijs 20,00 € |
 |
Carpaccio van Calvana, valeriaan en Parmezaanse kaas Prijs 9,00 € |
|
 |
Gefrituurde kalfshersenen met gedroogde vijgenjam Prijs 9,00 € |
|
|
|
Krokant broodje met Siciliaanse ansjovis en stracciatella Prijs 9,00 € |
|
 |
Auberginevlaai met Burrata-crème Prijs 12,00 € |
|
|
|
Toscaanse voorgerecht Prijs 13,00 € |
|
 |
Tartaar in de FiletPrijs 17,00 € |
|
|
|
Vis voorgerecht Prijs 15,00 € |
|
|
|
De tuin op verschillende manierenPrijs 10,00 € |
 |
Raviolo met kaas en peper met Franse boter en amarelli droppoeder Prijs 15,00 € |
|
 |
Paccheri-pasta met rag van wild vlees Prijs 15,00 € |
|
 |
Maccheroni al ferretto met 'Nduja van Black Pig en Caciocavallo Silano of burrata Prijs 14,00 € |
|
 |
Aardappeltortello met seizoenschampignons en krokant wild grijs spek Prijs 16,00 € |
|
|
|
LASAGNA Prijs 14,00 € |
|
 |
Kokos Pastificio Selectie Linguina met mosselen, courgettebloemen en paprika 15,00 € Spaghetti "Matto" 14,00 € |
|
|
Waterverf
Beschouwd als een van de beste ter wereld. Geteeld, verwerkt en verpakt bij Tenuta Colombara (Vercel...
Prijs 16,00 € |
 |
Marinara
San Marzano DOP tomaat "Virtuna 1934" in saus en filets, Knoflook, Wilde oregano, EVO olie...
Prijs 7,50 € |
|
 |
Margherita
"Virtuna 1934" gepelde tomaat (fam. San Marzano), Fiordilatte mozzarella "DI BOIANO&q...
Prijs 8,00 € |
|
 |
MARGHERITA DOP
“Virtuna 1934” gepelde tomaat, “Agrilat DOP” buffelkaas, EVO olie, basilicum
Prijs 10,00 € |
|
 |
Napulitana
"Virtuna 1934" San Marzano tomaat, boiano fiordilatte, pantelleria kappertjes, extra vergi...
Prijs 9,50 € |
|
 |
PANUOZZO
Caciocavallo, Piccadilly tomaat, Boiano mozzarella, rucola, extra vergine olijfolie, bestrooid met P...
Prijs 9,50 € |
|
 |
POSITANO RIVISITATA
Calabrisch zwart varken 'Nduja, courgettebloemen, caciocavallo, filets van San Marzano DOP "...
Prijs 12,00 € |
|
 |
CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(wij gebruiken alleen verse seizoensproducten) Verse Friarielli (of snijbiet), Vallolmo worst, cacio...
Prijs 11,00 € |
|
 |
PIZZA MATTA
Fior di latte di Boiano, filets van San Marzano DOP "Virtuna 1934", prei, basilicum, extra...
Prijs 12,00 € |
|
 |
NERO DI CALABRIA
“Agri lat DOP” buffel, basilicum, Piccadilly tomaat, extra vergine olijfolie en rauwe ham
Prijs 14,00 € |
|
 |
FIORI E ACCIUGHE
Witte basis met buffelmozzarella dop, San Marzano BOB Virtuna 1934 filets, courgettebloemen, extra v...
Prijs 13,00 € |
|
 |
Burrata en 'nduja
Witte basis met fior di latte di Boiano mozzarella, San Marzano DOP Virtuna 1934 filets, burrata, wi...
Prijs 15,00 € |
|
 |
De proeverij: Pizza's om te delen geserveerd in plakjes |
|
 |
TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso "Virtuna 1934", Bij de uitgang: Boiano fior di latte, oregano, wilde venkel, Cantabri...
Prijs 16,00 € |
|
 |
BACCALÀ IN ROSSO
Piennolo tomatencoulis, geroomde kabeljauw, schillen van citrusvruchten, walnoten en basilicum
Prijs 15,00 € |
|
 |
CULATELLO GIALLA
Piennolo geel "Virtuna 1934", melkbloemen, aangebraden radicchio, culatello en basilicum
Prijs 16,00 € |
|
 |
Fior di cotto
Gewokte filets van San Marzano, mozzarella, champignons, gerookt praag, extra vergine olijfolie en b...
