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sésamo 
Azufre 
Lupino 
Moluscos
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San daniele "Galloni"Precio 10,00 € |
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Norcino con hígadoPrecio 14,00 € |
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Parma DOP con ZIZZONA DI BATTIPAGLIAPrecio 16,00 € |
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Burrata de Gioia del Colle con Nero della SilaPrecio 20,00 € |
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Ibérico de bellota
El ibérico de bellota está entre los mejores jamones del mundo y se obtiene de cerdos alimentados ...
Precio 20,00 € |
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GRAN SELECCIÓN DE CARNES CRUDASPrecio 22,00 € |
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Carpaccio de Calvana, valeriana y parmesano Precio 9,00 € |
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Sesos de ternera fritos con mermelada de higos secos Precio 9,00 € |
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El flan
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El aperitivo toscano Precio 14,00 € |
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Tartar en el Filete
-Stracciatella, anchoas Cetara, cucunci y oliva en polvo
Precio 17,00 € |
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Tartar en el filete
-Huevos de codorniz, guacamole, puerros fritos
Precio 18,00 € |
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Burrata y anchoas
Anchoas del Cantábrico y stracciatella de burrata servidas sobre pan tostado de nuestra producción
Precio 16,00 € |
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El jardín de diferentes formas
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Nuestra producción de pasta fresca (7)
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Cacio e pepe cappelletti con mantequilla francesa y regaliz amarelli en polvo
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Schiaffoni napolitano, salchicha Grigio Brado del Casentino, Piennolo, grelos y ricotta ahumada Precio 14,00 € |
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Agnolotti rellenos caseros Precio 17,00 € |
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Macarrones con aro con cerdo negro 'Nduja y burrata km0
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Tortello Mugellano con ragú de caza Precio 16,00 € |
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LASAÑA
Nuestra lasaña descompuesta
Precio 15,00 € |
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Selección Benedetto Cavalieri Lenguas de gorrión, en la Langosta 26,00 € Espaguetis "Matto" 15,00 € |
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El risotto"
La empresa "Molinaro" fue fundada en 1921. Cultiva y produce directamente desde hace cuatr...
Precio 16,00 € |
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Pizza (20)
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Marinara
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Margherita
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MARGARITA DOP
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Napolitana
Tomate San Marzano “Virtuna 1934”, fiordilatte "Amozzarè Km0", alcaparras Pantelleria...
Precio 10,00 € |
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Panuozzo
Caciocavallo, tomate piccadilly, fiordilatte "Amozzarè Km0", rúcula, aceite de oliva vir...
Precio 10,00 € |
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PASTEL "CAPRESE"
Crema de tomates cherry amarillos y rojos, stracciatella de burrata, aceitunas taggiasca, puré de t...
Precio 13,00 € |
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POSITANO RIVISITATA
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Mezclas especiales
MASA SEMIINTEGRAL ELABORADA CON HARINAS MOLIDAS EN PIEDRA
+ 2,00 € |
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PIZZA MATTA EVO
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CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(solo utilizamos productos frescos de temporada) Brócoli fresco (o acelgas), salchicha roja de Cala...
Precio 13,00 € |
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LA CRUDO
Mozzarella de búfala DOP, albahaca, tomate piccadilly, aceite de oliva virgen extra y jamón crudo
Precio 14,00 € |
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TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934”, A la salida: fior di latte "Amozzarè Km0", orégano, h...
Precio 16,00 € |
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BURRATA Y 'NDUJA
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PIZZAS DE AUTOR DE DANIELE VENNARI - RECOMENDADAS PARA COMPARTIR |
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4 QUESOS/4 FRUTAS CÍTRICAS
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TOMATE DE MAR
Tomate Pacchetella Amarillo. Saliente: Filetes de Anchoa, Crema de Burrata, Salicornia, Aceite AOVE
Precio 16,00 € |
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ABSOLUTO DE CEBOLLA
fiordilatte "Amozzarè Km0" Salientes: Cebolla quemada en polvo, cebolla caramelizada, gel...
Precio 16,00 € |
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SOLANIA
Crema de tomate amarillo pelado, salida: mozzarella de búfala Dop, Dop San Marzano al horno, oblea ...
Precio 15,00 € |
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Gricia
Base de covaccino, tocino crujiente, crema de pecorino, pimienta de Sichuan
Precio 15,00 € |
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CAPOCOLLO Y TAMARINDO
Fiordilatte "Amozzarè Km0", que sale: Capocollo de Casentino gris, salsa de tamarindo, pu...
