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Gluten 
Lait 
Des noisettes 
Des œufs 
Poisson 
Cacahuètes 
Soya 
Crustacés 
Céleri 
Moutarde 
sésame 
Sulphites 
Lupin 
Mollusques
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San Daniele "Galloni"Prix 10,00 € |
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Norcino au foiePrix 14,00 € |
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Parme DOP avec ZIZZONA DI BATTIPAGLIAPrix 16,00 € |
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Burrata de Gioia del Colle au Nero della SilaPrix 20,00 € |
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Ibérique de bellota
Iberico Bellota est parmi les meilleurs jambons du monde et est obtenu à partir de porcs nourris av...
Prix 20,00 € |
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GRANDE SÉLECTION DE VIANDES CRUESPrix 22,00 € |
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Carpaccio de Calvana, valériane et parmesan Prix 9,00 € |
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Cervelle de veau poêlée à la confiture de figues séchées Prix 9,00 € |
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Le flan
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L'apéritif toscan Prix 14,00 € |
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Tartare au Filet
-Stracciatella, anchois Cetara, Cucunci et poudre d'olive
Prix 17,00 € |
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Tartare au filet
-Œufs de caille, guacamole, poireaux frits
Prix 18,00 € |
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Burrata et anchois
Anchois de Cantabrie et burrata stracciatella servis sur du pain grillé de notre production
Prix 16,00 € |
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Le jardin de différentes manières
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Notre production de pâtes fraîches (7)
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Cappelletti Cacio e Pepe au beurre français et poudre de réglisse amarelli
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Schiaffoni napolitain, saucisse Grigio Brado del Casentino, Piennolo, feuilles de navet et ricotta fumée Prix 14,00 € |
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Agnolotti farcis maison Prix 17,00 € |
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Macaroni à armatures avec cochon noir 'Nduja et burrata km0
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Tortello Mugellano avec ragoût de gibier Prix 16,00 € |
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LASAGNE
Nos lasagnes décomposées
Prix 15,00 € |
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Sélection Benedetto Cavalieri Langues de moineau, au Homard 26,00 € Spaghettis "Matto" 15,00 € |
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Le risotto"
L'entreprise "Molinaro" a été fondée en 1921. Elle cultive et produit directement d...
Prix 16,00 € |
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Pizza (20)
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Marinara
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Margherita
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Margherita DOP
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Napulitana
Tomate San Marzano « Virtuna 1934 », fiordilatte « Amozzarè Km0 », câpres Pantelleria, huile d...
Prix 10,00 € |
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Panuozzo
Caciocavallo, tomate piccadilly, fiordilatte "Amozzarè Km0", roquette, huile d'olive ...
Prix 10,00 € |
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TARTE « CAPRESE »
Crème de tomates cerises jaunes et rouges, burrata stracciatella, olives Taggiasca, purée de tomat...
Prix 13,00 € |
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Positano rivisitata
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MÉlanges spÉciaux
PÂTE SEMI-INTÉGRALE FAITE AVEC DES FARINES MOULUES SUR PIERRE
+ 2,00 € |
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PIZZA MATTA EVO
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CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(nous utilisons uniquement des produits frais de saison) Brocoli frais (ou blettes), saucisse rouge ...
Prix 13,00 € |
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LA CRUDO
Mozzarella de bufflonne DOP, basilic, tomate piccadilly, huile d'olive extra vierge et jambon c...
Prix 14,00 € |
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TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso « Virtuna 1934 », A la sortie : fior di latte « Amozzarè Km0 », origan, fenouil ...
Prix 16,00 € |
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BURRATA ET 'NDUJA
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PIZZAS D'AUTEUR DE DANIELE VENNARI - RECOMMANDÉES POUR LE PARTAGE |
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4 FROMAGES/4 AGRUMES
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TOMATE DE MER
Tomate Pacchetella jaune. Sortant : Filets d'anchois, crème de burrata, salicorne, huile EVO
Prix 16,00 € |
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ABSOLU D'OIGNON
fiordilatte "Amozzarè Km0" Sortie : Poudre d'oignon brûlé Oignon caramélisé, gel ...
Prix 16,00 € |
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SOLANIE
Crème de tomates pelées jaunes, sortie : mozzarella de bufflonne Dop, San Marzano Dop cuit au four...
Prix 15,00 € |
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Gricia
Base de Covaccino, bacon croustillant, crème de pecorino, poivre du Sichuan
Prix 15,00 € |
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CAPOCOLLO ET TAMARINDO
Fiordilatte "Amozzarè Km0", sortie : Capocollo de Casentino gris, sauce tamarin, poireau ...