Prijs 16,00 € |
|
 |
Straccialici
auberginecrème, stracciatella, gekonfijte tomaat, ansjovis, cucuncio (kapperbloem), oregano en basi...
Prijs 16,00 € |
|
 |
CARBONARA SCOMPOSTA
Krokant spek, hardgekookt eigeel in mimosa, emulsie van eiwit, pecorino romano in fijne vlokken en z...
Prijs 15,00 € |
|
|
|
Speciaal deeg+ 2,00 € |
|
|
Tricolore
Burrata, basilicumroom, gekonfijte tomaat
Prijs 9,00 € |
|
|
|
Cetara
Parmezaanse kaasroom, "Cetara" ansjovis en citrusvruchtenpoeder
Prijs 9,00 € |
 |
Gestoofde wang op knolselderijcrème en cassavechips Prijs 22,00 € |
|
 |
Hamburger Matto
* voor allergenen voor dit gerecht vraag het personeel
Prijs 19,00 € |
|
 |
Krokante kalkoenspies op een bedje van salade met geroosterde aardappelen Prijs 18,00 € |
|
|
|
DE "GALLET"Prijs 20,00 € |
|
|
|
Parelhoen in porchetta met spek, peer en caciocavallo Silano Dop Prijs 22,00 € |
|
|
|
Voor Lamsliefhebbers: “The cut of the day” met gebakken aardappelen Prijs 28,00 € |
|
 |
Geroosterde Octopus.. Prijs 22,00 € |
|
|
|
Millefeuille van aubergine Prijs 18,00 € |
|
|
|
De vangst
(Chef's selectie)
Prijs 24,00 € |
 |
CalvaninaPer kg 68,00 € |
|
 |
EuropaPer kg 58,00 € |
|
 |
PiemontesePer kg 48,00 € |
|
 |
PodolicaPer kg 60,00 € |
|
 |
TomahawkPer kg 68,00 € |
|
|
|
"Matta" selectiePrijs 80,00 € Prijs 90,00 € |
 |
Kalfspaillard met gesauteerde snijbietPrijs 24,00 € |
|
 |
Gesneden RundvleesPrijs 23,00 € |
|
 |
Entrecote van Manzetta met geroosterde aardappelen Prijs 35,00 € |
|
|
|
RunderfiletPrijs 30,00 € |
|
|
Snoepjes van onze productieVan 6,00 € Tot 8,00 € |
|
|
|
Calabrische Pizzo-truffelPrijs 7,00 € |
|
|
|
AnanasPrijs 6,00 € |
|
|
TomatenpureePrijs 9,00 € |
|
|
|
Pasta met Calvana RasragPrijs 10,00 € |
|
|
|
Krokante kalkoenspies met geroosterde aardappelenPrijs 12,00 € |
|
|
|
Piemontese mini burger met geroosterde aardappelenPrijs 12,00 € |
|
|
Stil water75 cl 3,00 € |
|
|
|
Bruisend water75 cl 3,00 € |
|
|
|
Coca-cola van de tap20 cl 3,50 € 40 cl 5,50 € |
|
|
|
Blik drankjes
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prijs 3,00 € |
|
|
HOBGOBLIN IPAFles 50 cl 9,00 € |
|
|
|
BIRRIFICIO LA MI’ BIRRAFles 33 cl 6,50 € Fles 75 cl 13,00 € |
|
|
|
BIRRIFICIO FOLLINAFles 33 cl 6,50 € Fles 75 cl 14,00 € |
|
|
|
BIRRIFICIO BALADINFles 75 cl 14,00 € |
|
|
|
BROUWERIJ VAN SALENTOFles van 75 cl 14,00 € 33cl fles 6,50 € |
|
|
|
BIRRIFICIO DELL’EREMOBlik 33 cl 6,50 € |
|
 |
Alla Spina |
|
|
|
CASTELLO PILS Alc. 4.9% vol.20 cl 3,00 € 40 cl 5,00 € |
|
|
|
SALENTO BROUWERIJ "NUDA&CRUDDA" Alc. 4,9% alc
Ongefilterd ambachtelijk blond
40 cl 7,00 € |
|
 |
** KLASSIEKE FLESSEN ** |
|
|
|
MENABREA Alc. 4,8% vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
|
|
|
GLUTENVRIJ BIERPrijs 4,00 € |
|
 |
** ARTISAN ** |
|
|
|
RODE AMBER “S. GABRIEL "(Rode Radicchio) Alc. 5,5% vol.50 cl 9,00 € |
|
|
|
WEISSE “S. GABRIEL "(GERstemout, tarwe, hop) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
|
|
|
OUDE GEUZE “BOON” (Melange van jonge Lambiek met gerijpte Lambiek). alc. 7% vol.37,7 cl 9,00 € |
|
|
BitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
