SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren
 |
San Daniele "Galloni"Prijs 10,00 € |
|
 |
Norcino met leverPrijs 14,00 € |
|
 |
Parma DOP met ZIZZONA DI BATTIPAGLIAPrijs 16,00 € |
|
|
|
Burrata van Gioia del Colle met Nero della SilaPrijs 20,00 € |
|
 |
Iberico de bellota
Iberico Bellota behoort tot de beste hammen ter wereld en wordt verkregen van varkens die gevoerd zi...
Prijs 20,00 € |
|
|
|
GEWELDIGE SELECTIE VAN RAUW VLEESPrijs 22,00 € |
|
 |
Carpaccio van Calvana, valeriaan en Parmezaanse kaas Prijs 9,00 € |
|
 |
Gefrituurde kalfshersenen met gedroogde vijgenjam Prijs 9,00 € |
|
 |
De vlak
|
|
|
|
Het Toscaanse voorgerecht Prijs 14,00 € |
|
 |
Tartaar in de Filet
-Stracciatella, Cetara-ansjovis, Cucunci en olijvenpoeder
Prijs 17,00 € |
|
 |
Tartaar in de filet
-Kwarteleitjes, guacamole, gebakken prei
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Burrata en ansjovis
Cantabrische ansjovis en burrata stracciatella geserveerd op geroosterd brood van onze eigen product...
Prijs 16,00 € |
|
|
|
De tuin op verschillende manieren
|
|
Onze productie van verse pasta (7)
 |
Cacio e pepe cappelletti met Franse boter en amarellidroppoeder
|
|
|
|
Napolitaanse Schiaffoni, Grigio Brado del Casentino worst, Piennolo, raapstelen en gerookte ricotta Prijs 14,00 € |
|
|
|
Zelfgemaakte gevulde agnolotti Prijs 17,00 € |
|
 |
Beugelmacaroni met zwart varken 'Nduja en km0 burrata
|
|
|
|
Tortello Mugellano met wildragout Prijs 16,00 € |
|
|
|
LASAGNA
Onze ontlede lasagne
Prijs 15,00 € |
|
|
|
Selectie Benedetto Cavalieri Mussentongen, bij de Kreeft 26,00 € Spaghetti "Matto" 15,00 € |
|
|
|
De risotto"
Het bedrijf "Molinaro" werd opgericht in 1921. Het teelt en produceert al vier generaties ...
Prijs 16,00 € |
|
Pizza (20)
 |
Marinara
|
|
 |
Margherita
|
|
 |
MARGHERITA DOP
|
|
 |
Napulitana
“Virtuna 1934” San Marzano tomaat, "Amozzarè Km0" fiordilatte, Pantelleria kappertjes...
Prijs 10,00 € |
|
 |
PANUOZZO
Caciocavallo, piccadilly tomaat, "Amozzarè Km0" fiordilatte, rucola, extra vergine olijfo...
Prijs 10,00 € |
|
|
|
"CAPRESE" TAART
Crème van gele en rode cherrytomaten, burrata stracciatella, Taggiasche olijven, Florentijnse tomat...
Prijs 13,00 € |
|
 |
POSITANO RIVISITATA
|
|
|
|
Speciaal deeg
HALF-INTEGRAL DEEG GEMAAKT MET STEENGEMALEN MEEL
+ 2,00 € |
|
 |
PIZZA MATTA EVO
|
|
 |
CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(we gebruiken uitsluitend verse seizoensproducten) Verse broccoli (of snijbiet), Calabrische rode wo...
Prijs 13,00 € |
|
 |
LA CRUDO
DOP buffelmozzarella, basilicum, piccadilly tomaat, extra vierge olijfolie en rauwe ham
Prijs 14,00 € |
|
 |
TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934”, Bij de uitgang: fior di latte "Amozzarè Km0", oregano,...
