Glutine 
Lattosio 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi
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San Daniele "Galloni"Prezzo 10,00 € |
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Norcino con FegatinoPrezzo 14,00 € |
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Parma D.O.P con ZIZZONA DI BATTIPAGLIAPrezzo 16,00 € |
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Burrata di Gioia del Colle con Nero della SilaPrezzo 20,00 € |
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Iberico de Bellota
Iberico Bellota è tra
i migliori prosciutti al mondo e si ottiene da suini nutriti con ghiande e... Prezzo 20,00 € |
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GRAN SELEZIONE DI CRUDIPrezzo 22,00 € |
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Carpaccio di Calvana, valeriana e Parmigiano Prezzo 9,00 € |
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Cervello fritto di vitella con confettura di fichi secchi Prezzo 9,00 € |
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IL FLAN
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L'Antipasto Toscano Prezzo 14,00 € |
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Tartare nel Filetto
-Stracciatella,acciughe di Cetara, Cucunci e polvere di olive
Prezzo 17,00 € |
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Tartare nel filetto
-Uova di quaglia,guacamole,porri fritti
Prezzo 18,00 € |
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Burrata e Acciughe
Acciughe del Cantabrico e stracciatella di burrata serviti su pane tostato di nostra produzione
Prezzo 16,00 € |
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L’Orto in diversi modi
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La nostra produzione di pasta fresca (7)
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Cappelletti cacio e pepe con burro francese e polvere di liquirizia amarelli
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Schiaffoni Napoletani, Salsiccia di Grigio Brado del Casentino,Piennolo,cime di rape e ricotta affumicata Prezzo 14,00 € |
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Agnolotti artigianali ripieni Prezzo 17,00 € |
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Maccheroni al ferretto con ‘Nduja di Suino Nero e burrata Km0
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Tortello Mugellano al ragù di selvaggina Prezzo 16,00 € |
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LA-SA-GNA
La nostra lasagna scomposta
Prezzo 15,00 € |
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Selezione Benedetto Cavalieri Lingue di Passero, all'Astice 26,00 € Spaghetto “Matto” 15,00 € |
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Il "Risotto"
L'azienda "Molinaro" nasce nel 1921. Da quattro generazioni coltiva e produce diretta...
Prezzo 16,00 € |
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La pizza (20)
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MARINARA
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MARGHERITA
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MARGHERITA D.O.P.
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NAPULITANA
Pomodoro “Virtuna 1934” San Marzano, fiordilatte "Amozzarè Km0", ...
Prezzo 10,00 € |
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PANUOZZO
Caciocavallo, pomodoro piccadilly, fiordilatte "Amozzarè Km0",
rucola, olio evo, spolver... Prezzo 10,00 € |
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PITTA "CAPRESE"
Crema di pomodorini gialli e rossi,stracciatella di burrata,olive taggiasche,battuto di pomodoro Fio...
Prezzo 13,00 € |
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POSITANO RIVISITATA
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Impasti speciali
Impasto SEMI-INTEGRALE RELAZIATTO CON FARINE MACINATE A PIETRA
+ 2,00 € |
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PIZZA MATTA EVO
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CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(usiamo solo prodotto fresco di stagione)
Friarielli freschi (o bietole), salsiccia rossa calabrese... Prezzo 13,00 € |
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LA CRUDO
Bufala DOP, basilico,
pomodoro piccadilly, olio evo e Prosciutto crudo Prezzo 14,00 € |
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TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934”,
All’uscita: fior di latte "Amozzarè Km0", origano, finocchie... Prezzo 16,00 € |
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BURRATA E 'NDUJA
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LE PIZZE D'AUTORE DI DANIELE VENNARI-CONSIGLIATE PER LA CONDIVISIONE |
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4 FORMAGGI/4 AGRUMI
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POMODORO DI MARE
Pomodoro a Pacchetella giallo.