LimoncelloPrijs 4,00 € |
|
|
|
GrappaPrijs 5,00 € |
|
|
|
Whisky / Cognac / RumPrijs 6,00 € Prijs 8,00 € |
|
|
Aperol spritzPrijs 7,00 € |
|
|
|
Campari spritzPrijs 7,00 € |
|
|
|
MOJITOPrijs 8,00 € |
|
|
|
NegroniPrijs 9,00 € |
|
|
|
NEGRONI SBAGLIATOPrijs 9,00 € |
|
|
|
BOULEVARDIERPrijs 9,00 € |
|
|
|
NEGROSKYPrijs 9,00 € |
|
|
|
AmericanPrijs 8,00 € |
|
|
|
TEQUILA ZUURPrijs 9,00 € |
|
|
|
Gin tonicPrijs 8,00 € |
|
|
|
Gin citroenPrijs 8,00 € |
|
|
|
Gin tonic speciaalPrijs 12,00 € |
|
|
WITTE CINZIA
IGP VENEZIA GIULIA - 2021
Fles 17,00 € Kelk 4,00 € |
|
|
|
BARICHEL OP DE ONDERSTE GIST
mousserende wijn
Fles 20,00 € |
|
|
|
Prosecco doc
"ANTEAO" weet het
Fles 20,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
LAMBRUSCO DI SORBARA BOB
- "Podere il saliceto" - Falistra
Fles 22,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
Prosecco valdobbiadene docg extra droge barichelFles 25,00 € |
|
|
|
FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2020
Fles 32,00 € Calice 6,00 € |
|
|
|
TOSCANE DOC "ILLARIO" ROSÉ
MAGLIANO BOERDERIJ - 2021
Fles 28,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
GAVI DOCG
"La Raia" 2020
Fles 25,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
Pinot gris
Fedele Giacomo-boerderij - 2020
Fles 28,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
Gavi docg
"La Raia" - Reserve wijngaard madonnina 2018
Fles 30,00 € |
|
|
|
Vermentino toscana doc "pagliatura"
MAGLIANO BOERDERIJ - 2021
Fles 26,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
VERMENTINO TOSCANA DOC "LILLATRINO"
Pierini en Brugi - 2021
Fles 28,00 € |
|
|
|
'EEN LEVENSLANGE LEUKÒ 2020Fles 30,00 € |
|
|
|
AGLIANICO DEL TABURNO ROSATO DOCG - "MAROSA"
NINO SARRAPOCHIELLO - 2021
Fles 33,00 € |
|
|
|
MOSCATO - Zoete wijn
Fedele Giacomo boerderij
Fles 26,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
"SEPTENNI" RIESLING
FURNACE LANDGOED - 2021
Fles 32,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
RIESLING TROCKEN
"CAI" - Moezel "Triple A" 2020
Fles 32,00 € |
|
|
|
KERNER DOC
"ABDIJ VAN NOVACELLA" - PRAEPOSITUS - 2020
Fles 36,00 € |
|
|
|
Riesling trocken
CLEMENSBUSH - 2020
Fles 33,00 € |
|
|
|
FELSINA BRUT KLASSIEKE METHODEFles 30,00 € |
|
|
|
FELSINA BRUT ROSÉ KLASSIEKE METHODEFles 35,00 € |
|
|
|
FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Berlucchi '61 DOCG sa
Fles 35,00 € |
|
|
|
FRANCIACORTA ROOS 'DOCG
Berlucchi '61 DOCG sa
Fles 38,00 € |
|
|
|
"SASSOCARLO" WIT TOSCANA IGT - LAND MET DE HAND -
BACCHERETO-BOERDERIJ - 2019
Fles 50,00 € |
|
|
|
SINE FELLE BIANCO IGT
Witte Toscane "Podere Casaccia" - 2017
Fles 35,00 € |
|
|
|
SINE FELLE ROSATO IGT
Toscane ROSATO "Podere Casaccia" - 2017
Fles 35,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
"Carte noire" brut - je weet wel
Fles 60,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE THEOFIL
à reims
Fles 70,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
Fles 100,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
BELEID BRUT
Fles 120,00 € |
|
|
Chianti docg
Kantinetoegang - 2020
Fles 17,00 € Kelk 4,00 € |
|
|
|
CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2021
Fles 19,00 € Kelk 4,50 € |
|
|
|
“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
Het is Jamu - 2021
Fles 22,00 € |
|
|
|
SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2021
Fles 23,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FFATTORIA DI MAGLIANO - 2018
Fles 25,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
CHIANTI RUFINA DOCG
Keulen 2018
1,5 L FLES 48,00 € Fles 24,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
"PEPARINO" PINOT NOIR
FURNACE-LANDGOED - 2020
Fles 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Nobile di montepulciano docg
Salcheto - 2019
Fles 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
NEBBIOLO LANGHE DOC
"Tenuta cucco" 2020
Fles 32,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Nebbiolo langhe doc
ROCCHEVIBERTI 2020
FLES VAN 1,5 LT 70,00 € Fles 35,00 € |
|
|
|
CALABRIA RODE IGT
'Een Vita Franco de Franco - 2019
Fles 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
NERELLO MASCALESE IGT
"Terrha" - Terre siciliane 2016
BOTTIGLIA 30,00 € Calice 6,00 € |
|
|
|
CHIANTI CLASSICO LAMOLE DOCG -
"De smeden" - 2020
Fles 32,00 € |
|
|
|
"LE CINCIOLE" CHIANTI CLASSICO DOCG 2018Fles 32,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Rosso di montalcino doc
Talenten - 2021
Fles 32,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Bolgheri doc
Op jacht naar het 2020-plan
Fles 33,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
"CARMIGNANO DOICG - LAND MET DE HAND
BACCHERETO-BOERDERIJ - 2019
Fles 45,00 € |
|
|
|
CHIANTI CLASSICO DOCG GEWELDIGE SELECTIE "ARGENINA"
PODERE IL PALAZZINO - 2018
Fles 35,00 € |
|
|
|
Chianti classico docg riserva
VILLA ANTINORI 2019
Fles 40,00 € |
|
|
|
CHIANTI CLASSICO DOCG - I FABBRI
RESERVEER 2016
Fles 42,00 € |
|
|
|
IL BRUCIATO BOLGHERI DOC
ESTATE FORD VOOR TARIEF 2021
Prijs 45,00 € |
|
|
|
BAROLO DOCG TENUTA CUCCO 2017
"Van de gemeente Serralunga D'Alba"
Fles 48,00 € |
|
|
|
BAROLO DOCG ROCCHEVIBERTI 2018
VAN DE GEMEENTE VAN CASTIGLIONE FALLETTO
Prijs 62,00 € |
|
|
|
PINOT NERO RISERVA DOC
"ABDIJ VAN NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
Fles 60,00 € |
|
|
|
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Terre Nere - Campigli Vallone - 2017
Bottiglia 65,00 € Calice 10,00 € |
|
|
|
Brunello di montalcino docg
"Col D'Orcia" 2014
Fles 75,00 € |
|
|
|
Brunello di montalcino docg
"Fonterenza" - 2014
Fles 120,00 € |
|
|
|
TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
Fles 150,00 € |
|
|
|
SOLAIA IGT
antinori 2016
Fles 450,00 € |
|
|
LA CASTELADAFles 75 cl 45,00 € |
|
|
|
ZIDARICHFles 75 cl 40,00 € |
|
|
|
"TRIPLE A" RADIKON OSLAVIFLES 100 CL 60,00 € |
|
|
|
LE TESE, ROMANELLIFles 75 cl 40,00 € |
|
|
|
RONCO SEVEROFles 75 cl 40,00 € |
|
|
|
GRAVNERFles 75 cl 80,00 € |
|
|
UitgedruktPrijs 1,50 € |
|
|
|
American ExpressPrijs 2,00 € |
|
|
|
Cafeïnevrije espressoPrijs 2,00 € |
|
|
|
Gerst EspressoPrijs 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPrijs 3,00 € |
|
|
|
GinsengPrijs 2,00 € |
|
|
|
Thee en kruidentheePrijs 3,00 € |
ik ben vegetariër 
Bevroren