Prijs 16,00 € |
|
 |
BURRATA EN 'NDUJA
|
|
 |
DANIELE VENNARI'S AUTEURSPIZZA'S - AANBEVOLEN OM TE DELEN |
|
|
|
4 KAZEN/4 CITRUSVRUCHTEN
|
|
|
|
ZEE TOMAAT
Gele Pacchetella-tomaat. Uitgaand: ansjovisfilets, Burrata-crème, Salicornia, EVO-olie
Prijs 16,00 € |
|
|
|
UIEN ABSOLUUT
fiordilatte "Amozzarè Km0" Uitgaand: Gebrande uienpoeder Gecarameliseerde ui, zoetzure ui...
Prijs 16,00 € |
|
|
|
SOLANIA
Gele gepelde tomatencrème, met als resultaat: Dop buffelmozzarella, gebakken Dop San Marzano, knapp...
Prijs 15,00 € |
|
|
|
Gricia
Covaccino-basis, knapperig spek, pecorinocrème, Sichuan-peper
Prijs 15,00 € |
|
|
|
CAPOCOLLO EN TAMARINDO
Fiordilatte "Amozzarè Km0", coming out: Capocollo van grijze Casentino, tamarindesaus, kn...
Prijs 16,00 € |
|
Gebakken pizza (1) |
|
MONTANARA -GEFRITUURDE-PIZZA-
Fuoco Matto gebakken pizza, gekozen door de pizzabakker
Prijs 9,00 € |
|
Seconden (8) |
|
Gestoofde wang, de bodem en puree van knolselderij Prijs 22,00 € |
|
 |
Hamburger Matto
* voor allergenen voor dit gerecht vraag het personeel
Prijs 19,00 € |
|
|
|
Olifantenoor met bot
Gepaneerd kalfsvlees geserveerd met bijgerecht
Prijs 23,00 € |
|
|
|
Varkensvlees (cbt) Colonnata-reuzel en saffraan-aardappelcrèmePrijs 20,00 € |
|
|
|
GROENTE MILLEFEUGLIE
|
|
|
|
Voor lamsliefhebbers: “De snit van de dag” met bijgerecht Prijs 30,00 € |
|
|
|
De vangst
(Chef's selectie)
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Grens
|
|
De steak (7)
 |
CalvaninaPer kg 70,00 € |
|
 |
PolenPer kg 58,00 € |
|
 |
LimousinePer kg 50,00 € |
|
 |
Friulische koe
kg
Prijs 90,00 € |
|
 |
TomahawkPer kg 70,00 € |
|
 |
"Matta" Chianina IGP TOSCANIË selectie
kg
Prijs 85,00 € |
|
 |
Selectie "Matta" Pruisische Manzetta
kg
Prijs 90,00 € |
|
Het rooster (5)
 |
Kalfspaillard met gesauteerde snijbietPrijs 22,00 € |
|
 |
Gesneden RundvleesPrijs 23,00 € |
|
 |
RunderfiletPrijs 32,00 € |
|
 |
De "haan"Prijs 22,00 € |
|
 |
Runderribstuk met bot (600g)Prijs 38,00 € |
|
Sweet (11) |
|
Tiramisu
tiramisu
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Cheesecake
Keuze uit: Bessen, Pistache, Gianduia
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Gekookte soep
Basis van biscuitgebak van eigen productie, Chantilly-room, gebakken Italiaanse meringue, geroosterd...
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Fedora-taart
Traditionele Florentijnse taart. Biscuitbasis van eigen productie in Alchermes bad-, room- en pure c...
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Ontbonden millefeuille
Basis van Chantillyroom, bladerdeeg, rood fruit en chocoladestukjes
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Oma's cake
Bodem van zanddeeg, custard, citroenschil, amandelen
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Engelse soepPrijs 6,00 € |
|
|
|
Gianduia-kruimeldeeg
Zanddeegbodem, Gianduia-mousse, rood fruit en hazelnoten
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Chocoladetaart
Warm hart en pistache-ijs
Prijs 9,00 € |
|
|
|
Cantucci en vinsantoPrijs 8,00 € |
|
|
|
Calabrische pizzo-truffel
Typisch ambachtelijk ijs van Pizzo Calabro, geproduceerd volgens origineel recept Keuze uit: Pistach...
