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Gluten 
Lait 
Des noisettes 
Des œufs 
Poisson 
Cacahuètes 
Soya 
Crustacés 
Céleri 
Moutarde 
sésame 
Sulphites 
Lupin 
Mollusques
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Wifi
MOT DE PASSE : fuocomatto-00
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San Daniele "Galloni"Prix 10,00 € |
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Norcino au foiePrix 13,00 € |
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Parme "Galloni" avec Zizzona di BattipagliaPrix 15,00 € |
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Burrata de Gioia del Colle avec Nero della Sila "Fratelli Falcone"Prix 18,00 € |
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Ibérique de Bellota "Faustino Prieto"
Iberico Bellota est parmi les meilleurs jambons du monde et est obtenu à partir de porcs nourris av...
Prix 18,00 € |
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GRANDE SÉLECTION DE VIANDES CRUESPrix 20,00 € |
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Carpaccio de Calvana, valériane et parmesan Prix 9,00 € |
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Cervelle de veau poêlée à la confiture de figues séchées Prix 9,00 € |
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Sandwich croustillant aux anchois siciliens et stracciatella Prix 9,00 € |
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Flan d'aubergines à la crème de Burrata Prix 12,00 € |
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Apéritif toscan Prix 13,00 € |
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Tartare au FiletPrix 17,00 € |
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Apéritif poisson Prix 15,00 € |
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Le jardin de différentes manièresPrix 10,00 € |
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Raviolo au fromage et poivre avec beurre français et poudre de réglisse amarelli Prix 15,00 € |
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Pâtes Paccheri avec ragoût de viande sauvage Prix 15,00 € |
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Maccheroni al ferretto avec 'Nduja de Cochon Noir et Caciocavallo Silano ou burrata Prix 14,00 € |
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Tortello de pommes de terre aux champignons de saison et bacon gris sauvage croustillant Prix 16,00 € |
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LASAGNE Prix 14,00 € |
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Sélection Cocco Pastificio Linguina aux moules, fleurs de courgettes et paprika 15,00 € Spaghettis "Matto" 14,00 € |
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Aquarelle
Considéré parmi les meilleurs au monde. Cultivé, transformé et conditionné à Tenuta Colombara ...
Prix 16,00 € |
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Marinara
Tomate San Marzano DOP "Virtuna 1934" en sauce et filets, Ail, Origan sauvage, Huile EVO, ...
Prix 7,50 € |
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Margherita
Tomate pelée "Virtuna 1934" (famille San Marzano), mozzarella Fiordilatte "DI BOIANO...
Prix 8,00 € |
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Margherita DOP
Tomate pelée « Virtuna 1934 », mozzarella de bufflonne « Agrilat DOP », huile EVO, basilic
Prix 10,00 € |
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Napulitana
Tomate San Marzano "Virtuna 1934", boiano fiordilatte, câpres de pantelleria, huile d'...
Prix 9,50 € |
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Panuozzo
Caciocavallo, tomate Piccadilly, mozzarella Boiano, roquette, huile d'olive extra vierge, saupou...
Prix 9,50 € |
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Positano rivisitata
Porc noir de Calabre 'Nduja, fleurs de courgette, caciocavallo, filets de San Marzano DOP "...
Prix 12,00 € |
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Caciocavallo, salsiccia, friarielli o bietole
(nous n'utilisons que des produits frais de saison) Friarielli frais (ou bette à carde), saucisse V...
Prix 11,00 € |
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Pizza Matta
Fior di latte di Boiano, filets de San Marzano DOP "Virtuna 1934", poireaux, basilic, huile d'olive ...
Prix 12,00 € |
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Nero di Calabria
Buffle "Agri lat DOP", basilic, tomate Piccadilly, huile d'olive extra vierge et jambon cru
Prix 14,00 € |
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Fiori e acciughe
Base blanche avec mozzarella de bufflonne dop, filets de San Marzano AOP Virtuna 1934, fleurs de cou...
Prix 13,00 € |
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Burrata e nduja
Base blanche avec mozzarella fior di latte di Boiano, filets de San Marzano DOP Virtuna 1934, burrat...
Prix 15,00 € |
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La dégustation : Pizzas à partager servies en tranches |
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Tonno e cipolla 2.0
Piennolo rosso "Virtuna 1934", A la sortie: Boiano fior di latte, origan, fenouil sauvage, thon cant...