Prix 16,00 € |
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Pizza frite (1) |
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MONTANARA -PIZZA-FRITE-
Pizza frite Fuoco Matto, choisie par le pizzaiolo
Prix 9,00 € |
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Secondes (8) |
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Joue braisée, son fond et purée de céleri-rave Prix 22,00 € |
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Hamburger Matto
* pour les allergènes à ce plat demander au personnel
Prix 19,00 € |
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Oreille d'éléphant avec os
Veau pané servi avec accompagnement
Prix 23,00 € |
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Porc (cbt) Lard de Colonnata et crème de pommes de terre au safranPrix 20,00 € |
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Millefeuille de légumes
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Pour les amateurs d'agneau : « La coupe du jour » avec accompagnement Prix 30,00 € |
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La prise
(sélection du chef)
Prix 24,00 € |
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FrontiÈre
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Le steak (7)
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CalvaninaPar kg 70,00 € |
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PolognePar kg 58,00 € |
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LimousinePar kg 50,00 € |
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Vache frioulane
kilos
Prix 90,00 € |
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TomahawkPar kg 70,00 € |
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"Matta" Chianina IGP sélection TOSCANE
kilos
Prix 85,00 € |
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Sélection "Matta" Manzetta Prussienne
kilos
Prix 90,00 € |
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La grille (5)
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Paillard de veau aux blettes sautéesPrix 22,00 € |
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Boeuf en tranchesPrix 23,00 € |
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Filet de boeufPrix 32,00 € |
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Le "Coq"Prix 22,00 € |
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Côte de boeuf avec os (600g)Prix 38,00 € |
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Gâteaux (11) |
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Tiramisu
tiramisu
Prix 6,00 € |
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Cheesecake
Choix entre : Baies, Pistache, Gianduia
Prix 6,00 € |
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Soupe cuite
Base de génoise de notre propre production, crème chantilly, meringue italienne cuite au four, ama...
Prix 6,00 € |
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Gâteau Fedora
Gâteau florentin traditionnel. Fond de génoise de notre propre production en bain Alchermes, crèm...
Prix 6,00 € |
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Millefeuille décomposé
Base de crème chantilly, pâte feuilletée, fruits rouges et pépites de chocolat
Prix 7,00 € |
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Gâteau de grand-mère
Fond de pâte brisée, crème anglaise, zeste de citron, amandes
Prix 6,00 € |
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Soupe anglaisePrix 6,00 € |
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Pâte brisée au Gianduia
Fond de pâte brisée, mousse de Gianduia, fruits rouges et noisettes
Prix 7,00 € |
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Gateau au chocolat
Cœur chaud et glace à la pistache
Prix 9,00 € |
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Cantucci et vinsantoPrix 8,00 € |
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Truffe calabraise pizzo
Glace artisanale typique de Pizzo Calabro, produite selon la recette originale. Choix entre: Pistach...
Prix 7,00 € |
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Pâte de tomate
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Pâtes au ragoût de race CalvanaPrix 10,00 € |
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Veau milanais avec pommes de terre rôtiesPrix 15,00 € |
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Mini burger piémontais aux pommes de terre rôtiesPrix 12,00 € |
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Boissons (4) |
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Eau plate70cl 3,00 € |
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D'eau pÉtillante70cl 3,00 € |
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On tap coca cola30 cl 4,50 € |
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Boissons en conserve
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prix 4,00 € |
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Bières italiennes (14) |
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Brasserie brutonBouteille 33 cl 6,50 € Bouteille 75 cl 14,00 € |
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BRASSERIE L'OLMAIA
AMERICAN PALE ALE
Bouteille 75 cl 14,00 € Bouteille 33 cl 6,00 € |
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BRASSERIE DU SALENTOBouteille 75cl 14,00 € Bouteille 33cl 6,50 € |
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BIRRIFICIO DELL’EREMOBoîte 33 cl 6,50 € |
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Alla Spina |
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CASTELLO PILS Alc. 4,9 % vol.30 cl 4,50 € |
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BRASSERIE SALENTO "NUDA&CRUDDA" Alc. 4,9 % ABV
Blonde artisanale non filtrée
30 cl 6,00 € |
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** FLACONS CLASSIQUES ** |
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MENABREA Alc. 4,8 % vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
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BIRRA SANS GLUTENPrix 6,50 € |
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**ARTISANS** |
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.50 cl 9,00 € |
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WEISSE "S. GABRIEL" (Malt d'orge, blé, houblon) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
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OUDE GEUZE « BOON » (Assemblage de jeune Lambic avec du Lambic mûr). Alc. 7% vol.37,7 cl 9,00 € |
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Distillats (15) |
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AmerPrix 4,00 € |
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LimoncelloPrix 4,00 € |
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Vieille grappa caffo
Distillé à la vapeur et vieilli en fûts de chêne
Prix 5,00 € |
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Grappa de trentine
vieilli en fûts de bois
Prix 7,00 € |
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Whisky johnnie walker red labelPrix 7,00 € |
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Whisky jameson
Triple distillation, maturation en fûts d'ex-bourbon et d'ex-sherry pendant au moins trois ...