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Tomatenpuree
|
|
|
|
Pasta met Calvana RasragPrijs 10,00 € |
|
|
|
Kalfsvlees Milanese met geroosterde aardappelenPrijs 15,00 € |
|
|
|
Piemontese mini burger met geroosterde aardappelenPrijs 12,00 € |
|
Drankjes (4) |
|
Stil water70 cl 3,00 € |
|
|
|
Bruisend water70 cl 3,00 € |
|
|
|
Coca-cola van de tap30 cl 4,50 € |
|
|
|
Blik drankjes
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prijs 4,00 € |
|
Italiaanse bieren (14) |
|
Bruton-brouwerijFles 33 cl 6,50 € Fles 75 cl 14,00 € |
|
|
|
BROUWERIJ L'OLMAIA
AMERIKAANS PALE ALE
Fles 75 cl 14,00 € Fles 33 cl 6,00 € |
|
|
|
BROUWERIJ VAN SALENTOFles van 75 cl 14,00 € 33cl fles 6,50 € |
|
|
|
BIRRIFICIO DELL’EREMOBlik 33 cl 6,50 € |
|
 |
Alla Spina |
|
|
|
CASTELLO PILS Alc. 4.9% vol.30 cl 4,50 € |
|
|
|
SALENTO BROUWERIJ "NUDA&CRUDDA" Alc. 4,9% alc
Ongefilterd ambachtelijk blond
30 cl 6,00 € |
|
 |
** KLASSIEKE FLESSEN ** |
|
|
|
MENABREA Alc. 4,8% vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
|
|
|
GLUTENVRIJ BIERPrijs 6,50 € |
|
 |
** ARTISAN ** |
|
|
|
RODE AMBER “S. GABRIEL "(Rode Radicchio) Alc. 5,5% vol.50 cl 9,00 € |
|
|
|
WEISSE “S. GABRIEL "(GERstemout, tarwe, hop) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
|
|
|
OUDE GEUZE “BOON” (Melange van jonge Lambiek met gerijpte Lambiek). alc. 7% vol.37,7 cl 9,00 € |
|
Distillaten (15) |
|
BitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
LimoncelloPrijs 4,00 € |
|
|
|
Oude grappa caffo
Stoomgedistilleerd en gerijpt in eikenhouten vaten
Prijs 5,00 € |
|
|
|
Grappa uit Trentino
gerijpt in houten vaten
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Johnnie Walker Red Label-whiskyPrijs 7,00 € |
|
|
|
Jameson-whisky
Drievoudige distillatie, rijping in ex-bourbon- en ex-sherryvaten gedurende minimaal drie jaar.