In uscita: Filetti di Acciughe,crema di burrata,Salicornia, olio E... Prezzo 16,00 € |
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ASSOLUTO DI CIPOLLA
fiordilatte"Amozzarè Km0"
In uscita:Polvere di cipolla bruciataCipolla caramellata, gel ... Prezzo 16,00 € |
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SOLANIA
Crema di pelato giallo,
in uscita: mozzarella di bufala Dop,san marzano Dop al forno,cialda croccan... Prezzo 15,00 € |
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LA GRICIA
Base covaccino, guanciale croccante, crema di pecorino,pepe di Sichuan
Prezzo 15,00 € |
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CAPOCOLLO E TAMARINDO
Fiordilatte"Amozzarè Km0",
in uscita:Capocollo di grigio del casentino,salsa al tamarin... Prezzo 16,00 € |
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Pizza fritta (1) |
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MONTANARA -PIZZA-FRITTA-
La pizza fritta di Fuoco Matto a scelta del pizzaiolo
Prezzo 9,00 € |
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I secondi (8) |
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Guancia brasata, il suo fondo e purea di sedano rapa Prezzo 22,00 € |
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Hamburger Matto
* per gli allergeni di questo piatto chiedere allo staff
Prezzo 19,00 € |
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Orecchia d'elefante con l'osso
Vitella impanata servita con contorno
Prezzo 23,00 € |
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Maialino (c.b.t.) lardo di colonnata e crema di patate allo zafferanoPrezzo 20,00 € |
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MILLEFOGLIE DI VERDURE
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Per gli amanti dell’Agnello: “Il taglio del giorno” con contorno Prezzo 30,00 € |
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Il Pescato
(selezione dello Chef)
Prezzo 24,00 € |
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CONTORNI
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La bistecca (7)
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CalvaninaAl kg 70,00 € |
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PoloniaAl kg 58,00 € |
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LimousineAl kg 50,00 € |
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Vacca Friulana
kg
Prezzo 90,00 € |
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TomahawkAl kg 70,00 € |
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Selezione "Matta" Chianina I.G.P TOSCANA
kg
Prezzo 85,00 € |
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Selezione "Matta" Manzetta prussiana
kg
Prezzo 90,00 € |
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La griglia (5)
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Paillard di Vitella con bietole saltatePrezzo 22,00 € |
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Tagliata ManzoPrezzo 23,00 € |
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Filetto di ManzoPrezzo 32,00 € |
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Il "Galletto"Prezzo 22,00 € |
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Costata di Manzo con l'osso (600g)Prezzo 38,00 € |
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Dolci (11) |
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Tiramisù
Tiramisù
Prezzo 6,00 € |
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Cheesecake
A scelta tra: Frutti di bosco,Pistacchio,Gianduia
Prezzo 6,00 € |
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Zuppa cotta
Base di pan di spagna di nostra produzione, crema chantilly , meringa all'italiana cotta al for...
Prezzo 6,00 € |
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Torta fedora
Torta della tradizione Fiorentina. Base pan di spagna di nostra produzione in bagno di Alchermes,p...
Prezzo 6,00 € |
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Millefoglie scomposto
Base di crema Chantilly,pasta sfoglia,frutti rossi e gocce di cioccolato
Prezzo 7,00 € |
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Torta della Nonna
Base di pasta frolla,crema pasticcera,scorza di limone,mandorle
Prezzo 6,00 € |
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Zuppa inglesePrezzo 6,00 € |
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Frolla alla Gianduia
Base di pasta frolla,mousse al Gianduia,frutti rossi e nocciole
Prezzo 7,00 € |
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Tortino al Cioccolato
Cuore caldo e gelato al pistacchio
Prezzo 9,00 € |
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Cantucci e VinsantoPrezzo 8,00 € |
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Tartufo di Pizzo Calabro
Gelato artigianale tipico di Pizzo Calabro,prodotto secondo la ricetta originale.A scelta tra:Pistac...
Prezzo 7,00 € |
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Pasta al pomodoro
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Pasta al ragù di razza calvanaPrezzo 10,00 € |
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Milanese di vitella con patate arrostoPrezzo 15,00 € |
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Mini hamburger di piemontese con patate arrostoPrezzo 12,00 € |
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Bevande (4) |
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Acqua naturale70 cl 3,00 € |
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Acqua frizzante70 cl 3,00 € |
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Coca cola alla spina30 cl 4,50 € |
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Bibite in lattina
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prezzo 4,00 € |
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Birre italiane (14) |
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BIRRIFICIO BRUTONBott 33 cl 6,50 € Bott 75 cl 14,00 € |
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BIRRIFICIO L'OLMAIA
AMERICAN PALE ALE
Bott 75 cl 14,00 € Bott 33 cl 6,00 € |
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BIRRIFICIO DEL SALENTOBOTTIGLIA 75cl 14,00 € BOTTIGLIA 33cl 6,50 € |
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BIRRIFICIO DELL’EREMOLattina 33 cl 6,50 € |
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Alla Spina |
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CASTELLO PILS Alc. 4.9% vol.30 cl 4,50 € |
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BIRRIFICIO DEL SALENTO "NUDA&CRUDDA" Alc. 4.9% vol.