Precio 16,00 € |
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Pizza frita (1) |
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MONTANARA -PIZZA FRITA-
Pizza frita Fuoco Matto, elegida por el pizzero
Precio 9,00 € |
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Segundos (8) |
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Carrillera estofada, su fondo y puré de apio nabo Precio 22,00 € |
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Hamburguesa Matto
* para alérgenos de este plato consultar al personal
Precio 19,00 € |
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Oreja de elefante con hueso
Ternera empanada servida con guarnición
Precio 23,00 € |
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Cerdo (cbt) Manteca de cerdo Colonnata y crema de patata al azafránPrecio 20,00 € |
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Milhojas de verduras
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Para los amantes del Cordero: “El corte del día” con guarnición Precio 30,00 € |
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La captura
(Selección del chef)
Precio 24,00 € |
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LÍmite
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El filete (7)
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CalvaninaPor kg 70,00 € |
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PoloniaPor kg 58,00 € |
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LimusinaPor kg 50,00 € |
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Vaca friulana
kilos
Precio 90,00 € |
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TomahawkPor kg 70,00 € |
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Selección "Matta" Chianina IGP TOSCANA
kilos
Precio 85,00 € |
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Selección "Matta" Manzetta prusiana
kilos
Precio 90,00 € |
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La cuadrícula (5)
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Paillard de ternera con salteado de acelgasPrecio 22,00 € |
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Carne de vacuno en rodajasPrecio 23,00 € |
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Filete de terneraPrecio 32,00 € |
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El "Gallo"Precio 22,00 € |
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Costilla de ternera con hueso (600g)Precio 38,00 € |
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Sweet (11) |
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Tiramisu
Tiramisu
Precio 6,00 € |
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Tarta de queso
Elección entre: Bayas, Pistacho, Gianduia
Precio 6,00 € |
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Sopa cocida
Base de bizcocho de producción propia, crema chantilly, merengue italiano al horno, almendras tosta...
Precio 6,00 € |
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Pastel de fedora
Pastel tradicional florentino. Base de bizcocho de producción propia en baño de Alchermes, hojaldr...
Precio 6,00 € |
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Milhojas descompuesto
Base de crema chantilly, hojaldre, frutos rojos y chips de chocolate
Precio 7,00 € |
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Pastel de la abuela
Base de masa quebrada, natillas, ralladura de limón, almendras
Precio 6,00 € |
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Sopa inglesaPrecio 6,00 € |
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Masa quebrada de gianduia
Base de masa quebrada, mousse de gianduia, frutos rojos y avellanas
Precio 7,00 € |
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Pastel de chocolate
Helado calentito de corazón y pistacho
Precio 9,00 € |
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Cantucci y vinsantoPrecio 8,00 € |
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Trufa pizzo de calabria
Helado artesanal típico de Pizzo Calabro, elaborado según la receta original, a elegir entre: Pist...
Precio 7,00 € |
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Pasta de tomate
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Pasta con ragú de raza CalvanaPrecio 10,00 € |
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Milanesa de ternera con patatas asadasPrecio 15,00 € |
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Mini hamburguesa piamontesa con patatas asadasPrecio 12,00 € |
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Bebidas (4) |
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Agua quieta70cl 3,00 € |
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Agua con gas70cl 3,00 € |
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On tap coca cola30 cl 4,50 € |
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Bebidas enlatadas
Coca Cola, Sprite, Fanta
Precio 4,00 € |
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Cervezas italianas (14) |
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CervecerÍa brutonBotella 33 cl 6,50 € Botella 75cl 14,00 € |
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CERVECERÍA L'OLMAIA
ALE PÁLIDA AMERICANA
Botella 75cl 14,00 € Botella 33 cl 6,00 € |
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CERVECERÍA DE SALENTOBotella 75cl 14,00 € Botella 33cl 6,50 € |
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BIRRIFICIO DELL’EREMOPuede 33 cl 6,50 € |
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Alla espina |
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CASTELLO PILS Alc. 4,9% vol.30 cl 4,50 € |
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CERVECERÍA DE SALENTO "NUDA&CRUDDA" Alc. 4.9% ABV
Rubio artesano sin filtrar
30 cl 6,00 € |
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**BOTELLAS CLÁSICAS** |
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MENABREA Alc. 4,8% vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
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CERVEZA SIN GLUTENPrecio 6,50 € |
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** ARTESANOS ** |
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.50 cl 9,00 € |
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WEISSE “S. GABRIEL” (Malta de cebada, trigo, lúpulo) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
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OUDE GEUZE “BOON” (Mezcla de Lambic joven con Lambic maduro). alc. 7% vol.37,7cl 9,00 € |
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Destilados (15) |
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AmaroPrecio 4,00 € |
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LimoncelloPrecio 4,00 € |
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Grappa vieja del caffo
Destilado al vapor y envejecido en barricas de roble.