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Ballantine's Whisky
Geproduceerd in Schotland en drie jaar gerijpt
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Ballantine's whisky
Geproduceerd in Schotland en drie jaar gerijpt
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Talisker Whisky 10 jaar
Afkomstig van de enige distilleerderij op het eiland Skye, zeer kruidig, fris en smaakvol geturfd
Prijs 9,00 € |
|
|
|
Rum pamperoPrijs 6,00 € |
|
|
|
Rum Zacapa 23 jaarPrijs 10,00 € |
|
|
|
Branca's Stravecchio
Speciale reserve
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Oude romagna
Zwarte etiket
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Zoete Wijn Muffato-Salcheto (Toscane)Prijs 6,00 € |
|
|
|
Vin Santo-Frescobaldi (Toscane)Prijs 6,00 € |
|
Cocktail (12) |
|
Aperol spritzPrijs 7,00 € |
|
|
|
Campari spritzPrijs 7,00 € |
|
|
|
MOJITOPrijs 8,00 € |
|
|
|
NegroniPrijs 9,00 € |
|
|
|
NEGRONI SBAGLIATOPrijs 9,00 € |
|
|
|
BOULEVARDIERPrijs 9,00 € |
|
|
|
NEGROSKYPrijs 9,00 € |
|
|
|
AmericanPrijs 8,00 € |
|
|
|
TEQUILA ZUURPrijs 9,00 € |
|
|
|
Gin tonicPrijs 8,00 € |
|
|
|
Gin citroenPrijs 8,00 € |
|
|
|
Gin tonic speciaalPrijs 12,00 € |
|
Witte wijnen, bubbels en champagne (27) |
|
WITTE CINZIA
BGA VENEZIA GIULIA
Fles 19,00 € Kelk 4,00 € |
|
|
|
TOSCANIË WIT
VILLA ANTINORI 2023
Fles 30,00 € |
|
|
|
FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2022
Fles 35,00 € |
|
|
|
GAVI DOCG
“La Raia”
Fles 28,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Gavi docg
“La Raia” - Wijngaardreservaat Madonnina 2020
Fles 35,00 € |
|
|
|
VERMENTINO TOSCANA DOC
MAGLIANO BOERDERIJ -
Fles 28,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
ROSE TOSCANA DOC
MAGLIANO BOERDERIJ -
Fles 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
VOOR HET LEVEN - LEUKO'
CALABRIË 85% GRECO - 15% GAGLIOPPO 2022
Fles 30,00 € |
|
|
|
Pinot gris
AZ. AGR. LOYAAL
Fles 75 cl 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
MOSCATO - Zoete wijn
Fedele Giacomo boerderij
Fles 26,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
RIESLING TROCKEN
“CAI” - Moezel “Triple A”
Fles 35,00 € Kelk 7,00 € |
|
|
|
EXTRA DROGE MOUSSERENDE WIJN
GIORGI EXTRA DROGE KELDERS
Fles 22,00 € |
|
|
|
FONKELENDE WITTE CATARACT
SERGIO DRAGO - SICILIË
Fles 30,00 € |
|
|
|
Prosecco doc
"ANTEAO" weet het
Fles 22,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
LAMBRUSCO DI SORBARA BOB
- "Podere il saliceto" - Falistra
Fles 25,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
BLANC DE NOIR LODOLA MOUSSERENDE WIJN
PINOT NOIR - GIORGI-KELDERS
Fles 33,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Tuin de bulles - domaine de la chaise
Christophe Davault - sa
Prijs 32,00 € |
|
|
|
FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Berlucchi '61 DOCG sa
Fles 38,00 € |
|
|
|
FRANCIACORTA ROSE' DOCG
Berlucchi '61 DOCG sa
Fles 40,00 € |
|
|
|
Ik ben BUBBEL
PINOT NOIR BRUT NATUUR
Fles 34,00 € |
|
|
|
"SASSOCARLO" WIT TOSCANA IGT - LAND MET DE HAND -
BACCHERETO-BOERDERIJ - 2019
Fles 50,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
"Carte noire" brut - je weet wel
Fles 60,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE "BRUT RESERVE"
(Morel) - weet het
Prijs 70,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