Bionda artigianale non filtrata
30 cl 6,00 € |
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** BOTTIGLIE CLASSICHE ** |
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MENABREA Alc. 4.8% vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
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BIRRA GLUTENFREEPrezzo 6,50 € |
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** ARTIGIANALI ** |
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.50 CL 9,00 € |
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WEISSE “S. GABRIEL” (Malto d’orzo, frumento, luppolo) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
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OUDE GEUZE “BOON” (Miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi) . Alc. 7% vol.37,7 cl 9,00 € |
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DISTILLATI (15) |
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AmaroPrezzo 4,00 € |
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LimoncelloPrezzo 4,00 € |
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Vecchia grappa caffo
Distillata al vapore e invecchiata in botti di rovere
Prezzo 5,00 € |
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Grappa trentina
invecchiata in botti di legno
Prezzo 7,00 € |
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Whisky Johnnie Walker Red LabelPrezzo 7,00 € |
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Whisky Jameson
Tripla distillazione,maturazione in botte di ex-burbon ed ex-sherry per almeno tre anni.
Prezzo 7,00 € |
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Whisky Ballantine's
Prodotto in Scozia ed invecchiato tre anni
Prezzo 7,00 € |
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|
Whisky Ballantine's
Prodotto in Scozia ed invecchiato tre anni
Prezzo 7,00 € |
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Talisker Whisky 10yo
Proveniente dall'unico distilleria dell'isola di Skye,molto speziato,fresco e sapidamente ...
Prezzo 9,00 € |
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Rum PamperoPrezzo 6,00 € |
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Rum Zacapa 23 AnosPrezzo 10,00 € |
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Stravecchio di Branca
Riserva speciale
Prezzo 7,00 € |
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Vecchia Romagna
Etichetta nera
Prezzo 7,00 € |
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Vino Dolce Muffato-Salcheto (Toscana)Prezzo 6,00 € |
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Vin Santo-Frescobaldi (Toscana)Prezzo 6,00 € |
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Cocktail (12) |
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APEROL SPRITZPrezzo 7,00 € |
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CAMPARI SPRITZPrezzo 7,00 € |
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MOJITOPrezzo 8,00 € |
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NEGRONIPrezzo 9,00 € |
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NEGRONI SBAGLIATOPrezzo 9,00 € |
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BOULEVARDIERPrezzo 9,00 € |
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NEGROSKYPrezzo 9,00 € |
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AMERICANOPrezzo 8,00 € |
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TEQUILA SOURPrezzo 9,00 € |
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GIN TONICPrezzo 8,00 € |
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GIN LEMONPrezzo 8,00 € |
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GIN TONIC SPECIALPrezzo 12,00 € |
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VINI BIANCHI, BOLLICINE E CHAMPAGNE (27) |
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BIANCO CINZIA
IGP VENEZIA GIULIA
BOTTIGLIA 19,00 € CALICE 4,00 € |
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BIANCO TOSCANA
VILLA ANTINORI 2023
BOTTIGLIA 30,00 € |
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2022
BOTTIGLIA 35,00 € |
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GAVI DOCG
”La Raia”
BOTTIGLIA 28,00 € CALICE 6,00 € |
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GAVI DOCG
“La Raia” - Riserva vigna madonnina 2020
BOTTIGLIA 35,00 € |
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VERMENTINO TOSCANA DOC
FATTORIA DI MAGLIANO -
BOTTIGLIA 28,00 € CALICE 6,00 € |
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ROSATO TOSCANA DOC
FATTORIA DI MAGLIANO -
BOTTIGLIA 30,00 € CALICE 6,00 € |
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A VITA - LEUKO'
CALABRIA 85% GRECO - 15% GAGLIOPPO 2022
BOTTIGLIA 30,00 € |
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PINOT GRIGIO
AZ. AGR. FEDELE
Bott 75 cl 30,00 € CALICE 6,00 € |
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MOSCATO - Vino dolce
Azienda agricola Fedele Giacomo
BOTTIGLIA 26,00 € CALICE 5,00 € |
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RIESLING TROCKEN
“CAI” - Mosel “Triple A”
BOTTIGLIA 35,00 € CALICE 7,00 € |
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VINO SPUMANTE EXTRA DRY
CANTINE GIORGI EXTRA DRY
BOTTIGLIA 22,00 € |
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CATARRATTO BIANCO FRIZZANTE
SERGIO DRAGO - SICILIA
BOTTIGLIA 30,00 € |
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PROSECCO DOC
“ANTEAO” s.a.
BOTTIGLIA 22,00 € CALICE 5,00 € |
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LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
- “Podere il saliceto” - Falistra
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 6,00 € |
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BLANC DE NOIR LODOLA SPUMANTE
PINOT NERO - CANTINE GIORGI
BOTTIGLIA 33,00 € CALICE 6,00 € |
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GARDIEN DE BULLES - DOMAINE DE LA CHAISE
Christophe Davault - s.a.