Precio 5,00 € |
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Grappa de Trentino
envejecido en barricas de madera
Precio 7,00 € |
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Whisky johnnie walker etiqueta rojaPrecio 7,00 € |
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Whisky jameson
Triple destilación, maduración en barricas ex-bourbon y ex-jerez durante al menos tres años.
Precio 7,00 € |
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Whisky de ballantine
Producido en Escocia y envejecido tres años.
Precio 7,00 € |
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Whisky de ballantine
Producido en Escocia y envejecido tres años.
Precio 7,00 € |
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Whisky Talisker 10 años
Procedente de la única destilería de la Isla de Skye, muy especiado, fresco y sabroso.
Precio 9,00 € |
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Ron pamperoPrecio 6,00 € |
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Ron Zacapa 23 AñosPrecio 10,00 € |
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Stravecchio de Branca
Reserva especial
Precio 7,00 € |
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Romagna vieja
etiqueta negra
Precio 7,00 € |
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Vino Dulce Muffato-Salcheto (Toscana)Precio 6,00 € |
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Vin Santo-Frescobaldi (Toscana)Precio 6,00 € |
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Cóctel (12) |
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Aperol spritzPrecio 7,00 € |
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Campari spritzPrecio 7,00 € |
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MOJITOPrecio 8,00 € |
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NegroniPrecio 9,00 € |
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NEGRONI SBAGLIATOPrecio 9,00 € |
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BOULEVARDEROPrecio 9,00 € |
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NEGROSKYPrecio 9,00 € |
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AmericanPrecio 8,00 € |
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ÁCIDO TEQUILAPrecio 9,00 € |
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Gin tonicPrecio 8,00 € |
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Ginebra limónPrecio 8,00 € |
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Especial gin tonicPrecio 12,00 € |
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Vinos blancos, burbujas y champÁn (27) |
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CINCIA BLANCA
IGP VENECIA GIULIA
Botella 19,00 € Cáliz 4,00 € |
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BLANCO TOSCANO
VILLA ANTINORI 2023
Botella 30,00 € |
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2022
Botella 35,00 € |
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GAVI DOCG
“La Raia”
Botella 28,00 € Cáliz 6,00 € |
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Doctor gavi
“La Raia” - Reserva de viñedos Madonnina 2020
Botella 35,00 € |
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Toscano vermentino doc
GRANJA MAGLIANO -
Botella 28,00 € Cáliz 6,00 € |
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DOC ROSA TOSCANA
GRANJA MAGLIANO -
Botella 30,00 € Cáliz 6,00 € |
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PARA LA VIDA - LEUKO'
CALABRIA 85% GRECO - 15% GAGLIOPPO 2022
Botella 30,00 € |
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Pinot gris
ARIZONA. AGR. LEAL
Botella 75cl 30,00 € Cáliz 6,00 € |
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MOSCATO - Vino dulce
Finca Fedele Giacomo
Botella 26,00 € Cáliz 5,00 € |
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RIESLING TROCKEN
“CAI” - Mosela “Triple A”
Botella 35,00 € Cáliz 7,00 € |
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Vino espumoso extra seco
BODEGAS EXTRA SECAS GIORGI
Botella 22,00 € |
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CATARATA BLANCA BRILLANTE
SERGIO DRAGO - SICILIA
Botella 30,00 € |
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Prosecco doc
"ANTEAO" sabe
Botella 22,00 € Cáliz 5,00 € |
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LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
- “Podere il saliceto” - Falistra
Botella 25,00 € Cáliz 6,00 € |
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VINO ESPUMOSO BLANC DE NOIR LODOLA
PINOT NOIR - BODEGAS GIORGI
Botella 33,00 € Cáliz 6,00 € |
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JardÍn de bulles - domaine de la chaise
Christophe Davault - sa
Precio 32,00 € |
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Franciacorta extra brut
Berlucchi '61 DOCG sa
Botella 38,00 € |
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FRANCIACORTA ROSA' DOCG
Berlucchi '61 DOCG sa
Botella 40,00 € |
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SOY BURBUJA
PINOT NOIR BRUTO NATURALEZA
Botella 34,00 € |
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"SASSOCARLO" TOSCANA BLANCA IGT - TIERRA A MANO -
GRANJA BACCHERETO - 2019
Botella 50,00 € |
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CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
"Carte noire" brut - ya sabes
Botella 60,00 € |
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CHAMPÁN "BRUT RESERVA"
(Morel) - sabe
Precio 70,00 € |