Prix 7,00 € |
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Whisky ballantine
Produit en Ecosse et vieilli trois ans
Prix 7,00 € |
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|
Whisky ballantine
Produit en Ecosse et vieilli trois ans
Prix 7,00 € |
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Whisky Talisker 10 ans
Provenant de la seule distillerie de l'île de Skye, très épicé, frais et savoureusement tour...
Prix 9,00 € |
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Rhum pamperoPrix 6,00 € |
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Rhum Zacapa 23 ansPrix 10,00 € |
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Le Stravecchio de Branca
Réserve spéciale
Prix 7,00 € |
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Vieille romagne
Étiquette noire
Prix 7,00 € |
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Muffato-Salcheto au vin doux (Toscane)Prix 6,00 € |
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Vin Santo-Frescobaldi (Toscane)Prix 6,00 € |
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Cocktail (12) |
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Aperol spritzPrix 7,00 € |
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Campari spritzPrix 7,00 € |
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MOJITOPrix 8,00 € |
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NegroniPrix 9,00 € |
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NEGRONI SBAGLIATOPrix 9,00 € |
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BOULEVARDIERPrix 9,00 € |
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NÉGROSKYPrix 9,00 € |
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AmericanPrix 8,00 € |
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TEQUILA SÛREPrix 9,00 € |
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Gin tonicPrix 8,00 € |
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Gin lemonPrix 8,00 € |
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Spécial gin tonicPrix 12,00 € |
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Vins blancs, bulles et champagne (27) |
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CINZE BLANCHE
IGP VENEZIA GIULIA
Bouteille 19,00 € Calice 4,00 € |
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BLANC TOSCANE
VILLA ANTINORI 2023
Bouteille 30,00 € |
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2022
Bouteille 35,00 € |
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GAVI DOCG
"La Raïa"
Bouteille 28,00 € Calice 6,00 € |
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Gavi docg
«La Raia» - Réserve viticole de la Madonnina 2020
Bouteille 35,00 € |
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Doc vermentino toscan
FERME MAGLIANO -
Bouteille 28,00 € Calice 6,00 € |
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ROSE DE TOSCANE DOC
FERME MAGLIANO -
Bouteille 30,00 € Calice 6,00 € |
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POUR LA VIE - LEUKO'
CALABRE 85% GRECO - 15% GAGLIOPPO 2022
Bouteille 30,00 € |
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Pinot gris
AZ. AGR. LOYAL
Bouteille 75 cl 30,00 € Calice 6,00 € |
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MOSCATO - Vin doux
Ferme Fedele Giacomo
Bouteille 26,00 € Calice 5,00 € |
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RIESLING TROCKEN
« CAI » - Moselle « Triple A »
Bouteille 35,00 € Calice 7,00 € |
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VIN MOUSSEUX EXTRA SEC
CAVES EXTRA SÈCHES GIORGI
Bouteille 22,00 € |
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CATARACTE BLANCHE ÉTINCELLE
SERGIO DRAGO - SICILE
Bouteille 30,00 € |
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Prosecco doc
"ANTEAO" sait
Bouteille 22,00 € Calice 5,00 € |
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LAMBRUSCO DI SORBARA AOP
- "Podere il saliceto" - Falistra
Bouteille 25,00 € Calice 6,00 € |
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VIN MOUSSEUX BLANC DE NOIR LODOLA
PINOT NOIR - CAVES GIORGI
Bouteille 33,00 € Calice 6,00 € |
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Gardien de bulles - domaine de la chaise
Christophe Davault - sa
Prix 32,00 € |
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Franciacorta extra brut
Berlucchi '61 DOCG sa
Bouteille 38,00 € |
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FRANCIACORTA ROSE'DOCG
Berlucchi '61 DOCG sa
Bouteille 40,00 € |
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JE SUIS BULLE
PINOT NOIR BRUT NATURE
Bouteille 34,00 € |
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"SASSOCARLO" BLANC TOSCANA IGT - TERRE À LA MAIN -
FERME BACCHERETO - 2019
Bouteille 50,00 € |
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CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
"Carte noire" brut - vous savez
Bouteille 60,00 € |
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CHAMPAGNE "BRUT RESERVE"
(Morel) - sait
Prix 70,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
Bouteille 100,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
POLISY BRUT
Bouteille 120,00 € |
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CATARRACTE BLANCHE FERME