Fles 100,00 € |
|
|
|
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
BELEID BRUT
Fles 120,00 € |
|
|
|
STEVIGE WITTE CATARRACT
SERGIO DRAGO - SICILIË
Bot 75 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Pinot bianco
MEISJE 2022
Prijs 26,00 € |
|
Rode wijnen (28) |
|
Chianti docg
De Cantinacce - 2021
Fles 19,00 € Kelk 4,00 € |
|
|
|
CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2022
Fles 22,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
Het is Jamu - 2021
Fles 25,00 € |
|
|
|
SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“De Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2022
Fles 25,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
MAGLIANO BOERDERIJ - 2019
Fles 25,00 € Kelk 5,00 € |
|
|
|
CHIANTI RUFINA DOCG
Keulen 2020
1,5 L FLES 46,00 € Fles 28,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Nobile di montepulciano docg
Salcheto - 2020
Fles 30,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
CHIANTI CLASSICO ISTINE
2021
Fles 32,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
Pinot noir
AZ AGR MEISJE
BOTTIGLIA 32,00 € |
|
|
|
CHIANTI CLASSICO BUONDONNO DOCG
"Triple A" - 2020
Fles 35,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
LANGHE PINOT NOIR
IAZ AGR VAN HET DAK
Fles van 75 cl 34,00 € Kelk 6,00 € |
|
|
|
PINOT NOIR MEISJE
2022 ZUID-TIROL
Fles 75 cl 32,00 € |
|
|
|
Rosso di montalcino doc
CAPRILI 2022
Fles 38,00 € Kelk 7,00 € |
|
|
|
Bolgheri doc
Ga op jacht naar het Plan voor 2021
Fles 35,00 € Kelk 7,00 € |
|
|
|
CARMIGNANO - LANDEN MET DE HAND
BACCHERETO-BOERDERIJ - 2019
Fles 50,00 € |
|
|
|
CHIANTI CLASSICO DOCG GEWELDIGE SELECTIE
PODERE IL PALAZZINO-2019
Fles 40,00 € |
|
|
|
Chianti classico reserve
RESERVE 2018 - VILLA ANTINORI
Fles 45,00 € |
|
|
|
BOVEN BOLGHERI
CAMPO AL FICO-2020
Prijs 70,00 € |
|
|
|
CAHORS - CLOS DE GAMOT
FRANKRIJK - MALBEC
Bot 75 40,00 € |
|
|
|
BAROLO DOCG CUCCO-LANDGOED 2018
"Van de gemeente Serralunga D'Alba"
Fles 55,00 € |
|
|
|
BAROLO DOCG SOBRERO 2018
LANGHE
Prijs 60,00 € |
|
|
|
PINOT NERO RISERVA DOC
"ABDIJ VAN NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
Fles 60,00 € |
|
|
|
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
CAPRIL 2018
Bottiglia 65,00 € Calice 11,00 € |
|
|
|
Brunello di montalcino docg
“Col D’Orcia” 2018
Fles 75,00 € |
|
|
|
Brunello di montalcino docg
“Fonterenza” - 2016
Fles 120,00 € |
|
|
|
TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
Fles 190,00 € |
|
|
|
SOLAIA IGT
ANTINORI 2007
Fles 500,00 € |
|
|
|
SASSICAIA 2006
SAN GUIDO-LANDGOED
Prijs 500,00 € |
|
Selectie van sinaasappel gemacereerde wijnen (6) |
|
SAUVIGNON BLANC IGT ONS
Colle del Bricco - 2021
Prijs 35,00 € |
|
|
|
LA CASTELADAFles 75 cl 45,00 € |
|
|
|
ZIDARICHFles 75 cl 35,00 € |
|
|
|
Le tese, romanelliFles 75 cl 35,00 € |
|
|
|
RONCO SEVEROFles 75 cl 40,00 € |
|
|
|
BUONDONNO witte Martha
trebbiano
Prijs 35,00 € |
|
Cafeteria (7) |
|
UitgedruktPrijs 1,50 € |
|
|
|
American ExpressPrijs 2,00 € |
|
|
|
Cafeïnevrije espressoPrijs 2,00 € |
|
|
|
Gerst EspressoPrijs 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPrijs 3,00 € |
|
|
|
GinsengPrijs 2,00 € |
|
|
|
Thee en kruidentheePrijs 3,00 € |
|
|
|
GedektPrijs 2,50 € |
|
ik ben vegetariër 
Toegevoegd aan het notitieblok 