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CHAMPÁN ANDRÉ BEAUFORT
BRUT RESERVA POLISY
Botella 100,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSADO
POLISY BRUT
Botella 120,00 € |
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CATARATA BLANCA FIRME
SERGIO DRAGO - SICILIA
Fondo 75 30,00 € Cáliz 6,00 € |
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Pinot bianco
NIÑA 2022
Precio 26,00 € |
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Vinos tintos (28) |
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Chianti docg
La Cantinacce - 2021
Botella 19,00 € Cáliz 4,00 € |
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Chianti superiore docg
Villa Migliarina 2022
Botella 22,00 € Cáliz 5,00 € |
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“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
Es Jamu - 2021
Botella 25,00 € |
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SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“El Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2022
Botella 25,00 € Cáliz 5,00 € |
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MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
GRANJA MAGLIANO - 2019
Botella 25,00 € Cáliz 5,00 € |
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CHIANTI RUFINA DOCG
Colonia 2020
BOTELLA DE 1,5 L 46,00 € Botella 28,00 € Cáliz 6,00 € |
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Noble de montepulciano docg
Salcheto - 2020
Botella 30,00 € Cáliz 6,00 € |
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CHIANTI CLASSICO ISTINE
2021
Botella 32,00 € Cáliz 6,00 € |
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Pinot noir
AZ AGR GIRLAIN
BOTTIGLIA 32,00 € |
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CHIANTI CLÁSICO BUONDONNO DOCG
"Triple A" - 2020
Botella 35,00 € Cáliz 6,00 € |
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LANGHE PINOT NOIR
IAZ AGR DEL TECHO
Botella 75cl 34,00 € Cáliz 6,00 € |
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PINOT NOIR NIÑA
2022 TIROL DEL SUR
Botella 75cl 32,00 € |
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Rosso di montalcino doc
CAPRILI 2022
Botella 38,00 € Cáliz 7,00 € |
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BOLGHERI DOC
A la caza del Plan 2021
Botella 35,00 € Cáliz 7,00 € |
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CARMIGNANO - TIERRAS A MANO
GRANJA BACCHERETO - 2019
Botella 50,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELECCIÓN
PODERE IL PALAZZINO - 2019
Botella 40,00 € |
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Chianti classico riserva
RESERVA 2018 - VILLA ANTINORI
Botella 45,00 € |
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BOLGHERI SUPERIOR
CAMPO AL FICO - 2020
Precio 70,00 € |
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CAHORS - CLOS DE GAMOT
FRANCIA - MALBEC
Fondo 75 40,00 € |
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BAROLO DOCG CUCCO EDIFICIO 2018
"Del Municipio de Serralunga D'Alba"
Botella 55,00 € |
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BAROLO DOCG SOBRERO 2018
LANGHE
Precio 60,00 € |
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABADÍA DE NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
Botella 60,00 € |
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Brunello di montalcino docg
CAPRIL 2018
Bottiglia 65,00 € Caliz 11,00 € |
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Brunello di montalcino docg
“Col D'Orcia” 2018
Botella 75,00 € |
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Brunello di montalcino docg
“Fonterenza” - 2016
Botella 120,00 € |
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
Botella 190,00 € |
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Solaia igt
ANTINORI 2007
Botella 500,00 € |
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SASSICAIA 2006
URBANIZACIÓN SAN GUIDO
Precio 500,00 € |
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SelecciÓn de vinos macerados de naranja (6) |
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SAUVIGNON BLANC IGT ONS
Colle del Bricco - 2021
Precio 35,00 € |
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LA CASTELLADABotella 75cl 45,00 € |
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ZIDARICHBotella 75cl 35,00 € |
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Le tese, romanelliBotella 75cl 35,00 € |
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RONCO SEVEROBotella 75cl 40,00 € |
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BUONDONNO Marta blanca
trebbiano
Precio 35,00 € |
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Cafeteria (7) |
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ExpresadoPrecio 1,50 € |
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American ExpressPrecio 2,00 € |
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Espresso descafeinadoPrecio 2,00 € |
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Expreso de cebadaPrecio 2,00 € |
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CapuchinoPrecio 3,00 € |
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GinsengPrecio 2,00 € |
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TÉ y tisanPrecio 3,00 € |
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CubiertoPrecio 2,50 € |
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Soy vegetariano 
Agregado al bloc de notas 