Prix 16,00 € |
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Baccala' in rosso
Coulis de tomates Piennolo, crème de cabillaud, écorces d'agrumes, noix et basilic
Prix 15,00 € |
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Culatello gialla
Piennolo jaune "Virtuna 1934", fleurs de lait, radicchio poêlé, culatello et basilic
Prix 16,00 € |
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Fior di cotto
Filets de San Marzano sautés, mozzarella, champignons, prague fumée, huile d'olive extra vierg...
Prix 16,00 € |
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Straccialici
crème d'aubergine, stracciatella, tomate confite, anchois, cucuncio (câprier), origan et basil...
Prix 16,00 € |
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Carbonara scomposta
Lardons croustillants, jaune d'œuf dur au mimosa, émulsion de blancs d'œufs, pecorino romano en f...
Prix 15,00 € |
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MÉlanges spÉciaux+ 2,00 € |
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Tricolore
Burrata, crème de basilic, tomate confite
Prix 9,00 € |
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Cetara
crème de parmesan, anchois "Cetara" et poudre d'agrumes
Prix 9,00 € |
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Joue braisée sur crème de céleri-rave et chips de manioc Prix 22,00 € |
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Hamburger Matto
* pour les allergènes à ce plat demander au personnel
Prix 19,00 € |
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Brochette de dinde croustillante sur lit de salade avec pommes de terre rôties Prix 18,00 € |
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LE "GALET"Prix 20,00 € |
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Pintade en porchetta avec speck, poire et caciocavallo Silano Dop Prix 22,00 € |
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Pour les amateurs d'Agneau : « La coupe du jour » avec pommes de terre rôties Prix 28,00 € |
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Poulpe Rôti.. Prix 22,00 € |
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Millefeuille d'aubergines Prix 18,00 € |
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La prise
(sélection du chef)
Prix 24,00 € |
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CalvaninaPar kg 68,00 € |
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L'Europe Par kg 58,00 € |
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PiémontaisPar kg 48,00 € |
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PodoliquePar kg 60,00 € |
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TomahawkPar kg 68,00 € |
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Sélection "Matte"Prix 80,00 € Prix 90,00 € |
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Paillard de veau aux blettes sautéesPrix 24,00 € |
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Boeuf en tranchesPrix 23,00 € |
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Entrecôte de Manzetta aux pommes de terre rôties Prix 35,00 € |
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Filet de boeufPrix 30,00 € |
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Bonbons de notre productionDe 6,00 € À 8,00 € |
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Truffe Calabraise PizzoPrix 7,00 € |
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AnanasPrix 6,00 € |
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Pâte de tomatePrix 9,00 € |
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Pâtes au ragoût de race CalvanaPrix 10,00 € |
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Brochette de dinde croustillante avec pommes de terre rôtiesPrix 12,00 € |
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Mini burger piémontais aux pommes de terre rôtiesPrix 12,00 € |
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Eau plate75 cl 3,00 € |
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D'eau pÉtillante75 cl 3,00 € |
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On tap coca cola20cl 3,50 € 40cl 5,50 € |
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Boissons en conserve
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prix 3,00 € |
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HOBGOBLIN IPABouteille 50 cl 9,00 € |
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BIRRIFICIO LA MI' BIRRABouteille 33 cl 6,50 € Bouteille 75 cl 13,00 € |
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BIRRIFICIO FOLLINABouteille 33 cl 6,50 € Bouteille 75 cl 14,00 € |
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BIRRIFICIO BALADINBouteille 75 cl 14,00 € |
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BRASSERIE DU SALENTOBouteille 75cl 14,00 € Bouteille 33cl 6,50 € |
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BIRRIFICIO DELL’EREMOBoîte 33 cl 6,50 € |
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Alla Spina |
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CASTELLO PILS Alc. 4,9 % vol.20cl 3,00 € 40cl 5,00 € |
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BRASSERIE SALENTO "NUDA&CRUDDA" Alc. 4,9 % ABV
Blonde artisanale non filtrée
40cl 7,00 € |
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** FLACONS CLASSIQUES ** |