SERGIO DRAGO - SICILE
Bas 75 30,00 € Calice 6,00 € |
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Pinot bianco
FILLE 2022
Prix 26,00 € |
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Vins rouges (28) |
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Chianti docg
La Cantinacce - 2021
Bouteille 19,00 € Calice 4,00 € |
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CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2022
Bouteille 22,00 € Calice 5,00 € |
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“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
C'est Jamu - 2021
Bouteille 25,00 € |
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SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
«Le Sangiovese Predappio» - Noelia Ricci 2022
Bouteille 25,00 € Calice 5,00 € |
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MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FERME MAGLIANO - 2019
Bouteille 25,00 € Calice 5,00 € |
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CHIANTI RUFINA DOCG
Cologne 2020
FLACON 1,5L 46,00 € Bouteille 28,00 € Calice 6,00 € |
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Noble de montepulciano docg
Salcheto - 2020
Bouteille 30,00 € Calice 6,00 € |
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CHIANTI CLASSIQUE ISTINE
2021
Bouteille 32,00 € Calice 6,00 € |
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Pinot noir
AZ AGR FILLE
BOTTIGLIA 32,00 € |
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CHIANTI CLASSICO BUONDONNO DOCG
"Triple A" - 2020
Bouteille 35,00 € Calice 6,00 € |
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LANGHE PINOT NOIR
IAZ AGR DU TOIT
Bouteille 75cl 34,00 € Calice 6,00 € |
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PINOT NOIR FILLE
TYROL DU SUD 2022
Bouteille 75 cl 32,00 € |
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Rosso di montalcino doc
CAPRI 2022
Bouteille 38,00 € Calice 7,00 € |
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Bolgheri doc
À la chasse au plan 2021
Bouteille 35,00 € Calice 7,00 € |
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CARMIGNANO - TERRES À LA MAIN
FERME BACCHERETO - 2019
Bouteille 50,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG GRANDE SÉLECTION
PODERE LE PALAZZINO - 2019
Bouteille 40,00 € |
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Chianti classico riserva
RÉSERVE 2018 - VILLA ANTINORI
Bouteille 45,00 € |
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BOLGHÉRI SUPÉRIEUR
CAMPO AL FICO - 2020
Prix 70,00 € |
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CAHORS - CLOS DE GAMOT
FRANCE - MALBEC
Bas 75 40,00 € |
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BAROLO DOCG CUCCO DOMAINE 2018
"De la municipalité de Serralunga D'Alba"
Bouteille 55,00 € |
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BAROLO DOCG SOBRERO 2018
LANGHE
Prix 60,00 € |
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABBAYE DE NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
Bouteille 60,00 € |
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Brunello di montalcino docg
AVRIL 2018
Bottiglia 65,00 € Calice 11,00 € |
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Brunello di montalcino docg
"Col D'Orcia" 2018
Bouteille 75,00 € |
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Brunello di montalcino docg
« Fonterenza » - 2016
Bouteille 120,00 € |
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
Bouteille 190,00 € |
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SOLAÏA IGT
ANTINORI 2007
Bouteille 500,00 € |
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SASSICAÏA 2006
DOMAINE DE SAN GUIDO
Prix 500,00 € |
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SÉlection de vins macÉrÉs À l'orange (6) |
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SAUVIGNON BLANC IGT ONS
Colle del Bricco - 2021
Prix 35,00 € |
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LA CASTELLADABouteille 75 cl 45,00 € |
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ZIDARICHBouteille 75 cl 35,00 € |
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Le tese, romanelliBouteille 75 cl 35,00 € |
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RONCO SÉVÉROBouteille 75 cl 40,00 € |
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BUONDONNO blanc Martha
trebbiano
Prix 35,00 € |
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Cafétéria (7) |
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ExpriméPrix 1,50 € |
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American ExpressPrix 2,00 € |
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Espresso décaféinéPrix 2,00 € |
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Espresso à l'orgePrix 2,00 € |
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CappuccinoPrix 3,00 € |
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GinsengPrix 2,00 € |
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ThÉ et tisanePrix 3,00 € |
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CouvertPrix 2,50 € |
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je suis végétarien 
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