Prezzo 32,00 € |
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FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA 38,00 € |
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FRANCIACORTA ROSE' DOCG
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA 40,00 € |
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I'M BOLLA
PINOT NERO BRUT NATURE
BOTTIGLIA 34,00 € |
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"SASSOCARLO" BIANTO TOSCANA IGT - TERRE A MANO -
FATTORIA DI BACCHERETO - 2019
BOTTIGLIA 50,00 € |
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CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
“Carte noire” brut - s.a.
BOTTIGLIA 60,00 € |
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CHAMPAGNE “BRUT RÉSERVE”
(Morel) - s.a.
Prezzo 70,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
BOTTIGLIA 100,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
POLISY BRUT
BOTTIGLIA 120,00 € |
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CATARRATTO BIANCO FERMO
SERGIO DRAGO - SICILIA
BOTT 75 30,00 € CALICE 6,00 € |
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PINOT BIANCO
GIRLAIN 2022
Prezzo 26,00 € |
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VINI ROSSI (28) |
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CHIANTI DOCG
Le Cantinacce - 2021
BOTTIGLIA 19,00 € CALICE 4,00 € |
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CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2022
BOTTIGLIA 22,00 € CALICE 5,00 € |
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“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
È Jamu - 2021
BOTTIGLIA 25,00 € |
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SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“Il Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2022
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FFATTORIA DI MAGLIANO - 2019
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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CHIANTI RUFINA DOCG
Colognole 2020
BOTTIGLIA DA 1,5 L 46,00 € BOTTIGLIA 28,00 € CALICE 6,00 € |
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NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Salcheto - 2020
BOTTIGLIA 30,00 € CALICE 6,00 € |
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CHIANTI CLASSICO ISTINE
2021
BOTTIGLIA 32,00 € CALICE 6,00 € |
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PINOT NERO
AZ AGR GIRLAIN
BOTTIGLIA 32,00 € |
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CHIANTI CLASSICO BUONDONNO DOCG
"Triple A" - 2020
BOTTIGLIA 35,00 € CALICE 6,00 € |
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LANGHE PINOT NERO
IAZ AGR DEL TETTO
BOTTIGLIA 75cl 34,00 € CALICE 6,00 € |
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PINOT NERO GIRLAIN
2022 ALTO ADIGE
Bott 75 cl 32,00 € |
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ROSSO DI MONTALCINO DOC
CAPRILI 2022
BOTTIGLIA 38,00 € CALICE 7,00 € |
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BOLGHERI DOC
Caccia al Piano 2021
BOTTIGLIA 35,00 € CALICE 7,00 € |
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CARMIGNANO - TERRE A MANO
FATTORIA DI BACCHERETO - 2019
BOTTIGLIA 50,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
PODERE IL PALAZZINO - 2019
BOTTIGLIA 40,00 € |
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CHIANTI CLASSICO RISERVA
RISERVA 2018 - VILLA ANTINORI
BOTTIGLIA 45,00 € |
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BOLGHERI SUPERIORE
CAMPO AL FICO - 2020
Prezzo 70,00 € |
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CAHORS - CLOS DE GAMOT
FRANCIA - MALBEC
BOTT 75 40,00 € |
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BAROLO DOCG TENUTA CUCCO 2018
”Del Comune di Serralunga D’Alba”
BOTTIGLIA 55,00 € |
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BAROLO DOCG SOBRERO 2018
LANGHE
Prezzo 60,00 € |
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABBAZIA DI NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
BOTTIGLIA 60,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
CAPRILI 2018
Bottiglia 65,00 € Calice 11,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Col D’Orcia” 2018
BOTTIGLIA 75,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Fonterenza” - 2016
BOTTIGLIA 120,00 € |
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
BOTTIGLIA 190,00 € |
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SOLAIA IGT
ANTINORI 2007
BOTTIGLIA 500,00 € |
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SASSICAIA 2006
TENUTA SAN GUIDO
Prezzo 500,00 € |
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SELEZIONE ORANGE VINI MACERATI (6) |
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SAUVIGNON BLANC IGT ONS
Colle del Bricco - 2021
Prezzo 35,00 € |
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LA CASTELLADABOTT 75 CL 45,00 € |
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ZIDARICHBOTT 75 CL 35,00 € |
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LE TESE, ROMANELLIBOTT 75 CL 35,00 € |
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RONCO SEVEROBOTT 75 CL 40,00 € |
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BUONDONNO bianco alla marta
trebbiano
Prezzo 35,00 € |
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Caffetteria (7) |
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EspressoPrezzo 1,50 € |
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Espresso AmericanoPrezzo 2,00 € |
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Espresso decaffeinatoPrezzo 2,00 € |
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Espresso D’OrzoPrezzo 2,00 € |
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CappuccinoPrezzo 3,00 € |
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GinsengPrezzo 2,00 € |
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CopertoPrezzo 2,50 € |
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Sono vegetariano 
Aggiunto al blocco note 