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MENABREA Alc. 4,8 % vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
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BIRRA SANS GLUTENPrix 4,00 € |
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**ARTISANS** |
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.50 cl 9,00 € |
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WEISSE "S. GABRIEL" (Malt d'orge, blé, houblon) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
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OUDE GEUZE « BOON » (Assemblage de jeune Lambic avec du Lambic mûr). Alc. 7% vol.37,7 cl 9,00 € |
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AmerPrix 4,00 € |
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LimoncelloPrix 4,00 € |
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GrappaPrix 5,00 € |
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Whisky / Cognac / RhumPrix 6,00 € Prix 8,00 € |
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Aperol spritzPrix 7,00 € |
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Campari spritzPrix 7,00 € |
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MOJITOPrix 8,00 € |
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NegroniPrix 9,00 € |
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NEGRONI SBAGLIATOPrix 9,00 € |
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BOULEVARDIERPrix 9,00 € |
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NÉGROSKYPrix 9,00 € |
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AmericanPrix 8,00 € |
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TEQUILA SÛREPrix 9,00 € |
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Gin tonicPrix 8,00 € |
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Gin lemonPrix 8,00 € |
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Spécial gin tonicPrix 12,00 € |
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CINZE BLANCHE
IGP VENEZIA GIULIA - 2021
Bouteille 17,00 € Calice 4,00 € |
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BARICHEL SUR LES LEVURES DE FOND
vin pétillant
Bouteille 20,00 € |
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Prosecco doc
"ANTEAO" sait
Bouteille 20,00 € Calice 5,00 € |
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LAMBRUSCO DI SORBARA AOP
- "Podere il saliceto" - Falistra
Bouteille 22,00 € Calice 5,00 € |
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Prosecco valdobbiadene docg bariche extra secBouteille 25,00 € |
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2020
Bouteille 32,00 € Calice 6,00 € |
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TOSCANE DOC "ILLARIO" ROSÉ
FERME MAGLIANO - 2021
Bouteille 28,00 € Calice 6,00 € |
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GAVI DOCG
"La Raïa" 2020
Bouteille 25,00 € Calice 5,00 € |
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Pinot gris
Ferme Fedele Giacomo - 2020
Bouteille 28,00 € Calice 5,00 € |
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Gavi docg
“La Raia” - Réserve vignoble madonnina 2018
Bouteille 30,00 € |
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Vermentino toscana doc "pagliatura"
FERME MAGLIANO - 2021
Bouteille 26,00 € Calice 5,00 € |
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VERMENTINO TOSCANA DOC "LILLATRINO"
Pierini et Brugi - 2021
Bouteille 28,00 € |
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'A LIFETIME LEUKÒ 2020Bouteille 30,00 € |
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AGLIANICO DEL TABURNO ROSATO DOCG - "MAROSA"
NINO SARRAPOCHIELLO - 2021
Bouteille 33,00 € |
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MOSCATO - Vin doux
Ferme Fedele Giacomo
Bouteille 26,00 € Calice 5,00 € |
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RIESLING "SEPTENNI"
DOMAINE DE LA FOURNAISE - 2021
Bouteille 32,00 € Calice 6,00 € |
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RIESLING TROCKEN
"CAI" - Moselle "Triple A" 2020
Bouteille 32,00 € |
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KERNER DOC
"ABBAYE DE NOVACELLA" - PRAEPOSITUS - 2020
Bouteille 36,00 € |
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Riesling trocken
CLEMENSBUSH - 2020
Bouteille 33,00 € |
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FELSINA BRUT MÉTHODE CLASSIQUEBouteille 30,00 € |
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FELSINA BRUT ROSÉ MÉTHODE CLASSIQUEBouteille 35,00 € |
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Franciacorta extra brut
Berlucchi '61 DOCG sa
Bouteille 35,00 € |
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FRANCIACORTA ROSE 'DOCG
Berlucchi '61 DOCG sa
Bouteille 38,00 € |
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"SASSOCARLO" BLANC TOSCANA IGT - TERRE À LA MAIN -
FERME BACCHERETO - 2019
Bouteille 50,00 € |
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SINE FELLE BIANCO IGT
Toscane blanche "Podere Casaccia" - 2017
Bouteille 35,00 € |
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SINE FELLE ROSATO IGT
Toscane ROSATO "Podere Casaccia" - 2017
Bouteille 35,00 € |
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CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
"Carte noire" brut - vous savez
Bouteille 60,00 € |
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CHAMPAGNE THÉOPHILE
à reims
Bouteille 70,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
Bouteille 100,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
POLISY BRUT
Bouteille 120,00 € |
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Chianti docg
Cantinacce - 2020
Bouteille 17,00 € Calice 4,00 € |
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CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2021
Bouteille 19,00 € Calice 4,50 € |
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“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
C'est Jamu - 2021
Bouteille 22,00 € |
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SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2021
Bouteille 23,00 € Calice 5,00 € |
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MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FFATTORIA DI MAGLIANO - 2018
Bouteille 25,00 € Calice 5,00 € |
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CHIANTI RUFINA DOCG
Cologne 2018
FLACON 1,5L 48,00 € Bouteille 24,00 € Calice 5,00 € |
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PINOT NOIR "PEPARINO"
DOMAINE DE FOURNAISE - 2020
Bouteille 30,00 € Calice 6,00 € |
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Noble de montepulciano docg
Salcheto - 2019
Bouteille 30,00 € Calice 6,00 € |
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NEBBIOLO LANGHE DOC
"Tenuta cucco" 2020
Bouteille 32,00 € Calice 6,00 € |
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Nebbiolo langhe doc
ROCCHEVIBERTI 2020
BOUTEILLE DE 1,5 LT 70,00 € Bouteille 35,00 € |
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CALABRE ROUGE IGT
'Une Vita Franco de Franco - 2019
Bouteille 30,00 € Calice 6,00 € |
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NERELLO MASCALISE IGT
"Terrha" - Terre sicilienne 2016
BOTTIGLIA 30,00 € Calice 6,00 € |
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CHIANTI CLASSICO LAMOLE DOCG -
"Les Forgerons" - 2020
Bouteille 32,00 € |
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"LE CINCIOLE" CHIANTI CLASSICO DOCG 2018Bouteille 32,00 € Calice 6,00 € |
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Rosso di montalcino doc
Talents - 2021
Bouteille 32,00 € Calice 6,00 € |
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Bolgheri doc
Chasse au Plan 2020
Bouteille 33,00 € Calice 6,00 € |
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"CARMIGNANO DOICG - TERRE À LA MAIN
FERME BACCHERETO - 2019
Bouteille 45,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG GRANDE SÉLECTION "ARGENINE"
PODERE IL PALAZZINO - 2018
Bouteille 35,00 € |
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Chianti classico docg riserva
VILLA ANTINORI 2019
Bouteille 40,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG - I FABBRI
RÉSERVE 2016
Bouteille 42,00 € |
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Le bruciato bolgheri doc
BREAK FORD AU TARIF 2021
Prix 45,00 € |
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BAROLO DOCG TENUTA CUCCO 2017
"De la municipalité de Serralunga D'Alba"
Bouteille 48,00 € |
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BAROLO DOCG ROCCHEVIBERTI 2018
DE LA COMMUNE DE CASTIGLIONE FALLETTO
Prix 62,00 € |
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABBAYE DE NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
Bouteille 60,00 € |
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Brunello di montalcino docg
Terre Nère - Campigli Vallone - 2017
Bottiglia 65,00 € Calice 10,00 € |
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Brunello di montalcino docg
"Col d'Orcia" 2014
Bouteille 75,00 € |
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Brunello di montalcino docg
"Fonterenza" - 2014
Bouteille 120,00 € |
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
Bouteille 150,00 € |
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SOLAÏA IGT
antinori 2016
Bouteille 450,00 € |
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LA CASTELLADABouteille 75 cl 45,00 € |
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ZIDARICHBouteille 75 cl 40,00 € |
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"TRIPLE A" RADIKON OSLAVIABOUTEILLE 100 CL 60,00 € |
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LE TESE, ROMANELLIBouteille 75 cl 40,00 € |
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RONCO SÉVÉROBouteille 75 cl 40,00 € |
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GRAVNERBouteille 75 cl 80,00 € |
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ExpriméPrix 1,50 € |
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American ExpressPrix 2,00 € |
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Espresso décaféinéPrix 2,00 € |
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Espresso à l'orgePrix 2,00 € |
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CappuccinoPrix 3,00 € |
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GinsengPrix 2,00 € |
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ThÉ et tisanePrix 3,00 € |
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CouvertPrix 2,50 € |
je suis végétarien 
Surgelé